это как на пластинке неровности чтоли? а считывается как? там куча полевых транзисторов в качестве ячеек памяти (битов). когда запись/перезапись проходит, то на затвор транзистора как-то подаётся заряд, который утечь сам впоследствии не может. есть заряд - логическая 1, нет - логический 0. и таких ячеек дохуя там.