Categoría: Educación

l 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior) o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
– Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias relacionadas con este módulo formativo.
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.
MÓDULO FORMATIVO 3: PRODUCCIÓN EXTENSIVA DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS
Nivel: 2
Código: MF1812_2
Asociado a la UC: Producir hongos saprobios y micorrícicos de manera extensiva
Duración: 90 horas
Capacidades y criterios de evaluación:
C1: Aplicar labores de preparación del suelo o sustrato y de siembra de inóculo fúngico, y si fuera necesario, de la semilla de la planta hospedante, en cultivo extensivo de hongos saprobios, utilizando técnicas y medios establecidos, para el tipo de inóculo y condiciones existentes.
CE1.1 Enumerar materiales necesarios en las operaciones de preparación del suelo o sustrato y siembra del inóculo fúngico, y si fuera necesario, de la semilla de planta hospedante, en cultivo extensivo de hongos saprobios, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento.
CE1.2 Indicar especies de hongos saprobios que se pueden cultivar en extensivo, explicando su ciclo de vida y ecología (vegetación, hábitats, climatología, entre otros).
CE1.3 Describir características del medio físico a observar en una parcela (geología-roca madre, geomorfología-tipos de relieve y situación, tipos de vegetación, tipos de suelo o sustrato, entre otros), explicando cómo pueden afectar al cultivo extensivo de hongos saprobios.
CE1.4 Describir protocolos de toma de muestras de suelo o sustratos, especificando procedimientos para su preparación y remisión al laboratorio.
CE1.5 Enumerar labores de preparación del suelo (subsolado, nivelación, despedregado, roturado, refinado, entre otras), explicando su función en el desarrollo de hongos saprobios.
CE1.6 Enumerar pasos del proceso de inoculación de hongos saprobios, explicando procedimientos y técnicas utilizadas en cultivo extensivo.
CE1.7 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en las operaciones de preparación del suelo o sustrato y de siembra del inóculo fúngico, en cultivo extensivo de hongos saprobios, describiendo su manejo, mantenimiento y limpieza.
CE1.8 En un supuesto práctico de preparación del suelo o sustrato y de siembra del inóculo fúngico, y si fuera necesario, de la semilla de planta hospedante, en cultivo extensivo de hongos saprobios:
– Acopiar el material necesario para la preparación del suelo o sustrato y siembra del inóculo fúngico, almacenándolo en las condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Anotar en un estadillo características de la parcela de cultivo, indicando situación geográfica, geología, geomorfología, edafología, hidrología, vegetación, entre otras.
– Tomar muestras del suelo, antes de la siembra y del sustrato, una vez inoculado, teniendo en cuenta los protocolos de muestreo.
– Acondicionar el suelo (subsolado, nivelación, despedregado, roturado, refinado, entre otras operaciones de preparación del suelo), teniendo en cuenta la programación de cultivo.
– Inocular hongos saprobios en el terreno, mezclándolo con el suelo o sustrato en las proporciones indicadas por la persona responsable.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manejándolos, manteniéndolos y esterilizándolos, según proceda, conforme a las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C2: Aplicar operaciones de fertilización, poda de árboles próximos, entre otras labores culturales de mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios, identificando previamente, materiales, equipos y medios necesarios.
CE2.1 Enumerar materiales necesarios en las operaciones de mantenimiento de cultivos extensivos de hongos saprobios, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento en las que se deben almacenar.
CE2.2 Indicar aspectos a tener en cuenta en el seguimiento de la implantación del cultivo extensivo de setas saprobias (tasa de invasión del micelio, crecimiento y tamaño de carpóforos, entre otros), explicando la importancia de su control para detectar posibles incidencias como enfermedades por microorganismos u otros hongos.
CE2.3 Enumerar operaciones de mantenimiento de la parcela (podas de vegetación anexa, desbroce, entre otras), explicando técnicas para llevarlas a cabo.
CE2.4 Enumerar operaciones de fertilización de plantas micorrizadas, explicando técnicas para llevarlas a cabo, así como las etapas del ciclo de desarrollo en las que hay que aportarla.
CE2.5 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en las operaciones de mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios, describiendo su manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización, según proceda.
CE2.6 En un supuesto práctico de mantenimiento de cultivos en extensivo de hongos saprobios, teniendo en cuenta la programación de cultivo:
– Acopiar el material necesario para el mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios, almacenándolo en condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Anotar en un estadillo características observables en el seguimiento del cultivo, informando a la persona responsable de posibles incidencias.
– Aplicar labores culturales de mantenimiento de parcelas cultivadas y de plantas micorrizadas (podas de vegetación anexa, desbroce, aporte de caliza, fertilización, aporcado, escarda, entre otras), teniendo en cuenta la programación de cultivo y su estadio de desarrollo.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, seleccionándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C3: Aplicar técnicas de repoblación con plantas micorrizadas, teniendo en cuenta la programación de cultivo.
CE3.1 Enumerar materiales necesarios en las operaciones de repoblación con plantas micorrizadas, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento.
CE3.2 Indicar especies de plantas utilizadas en micorrización para repoblar, explicando características diferenciadoras con otras especies.
CE3.3 Describir características a tener en cuenta en una parcela a repoblar con plantas micorrizadas (características de medio físico, formas de relieve, humedad o vegetación, entre otros), destacando su importancia en el éxito o fracaso de la repoblación.
CE3.4 Citar trabajos de acondicionamiento de la parcela a repoblar con plantas micorrizadas, (limpieza de vegetación, entresaca, poda, gradeo, entre otros), explicando la importancia de cada una de ellas en el crecimiento de las plántulas de árboles y arbustos micorrizados.
CE3.5 Indicar condiciones de plantación de las especies micorrizadas, explicando técnicas utilizadas.
CE3.6 Enumerar elementos de protección utilizados en la repoblación con plantas micorrizadas para protegerlas de los daños provocados por el ganado y la fauna salvaje (vallas, barras, tubos, entre otros), explicando sus procedimientos y técnicas de colocación.
CE3.7 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en la repoblación con plantas micorrizadas, describiendo su manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización, según proceda.
CE3.8 En un supuesto práctico de repoblación con plantas micorrizadas, teniendo en cuenta la programación de cultivo:
– Acopiar el material necesario para la repoblación con plantas micorrizadas, almacenándolo en las condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Anotar en un estadillo características de la parcela a repoblar con plantas micorrizadas, indicando humedad, horas de sol, temperatura, alcalinidad, entre otras.
– Aplicar entresacas, limpias de vegetación, podas, gradeos, entre otras operaciones de acondicionamiento de la parcela a repoblar, teniendo en cuenta la programación de cultivo.
– Plantar especies micorrizadas, manteniendo condiciones de asepsia y a la profundidad que permita garantizar el enraizamiento.
– Proteger plantas micorrizadas frente a la acción del ganado y la fauna salvaje, colocando elementos de protección (vallas, barras o tubos, entre otros), siguiendo instrucciones recibidas de la persona responsable.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, seleccionándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C4: Aplicar tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de plantas micorrizadas en cultivo extensivo, utilizando técnicas establecidas para cada caso particular.
CE4.1 Enumerar materiales necesarios en los tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de las plantas micorrizadas en cultivo extensivo, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento.
CE4.2 Indicar aspectos a tener en cuenta en el seguimiento de los cultivos extensivos de plantas micorrizadas (crecimiento de la planta, estado fitosanitario de la planta, entre otros), explicando posibles incidencias que se pueden presentar.
CE4.3 Describir protocolos de toma de muestras de plantas micorrizadas, para determinar el grado de micorrización, especificando procedimientos para su preparación y remisión al laboratorio y destacando la importancia de mantener condiciones de asepsia durante la recogida.
CE4.4 Enumerar tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora del terreno y de plantas micorrizadas, explicando técnicas para llevarlos a cabo.
CE4.5 Indicar tipos de fertilización de plantas micorrizadas, explicando técnicas y procedimientos de ejecución.
CE4.6 Describir procedimientos de control de nascencia y reposición de marras, indicando posibles causas de las marras.
CE4.7 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizados en los tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de plantas micorrizadas en cultivo extensivo, describiendo su manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización, según proceda.
CE4.8 En un supuesto práctico de realización de tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de plantas micorrizadas en cultivo extensivo, teniendo en cuenta las técnicas establecidas para cada caso,en particular:
– Acopiar el material necesario en los tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de plantas micorrizadas en cultivo extensivo, almacenándolos en condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Anotar en un estadillo características observables en el seguimiento del cultivo en extensivo de plantas micorrizadas, indicando crecimiento, morfología y estado fitosanitario e informando a la persona responsable de posibles incidencias.
– Recoger muestras de plantas micorrizadas, manteniendo condiciones de asepsia durante la recogida y siguiendo el protocolo de muestreo de plantas micorrizadas.
– Reponer marras, en caso necesario, siguiendo el protocolo de trabajo relativo a la reposición de marras.
– Aplicar tratamientos silvoculturales de mantenimiento y mejora de plantas micorrizadas, utilizando las técnicas establecidas para cada caso,en particular.
– Fertilizar las parcelas cultivadas con plantas micorrizadas, teniendo en cuenta la programación de cultivo y el estado de desarrollo de las plantas micorrizadas.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:
C1 respecto a CE1.8; C2 respecto a CE2.6; C3 respecto a CE3.8 y C4 respecto a CE4.8.
Otras capacidades:
Demostrar cierta autonomía en la resolución de pequeñas contingencias relacionadas con su actividad.
Emplear tiempo y esfuerzo en ampliar conocimientos e información complementaria.
Mantener una actitud asertiva, empática y conciliadora con los demás, demostrando cordialidad y amabilidad en el trato.
Demostrar interés y preocupación por atender satisfactoriamente las necesidades de los clientes.
Trasmitir información con claridad, de manera ordenada, estructurada, clara y precisa, respetando los canales establecidos en la organización.
Proponer alternativas con el objetivo de mejorar resultados.
Adoptar códigos de conducta tendentes a transmitir el contenido del principio de igualdad.
Contenidos:
1. Instalación de cultivos extensivos de hongos saprobios
Hongos saprobios en cultivo extensivo: especies, tipos, ciclo biológico, micotopo, características macroscópicas. Sustratos y especies de hongos asociados a cada tipo. Conservación del micelio. Preparación de sustratos. Inoculación en restos de poda, tocones, raíces, serrín, entre otros. Inoculación en diferentes especies vegetales. Procedimientos de inoculación. Toma de muestras. Variables climáticas y edáficas a considerar. Técnicas de desbroce de la vegetación preexistente y labores de preparación del suelo o medio a inocular. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la instalación de cultivos extensivos de hongos saprobios. Equipo de protección individual (EPI). Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad y rentabilidad en materia de cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos.
2. Instalación de cultivos extensivos de hongos micorrícicos
Hongos micorrícicos en cultivo extensivo: especies, tipos, ciclo biológico, micotopo, características macroscópicas. Plantas huésped (ecología, distribución, producción, entre otros). Variables climáticas a considerar. Características edáficas: fertilidad, pH, roca madre, textura, entre otros. Técnicas de desbroce de la vegetación preexistente y labores de preparación del suelo o medio a micorrizar. Conservación de plantas micorrizadas. Repoblación con plantas micorrizadas. Micorrización de plantas in situ: preparación de esporas o micelio a inocular. Medidas protectoras de las plantas micorrizadas. Reposición de marras Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la instalación de cultivos extensivos de hongos micorrícicos. Equipo de protección individual (EPI). Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad y rentabilidad en materia de cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos.
3. Mantenimiento y seguimiento de cultivos extensivos de hongos saprobios y hongos micorrícicos
Labores culturales de mantenimiento de los cultivos: binas, escardas, podas, desbroces, fertilización y riegos, entre otros. Seguimiento de los cultivos: crecimiento de la planta y control sanitario. Observación de las características del micelio y de su tasa de invasión. Densidad de carpóforos. Toma de muestras. Características esperables: crecimiento y producción. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el mantenimiento y seguimiento de cultivos extensivos de hongos saprobios y micorrícicos. Equipo de protección individual (EPI). Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad y rentabilidad en materia de cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos.
Parámetros de contexto de la formación:
Espacios e instalaciones:
Los talleres e instalaciones darán respuesta a las necesidades formativas de acuerdo con el contexto profesional establecido en la unidad de competencia asociada, teniendo en cuenta la normativa aplicable del sector productivo, prevención de riesgos laborales, accesibilidad universal y protección medioambiental. Se considerará con carácter orientativo como espacios de uso:
– Taller de 5 m² por alumno o alumna.
– Instalación de 2 m² por alumno o alumna.
Perfil profesional del formador o formadora:
1. Dominio de los conocimientos y las técnicas relacionados con el cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos, que se acreditará mediante una de las dos formas siguientes:
– Formación académica de nivel 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior) o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
– Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias relacionadas con este módulo formativo.
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.
MÓDULO FORMATIVO 4: RECOLECCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES
Nivel: 2
Código: MF1813_2
Asociado a la UC: Recolectar hongos comestibles
Duración: 150 horas
Capacidades y criterios de evaluación:
C1: Tomar datos del hábitat (ecosistema), utilizando técnicas y procedimientos establecidos en un plan de aprovechamiento micológico.
CE1.1 Enumerar métodos de búsqueda de información sobre el medio y especies de hongos comestibles, explicando procedimiento a seguir con cada uno de ellos, así como el uso de herramientas informáticas y cartográficas (catastro, SIG (Sistema de información geográfico), ortoimágenes, GPS (Global Positioning System -sistema de posicionamiento global-), brújulas, PDA (Personal Digital Assistant, -Asistente Digital Personal-), entre otras).
CE1.2 Indicar biotopos en los que se desarrollan hongos comestibles, especificando la biología de especies que se pueden desarrollar, en cada uno de ellos.
CE1.3 Citar aparatos meteorológicos y edafológicos para recogida de datos, explicando su funcionamiento.
CE1.4 Indicar métodos de toma de datos meteorológicos y edafológicos, explicando cómo se analizan para determinar posibles hábitats de hongos.
CE1.5 Citar posibles usos del territorio, regímenes de propiedad de parcelas, posibilidades de ganado, explicando su influencia en una gestión micológica sostenible.
CE1.6 Enumerar datos a recopilar en campo, explicando cómo se van a guardar, teniendo en cuanta la metodología establecida en un plan o proyecto de gestión o aprovechamiento de recursos micológicos.
CE1.7 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en las operaciones de toma de datos del hábitat (ecosistema), describiendo su manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización, según proceda.
CE1.8 En un supuesto práctico de toma de datos del hábitat (ecosistema), utilizando técnicas y procedimientos establecidos en un plan de aprovechamiento micológico:
– Tomar datos relativos a usos actuales del territorio, del medio físico, de la presencia de hongos comestibles, formaciones vegetales asociadas y tipos de suelo, anotándolos en estadillos de campo e introduciéndolos, posteriormente, de forma digital.
– Marcar sobre cartografía, y en su caso, mediante estaquillas in situ, lugares con presencia de hongos comestibles, así como formaciones vegetales asociadas, teniendo en cuenta un plan de aprovechamiento micológico.
– Anotar datos y observaciones pertinentes en estadillos de campo, introduciéndolos, posteriormente, de forma digital, según metodología establecida por un plan o proyecto de gestión o aprovechamiento de recursos micológicos.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manejándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C2: Desempeñar actividades de identificación de hongos comestibles de interés comercial, utilizando técnicas y procedimientos establecidos.
CE2.1 Enumerar materiales necesarios en las operaciones de identificación de hongos comestibles de interés comercial, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento, hasta su utilización.
CE2.2 Explicar técnicas de fotografía, señalando datos digitales a incluir en la misma, ángulos desde los que tomarla y qué composiciones fotográficas revelan características de hongos comestibles.
CE2.3 Enumerar hongos comestibles, venenosos, así como amenazados y de interés especial, destacando características morfológicas distintivas.
CE2.4 Describir métodos de identificación en campo de especies de hongos comestibles de interés comercial, tóxicas o protegidas, haciendo referencia al uso de lupas manuales, guías micológicas, reactivos químicos, entre otros.
CE2.5 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en operaciones de identificación de hongos comestibles de interés comercial, describiendo su manejo, mantenimiento y limpieza, según proceda.
CE2.6 En un supuesto práctico de identificación de hongos comestibles de interés comercial, siguiendo el protocolo de actuación:
– Acopiar materiales necesarios para la toma de muestras e identificación de hongos comestibles de interés comercial, almacenándolos en las condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Identificar especies de hongos y trufas comestibles, tóxicos, protegidos o de interés especial, mediante el uso de lupas manuales (cuentahilos) y guías micológicas, y en su caso, guardando una muestra para su supervisión, por la persona responsable.
– Enviar muestras al laboratorio, conservándolas en las condiciones indicadas por la persona responsable.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manejándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C3: Desempeñar labores de recolección, selección y manipulación de hongos comestibles de interés comercial, utilizando la metodología apropiada, en función de la especie y atendiendo a criterios de sostenibilidad, calidad y rentabilidad económica, previamente establecidos.
CE3.1 Enumerar materiales necesarios en las operaciones de recolección, selección y manipulación de hongos comestibles silvestres de interés comercial, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento, hasta su utilización.
CE3.2 Explicar problemas de contaminación de hongos comestibles silvestres de interés comercial, señalando lugares o factores relacionados con ellos.
CE3.3 Explicar técnicas de adiestramiento del perro trufero, destacando la importancia de su labor.
CE3.4 Explicar desarrollo de hongos comestibles silvestres de interés comercial a lo largo de su ciclo biológico, señalando estadio de maduración en el que se recolectan.
CE3.5 Explicar protocolos de toma de muestras de hongos comestibles silvestres de interés comercial, especies vegetales asociadas y sustratos, señalando la importancia de su conservación, hasta su traslado al laboratorio.
CE3.6 Describir trabajos de recolección, limpieza y selección de hongos comestibles silvestres de interés comercial, indicando categorías de calidad establecidas para dichos productos.
CE3.7 Enumerar datos a anotar de hongos comestibles silvestres de interés comercial recolectados (kilogramos, calidades, entre otros), explicando la importancia de dicha operación para determinar la rentabilidad económica.
CE3.8 Explicar procedimiento de determinación del calibre de hongos comestibles cultivados de manera intensiva, citando diámetro del sombrero y longitud del pie e indicando porcentajes de tierra y defectos que se permiten según categorías.
CE3.9 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en las operaciones de recolección, selección y manipulación de hongos comestibles de interés comercial, describiendo su manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización, según proceda.
CE3.10 En un supuesto práctico de recolección, selección y manipulación de hongos comestibles silvestres de interés comercial, atendiendo a criterios de sostenibilidad, calidad y rentabilidad económica:
– Acopiar materiales utilizados en operaciones de recolección, selección y manipulación de hongos comestibles silvestres de interés comercial, almacenándolos en las condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Recolectar hongos comestibles silvestres de interés comercial, en lugares autorizados, alejados de carreteras y vertederos, utilizando técnicas y recipientes de transporte de campo específicos.
– Seleccionar en campo hongos comestibles silvestres de interés comercial, transportándolos a la sala de selección y envasado en cajas o cestas que permitan su conservación.
– Anotar datos de hongos comestibles silvestres de interés comercial, recopilados recopilándolos en los lugares de acopio y almacén, en el formato requerido por la persona responsable.
– Envasar hongos comestibles silvestres de interés comercial, clasificándolas por categorías de calidad.
– Controlar parámetros sanitarios y ambientales de la sala de limpieza, clasificación y envasado de hongos comestibles silvestres de interés comercial, actuando sobre el sistema de regulación, conforme al programa de trabajo establecido para cada tipo de hongo.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manejándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante.
C4: Aplicar operaciones de instalación y mantenimiento de infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación, protección del lugar y cuantas otras sean necesarias, donde se realiza el aprovechamiento micológico, utilizando técnicas establecidas, previamente.
CE4.1 Enumerar materiales necesarios en operaciones de instalación y mantenimiento de infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación, protección del lugar de aprovechamiento micológico y cuantas sean necesarias, describiendo condiciones (humedad, temperatura, iluminación, entre otras) de almacenamiento, hasta su utilización.
CE4.2 Indicar aspectos a revisar de vallados para delimitación de la zona de aprovechamiento micológico y de zonas de exclusión por su interés, entre otros, explicando técnicas a utilizar, para su reparación, en caso necesario.
CE4.3 Explicar forma de instalar, revisar y mantener la señalización legal e informativa del terreno donde se va a llevar a cabo el aprovechamiento micológico, haciendo referencia al proyecto o plan de aprovechamiento micológico.
CE4.4 Enumerar aspectos a revisar en infraestructuras necesarias para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico, describiendo forma de mantenerlas en estado de uso.
CE4.5 Enumerar equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en operaciones de instalación y mantenimiento de infraestructuras de delimitación, exclusión, observación, protección del lugar de aprovechamiento micológico y cuantas sean necesarias, describiendo su manejo, mantenimiento y limpieza, según proceda.
CE4.6 En un supuesto práctico de instalación y mantenimiento de infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación, protección del lugar y cuantas otras sean necesarias, donde se realiza el aprovechamiento micológico, utilizando técnicas establecidas, previamente:
– Acopiar materiales necesarios en la instalación y mantenimiento de infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación, protección del lugar y cuantas otras sean necesarias, almacenándolos en las condiciones (temperatura, humedad, iluminación, entre otras) recomendadas, hasta su utilización.
– Revisar vallados para delimitación de la zona de aprovechamiento micológico y de zonas de exclusión por su interés, reparándolos en caso necesario, utilizando técnicas establecidas, previamente.
– Instalar señalización legal e informativa del terreno donde se va a llevar a cabo el aprovechamiento micológico, revisándola y manteniéndola, conforme a lo indicado en el proyecto o plan de aprovechamiento micológico.
– Revisar infraestructuras de la zona de aprovechamiento micológico, manteniéndolas en estado de uso, siguiendo el protocolo de trabajo y el proyecto o plan de aprovechamiento micológico.
– Seleccionar equipos, maquinaria y herramientas, manejándolos, manteniéndolos, limpiándolos y esterilizándolos, según proceda, siguiendo las especificaciones técnicas del manual de instrucciones del fabricante
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:
C1 respecto a CE1.8; C2 respecto a CE2.7; C3 respecto a CE3.8; C4 respecto a CE4.8; C5 respecto a CE5.7 y C6 respecto a CE6.7.
Otras capacidades:
Demostrar cierta autonomía en la resolución de pequeñas contingencias relacionadas con su actividad.
Emplear tiempo y esfuerzo en ampliar conocimientos e información complementaria.
Mantener una actitud asertiva, empática y conciliadora con los demás, demostrando cordialidad y amabilidad en el trato.
Demostrar interés y preocupación por atender satisfactoriamente las necesidades de los clientes.
Trasmitir información con claridad, de manera ordenada, estructurada, clara y precisa, respetando los canales establecidos en la organización.
Proponer alternativas con el objetivo de mejorar resultados.
Adoptar códigos de conducta tendentes a transmitir el contenido del principio de igualdad.
Contenidos:
1. Toma de datos del micotopo
Datos del medio físico y biótico: biotopos, cobertura vegetal, usos del suelo, propiedad de las parcelas, presencia de ganado, datos meteorológicos, edafológicos, entre otros. Métodos de toma de datos de las distintas especies de hongos, así como las formaciones vegetales asociadas. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la toma de datos del micotopo. Equipo de protección individual (EPI). Manuales de buenas prácticas en la recolección de hongos comestibles. Normativa relativa a condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad, rentabilidad y sostenibilidad en materia de identificación y recolección de hongos comestibles.
2. Muestreo e identificación de hongos comestibles
Biología de los hongos productores de hongos comestibles. Especies de hongos comestibles, tóxicas y venenosas más comunes: nombre científico, medidas, características morfológicas macroscópicas, relación directa con árboles o plantas, ejemplares más frecuentes en el área de búsqueda, distancia a las especies vegetales más próximas, ejemplares por metro cuadrado, localización, seguimiento de la población, entre otros. Especies de hongos comestibles amenazadas o en peligro de extinción y de interés especial más comunes. Métodos de identificación en campo de hongos comestibles. Toma de muestras en campo de hongos comestibles y componentes del micotopo. Traslado y conservación de las muestras. Toma de fotografías. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el muestreo e identificación de hongos comestibles. Equipo de protección individual (EPI). Manuales de buenas prácticas en la recolección de hongos comestibles. Normativa relativa a condiciones sanitarias para la comercialización de hongos comestibles para uso alimentario. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad, rentabilidad y sostenibilidad en materia de identificación y recolección de hongos comestibles.
3. Recolección, selección y acondicionamiento de los hongos comestibles
Contaminación de hongos comestibles: lugares y factores relacionados. Recolección sostenible: métodos, materiales y herramientas. Criterios de calidad y selección en campo. Valoración cualitativa y cuantitativa de la producción. Transporte y conservación. Métodos de limpieza, selección, manipulación y clasificación. Envasado: métodos, materiales y herramientas. Control sanitario de las instalaciones. Control de la temperatura de las cámaras frigoríficas. Mantenimiento de equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la recolección, selección y acondicionamiento de los hongos comestibles. Equipo de protección individual (EPI). Manuales de buenas prácticas en la recolección de hongos comestibles. Normativa aplicable relativa a recolección de hongos comestibles.  Normativa relativa a condiciones sanitarias para la comercialización de hongos comestibles para uso alimentario. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad, rentabilidad y sostenibilidad en materia de identificación y recolección de hongos comestibles.
4. Instalación y mantenimiento de las infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico
Infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico: cartelería, vallados cinegéticos, entre otros. Instalación y mantenimiento de las infraestructuras. Materiales utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras: postes, cintas, alambres, entre otros. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico. Equipo de protección individual (EPI). Manuales de buenas prácticas en la recolección de hongos comestibles. Normativa relativa a condiciones sanitarias para la comercialización de hongos comestibles para uso alimentario. Normativa sobre buenas prácticas agrarias. Normativa forestal. Normativa sobre prevención de riesgos laborales. Normativa medioambiental. Criterios de calidad, rentabilidad y sostenibilidad en materia de identificación y recolección de hongos comestibles.
Parámetros de contexto de la formación:
Espacios e instalaciones:
Los talleres e instalaciones darán respuesta a las necesidades formativas de acuerdo con el contexto profesional establecido en la unidad de competencia asociada, teniendo en cuenta la normativa aplicable del sector productivo, prevención de riesgos laborales, accesibilidad universal y protección medioambiental. Se considerará con carácter orientativo como espacios de uso:
– Taller. Espacio singular no necesariamente ubicado en el centro de formación.
– Instalación de 2 m² por alumno o alumna.
Perfil profesional del formador o formadora:
1. Dominio de los conocimientos y las técnicas relacionados con la recolección de hongos comestibles, que se acreditará mediante una de las dos formas siguientes:
– Formación académica de nivel 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior) o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
– Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias relacionadas con este módulo formativo.
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.
MÓDULO FORMATIVO 5: CONTROL FITOSANITARIO
Nivel: 2
Código: MF0525_2
Asociado a la UC: Controlar las plagas, enfermedades, malas hierbas y fisiopatías
Duración: 150 horas
Capacidades y criterios de evaluación:
C1: Realizar el seguimiento protocolizado de las plantas determinando el estado sanitario, cumpliendo la normativa aplicable.
CE1.1 Explicar en base a qué características se ubican las unidades de muestreo en el suelo.
CE1.2 Indicar cuáles son los elementos de captura y seguimiento.
CE1.3 Describir la fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, malas hierbas y fisiopatíasmás habituales de las plantas.
CE1.4 Explicar los métodos de cuantificación en función de los diferentes elementos a cuantificar.
CE1.5 En un supuesto práctico de seguimiento y detección de problemas sanitarios en las plantas, a partir de unas condiciones dadas:
– Señalar en el terreno las unidades de muestreo, aplicando el protocolo establecido.
– Ubicar las estaciones y elementos de captura y seguimiento (trampas, placas engomadas, feromonas, cebos) en el terreno, siguiendo el protocolo establecido.
– Efectuar la revisión de las estaciones y elementos de captura y seguimiento y las visitas de reconocimiento con la frecuencia establecida.
– Registrar los datos de capturas y los síntomas y daños detectados en las plantas, siguiendo el protocolo establecido.
– Recoger los datos climáticos de estaciones de aviso.
– Preparar las muestras afectadas por agentes no identificados al laboratorio o estación fitopatológica correspondiente.
CE1.6 En un supuesto práctico de seguimiento y detección de problemas sanitarios en las plantas, a partir de unas condiciones dadas:
– Aplicar el protocolo establecido, señalando y ubicando las unidades de muestreo en el terreno.
– Realizar los conteos, registrando, elaborando los datos obtenidos.
– Tomar una muestra para su envío al laboratorio, con las técnicas y materiales adecuados.
– Identificar y cuantificar los casos más habituales de fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, malas hierbas y fisiopatías observadas.
C2: Aplicar los métodos de control fitosanitario de plagas, enfermedades, malas hierbas, carencias y fisiopatías, en plantas y suelo, siguiendo la normativa aplicable.
CE2.1 Describir los vehículos, máquinas, aperos y herramientas utilizadas en la aplicación, según el método de control empleado.
CE2.2 Describir las condiciones del transporte, almacenamiento y manipulación de los productos fitosanitarios de acuerdo con la legislación vigente.
CE2.3 Describir los procesos de preparación, mezcla y dosificación de los productos elegidos, siguiendo las indicaciones de la etiqueta y la normativa vigente.
CE2.4 Explicar la regulación y calibrado de las máquinas, aperos y herramientas empleados, para mantener la dosificación deseada y la uniformidad en la aplicación.
CE2.5 Indicar qué dispositivos de seguridad deben revisarse en las máquinas y equipos de control fitosanitario para comprobar que funcionan correctamente y de forma segura.
CE2.6 Describir las condiciones climáticas requeridas y en el momento adecuado para aplicar los productos fitosanitarios.
CE2.7 Enumerar y describir los posibles métodos «no químicos» de prevención, protección y control fitosanitario (técnicas culturales, medios físicos, control biológico, entre otros) según el protocolo establecido.
CE2.8 Dado un supuesto práctico de aplicación de un tratamiento biológico, físico o químico de control de plagas, enfermedades y fisiopatías, a partir de unas condiciones dadas:
– Identificar los elementos y su función de los accionamientos, de máquinas y herramientas utilizados en la aplicación del tratamiento.
– Realizar el enganche, regulación y calibrado de la maquinaria y herramientas a utilizar, para una dosis dada y unas variables de trabajo establecidas.
– Preparar y dosificar el producto según la información de la etiqueta y las indicaciones técnicas.
– Manejar las máquinas utilizadas, comprobando la dosis aplicada y consiguiendo el ritmo y calidad de trabajo requeridos.
– Limpiar las máquinas, equipos y material utilizado.
C3: Aplicar medidas de protección y seguridad en la realización de tratamientos, de acuerdo con la normativa aplicable sobre productos fitosanitarios, envases y residuos.
CE3.1 Describir el uso de los equipos de protección individual requeridos para el trabajo, según el producto y técnica aplicados.
CE3.2 Enumerar las medidas de reducción de riesgo en zonas específicas y respecto a cultivos próximos sensibles, según la normativa vigente.
CE3.3 Identificar las medidas específicas en zonas tratadas recientemente que utilicen los trabajadores agrarios, aproveche el ganado o hayan de recolectarse.
CE3.4 Describir las medidas de protección según el riesgo de toxicidad para las personas, la fauna silvestre y el ganado, de fitotoxicidad y de contaminación de suelos y aguas.
CE3.5 Describir las técnicas para eliminar y gestionar los envases vacíos, según la normativa vigente.
CE3.6 Explicar la estructura y funcionamiento del Registro de plagas y de tratamientos en las explotaciones agrarias y del cuaderno de explotación.
CE3.7 Dado un supuesto práctico de aplicación de un tratamiento biológico, físico o químico de control de plagas, enfermedades y fisiopatías a partir de unas condiciones dadas:
– Seleccionar los EPIs adecuados.
– Tomar las medidas específicas de reducción de riesgo en cultivos próximos sensibles.
– Tomar las medidas de protección requeridas para un producto determinado, según su clasificación toxicológica e indicaciones de la etiqueta.
– Aplicar a los envases la práctica del triple enjuagado.
– Limpiar correctamente las máquinas, equipos y material utilizado después de la aplicación.
– Cumplimentar el Registro de plagas y de tratamientos en las explotaciones agrarias.
C4: Comercializar productos fitosanitarios en establecimientos autorizados, cumpliendo la normativa aplicable.
CE4.1 Enumerar la información relacionada con el uso de los productos fitosanitarios que debe proporcionarse al cliente en el momento de la venta de productos fitosanitarios para uso profesional.
CE4.2 Enumerar la información relacionada con el uso de los productos fitosanitarios que debe proporcionarse al cliente en el momento de la venta de productos fitosanitarios para uso no profesional.
CE4.3 Indicar los distintos tipos de carnés que especifican los niveles de capacitación exigibles a usuarios profesionales y vendedores, según la legislación vigente.
CE4.4 Indicar el ámbito de actuación y el tipo de productos fitosanitarios que ampara cada nivel de capacitación.
CE4.5 En un supuesto práctico de comercialización de un producto fitosanitario:
– Describir un caso en que deba requerirse al cliente un carnet básico.
– Describir un caso en que deba requerirse al cliente un carnet cualificado.
– Describir un caso en que deba requerirse al cliente un carnet de «fumigador».
– Indicar en cada supuesto anterior las características del producto fitosanitario comercializado y el ámbito de actuación del usuario profesional.
– Indicar los datos a reflejar en el Registro de transacciones con productos fitosanitarios.
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:
C1 respecto a CE1.5 y CE1.6; C2 respecto a CE2.8; C3 respecto a CE3.7; C4 respecto a CE4.5.
Otras capacidades:
Responsabilizarse del trabajo que desarrolla.
Cumplir con las normas de producción fijadas por la organización.
Demostrar un buen hacer profesional.
Finalizar el trabajo atendiendo a criterios de idoneidad, rapidez, economía y eficacia.
Mantener el área de trabajo con el grado de orden y limpieza requerido por la organización.
Proponer alternativas con el objetivo de mejorar resultados.
Contenidos:
1. Las plagas, enfermedades, malas hierbas y fisiopatías de las plantas
Agentes bióticos. Clasificación. Descripción e identificación. Plagas, enfermedades y malas hierbas más frecuentes. Clasificación, descripción y daños que producen.
Agentes abióticos. Clasificación. Descripción e incidencia. Fisiopatías más frecuentes.
Factores ambientales y climatológicos (acción de la luz, de las temperaturas, de la nieve y el granizo).
Factores derivados del suelo (acción del agua, estructura, carencias nutricionales, abonos y pH).
Agentes beneficiosos. Flora y fauna auxiliar. Clasificación. Descripción e incidencia.
2. Métodos de detección, identificación y seguimiento de las alteraciones y agentes nocivos de las plantas
Factores ambientales y climatológicos que afectan a los parásitos y patógenos en la zona.
Interpretación de la información de estaciones climatológicas y de aviso. Estaciones y elementos de captura y seguimiento (trampas y sus tipos, placas engomadas, feromonas, cebos). Técnicas de conteo. Cuantificación.
Registro y elaboración de datos: croquis, unidades de muestreo, técnicas a emplear, tamaño de la muestra, localización de los puntos de conteo, materiales y equipos, fichas y gráficos.
Preparación y envío de muestras al laboratorio.
Determinación de la incidencia de plagas, enfermedades, malas hierbas y fisiopatías en función del protocolo establecido. Diagnóstico.
Toma de decisiones en protección fitosanitaria e iniciación a la evaluación comparativa. Prácticas de identificación de agentes nocivos y de organismos de control biológico y su manejo.
Cuantificación de la incidencia de la fauna y flora auxiliar.
3. Métodos de control de las alteraciones y agentes nocivos de las plantas
Medios y métodos de prevención, protección y control de plagas, enfermedades, malas hierbas y fisiopatías de las plantas: Culturales. Físicos. Químicos. Biológicos. Aplicación. Selección. Producción integrada y producción ecológica. Principios generales de la gestión integrada de plagas.
Estrategias y técnicas para la gestión integrada de plagas.
Control biológico y otras técnicas alternativas para el control de plagas en distintos cultivos. Principios generales de la gestión integrada de plagas.
Productos fitosanitarios: sustancias activas y preparados comerciales.
Definición, descripción y clasificación. Elección de productos fitosanitarios. Presentación. Ingredientes. Preparación de caldos o polvos. Transporte y almacenamiento. Preparación, mezcla y aplicación.
Métodos de aplicación de productos fitosanitarios.
Factores a tener en cuenta para una eficiente y correcta aplicación.
Importancia de la dosificación y de los volúmenes de aplicación. Espolvoreo. Pulverización. Atomización. Fumigación. Nebulización. Características. Casos prácticos.
Maquinaria y equipos de aplicación de productos fitosanitarios. Clasificación: espolvoreadores, pulverizadores, atomizadores, fumigadores, nebulizadores. Descripción y funcionamiento. Puesta a punto. Preparación, regulación y calibración de maquinaria y equipos de tratamientos. Limpieza, regulación y calibración de los equipos. Prácticas de revisión y calibración de los equipos Riesgos relacionados con el uso de equipos de aplicación de productos fitosanitarios. Prácticas de aplicación de tratamientos fitosanitarios. Eliminación de envases vacíos.
4. Protección y seguridad en el control de las alteraciones y agentes nocivos de las plantas. Seguridad en el almacenamiento, transporte y uso sostenible de productos fitosanitarios
Riesgo de los productos fitosanitarios: indicador de riesgo. Etiquetas y fichas de datos de seguridad. Riesgos derivados de la utilización de productos fitosanitarios para la salud de las personas: Riesgos para el consumidor por residuos de productos fitosanitarios. Manera de evitarlos y medidas de emergencia en caso de contaminaciones accidentales. Concepto de seguridad alimentaria y Alerta sanitaria. Riesgos para la población en general y los grupos vulnerables.
Riesgos para el aplicador: Intoxicaciones y otros efectos sobre la salud.
Vigilancia sanitaria de la población expuesta a plaguicidas.
Prácticas de primeros auxilios. Estructuras de vigilancia sanitaria y disponibilidad de acceso para informar sobre cualquier incidente o sospecha de incidente.
Medidas para reducir los riesgos sobre la salud: Niveles de exposición del operario. Posibles riesgos derivados de realizar mezclas de productos.
Medidas preventivas y de protección del aplicador. Riesgos derivados de la utilización de productos fitosanitarios para el medio ambiente. Riesgos derivados de la utilización de para el medio ambiente. Medidas para reducir dichos riesgos, incluyendo medidas de emergencia en caso de contaminaciones accidentales.
Buenas prácticas ambientales en relación a la preservación de los recursos naturales, biodiversidad, flora y fauna.
Protección y medidas especiales establecidas en la Directiva Marco del Agua. Normativa aplicable. Casos prácticos.
Secuencia correcta durante el transporte, almacenamiento y manipulación de los productos fitosanitarios. Principios de la trazabilidad. Requisitos en materia de higiene de los alimentos de los piensos. Registro de plagas y de tratamientos en explotaciones agrarias. El cuaderno de explotación. Equipos de protección individual específicos para la actividad. Prácticas de identificación y utilización de EPIs.
Normativa aplicable al cultivo.
Relación trabajo-salud: normativa sobre prevención de riesgos laborales. Primeros auxilios. Seguridad social agraria.
Normativa aplicable que afecta a la utilización de productos fitosanitarios: Compra transporte y almacenamiento.
Recogida de productos o subproductos del proceso de aplicación. Sistemas de gestión y tratamiento de envases y residuos.
5. Comercialización de productos fitosanitarios. Usuarios profesionales y no profesionales. Normativa específica
Normativa que afecta a la comercialización y compra de productos fitosanitarios: Autorización y registro de productos fitosanitarios y medida en que afecta a su utilización. Registro Oficial de Productores y Operadores. Estructura y funcionamiento del Registro. Usuario profesional, distribuidor y asesor.
Métodos para identificar los productos fitosanitarios ilegales y riesgos asociados a su uso. Infracciones, sanciones y delitos.
Niveles de cualificación para usuarios profesionales y vendedores.
Carnés de aplicador. Información en la venta.
Identificación e interpretación de las etiquetas y de las fichas de datos de seguridad: Clasificación y etiquetado.
Pictogramas, palabras de advertencia, frases de riesgo o indicaciones de peligro, consejos de prudencia, síntomas de intoxicación y recomendaciones para el usuario.
Casos prácticos. Transmisión eficaz de la información al cliente. Registros de transacciones con productos fitosanitarios. Datos del Registro.
Parámetros de co