Categoría: Funcionarios y Personal

Higiene de los productos alimenticios. Análisis de peligros y puntos de control crítico. Disposiciones legales.
Tema 37. Carne, productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de carne. Normas específicas de higiene.
Tema 38. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos vivos. Normas específicas de higiene.
Tema 39. Leche y productos lácteos. Normas específicas de higiene.
Tema 40. Huevos y ovoproductos. Miel, jalea real y otros productos de la apicultura. Definiciones. Composición y valor nutritivo. Alteraciones y adulteraciones. Normas específicas de higiene aplicables.
Tema 41. Ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas y chicharrones; estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina; colágeno. Productos altamente refinados. Normas específicas de higiene aplicables.
Tema 42. Requisitos sanitarios y zoosanitarios para la entrada o reentrada en la Unión de los productos de origen animal. Requisitos para la entrada de los productos para uso o consumo personal.
Tema 43. Normas sanitarias aplicables a subproductos animales no destinados al consumo humano. Categorización. Recogida y transporte. Destinos autorizados. Trazabilidad. Requisitos para la introducción e importación.
Tema 44. Medidas ante sospechas de incumplimientos. Rechazos: seguimiento y posibles destinos. Controles oficiales intensificados. Aumento temporal de controles. Medidas de emergencia.
Tema 45. RASFF. Redes RASFF, ACA y de lucha contra el fraude. Situaciones de crisis alimentaria. La red de alerta nacional (SCIRI): principios y mecanismo de funcionamiento.
Tema 46. Agua de consumo humano. Aguas de bebida envasadas. Normativa nacional. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico-sanitarias y otras disposiciones aplicables.
Tema 47. El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Normativa, funcionamiento. Autorizaciones sanitarias para el funcionamiento de industrias y establecimientos de alimentación. Competencias y atribuciones.
Tema 48. Productos compuestos. Requisitos para la introducción, importación y tránsito. Controles. Normativa aplicable.
Tema 49. Transbordos. Tránsitos. Transferencias. Transporte ulterior. Vigilancia del transporte. Descargas directas.
Tema 50. Equipajes y envíos personales. Muestras para diagnóstico e investigación. Muestras comerciales. Muestras para análisis. Muestras para ferias. Muestras y artículos de exposición. Muestras biológicas. Requisitos para la importación y normativa aplicable.
Tema 1. Concepto de salud y enfermedad. La medida del nivel de salud. Indicadores e índices de salud.
Tema 2. La educación para la salud. Concepto. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria. Métodos directos e indirectos.
Tema 3. Las enfermedades transmisibles. El agente causal. Mecanismos de transmisión. La cadena epidemiológica.
Tema 4. Bases generales de la prevención de las enfermedades transmisibles. Vigilancia epidemiológica y actuaciones sanitarias frente a brotes.
Tema 5. Elshock.Técnicas de reanimación cardiopulmonar.
Tema 6. Las vacunas y la salud pública. Políticas de vacunación en España. Calendario común de vacunación infantil del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud. Vacunación en adultos. Vacunación en grupos de riesgo.
Tema 7. Almacenamiento de vacunas. La cadena del frío. Técnicas y pautas de administración de las vacunas. Reacciones vacunales adversas. Contraindicaciones generales de las vacunas.
Tema 8. Los centros de vacunación internacional. Estructura, competencias y funcionamiento. El Certificado de Vacunación Internacional. Vacunaciones obligatorias y recomendadas a nivel internacional.
Tema 9. El agua como vehículo de infección. Enfermedades de transmisión hídrica y alimentaria.
Tema 10. Bases generales de la prevención de las enfermedades de transmisión respiratoria.
Tema 11. Bases generales de la prevención de las enfermedades inmunoprevenibles.
Tema 12. Bases generales de las enfermedades trasmitidas por vectores. Los repelentes y otras medidas de protección.
Tema 13. Bases generales de la prevención de las zoonosis.
Tema 14. Bases generales de la prevención de las enfermedades de transmisión sexual.
Tema 15. Bases generales de la prevención del VIH/SIDA. El Plan Nacional sobre el SIDA.
Tema 16. Vigilancia y control de viajeros internacionales en el ámbito del Reglamento Sanitario Internacional (RSI-2005).
Tema 17. Controles higiénico-sanitarios de las instalaciones portuarias y aeroportuarias. Control vectorial en puertos y aeropuertos internacionales.
Tema 18. Controles higiénico-sanitarios de los buques que realizan trayectos internacionales: el Certificado de Exención de Control de Sanidad a Bordo/Certificado de Control de Sanidad a Bordo. La legionelosis en los buques.
Tema 19. El abanderamiento de los buques en España: procedimiento y normativa que lo regula. Botiquines en los buques españoles: tipos, revisión y normativa que los regula.
Tema 20. Emergencias de salud pública de importancia internacional. Conceptos y actuaciones. Los equipos de protección individual (EPIS).
Tema 21. Los puntos de entrada según lo establecido en el Reglamento Sanitario Internacional-2005. Definición, obligaciones de los Estados. Las capacidades básicas en los puntos de entrada designados.
Tema 22. Aspectos sanitarios del tráfico internacional de cadáveres y restos cadavéricos.
Tema 23. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización. Conceptos, técnicas y procedimientos. Biocidas. Materias contumaces.
Tema 24. Prevención de riesgos sanitarios del viajero relacionados con factores medioambientales. Altitud, calor, humedad, radiaciones solares y otros. Prevención de riesgos sanitarios del viajero internacional relacionados con los viajes en avión y en barco.
Tema 25. Prevención de riesgos sanitarios del viajero relacionados con los animales e insectos. Medidas de protección.
Tema 26. Cólera: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 27. Dengue, Chikungunya y Zika: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 28. Diarrea del viajero: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 29. Difteria y Tosferina: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 30. Encefalitis centroeuropea: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 31. Encefalitis japonesa: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 32. Rabia: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 33. Enfermedad meningocócica: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 34. Fiebre amarilla: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 35. Fiebre tifoidea: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 36. Hepatitis A, Hepatitis B. Otras hepatitis víricas: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 37. Paludismo: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 38. Legionelosis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 39. Fiebres hemorrágicas virales: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 40. Leishmaniasis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 41. Peste: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 42. Poliomielitis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 43. Sarampión: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 44. Rubeola y parotiditis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 45. Varicela: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 46. Tétanos: naturaleza, transmisión y profilaxis
Tema 47. Tuberculosis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 48. Virus de la Inmunodeficiencia Humana: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 49. Viruela y viruela del mono: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 50. COVID-19: Naturaleza, transmisión, profilaxis y medidas de control en frontera.
Presidente: don Fernando Riesco Rodríguez. Escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos.
Secretaria: doña Elena González-Quijano Pedrosa. Cuerpo de Gestión de la Administración civil del Estado.
Vocales  del Área de Enfermería:
Doña Marta García Hernández. Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo.
Doña Delgado Benítez Pereira. Cuerpo de Médicos Titulares.
Doña Lourdes Oliva Íñiguez. Cuerpo de Médicos Titulares.
Vocales  del Área de Técnicos de Inspección:
Doña Leticia Copano Casanova. Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo.
Don Herrero Vázquez Morales Salguero. Cuerpo de Veterinarios Titulares.
Doña Ana López de los Reyes. Cuerpo de Gestión de la Administración civil del Estado.
Presidenta: doña María Parra Romero Lorenzo. Cuerpo de Médicos Titulares.
Secretario: don Alejandro Moya Fuentes Martín de Gestión de la Administración civil del Estado.
Vocales  del Área de Enfermería:
Doña Paloma Ángela Calleja Toledano. Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo.
Don Carlos García Méndez. Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo.
Don Javier Vega Casero. Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo.
Vocales  del Área de Técnicos de Inspección:
Doña Ana María Sanz Fernández. Cuerpo de Veterinarios Titulares.
Doña Rocío Velasco Vázquez. Escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos.
Doña María Fuentes Núñez Soto Castillo de Veterinarios Titulares.
Este apartado se rellenará según lo establecido en la solicitud de admisión a pruebas selectivas en la Administración pública y liquidación de tasas de derechos de examen (modelo 790) y en las siguientes instrucciones particulares.
En el recuadro de «Ministerio», se especificará «Sanidad».
En el recuadro de «Centro gestor», se indicará «Subsecretaría de Sanidad».
En el recuadro 15, «Cuerpo o escala», se consignará «Escala de Gestión de Organismos Autónomos, especialidad Sanidad y Consumo», código 6014S.
En el recuadro 16, «Especialidad, área o asignatura», se indicará el área a la que se concurre de entre las indicadas en el punto 1 de la convocatoria.
En el recuadro 17, «Forma de acceso», se consignará la letra «L» para las personas aspirantes del sistema general de acceso libre.
En el recuadro 18, «Ministerio/órgano/entidad convocante», se consignará «Sanidad».
En el recuadro 19, se consignará la fecha del «Boletín Oficial del Estado» en el que haya sido publicada la convocatoria.
En el recuadro 20, «Provincia de examen», se consignará «Madrid».
En el recuadro 21, «Grado de discapacidad», las personas aspirantes con discapacidad podrán indicar el porcentaje de discapacidad que tengan acreditado. En el recuadro 23 podrán indicar las adaptaciones de tiempo y medios que soliciten para la realización de las pruebas selectivas, incluyendo el curso selectivo.
Las personas aspirantes con un grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento que deseen participar en el proceso selectivo por el cupo de reserva para personas con discapacidad, deberán indicarlo en el recuadro 22.
En el recuadro 24, en caso de familia numerosa o discapacidad, deberá indicar la comunidad autónoma en la que se reconoce esta condición.
En el recuadro 25, en caso de familia numerosa, deberá indicar el número del título.
En el recuadro 26, «Títulos académicos oficiales», se consignará «Diplomado/a o grado en Enfermería, diplomado/a universitario/a, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o grado.»
En el recuadro 27, en la casilla «Datos A», las personas candidatas del turno libre consignarán si desean conservar la nota del primer ejercicio de la convocatoria inmediatamente anterior. En la casilla «Datos B», las personas candidatas que acceden por el turno de reserva por discapacidad a que se refiere la base 7 de la presente convocatoria, consignarán si desean conservar la nota de todos o alguno de los ejercicios, y en caso de que solo deseen conservar la nota de alguno de ellos, indicarán cuál.
El importe de la tasa por derechos de examen será de 23,33 euros, y de 11,67 euros para las familias numerosas de categoría general. Estarán exentas del pago de esta tasa las personas afectadas por el apartado decimocuarto de la Orden HFP/688/2017, de 20 de julio.
La solicitud se dirigirá a la Subsecretaria del Ministerio de Sanidad (Subdirección General de Recursos Humanos e Inspección de Servicios).