BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] ABSTRACT The analysis or sensory test may be defined as an analysis of food by means of the senses. Such sensory evaluations have been used from ancient times to accept or reject food, as well as to designate its commercial value. Sensory analysis provides two important advantages: it is quick and it is simple. However, the senses which give rise to acceptance or rejection do vary over time and at the moment of perception. This depends as much on the person as on the environment. A reliable measure requires objectivity and normative regulation of terms and conditions that can influence specific evaluations. The current study has carried out sensory analysis of four different githhead sea bream presentations (whole, fillets, vacuum packed fillets, and marinated in lemon juice and vacuum packed fillets). The study was done as a quality test in order to determine the moment in which the fish is organoleptically rejected. In the four presentations, the scores given for freshness, decreased linearly according to time spent in ice. The taste panel members found the whole, the filleted and the vacuum filleted sea bream organoleptically unacceptable by the 22nd day on ice. Nevertheless, marinated sea bream were not so considered by the 22nd day.

[es] El análisis o evaluación sensorial, se puede definir como el análisis de los alimentos a través de los sentidos. Desde la antigüedad se ha utilizado la valoración sensorial para aceptar o rechazar los alimentos, así como para asignarle un determinado valor comercial. El análisis sensorial presenta dos grandes ventajas: la rapidez y la sencillez, sin embargo, las sensaciones que motivan al rechazo o aceptación varían con el tiempo y el momento que se perciben, dependiendo tanto de la persona como del entorno, con lo que es necesario objetivar y normalizar los términos y las condiciones que puedan influir en las determinaciones. En el presente estudio se llevó a cabo el análisis sensorial de cuatro presentaciones diferentes de dorada almacenadas en hielo: enteras, fileteadas, fileteadas y envasadas al vacío, y marinadas con zumo de limón y envasadas al vacío. El estudio se realizó para determinar el momento en el cual los distintos tipos de muestras eran rechazadas organolépticamente. Para ello un panel de catadores semientrenados evaluaron los atributos de apariencia, olor, flavor y textura, en los filetes de dorada cocinados, utilizando una escala puntuada. En las cuatro presentaciones comerciales, las puntuaciones otorgadas por el panel para la frescura decrecen linealmente a medida que pasan los días de permanencia en hielo. Los miembros del panel de catadores consideraron organolépticamente inaceptables las doradas enteras, las fileteadas y las fileteadas al vacío, en el día 22 de almacenamiento en hielo, sin embargo, las doradas marinadas no alcanzaron esta consideración en los 22 días que duró el estudio.
[en] In this article we present Schelling's conception of love, as it develops in the years 1809 and 1810, as the beginning of a minor tradition in theories of recognition (1). Our aim is to show how Schelling articulates a view of the self and the second person as independent elements from one another, but which can be brought into a relationship through a free decision, i.e., not conditioned by a whole that overrides and predetermines them. To achieve this goal, we will first present the metaphysical presuppositions of individuality in the context of Schelling's middle metaphysics between 1804-1820 (2). Secondly, we will show how the link between being oneself, being other, and the problem of evil arises from the advent of the real, that is, the split between the first and the second person (3, 4). Finally, we will highlight the bond that indissolubly unites the real, the self, and the being-other, in terms of the unity of diverse elements that we call "love" (5).

[es] En este artículo presentamos la concepción del amor de Schelling, tal como esta se desarrolla en los años 1809 y 1810, como el comienzo de una tradición menor en las teorías del reconocimiento (1). Nuestro objetivo es mostrar cómo Schelling articula una visión del sí mismo y de la segunda persona en tanto elementos independientes uno del otro, pero que pueden entrar en relación por medio de una decisión libre, esto es, no condicionada por un todo que los sobre y predetermina. Para lograr este objetivo expondremos en primer lugar los presupuestos metafísicos de la individualidad en el contexto de la metafísica intermedia de Schelling entre 1804-1820 (2). En segundo lugar, introducimos la vinculación entre ser sí mismo, ser otro y el problema del mal surgido por el advenimiento de lo real, es decir, de la escisión entre la primera y la segunda persona (3, 4). Finalmente, pondremos en evidencia el lazo que une indisolublemente a lo real, esto es, al sí mismo y al ser otro, en términos de la unidad de elementos diversos que Schelling denomina "amor" (5).
[en] ABSTRACT: The purpose of this study was to examine the relationship between self-concept and psychological profile on a sample of triathletes. Participated in the study 88 athletes aged between 20 and 55 years (M = 36.06, SD = 7.75). The "Autoconcepto Forma 5" questionnaire (AF5) was used to evaluate the multidimensional self-concept and the Inventory of Sports Performance (IPED) was used to analyze the psychological profile. The correlation analysis performed showed significant relationships between the constructs studied and highlighting that the emotional self-concept was the variable which had the strongest association with IPED factors. In addition, self-confidence, negative coping control and attitudinal control were the dimensions of the IPED who obtained a better predictive value from the different factors of self-concept. The results found showed the importance of self-concept in the configuration of the psychological skills involved in the athlete's performance.

[es] El propósito de este trabajo fue examinar las relaciones entre el autoconcepto multidimensional y el perfil psicológico en un grupo de triatletas. Participaron en el estudio 88 triatletas con edades entre 20 y 55 años (M= 36.06; DT= 7.75). Se utilizó el Cuestionario Autoconcepto Forma 5 (AF5) para evaluar el autoconcepto y el Inventario Psicológico de Ejecución Deportiva (IPED) para analizar el perfil psicológico. Los análisis de correlación efectuados pusieron de manifiesto relaciones significativas entre los constructos estudiados, siendo el autoconcepto emocional el que tuvo una mayor correlación con los diferentes factores del perfil psicológico. Además, la autoconfianza, el control de afrontamiento negativo y el control actitudinal fueron las dimensiones del IPED que obtuvieron un mejor valor de predicción a partir de los diferentes factores del autoconcepto. Los resultados hallados pusieron de manifiesto la importancia del autoconcepto en la configuración de las diversas habilidades psicológicas implicadas en el rendimiento del deportista.
[en] The present study focuses on analysis of the social reality and ethnic of the born and baptized in color of the city of Buenos Aires between 1750-1800 from the consultation of the records of baptism in the parish of Nuestra Señora de la Merced. Various aspects will be addressed as the annual number of baptized, age and date of conception, ethnic composition, affiliation, size of families and intervals reproductive in order to see to what extent the changes that the city knew in the second half of the eighteenth century affected the ethnic composition and socio-cultural behavior of the residents of this city and if this was marked by cohabitation and de facto relationship.

[es] El presente estudio se aboca al análisis de la realidad social y étnica de los nacidos y bautizados de color de la ciudad de Buenos Aires entre 1750-1800 a partir de la consulta de las actas de bautismo de la parroquia de Nuestra Señora de la Merced. Se abordarán diversos aspectos como el número anual de bautizados, edad y fecha de concepción, composición étnica, filiación, tamaño de las familias e intervalos genésicos a fin de ver hasta qué punto los cambios que conoció la ciudad en la segunda mitad de la decimoctava centuria incidieron en la composición étnica y comportamiento socio-cultural de los vecinos de esta urbe y si ésta estuvo marcada por el concubinato y amancebamiento.
[en] In recent years, political thought has taken a certain turn, at times referred as the "ontological turn" that differentiates between politics and the political. The question of political ontology has been developed by numerous authors, who have distinguished between an ontic politics and the ontology of the political (relative to the totality of the social field, but not only to its particular practice). This differentiation (which in French is given by the difference between la politique and le politique) goes back to the article Paul Ricoeur's "The political paradox", and it has emerged strongly in thinkers, such as JeanFrancois Lyotard, Claude Lefort, Alain Badiou , Jacob Rogozinski, Jacques Rancière and Étienne Balibar in the Eighties.

[es] En los últimos años el pensamiento político ha dado un cierto giro, a veces llamado "giro ontológico", para diferenciar lo político de la política. La clave de cada ontología de la política reside en esta diferenciación, la cual ha sido desarrollada por numerosos autores, quienes distinguen entre una política óntica y una ontología de lo político (relativa a la totalidad del campo de lo social, mas no solo a su práctica particular). Esta diferenciación (que en francés está dada por la diferencia entre la politique y le politique) se remonta al artículo "La paradoja política" de Paul Ricoeur, pero que emergió con fuerza en pensadores tan diversos como Jean Jean-Francois Lyotard, Claude Lefort, Alain Badiou, Jacob Rogozinski, Jacques Rancière y Étienne Balibar en la década del ochenta.
[en] ABSTRACT The end of mining activities in specialized areas (economic monoculture) has introduced the existence not only of important mining industrial heritage, but also of degraded landscape. Tourism, accordingly, emerged as an activity which is able to value and give new dimension for all landscapes that lost their productive function some decades ago. Therefore, the Region of Riotinto Mine, abandoned to the fate of "deindustrialization", claims new territorial role, this time approaching with tourism although some problems are unavoidable

[es] El cese de la actividad minera en áreas especializadas (monocultivo económico) ha llevado a la existencia de un importante patrimonio minero-industrial, pero también de un paisaje degradado. El turismo se ha planteado como una actividad capaz de poner en valor y dotar de una nueva dimensión a todos los paisajes que perdieron su función productiva hace décadas. Así, la Comarca Minera de Riotinto, abandonada a la suerte de la "desindustrialización", reivindica de nuevo su papel territorial, esta vez de la mano del turismo, aunque ello no está exento de problemas.
[en] Abstract: Sport is a great tool for the development of healthy habits and the acquisition of values; providing different physical and psychological benefits. It is known the predominant role that the coach has regarding the quality of the sports experience of young athletes. The objective of this work is to configure a profile of the excellent coach in grassroots football, determine which areas are part of it and what is the weight of each of these areas in this professional profile. To do this, we used the data collection technique of focus groups, creating four focus groups: grassroots coaches (n = 9); footballers in the children, cadet and youth category footballers (n = 12); parents of base players (n = 8); and sports psychologists (n = 3). The results indicate that the profile of the excellent trainer could be defined by three dimensions: disciplinary, methodological and personal, with a possible preference towards the personal dimension; including among its competences emotional balance, values, leadership capacity and efficient motivation, among others; In addition to continuous training on football and proper organization and planning of the teaching-learning process. In conclusion, these results do not seem to coincide with the design, development and evaluation of the contents dedicated to the training of coaches. Therefore, a practical application of this study is that the curriculum of the coaches should be revised to include content related to the personal dimension of the coach.

[es] El deporte supone una magnífica herramienta para el desarrollo de hábitos saludables, y la adquisición de valores; aportando distintos beneficios físicos y psicológicos. Es sabido el papel predominante que tiene el entrenador respecto a la calidad de la experiencia deportiva de los jóvenes deportistas. El objetivo de este trabajo es configurar un perfil del entrenador excelente en futbol base, determinar qué ámbitos lo conforman y cuál es el peso de cada uno de estos ámbitos en este perfil profesional. Para ello, se utilizó la técnica de recolección de datos de grupos focales, creándose cuatro grupos focales: entrenadores de fútbol base (n=9); futbolistas de categoría infantil, cadete y juvenil (n=12); padres/madres de futbolistas base (n=8); y psicólogos del deporte (n=3). Los resultados indican que el perfil del entrenador excelente podría estar definido por tres dimensiones: disciplinar, metodológico y personal, con una posible preferencia hacia la dimensión personal; incluyendo entre sus competencias equilibrio emocional, valores, capacidad de liderazgo y motivación eficiente, entre otras; además de una formación continua sobre el fútbol y una adecuada organización y planificación del proceso enseñanza-aprendizaje. En conclusión, estos resultados parecen no coincidir con el diseño, desarrollo y evaluación de los contenidos dedicados a la formación de entrenadores. Por tanto, una aplicación práctica de este estudio es que se debería revisar el currículum de los entrenadores para incluir contenidos relacionados con la dimensión personal del entrenador.
[en] Considering the higher rates of youth unemployment, the demand and interest for achieving a better adjustment between the professional competences and the requirements of the job market have increased. One of the most important goals of education, and in turn the well-being of society, is entering the workforce. From the international perspectives at the University of Murcia (UM) and the Catholic University of Córdoba (UCC), this paper aims to analyze the main factors in the perceptions and beliefs about labor market. In addition, it is focused on the final year students' views and opinions about the real possibilities of entering the labor force after completing their initial training at university. An experimental, exploratory and transversal study with a survey was applied. The results are useful to make progress in the development, improvement and functionality of Higher Education.

[es] Ante las elevadas tasas de desempleo juvenil crece la preocupación y el interés por alcanzar un mejor ajuste entre las competencias profesionales y los requerimientos del mercado de tra- bajo. La educación tiene un compromiso, el bienestar de la sociedad, y como tal, el proceso de inserción socio-laboral se convierte en una parte esencial de la misma. Este trabajo desde una perspectiva internacional, la Universidad de Murcia y de la Universidad Católica de Córdoba (Argentina), trata de analizar cuáles son los factores que pueden influir en las percepciones y creencias del mercado laboral, desde la visión del estudiante de último curso de grado y las posibilidades factibles de acceder al mismo una vez finalizada la formación inicial, a través de un estudio no experimental, exploratorio y transversal, tipo encuesta. Los resultados son útiles para avanzar en el desarrollo, mejora y funcionalidad de la Educación Superior
[en] This paper deals with the mysterious connection which seems to relate madness and creative capacity. We will focus on the particular case of Friedrich Hölderlin, both a philosopher and a poet, and one of early German Romanticism most seminal thinkers. Hölderlin's personal journey into madness takes place simultaneously with his poetry's evolution into more orphic and irrational forms. Nonetheless, reputed 20th Century scholars and poets have unanimously considered these 'madness' works to be one of the greatest poetic achievements of all time.

[es] Este trabajo aborda la misteriosa relación que parece darse en ocasiones entre la enfermedad y la capacidad creativa. El caso que se estudia es el de Friedrich Hölderlin, filósofo, poeta y uno de los pilares del primer romanticismo alemán. Su personal evolución hacia la locura se da de forma paralela a la creación de una poesía cada vez más órfica, irracionalista y considerada unánimemente, por los más destacados poetas y críticos del siglo XX, como una de las más altas cumbres de la expresión lírica de todos los tiempos.
[en] The relation between periodic economic crisis, the capitalist systemic crisis and the planetary-scale crisis is here studied based on the articulation of deterministic laws forming Marx's theory of value. The analysis rest upon the tendency of the rate of profit to fall, considered as the intrinsic limit to the reproduction of capital driving the potential and absolute limit of the planetary crisis, understood as a habitability crisis without analogue in the Earth's history. The misunderstanding by bourgeois economics and a part of Marxism of Marx's integral view relating economic and natural phenomena is highlighted on an epistemological basis. To this purpose, criticisms to Marx's theory of crisis and the role of the tendency of the rate of profit to fall following the crisis in 2007-2008 are revisited.

[es] El presente trabajo analiza la relación entre las crisis económicas recurrentes, la crisis sistémica capitalista y la crisis planetaria desde el telón de fondo de la teoría del valor por el trabajo y de la articulación de las leyes deterministas que conforman esta teoría. El análisis se vertebra alrededor de la ley de la tendencia decreciente de la tasa de ganancia como límite intrínseco de la reproducción de capital del que se deriva el potencial límite absoluto de la crisis planetaria, entendida como crisis de habitabilidad sin precedentes en la historia de la Tierra. El trabajo incide en las razones de índole epistemológico que subyacen en la incomprensión por la economía burguesa y buena parte del marxismo de la perspectiva transversal y abarcadora de los fenómenos económicos y naturales que Marx plantea. Para ello se revisan las principales críticas a la teoría de las crisis de Marx y al rol de la ley de la tendencia decreciente de ganancia posteriores a la crisis del 2007-2008.
[en] This article addresses the transfer of teacher training in the university.In this article, we present the results of the qualitative inquiry to comprehend these factors of Holton, Bates, and Ruona (2000) and of requesting experts to offer proposals to increase transfer.Three focus groups were carried out in the three participating universities of the study to determine the factors to employ for the assessment of university transfer teacher's training. The groups comprised 21 people in charge of university teacher training. The quantitative results obtained regarding the factors affecting learning transfer were examined in depth.We confirmed the relevance of the factors identified in the questionnaire: the design of the training and learning carried out; the support of the teacher in charge; predisposition to change; resources of the setting; student feedback; institutional acknowledgment; teaching culture of the work team and personal organization of the work. In addition, the experts contribute proposals to increase transfer, confirming and extending the meaning of the factors that facilitate or hinder transfer related to personal aspects, the training program, and organizational or cultural aspects.

[es] En este artículo se aborda la transferencia de la formación docente en la universidad. Se presentan en este artículo los resultados de indagar cualitativamente en la comprensión de los factores del modelo Holton, Bates y Ruona (2000) y de solicitar, a personas expertas, propuestas para incrementar la trasferencia.Se llevan a cabo 3 entrevistas grupales (focus group) en las 3 universidades participantes en el estudio sobre la determinación de los factores para evaluar la transferencia en la universidad. En los grupos, compuestos por 21 personas con responsabilidades en la formación docente universitaria, se ahondó en los resultados cuantitativos obtenidos sobre los factores que afectan a la transferencia del aprendizaje. Se confirma la relevancia de los factores identificados en el cuestionario: diseño de la formación y aprendizaje realizado; apoyo del responsable docente; predisposición al cambio; recursos del entorno; feedback del estudiante; reconocimiento institucional; cultura docente del equipo de trabajo y organización personal del trabajo. Además, expertos y expertas aportan propuestas para incrementar la transferencia, confirmando y ampliando el significado de los factores que la facilitan o dificultan, relacionadas con lo personal, lo relativo al programa formativo y lo organizativo o cultural.
[en] This paper deal with the fundamental bases of a School Organization curriculum for Secondary Teacher Education. School Organization as a discipline look at School and ist structures and functions as a human organization aimed at education. School life is described as a dialectic tensión between opposed values toward what She is pointed: democracy and hierarchy, comprehensiveness and diversity, plurality and cohesion, innovation and efficiency, set in a context and universality.

[es] El objetivo de este artículo es establecer las bases conceptuales en la construcción de un programa de Organización Escolar para la formación de futuros profesores de Educación Secundaria. La Organización Escolar como disciplina científica analiza las estructuras y funciones de la Escuela como organización humana al servicio de la educación. Se describe la vida de la Escuela como una tensión dialéctica entre valores opuestos, a los que se orienta la Escuela y que debe armonizar: democracia y jerarquía, comprensividad y diversidad, pluralismo y cohesión, innovación y eficacia, contextualización y universalidad.
[en] The zapatismo chiapaneco is a sociopolítical movemen that has used widely and successfully speech as a combat weapon, in an attempt to construct a statement that was favorable to gain the social support of the Mexican people. This speech has been, in addition, eminently literary, whit the statements and novels that there his spokesperson, the subcommander Marcos has signed. This way, we see how the impact of the EZLN has been notable in the Mexican literature and in many other countries. In this article we propose to investigate the impact that Juan Villoro has had in the work of one of the most famous and respected Mexican writers, as well as to reveal the evolution of his political position before this movement in the last twenty years.

[es] El zapatismo chiapaneco es un movimiento sociopolítico que ha utilizado mucho, y de forma afortunada, el discurso como arma de combate, capaz de construir un relato que le fuera favorable para ganar el apoyo social del pueblo mexicano. Ese discurso ha sido, además, eminentemente literario, de la mano de los relatos y novelas que ha firmado su portavoz, el subcomandante Marcos. Así, vemos como el impacto del EZLN ha sido notable en la literatura mexicana y en muchos otros países. En este artículo nos proponemos investigar el impacto que ha tenido en la obra de uno de los más célebres y respetados escritores mexicanos, Juan Villoro, así como desvelar la evolución de su posición política ante este movimiento en los últimos veinte años