[en] In recent years, research in the field of phytoparasitic nematodes has become particularly important, taking into account the damage caused by these organisms, especially Meloidogyne incognita. And not only in the production and the vegetative yield, but also in its possible repercussion on the quality of the fruit. The objective of this study is to study the effect of population density of nematodes (Meloidogyne incognita), the galling caused by these and the use of grafts (Cucumis metuliferus and Aligator) on the quality and nutritional composition of melons Paloma variety (Cucumis melo var. cantalupensis) and Durinta variety tomatoes (Solanum Lycopersicum) grown in greenhouse. The following physical-chemical parameters were analyzed: pH, ° Brix, maturity index, acidity, dry matter, mineral matter and mineral content (Na, K, Fe, Ca, Mg); as well as color, texture, calibers and weights of the harvested fruits. It has been found that a growing gradient of galling increases the size and weight of the melon and increases the saturation, the color index and the percentage of dry matter in tomatoes. However, this factor causes a decrease in total acidity, color index, percentage of dry matter, potassium, sodium and magnesium in melon; while in tomato it causes a decrease in luminosity and hue. On the other hand, an increasing gradient of nematodes causes a reduction of total soluble solids, pH and percentage of mineral matter in melon; while in tomato it causes a reduction of vertical caliber, seminal cavity, pH and maturity index. However, it was observed that grafting allows the crop to support a higher population density of nematodes.

[es] En los últimos años, las investigaciones realizadas en el campo de los nematodos fitoparásitos han cobrado particular importancia, teniendo en cuenta el daño causado por estos organismos, especialmente Meloidogyne incognita. No sólo en la producción y el rendimiento vegetativo, sino también en su posible repercusión sobre la calidad del fruto. El presente estudio tiene como objetivo estudiar el efecto de la densidad de población de nematodos (Meloidogyne incognita), el agallamiento causado por éstos y el uso de injertos (Cucumis metuliferus y Aligator) sobre la calidad y composición nutricional de melones variedad Paloma (Cucumis melo var. cantalupensis) y tomates variedad Durinta (Solanum lycopersicum) cultivados en invernadero. Se analizaron los siguientes parámetros físico-químicos: pH, °Brix, índice de madurez, acidez, materia seca, materia mineral y contenido mineral (Na, K, Fe, Ca, Mg); así como color, textura, calibres y pesos de los frutos cosechados. Se ha constatado que un gradiente creciente de agallamiento incrementa el tamaño y peso del melón e incrementa la saturación, el índice de color y el porcentaje de materia seca en tomates. Sin embargo, este factor provoca una disminución en acidez total, índice de color, porcentaje de materia seca, potasio, sodio y magnesio en melón; mientras que en tomate origina una disminución en luminosidad y matiz. Por otra parte, un gradiente creciente de nematodos ocasiona una reducción de sólidos solubles totales, pH y porcentaje de materia mineral en melón; mientras que en tomate provoca una reducción de calibre vertical, cavidad seminal, pH e índice de madurez. No obstante, se observó que injertar permite al cultivo soportar una mayor densidad de población de nematodos.