[en] The ulu knife is a tool used from the Russian Far East to the east coast of Greenland by Inuit, Athabaskan and Dene women for activities like butchering, and skin cutting or processing. This knife is also found in Arctic and Subarctic archaeological contexts in the form of blades, handles, intermediate pieces and miniatures. Archaeological excavations and ethnographic literature show significant variability of ulu knives, at the scale of the Arctic at large, and within the same society or the same cultural phase. Despite the importance of the ulu knife to arctic or subarctic societies and its recurrence in archaeological sites, it has not been the object of recent studies. Thus, several questions regarding the variability of ulu in Ammassalik on the eastern coast of Greenland, and its meaning from a functional point of view were addressed as part of a Master's thesis in Arctic archeology. The aim of the research was to determine whether, at the scale of a well-defined geographical, chronological and cultural framework, the structural and morphometric variability of ulu knives could be explained by a the diverse functions of the tool. To address the issue of ulu's functional variability, a methodology was developed that included a systematic study of the intrinsic characteristics of knives and of the related technical gestures within the contexts of use of the tool in Ammassalik. This article provides a synthesis on the different stages of this methodology and emphasizes the importance of combining the study of the tool to that of body gestures to reach a functional perspective.

[fr] Le couteau ulu est un outil utilisé de l'extrême Sibérie jusqu'à la côte est du Groenland par les femmes inuit et déné dans le cadre d'activités de boucherie, de découpe ou de transformation de peaux. Ce couteau est également présent en contexte archéologique arctique et subarctique sous la forme de lames, de manches, de pièces intermédiaires et de miniatures. Les fouilles archéologiques et la documentation ethnographique témoignent d'une importante variabilité du couteau ulu. Celle-ci s'exprime aussi bien à l'échelle de l'Arctique qu'au sein d'une même société ou d'une même phase culturelle. Malgré l'importance du couteau ulu pour les sociétés arctiques ou subarctiques et sa récurrence sur les sites archéologiques, peu d'études récentes lui ont été consacré. Ces questions relatives à la variabilité du ulu dans la région d'Ammassalik, sur la côte orientale du Groenland, et à sa signification d'un point de vue fonctionnel avaient été abordées dans le cadre d'un mémoire de Master 2 en archéologique Arctique. Il s'agissait de comprendre si, à l'échelle d'un cadre géographique, chronologique et culturel bien déterminé, la variabilité structurelle et morphométrique du couteau ulu pouvait s'expliquer par une diversité de fonctions de l'outil. Une méthodologie comprenant l'étude systématique des caractéristiques intrinsèques du couteau et des gestes techniques qui lui sont associés dans le cadre des différents contextes d'utilisation de l'outil dans la région d'Ammassalik avait été proposée pour appréhender la question de la variabilité fonctionnelle du ulu. Cet article revient de manière synthétique sur les différentes étapes de cette méthodologie et tend à souligner l'intérêt d'une étude conjointe de l'outil et des usages du corps dans une perspective fonctionnelle.