::Since when does science (and linguistics is a science) depend on declarations? Your claim is roughly equivalent to stating that, as the law of gravity has not been declared in a code-book, it fails to apply. Linguistic phenomena displey scientifically-formulable regularities without the prescriptive intervention of academies. 
 ::If you need an introduction to this kind of studies, I can recommend the following: 
 ::* Alvar, Manuel, ed. Textos hispánicos dialectales; antología histórica. Madrid, 1960 
 ::* Montes Giraldo, José Joaquín. Dialectología general e hispanoamericana: orientación teórica, metodológica y bibliográfica. Bogotá: Instituto Caro y Cuervo, 1982. 
 ::* Zamora Munné, Juan Clemente. Dialectología hispanoamericana: teoría, descripción, historia. Salamanca: Almar, 1982. 
 ::* Zamora Vicente, Alonso. Dialectología española. Madrid, Editorial Gredos, 1960 
 ::As to Rioplatense Spanish, the following specifically apply: 
 ::* Castro, Américo. La peculiaridad lingüística rioplatense y su sentido histórico, 2. ed. Madrid, Taurus 1961. 
 ::* Fontanella de Weinberg, María Beatriz. Aspectos del español hablado en el Rio de la Plata durante los siglos XVI y XVII. Bahía Blanca: Departamento de Humanidades, Universidad Nacional del Sur, 1982. 
 ::* Granada, Daniel. Vocabulario rioplatense razonado. Montevideo, Ministerio de Instrucción Pública y Previsión Social, 1957. 
 ::* Hensey, Frederick Gerald. Three essays on linguistic diversity in the Spanish-speaking world: the U.S. Southwest and the River Plate Area. The Hague: Mouton, 1975. 47-70. 
 ::Best,