クサウラベニタケ

クサウラベニタケ（臭裏紅茸p=42）は、ハラタケ目イッポンシメジ科イッポンシメジ属イッポンシメジ亜属に属する小型から中型になるキノコの一種。傘が帯灰色で成熟するとヒダがピンク色になるのが特徴であるが、食菌のホンシメジやウラベニホテイシメジなどと誤食しやすい毒キノコでもある。
クサウラベニタケと称されている種については、異なる複数の種が混在しているとの指摘があった。従来の学名は Entoloma rhodopolium (Fr.) P. Kummer f. rhodopolium であったが、2019年の研究では否定されており、従来未記載だった3種の総称であることが判明した（⇒#分類）。
広義のクサウラベニタケはさまざまな形態のものがあり、地方によって区別して呼ばれているものがあるp=42。地方名としては、アシボゾシメジ（埼玉県）、イッポンシメジefn2|標準和名イッポンシメジ（Entoloma sinuatum、イッポンシメジ科）とは別種のキノコもある。、ウススミ、サクラッコ（秋田県）、ドクシメジ、ニタリ（大分県）、ミズカンコウ、メイジンナカセなどとよばれているp=42。茨城県など一部地域では地方名でクサウラベニタケを「ツキヨタケ」efn2|標準和名のツキヨタケ（Omphalotus japonicus）はホウライタケ科のキノコで別種である。と呼んでいる。

**生態**
北半球一帯に分布するp=142。外生菌根菌p=142（共生性p=57）、腐生性p=64とも。夏から晩秋にかけて（主に秋）、コナラやクヌギなどの広葉樹（ブナ属・コナラ属・カンバ属・シデ属）や、広葉樹と針葉樹（マツ属・モミ属・トウヒ属など）との混淆林や雑木林内の地上に点々と孤生したり群生するp=152p=64。ときおり束生するものもあるp=142。

**形態**
ひだは初めは白っぽいが、じゅうぶん成熟すれば帯褐桃色となる
傘は径3–8センチメートル (cm) で、はじめは鐘形から丸山形だが、のちに中高でやや扁平に開くp=152。吸水性があり、湿時には灰色から帯褐灰色で粘性を示すが、乾くと部分的に灰白色に色褪せ、絹糸状の光沢を示すp=42p=57。ときに類黄色の個体もあるp=57。傘の縁が波打つものが多いp=142。ひだはやや密で、柄に上生か湾生しp=152、若いときは類白色だが、胞子が成熟して老成するにつれ淡紅色（肉色、ピンク色）になるp=42p=95。ヒダの縁は鋸歯状となるp=142。肉は白色で表皮下はやや暗色、苦みがなく無味p=142、変色性を欠き、名前通りの小麦粉のような匂いに混じって、青臭さと不快臭があるp=42。
柄は長さ5–10 cmp=152、上下同大か下方がやや太くなるp=142。白色から汚白色で平滑、多くは中空で脆いがp=42、ときにやや充実または不明瞭な髄を有する。
胞子紋は帯褐桃色を呈し、担子器は4個の担子胞子を着ける。担子胞子はいずれの方向から見ても不規則な多角形をなし、しばしば油滴を含み、薄壁である。

**分類**
クサウラベニタケについては、傘の色が異なるものや柄が中実になるものがあるなどp=142、未知の種を含めて異なる複数の種が混在しているとの指摘があった。
国立医薬品食品衛生研究所生化学部の近藤一成らがPCR-RFLP法による 日本産の「クサウラベニタケ」の分子系統解析を実施したところ、「クサウラベニタケ」は3つのクレードに分類されたが、ヨーロッパ産の E. rhodopolium とは一致しなかった。これら3種はコガタクサウラベニタケ（E. lacus）、クサウラベニタケモドキ（E. subrhodopolium）、ニセクサウラベニタケ（E. pseudorhodopolium）と命名された。これらはウラベニホテイシメジ（E. sarcopum）とははっきりと判別可能であり、クサウラベニタケモドキとニセクサウラベニタケが毒性を持つことが判明した。また、北海道に自生する類似種はこれら3種とは一致せず、E. eminens 及び未記載種であることが判明した。

**毒性**
以下の記述については、従来の「クサウラベニタケ」として取り扱う。
日本ではカキシメジやツキヨタケと並んで「毒きのこ御三家」といわれ、最も中毒例の多い毒キノコのひとつであるp=42。シメジのような食欲をそそられる地味な見た目でp=64、食用キノコ種のウラベニホテイシメジやホンシメジ、ハルシメジなどとよく似ており、中毒例が後を絶たないp=95。
毒成分は、溶血性タンパク、コリン・ムスカリン・ムスカリジン などp=42。
誤食したときの中毒症状は、腹痛、嘔吐、下痢などの激しい胃腸系の食中毒を起こすp=42。また、ムスカリン類を含むため、神経系の中毒症状も現れるp=42。重症化すると稀に死亡することもあるp=42。

**誤食事例**
自己採集したきのこによる食中毒の他に、路上販売や卸売り市場を経由した流通販売によるきのこでも中毒例が報告されている。
東北地方では、カキシメジ、ツキヨタケに次いで3番目に誤食事故が多く、茨城県では最も誤食事故が多いキノコだといわれているp=152。

**類似するキノコ**
特に食用のウラベニホテイシメジ（Entoloma sarcopum）とは区別が困難なほど極めてよく似ており、東北地方ではメイジンナカセ（名人泣かせ）ともよばれているp=42。両種ともヒダはピンク色を帯びるためヒダの色だけでは見分けがつかず、クサウラベニタケは肉に苦みがなく、傘の表面にウラベニホテイシメジのようなかすり模様や斑紋がないという違いがあるがp=57、慣れるまで経験が必要といわれているp=64。クサウラベニタケとウラベニホテイシメジとを正確に鑑別するには、グアヤクチンキ（グアヤク樹脂のエチルアルコール溶液）及び硫酸バニリンとの反応を見るのがよい。クサウラベニタケは前者と反応して緑色に変色し、後者とは反応しない（ウラベニホテイシメジは前者とは反応せず、後者に反応して赤紫色に変色する）。
また、食用キノコのハタケシメジ（Lyophyllum decastes）やホンシメジ（Lyophyllum shimeji）とも間違われ、ハタケシメジやホンシメジのヒダは灰白色から白色であるが、クサウラベニタケはピンク色を帯びているので区別できるp=152。ただし、幼菌のときのクサウラベニタケのヒダも白色であるため注意が必要であるp=64。

**脚注**

**注釈**

**出典**

**参考文献**
 Cite book|和書|author=牛島秀爾|title=道端から奥山まで採って食べて楽しむ菌活 きのこ図鑑|publisher=つり人社|date=2021-11-01|isbn=978-4-86447-382-8|ref=harv- Cite book|和書|author=大作晃一|title=山菜&きのこ採り入門 : 見分け方とおいしく食べるコツを解説|publisher=山と渓谷社|series=Outdoor Books 5|date=2005-09-20|isbn=4-635-00755-3|ref=harv- Cite book|和書|author=大作晃一|title=きのこの呼び名事典|publisher=世界文化社|date=2015-09-10|isbn=978-4-418-15413-5|ref=harv- Cite book|和書|author=吹春俊光|others=大作晃一（写真）|title=おいしいきのこ 毒きのこ|publisher=主婦の友社|date=2010-09-30|isbn=978-4-07-273560-2|ref=harv- 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』橋本確文堂（金沢市）、2005年7月。ISBN 4893790927。- 長沢栄史監修『日本の毒きのこ』学習研究社〈フィールドベスト図鑑 Vol.14〉、2003年10月。ISBN 4054018823。-  自然毒のリスクプロファイル：クサウラベニタケ 厚生労働省

**関連項目**
 ウラベニホテイシメジ - 酷似する食用キノコ- ハタケシメジ - 類似する食用キノコ- イッポンシメジ - 類似する毒キノコ

**外部リンク**
  クサウラベニタケ - 厚生労働省-  クサウラベニタケ（毒）イッポンシメジ科 - 東京都福祉保健局- url=https://doi.org/10.1248/yakushi1947.108.3_221