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鈴木三郎助 (3代目)

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鈴木 三郎助（すずき さぶろうすけ、1890年6月23日 - 1973年6月19日）は、日本の実業家。鈴木商店（現味の素）創業者二代目鈴木三郎助の長男で、同社代表取締役社長や、京浜急行電鉄代表取締役社長を務めた。

**人物・経歴**
神奈川県三浦郡葉山町出身。1907年に京華商業学校（現京華商業高等学校）卒業後、東京高等商業学校（現一橋大学）に進学。第一ホテル創業者の土屋計左右は、同郷かつ東京高等商業学校の同窓で親しく、のちに鈴木家持株会社鈴木三栄の常務理事に就任した。
1909年鈴木商店入社。1940年から味の素本舗株式会社鈴木商店（現味の素）取締役社長を務めた。1943年森永食糧工業取締役。日本の降伏後味の素の生産再開などにあたったが、1947年公職追放。
1949年森永乳業取締役に就任。また、味の素に復帰し1952年から1965年まで取締役会長を務めた。1965年味の素相談役。味の素で取締役会長や取締役名誉会長を務めた四代目鈴木三郎助は長男。味の素取締役社長を務めた鈴木恭二は娘婿。

**著書**
 『世界旅の味』日本電報通信社 1954年- 『味に生きる』実業之日本社 1961年- 『遺稿葉山好日』鈴木重明 1974年

**脚注 ==
アトロメンチン

アトロメンチン(Atromentin)は、ハラタケ目とイボタケ目のキノコで見られる天然の化合物である。化学合成も可能である。ポリフェノールかつベンゾキノンである。

**生成**
Omphalotus subilludensの培地、Hydnellum peckiiの抽出物等で見られる。生合成に関わる酵素はTapinella panuoidesで初めて同定された。そのうちの1つは、アトロメンチンシンテターゼと呼ばれている。

**生理活性**
アトロメンチンのin vitroでの多くの生理活性が研究されている。例えば抗菌活性を持ち、肺炎レンサ球菌の脂質の生合成に必要なエノイル(アシル輸送タンパク質)レダクターゼ (NADH)を阻害する。平滑筋の刺激作用も見せる。また、ヒト白血病U937細胞でアポトーシスを誘導する。抗凝固作用も持つ。

**遺伝子、酵素**
アトロメンチンは2分子の4-ヒドロキシフェニルピルビン酸(4-HPP)から非リボソームペプチドシンテターゼ様酵素（アトロメンチンシンテターゼ）によって合成される。4-HPPは、アミノトランスフェラーゼによる脱アミノにより合成される。これら2つの酵素の遺伝子は隣り合い、クラスターを形成している。これらの酵素は、大腸菌でTapinella panuoides由来のそれぞれの遺伝子（AtrA及びAtrD）を過剰発現させ、ホロ酵素を4-HPPとともに加温することでアトロメンチンの生成を確認し、同定された。その後、Suillus grevilleiでGreA、Paxillus involutusでInvA1-6の6つ、Serpula lacrymansでNPS3が同定された。さらに、機能未知のアルコールデヒドロゲナーゼ/オキシドレダクターゼの遺伝子が隣接して保存されている。ほとんどの場合、クラスター化した生合成遺伝子は、担子菌類でオーソログである。23の異なるアトロメンチン産生担子菌で、アトロメンチンシンテターゼとアミノトランスフェラーゼの共通のプロモーターモチーフが共有されており、ほぼ全てがアルコールデヒドロゲナーゼを欠いており、アトロメンチンの生産に必要な2つの遺伝子を共通の転写因子によって共制御していることが示唆される。褐色腐朽を行わない外菌根で付加的なプロモーターのモチーフがアトロメンチン遺伝子の前に同定され、アトロメンチンの異なる遺伝子制御機構が示唆された。S. lacrymansのアトロメンチンシンテターゼとアミノトランスフェラーゼの遺伝子は、細菌とともに加温することで正の制御を受ける。

**アミノ酸の非リボソームコード**
非リボソームペプチドシンテターゼ様酵素（アトロメンチンシンテターゼ）は、触媒作用を行う前に基質を受け入れるアデニル化ドメインを持つ。受入れドメインは、非リボソームコード（NPRSコード）と呼ばれる10残基のアミノ酸配列を含んでいる。Suills grevillei由来のアトロメンチンシンテターゼGreAの場合、このコードは、235 (V)-235 (V)-236 (A)-239 (E)-278 (F)-299 (S)-301 (G)-322 (G)-320 (A)-331 (C)-517 (K)-236 (A)-239 (E)-278 (F)-299 (S)-301 (G)-322 (G)-320 (A)-331 (C)-517 (K)という部分で見られる。このコードは、S. lacrymans由来のNPS3、Tapinella panuoides由来のAtrA、Paxillus involutus由来のInvAsとも共通している。同様にアトロメンチン生産のNRPSコードは、他のα-ケト酸由来の化合物の共通のコードがあることを示唆している。
Paxillus involutus由来のInvAにはチオエステラーゼドメインと共通のアミノ酸モチーフも見られ、この酵素がアトロメンチンの生産に関わる機能を持つか否かの生化学データを提供した。

**アトロメンチンの生合成**
芳香族アミノ酸L-チロシンは4-HPPの前駆体であり、2分子の4-HPPが縮合してアトロメンチンを形成する。最初の段階はアミノトランスフェラーゼによる脱アミノ化である。2番目の段階はアトロメンチンシンターゼにより触媒される。この酵素のアデニル化ドメインが4-HPPを受け入れることがATP-PPi交換アッセイにより判明した。この酵素は、大腸菌で生産されると、ホスホパンテテイニルトランスフェラーゼ(Ppant)によってホロ酵素を経るが、大腸菌はin vivoで、EntDによりアポ酵素を生産することもできる。Ppantは、A. nidulans (NpgA)、Streptomyces verticillus (Svp)及びPaxillus involutus (PptA)由来のものが使われている。Bigginsらによる細菌Burkholderia thailandensis由来の酵素による研究等、いくつかの研究で、アミノトランスフェラーゼ遺伝子が欠け、その一次代謝から活性が供給されていることが示されている。

**同種の色素**
アトロメンチンは、他の様々な色素の前駆体である。プルビン酸型ファミリーには、バリエガト酸、ゼロコミン酸（ゼロコミン酸）、ホモゼロコミン酸、イソゼロコミン酸、アトロメンチン酸、バリエガトルビン、ゼロコモルビンやその誘導体等がある。主要なプルビン酸型色素は、細菌と共培養するか高濃度の有機窒素で誘導することで分泌が観察される。ジアリルシクロペンテノンには、インボルチン、インボルトン、ギロシカニン、ギロポリン（ギロシアニンの酸化型）、アンヒドロインボルチン、シャモニシン等がある。
チアメトキサム

チアメトキサム(Thiamethoxam)は、ネオニコチノイド系の殺虫剤である。商品名はアクタラ。多くの種類の昆虫に効果がある。2014年と2016年にヨーロッパで独立に行われた研究によると、マルハナバチに負の影響を与える。

**歴史**
チアメトキサムはシンジェンタによって開発されたが、既にイミダクロプリド等の他のネオニコチノイドの特許を持っていたバイエルとの間で訴訟となった。2002年に決着し、シンジェンタはバイエルに1億2000万ドルを支払うこととなった。

**作用機構**
チアメトキサムは幅広い種類に効果がある浸透殺虫剤であり、このことは、植物に素早く吸収され、花粉を含む植物全体に運ばれて、昆虫による摂食を阻む。昆虫は胃から吸収するか気管系等からの直接接触により摂取する。この化合物は、中枢神経系のニコチン性アセチルコリン受容体を妨害することによって、神経細胞間の情報伝達の過程に入り、最終的に昆虫の筋肉を麻痺させる17。
シンジェンタは、チアメトキサムは植物の生理反応を引き起こし、それが植物の様々なストレス応答メカニズムに関与する特殊な「機能タンパク質」を発現させることによって、成長力を向上すると主張している16。

**毒性**
ネオニコチノイドの哺乳類に対する昆虫への選択毒性は、アセチルコリン受容体への高い選択性のためである。
国際連合食糧農業機関(FAO)は、チアメトキサムを「ヒトに若干有害（WHOクラスIII）」と評価している。飲み込むと有害であるが、皮膚や目に対する刺激性はなく、in vitro及びin vivoの毒性試験でも変異原性は見られなかった20。
FAOは、チアメトキサムを魚類、ミジンコ、藻類に対しては無毒、鳥類に対しては中程度の毒性、小昆虫に対しては高い毒性、特にハチに対しては急性毒性としている20。化学品の分類および表示に関する世界調和システムの分類では「飲み込むと有害。水生生物には、長期影響を伴って非常に高い毒性」とされている20。
チアメトキサムの代謝物クロチアニジンは、ハチ1匹あたり0.05-2ナノグラムの亜致死量で、少なくとも1999年から採餌活動を低下させていることが知られているが、2012年にRFIDタグを付けたミツバチによって定量され、ハチ1匹あたり0.5ナノグラムかそれ以上で、採餌飛行時間がより長くなることが分かった。

**規制**

**アメリカ合衆国**
アメリカ合衆国では、木材保存剤と殺虫剤としての利用が1999年に初めて認められた4 & 14。2014年時点で、様々な穀物への使用が認められている。
2014年9月5日、シンジェンタはアメリカ合衆国環境保護庁に対し、多くの穀物へのチアメトキサムの利用の規制緩和を要請した。中期から終期の昆虫の害に対処するために、種子の処理ではなく葉への散布が可能になるように求めている。

**欧州連合**
2012年、ハチが塵、花粉、花蜜等からこれまで未検出のルートでネオニコチノイドを摂取しており、ナノグラム以下の毒性の影響によって、死には至らないものの巣に戻ることができなくなり、蜂群崩壊症候群を引き起こしているとする独立の研究論文がいくつか発表された。しかし、2014年以前の研究では大きな影響は見つからなかった。これらの報告は欧州食品安全機関によって公式査読され、2013年1月にネオニコチノイドがミツバチに許容できないほど高いリスクを引き起こしていると発表した。2013年4月、欧州連合は、2年間のネオニコチノイド系殺虫剤の規制を決議した。この規制により、ハチを引き付ける穀物へのイミダクロプリド、クロチアニジン、チアメトキサムの使用が禁止された。
2018年2月、欧州食品安全機関は、ネオニコチノイドがミツバチと野生のハチの両方に深刻な危険をもたらしていることを示す新しい報告書を公開した。2018年4月、欧州連合加盟国は、3種類の主なネオニコチノイド（イミダクロプリド、クロチアニジン、チアメトキサム）の屋外での利用を禁止する決定を行った。

**その他の国**
農業、ブドウ栽培、園芸への幅広い利用が認められている17。

**出典==
エマメクチン

エマメクチン(Emamectin)は、土壌放線菌Streptomyces avermitilisが発酵により産生する大員環ラクトンであるアバメクチンの4”-デオキシ-4”-メチルアミノ誘導体である。通常は、白色または薄黄色の粉末で、安息香酸との塩であるエマメクチン安息香酸塩として提供される。クロライドチャネルを活性化させる性質から、アメリカ合衆国及びカナダでは殺虫剤として利用される。

**歴史**
Streptomyces avermitilisにより産生されるエマメクチンは、線形動物、節足動物、その他の有害生物に毒性を持つアベルメクチンファミリーに属する。特に安息香酸塩は、アメリカ合衆国環境保護庁により、トネリコの木につくアオナガタマムシの防除に用いることが認可されており、殺虫剤として広く用いられている。
エマメクチンは、アバメクチンとして知られるアベルメクチンB1（天然のアベルメクチンB1aとアベルメクチンB1bの混合物）の誘導体である。また、魚の養殖においてウオジラミを根絶する用途も有望視されている。Regina D. Leseota、Pradip K. Mookerjee、John Misselbrook及びRobert F. Peterson Jr.によって開発され、2001年9月25日に特許出願、2002年8月22日に承認された。
メルク・アンド・カンパニーによって殺虫剤として開発され、1997年にイスラエルと日本で最初に市販された。

**製造**
エマメクチンはアバメクチンの誘導体で、4”-位のヒドロキシル基がエピ-アミノ-メチル基に置き換わっている。エマメクチンはアバメクチンと同様に、C-25側鎖の1つのメチレン基が異なるB1aとB1bの2つのホモログの混合物である。B1aはsec-ブチル基を持つが、B1bはイソプロピル基を持つ。典型的には、B1bが10%、B1aが90%の混合物である。
アベルメクチン生合成は、①ポリケチド誘導体の当初のアグリコンの形成、②当初のアグリコンからアベルメクチンアグリコンへの修飾、③アベルメクチンアグリコンのグリコシル化の3つの段階に分けられる。
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**利用**
エマメクチンは、アメリカ合衆国、日本、カナダ及び最近では台湾で、農業生産物につくチョウ目の昆虫を制御するために広く用いられる。少量(~6 g/acre)の使用で済み、効果が幅広いので、農家に広く使われている。
キクイムシがテーダマツにコロニーを作るのを阻害する大きな効果が示されている。4種類の殺虫剤をボルト注入した2006年の研究では、幼虫の食餌、長さ、卵の数等の面において、最も高い削減効果を示した。エマメクチンを注入した点の周辺の師部及び木部の長い縦の病斑の形成が見られ、ある程度の木への毒性が示唆された。
ソルビタン脂肪酸エステル、アセトン、メタノールでエマメクチンを水溶性化したものは、マツ材線虫病に感染したクロマツの枯死を抑制する効果が示された。これまでのマツ材線虫病への処置は、感染地域のクロマツを切り倒して根絶させるというものであった。
また、養殖業において、タイセイヨウサケへのウオジラミの制御にも成功している。イギリス、チリ、アイルランド、アイスランド、フィンランド、フェロー諸島、スペイン及びノルウェーでは、魚の餌へのエマメクチンの利用を認めている。ウオジラミを除去することで、これらによりもたらされる細菌やウイルスの病気が減り、サケ科の魚の養殖が容易になる。preserve=1とウオジラミの生活環の全ての段階に効果があるようであり、生殖段階に成熟するのを防ぐ。
関連するジヒドロキシアベルメクチンB1化合物であるイベルメクチンは、糞線虫症及び糸状虫症の治療として、ヒトが経口摂取する。イヌ糸状虫の治療のため、イヌに処方することもある。

**構造と性質**
他のアベルメクチンと同様に、エマメクチンは16員の大員環ラクトンである。また、他のアベルメクチンB1a及びB1bとは、4”-位ではなく、4”-エピメチルアミノ基にヒドロキシル基を持つ点で異なる。アベルメクチンは、五員環のポリケチド誘導化合物でメチル化ジオキシ糖の二糖であるオレアンドロースと結合している。
アベルメクチンの活性部位の決定は、その疎水性と親油性のために難しい。
Avermectins are structurally related to emamectin

**毒性と代謝**
エマメクチンは、γ-アミノ酪酸(GABA)受容体及びグルタミン酸開閉型塩化物イオン受容体に結合して節足動物の神経シグナルを破壊することにより、クロリドチャネルを活性化する。
この化合物は、神経細胞間のシナプスからのGABAの放出を刺激し、さらに昆虫や節足動物の筋肉細胞の接合部膜におけるGABAの受容体に対する親和性を向上させる。GABAがより強く結合するようになると、低張濃度勾配のために塩化物イオンの細胞透過性が増加する。これに続く過分極と信号伝達の消失により、神経伝達は減少する。

**出典==
ウロソン酸

3‐デオキシ‐D‐マンノ‐オクタ‐2‐ウロソン酸の構造
ウロソン酸（Ulosonic acid）は、ケトースの1-ヒドロキシル基をカルボン酸に酸化し、α-ケト酸を作ることによって得られる糖酸。
ウロソン酸の一例は、3‐デオキシ‐D‐マンノ‐オクタ‐2‐ウロソン酸である。
サッカリン酸

サッカリン酸(Saccharic acid)またはグルカル酸(Glucaric acid)は、化学式C6H10O8の化合物である。グルコース等の糖を硝酸で酸化することにより得られる。
発酵茶であるコンブチャ（紅茶キノコ）はサッカリン酸を含むと言われており、fooducate.comによると、肝臓機能の改善に効果がある。

**サプリメント**
Calcium D-glucarate があり、デトックス目的で海外で販売されている。

**出典 ==
粘液酸

粘液酸(Mucic acid)は、ガラクトースまたはガラクトースを含むラクトース、ガラクチトール、クエルシトール、また多くの種類のpreserve=1等を硝酸で酸化して得られるアルダル酸の一種である。

**特徴**
粘液酸は、210-230℃で融解する結晶性粉末を形成する。アルコールには不溶、冷水にはほぼ不溶である。分子の対称性のため、キラル炭素原子を持つにもかかわらず光学不活性なメソ化合物である。

**反応**
ピリジンと一緒に140℃まで加熱すると、アロ粘液酸に変化する。発煙塩酸で消化するとαα′-フルフラールジカルボン酸となり、硫化バリウムと一緒に加熱するとチオフェンカルボン酸となる。アンモニウム塩は、二酸化炭素、アンモニア、ピロール、その他の物質から乾留で生成する。腐食性のアルカリと融合すると、シュウ酸を生成する。
硫酸水素カリウムとともに脱水、脱炭酸され、3-ヒドロキシ-2-ピロンを生成する。
粘液酸から3-ヒドロキシ-2-ピロンへの反応。(a)硫酸水素カリウムとともに160℃で4時間反応 (b)塩酸でpH7に

**利用**
レニウム触媒の脱酸素脱水反応によりナイロンを生成する過程のアジピン酸の前駆体となる。

**関連項目**
サッカリン酸 - 光学異性体
*ムコン酸 - 脱水不飽和の構造的に関連した化合物

**出典==
シュウ酸バリウム

シュウ酸バリウム(Barium oxalate)は、化学式 4で表される、シュウ酸のバリウム塩である。白色無臭の粉末で、マグネシウムを含む特殊な火工品に緑色の炎色を与えるのに用いられることがある。

**性質**
かなり安定であるが、強酸とは反応する。皮膚に弱い刺激性を与える。摂取は毒であり、吐き気、腎臓障害、消化管の損傷等を引き起こす。
他の多くの炎色剤とは異なり、酸化剤ではなく還元剤である。水にはほとんど溶けず、加熱すると酸化型になる。

**合成**
シュウ酸バリウムの合成に必要な材料は、シュウ酸と水酸化バリウム（またはその八水和物）である。
シュウ酸水溶液と塩化バリウム水溶液から、以下の反応で合成することもできる。
BaCl2 + H2C2O4 -> BaC2O4 v + 2HCl

**出典**
  rec.pyrotechnics FAQ-  MSDS
エストラゴール

エストラゴール(Estragole)は、フェニルプロペンの一種で天然に存在する有機化合物である。p-アリルアニソール(p-allylanisole)、メチルカビコール(Methyl chavicol)とも呼ぶ。メトキシ基とプロペニル基で置換されたベンゼン環の構造を持つ。アネトールとは、二重結合の位置が異なる異性体である。無色の液体であるが、不純物を含むサンプルは黄色を呈する。テレピン油、アニス、フェンネル、ローリエ、タラゴン、バジル等の様々な植物に含まれ、香料の製造に用いられる 。

**製造**
バジルの水蒸気蒸留により、毎年数百トンのバジル油が製造されている。この油の主成分はエストラゴールであるが、かなりの量のリナロールも含まれる。タラゴンの精油にもエストラゴールは60-75%含まれる。また、松根油、テレピン油、フェンネル、アニス(2%)等にも存在する。
エストラゴールは、香水や香料に用いられる。水酸化カリウムで処理すると、アネトールに変換される。またエストラゴールはマグノロールの合成に用いられる。

**安全性**
欧州医薬品庁のハーブ薬委員会（HMPC）によると、エストラゴールには発癌性や遺伝毒性があると考えられている。いくつかの研究では、代謝、代謝活性、共有結合のプロファイルは量に依存し、曝露レベルが減少すると相対的な重要性が著しく減少する（つまり、これらは量との間で線形にならない）ことが明確に示されている。特に、ネズミの実験は、これらの事象が、この物質に対し予想されるヒトの曝露の約100-1000倍に当たる、体重1kgあたり1-10mgの用量範囲において最小であることを示している。これらの理由から、通常のハーブ薬の摂取（薬量学の推奨による成人の短期間の使用）によるエストラゴールの曝露では、大きな癌リスクは認められないと結論付けられている。幼児、妊婦、授乳中の女性等の感受性の高いグループのエストラゴールへの曝露は、最小限に留めるべきである。欧州委員会の健康及び消費者保護総合理事会の食品科学委員会は、より憂慮を示す立ち位置を取り、「エストラゴールには遺伝毒性と発癌性が示されている。閾値の存在は想定されておらず、委員会は安全な曝露基準を確立できない。従って、曝露の削減と使用レベルの制限が指示される」と結論付けている。

**関連項目**
アネトール：異性体
*カビコール：フェノールアナログ
*サフロール：メチレンジオキシアナログ

**出典**

**外部リンク**
  Opinion by the Scientific Committee on Food of the European Union on Estragole
タイポグリセミア

タイポグリセミア（Typoglycemia）は、文章中のいくつかの単語で最初と最後の文字以外の順番が入れ替わっても正しく読めてしまう現象である。この現象は、狭義には2003年9月にインターネット上に出回った都市伝説/インターネット・ミームであり、ケンブリッジ大学でこのような研究が行われたことはない。誤植を意味する"typographical error"のtypoと低血糖症を意味する"Hypoglycemia"という言葉のかばん語である。タイポグリセミア文の読み辛さには個人差がある。
2003年9月に投稿されたこのような文章の例は、次のようなものである。
これらの電子メールは、1999年にノッティンガム大学のグラハム・ローリンソンがニュー・サイエンティスト誌に投稿し、1976年の博士論文のテーマを論じたレターか、単語内の内側と外側の文字の相対的な影響を研究したトーマス・R・ジョーダンのグループの研究に着想を得たものと見られ、ケンブリッジ大学認知脳科学研究ユニット研究員のマット・デイヴィスは実際にこのメールの文面を科学的に検証してその由来である可能性を指摘し、このミームには真実である要素と専門家からすれば不正確であるとわかる部分があると述べている。
中尾清月堂やコペル英会話教室がタイポグリセミアを使った広告を出した事がある。
屋外広告など広告制作を手がける太陽巧芸社も秋葉原駅前交差点の消火栓の看板に付随した看板広告としてタイポグリセミアを利用した広告を行い、複数のメディアで話題となった。

**出典**

**外部リンク**
 Cite web |last1=Rawlinson |first1= Graham | editor-last1= Davis | editor-first1= Matt |date=2012 |title=The Significance of Letter Position in Word Recognition ... A Summary |url=http://www.mrc-cbu.cam.ac.uk/people/matt.davis/Cmabrigde/rawlinson/ |work= MRC - Cognition and Brain Sciences Unit - People |access-date=2016-07-04 - url=https://doi.org/10.1037/0096-1523.16.4.893- Mandell, Judy（2017）. " Chunking: The Brain’s Shortcut to Understanding and Recalling Information," March 2017, Observer.com.-  Online typoglycemia generator.

**関連項目**
 認識- 情報量- わかち書き
カルパシン

カルパシン(Carpacin)は、天然有機化合物の1つである。ブーゲンビル島に自生するニッケイ属未同定種の「カルパノツリー」から初めて単離され、命名の由来にもなった。クロウエア属の精油中にも見られる。
カルパシンは、より複雑なリグニン二量体であるカルパノンの生合成前駆体である。フェニルプロパノイドに分類される。
カルパシンは、セサモールから合成され、殺虫剤や発癌阻害剤としての利用が研究されている。

**出典==
シールマール

シールマール(Sheermal)は、イラン文化圏及びインド亜大陸で作られている伝統的なサフラン風味のフラットブレッドである。ペルシアの影響を受けていると考えられる。ラクナウやハイデラバードの食文化の1つである。またアワディ料理の一部であり、古ボーパールでも特に肉料理と一緒に食べられている。

**作り方**
シールマールはマイダ粉から作る甘味のあるナンである。酵母で発酵させ、タンドールまたはオーブンで焼く。伝統的にはロティのように作るが、最近はナンのような作り方をする。ロティやナンでは湯を使うところで、砂糖とサフラン、カルダモンを加え温めた牛乳を用いる。出来上がったものはデニッシュに似ている。
イランでは、シールマールの作り方は地域により若干異なる。そのため、シールマールは旅行の土産になることもある。
ラクナウ地方のケバブやニハリと一緒に食べられることもある。

**出典==
ニハリ

ニハリ(Nihari)は、インド亜大陸のシチューである。牛のすね肉または羊のすね肉や山羊肉、鶏肉を骨髄とともにじっくり調理する。

**歴史**
多くの文献によると、ニハリはムガル帝国末期の18世紀末にハイデラバードやオールドデリーで作られ始めたか、今日のラクナウに当たるアワディにある王室のキッチンで作られ始めたと考えられている。
ニハリは、インド亜大陸のイスラム教徒の料理全体とともに発達してきた。バングラデシュの一部、特にダッカやチッタゴンでは人気のある古い御馳走である。一晩かけて調理し、日の出頃の早朝に食べる。パキスタンでもよく食べられ、国民食の1つとみなされている。この料理は、そのスパイシーさで知られているが、スパイシーさや食感は、様々なものがある。

**人気**
ニハリは、デリー、ボーパール、ラクナウのイスラム教徒の伝統的な料理である。1947年にパキスタンが建国されると、ウルドゥ語を話すインド北部のイスラム教徒の多くがカラチやダッカに移住し、レストランを始めた。カラチではニハリが人気となり、すぐにパキスタン全土に広がった。現在では世界中のパキスタン料理店でニハリを食べることができる。
前日のニハリの残りを翌日の鍋に入れるレストランもある。このように再利用される分をTaarと呼び、独特の香りをもたらすと信じられている。オールドデリーでは、1世紀を遡る「継足し」を行っている店もある。

**民間療法**
ニハリは、風邪、鼻漏、発熱に対する家庭薬として用いられることもある。伝説によると、少なくとも100年前にデリーで賢者によって調合されたとされている。

**関連項目**
パヤ

**出典==
パヤ

パヤ(Paya)は、伝統的なパキスタン料理である。
様々な祭の際に提供されたり、特別な客や同行者をもてなすために出される。Paayaという言葉は、ウルドゥ語で「脚」を意味する。
主な材料は、ウシ、ヤギ、バッファロー、ヒツジ等の脚肉で、様々なスパイス、ハーブとともに煮込む。

**起源**
パヤは、南アジア料理と中央アジア料理の融合に起源を持つ。中央アジアでは、ハシュまたはパチャと呼ばれる。そしてこの料理は、南アジアのイスラム教徒料理人によって、地元の食文化の中に取り入れられた。
その後、パヤは今日のパキスタン、バングラデシュに相当する全域で人気のある料理となった。南アジア以外のパキスタン料理店でも食べることができる。特にパキスタンのラホール、ペシャーワル、カラチでとても有名である。

**レシピ**
この料理のレシピは地域毎に異なる。スープベースはソテーしたタマネギとニンニクで作られ、肉や骨、カレースパイスが加えられる。付け合わせとして、生のショウガのみじん切りや生のオオバコエンドロの葉等がレモンのスライスとともに添えられる。

**作り方**
ストーブの弱火の上で数時間（通常は一晩）じっくり調理されるが、最近では圧力鍋が使われることがほとんどである。
調理用の燃料として薪や石炭が用いられていた時代には、夜に調理を始め、翌朝までじっくり加熱を続けた。濃度はスープ程度で、冬季にナンとともに朝食として食べられた。

**種類**
この料理には多くのバリエーションがある。人気のあるものにはsiri payaがあり、siriは動物の頭を意味し、御馳走とみなされている。

**関連項目**
ハシュ
*ニハリ
*ハリーム
*パンジャーブ料理

**出典==
セーダニ

セーダニ(Sedani)は、パスタの一種である。マカロニよりわずかに大きく、同じように若干曲がっている。表面が滑らかなもの(lisce)と溝が付いたもの(rigati)がある。
もともとはゾウの牙を意味するzanne d'elefanteという名前であったが、象牙の取引が禁止された後にセロリを意味するsedanoに由来する名前に変わった。

**出典==
フィレヤ

フィレヤ(Fileja)は、カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィアのパスタの一種である。デュラム小麦と水から作ったシートを細い棒(dinaciulu)に巻き付けて、長さ20cm程度の中空の管状の形を作る。

**関連項目**
ブジアーテ

**出典==
ブジアーテ

ブジアーテ(Busiate)は、カラブリア州及びシチリア州のパスタの一種である。名前はアシの一種であるbusaに由来する。
ブジアーテという名前は、異なる2つの形のものに対して用いられる。busiate trapanesiは、伝統的に地元の雑草(ampelodesmos mauritanicus)の小枝にパスタを対角線上に巻き付けていくことで作られる。maccheroni inferratiは、棒針編み等に用いる長いピンに垂直に巻き付けていくことで作られ、形はブカティーニに近い。
ブジアーテは伝統的に、アーモンド、トマト、ニンニク、バジルから作るペスト・アッラ・トラパネーゼ(pesto alla trapanese)というソースとともに食べる。

**出典==
鈴木恭二

鈴木 恭二（すずき きょうじ、1909年3月18日 - 1998年5月3日）は、日本の実業家。味の素創業家三代目鈴木三郎助の娘婿で、同社代表取締役社長を務めた。京都の政財界に君臨した田中源太郎の孫。

**人物・経歴**
田中源太郎の長男・一馬（貴族院議員・京都織物株式会社会長）の子として京都市に生まれる。東京帝国大学法学部政治科卒業後、第一銀行（現みずほ銀行）入行。1938年鈴木商店（現味の素）入社。1948年取締役に昇格。1949年常務取締役。1959年副社長。1965年から第5代社長務め、「大企業病」の打破を訴え、組織改革などにあたった。1968年藍綬褒章を受章。1973年会長に就任。1975年監査役。次女の睦子はヒゲタ醤油代表の浜口勝久（12代浜口吉右衛門）に嫁ぐ。

**脚注 ==
リュテニッツァ

リュテニッツァ
リュテニッツァ(Ljutenica)は、ブルガリア、北マケドニア、セルビアで食べられる、スパイシーな野菜のレリッシュまたはチャツネである。
材料は、パプリカ、ニンジン、ニンニク、植物油、砂糖、食塩及びトマトである。滑らかなもの、具材の入ったもの、辛くないトウガラシまたはナスを使ったもの、マイルドなもの等、様々な種類がある。
ブルガリアでは、リュテニッツァは瓶に入れられ、トーストやパンのスプレッドとしても用いられる。また、肉、ミートボール、ケバプチェ等と一緒に食べることも多い。多くの家庭では、一年を通して食べられる。
近年では、リュテニッツァやアイバルが市販されることも多い。これらの大量生産により、バルカン半島外でもよく食べられるようになった。

**関連項目**
みじん切りのトウガラシが入ったリュテニッツァ
*ピンジュル：ナスを用いる
*ザクスカ：ルーマニアの似た野菜料理
*キョポール：ブルガリアとトルコのナスのレリッシュ
*ビベルサルチャ：赤トウガラシのみを用いるトルコのスプレッド
*チュシュコペック：トウガラシの処理に用いる器具
*ディップ (調味料)
*ソースの一覧
*スプレッドの一覧

**出典==
パヴェウ・タルノフスキ

パヴェウ・タルノフスキ 2017年の蒲郡で、写真：ロベルト・パテレク (Robert Hajduk).
パヴェウ・タルノフスキ （Paweł Tarnowski、1994年4月3日 - ）は、ウィンドサーファー、カイトサーファー。

**生い立ち == 
ジャツェック・タルノフスキ(Jacek Tarnowski)とモニカ(旧姓:ヴァニツカ, Monika Wanicka)の長男。彼がウィンドサーフィンを開始したのは2004年からである。

**主な優勝歴**
(結果リストに基づいて )

**脚注 == 

**外部リンク == 
パヴェウ・タルノフスキ サイト上で:members.sailing.org
ブイヨンキューブ

ブイヨンキューブ
ブイヨンキューブ(Bouillon cube)は、ブイヨンまたはフォンを脱水し、約15mm角の小さな立方体に成型したものである。カナダやアメリカ合衆国ではブイヨンキューブ、オーストラリア、アイルランド、ニュージーランド、南アフリカ共和国及びイギリスではストックキューブ、フィリピンではブロスキューブ等と呼ばれる。乾燥させた野菜や肉の出汁に少量の脂肪、グルタミン酸ナトリウム、食塩、シーズニングを含む。ベジタリアンやヴィーガン向けのものもある。また、顆粒状や粉末状にしたブイヨンもある。

**歴史**
タブレット状にした乾燥した肉の出汁は、1718年に死去した17世紀のイギリス人料理記者アン・ブレンコウは既に知っており、その他でも1735年には知られていた。19世紀初頭のフランスの複数の料理人（Lefesse、Massue、Martinら）は、ブイヨンキューブ及びタブレットの特許を出願したが、新規性がないとして却下された。1831年にはニコラ・アペールも乾燥ブイヨンを提案している。
19世紀中盤にドイツの化学者ユストゥス・フォン・リービッヒが肉エキスを開発したが、ブイヨンキューブよりも高価なものだった。
工業生産されたブイヨンキューブは、マギーにより1908年、オクソが1910年、クノールが1912年に販売を始めた。1913年には少なくとも10のブランドが入手可能であり、食塩の含量は59-72%であった。
日本では1962年に味の素より「味の素KKコンソメ」が発売された。

**材料**
ブイヨンキューブの一般的な材料は、食塩、水素化脂質、グルタミン酸ナトリウム、香料等である。

**製法**
ブイヨンキューブは、液体状のブイヨンを乾燥させて作るのではなく、ペーストに既に乾燥した材料を混ぜて作る。容器の中で材料を混ぜ、混合のために寝かせ、立方体の形に成型する。または、押出成形機の中で直接混ぜる。

**関連項目**
乾燥食品の一覧
*粉末スープ

**出典==
I型コラーゲン

I型コラーゲン(Type I collagen)は、ヒトの体に最も豊富に含まれるコラーゲンで、コラーゲン繊維として知られる太い好酸性の繊維を形成する。組織が修復された際の瘢痕組織や腱、靭帯、筋原線維の筋内膜、骨、真皮、象牙質等に含まれる。

**形成**
COL1A1遺伝子がプロα1鎖を生成し、これがもう1本のプロα1鎖及びCOL1A2遺伝子により生成されるプロα2鎖と結合することにより、プロI型コラーゲン分子が形成される。この三重らせんでロープ状のプロコラーゲン分子は、細胞外酵素によりプロセッシングを受ける。プロセッシング後、長くて薄い小線維になり、細胞の周りの空間でお互いに架橋する。架橋の結果、非常に強い成熟型のコラーゲンI繊維が形成される。

**関連項目**
コラーゲン
*II型コラーゲン
*III型コラーゲンα1鎖
*COL1A1
*COL1A2

**外部リンク**
 Collagen+type+I

**出典**
 Junqueira's Basic Histology, p106
ブラックサン (曖昧さ回避)

ブラックサン、ブラック・サン（BlackSun、Black Sun）は英語で黒陽（黒い太陽）を意味する。

**象徴・神話**
 Black Sun (alchemy) - 錬金術における象徴的な存在の黒陽。- Black Sun (mythology) - メソアメリカ神話に登場する太陽のひとつ。ケツァルコアトルとの関連性を持たされていることが多い。

**作品**

**音楽**
 Black Sun Ensemble - 1980年代半ばに結成されたアメリカのサイケデリック・ロックバンド。
** Black Sun Ensemble (album) - 1985年発表のアルバム。- Black Sun Empire - 1997年に結成されたオランダのドラムンベースグループ。- イギリスのロックバンド「The Cult」の6枚目のアルバム。- Black Sun (Ra album) - アメリカのメタルバンド「Ra (U.S. band)」の3枚目のアルバム。- Natalie McCoolの2011年のEPアルバムのタイトル。 - コード9とThe Spaceapeによる2011年のLP盤アルバムのタイトル。- Black Sun (Primal Fear album) - ドイツのメタルバンド「プライマル・フィア」の4枚目のアルバム。- Black Sun (Leessang album) - 韓国のヒップホップグループ「Leessang」の4枚目のアルバム。- アメリカのロックバンド「デス・キャブ・フォー・キューティー」の曲。8枚目のアルバム『Kintsugi (album)』に収録。- Boyd Riceの曲。2002年のアルバム「Children of the Black Sun」に収録。- スウェーデンのバンドグループ「セリオン」の曲。7枚目のアルバム『Vovin (album)』に収録。- オーストラリアの音楽グループ「デッド・カン・ダンス」の曲。5枚目のアルバム『Aion (Dead Can Dance album)』に収録。

**映画**
 Black Sun: The Nanking Massacre - 香港が1994年に製作した映画。邦題は『黒い太陽 南京』。- Black Sun (2005 film) -  2005年製作のドキュメンタリー映画。監督はGary Tarn。- Black Sun (2007 film) -  イタリア製作の映画。監督はクシシュトフ・ザヌッシ。- ブラックサン (2023年の映画) - 2023年に配信されたNetflixオリジナル映画の邦題。

**テレビドラマ**
 イギリスのジェリー＆シルヴィア・アンダーソン夫妻が製作したSF特撮テレビドラマシリーズ『スペース1999』の第1シーズン4話の原題。- セルビアで製作・放送されているテレビドラマ『Shadows over Balkan』の通称。

**その他の著作物**
 アーサー・C・クラークのSF小説『The City and the Stars』の客体として用いられる。- Black_Sun_(sculpture) - アメリカの彫刻家イサム・ノグチの彫刻作品。Seattle Asian Art Museum正面の公園に設置されている。- エッセイストで小説家のGeoffrey Wolffが発表した伝記のタイトル。副題はThe Brief Transit and Violent Eclipse of Harry Crosby。- アメリカのWildstorm社が出版したシリーズコミックのタイトル。 

**フィクションの事物**
 THQ社製作のコンピュータゲーム作品『スプリームコマンダー』に登場する架空の兵器の名称。- ニール・スティーヴンスンのSF小説『スノウ・クラッシュ』に登場する架空のナイトクラブ。- 特撮テレビドラマ『仮面ライダーBLACK』の主人公である南光太郎のもうひとつの名前。- 3DCGアニメ映画『スター・ウォーズ/クローン・ウォーズ』に登場する架空の犯罪シンジゲート。

**その他**
 写真の現像用語のひとつで、露出オーバーによるソラリゼーション効果で現れる現象を指す。- Black Sun Press - かつてフランスに存在していた出版社で、モダニズム作家の初期の作品を出版したことで知られている。- Blacksun Festival - アメリカ・ニューヘイブンで開催されている音楽中心の国際フェスティバル。おもにゴシック・ロックやIndustrial musicをテーマとしている。- ブラックサン (競走馬) - 日本の競走馬の名前。

**関連項目**
 黒い太陽 (曖昧さ回避)- サン (曖昧さ回避)- 太陽 (曖昧さ回避)
アスタシン

アスタシン(Astacin)は、マルチドメインの金属エンドペプチダーゼである。MEROPSではペプチダーゼファミリーM12のサブファミリーM12Aに分類される。ペプチダーゼドメインのフォールディングは、テルモリシンと似ている。アスタシンとテルモリシンの予測される活性部位残基は、HEXXHモチーフである。
アスタシンファミリーは、ヒドラからヒトまで、成熟したシステムから未熟なシステムまで、広範に見られるタンパク質である。その機能には、成長因子の活性化、ポリペプチドの分解、細胞外タンパク質のプロセシング等がある。このタンパク質はN末端シグナルとプロ酵素配列から構成され、その多くはプロテアーゼドメインのC末端に複数のドメインを含む。細胞から分泌されるものも膜タンパク質のものもある。
アスタシン分子は腎臓に似た形をしており、N末端とC末端の間に深い活性部位の亀裂がある。亀裂の底にある亜鉛イオンには、3つのヒスチジン残基と1つのチロシン残基、Glu93のカルボキシル側鎖にも結合した1つの水分子が配位した独特の5配位構造を持っている。N末端ドメインは、2つのαへリックスと5つのβシートから構成されている。このドメインの全体的な形は、典型的な亜鉛エンドペプチダーゼであるテルモリシンと共通である。アスタシンのプロテアーゼドメインは、セラリシン、マトリックスメタロプロテアーゼ、ヘビ毒プロテアーゼとも共通の特長を持つ。これらは、インスリンB鎖やブラジキニン等のポリペプチドやカゼインやゼラチン等のタンパク質中のペプチド結合を切断し、またアリルアミダーゼ活性も持つ。

**歴史**
アスタシンは、この酵素が最初に発見されたヨーロッパザリガニの学名Astacus astacusに因んで命名された。最初に記載されたアスタシンは、BMP1である。

**アスタシンファミリー**
 Astacin-like metallo-endopeptidase (ASTL)- Bone morphogenetic protein 1 (BMP1)- Meprin A subunit alpha (MEP1A)- Meprin A subunit beta (MEP1B)- Tolloid-like protein 1 (TLL1)- Tolloid-like protein 2 (TLL2)

**出典**

**外部リンク**
 MEROPS family M12
ハスマ

ハスマ(Hasma)または雪蛤膏は、アカガエル科、特にエゾアカガエル（中国林蛙）の輸卵管近くの脂肪組織を乾燥させたものから作る中国及び中央アジア広範に見られるデザートである。

**製造**
主に中国の黒竜江省、吉林省、遼寧省で作られる。かつては皇帝夫妻しか食べることができなかったが、今日では中国大陸、台湾、シンガポール、香港の他、中国人の多い北アメリカの都市でも食べられるようになった。

**特徴**
長さ1-2cm、厚さ1-5mmの不規則な形をした小片として販売される。色は半光沢の黄色がかった白色で、表面は灰色がかった薄膜で覆われている。水で戻すと、大きさは10-15倍になる。
水で戻し、氷砂糖とともにとろ火で煮込むと、粘着質で不透明になる。若干魚のような匂いがする。食感はタピオカに似ている。

**食べ方**
ナツメと一緒に調理したハスマ
ハスマは、糖水に歯触りと豪華さを与える。初心者にとっては、比較的手に入りやすい割にエキゾチックな食体験ができる。香港の高級レストランでは多くのデザートに用いられる。
糖水の具には、他にナツメ、リュウガンの果実、蓮子等を用いる。また、ナシやシロキクラゲとともに三雪湯の主な材料となる。ふかひれスープに加えられることもある。

**健康**
ハスマは中国医学にも用いられる。呼吸器の症状に効果があるといわれるが、これを支持する研究はほとんど行われていない。また胃潰瘍の治療や肌状態の改善にも用いることが提唱されている。

**出典**

**外部リンク**
 Hasma recipes- Description of a meal with Hasma- Recipe (in Chinese)
ゲリドン

ファイル:RedRoomGueridon.jpg|upright|thumb|1810年頃にフランス生まれのアメリカ人家具職人:w:Charles-Honore Lannuierが作ったゲリドン。ホワイトハウスのレッドルームに置かれている。マホガニー、センダン、シタン、そして恐らくセイヨウカジカエデの化粧板に真鍮メッキ、大理石製
ゲリドン(guéridon)は、1本以上の脚に支えられた小さなテーブルである。脚はしばしば人間や神を模した彫刻であり、天板は丸いことが多い。ゲリドンは、17世紀中盤のフランスに由来する。初期のゲリドンの脚は、カリアティードの影響を受けて、古代エジプトや古代ギリシアの神、またアフリカの伝説的な人物がモデルとされた。
ゲリドンは、燭台や花瓶を置く等の目的で用いられ、宮殿の家具として華美な装飾が施された。1715年にルイ14世が死去した際には、ヴェルサイユ宮殿には数百個ものゲリドンがあり、一世代の間に脚や天板は、シンプルなものや芸術的なもの等、無数の形をとった。また、木製、金メッキ、銀、エナメル他、実に家具を作る素材であればあらゆるものでゲリドンが作られた。現在のフランスでは、普段は使わない小さなテーブルのことをゲリドンと呼んでいる。

**出典**
page=670- Abbott, James A. A Frenchman in Camelot: The Decoration of the Kennedy White House by Stephane Boudin. Boscobel Restoration Inc.: 1995. 0-9646659-0-5.- Kenny, Peter M., Frances F. Bretter and Ulrich Leben. Honore Lannuier Cabinetmaker from Paris: The Life and Work of French Ebiniste in Federal New York. The Metropolitan Museum of Art, New York and Harry Abrams: 1998. 0-87099-836-6.- Monkman, Betty C. The White House: The Historic Furnishing & First Families. Abbeville Press: 2000. 0-7892-0624-2.
ピストゥ

ピストゥ(pistou)は、ニンニクと新鮮なバジル、オリーブ油から作るプロヴァンスの冷たいソースである。最近のレシピでは、パルメザンチーズやペコリーノ等の固いチーズを加えることもある。

**語源と歴史**
オック語のプロヴァンス方言では、Pistouは「叩いて粉々にする」という意味である。
このソースは、伝統的にニンニク、バジル、松の実、ペコリーノ・サルド、オリーブ油を乳鉢で混ぜて作るリグーリア州のペスト・ジェノヴェーゼに由来している。これらの違いは、ピストゥには松の実が入っていないことである
。

**使用**
soupe au pistou
ピストゥはフランスのプロヴァンス地方の代表的なソースであり、ミネストローネに似たスープsoupe au pistouに提供する直前に加えられる。
一部の地域では、パルメザンチーズが代用される。ニースでは、グリュイエールチーズ、リグーリア州では羊乳から作るペコリーノが用いられる。どんなチーズを用いるにしても、スープのような熱い液体の中に入った時に溶けて伸びないものが好まれる。

**関連項目**
チミチュリ
*ペルシヤード

**出典**

**外部リンク**
  Soupe au Pistou, Wolfgang Puck-  Soupe au Pistou, Paula Wolfert
タッソハム

ファイル:Poached eggs with tasso ham, griddled tomato & cajun hollandaise.jpg|thumb|タッソハムとポーチドエッグ、グリルしたトマト、オランデーズソース
タッソハム(Tasso ham)は、ルイジアナ州南部の特産品（クレオール料理）である。ブタの前脚からではなく肩肉から作るため、「ハム」という名称は実際は誤称である。脂肪に富んでいるが、筋肉を常に動かす部位であるため、風味が強い。7-8ポンドの塊肉を筋と垂直に厚さ7.5cm程度にスライスし、亜硝酸塩と砂糖を含む塩漬けにする。3-4時間だけ漬け込んで洗い流し、カイエンヌペッパー、ニンニクを含むスパイスをまぶし、完全に火が通るまで燻製する。
タッソハムはそのまま食べる他、シチューや野菜の蒸し煮の風味付けにも用いられる。また、パスタやクラブケーキ、スープ、グレイビーソース等にも用いられる。その起源から、ジャンバラヤ等のケイジャン料理のレシピに最もよく見られる。

**出典==
西村まどか

西村 まどか（にしむら まどか、1995年1月11日 - ）は、ワタナベエンターテインメント所属の日本のタレント、レポーター、女優、ファッションモデル。

**来歴**
福井県福井市出身。福井テレビが主催する夏イベント「ペンタわいわい夏まつり」に遊びに行った際に、福井のタウン情報誌『月刊URALA』が主催するミスコンテスト「うらら姫2013」への出場を勧誘され、その「うらら姫2013」の上位者グループ内センターを選ぶ総選挙で1位となる。
うらら姫の活動と並行して地元福井の歯科医院で働き、雑誌モデルもやっていたところにワタナベエンターテインメントからスカウトされ、上京することとなる。
本格的なタレント活動を始めてからは、テレビドラマなどの多くのテレビ番組に出演。2017年4月からは日本テレビの情報番組『シューイチ』に気象情報キャスターとして出演し、福井弁を駆使して天気予報を読み上げていた。

**人物**
日本酒唎酒師(利き酒)の資格を取得。ダイビングライセンスも取得している。色彩検定、レタリング検定を保有。
*プライベートで、スノーボードや、山登り、スカイダイビングをするなど、非常にアクティブな性格。動けなさそうと言われるが運動神経が良い。
*中学生時代に握力が40kgあった。
*自然豊かな福井育ちな為、自然や、動物が大好きで、心優しく、愛嬌あふれる人物であり、スタッフや共演者に愛されると言われている。
*同じ事務所の先輩でもある中山秀征が認めるほど、お酒がとても強い。
*同じ事務所の宮島咲良によるアナウンスレッスンを受けた西村を見て、中山秀征が真面目で一生懸命な性格と太鼓判。福井訛りのアクセントも猛練習により急成長した。
*飾らない性格でユーモアがありながら、努力家で度胸がある凛とした女性。- ふくいブランド大使。 福井市応援隊チアリーダー。

**出演**

**テレビ番組**
 現在- ジモトに乾杯！居酒屋秀ちゃん（2021年 - 、JCOM）
 過去- みんなのKEIBA（出演時期不明、フジテレビ）- 昼めし旅 〜あなたのご飯見せてください!〜（テレビ東京） - 不定期出演　
 2018.11.3 愛知県豊橋市
 2018.11.9 愛知県南知多町日間賀島
 2019.3.8 群馬県安中市
 2019.3.22 長野県軽井沢市
 2019.6.21 長野県安曇野市
 2019.6.27 長野県王滝村
 2019.10.10 山形県鮭川村
 2019.10.17 山形県大江市
 2019.12.12 東京都府中市
 2020.2.14 兵庫県宝塚市
 2020.2.21 大阪府富田林市
 2021.9. 東京都江戸川区葛西- 週末はウマでしょ!（出演時期不明、フジテレビ） - レギュラー出演- 丸の内小町（2017年1月8日、テレビ朝日）- 馬好王国〜UmazuKingdom〜（2018年11月18日、フジテレビ）‐ 3連単的中- シューイチ（2017年4月9日 - 2019年3月31日、日本テレビ） - 気象情報担当- FNS27時間テレビ
** FNS27時間テレビ2018 にほん人は何を食べてきたのか?（2018年9月9日、フジテレビ） - 15時台に放送の競馬中継コーナーにゲスト出演。
** FNS27時間テレビ2019 にほんのスポーツは強いっ!（2019年11月3日、フジテレビ） - 15時台に放送の競馬中継コーナーにMCとして出演。- グッジョブハンター（不特定 番組内のインフォマーシャル）（2021年 - 2022年、フジテレビ） - レギュラー出演- バーディーラッシュ！！（2022年1月10日、BSフジ） - ゴルフ番組- にっぽん百低山 （2022年11月2日、NHK BSプレミアム）

**ラジオ番組**
 しあわせになるラジオ（2017年11月27日、2022年12月27日、アール・エフ・ラジオ日本）- RADIO DONUTS（2022年、J-WAVE）番組内コーナー「RICE FORCE BE YOURSELF」(午前8時30分ごろ） - 聞き手

**ネット配信番組**
 ぶるぺん〜今まさに世に出ようとしている「あったまった人々」が登場!〜（2018年 - 2019年6月25日、GYAO!）- 渡部の歩き方（Hulu、2018年3月4日 第48話「福井 穴場を公開!」）- Abema Morning（出演期間不明、AbemaTV） ‐ 気象情報 担当、隔週金曜日 出演（現：ABEMA Morning（ABEMA）※旧番組名 時代には出演実績あり）

**テレビドラマ**
 大貧乏（2017年、フジテレビ）- 刑事ゆがみ（2017年、フジテレビ）- サバイバル・ウェディング（2018年、日本テレビ） - 宮下由紀 役
*丸の内小町 (2018年、テレビ朝日）

**ネット配信ドラマ**
 東京女子図鑑（2017年、Amazonプライム・ビデオ）

**CM**
 壱番屋 ココイチカレーCM- 荏原商事- 株式会社明治 meijiスプレッタブル バター- ビオレ bioreUV 自由でいいじゃん紫外線対策！編

**連載**
 Webサイト『日々URALA』内の「西村まどかのTOKYO BIYORI」（2019年5月25日 -  、月刊URALA WEB版） - 毎週土曜更新
*Webサイト『ienomi style』内のトレンド「さけ通信（酒文化研究所）」枠 - 不定期更新
**「西村まどかの目指せ唎酒師」シリーズ 1 - 8（2020年4月21日 - 12月14日）
** 「西村まどかのサケ・コレクション」シリーズ 1 - 7（2021年2月16日 - 12月16日）

**モデル活動**

**ファッションショー**
 神戸コレクション 2018- GirlsAward 2018

**雑誌**
 月刊URALA（2013年12月号、2016年6月号、2018年10月号（創刊30周年記念号）、福井地方誌）- 週刊ヤングジャンプ 全国美少女miniBOOK（2016年8月、集英社）- AERA（朝日新聞出版）- CLASSY.（光文社）

**注釈**

**出典**

**外部リンク**
  西村まどか - ワタナベエンターテインメント- madoka_nsmr- madoka_nsmr-  日々URALA（2023年3月現在、当人連載中）