BlackKakapo/recipes-ro huggingface dataset:
Prajitura cu mere invizibila 

Ingrediente:
● Oua - 2 buc 
● Zahar - 70 g 
● Esenta de vanilie - 1 lingurita 
● Unt - 30 g  (sa fie topit si racit)
● Lapte - 100 ml 
● Faina alba - 100 g 
● Praf de copt - 10 g 
● Sare - 0.25 lingurite 
● Mere - 1 kg 

Mod de preparare:
1. Facem mai intai aluatul - intr-un bol puneti 2 oua, 70g de zahar, esenta de vanilie si un pic de sare. Bateti bine cu un mixer pana compozitia devine spuma mai alba.
Optional puteti sa mai adaugati putina coaja rasa de lamaie, eu nu am pus, am vrut prajitura sa aiba gust fin de vanilie si nu de lamaie.
2. Adaugati apoi laptele si untul topit, amestecati.
3. La final puneti faina si praful de copt, iarasi amestecati bine sa nu fie cocoloase.
4. Merele spalate bine, se curata de coaja si cotor. Apoi le taiati felii cat mai subtiri, cu un cutit sau o razatoare mandolina.
Pe parcurs ce le taiati, adaugati-le in aluat si amestecati sa se incorporeze.
5. Cam asa arata dupa ce am pus toate merele in aluat - observati ca acesta doar le unge, merele nu trebuie sa fie complet acoperite de aluat.
6. Mutati compozitia intr-o tava de 26-28cm in diametru, acoperita cu hartie de copt. Neaparat neteziti, presati si scuturati prajitura cand este in tava, ca sa se aseze cat mai bine, sa nu fie merele prea rasfirate.
O coaceti timp de 40-45 de minute la 200 de grade.
7. Lasati in tava pana se raceste complet, apoi o serviti si incercati sa va opriti la timp, este prea spornica la mancat(mai ales cand este calda).
Pofta Buna!
Rosii murate (varianta rapida) Reteta  

Ingrediente:
● Rosii - 2 kg  (alegeti rosii nu foarte coapte, sa fie ceva mai tari si mai mici)
● Frunze de telina - 2 legaturi 
● Marar verde - 2 legaturi 
● Usturoi - 2 buc  (2-3 capatani)
● Sare pentru muraturi - 2 linguri  (2 linguri rase)
● Apa - 1 l 

Mod de preparare:
1. Se spala bine frunzele de telina si mararul.
Se aranjeaza un prim strat in vasul in care veti mura rosiile, la mine un borcan de 5 litri.
2. Rosiile se spala, usturoiul il curatatti.
La fiecare rosie cu un cutit scoateti cotorul si in el puneti cate un catel sau jumate de usturoi.
3. Pe parcurs cum le umpleti le aranjati in borcan - un strat de rosii + unul de telina cu marar.
4. Asa continuati pana umpleti borcanul, ultimul strat sa fie de verdeata.
5. Pentru borcanul de 5 litri am facut 3 litri de saramura - deci am fiert 3 litri de apa cu 6 linguri rase de sare neiodata.
Apa recomand sa folositi curata, filtrata si fara clor. Eu am folosit cana Brita pentru a filtra apa de la robinet si sa obtin o apa cat mai curata si buna la muraturi.
Toata gama de cani Brita o gasiti pe site-ul Kitchenshop.
6. Se toarna saramura fierbinte in borcan.
7. Se pune capac, dar nu inchis ermetic, si lasati la temperatura camerei 5 zile sa fermenteze.
Cand mai treceti pe langa borcan il mai agitati usor - o data pe zi este suficient, dar nu obligatoriu.
8. Cam peste 2 zile se schimba culoarea putin la verdeata si incepe sa fie mai tulbure apa.
9. In a 4-a zi a trebuit sa pun o farfurie sub borcan - a inceput sa fermenteze mai activ si iesea saramura din borcan.
Daca este mai cald in bucataria dvs, va recomand sa gustati o rosie in ziua 4 - s-ar putea sa fie gata mai repede.
10. La mine au fost gata in ziua a 5-a si in bucatarie nu este f.cald.
Inainte de servire le puneti la rece 5-6 ore(acolo le si pastrati in continuare pana se termina).
Si gata, savurati niste rosii murate adevarate, aromate si rapide.
Pofta Buna!
Galeta cu piersici 

Ingrediente:
● Apa - 140 ml 
● Ulei - 140 ml 
● Faina alba - 360 g 
● Praf de copt - 1 lingurita 
● Sare - 0.5 lingurite 
● Amidon alimentar - 20 g  (sau 2-3 linguri, poate fi inlocuit cu gris simplu)
● Zahar - 70 g  (plus 1-2 linguri pentru presarat deasupra)
● Piersici - 1 kg  (sau orice alte fructe preferati, dar si legume, adica se poate face galeta sarata)

Mod de preparare:
1. Intr-o cratita mica turnati 140ml de apa si 140ml de ulei.
O puneti pe foc si lasati pana incepe sa fiarba.
2. In acest timp amestecati intr-un bol mai mare 360g de faina cu 1 lingurita praf de copt si 0.5 lingurita de sare.
3. Apoi luati apa cu uleiul de pe foc si il turnati repede peste compozitia de faina.
4. Amestecati cu o lingura sau spatula, pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele si se formeaza aluatul.
Continuati sa-l mai amestecati cu lingura pana nu este prea fierbinte ca sa-l puteti framanta cu mainile.
5. Apoi il mutati pe masa, mai framantati putin cu mainile pana este unform, apoi formati o bila din el.
6. Puneti aluatul in punga si lasati 30 minute pe masa la odihnit.
In acest timp recomand sa pregatiti fructele pentru galeta - spalati, curatati si feliati.
7. Aluatul odihnit il scoateti din punga, presarati putina faina pe masa si il apasati bine cu palmele pana se formeaza un cerc plat si uniform, ceva mai gros.
8. Apoi atent il intindeti cu facaletul pana obtineti un cerc mare de aproximativ 2-3mm grosime.
9. Il mutati atent in tava de cuptor mare, asternuta cu hartie de copt.
Observati ca bordurile aluatului ies putin din tava, deci cand formati cercul cu facaletul va puteti orienta dupa marimea tavii dvs de cuptor, plus cativa centimetri in plus.
10. Amestecati intr-un bol mic 20g de amidon(sau gris) cu 70g de zahar.
Puneti aceasta compozitie peste aluat, distribuiti putin cu degetele, dar sa nu acopere aproximativ 2-3 cm pana la margini.
11. Puteti pune deasupra orice fructe preferati, taiate cum va place - cuburi, felii mari sau mici, etc.
Eu am pus felii subtiri si va arat cum le-am distribuit ca sa arate mai frumos. Deci, am taiat piersicile jumatati sau sferturi si am scos samburele. Apoi fiecare bucata am feliat-o subtire, vedeti in poza.
12. Apasati atent sa se deschida feliile uniform in forma de evantai.
13. Le luati toate impreuna cu un cutit.
14. Si le mutati in galeta, peste compozitia de amidon cu zahar.
15. Observati  ca le-am aranjat in diferite directii, sa fie mai interesant.
Oricum, aranjamentul il puteti face dupa cum vreti si aveti timp/chef, gustul sigur nu se va schimba!
16. Acum ridicati atent bordura, putin peste fructe, nu le acoperiti complet.
17. Continuati si formati pliuri pana o ridicati complet pe toata.
18. Apoi presarati peste fructe si aluatul de deasupra 1-2 linguri de zahar si presati bine cu degetele toata prajitura - marginile si chiar fructele, sa se lipeasca putin si sa aiba o forma mai compacta.
19. Coaceti galeta de piersici in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste uniform.
20. Lasati neaparat macar 1 ora sa se racoreasca dupa cuptor, apoi o puteti felia atent si savura - este perfecta!
Pofta Buna!
Salata calda cu ficatei si legume 

Ingrediente:
● Ficatei de pui - 500 g 
● Morcovi - 2 buc  (daca sunt mici morcovii, puneti 3 bucati)
● Ceapa alba - 2 buc 
● Ardei gras - 2 buc 
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml 
● Sare - 0.5 lingurite 
● Piper negru - 0.25 lingurite  (un varf de lingurita)

Mod de preparare:
1. Morcovul se curata, se spala si se taie bucatele lungi si subtiri. Puneti ulei intr-o tigaie, adaugati morcovul taiat si lasati 10 min la foc mediu sa se caleasca putin.
2. Ceapa se curata si se taie fidea, se adauga la morcovi cand acestia se inmoaie usor. Se amesteca bine.
3. Cand se rumenesc bine morcovii si ceapa adaugati ardeiul taiat bucati lungi, amestecati bine si lasati pe foc mediu.
4. Cand se lasa usor ardeii, cam in 5-10 min stingeti focul si lasati tigaia cu legume la o parte.
5. Ficateii se spala, se taie bucatele potrivite. Intr-o alta tigaie se toarna putn ulei, cand se incinge usor adaugati ficateii si ii caliti cam 10 min, periodic amestecand.
6. Peste 10 min adaugati legumele la ficatei, amestecati si lasati la foc mic sa se caleasca impreuna, cam 10-15 min.
7. Apoi sarati, piperati si stingeti focul.
8. Salata mai bine sa se serveasca calda, ca sa fie moi ficateii.
Pofta Buna!
Bellini Reteta  

Ingrediente:
● Prosecco italian - 200 ml  (sa fie rece, din frigider)
● Piersici - 2 buc  (sau 200ml nectar de piersici)

Mod de preparare:
1. Luati piersici bine coapte si dulci, aromate.
Le curatati de coaja si sambure.
2. Le puneti intr-un blender si faceti un piure foarte fin din ele.
3. Turnati aproximativ jumatate de pahar piure de piersici.
4. Adaugati in 2-3 reprize acelasi volum de Prosecco rece, amestecati bine cu o lingurita de fiecare data.
Se adauga cate putin pentru ca este vin spumant si va cam "fugi" din pahar daca il turnati pe tot odata.
5. Se serveste imediat, cat inca are o spuma frumoasa deasupra.
Daca spuma se mai lasa, turnati inca un fir de Prosecco chiar inainte sa-l serviti la masa.
Pofta Buna!
"Cale" din cascaval 

Ingrediente:
● Branza topita felii - 8 buc  (se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare)
● Cascaval clasic - 150 g 
● Maioneza - 2 linguri 
● Usturoi - 2 buc  (2 catei)
● Ceapa verde - 1 buc  (1 legatura)

Mod de preparare:
1. Cascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat (daca nu stati bine cu usturoiul, nu-l mai puneti).
2. Pe o felie de branza topita puneti in mijloc 1 lingurita de amestec de mai sus.
3. Si acum se formeaza "Cala" - se ia unul din colturi si se aduce spre mijloc.
4. Apoi se aduce la mijloc coltul opus. Aveti grija sa fie simetric si estetic.
5. Se aranjeaza "Calele" astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa  nu  fie una alba, sa existe contrast intre florile albe si farfurie.
6. Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre "Cale" pentru a crea efectul final de flori.
Pofta Buna!
Rosii murate 

Ingrediente:
● Rosii - 10 kg  (aproximativa cantitatea - depinde de volumul rosiilor si butoiului
rosiile trebuie sa fie tari, chiar putin verzi)
● Verdeturi/mirodenii - 1 kg  (frunze de hrean, de visine, de struguri, de coacaze; marar verde sau uscat, telina(frunze), usturoi, frunza de dafin, ardei rosu iute(optional), piper negru boabe.)
● Ardei gras - 2 buc 
● Sare pentru muraturi - 2 pahare  (pahar de 250ml)
● Zahar - 1 pahar 
● Apa - 10 l  (de obicei zaharul si sarea se pun la 10l de apa, oricare cantitate de muraturi faceti)

Mod de preparare:
1. Rosiile se spala, se aleg - incercati sa nu puneti rosii prea coapte si moi. Mama le lasa si coditele.
Aveti grija sa fie rosii bune din surse sigure, daca sunt din acelea crescute artificial s-ar putea sa nu va iasa muraturile.
2. Spalati si pregatiti frunzele, mirodeniile - aici am pus chiar si flori de craite, au un miros f.bun si dau aroma buna la muratura.
3. In butoiul curat(sau borcan de sticla) se pune un rand de mirodenii si frunze - apoi un rand de rosii. Si tot asa se continua pana umpleti butoiul.
4. Nu uitati sa puneti printre rosii si 1-2 ardei grasi, pentru aroma.
5. Dupa ce s-a umplut butoiul, ultimul strat,  puneti obligatoriu niste frunze de hrean(sau radacini de hrean) si frunze de struguri. Asta ca sa nu se faca mucegai si "floare" deasupra.
6. In 10 litri de apa rece de izvor dizolvati sarea si zaharul.
7. Duceti butoiul in beci si turnati apa cu sare si zahar.
Inchideti bine capacul, sa nu lase aer si lasati asa minim 1 luna sa fermenteze.
8. Noi am facut si o varianta mai rapida, pentru a putea gusta din ele si sa fac poze pentru site.
Am facut intr-un borcan de sticla, aceesi procedura, doar ca le-am lasat afara la cald 3 zile, sa fermenteze mai repede. Apoi le-am pus in beci pentru 2 saptamani.
9. S-au facut perfecte, minunate! Rosiile sunt usor murate, putin dulci dar bune, bune. Deci si asta este o varianta rapida pentru pofticiosi.
Zeama devine mai tulbure si are o aroma si gust..... ca se bea prima! Merge bine si in ciorbe in loc de bors acru.
10. Si aici dovada.... va garantez ca sunt la fel de bune cum si arata!
Daca aveti posibilitate, sa le incercati neaparat.
Pofta Buna!
Prajitura aromata cu mere si banane(de post) 

Ingrediente:
● Banane - 3 buc  (sau 2 banane mai mari)
● Mere - 3 buc 
● Faina alba - 100 g 
● Zahar - 120 g 
● Gris de grau - 160 g 
● Faina de ovaz - 60 g  (sau fulgi de ovaz macinati in rasnita de cafea)
● Ulei fara miros - 125 ml 
● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite 
● Esenta de vanilie - 1 buc  (dupa preferinte puteti adauga scortisoara, nuci, stafide)

Mod de preparare:
1. Merele si bananele se curata de coaja si se maruntesc bine intr-un blender sau robot.
Daca nu aveti blender  merele le dati prin razatoarea marunta, bananele le pisati.
2. Intr-un bol amestecati zaharul cu faina de grau, de ovaz si grisul.
3. Adaugati pasta de mere si banane, uleiul, amestecati cu un tel sa nu fie cocoloase.
4. Adaugati bicarbonatul de sodiu(nestins), vanilia, scortisoara si orice mai vreti voi, amestecati bine.
5. Turnati aluatul intr-o tava de cuptor(a mea a fost rotunda de 28 cm), asternuta cu hartie de copt.
Am avut tava de silicon si nu am asternut nimic.
6. O coaceti la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 40 minute, sa treaca testul scobitorii.
Nu va creste spectaculos, nu va faceti griji, asa si trebuie. Lasati sa se racoreasca bine in tava.
7. Dupa care o portionati cum va place.
8. Eu am taiat bucatele mai mici si le-am aranjat pe un platou.
9. Optional puteti s-o pudrati si cu zahar.
Pofta Buna!
Carnati de casa - reteta de familie 

Ingrediente:
● Carne de porc(pulpa) - 4 kg 
● Slanina - 1 kg 
● Usturoi (catei) - 40 buc  (aproximativ 4 capatani mari)
● Sare - 3 linguri 
● Piper negru macinat - 1 lingura  (plus alte mirodenii preferate - cimbru, boia, etc)
● Coriandru macinat - 1 lingura  (optional, dar recomandat)
● Matze de porc curatate - 150 g  (aproximativ 10 metri)
● Mustar - 2 linguri 

Mod de preparare:
1. Pregatiti carnea si slanina de porc pentru tocat.
2. Carnea prefer s-o dau prin masina de tocat cu sita mai grosiera, jumatate cea cu gauri rotunde mai mari si alta jumatate cu 3 gauri. Sita cu 3 gauri am luat-o din piata si am adaptat-o la masina de tocat electrica pe care o avem.
Daca nu gasiti sita cu 3 gauri, puteti o parte din carne s-o taiati marunt cu cutitul, sau pe toata o faceti cu sita normala.
3. Peste carnea tocata adaugati usturoiul pisat.
4. Apoi sarea, piperul, mustarul, coriandrul si alte mirodenii dupa gust.
5. Amestecati bine toata compozitia cu mainile.
6. Acoperiti cu un capac sau punga si lasati la frigider 12-24 de ore sa se patrunda bine toate aromele.
7. De 2 ani folosesc aceasta presa de carnati si v-o recomand cu incredere, este foarte bine facuta, se lucreaza repede si fara efort.
Inainte foloseam accesoriul de la masina de tocat, dar nu-mi placea cum se lucreaza carnatii cu el.
8. Matzele sarate de porc si spala bine in cateva ape cu otet sau zeama de lamaie, apoi se lasa la hidratat in apa calda timp de 30-40 de minute.
9. Imbracati accesoriul de umplut carnatii cu matze hidratate si incepeti sa modelati carnatii.
10. Incercati sa nu-i umpleti prea tare, dar nici sa fie prea subtiri, neaparat mai rasuciti matzul pentru a face carnatii de dimensiune mai scurta.
11. Carnatii astfel preparati se pot congela sau se pregatesc imediat, obligatoriu inainte trebuie sa-i inteptati cu un ac de siguranta in cat mai multe locuri, sa nu crape la gatit.
12. Observati ca folosesc hartie de copt in tava, ca s-o curat si spal mai usor dupa coacerea carnatilor. Pe parcurs ce se coc imi place sa-i ung cu grasimea pe care o lasa in tava, asa se rumenesc mai uniform.
13. Sunt buni calzi, dar si reci ca aperitiv feliat, cu orice garnitura preferati.
Pofta Buna!
Salata de Boeuf Reteta  

Ingrediente:
● Cartofi - 3 buc 
● Morcovi - 3 buc 
● Radacina de telina - 1 buc  (sau 2 bucati, daca sunt mai mici)
● Pulpa de porc/vita - 300 g  (sau pui)
● Castraveti murati - 5 buc 
● Rosii verzi murate(gogonele) - 5 buc 
● Gogosari in otet - 3 buc 
● Maioneza - 500 g 

Mod de preparare:
1. Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa 30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute la puterea maxima.
Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede, folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min.
2. Toate legumele,muraturile si carnea se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare.
3. Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea maionezei cumparate).
La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa.
4. Adaugati maioneza la ingredientele taiate marunt.
5. Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra, puteti sa adaugati mai multe muraturi.
6. Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc
Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele ingredientelor.
Pofta Buna!
Cozonaci Babka cu dovleac, nuci si scortisoara 

Ingrediente:
● Lapte - 250 ml  (sa fie cald)
● Drojdie uscata - 10 g 
● Oua - 2 buc 
● Zahar - 300 g  (plus optional inca 100g in sirop)
● Piure de dovleac - 150 g 
● Unt - 150 g  (sa fie moale, la temperatura camerei)
● Esenta de vanilie - 1 lingura 
● Sare - 0.5 lingurite 
● Faina alba calitate superioara - 650 g  (aproximativ)
● Scortisoara macinata - 3 linguri 
● Nuci tocate - 100 g 
● Galbenus de ou - 1 buc  (pentru uns deasupra)

Mod de preparare:
1. Intr-un bol mare amestecati laptele cald (nu fierbinte!) cu 1 lingura de zahar si 10g drojdie uscata. Lasati 5-10 minute pana drojdia se dizolva si incepe sa faca spuma.
2. Apoi adaugati 2 oua, 150g de zahar, 50g unt topit si racorit, 150g piure de dovleac, esenta de vanilie si sarea. Amestecati totul bine cu un tel.
3. Puneti faina si incepeti sa amestecati aluatul cu o spatula sau tel.
4. Acesta va fi ceva mai moale si lipicios, dar recomand sa nu adaugati mai multa faina, ca sa va iasa cozonacii pufosi si fragezi.
5. Il treceti pe masa si framantati pana devine uniform, va ajutati cu o racleta de plastic sau cutit daca se mai lipeste de masa.
Metoda cea mai buna de framantat este numita "Slap and Fold", gasiti multe video pe Youtube cum sa lucrati cu acest tip de aluat lipicios.
6. Apoi treceti aluatul inapoi in bolul uns cu putin ulei si lasati sa creasca 1-2 ore (acoperit cu folie sau prosop), pana isi dubleaza volumul.
7. Intr-un bol mic amestecati 150g de zahar cu 3 linguri de scortisoara.
8. Aluatul din bol il scoateti pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati uniforme.
9. Luati fiecare bucata pe rand si o intindeti intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 4-5 mm grosime.
Ungeti-o pe toata suprafata cu 50g de unt moale.
10. Presarati uniform jumatate din cantitatea de zahar cu scortisoara si nuci macinate.
11. Rulati, apoi acest rulou il taiati in jumatate pe lungime.
12. Rasuciti jumatatile de rulou formate.
13. Apoi mutati cozonacii astfel formati in formele asternute cu hartie de copt.
Aici am folosit forme de chec simple si lungimea rulourilor am adaptat-o la lungimea formei.
14. Lasati cozonacii sa creasca timp de 1 ora la temperatura camerei.
Dupa acest timp amestecati bine 1 galbenus crud de ou cu 2 linguri de lapte si ungeti cozonacii.
15. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute, daca se rumenesc prea repede deasupra recomand sa-i acoperiti cu o folie de aluminiu, sa nu se arda.
Cand se scot din cuptor, si cat sunt firebinti, puteti sa-i insiropati cu 100g de zahar fiert cu 100ml de apa. Dupa insiropare lasati-i 1 ora in tava, apoi scoateti-i pe un fund de lemn pana se racesc complet.
16. Feliati si savurati, sunt foarte colorati, pufosi si gustosi.
Pofta Buna!
Orez in stil arabesc(Persian Rice) Reteta  

Ingrediente:
● Orez basmati - 1 pahar  (1 pahar=250ml)
● Stafide - 100 g  (puteti adauga sau inlocui cu merisoare confiate)
● Caju crud - 50 g 
● Migdale - 25 g 
● Alune - 25 g  (optional, la fel si seminte de pin daca aveti)
● Unt - 20 g 
● Sofran - 0.25 lingurite  (sau turmeric, daca nu aveti sofran)
● Sare - 1 lingurita  (+ 1 lingurita de sare de pus in apa in care fierbe orezul)

Mod de preparare:
1. Aici vedeti stafidele, merisoarele si nucile pe care le-am folosit eu, exact cum am indicat in reteta.
Dar puteti omite ceva si inlocui cu orice altceva va place - totusi obligatorii eu as zice sa fie stafidele si caju-ul.
2. Sofran nu folositi mult, doar cat luati putin cu varful degetelor.
Va da culoare si aroma mai fina orezului - daca nu aveti puteti sa-l inlocuiti cu jumatate de lingurita de turmeric/curcuma.
3. Turnati apa fierbinte clocotita peste el, amestecati si lasati la o parte pana ne ocupam de orez.
4. Orezul basmati se spala cu multa apa din abundenta si in 3-4 runde, sa fie apa cat mai limpede.
5. Intr-o cratita puneti la fiert 3-4 litri de apa si 1 lingurita de sare.
6. Cand incepe sa fiarba adaugati orezul si amestecati bine.
7. Lasati sa fiarba 6-7 minute la foc mic - orezul trebuie sa fie chiar un pic crud, nu fiert complet.
8. Imediat il luati de pe foc si turnati intr-o sita, scurgeti complet apa fierbinte din el.
9. Acum repede luam o tigaie adanca si topim in ea untul.
10. Adaugati stafidele si nucile.
11. Caliti 5 minute amestecand periodic, pana observati ca incepe sa se rumeneasca nuca de caju.
12. Puneti orezul fiert si scurs de apa.
13. Adaugati putina sare si apa cu sofran/turmeric.
14. Amestecati usor si nivelati orezul.
15. Inchideti focul, acoperiti tigaia cu capac si lasati sa se patrunda 30-40 de minute.
16. Dupa acest timp avem un orez perfect - bob cu bob, colorat, aromat si delicios.
Daca vreti sa-l faceti desert, adaugati putina miere sau zahar si arome dupa plac.
18. Acest orez arabesc este garnitura perfecta pe langa orice mancare, dar mai ales cu carne, sau pui gatit in stil turcesc.
Pofta Buna!
Hummus cu Pesto 

Ingrediente:
● Sos pesto - 2 linguri 
● Naut fiert - 300 g 
● Zeama de lamaie - 2 linguri 
● Tahini - 1 lingura 
● Sare - 1 lingurita 
● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri 
● Usturoi (catei) - 1 buc 

Mod de preparare:
1. Fierbeti nautul din timp - am descris detaliat tot procesul aici, si cum il congelez portii mici pentru hummus.
Sau daca il folositi la conserva, scurgeti bine de zeama.
2. Pregatit Sosul Pesto - aveti aici reteta completa pe pasi.
Nu am avut acum seminte de pin si am folosit nuci caju, a fost foarte bun si asa.
3. Am facut Tahini dupa reteta sugerata de Tiki si am observat ca hummus-ul a fost mult mai aromat si gustos, cel din comert este ceva mai amar si cu miros mai ciudat. Nu ezitati sa-l faceti pt ca este simplu si repede, aveti nevoie doar de susan, ulei si sare.
Va faceti un borcan mic si aveti 1 luna in frigider rezerva pt hummus-uri delicioase.
4. Intr-un bol puneti nautul, si restul ingredientelor, mai putin uleiul de masline.
5. Mixati bine cu blenderul vertical.
6. Daca mai este nevoie potriviti de sare, lamaie si putina apa fiarta pentru textura mai cremoasa(daca este prea dens hummusul).
7. Treceti hummusul intr-un bol, stropiti cu ulei de masline si optional puteti unge deasupra cu 1 lingurita de pesto.
Serviti cu paine, lipie sau legume, orice va place.
Pofta Buna!