[en] In the theoretical context of the increasing contractualization that is taking place amongst the economic agent in the food chain, the aim of this paper is to put forward a methodological proposal that will serve to characterize the vertical relations between the AFI and the FD and set them in the framework of the AFS reorganization process. To this end, we start off by compiling a primary source of information on the basis of the opinion of the manufacturers, consisting of a survey aimed at the most dynamic and technologically advanced segment of the processed meat product sector. We analyze the items of the contractual agreements between the AFI and the ED and arrange the aspects to be examined into the following groups: sales strategies, organizational strategies and, by way of results, an assessment of the negotiating power and the business typology inherent in the vertical competition problems of the meat industries. The main conclusions include the fact that the contractual predominance of the WD has hitherto been directed to a greater degree precisely towards the sphere of the sales factors, in a context of "confrontation" between manufacturers and distributors. However, the contractual pressure that the WD has been exerting on the sales strategies is undergoing a certain trend towards saturation. Thus, "cooperation " strategies are beginning to be established between manufacturers and distributors in relation to the factors of an organizational nature, where the most notable feature is the major role being played by the information technology.

[fr] Dans le contexte théorique de la contractualisation croissante développée entre les agents économiques de la chaîne alimentaire, l'objectif de l'étude vise à établir une proposition méthodologique tendant à définir les relations verticales entre la IAA et la DA, dans le cadre du processus de restructuration du SAA, à partir de l'élaboration d'une source d'informations primaire basée sur l'opinion des fabricants et qui constiste en un "mailing" adressé à un échantillon d'entreprises du secteur des produits a base de viande les plus dynamiques et les plus avancées sur le plan technologique. Il a été procédé à l'examen minutieux des éléments faisant l'objet des accords contractuels entre la IAA et la DA, en les regroupant de la manière suivante: stratégies commerciales, stratégies d'organisation et, à mode de résultats, une évaluation de la capacité de négociation et une typologie patronale relative à la problématique de compétence verticale des industries de produits a base de viande. Parmi les conclusions principales, on observe que la logique de prédominance contractuelle de la DM a été jusqu'à présent largement canalisée précisément en ce qui concerne les facteurs à caractère commercial, dans un contexte de "confrontation " entre les fabricants et les distributeurs. Toutefois, la pression contractuelle exercée par la DM sur les stratégies commerciales souffre d'une certain saturation et, par conséquent, des stratégies de "collaboration" commencent à s'éstablir entre les fabricants et les distributeurs en ce qui concerne les facteurs d'organisation, pour lesquels il faut souligner le rôle essentiel joué par les technologies de l'information.