[en] As a result of the existence of many Arabic culinary terms, whose translation is not established or is unknown, this End-of-degree Project presents an Arabic-Catalan/ Spanish glossary obtained from the terminology analysis, which is divided into seven categories according to ingredients, kitchen utensils, cooking techniques, food, sauces, desserts or sweets, drinks and preserves. In addition, the terminology is structured according to the term in Arabic, the transcription, the translation into Catalan and Spanish and the explanation of the term by the surrounding context. Thus, the glossary provided serves to target assistance to those who need to use the Arabic term, specifically from the area of Mashriq, either in a Catalan or Spanish text. As a result of the existence of many Arabic culinary terms, whose translation is not established or is unknown, this End-of-degree Project presents an Arabic-Catalan/ Spanish glossary obtained from the terminology analysis, which is divided into seven categories according to ingredients, kitchen utensils, cooking techniques, food, sauces, desserts or sweets, drinks and preserves. In addition, the terminology is structured according to the term in Arabic, the transcription, the translation into Catalan and Spanish and the explanation of the term by the surrounding context. Thus, the glossary provided serves to target assistance to those who need to use the Arabic term, specifically from the area of Mashriq, either in a Catalan or Spanish text

[es] A raíz de la existencia de muchos términos culinarios árabes, de los cuales su traducción no está establecida o es desconocida, este Trabajo de Fin de Grado presenta un glosario árabe-catalán/castellano extraído a partir de la elaboración de fichas terminológicas, que se dividen en siete categorías según sean ingredientes, utensilios, técnicas de cocinado, platos, salsas, postres o dulces, bebidas y conservas. Además, éstas están estructuradas según el término en árabe, la transcripción, la traducción al catalán, la traducción al castellano y la explicación del término mediante el contexto que lo rodea. Así, el glosario proporcionado sirve de ayuda para poder orientar a todos aquellos que necesiten utilizar el término culinario propio de la cultura árabe, y más concretamente de la zona del Máshreq árabe, ya sea en un texto en catalán o en castellano. A raíz de la existencia de muchos términos culinarios árabes, de los cuales su traducción no está establecida o es desconocida, este Trabajo de Fin de Grado presenta un glosario árabe-catalán/castellano extraído a partir de la elaboración de fichas terminológicas, que se dividen en siete categorías según sean ingredientes, utensilios, técnicas de cocinado, platos, salsas, postres o dulces, bebidas y conservas. Además, éstas están estructuradas según el término en árabe, la transcripción, la traducción al catalán, la traducción al castellano y la explicación del término mediante el contexto que lo rodea. Así, el glosario proporcionado sirve de ayuda para poder orientar a todos aquellos que necesiten utilizar el término culinario propio de la cultura árabe, y más concretamente de la zona del Máshreq árabe, ya sea en un texto en catalán o en castellano