>тиф надо просто руки мыть. >туляремия погибает при 60 градусах. >орнитоз через мясо не передается. >ботулизм бактерия, которая вырабатывает ботулотоксин - облигатный анаэроб, она скорее в вакуумированной колбасе заведется, чем в обычном куске мяса от забитой домашней скотины. 1) минимальный шанс, что инфекция исчезнет. как минимум нужен раствор антибиотиков калия перманганата(марганцовки), и выдерживать мясо там надо долго. 2) термическая обработка тоже не всегда уничтожает возбудителей болезней. даже в мясе домашней живности. для промышленности используют автоклавы с перегретым паром высокого давления. для домашнего потребления просто выше критерии микробиологических стандартов. 3) шанс высокий, если у тебя нет иммунитета к какому-либо конкретному заболеванию. то есть тиф, туляремию, орнитоз или ботулизм получишь на раз-два. от ботулизма, кстати, даже автоклавы не всегда спасают. 4) никак, на глаз можно определить бешенство и заражение крови. остальное же определяется лабораторным методом. или на авось, если говорим про охотников.