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[en] Mycotoxins are secondary fungal metabolites that can have toxic effects on both human and animals, mainly due to their exposure through food. Presence of these compounds has been demonstrated in a wide variety of raw materials, foods and feeds, in which it is common to find co-occurrence of different mycotoxins, in small amounts, which can generate subchronic toxic effects, as well as bioaccumulation. This article reviews the main elements that shape the problem of mycotoxins for human and animals, and explains the future challenges that will arise in the study of mycotoxins, among which are the effects that climate change can have on the pattern of contamination by mycotoxins in food, the growing discovery of new modified mycotoxins, the evaluation of the co-occurrence of these toxins and other chemical contaminants, and the ways to detect and eliminate these toxic compounds from food.

[es] Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secunda­rios que pueden ejercer un efecto tóxico tanto en el hombre como en los animales debido, principalmente, a su exposición a través de los alimentos. La presencia de estos compuestos ha sido demostrada en una amplia variedad de materias primas, alimentos y piensos, en los que lo habitual es encontrar de for­ma frecuente una contaminación múltiple por diferentes mico­toxinas, en pequeñas cantidades, lo que puede generar efectos tóxicos subcrónicos, así como bioacumulación. Este artículo revisa los principales elementos que configuran la problemática de las micotoxinas para el hombre y los animales, y aborda los retos de futuro que se plantean en el estudio de las micotoxinas, entre los que destacan el efecto que el cambio climático puede tener sobre el patrón de contaminación por micotoxinas en los alimentos, el descubrimiento creciente de nuevas micotoxinas en formas modificadas, la evaluación de la coexistencia de estas to­xinas y otros contaminantes, y las formas para detectar e intentar eliminar estos compuestos tóxicos de los alimentos.
[en] In current studies on the production of scientific knowledge, there is a predominant tendency to analyze the production of scientific knowledge through its relational structure, leaving analysis of the capacities of the scientists who influence the research processes in the background. In this paper, we argue in favor of a different direction. Specifically, we argue that scientists and their capacities -understood operationally- are an indispensable condition for the production of knowledge. In order to defend this position, we will first present two theories representative of this tendency and then show their limitations when it comes to analyzing the relationships and networks that make it possible to produce knowledge and to study the results of these relationships, but which are incapable of explaining the role played by scientists and their capacities within this. Secondly, given this situation, we propose an operational characterization of scientists and their capacities in the production of scientific knowledge. This characterization will be developed on the basis of Rheinberger's theory of experimental systems. Based on this, we will propose our own interpretation of some of Rheinberger's references to scientific capacities and their specific relationship with experimental systems. This interpretation highlights how non-thematic operations and knowledge affect the recognition of anomalies and enable concrete interventions in the experimental system, thus enabling the production of knowledge.

[es] En los estudios actuales sobre producción de conocimiento científico predomina la tendencia a analizar la producción de conocimiento científico por medio de su estructura relacional, dejando en un segundo plano el análisis de las capacidades de los científicos que inciden en los procesos de investigación. En este trabajo queremos argumentar en favor de una dirección diferente. Concretamente, defendemos que los científicos y sus capacidades -operativamente comprendidas- son una condición indispensable para la producción de conocimiento. Para defender esta posición, en primer lugar, expondremos dos teorías representativas de esta tendencia para posteriormente mostrar sus limitaciones a la hora de analizar las relaciones y entramados que posibilitan producir conocimiento y examinan el resultado de esas relaciones, pero son incapaces de explicar cuál es rol que desempeñan los científicos y sus capacidades dentro del mismo. Dada esta situación, en segundo lugar, proponemos una caracterización operativa de los científicos y sus capacidades en la producción de conocimiento científico. Esta caracterización la desarrollaremos tomando como base la teoría de los sistemas experimentales de Rheinberger. A partir de ella, propondremos una interpretación propia de unas indicaciones hechas por Rheinberger sobre las capacidades científicas y su relación concreta con los sistemas experimentales. Esta interpretación destaca cómo las operaciones y conocimientos no temáticos inciden en el reconocimiento de anomalías y posibilitan intervenciones concretas en el sistema experimental, permitiendo de esta manera la producción de conocimiento.
[en] Current developments of ecology have opened up new challenges for contemporary philosophical reflection. In this sense, it is not possible to interpret human nature starting from the idea of the human being as being isolated from its environment. The paradigm of human ecology presented here, therefore, aims to inherit the reflections developed in the philosophy of nature (and also in the philosophy of human nature), proposing the current ecological crisis as an eminently anthropological issue: man's place in the cosmos also indicates his essence. This task requires us to rethink the specificity of human beings in their relation to the world through the theme of dwelling, which invites us to reflect upon the activities of safeguarding and building the house. It thus becomes possible to consider the current ecological crisis as a predominantly anthropological crisis: to heal the wounds of the ecosystem, we must first heal the fracture within the human being itself.

[es] El desarrollo actual de la ecología ha abierto nuevos desafíos para la reflexión filosófica contemporánea. En este sentido, ya no es posible interpretar la naturaleza humana a partir de una reflexión sobre el hombre como un ser aislado de su ambiente. El paradigma de ecología humana que se presenta aquí quiere heredar la reflexión sobre la filosofía de la naturaleza (y también sobre la filosofía de la naturaleza humana), proponiendo la cuestión ecológica actual como un tema eminentemente antropológico: el lugar del hombre en el cosmos indica asimismo su esencia. Esta tarea nos obliga a replantear la especificidad del ser humano en relación con el mundo a través del tema del habitar, que nos invita a reflexionar sobre las actividades del custodiar y del construir la casa. Se hace así posible replantear el tema ecológico actual como una crisis predominantemente antropológica: para sanar la herida del ecosistema, primero hay que curar la fractura dentro del hombre.
[en] The PBL is a very suitable methodology for being used in the University teaching, because of is researcher character. The learning is active, it involves all the students and works other different cognitive capabilities that where developed with the master class. In this course, with the implementation of Bologna Plan, we plan, with some other teachers who belong to the educational innovative group Didáctica de las Matemáticas, at the UPM, to introduce some changes aimed at this type of learning in the subject of the first Degree course of Architecture, called Geometría Euclídea, Afín y Proyectiva (Euclidean geometry, Affine and Projective).

[es] El Trabajo por Proyectos es una metodología muy apropiada para utilizarla en la enseñanza superior, por su carácter investigador. El aprendizaje es activo, involucra al alumno y trabaja otras capacidades cognitivas distintas a las que se desarrollan con la clase magistral. Con la implantación, este curso, del llamado Plan Bolonia, algunos profesores pertenecientes al Grupo de Innovación Educativa Didáctica de las Matemáticas de la UPM, nos planteamos introducir en la asignatura de primer curso del Grado de Arquitectura, denominada Geometría Euclídea, Afín y Proyectiva algunos cambios dirigidos a este tipo de aprendizaje.
[en] Industrial biotechnology, is a broad area involving the industrial benefit of biological materials, that is applying efficiently the new developments following the genetic material knowledge, and the new technologies necessary for product development. A short description of the different products of commercial interest are here presented, followed by brief comments on the processes used to be obtained.

[es] La Biotecnología Industrial, como campo tecnológico de aprovechamiento industrial de materiales biológicos, se conforma como un área muy amplia con aplicaciones nuevas y tradicionales, que ha incorporado los nuevos desarrollos iniciados con el conocimiento del material genético, así como las nuevas tecnologías precisas para la obtención eficiente de los productos. En este trabajo se lleva a cabo una descripción de distintos productos de base biológica con interés comercial, así como unos breves comentarios sobre los procesos para su obtención.
[en] The migratory phenomenon in Chile has presented changing patterns in recent years. Mainly focused on Venezuelan migration, this article aims to understand the residential search and settlement process of Venezuelan women in Chile. To do this, qualitative interviews were conducted in Valparaiso and Viña del Mar, through which the main difficulties they must undergo to access housing, which transform into intertwined processes of racialization and feminization, were collected. However, the existence of multiple agency strategies used to obtain a place to live and take care of their families was also demonstrated. Thus, and from an intersectional approach that includes urban, racial, and gender studies, it is concluded that, although migrant Venezuelan women must face contexts of discrimination and segregation in the search for housing, they also establish collaborative mechanisms that allow them access, such as bonding, cohabitation, shared management, and networking.

[es] El fenómeno migratorio en Chile ha presentado patrones cambiantes durante los últimos años. Focalizado especialmente en la migración proveniente desde Venezuela, el presente artículo tiene por objetivo comprender el proceso de búsqueda y asentamiento residencial de mujeres venezolanas en Chile. Para ello se realizaron entrevistas cualitativas en Valparaíso y Viña del Mar, a través de las cuales se recabaron las principales dificultades que ellas deben atravesar para acceder a la vivienda, que se transforman en imbricados procesos de racialización y feminización. Sin embargo, también se evidenció la existencia de múltiples estrategias de agenciamiento desplegadas para la obtención de un lugar donde vivir y cuidar de sus familias. Así, y desde un enfoque interseccional que comprende los estudios urbanos, raciales y de género, se concluye que, si bien las mujeres venezolanas migrantes deben enfrentarse a contextos de discriminación y segregación en la búsqueda de vivienda, también establecen mecanismos colaborativos que permiten su acceso, tales como el allegamiento, la cohabitación, la gestión compartida y la creación de redes.
[en] This paper consists of three sections. In the first one, some of the main developments in the philosophy of science through the XX century up to the present will be pointed out, and inserted them in the frame of some more general philosophical transformations, such as the so-called "linguistic turn" and "pragmatic turn", respectively. In the second one, the established connection will be nuanced, from a revision of the work of a "classical" author such as Carnap. Finally, it will be intended a kind of "balance and future perspectives".

[es] Este trabajo consta de tres secciones. En la primera, se señalarán algunos de los principales desarrollos de la filosofía de la ciencia durante el siglo XX y lo que va del XXI, ubicándolos en el marco de ciertas transformaciones filosóficas más generales, conocidas con los nombres de "giro lingüistico" y "giro pragmático", respectivamente. En la segunda, se matizará la conexión establecida, fundamentalmente a partir de la revisión de la obra de un autor "clásico" como Carnap. Por último, se intentará realizar una suerte de "balance y perspectivas futuras".
[en] The author compares one of the philosophical best sellers, Sophia's World, with traditional "literature for Ladies", a very famous genre in the Enlightenment The book supports masculine-feminine duality as well as adult-child and reality- appearance dualities.

[es] La autora compara uno de los libros de divulgación filosófica de más éxito, El mundo de Sofía, con la tradicional "literatura para damas" desarrollada como género en la Ilustración. El libro mantiene la dualidad masculino-femenino, a la vez que la de adulto- niño y la tradicional filosófica, apariencia-realidad.
[en] After endeavoring to define the Gothic genre, this essay focuses on the general characteristics of Pilar Pedraza's fiction, a writer who represents the Gothic genre in current Spanish literature. A brief analysis of her novels.

[es] Tras intentar definir el género gótico, el artículo se centrará en las características generales de la obra narrativa de Pilar Pedraza, representante de dicho género en la literatura española actual. Después se hará un breve análisis de sus novelas.
[en] The hypothesis that states metaphors are structurally determinant in our social relations, routines, and experience has been accepted broadly in the last decades. Moreover, metaphors are to be found in many different levels of scientific practices, and have a diverse set of functions in science. Therefore, they impregnate all scientific enterprise. In this work we examine selected gender metaphors used in biology. We show metaphors are effective precisely because its effectiveness depends on shared social conventions, kinship relations and, authority that, by convention, is given to those that use them.

[es] La tesis de que las metáforas estructuran gran parte de nuestras relaciones sociales y nuestra experiencia cotidiana ha sido ampliamente aceptada en las últimas décadas. En la ciencia, además, aparecen en muchos niveles y desempeñan diversas funciones, impregnando todo el quehacer científico. En este trabajo se examinan algunas metáforas de género usadas en biología. Se muestra que las metáforas eficaces lo son porque su efectividad depende de las convenciones sociales compartidas, los parecidos de familia ya vigentes y de la autoridad que, por convención, se otorga a quienes las usan.
[en] In this paper we attempt to think if it is possible to conceive age as a characteristic time of living organisms including man. In the paper we review several concepts of age coming from sciences such as chronobiology, gerontology, evolutionary biology and developmental biology, and trough all of them, we see that biological time is thought as time measured by a clock. We propose that age as biological time must be understood as a phase in the biological process, but depending on the complete cycle of the organism. In the case of human being, his age is determined also by what is "expected" about him. His age is then determined by biological and cultural aspects.

[es] En este trabajo intentamos meditar si es posible concebir la edad como un tiempo propio de los seres vivos incluyendo al hombre. En el trabajo revisamos diversos conceptos de edad obtenidos de diversas ciencias biológicas como la cronobiología, la gerontología, la biología evolutiva y la biología del desarrollo descubriendo que en ellas, en general, se sigue pensando el tiempo biológico como el tiempo que mide un reloj. Nosotros proponemos que la edad como tiempo biológico debe ser entendida como una fase del proceso biológico, pero en función del ciclo completo del organismo. En el caso del ser humano, su edad está determinada también por lo que se "espera" de él. Su edad está determinada entonces por aspectos biológicos y culturales.
[en] Even today in the history of Cuban anthropology, little attention is paid to the writer and anthropologist Lydia Cabrera, who has only recently begun to be part of the list of intellectuals in official Cuban culture. However, because of her work and life trajectory, Cabrera can be considered the modern founder of studies on Afro-Cuban religions. The main purpose of this text is to analyse Lydia Cabrera's ethnographic work based on the idea that there was a 'counterpoint', a dialogue, a metaphorical game, between the liminal identity of the author herself – manifested in a racial, cultural, gender, social and political sense – and her interest and dedication to the contribution of slaves and the population of African origin to the history, culture and, ultimately, the identity of their Cuban homeland.

[es] Todavía hoy en la historia de la antropología cuba­na se presta poca atención a la escritora y antropóloga Lydia Cabrera, quien solo muy recientemente ha empezado a formar parte de la nómina intelectual de la cultura cubana oficial. Sin embargo, en función de su obra y trayectoria vital puede consi­derarse a Cabrera como la fundadora moderna de los estudios sobre las religiones afrocubanas. El objeto central de este texto es analizar el trabajo etnográfico de Lydia Cabrera a partir de la idea de que existe un contrapunteo, un diálogo, un juego metafórico, entre la identidad liminar de la propia autora -manifiesta en un sentido racial, cultural, de género, social y político- y su interés y dedicación a la aportación de los esclavos y la población de origen africano a la historia, a la cultura y, en última instancia, a la identidad misma de su patria cubana.
[en] This document presents quantitative and qualitative evidence of gender disparities in Colombia, in relation to access to higher education, and to the science and technology system. It shows the results of a project that collected the main statistical indicators, such as access to research resources, decision-making positions, salaries, scholarships, raises, and in general growing possibilities that women scientist have in their careers, vis-a-vis men. In addition to statistical data, the article analyzes ethnographic material gathered in relation to the personal trajectories, training, work development, and family issues affecting women, as a way to identify and eliminate the main obstacles they face in their careers as scientists. One of the findings of the project was that despite the fact that major bias and prejudice against women is almost gone from the science and technology system in Colombia, low level, micro discriminative practices are still very common.

[es] Este documento presenta evidencia cuantitativa y cualitativa sobre las desigualdades de género en el acceso a la educación superior y al sistema de ciencia y tecnología en Colombia. Se presentan los resultados de un proyecto donde se recogieron los principales indicadores, como el acceso a los recursos para la investigación, a los puestos de decisión, los salarios, las becas, los ascensos y en general las posibilidades de crecimiento que tienen las mujeres frente a los hombres, en sus carreras como científicas. Además de la información estadística se recogieron datos etnográficos relacionados con las trayectorias personales, entrenamiento, desarrollo laboral, y los asuntos relacionados con la familia y cómo éstos las afectan; con el fin de identificar los principales obstáculos que ellas encuentran en su trabajo científico. Uno de los hallazgos de este proyecto fue que a pesar de que los grandes prejuicios y sesgos de género están casi fuera del sistema de ciencia y tecnología en Colombia, pero aún son muy comunes las prácticas discriminatorias de bajo nivel.
[en] The International Council of Museums (ICOM) and the World Federation of Friends of Museums (WFFM) for worldwide Sustainable Cultural Tourism acknowledge that museums constitute an example of sustainable cultural tourism for a society with increasing free time and the ability to move for reasons of leisure and tourism. This paper analyzes the evolution of museums since their initial function of gathering material for its conservation to the current situation, in which museums form part of the tourism offer and compete among themselves to increase the number of visitors, and enhance feelings of a collective identity and of respect and tolerance towards other cultures in accordance with the Charter for Sustainable Tourism of 1995. Museums also contribute, through tourism, to generating employment and enhancing the landscape following strategies of the Convention of the European landscape of 2000.

[es] El Consejo Internacional de Museos (ICOM) y la Federación Mundial de Amigos de los Museos (WFFM) reconocen los museos como oferta de turismo cultural sostenible para una sociedad cada vez con más tiempo libre y capacidad de desplazarse por ocio y turismo. En este artículo se analiza la evolución de los museos desde su primera función de acopio de materiales para su conservación hasta la situación actual, en la que forman parte de la oferta turística y compiten para aumentar sus visitantes, potenciando sentimientos de identidad colectiva y de respeto y tolerancia hacia otras culturas, de acuerdo con la Carta del Turismo Sostenible de Lanzarote de 1995. Los museos contribuyen también a través del turismo a la generación de empleo y a la puesta en valor del paisaje siguiendo estrategias de la Convención del Paisaje Europeo de 2000.
[en] Antonio Viada's Manual del Sport, published in Spain in 1903, is the first technical work within Spanish sport that includes a chapter dedicated to foot-ball, a sport that was then little-known in Spain. This current study focuses on the terminological analysis of the chapter on football in order to obtain information of relevance for the compilation of the Historical Dictionary of Football Terms in Spanish that we are currently preparing.

[es] El Manual del Sport de Antonio Viada publicado en España en 1903 se descubre como la primera obra técnica del deporte español que integra un capítulo dedicado al foot-ball, deporte hasta la fecha muy poco conocido en España. El objeto de estudio se centra en el análisis terminológico sobre el capítulo de foot-ball que incluye la presente obra, con el objetivo de recabar información que ayude a confeccionar el Diccionario Histórico de Términos del Fútbol en español que estamos elaborando.