[en] The article begins with a discussion of the field of studies of Subjectivity (GUATTARI, ROLNIK, 2010), to reflect on subjective modes of production, through eating practices in the context of the contemporary city. It aims to explore the transformations that have occurred in the last century in the context of cities and their consequences in the logic of the production of food practices. Such reflection will be woven based on the cartographic method (PASSOS, KASTRUP, ESCÓSSIA, 2014ª, 2014b, FONSECA, NASCIMENTO MARASCHIN, 2012), supporting the cartography of the multiplicity of discourses and food practices present in the context of the contemporary city. The article is based on a bibliographical review involving discussions of the human and social sciences that can expand the field of discussion, presenting already, the perspective that this field does not fit within specific disciplinary sectors. As a result of the analyzes, it is possible to show that the growing urbanization phenomenon in connection with the modernization / mechanization of agricultural practices - supported by capitalist development - produces food practices as a reflection and reproduction of this mode of development. Resulting in the constitution of the habit of eating as a mere act of consumption, one among so many products on the shelves of the market. At the same time, it is possible to see the act of eating as a possibility of reinventing the ways of life in this current context, making bets in an eclogical (GUATTARI, 1990; SANTOS, 2002), as a reinvention of the practices of self care and (Foucault, 2006b).

[pt] O artigo parte de uma discussão do campo dos estudos da Subjetividade (GUATTARI, ROLNIK, 2010), para refletir sobre os modos de produção subjetiva, através das práticas alimentares no contexto da cidade contemporânea. Objetiva-se explorar as transformações que aconteceram neste último século no contexto das cidades e suas consequências na lógica da produção das práticas alimentares. Tal reflexão será tecida com base no método cartográfico (PASSOS, KASTRUP, ESCÓSSIA, 2014a; 2014b; FONSECA, NASCIMENTO MARASCHIN; 2012), amparando-se na cartografia da multiplicidade de discursos e práticas alimentares presentes no contexto da cidade contemporânea. O artigo envolve uma revisão bibliográfica a partir de discussões das ciências humanas e sociais que possam expandir o campo de interesse referido, apresentando desde já, a perspectiva de que este não se insere dentro de setores disciplinares específicos. Como resultado das análises é possível apresentar que o crescente fenômeno de urbanização das cidades, em conexão com a modernização/mecanização das práticas agrícolas – amparada pelo desenvolvimento capitalista, produz práticas alimentares como reflexo e reprodução deste modo de desenvolvimento. Resultando na constituição do hábito de comer como mero ato de consumo, de um dentre tantos produtos dispostos nas prateleiras do mercado. Ao mesmo tempo em que se vislumbra o ato de comer como possibilidade de reinvenção dos modos de vida dispostos neste contexto atual, fazendo apostas numa éco-lógica (GUATTARI, 1990; SANTOS, 2002), como reinvenção das práticas de cuidado de si e da cidade (FOUCAULT, 2006b).