[ca] L'agricultura urbana esdevé en ocasions una alternativa a l'agricultura convencional per fer front a la demanda d'aliments a les ciutats. L'augment de la població i la seva concentració en zones urbanes suposa un repte per la producció de recursos que es veu agreujat pel canvi climàtic. Aquesta nova forma de produir suposa un canvi de model urbà, acompanyat d'altres conceptes emergents com la sostenibilitat, la sobirania alimentaria, la qualitat dels productes i el seu origen, cada dia més rellevants. Aquest Treball de Final de Grau s'emmarca en el Projecte Fertilecity II de l'Institut de Ciències i Tecnologia Ambiental (ICTA-UAB). Neix per estudiar la resiliència d'un cultiu sense sòl i fer-lo menys vulnerable a les possibles pertorbacions en el subministrament d'aigua. La finalitat és estudiar substrats alternatius a la perlita (substrat base del projecte inicial) com són la fibra de coco, el compost vegetal i una mescla de perlita i compost que respongui a aquesta demanda a la vegada que compleixi criteris de sostenibilitat ambiental. La part experimental s'ha dividit en dues seccions. La primera s'ha desenvolupat a l'ESAB(UPC) que consisteix en la caracterització de les propietats físiques, químiques i biològiques. La segona part ha consistit en analitzar el creixement d'un cultiu d'enciam cultivat en els 4 substrats als quals s'aplica un tall puntual de reg. L'assaig es desenvolupa al hivernacle integrat de l'Institut de Ciències i Tecnologia Ambiental (ICTA-UAB) dins del projecte Fertilecity. S'ha avaluat el creixement dels enciams en sacs de cultiu, realitzant controls diaris -temperatura, humitat relativa, lixiviats, conductivitat i pH- i setmanals -diàmetre, altura i contingut de clorofil·la-, durant tot el cicle de cultiu. Respecte a les propietats físiques i químiques dels substrats, la fibra de coco destaca per la seva capacitat de retenir aigua -un 27% d'aigua disponible- seguida del compost -amb un 20% d'aigua disponible- ambdós dins dels valors òptims. La porositat més gran l'obté la perlita (96.13%) i el valor més baix l'obté el compost (87.82%). El pH de la fibra de coco es situa en valors de 6,5 i el compost i mescla obtenen valors més alcalins (8.12,8.27). Pel que fa la CE cap dels substrats presenta problemes de salinitat, tot i que sembla suficient per reduir l'índex de germinació en compost. El contingut de la matèria orgànica sobresurt en la fibra de coco amb un valor del 80%, el compost amb un 57% i la mescla del 41%. Les produccions obtingudes en els diferents substrats quan no hi ha hagut condicions de tall de reg, presenten valors estadísticament iguals (p<0.05). Els efectes del tractament d'estrès, tall de subministrament de reg, s'ha detectat en tots els substrats disminuint la producció. Però en la fibra de coco i el compost la producció disminueix de forma significativa un 37% i 27% respectivament, 6 i 16 punts menys que la perlita i la mescla. Així la fibra de coco i sobretot el compost serien els tractaments amb major resiliència.

[es] La agricultura urbana se convierte en ocasiones una alternativa a la agricultura convencional para hacer frente a la demanda de alimentos en las ciudades. El aumento de la población y su concentración en zonas urbanas supone un reto para la producción de recursos que se ve agravado por el cambio climático. Esta nueva forma de producir supone un cambio de modelo urbano, acompañado de otros conceptos emergentes como la sostenibilidad, la soberanía alimentaria, la calidad de los productos y su origen, cada día más relevantes. Este Trabajo de Fin de Grado se enmarca en el Proyecto Fertilecity II del Instituto de Ciencias y Tecnología Ambiental (ICTA-UAB). Nace para estudiar la resiliencia de un cultivo sin suelo y hacerlo menos vulnerable a las posibles perturbaciones en el suministro de agua. La finalidad es estudiar sustratos alternativos a la perlita (sustrato base del proyecto inicial) como son la fibra de coco, el compuesto vegetal y una mezcla de perlita y compuesto que responda a esta demanda a la vez que cumpla criterios de sostenibilidad ambiental. La parte experimental se ha dividido en dos secciones. La primera se ha desarrollado en la ESAB (UPC) que consiste en la caracterización de las propiedades físicas, químicas y biológicas. La segunda parte ha consistido en analizar el crecimiento de un cultivo de lechuga cultivado en los 4 sustratos a los que se aplica un corte puntual de riego. El ensayo se desarrolla en invernadero integrado del Instituto de Ciencias y Tecnología Ambiental (ICTA-UAB) dentro del proyecto Fertilecity. Se ha evaluado el crecimiento de las lechugas en sacos de cultivo, realizando controles periódicos -temperatura, humedad relativa, lixiviados, conductividad y pH- y semanales -Diámetro, altura y contenido de clorofil·la-, durante todo el ciclo de cultivo. Respecto a las propiedades físicas y químicas de los sustratos, la fibra de coco destaca por su capacidad de retener agua -un 27% de agua disponible- seguida del compuesto -con un 20% de agua disponible- ambos dentro de los valores óptimos. La porosidad mayor lo obtiene la perlita (96.13%) y el valor más bajo lo obtiene el compuesto (87.82%). El pH de la fibra de coco se sitúa en valores de 6,5 y el compuesto y mezcla obtienen valores más alcalinos (8.12,8.27). En cuanto la CE hacia los sustratos presenta problemas de salinidad, aunque parece suficiente para reducir el índice de germinación en compost. El contenido de la materia orgánica sobresale en la fibra de coco con un valor del 80%, el compuesto con un 57% y la mezcla del 41%. Las producciones obtenidas en los diferentes sustratos cuando no ha habido condiciones de corte de riego, presentan valores estadísticamente iguales (p <0.05). Los efectos del tratamiento de estrés, corte de suministro de riego, se ha detectado en todos los sustratos disminuyendo la producción. Pero en la fibra de coco y el compuesto la producción disminuye de forma significativa un 37% y 27% respectivamente, 6 y 16 puntos menos que la perlita y la mezcla. Así la fibra de coco y sobre todo el compuesto serían los tratamientos con mayor resiliencia.