[ca] En el context gastronòmic actual, els establiments de menjar ràpid o "FAST FOOD" han experimentat algunes modificacions degudes a les circumstàncies socials, econòmiques, culturals i tecnològiques. Aquest estudi té com a objectiu principal analitzar els factors determinants del preu que han marcat el comportament dels restaurants de menjar ràpid al canal HORECA (Hotels, Restaurants i Cafeteries) durant els darrers dos anys (2021-2022) a l'Àrea Metropolitana de Barcelona. A més, s'ha realitzat una comparació entre les ciutats de Barcelona i Madrid. L'informe resultant té com a objectiu proporcionarinformació valuosa per a les empreses interessades en el sector HORECA, permetent-les prendre decisions informades. Els resultats mostren que l'ocupació d'aquests establiments ha anat recuperant-se, arribant aproximadament al 35% d'ocupació un cop finalitzat el toc de queda. A més, s'ha observat que els preus als restaurants de menjar ràpid es situen per sota de la mitjana espanyola, amb una mitjana de 23,53 euros en el conjunt de restaurants i 16,20 euros en els de menjar ràpid. Específicament, s'ha explorat com factors com l'ocupació, el preu, la reputació i els comentaris en línia influeixen en els preus dels restaurants de menjar ràpid en l'actualitat. En resum, s'ha trobat que a major ocupació del restaurant, menor és el preu mitjà del tiquet, mentre que una major reputació de l'establiment s'associa amb preus més alts. A més, una major quantitat de comentaris es correlaciona amb preus més baixos. La informació clau per a aquest estudi s'ha obtingut a partir d'una font fiable i especialitzada: l'empresa "Delectatech". Aquesta empresa ha desenvolupat un motor premiat en Big Data i Intel·ligència Artificial que recopila dades valuoses sobre els establiments de restauració a l'Àrea Metropolitana de Barcelona, Barcelona ciutat i Madrid, incloent detalls sobre ocupació, tipus de menjar, cuina, preus i més.

[es] En el contexto gastronómico actual, los establecimientos de comida rápida o FAST FOOD han experimentado ciertas modificaciones debidas a las circunstancias sociales, económicas, culturales y tecnológicas. Este estudio tiene como objetivo principal analizar los factores determinantes del precio que han marcado el comportamiento de los restaurantes de comida rápida en el canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) durante los últimos dos años (2021-2022) en el Área Metropolitana de Barcelona. Además, se ha llevado a cabo una comparación entre las ciudades de Barcelona y Madrid. El informe resultante tiene como objetivo proporcionar información valiosa para las empresas interesadas en el sector HORECA, permitiéndoles tomar decisiones informadas. Los resultados muestran que la ocupación de estos establecimientos ha ido recuperándose, alcanzando aproximadamente un 35% de ocupación una vez finalizado el toque de queda. Además, se ha observado que los precios en los restaurantes de comida rápida se sitúan por debajo de la media española, donde esta última es de 23,53 euros y 16,20 euros en los establecimientos de comida rápida. Específicamente, se ha explorado cómo factores como la ocupación, el precio, la reputación y los comentarios en línea influyen en los precios de los establecimientos de comida rápida en la actualidad. En resumen, se ha encontrado que a mayor ocupación del restaurante, menor es el precio medio del ticket, mientras que una mayor reputación del establecimiento se asocia con precios más elevados. Además, una mayor cantidad de comentarios se correlaciona con precios más bajos. La información clave para este estudio se ha obtenido a partir de una fuente confiable y especializada: la empresa "Delectatech". Esta empresa ha desarrollado un motor premiado en Big Data e Inteligencia Artificial que recopila datos valiosos sobre los establecimientos de restauración en el Área Metropolitana de Barcelona, Barcelona ciudad y Madrid incluyendo detalles sobre ocupación, tipo de comida, cocina, precios y más.