[en] Abstract from English Wikipedia: Distillation is the process of separating the components or substances from a liquid mixture by using selective boiling and condensation. Distillation may result in essentially complete separation (nearly pure components), or it may be a partial separation that increases the concentration of selected components in the mixture. In either case, the process exploits differences in the relative volatility of the mixture's components. In industrial chemistry, distillation is a unit operation of practically universal importance, but it is a physical separation process, not a chemical reaction. Distillation has many applications. For example: \n* The distillation of fermented products produces distilled beverages with a high alcohol content, or separates other fermentation products of commercial value. \n* Distillation is an effective and traditional method of desalination. \n* In the petroleum industry, oil stabilization is a form of partial distillation that reduces the vapor pressure of crude oil, thereby making it safe for storage and transport as well as reducing the atmospheric emissions of volatile hydrocarbons. In midstream operations at oil refineries, fractional distillation is a major class of operation for transforming crude oil into fuels and chemical feed stocks. \n* Cryogenic distillation leads to the separation of air into its components - notably oxygen, nitrogen, and argon - for industrial use. \n* In the chemical industry, large amounts of crude liquid products of chemical synthesis are distilled to separate them, either from other products, from impurities, or from unreacted starting materials. An installation used for distillation, especially of distilled beverages, is a distillery. The distillation equipment itself is a still.

[es] Resumen extraído de Wikipedia en español: La destilación es el proceso de separar los componentes o sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de la ebullición selectiva y la condensación. La destilación puede resultar en una separación esencialmente completa (componentes casi puros), o puede ser una separación parcial que aumenta la concentración de los componentes seleccionados en la mezcla. En cualquier caso, el proceso explota las diferencias en la volatilidad de los componentes de la mezcla. En química industrial, la destilación es una operación unitaria de importancia prácticamente universal, pero es un proceso de separación física, no una reacción química. La destilación tiene muchas aplicaciones. Por ejemplo: \n* La destilación de productos fermentados produce bebidas destiladas con un alto contenido de alcohol o separa otros productos de fermentación de valor comercial. \n* La destilación es un método eficaz y tradicional de desalinización. \n* En la industria de los combustibles fósiles, la estabilización del petróleo es una forma de destilación parcial que reduce la presión de vapor del petróleo crudo, lo que lo hace seguro para el almacenamiento y el transporte, además de reducir las emisiones a la atmósfera de hidrocarburos volátiles. En las operaciones intermedias en las refinerías de petróleo, la destilación es una clase importante de operaciones para transformar petróleo crudo en combustibles y materias primas químicas. \n* La destilación criogénica conduce a la en sus componentes, especialmente oxígeno, nitrógeno y argón, para uso industrial. \n* En el campo de la química industrial, se destilan grandes cantidades de productos líquidos crudos de síntesis química para separarlos, ya sea de otros productos, de impurezas o de materiales de partida sin reaccionar. Una instalación utilizada para la destilación, especialmente de bebidas destiladas, se llama destilería. El equipo de destilación en una destilería es un alambique.