[en] Epigenetics is the study of changes in gene expression that cannot be explained by direct modifications in the DNA sequence and whose molecular basis is cytosine methylation and histone modification. Epigenetic regulation is a powerful discovery that allows a rational explanation to the phenomenon of phenotypic plasticity, that is, to the fact that certain environmental stimuli can alter the phenotype of an animal, generating an adaptive response without its genome being modified. Senegalese sole (Solea senegalensis) is a species that has established itself strongly in the diversification of the fish product market, thanks to its generally good adaptation to captivity and its relatively simple zootechnical management. However, there are weaknesses that notably delay the growth of its productivity, such as the reproductive dysfunction of individuals born in captivity or the high incidence of infectious diseases with high mortality. In this review, it is proposed that a greater understanding of the epigenetic regulation of the senegalese sole may help to resolve these problems. Therefore, the main objective of the work is to collect and integrate the information available in this field and apply it to the cultivation of the species. In summary, the main advances have been obtained in 3 areas. The first of these is the muscle development of sole, of which it has been shown that the myogenin locus (myog), involved in the differentiation of myoblasts, is regulated by the methylation levels of its proximal promoter, which increase with temperature. With regard to sex determination, the results suggest that in senegalese sole gonadal differentiation depends on the culture temperature during the early stages of larval development, which induces methylation in the gonadal aromatase gene (cyp19a1a) and skews the sexual ratio towards males. Finally, it has been shown that early stimulation to stress, by way of training, alters the methylation of the major histocompatibility complex Ia (mhc1a), increasing its expression and improving the animal's immunocompetence. As can be seen, the lack of epigenetic studies on the main problems of the cultivation of this species stands out, which have been approached from other points of view that have partially solved them. The future of aquaculture production of senegalese sole depends on the reorientation of research towards the molecular bases of phenotypic plasticity, in which epigenetics occupies the place par excellence.

[es] La epigenética es el estudio de los cambios en la expresión génica que no pueden ser explicados por modificaciones directas en la secuencia del ADN y cuya base molecular es la metilación de citosinas y la modificación de la histonas. La regulación epigenética es un potente descubrimiento que permite dar una explicación racional al fenómeno de la plasticidad fenotípica, es decir, al hecho de que ciertos estímulos ambientales puedan alterar el fenotipo de un animal, generando una respuesta adaptativa, sin que su genoma se vea modificado. El lenguado senegalés (Solea senegalensis) es una especie que se ha establecido con fuerza en la diversificación del mercado de productos piscícolas, gracias su buena adaptación en general al cautiverio y su relativamente sencillo manejo zootecnico. Sin embargo, existen puntos débiles que retrasan notablemente el crecimiento de su productividad, como son la incapacidad reproductiva de los individuos nacidos en cautiverio o la alta incidencia de patologías infecciosas de alta mortalidad. En la presente revisión bibliográfica, se propone que una mayor comprensión de la regulación epigenética del lenguado senegalés puede ayudar a la resolución de estas problemáticas. Por lo tanto, el objetivo principal del trabajo es el de recopilar e integrar la información disponible en este campo y aplicarla al cultivo de la especie. En síntesis, los principales avances se han obtenido en 3 áreas. La primera de ellas es el desarrollo muscular del lenguado, del cual se ha comprobado que el locus miogenina (myog), implicado en la diferenciación de los mioblastos, está regulado por los niveles de metilación de su promotor proximal, que aumentan con la temperatura. Con respecto a la determinación del sexo, los resultados apuntan a que en el lenguado senegalés la diferenciación gonadal depende de la temperatura de cultivo durante las primeras etapas del desarrollo larvario, la cual induce metilación en el gen aromatasa gonadal (cyp19a1a) y sesga el ratio sexual hacia los machos. Por último, se ha evidenciado que la estimulación temprana al estrés, a modo de entrenamiento, altera la metilación del complejo mayor de histocompatibilidad Ia (mhc1a), aumentando la expresión del mismo y mejorando la inmunocompetencia del animal. Como se aprecia, destaca la carencia de ensayos epigenéticos sobre las problemáticas troncales al cultivo de esta especie, que han sido abordadas desde otros puntos de vista que las han solucionado parcialmente. El futuro de la producción acuícola del lenguado senegalés pasa por la reorientación de las investigaciones hacia las bases moleculares de la plasticidad fenotípica, en las cuales la epigenética ocupa el lugar por excelencia.