[en] ABSTRACT: This Final Degree Project develops an economic and financial analysis of the agric-food sector in Cantabria. Cantabria is an Autonomous Community in the North of Spain which, due to its geography, natural resources and history, has a wide and varied tradition in the agric-food sector. Business activity in this area has developed in recent years, with the growth and internationalization of hitherto family businesses, but also with the emergence of a large number of new small producers and products, as in the case of the new organic producers. Product development, certification, innovation, quality, market orientation and new technologies are just some of the features that characterize this industry today. The aim of this study is to carry out an economic-financial evaluation of the agric-food industry in Cantabria at company level. This sector has undergone significant changes in recent years, both in the typology and structure of companies and in the products and markets they serve. For this reason, it seems relevant and useful to carry out an analysis of the sector and thus be able to observe the different characteristics of each group of activity in terms of economic performance. In order to carry out this report, data from 167 companies for a period of four years (2015-2018) have been used to observe their evolution. This report is based on the collection and subsequent analysis of data from the companies that make up the sector, obtained from their balance sheets and profit and loss accounts. This information is used to calculate the ratios, which are then used to carry out the analysis. After an initial analysis of the industry as a whole, the same analysis is carried out for each of the economic activity groups according to CNAE (2009). Despite the fact that most of the companies in the sector are small, they are mostly profitable with favorable indicators. For example, the average solvency and liquidity of these companies is very high and shows that current assets are fundamental to their balance sheet. All groups have very similar average ratios very similar average ratios.

[es] RESUMEN: El presente Trabajo Fin de Grado desarrolla un análisis económico y financiero del sector agroalimentario en Cantabria. Cantabria es una Comunidad Autónoma del Norte de España que, por su geografía, recursos naturales e historia, tiene una amplia y variada tradición en el sector agroalimentario. La actividad empresarial en este ámbito se ha desarrollado en los últimos años, con el crecimiento e internacionalización de empresas hasta ahora familiares, pero también con la aparición de un gran número de pequeños productores y productos, como en el caso de los nuevos productores ecológicos. El desarrollo de productos, certificaciones, la innovación, la calidad, la orientación al mercado y las nuevas tecnologías, son solo algunos rasgos que caracterizan a esta industria en la actualidad. El objetivo del presente estudio es realizar una evaluación económico-financiera de la industria agroalimentaria en Cantabria a nivel empresarial. Este sector ha experimentado cambios significativos en los últimos años, tanto en la tipología y estructura de las empresas, como en los productos y mercados a los que sirve. Es por ello que parece relevante y útil hacer un análisis del sector y así poder observar las diferentes características de cada grupo de actividad en términos de rendimiento económico. Para poder realizar este informe se han utilizado datos de 167 empresas para un periodo de cuatro años (2015-2018) y así poder observar su evolución. Este informe parte de una recogida y posterior análisis de los datos de las empresas que conforman el sector, obtenidos de sus balances de situación y sus cuentas de pérdidas y ganancias. Con esta información se calculan los ratios, que luego servían para realizar el análisis. Tras un primer análisis de la industria en su conjunto, se realiza el mismo análisis para cada uno de los grupos de actividad económica según CNAE (2009). A pesar de que la mayoría de empresas del sector son de pequeña dimensión, son en su gran mayoría rentables con indicadores favorables. Por ejemplo, la solvencia y liquidez media de estas empresas es muy elevada y denota que el activo corriente es fundamental para su balance. Todos los grupos presentan ratios medios muy similares entre ellos.