Categoría: Economía y Empleo

ización de criadores, el número máximo admisible de controles faltantes en los primeros 305 días de lactación es de dos, y el número máximo admisible de análisis faltantes en el mismo período es de tres.
1. Métodos de control lechero.
El método de control según a quien corresponda la responsabilidad de realizar el control de rendimiento lechero será:
Método A: un controlador designado por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores.
Método B: el titular de la explotación ganadera o persona designada por el mismo.
Método C: responsabilidad mixta entre controlador/titular de la explotación.
El método según la sistemática de ordeño de la explotación y la recogida de muestra de leche será:
1.1 Método 4. Consiste en el control cada cuatro semanas, pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, con medición de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche. En explotaciones de un ordeño diario consiste en medir la cantidad de leche del único ordeño (4). En explotaciones de dos ordeños consiste en sumar la cantidad de leche producida en cada uno de los dos ordeños diarios.
1.2 Método 6. Consiste en el control cada seis semanas, pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, con medición de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche. En explotaciones de un ordeño diario consiste en medir la cantidad de leche del único ordeño (6). En explotaciones de dos ordeños consiste en sumar la cantidad de leche producida en cada uno de los dos ordeños diarios.
1.3 Método T4. Consiste en el control cada cuatro semanas, pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, en explotaciones de dos ordeños, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche, alternándose un mes en el ordeño de la mañana (T4m) y al mes siguiente en el de la tarde (T4t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada oveja mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de hembras controladas.
1.4 Método C4. Consiste en medir la producción y tomar una muestra de leche de un ordeño, siempre el mismo, cada cuatro semanas pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, por la mañana (C4m) o por la tarde (C4t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada oveja mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de las hembras controladas.
1.5 Método T6. Consiste en el control cada seis semanas, pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, en explotaciones de dos ordeños, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche, alternándose un mes en el ordeño de la mañana (T6m) y al mes siguiente en el de la tarde (T6t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada oveja mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de hembras controladas.
1.6 Método C6. Consiste en medir la producción y tomar una muestra de leche de un ordeño, siempre el mismo, cada seis semanas pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, por la mañana (C6m) o por la tarde (C6t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada oveja mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de las hembras controladas.
No obstante a lo anterior, la toma de muestras podrá ser obviada si así lo recoge el programa de cría aprobado para una raza determinada.
Cualquier otro método de control no se considera oficial, por lo que todo dato recogido mediante métodos diferentes a los expuestos deberá marcarse para no ser incluido en las evaluaciones genéticas.
2. Metodología de la recogida de datos.
2.1 Recogida de datos de producción.
En la recogida de los datos productivos del control de rendimiento lechero se tendrá en cuenta lo siguiente:
2.1.1 Animales que se van a controlar. Se controlarán las ovejas en ordeño completo, siempre que hayan transcurrido cuatro días como mínimo desde el comienzo del ordeño exclusivo.
No se controlarán aquellas ovejas que tengan corderos en amamantamiento o no se ordeñen diariamente. En el caso de ovejas en proceso de secado, el control se realizará de acuerdo a lo establecido en el programa de cría de la raza.
2.1.2 Datos recogidos. Se registrará la cantidad de leche producida por cada una de las ovejas en control, expresada en gramos.
2.1.3 Tipos de medidores. Los medidores utilizados en el control del rendimiento lechero (dinamómetros, balanzas, volumétricos, porcentuales y electrónicos, etc.) deben estar calibrados o contrastados periódicamente según el apartado 2.1.7 por las entidades de control lechero o por las asociaciones u organizaciones de criadores, tal y como establezcan los protocolos que apruebe la comisión nacional de control lechero siguiendo las recomendaciones del ICAR. En las explotaciones que dispongan de medidores electrónicos y de un sistema de reconocimiento electrónico de los animales, podrán utilizarse los datos de producción de leche memorizados en el sistema informático de la explotación.
2.1.4 Alternancia. La alternancia consiste en la realización de los controles de forma alterna; es decir, un control en horario de mañana y, el siguiente, de tarde. En general se aplica al momento de recogida de la muestra. Los métodos alternos se codificarán con el símbolo T. La alternancia debe respetarse, salvo en casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados.
2.1.5 Escala de medida. La producción se expresará en gramos. La medición podrá ser volumétrica (expresada en mililitros) o ponderal (expresada en gramos). La conversión de peso a volumen y viceversa, se hará considerando una densidad de leche de oveja de 1,036 kilogramos por litro.
2.1.6 Periodicidad de medición. Para los métodos de 4 semanas, la periodicidad de la medición debe oscilar entre los 28 y los 34 días, ambos inclusive. En casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados, se podrán realizar controles con intervalos menores a 28 días. Se permite un control superior a 34 días, en los primeros 100-120 días de lactación, dependiendo si se trata de primíparas o multíparas, pero siempre inferior o igual a 69 días. Si esto sucediese, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si la diferencia entre controles superará los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética, salvo que la lactación haya alcanzado una duración mínima y cuente con información de los controles que permitan realizar el cálculo de lactación normalizada a 100 o 120 días. No obstante, se podrán realizar controles suplementarios cuando sea necesario.
Para los métodos de 6 semanas, la periodicidad de la medición debe oscilar entre los 38 y 53 días, ambos inclusive. En casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados, se podrán realizar controles con intervalos menores a 38 días. Se permite un control superior a 53 días, en los primeros 100-120 días de lactación, dependiendo si se trata de primíparas o multíparas, pero siempre inferior o igual a 69 días. Si esto sucediese, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si la diferencia entre controles superará los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética, salvo que la lactación haya alcanzado una duración mínima y cuente con información de los controles que permitan realizar el cálculo de lactación normalizada a 100 o 120 días.
2.1.7 Calibración o contrastación de medidores. La calibración o contrastación de medidores es obligatoria y será realizada por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores o quién éstos decidan de acuerdo a los procedimientos que apruebe la Comisión nacional de control lechero al efecto.
2.1.8 Codificación de incidencias en los controles. Las incidencias que se produzcan en el control y que afecten individualmente a cada oveja deben registrarse siguiendo la codificación que viene a continuación:
Será responsabilidad de la entidad de control lechero o de la asociación u organización de criadores la asignación de los Códigos 01 al 06. El resto de las incidencias las recogerá el controlador autorizado en la explotación o el responsable del autocontrol.
2.2 Datos de control del rendimiento lechero.
Los controladores autorizados o el responsable de realizar el autocontrol recogerán, directa o indirectamente a través de la información del programa de cría, cada vez que realicen un control, los siguientes datos:
2.2.1 Datos obligatorios. En el control lechero los datos que deberán recogerse serán:
2.2.1.1 Identificación de la explotación controlada. Con la identificación establecida oficialmente.
2.2.1.2 Fecha de control. Con el siguiente formato: dd/mm/aaaa.
2.2.1.3 Identificación del controlador autorizado. Mediante su código de identificación asignado por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores. O identificación del responsable de realizar el control en los métodos B y C.
2.2.1.4 Método de control: Se indicará si el método de control a aplicar es el de 4 semanas entre controles o el de 6 semanas entre controles, según la siguiente codificación:
2.2.1.5 Método de recogida de producción y de muestra. Este dato indica el ordeño en el que se ha realizado el control y, en su caso, en el que se ha recogido la muestra. Han de codificarse los siguientes tipos:
Se indicará A, B o C antes de los códigos anteriores, dependiendo del responsable del control como está definido en el apartado 1.
Como producción diaria podrá considerarse la producción de las últimas 24 horas o el promedio de producción diaria de un período (entre 3 y 7 días) anterior al control.
2.2.1.6 Identificación de los animales. Las identificaciones posibles son las siguientes:
a) Identificaciones oficiales: Es obligatoria la identificación oficial establecida en el Real Decreto 787/2023, de 17 de octubre, por el que se dictan disposiciones para regular el sistema de trazabilidad, identificación y registro de determinadas especies de animales terrestres en cautividad. No obstante, las asociaciones pueden mantener como sistema complementario, y a efectos del control lechero, el código de registro del libro genealógico de la raza.
b) Identificaciones opcionales: raza, año de nacimiento, genealogía y código de manejo.
2.2.1.7 Partos. Datos que serán suministrados al controlador autorizado por el titular de la explotación o por las organizaciones o asociaciones, o en el caso del método B o C serán registrados por el responsable de realizar el autocontrol.
2.2.1.7.1 Fecha de parto: con el siguiente formato: dd/mm/aaaa.
2.2.1.7.2 Sexo de la cría o tipo de parto: Se codifican los siguientes casos:
2.2.1.8 Finalización de la lactación {XE "7.3.7. Finalización de la lactación"}. Se distinguen dos tipos de finalización de la lactación: la baja y el secado.
Los datos relacionados con el secado y con las bajas de los animales presentes en control lechero deben ser facilitados al controlador autorizado o al responsable de realizar el autocontrol por el titular de la explotación.
El secado ha de asignarse en todo animal cuando no aparece dato de producción en los dos controles siguientes o que en el último control tenga una producción inferior a 0,2 kilogramos de leche, salvo que el programa de cría aprobado para la raza establezca un valor diferente acorde con sus producciones.
Los datos a recoger son los siguientes:
2.2.1.8.1 Fechas:
a) de secado: Se recogerá preferentemente la fecha real de secado y, si no es posible, se adjudicarán las siguientes:
1.º Normal estimado: la correspondiente a 14 días después del último control efectuado.
2.º Estimado por vacaciones. En el caso en que el secado se haya producido en el periodo de vacaciones del controlador autorizado o del responsable de realizar el autocontrol, la fecha asignada será la del último control efectuado más 30 días.
3.º Parto o aborto sin periodo previo de secado. La fecha será la del día anterior al parto o al aborto.
b) de baja: En cuanto a la fecha de baja, se anotará siempre que sea posible la fecha real y en caso contrario, se anotará como tal el día siguiente a la fecha del secado.
2.2.1.9 Prácticas de rutina. El controlador autorizado o el responsable de realizar el autocontrol indicará el tipo de incidencia que pueda afectar a la producción de toda la explotación.
2.2.1.10 En explotaciones acogidas al método B o C el responsable de realizar el autocontrol deberá facilitar la cantidad total de leche producida o entregada, de acuerdo al procedimiento de control de la calidad de los datos obtenidos implantado por la entidad de control lechero o la organización o asociación de criadores.
2.2.2 Datos opcionales. A criterio de las organizaciones o asociaciones de criadores y de la entidad de control lechero, podrán recogerse los siguientes datos de forma opcional:
2.2.2.1 Leche en tanque. Se tomará una muestra del tanque para su análisis. Para conocer la cantidad de leche producida en el ordeño se medirá la cantidad de leche antes y después del mismo.
2.2.2.2 Cubriciones. Dato obtenido a partir de las declaraciones al libro genealógico. Los datos registrados son los siguientes:
2.2.2.2.1 Tipo de cubrición: El tipo de cubrición se codificará de la forma siguiente:
2.2.2.2.2 Trasplante de embriones: En el caso del trasplante de embriones se consignará código de identificación oficial de los padres del embrión.
2.2.2.2.3 Sexo de la cría o tipo de parto: se codifican los siguientes casos:
2.2.2.3 Horarios de ordeño e intervalo horario. En el método 4 y 6 se recogerán las horas a las que se producen los ordeños controlados y en T4 y T6 la hora del ordeño controlado y la del anterior.
2.2.2.4 Muestra de leche individual: Se tomará una muestra de leche, según el método de control y, en función del programa de cría de cada raza.
3. Gestión y procesado de los datos de control lechero.
3.1 Filtros aplicados en la informatización de los datos.
3.1.1 Filtros aplicados a las fechas de control:
a) El primer control subsiguiente al parto debe estar comprendido entre los días 4 y 69, ambos inclusive.
Para el cálculo de producción, natural o normalizada, se permite la existencia de intervalos entre controles inferiores a 28 días en métodos de cuatro semanas y de 38 días en métodos de seis semanas, siempre que se deban a motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados.
b) Sólo se permite un intervalo entre controles superior a 34 días en controles de cuatro semanas o superior a 53 en controles de seis semanas, e inferior o igual a 69 en los primeros 100-120 días de lactación, según se trate de primíparas-multíparas, respectivamente.
3.1.2 Filtros aplicados al secado:
a) Es necesario marcar si la fecha de secado es real, normal estimada, estimada por vacaciones, o por parto o aborto sin período de secado previo.
b) Si el secado ha sido normal estimado, la fecha de secado será posterior en 14 días a la fecha del último control. En caso de que el secado se haya estimado y se haya producido por vacaciones del controlador o del responsable de realizar el autocontrol, la fecha del secado será 30 días después del último control efectuado.
c) Las fechas de secado deben ser anteriores a la fecha en curso y posteriores a la fecha de parto.
d) La fecha de secado debe ser posterior a la fecha del último control realizado en la lactación.
e) Si en los primeros 100-120 días, la fecha entre el último control y la fecha real de secado es superior a 34 días e inferior o igual a 69 en controles de 4 semanas, o superior a 53 días e inferior o igual a 69 para los métodos de 6 semanas, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si en el mismo periodo, la diferencia entre la fecha de control y la fecha real del secado superará los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética.
3.1.3 Filtros aplicados a los datos de parto:
a) Es obligatorio adjudicar un parto o aborto seguido de lactación a una oveja para dar de alta una nueva lactación.
b) La fecha de parto o aborto debe ser anterior a la fecha en curso.
c) El número de parto ha de ser superior o igual a 1 e inferior o igual a 20.
d) El intervalo entre la fecundación y el parto debe encontrarse entre los 140 y 160 días.
e) Toda lactación debe ir asociada a una explotación y a un animal.
f) Todo control debe ir asociado a la explotación donde éste se ha efectuado.
3.1.4 Filtros aplicados a los datos de método de ordeño:
a) Los filtros se limitan a detectar errores en los códigos de método de control y de intervalo horario, si lo hubiere, que se informatizan.
b) Debe controlarse la alternancia en los controles T.
3.1.5 Filtros aplicados a las producciones:
a) Los límites de producción diaria son los siguientes, salvo en caso de razas amenazadas donde se podrán considerar otros rangos distintos recogidos dentro de su programa de cría:
b) Si el sistema de cálculo de lactaciones y/o analítica recogido en el programa de cría lo requiriese, se considerará la posibilidad de asignar datos de producción y/o analítica a algunos controles con datos faltantes, en los que se den los siguientes supuestos:
1. Se observa en el dato productivo de un control individual una producción inferior al 50 % de la producción del control anterior.
2. No se ha podido obtener en el control el dato productivo del animal, por no haberse detectado éste en el ordeño controlado correspondiente, por causas desconocidas, aún a pesar de encontrarse en período productivo.
3. No se ha podido analizar la muestra obtenida por diversas causas (coagulación, pérdida de la propia muestra) o ésta no ha podido recogerse, aún habiéndose realizado el control productivo del animal correspondiente. Son casos en los que faltarían todos los datos de analítica.
Respecto a la asignación de datos de producción y/o analítica, por datos faltantes en el control, hay que tener en cuenta lo siguiente:
1. Siempre que se realice ésta, deberá asignarse el código correspondiente de incidencia de control mediante la codificación de la tabla del punto 2.1.7 del presente anexo.
2. La asignación de datos de analítica podrá aplicarse inclusive en los casos en los que falten parte de los mismos.
3. Estas correcciones por estimación no deben afectar a todos los efectivos controlados de la explotación.
Estos datos faltantes se calcularán de la siguiente forma:
1. En el caso de falta de dato de producción de leche, se calculará esta como:
– Si se trata del primer control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El dato de producción del siguiente control de la misma oveja.
● La media ponderada de la producción de leche de los animales de esa explotación que estén en el mismo número de parto y, a ser posible, en el mismo mes de control.
– Si se trata de un control intermedio, se asignará uno de los valores siguientes:
● La media entre las producciones anterior y posterior al dato faltante.
● El 90 % de la producción del control anterior.
● La media de todos los controles anteriores.
– Si se trata del último control, el 90 % de la producción del control anterior.
2. Si el dato faltante es el correspondiente a los porcentajes de grasa y proteína, se considerará que el porcentaje de grasa y proteína faltante es igual a:
– Si se trata del primer control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El resultado del análisis del control siguiente.
● Un valor estándar de 6,2 % de grasa y 5,3 % de proteína y 17,2 % de extracto seco, salvo que el programa de cría aprobado para la raza establezca un valor diferente acorde con las producciones de la raza.
– Si se trata de un control intermedio, se asignará uno de los valores siguientes:
● La media entre el análisis anterior y el siguiente al control faltante.
● La media de los análisis anteriores.
– Si se trata del último control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El análisis anterior.
● La media de los análisis anteriores.
c) Para que a una oveja se le adjudiquen datos de producción debe haber parido y no figurar como oveja seca.
3.1.6 Filtros aplicados a la analítica de control.
a) Debe comprobarse si todo animal posee datos de analítica según lo que exija su programa de cría para que, en caso de exigirlos y no tenerlos, introducir la información de la causa por la cual no los posee o introducir el cálculo del dato que correspondería en ese caso.
b) Los límites impuestos a los resultados de la analítica son los reflejados en el epígrafe 3.1.5.a).
3.1.7 Filtros aplicados a las fechas de nacimiento: la fecha de nacimiento debe ser anterior a la fecha en curso.
3.2 Cálculo de parámetros fenotípicos: La entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores calculará las lactaciones finalizadas mediante el método de interpolación o en su defecto, alguno de los métodos aprobados por el ICAR, de acuerdo con la organización o asociación a quien van destinados los datos. Calculará las siguientes producciones de leche, grasa, proteína y extracto seco en las lactaciones finalizadas, siempre que así se encuentre recogido en el programa de cría de la raza:
3.2.1 Lactación natural: Es la cantidad de leche y, en su caso, de grasa, proteína y extracto seco que se ha producido en el transcurso de toda la lactación del animal, es decir, desde el parto hasta el secado.
3.2.2 Lactación normalizada a 120 días en ordeño exclusivo: Es la cantidad de leche, y en su caso, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido desde el día 30 posparto hasta el día 120 de lactación.
3.2.3 Lactación normalizada a 120 días: Es la cantidad de leche, y en su caso, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido desde el día del parto hasta el día 120 de lactación.
3.2.4 Lactación normalizada a 6 por ciento de grasa y 120 días: Es la cantidad de leche, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido desde el parto hasta el día 120 de lactación, estandarizada al 6 por ciento de grasa.
3.2.5 Para el cálculo de los parámetros anteriores por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores:
a) La lactación debe tener una duración igual o superior a 100 días en hembras de primer parto y 120 en hembras de segundo parto o sucesivos. No obstante, esta duración mínima podrá ser mayor o menor en función de las características propias de cada raza, según se determine en el programa de cría.
b) El número máximo admisible de controles faltantes es de uno y el número máximo de analíticas faltantes, cuando se exijan en el Programa de Cría de la asociación de criadores, será de una.
c) El número mínimo de controles por lactación es de dos.
1. Métodos de control lechero.
El método de control según a quien corresponda la responsabilidad de realizar el control de rendimiento lechero será:
Método A: un controlador designado por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores.
Método B: el titular de la explotación ganadera o persona designada por el mismo.
Método C: responsabilidad mixta entre controlador/titular de la explotación.
El método según la sistemática de ordeño de la explotación y la recogida de muestra de leche será:
1.1 Método 4. Consiste en el control cada cuatro semanas, pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, en explotaciones de un solo ordeño, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche.
1.2 Método 6. Consiste en el control cada seis semanas, pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, en explotaciones de un solo ordeño, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche.
1.3 Método T4. Consiste en el control cada cuatro semanas, pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, en explotaciones de dos ordeños, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche, alternándose un mes en el ordeño de la mañana (T4m) y al mes siguiente en el de la tarde (T4t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada cabra mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de hembras controladas.
1.4 Método C4. Consiste en medir la producción y tomar una muestra de leche de un ordeño, siempre el mismo, cada cuatro semanas pudiendo oscilar entre 28 y 34 días, por la mañana (C4m) o por la tarde (C4t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada cabra mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de las hembras controladas.
1.5 Método T6. Consiste en el control cada seis semanas, pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, en explotaciones de dos ordeños, de la cantidad de leche producida y con recogida de una muestra de leche, alternándose un mes en el ordeño de la mañana (AT6m) y al mes siguiente en el de la tarde (T6t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada cabra mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de hembras controladas.
1.6 Método C6. Consiste en medir la producción y tomar una muestra de leche de un ordeño, siempre el mismo, cada seis semanas pudiendo oscilar entre 38 y 53 días, por la mañana (C6m) o por la tarde (C6t). Posteriormente se calcula la producción diaria de cada cabra mediante un factor de corrección (valor fijo determinado por cada programa de cría) o su aportación proporcional a la leche recogida del conjunto de las hembras controladas.
No obstante a lo anterior, la toma de muestras podrá ser obviada si así lo recoge el programa de cría aprobado para una raza determinada.
Cualquier otro método de control no se considera oficial, por lo que todo dato recogido mediante métodos diferentes a los expuestos deberá marcarse para no ser incluido en las evaluaciones genéticas.
2. Metodología de la recogida de datos.
2.1 Recogida de datos de producción.
En la recogida de los datos productivos del control de rendimiento lechero se tendrá en cuenta lo siguiente:
2.1.1 Animales que se van a controlar. Se controlarán las cabras en ordeño completo, controladas el mes anterior y las cabras recién paridas, siempre que hayan transcurrido 6 días o más desde la fecha del parto.
No se controlarán aquellas hembras que tengan cabritos en amamantamiento.
2.1.2 Datos recogidos. Se registrará la cantidad de leche producida por cada una de las cabras en control, expresada en gramos.
2.1.3 Tipos de medidores. Los medidores utilizados en el control del rendimiento lechero (dinamómetros, balanzas, volumétricos, porcentuales y electromagnéticos, etc.) deben estar calibrados o contrastados periódicamente según el apartado 2.1.7 por las entidades de control lechero o por las asociaciones u organizaciones de criadores, tal y como establezcan los protocolos que apruebe la comisión nacional de control lechero siguiendo las recomendaciones del ICAR. En las explotaciones que dispongan de medidores electrónicos y de un sistema de reconocimiento electrónico de los animales, podrán utilizarse los datos de producción de leche memorizados en el sistema informático de la explotación.
2.1.4 Alternancia. La alternancia consiste en la realización de los controles de forma alterna; es decir, un control en horario de mañana y, el siguiente, de tarde. En general se aplica al momento de recogida de la muestra. Los métodos alternos se codificarán con el símbolo T. La alternancia debe respetarse, salvo en casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados.
2.1.5 Escala de medida. La producción se expresará en gramos. La medición podrá ser volumétrica (expresada en mililitros) o ponderal (expresada en gramos). La conversión de peso a volumen y viceversa, se hará considerando una densidad de leche de cabra de 1,032 kilogramos por litro.
2.1.6 Periodicidad de medición. Para los métodos de 4 semanas la periodicidad de la medición debe oscilar entre los 28 y los 34 días, ambos inclusive. En casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados, se podrán realizar controles con intervalos menores a 28 días. Se permite un control superior a 34 días, en los primeros 150-210 días de lactación, dependiendo si se trata de primíparas o multíparas, pero siempre inferior o igual a 69 días. Si esto sucediese, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si la diferencia entre controles superará los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética, salvo que la lactación haya alcanzado una duración mínima y cuente con información de los controles que permitan realizar el cálculo de lactación normalizada a 150 o 210 días.
Para los métodos de 6 semanas, la periodicidad de la medición debe oscilar entre los 38 y 53 días, ambos inclusive. En casos puntuales de fuerza mayor, por motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados, se podrán realizar controles con intervalos menores a 38 días. Se permite un control superior a 53 días, en los primeros 150-210 días de lactación, dependiendo si se trata de primíparas o multíparas, pero siempre inferior o igual a 69 días. Si esto sucediese, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si la diferencia entre controles superará los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética, salvo que la lactación haya alcanzado una duración mínima y cuente con información de los controles que permitan realizar el cálculo de lactación normalizada a 150 o 210 días.
2.1.7 Calibración o contrastación de medidores. La calibración o contrastación de medidores es obligatoria y será realizada por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores o quién éstos decidan de acuerdo a los procedimientos que apruebe la Comisión nacional de control lechero al efecto.
2.1.8 Codificación de incidencias en los controles. Las incidencias que se produzcan en el control y que afecten individualmente a cada cabra deben registrarse siguiendo la codificación que viene a continuación:
Será responsabilidad de la entidad de control lechero o de la asociación u organización de criadores la asignación de los Códigos 01 al 06. El resto de las incidencias las recogerá el controlador autorizado en la explotación o el responsable del autocontrol.
2.2 Datos de control del rendimiento lechero.
Los controladores autorizados o los responsables de realizar el autocontrol recogerán, directa o indirectamente a través de la información del programa de cría, cada vez que realicen un control, los siguientes datos:
2.2.1 Datos Obligatorios. En el control lechero, los datos que deberán recogerse serán:
2.2.1.1 Identificación de la explotación controlada. Con la identificación establecida oficialmente.
2.2.1.2 Fecha de control. Con el siguiente formato: dd/mm/aaaa.
2.2.1.3 Identificación del controlador autorizado. Mediante su código de identificación asignado por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores. O identificación del responsable de realizar el control en los métodos B y C.
2.2.1.4 Método de control: Se indicará si el método de control a aplicar es el de 4 semanas entre controles o el de 6 semanas entre controles, según la siguiente codificación:
2.2.1.5 Método de recogida de producción y de muestra. Este dato indica el ordeño en el que se ha realizado el control y en el que se ha recogido la muestra. Han de codificarse los siguientes tipos:
Se indicará A, B o C antes de los códigos anteriores, dependiendo del responsable del control como está definido en el apartado 1.
Como producción diaria podrá considerarse la producción de las últimas 24 horas o el promedio de producción diaria de un período (entre 3 y 7 días) anterior al control.
2.2.1.6 Identificación de los animales. Las identificaciones posibles son las siguientes:
a) Identificaciones oficiales: Es obligatoria la identificación oficial establecida en el Real Decreto 787/2023, de 17 de octubre, por el que se dictan disposiciones para regular el sistema de trazabilidad, identificación y registro de determinadas especies de animales terrestres en cautividad. No obstante, las asociaciones pueden mantener como sistema complementario, y a efectos del control lechero, el código de registro del libro genealógico de la raza.
b) Identificaciones opcionales: raza, año de nacimiento, genealogía y código de manejo.
2.2.1.7 Partos. Datos que serán suministrados al controlador autorizado por el titular de la explotación o por las organizaciones o asociaciones o en el caso del método B o C serán registrados por el responsable de realizar el autocontrol.
2.2.1.7.1 Fecha de parto: con los siguientes dígitos: dd/mm/aaaa.
2.2.1.7.2 Tipo de parto: Se codifican los siguientes casos:
2.2.1.8 Finalización de la lactación {XE "7.3.7. Finalización de la lactación"}. Se distinguen dos tipos de finalización de la lactación: la baja y el secado.
Los datos relacionados con el secado y con las bajas de los animales presentes en control lechero deben ser facilitados al controlador autorizado o al responsable de realizar el autocontrol por el titular de la explotación.
El secado ha de asignarse en todo animal cuando no aparece dato de producción en los dos controles siguientes o que en el último control tenga una producción inferior a 0,2 kilogramos de leche, salvo que el programa de cría aprobado para la raza establezca un valor diferente acorde con sus producciones.
Los datos a recoger son los siguientes:
2.2.1.8.1 Fechas:
a) de secado: Se recogerá preferentemente la fecha real de secado y, si no es posible, se adjudicarán las siguientes:
1.º Normal Estimado. La correspondiente a 14 días después del último control efectuado.
2.º Estimado por vacaciones. En el caso en que el secado se haya producido en el periodo de vacaciones del controlador autorizado o responsable de realizar el autocontrol, la fecha asignada será la del último control efectuado más 30 días.
3.º Parto o aborto sin periodo previo de secado. La fecha será la del día anterior al parto o al aborto.
b) de baja: En cuanto a la fecha de baja, se anotará siempre que sea posible la fecha real y en caso contrario, se anotará como tal el día siguiente a la fecha del secado.
2.2.1.9 Prácticas de rutina. El controlador autorizado o el responsable de realizar el autocontrol indicará el tipo de incidencia que pueda afectar a la producción de toda la explotación.
2.2.1.10 En explotaciones acogidas al método B o C el responsable de realizar el autocontrol deberá facilitar la cantidad total de leche producida o entregada, de acuerdo al procedimiento de control de la calidad de los datos obtenidos implantado por la entidad de control lechero o la organización o asociación de criadores.
2.2.2 Datos opcionales. A criterio de la organización o asociación de criadores y de la entidad de control lechero, podrán recogerse los siguientes datos de forma opcional:
2.2.2.1 Leche en tanque. Se tomará una muestra del tanque para su análisis. Para conocer la cantidad de leche producida en el ordeño se medirá la cantidad de leche antes y después de aquel.
2.2.2.2 Duración del ordeño. Se recogerá la hora del comienzo y del final de ordeño.
2.2.2.3 Cubriciones. Dato obtenido a partir de las declaraciones al libro genealógico. Los datos registrados son los siguientes:
2.2.2.3.1 Tipo de cubrición: El tipo de cubrición se codificará de la forma siguiente:
2.2.2.3.2 Trasplante de embriones: En el caso de transplante de embriones se consignará el código de identificación de los padres del embrión.
2.2.2.4 Diagnóstico de gestación. El diagnóstico de la gestación lo recogerá el controlador autorizado o el responsable de realizar el autocontrol en la explotación, a partir de los datos disponibles y registrados en la explotación. Los datos recogidos serán:
2.2.2.4.1 Tipo de diagnóstico.
a) Clínico: Es el realizado por los veterinarios, mediante medios técnicos adecuados para realizar este tipo de prácticas.
b) Empírico: Cuando no se dispone del diagnóstico clínico, se procederá a considerar preñada una cabra que no ha vuelto a salir al celo un mes después de haberse inseminado.
2.2.2.4.2 Datos recogidos y codificación.
a) Fecha del diagnóstico: En el caso del diagnóstico clínico se registrará la fecha en que se realizó el mismo, mientras que en el caso del diagnóstico empírico se consignará la fecha correspondiente a un mes después de la última inseminación.
b) Resultado: mediante la siguiente codificación.
2.2.2.5 Datos relacionados con los partos. Dato recogido por el controlador autorizado o responsable de realizar el autocontrol en la ganadería a partir de los datos disponibles y registrados en la explotación. Los datos que se recogen por cabra son:
2.2.2.5.1 Dificultad al parto: La dificultad al parto se codificará de la siguiente manera:
2.2.2.5.2 Retención de placenta: este problema se codificará de la siguiente manera:
2.2.2.5.3 Conformación de la cría. Para las razas con Programas de cría de aptitud mixta carne/leche. Se codificarán de la siguiente manera:
2.2.2.5.4 Tamaño de la cría o peso: El resultado se codificará de la siguiente manera, y si se recogieran los pesos, se codificarán de la misma forma pero en función de los pesos que se establezcan para cada raza:
2.2.2.5.5 Sexo de la cría o Tipo de parto: Se codifican los siguientes casos:
2.2.2.6 Horarios de ordeño e intervalo horario. En el método 4 y 6 se recogerán las horas a las que se producen los ordeños controlados y en T4 y T6 la hora del ordeño controlado y la del anterior.
2.2.2.7 Muestra de leche individual: Se tomará una muestra de leche, según el método de control y en función del programa de cría de cada raza.
3. Gestión y procesado de los datos de control lechero oficial.
3.1 Filtros aplicados en la informatización de los datos.
3.1.1 Filtros aplicados a las fechas de control.
a) El primer control subsiguiente al parto deber estar comprendido entre los días 6 y 80 en caso de lactancia artificial de la cría, o dentro de los 52 días siguientes al periodo medio de amamantamiento de la cría, requiriendo en este último caso que el programa de cría de cada asociación de criadores especifique el periodo medio de amamantamiento de la raza.
b) El intervalo entre dos controles debe oscilar entre 28 y 34 días, ambos inclusive, para los métodos de control 4, T4, y C4 y entre 38 y 53 para los métodos de control 6, T6 y C6.
Sólo se permite un intervalo entre controles superior a 34 días e inferior o igual a 69 en controles de cuatro semanas, o superior a 53 e inferior o igual a 69 en controles de seis semanas, en los primeros 150-210 días de lactación, según se trate de primíparas-multíparas, respectivamente.
Para el cálculo de producción, natural o normalizada, se permite la existencia de intervalos entre controles inferiores a 28 días en métodos de cuatro semanas y de 38 días en métodos de seis semanas, siempre que se deban a motivos laborales (vacaciones, bajas o reorganización del control) o de otro tipo (incidencias en la ganadería a controlar, cambios en el método de control de la ganadería), que deben estar justificados.
3.1.2 Filtros aplicados al secado:
a) Es necesario marcar si la fecha de secado es real, normal estimada, estimada por vacaciones o por parto o aborto sin período de secado previo.
b) Si el secado ha sido normal estimado, la fecha de secado será posterior en 14 días a la fecha del último control. En caso de que el secado se haya estimado y se haya producido en vacaciones del controlador o del responsable de realizar el autocontrol, la fecha de secado será 30 días después del último control efectuado.
c) Las fechas de secado deben ser anteriores a la fecha en curso y posteriores a la fecha de parto.
d) La fecha de secado debe ser posterior a la fecha del último control realizado en la lactación.
e) Si en los primeros 150-210 días, la fecha entre el último control y la fecha real de secado es superior a 34 días e inferior o igual a 69 en controles de 4 semanas, o superior a 53 días e inferior o igual a 69 para los métodos de 6 semanas, se considerará utilizado el control faltante de producción permitido. Si en el mismo periodo, la diferencia entre la fecha de control y la fecha real de secado superara los 69 días, los datos recogidos no podrán ser empleados para la evaluación genética.
3.1.3 Filtros aplicados a los datos de parto:
a) Es obligatorio adjudicar un parto o aborto seguido de lactación a una cabra para dar de alta una nueva lactación.
b) La fecha de parto o aborto debe ser anterior a la fecha en curso.
c) El número de parto ha de ser superior o igual a 1 e inferior o igual a 15.
d) Para dar de alta un parto, la lactación anterior debe haber finalizado. La fecha de parto y la de secado de la lactación anterior no pueden coincidir, ni ser posterior la de secado a la del parto.
e) El intervalo entre la fecundación y el parto debe encontrarse entre los 130 y 170 días.
f) En caso de registrarse un aborto, se considerará que comienza una nueva lactación si ha existido un secado anterior.
g) Toda lactación debe ir asociada a una explotación y a un animal.
h) Todo control debe ir asociado a la explotación donde éste se ha efectuado.
3.1.4 Filtros aplicados a los datos de método de ordeño:
a) Los filtros se limitan a detectar errores en los códigos de método de control y de intervalo horario que se informatizan.
b) Debe controlarse la alternancia en los controles de tipo T4 y T6 con recogida alterna de muestras.
3.1.5 Filtros aplicados a las producciones:
a) Los límites de producción diaria son los siguientes, salvo en caso de razas amenazadas donde se podrán considerar otros rangos distintos recogidos dentro de su programa de cría:
b) Si el sistema de cálculo de lactaciones y/o analítica recogido en el programa de cría, lo requiriese, se considerará la posibilidad de asignar datos de producción y/o analítica a algunos controles con datos faltantes, en los que se den los siguientes supuestos:
1. Se observa en el dato productivo de un control individual una producción inferior al 50 % de la producción del control anterior.
2. No se ha podido obtener en el control el dato productivo del animal, por no haberse detectado éste en el ordeño controlado correspondiente, por causas desconocidas, aún a pesar de encontrarse en período productivo.
3. No se ha podido analizar la muestra obtenida por diversas causas (coagulación, pérdida de la propia muestra) o ésta no ha podido recogerse, aún habiéndose realizado el control productivo del animal correspondiente. Son casos en los que faltarían todos los datos de analítica.
Respecto a la asignación de datos de producción y/o analítica, por datos faltantes en el control, hay que tener en cuenta lo siguiente:
1. Siempre que se realice ésta, deberá asignarse el código correspondiente de incidencia de control mediante la codificación de la tabla del punto 2.1.7 del presente anexo.
2. La asignación de datos de analítica podrá aplicarse inclusive en los casos en los que falten parte de los mismos.
3. Estas correcciones por estimación no deben afectar a todos los efectivos controlados de la explotación.
Estos datos faltantes se calcularán de la siguiente forma:
1. En el caso de falta de dato de producción de leche, se calculará esta como:
– Si se trata del primer control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El dato de producción del siguiente control de la misma hembra.
● La media ponderada de la producción de leche de los animales de esa explotación que estén en el mismo número de parto y, a ser posible, en el mismo mes de control.
– Si se trata de un control intermedio, se asignará uno de los valores siguientes:
● La media entre las producciones anterior y posterior al dato faltante.
● El 90 % de la producción del control anterior.
● La media de todos los controles anteriores.
– Si se trata del último control, el 90 % de la producción del control anterior.
2. Si el dato faltante es el correspondiente a los porcentajes de grasa y proteína, se considerará que el porcentaje de grasa y proteína faltante es igual a:
– Si se trata del primer control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El resultado del análisis del control siguiente.
● Un valor estándar de 4,8 % de grasa y 3,5 % de proteína y 13 % de extracto seco, salvo que el programa de cría aprobado para la raza establezca un valor diferente acorde con las producciones de la raza.
– Si se trata de un control intermedio, se asignará uno de los valores siguientes:
● La media entre el análisis anterior y el siguiente al control faltante.
● La media de los análisis anteriores.
– Si se trata del último control, se asignará uno de los valores siguientes:
● El análisis anterior.
● La media de los análisis anteriores.
c) Se deberá indicar la causa por la cual se producen los datos faltantes, mediante la siguiente codificación:
d) La lactación se dará por finalizada cuando la producción diaria sea inferior a 500 mililitros. Este límite se reduce a 200 mililitros en el caso de explotaciones en régimen extensivo y de razas con programas de cría de doble aptitud carne-leche.
e) Para que a una cabra se le adjudiquen datos de producción debe haber parido y no figurar como cabra seca.
3.1.6 Filtros aplicados a la analítica de control:
a) Debe comprobarse si todo animal posee datos de analítica según lo que exija su programa de cría para que, en caso de exigirlos y no tenerlos, introducir la información de la causa o introducir el cálculo del dato que correspondería en ese caso.
b) Los límites impuestos a los resultados de la analítica son los reflejados en el apartado 3.1.5 a).
3.1.7 Filtros aplicados a las fechas de nacimiento: La fecha de nacimiento debe ser anterior a la fecha en curso.
3.2 Cálculo de parámetros fenotípicos: la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores calculará las lactaciones finalizadas mediante el método de interpolación o en su defecto, alguno de los métodos aprobados por el ICAR, de acuerdo con la organización o asociación a quien van destinados los datos. Calculará las siguientes producciones de leche, grasa y proteína en las lactaciones finalizadas si así lo establece el programa de cría de la raza:
3.2.1 Lactación natural: Es la cantidad de leche, y en su caso, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido en el transcurso de toda la lactación del animal, es decir desde el parto hasta el secado.
3.2.2 Lactación normalizada a 210 días, o a 240 días, o a 270 días o a 300 días en hembras de segundo parto y sucesivos: Es la cantidad de leche, y en su caso, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido desde el día del parto hasta los días 210, 240, 270 ó 300 de lactación respectivamente.
3.2.3 Lactación normalizada a 150 días en hembras de primer parto o en el caso de régimen extensivo o de razas con programas de cría de doble aptitud, carne-leche: Es la cantidad de leche, y en su caso, grasa, proteína y extracto seco que se ha producido desde el día del parto hasta el día 150 de lactación.
3.2.4 Lactación normalizada a grasa y proteína constantes: En cuanto a la composición de la leche, las lactaciones se normalizarán a los siguientes porcentajes: 4 por ciento de grasa y 3,2 por ciento de proteína.
3.2.5 Para el cálculo de los parámetros anteriores por la entidad de control lechero o la asociación u organización de criadores:
a) La lactación debe tener una duración igual o superior a 150 días en hembras de primer parto y 210 en hembras de segundo parto o sucesivos.
b) El número máximo admisible de controles faltantes en los primeros 150 o 210 días será de uno y el número máximo de analíticas faltantes, cuando estas sean requeridas en su programa de cría, será de dos.
c) Para el cálculo de la lactación, será necesario realizar un mínimo de tres controles para cabras de primer parto y cuatro para las de segundo parto y sucesivos.