ノーマン・W・ウォーカー

ノーマン・W・ウォーカー（英語：Norman W. Walker、1886年1月4日 - 1985年6月6日）は、イギリスのビジネスマンで、野菜ジュースによる栄養・健康の分野における先駆者であった。ウォーカーは、生野菜や果物のジュースを飲むことで、健康を維持回復できると主唱した。彼の設計に基づいてノーウォーク式液圧ジューサーが開発された。このジューサーは現在でも製造販売されている。ウォーカーは、保健や栄養に関する書籍を複数執筆した。
ウォーカーは1937年から1978年までの間に少なくとも6冊の著書を刊行した。彼は生鮮食品やジュースの摂取、ベジタリアン運動の先駆者であり、今日製造されるジューサーを発明した。
複数の公的な情報源や、アメリカ合衆国Social Security Death Indexおよび墓碑銘はすべて、彼が99歳まで生きたことを示している。こうした証拠にもかかわらず、アメリカ合衆国で出版される書籍の中にはウォーカーが110歳以上の長寿だったと記すものがあるp=31。

**生涯**
ウォーカーは、1886年1月4日にイタリアのジェノヴァで、スコットランド出身のバプティスト派牧師であるロバート・ウォーカーとリンダ・モー・ウォーカーの間に生まれた。夫妻は成人した子供を6人もうけ、ウォーカーはその2人目だった。青年時代に、フランスの地方にある農家で弱った体を回復した際に、野菜ジュースの効能を発見した。台所で女性がニンジンの皮をむくのを見て、皮の裏側にある水分に気づくpp=10-11。ウォーカーは皮を挽くことを決め、初めてニンジンジュースを作ったpp=10-11。
ウォーカーは1910年に、アメリカ合衆国に住む両親や兄弟の後を追う形で、客船ルシタニアに乗ってイングランドを離れ、10月にニューヨークに到着して、さまざまな職（入国審査官には「画家」と答えていた）に就いた。ウォーカーは公式の連邦国勢調査には名前を見いだせないが、ニューヨーク州による1915年と1925年の暫定州勢調査には妻のマーガレットとともに記載されている。その中では出身地を「イタリア」、職業はそれぞれ「管理人」「不動産業」としている。
ノーマン・W・ウォーカーは1913年6月11日に、ニューヨーク市でニューヨーク出身のマーガレット・ブルース・オルコットと結婚した（ニューヨーク州のオンライン結婚インデックスによると、結婚証明書No.13485）。マーガレット・ウォーカーは1970年11月に死去（ニューヨーク・タイムズの死亡記事と社会保険死亡登録簿による）した。ノーマンとマーガレットがいつどこで離婚したかは不明であるが、1943年1月18日の夕刊紙リノ（ネバダ州）にはサンフランシスコのノーマン・ウォーカーとカーソンシティのヘレン・ルース・ケルビーの結婚許可証が報じられている。ウォーカーはいずれの結婚でも子供をもうけた形跡はない。
1918年11月22日に、ウォーカーは合衆国市民権をニューヨーク州裁判所で取得した。
1933年5月6日にニューヨーク・タイムズは「昨日、一般管轄裁判所でアレン判事は、N.ウォーカー（47歳）に対して3年以内の期間を定めない懲役刑を申し渡した」と報じた。これは1932年以来、同紙のこの事件に関する5つ目の記事だった。原因となった罪は、ウォーカーがニューヨーク市にあるブロートン真栄養学研究所の常務としてニューヨーク・タイムズへの広告掲載に関与したことで、伝えられるところでは6週間の研修ののちにその学校での就職を約束していた。しかし、授業料150ドルの返済も就職もおこなわれなかった。裁判で証言した保護観察官によると、30人の卒業生は合計4,500ドル（消費者物価指数換算で2015年時点の80,000ドル相当）を失った。ウォーカーが実際にどの程度服役したかは現時点では不明である。
後にウォーカーはカリフォルニア州ロングビーチに転居したp=31。医師とともにジュースバーを開き、宅配も提供したp=31。1930年までに特異性のある病状に対応した何十ものジュースの調製法を考案したpp=10-11。ウォーカーは、新鮮なジュースによる大腸の浄化が健康の鍵だと信じていたpp=10-11。ウォーカーは自らジューサー「ノーウォーク」を設計したp=32。これはゆっくりと野菜を砕くグラインダーとジュースを抽出するプレス機の二つの部位からなるpp=10-11。サンフランシスコ保健所がウォーカーのような非殺菌野菜ジュースを禁止したときに、カリフォルニア州アナハイムでジューサーの製造を始めたpp=10-11。第二次世界大戦中の金属不足下でも、ウォーカーは工場の操業を続けたpp=10-11。
1940年代後半に、ウォーカーはユタ州セントジョージに転居したpp=10-11。そこで、ジュース工場にとって理想的な環境となる古い綿工場を見つけるpp=10-11。しかし、再び地元の保健所規則により妨げられた。ウォーカーはビジネスパートナーに工場の出資分を売却し、自身の健康雑誌"The New Health Movement Review"を創刊したpp=10-11。数年間、アリゾナ州で健康牧場を運営した。結局、執筆に専念するため牧場は手放した。
ウォーカーは死ぬまで、新鮮な生のジュースによる生鮮食ダイエットを守った。「アリゾナ州ヤヴァパイ郡Cottonwood, Arizonaの自宅で眠っている間に安らかに死去するその日まで、身体的にも精神的にも健康で活発だったp=31」という主張がなされたが、そのような主張の「公的な」裏付け（たとえばアリゾナ州の死亡診断書）はこれまでに見つかっていない。

**著書**
 Raw Vegetable Juices: What's Missing in Your Body? （1936年）
**1978年にFresh Vegetable and Fruit Juices: What's Missing in Your Body?のタイトルで再刊された。- Diet & Salad Suggestions, for use in connection with vegetable and fruit juices （1940年。増補改訂版は1947年）
**1971年に The Vegetarian Guide to Diet and Saladのタイトルで新訂版が刊行された。- Become Younger （1949年）- Are You Slipping? （1961年）- The Natural Way to Vibrant Health （1972年）- Water Can Undermine Your Health （1974年）- Back to the Land ... for Self Preservation: a freedom, life-style, and nutritional commentary （1977年）- Colon Health: the Key to a Vibrant Life （1979年）- Pure & Simple Natural Weight Control （1981年）- Wall charts: Endocrine Chart Foot Relaxation Chart Colon Therapy Chart

**日本語訳**
『生野菜汁療法』（樫尾太郎訳）実業之日本社、1961年
**『生野菜汁療法 毎日の一杯が難病をなおす』（樫尾太郎訳）実業之日本社、1976年
*『自然の恵み健康法 野菜とフルーツの自然食』（弓場隆訳）春秋社、1998年
*『酸素を摂れば、元気な身体がよみがえる』（船瀬俊介・酒井美保子監修）徳間書店、2011年
*『大腸をきれいにすれば、病気にならない』（船瀬俊介監修、山田美明訳）徳間書店、2011年
*『飲み水にこだわれば、健康に生きられる』（船瀬俊介監修）徳間書店、2011年
*『食事を正しくすれば、老化は防げる』（船瀬俊介監修）徳間書店、2011年

**脚注**

**参考文献 ==