[ca] Davant el creixement de la població i l'alça del consum d'aliments, els efectes negatius al medi ambient que generen els residus i desaprofitaments alimentaris són alguns dels problemes que han d'intensificar la valorització dels residus i la pràctica de mesures de protecció sostenibles per a obtenir un equilibri entre la societat i el medi natural. La cerveza, en ser la beguda més consumida del món, utilitza grans quantitats de matèria primera per a la seva producció generant tones de residus que són necessaris gestionar de manera apressada i apropiada. L'eliminació adequada dels residus a suposat desafiaments a les fàbriques de cervesa per a la transició a la producció circular. Sota aquest panorama sorgeixen diferents alternatives per a aprofitar els residus integrant l'economia circular en el mercat de la cervesa. El present treball té com a objectiu presentar una proposta de tancament de cicle dels subproductes de la indústria cervesera per a contribuir a l'economia circular a Catalunya. S'analitza el procés i el flux de l'elaboració de cervesa, s'identifiquen els residus i les valoritzacions existents perquè finalment es proposin noves valoritzacions per a potenciar els usos actuals dels residus cervesers. Per a aconseguir aquest objectiu es realitza una revisió literària, seguida de visites de camp a diferents indústries cerveseres, i empreses que valoritzen els residus cervesers, per així obtindre dades per a la confecció de diagrames del flux de matèria i sinergies existents de cada cerveseria amb la finalitat de proposar noves alternatives d'aprofitament dels subproductes cervesers

[es] Ante el crecimiento de la población y el alza del consumo de alimentos, los efectos negativos al medio ambiente que generan los residuos y desperdicios alimentarios son algunos de los problemas que deben intensificar la valorización de los residuos y la práctica de medidas de protección sostenibles para obtener un equilibrio entre la sociedad y el medio natural. La cerveza, al ser la bebida más consumida del mundo, utiliza grandes cantidades de materia prima para su producción generando toneladas de residuos que son necesarios gestionar de manera apresurada y apropiada. La eliminación adecuada de los residuos ha supuesto desafíos en las fábricas de cerveza para la transición a la producción circular. Bajo este panorama surgen diferentes alternativas para aprovechar los residuos integrando la economía circular en el mercado de la cerveza. El presente trabajo tiene como objetivo presentar una propuesta de cierre de ciclo de los subproductos de la industria cervecera para contribuir a la economía circular en Cataluña. En él se analiza el proceso, el flujo de la elaboración de cerveza y se identifican los residuos y las valorizaciones existentes para que finalmente se propongan nuevas valorizaciones para potenciar los usos actuales de los residuos cerveceros. Para lograr dicho objetivo se realiza una revisión literaria, seguida de visitas de campo a diferentes industrias cerveceras, y empresas que valorizan los residuos cerveceros, para así obtener datos para la confección de diagramas del flujo de materia y sinergias existentes de cada cervecería con la finalidad de proponer nuevas alternativas de aprovechamiento de los subproductos cerveceros.