[ca] Aquesta investigació neix del meu interès tant personal com professional a explorar la cultura i l'arquitectura relacionada amb el vi en un context nou, alhora que abordar la necessitat de promoure pràctiques sostenibles i enfrontar el desafiament del despoblament rural. Així com també per linterès sobre la reutilització del patrimoni històric amb obsolescència funcional. En aquest treball, m'enfocament a l'anàlisi de tres casos que comparteixen un denominador comú: la transformació d'edificis històrics en cellers contemporànies. L'objectiu central és examinar aquests tres casos mitjançant un enfocament sistèmic, amb la finalitat d'identificar les estratègies amb èxit aplicades en aquestes intervencions i, a partir d'això, oferir recomanacions que puguin ser útils en projectes similars en el futur. Per assolir aquests objectius, faré servir un enfocament metodològic basat en l'anàlisi sistèmica. Aquest enfocament em permetrà comprendre i avaluar de manera integral les interaccions entre els diferents sistemes que componen aquests edificis, tenint en compte aspectes com ara l'estructura, l'envolupant i els sistemes mecànics i elèctrics. A més a més, es considerarà el context històric i cultural d'aquests edificis. Això em permetrà avaluar no només aspectes tècnics sinó també aspectes socials, econòmics i estètics rellevants d'aquestes intervencions. En resum, aquest treball cerca contribuir al coneixement i oferir estratègies per a projectes futurs que enfrontin el desafiament d'intervenir edificis històrics i adaptar-los per a un nou ús industrial. En fer-ho, espero ajudar els professionals a prendre decisions informades i adequades durant el procés dintervenció en edificis patrimonials. D'aquesta manera, contribuirem a preservar-ne el valor històric i fomentar-ne la conservació i l'ús sostenible, assegurant que aquests importants recursos històrics perdurin en el temps.

[en] This research stems from my personal and professional interest in exploring wine-related culture and architecture in a new context, while addressing the need to promote sustainable practices and confront the challenge of rural depopulation. As well as the interest in the reuse of historical heritage with functional obsolescence. In this work, I focus on the analysis of three cases that share a common denominator: the transformation of historic buildings into contemporary wineries. The central objective is to examine these three cases through a systemic approach, in order to identify the successful strategies applied in these interventions and, based on this, offer recommendations that may be useful in similar projects in the future. To achieve these objectives, I will employ a methodological approach based on systemic analysis. This approach will allow me to comprehensively understand and evaluate the interactions between the different systems that make up these buildings, taking into account aspects such as the structure, envelope, and mechanical and electrical systems. In addition, the historical and cultural context of these buildings will be considered. This will allow me to evaluate not only technical aspects, but also relevant social, economic and aesthetic aspects of these interventions. In summary, this work seeks to contribute to knowledge and offer strategies for future projects that face the challenge of intervening in historic buildings and adapting them for a new industrial use. In doing so, I hope to help professionals make informed and appropriate decisions during the process of intervention in heritage buildings. In this way, we will contribute to preserving its historical value and promoting its conservation and sustainable use, ensuring that these important historical resources endure over time.