BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The production of monoacylglycerol rich in polyunsaturated fatty acids (PUFA) via enzymatic glycerolysis of sardine oil in a homogeneous system was evaluated. Reactions were conducted in two different tert-alcohols. Based on the phase equilibrium data, the amount of solvent added to create a homogeneous system has been calculated and optimized. The immobilized lipase used in this work was Lipozyme RM IM from Rhizomucor miehei, a water dependent lipase. The amount of water added as well as other reaction parameters were studied to evaluate the optimum conditions for monoacylglycerol obtencion. An initial reactant mole ratio glycerol to sardine oil 3:1, 12 wt% of water based on glycerol content and 10 wt% of lipase loading (based on weight of reactants), achieved a MAG yield of around 70%, with nearly 28 wt% PUFA, with low free fatty acid content (lower than 18 wt%).

[es] En este trabajo se ha estudiado la producción de monoacilglicéridos, ricos en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), mediante glicerolisis enzimática de aceite de sardina. La reacción se ha llevado a cabo en dos tert-alcoholes para conseguir de esta forma un medio homogéneo de reacción. La cantidad de disolvente añadida al medio de reacción se ha optimizado y calculado en base al equilibrio de fases de los componentes del sistema. La lipasa empleada como biocatalizador ha sido la enzima inmovilizada Lipozyme RM IM de Rhizomucor miehei, una lipasa dependiente de agua. Se ha estudiado el efecto de distintos parámetros cinéticos, así como de la cantidad de agua añadida al medio de reacción, en la producción de monoacilglicéridos. De los resultados obtenidos, se puede concluir que, para una relación molar inicial de reactantes glicerol:aceite de sardina de 3:1, un 12 % en peso de agua en base al glicerol y un 10 % en peso de lipasa, en base al peso de reactantes; se puede llegar a conseguir un rendimiento en monoacilglicéridos alrededor del 70 % en peso, con casi un 28 % en peso de AGPI y un bajo contenido en ácidos grasos libres (menor del 18 % en peso).
[en] Production of omega-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) concentrates is of great interest for pharmaceutical and food industries. It is well known that the main n-3 PUFA, EPA and DHA, have important health benefits. n-3 PUFA monoacylglycerides and diacylglycerides (n-3 MAG and DAG) present good bioavailability and oxidation stability. The lipase-catalyzed glycerolysis reaction is the best alternative to produce the n-3 MAG. The main drawback of this process is the immiscibility of the substrates. The use of tert-alcohols, surfactants, supercritical CO2 and a substrate emulsification process have been evaluated to improve the contact between sardine oil and glycerol to achieve high yields of the reaction products. Regarding oxidation state, immobilized commercial lipases have presented adsorption capacity of the oxidation products formed during the glycerolysis reaction. Furthermore, molecular distillation process has been also optimized to fractionate the reaction products and concentrate the MAG rich in n-3 PUFA.

[es] Los efectos saludables de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI-n3), EPA y DHA, hacen que las industrias farmacéutica y alimentaria tengan un gran interés en la investigación y producción de estos concentrados. Monoglicéridos y diglicéridos de AGPI-n3 son altamente biodisponibles y estables a la oxidación lipídica. La reacción de glicerolisis catalizada por lipasas es la mejor alternativa para producir estos concentrados. Para solventar el problema de inmiscibilidad entre los sustratos, aceite de sardina y el glicerol, se han evaluado diferentes estrategias, como son el uso de tert-alcoholes, surfactantes, CO2 supercrítico y un proceso de pre-emulsificación de los sustratos. En relación al estado de oxidación lipídica, se ha comprobado que las lipasas inmovilizadas adsorben los productos de oxidación formados durante la reacción de glicerolisis. Además, también se ha optimizado un proceso de destilación molecular para fraccionar los productos de reacción y concentrar los MAG ricos en AGPI-n3.
[en] The thesis reconstructs the history of the last newspaper, La Voz de Castilla, belonging to the Press of Movement (1945-1976), which was published in the province of Burgos. It combines a theoretical part, focussing on this Press of Movement under Franco, with an empirical one, where an analysis of its covers is made. The research has shown how the newspaper was born as a personal commitment of the Provincial Head of The Movement, Manuel Yllera, who created it, as a private limited company. Its aims were not only propagandistic, but also lucrative. The fight for ideological control broke out serious incidents between the National Delegation of Press and Propaganda and Yllera. In addition, the activity in the newspaper started with confiscated machinery and a deficient management which caused a poor economic profitability. Its contents evolved into less ideological and more local issues and a more visual presentation.

[es] La tesis reconstruye la historia del último periódico de la Prensa del Movimiento, La Voz de Castilla (1945-1976), que tuvo su ámbito de actuación en la provincia de Burgos. Combina una parte teórica, con atención a los contextos del franquismo y de la Prensa del Movimiento, con una empírica, donde se realiza un análisis de sus portadas. La investigación demostró que el diario nació de un empeño personal del jefe provincial del Movimiento, Manuel Yllera, que lo creó como una empresa privada, bajo la figura de Sociedad Anónima; sus fines fueron lucrativos y no solo propagandísticos, y que se produjeron graves incidentes entre la Delegación Nacional de Prensa y Propaganda y el propio Yllera por el control ideológico. Además, arrancó con maquinaria incautada y le caracterizó su deficiente gestión y escasa rentabilidad económica. Sus contenidos evolucionaron hacia temas menos ideologizados y más locales, así como a una presentación más visual.
[en] Researchers' interest in seeing the benefits of the Internet in elderly people is now growing. The network helps this group to increase communication, avoid isolation and loneliness and to age actively. 2012 was the year of Active Ageing in Europe. This paper presents a descriptive study of time series analysis carried out between 2004 and 2012 with the aim of investigating the evolution in the level, motives and needs of the use of computers and Internet by elderly people in an environment of university training focused on health and quality of life. To obtain results a question paper is to be handed out to a sample of 419 participants aged between 55 and 94 of the "Inter-university Programs of Experiences" from the University of Burgos. The obtained results match up with previous studies that pointed to a noticeable increase in the use of the Inter-net (in frequency, number of users and resources) caused by elderly people's desire to keep active, up-to-date and in touch, as well as their need to continue their learning process through tools linked to the network. We present some suggestions focused on the improvement in elderly people's education and proposals for future research on the perception of the Internet as a tool for social participation.

[es] Es creciente el interés de los investigadores por constatar los beneficios para las personas mayores que conlleva el uso de Internet. La Red ayuda a este colectivo a incrementar la comunicación, evitar el aisla-miento y la soledad y, en suma, a promover un envejecimiento activo, objetivo al que Europa dedicó el año 2012. Este trabajo presenta un estudio descriptivo de análisis de serie temporal realizado a lo largo de nue-ve años (2004 a 2012, ambos incluidos) con el objetivo de conocer la evolución en el nivel, motivos y nece-sidades del uso del ordenador y de Internet por personas mayores en un entorno de formación universitaria. Se aplica un cuestionario de diseño propio a una muestra de 419 personas con edades comprendidas entre los 55 y 94 años, alumnos del Programa Interuniversitario de la Experiencia en la Universidad de Burgos. Los resultados coinciden con estudios previos que apuntan hacia un notable incremento en el uso de Inter-net (en número de usuarios, frecuencia y recursos utilizados), motivados los mayores por el deseo de estar activos, actualizados y comunicados; así como por la necesidad percibida de seguir aprendiendo mediante
[en] This project consists in creating four touristic routes placed in Aguilar de Campóo, which are based on a Geographic Information System (SIG). For that purpose, it is necessary beforehand to do a territory analysis. The first step is locating geographically this villa and then knowing how its natural environ-ment, history, population and main economic activities are. Later, it is required to do a touristic study of who visit Aguilar along with a classification of the resources and tourism services that are available in this town. Once these main routes, offered by the tourism office, have been analysed and identified, I have gone ahead to make four different sightseeing tours. Finally, I have created a story map in order to view and follow each route. In addition I have elaborated a QR code to access directly by any mobile device. To sum up, this project shows that Aguilar de Campóo is an area with great possibilities in both touristic and economical levels.

[es] Este trabajo consiste en la elaboración de 4 rutas turísticas en el pueblo de Aguilar de Campóo, a través de un Sistema de Información Geográfica (SIG). Para ello, previamente se necesita realizar un análisis del territorio en cuestión. Primero ubicarlo geográficamente y luego conocer como es su medio natural, historia, población y sus principales actividades económicas. Después se realiza un análisis del turista que visita este pueblo y una clasificación de los recursos y servicios turísticos con los que cuen-ta. Una vez se han identificado y analizado las principales rutas turísticas ofrecidas desde la oficina de turismo, he procedido a la creación de 4 recorridos turísticos. Finalmente he generado un Story map para poder visualizar y seguir cada recorrido. Además de la creación de un código QR para acceder directamente al Story map desde cualquier dispositivo móvil. En definitiva este trabajo demuestra que Aguilar de Campóo es un territorio con grandes posibilidades tanto a nivel turístico como económico.
[en] The present paper describes a methodological approach for the study of the last wills of any prominent person of a cathedral or monastic hispanic chapter in the Late Middle Ages, especially focusing on those foundations devoted to the salvation of the deceased's soul. The model used for this approach is Pedro González de Manjarrés, canon of Burgos Cathedral and archpriest of Lara: we analyze his testament, his codicil and other written sources, from which it is possible to reconstruct the fulfillment of his last will. In this context, the obituaries, liturgical books that commemorate the death of the members of a religious community with masses, prayers or anniversaries; the books of memories, codices that collect institutional commemorations set up as masses or memories; and, finally, other documents related with the priest, form an important source of information in order to study the fulfillment of the wills over the centuries

[es] El presente trabajo ofrece una propuesta metodológica para el estudio de las últimas voluntades de cualquier personaje relevante de un cabildo catedralicio o monástico hispano en la Baja Edad Media, centrándose especialmente en las fundaciones destinadas a la salvación del alma del testador. Se ha tomado como modelo la persona de Pedro González de Manjarrés, racionero de la Catedral de Burgos y arciprestre de Lara, analizándose su testamento, su codicilo y el resto de fuentes escritas a partir de las cuales se puede reconstruir el cumplimiento en el tiempo de sus mandas piadosas. Así, los obituarios, libros litúrgicos que contienen anotaciones relacionadas con el fallecimiento de personas, además de las fundaciones de misas, responsos o aniversarios; los libros de memorias, códices que recogen las conmemoraciones en forma de misa instituidas a través de memorias; y, finalmente, otros documentos relacionados con la figura del canónigo, constituyen una valiosa fuente de información para analizar el cumplimiento a lo largo de los siglos de aquellas fundaciones "pro ánima" de los testamentos
[en] The present work shows a project based on the design of three WebQuests ready to be introduced into the art history subject (taught in 2° de Bachillerato1). These WebQuests have been created specifically to cope with the struggle that this subject brings: students with lack of previous knowledge in art terms, short schedules, exam stress caused by the university access tests at the end of the course, etc. First, these individual problems are analyzed in detail. Then, it is developed the WebQuest proposal, that have been designed considering this background, as well as the guidelines that the educational policy claims, looking for the integration and use of the information and communication technologies (ICT) into the classrooms. On this basis, the aim of these materials is to promote a more meaningful learning of the subject, as well as to promote the use of art-specific language, thereby improving the students´ writing skills in order to prepare them for the the artwork analysis part required in the university access tests (EBAU). Finally, opinions and experiences from scientific papers with similar approaches have been gathered in the last point to be aware of what aspects and subtleties must be considered when we put into practice this kind of materials, as well as to specify in what way could be continued this project.

[es] El presente Trabajo Fin de Máster (TFM) presenta una propuesta de aplicación de la herramienta WebQuest dentro de la asignatura Historia del Arte de 2° de Bachillerato, con la finalidad de paliar algunas de las dificultades añadidas que trae consigo esta materia. Una vez analizadas las particularidades que rodean a esta disciplina en el estado de la cuestión, se procede a desarrollar una propuesta de materiales didácticos que han sido desarrollados teniendo en cuenta las circunstancias de esta asignatura, así como las directrices que la normativa legal reclama respecto a la integración y el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Partiendo de esta base, el objetivo de estos materiales es promover que los alumnos adquieran un aprendizaje más significativo de la materia, así como una mayor familiarización con el lenguaje específico del arte, cuyo uso y dominio es valorado en las pruebas de la Evaluación del Bachillerato para el Acceso a la Universidad (EBAU) referentes a esta asignatura. Para finalizar, han sido recogidas experiencias de otros autores con planteamientos similares para ser conscientes de que aspectos han de ser tenidos en cuenta a la hora de poner en práctica este tipo de materiales, así como para señalar que futuras líneas de investigación pueden derivarse de un trabajo de estas características
[en] Religion has been an influential key factor in the training and line of thinking of the different societies throughout history. Proof of this influence can be seen in part of our Historical and Cultural heritage, which in many cases presents itself in the form of religion-related manifestations. Religion is, therefore, a cultural component and the object of study of Social Sciences. It is for this reason that one can assume that the study of religion or having lived in a religious context can help to comprehend and, subsequently, to study history, due to the close relation that exists between these two. This here education study proves the above hypothesis using quantitative results based on correlations and comparisons.

[es] La religión ha sido un factor clave e influyente en la formación y pensamiento de las distintas sociedades a la largo de la historia. La prueba de esta influencia queda reflejada en parte de nuestro Patrimonio Histórico y Cultural, que en muchos casos, se trata de manifestaciones religiosas. La religión es, por tanto, un componente cultural y objeto de estudio de las Ciencias Sociales. Por esta razón se puede presuponer que el estudio de la religión o haber vivido en un contexto religioso puede ayudar a la comprensión y, consecuentemente, al estudio de la historia, debido a la estrecha relación que existe entre ellas. El trabajo que aquí se presenta es una investigación educativa que corrobora dicha hipótesis mediante resultados cuantitativos basados en correlaciones y comparaciones.
[en] Gaspar Varona is an unknown character, born in the now called Villanueva de Teba. His political and military career culmina - ted in the reign of Philip V became Governor of Tucuman (Argentina). There he distinguished himself due to his pacifist policy with indi - genous peoples of de Chaco. The performance of his duties allowed him to gather substantial assets, invested in Peru in pious works or sent their families to found a chapel and three chantries in the church of his hometown. He was also a benefactor of the above-mentioned parish to which he donated numerous liturgical pieces of silver.

[es] Gaspar Varona es un personaje burgalés desconocido, nacido en la actual Villanueva de Teba. Su carrera política y militar culminó en el reinado de Felipe V al ser nombrado gobernador de Tucumán (Argentina). Allí se distinguió por practicar una política pacifista con los pueblos indígenas del Chaco. El ejercicio de su cargo le permitió reunir cuantiosos bienes, invertidos en Perú en obras piadosas o enviados a sus familiares para fundar una capilla y tres capellanías en la iglesia de su pueblo natal. Asimismo, fue benefactor de la mencionada parroquia a la que donó numerosas piezas litúrgicas de plata.
[en] This research was based on the assumption that the teaching-learning process must be based on the scientific foundations of cognitive psychology. It assumed that the teacher had a methodology that agreed with specific didactical features. The guiding question here was: Problem Solving as a teaching methodology based on the theoretical framework of Ausubel's Meaningful Learning Theory can favor meaningful learning of the content function in those high school students? In answer to this question, the objective was to analyze the teaching-learning process using the problem-solving methodology while teaching the content function with the Meaningful Learning Theory approach. Its planning stage involved problem-solving strategies in the viewpoint of Ausubel's theory that offered its support to the action planning organization, observation guidelines, and didactic sequencing.

[es] La investigación realizada en esta tesis presupone que el proceso enseñanza aprendizaje debe estar fundamentado en bases científicas de la psicología cognitiva, con una metodología para que el profesor conduzca el proceso docente y con particularidades de didácticas específicas. La cuestión norteadora de la investigación fue : La implementación de una estrategia de resolución de problemas, fundamentada en la teoría del aprendizaje significativo de Ausubel, como metodología de enseñanza posibilitará a estudientes del 1er año de Enseñanza Media aprender significativamente el contenido de función ?La planificación ha contemplado como metodología la estrategia de resolución de problemas, juntamente con la teoría de Ausubel que ha dado aportes a la organización del plan de acción, del guión de observación y de la secuencia didáctica. El objetivo de la investigación fue analisar la efectividad de la estrategia de resolución de problemas (ERP) como metodología de enseñanza fundamentada en la teoría ausubeliana, buscando evidencias de aprendizaje significativo de los estudiantes.
[en] On the occasion of the 1st centenary of the publishing of the poetry book Campos de Castilla, several acts and publications will bring closer a fair amount of the Machado Brothers personal heritage to scholars, researchers and admirers. From it, is particularly relevant the one kept by the Real Academia Burgense de His - toria y Bellas Artes, Institución Fernán González, known as the "Fondo Machadiano de Burgos

[es] Con motivo de la conmemoración del I Centenario de la publicación del libro de poesía Campos de Castilla, varios actos y publicaciones van a acercar a los estudiosos, investigadores y admiradores de los Hermanos Machado buena parte de su legado personal. De él, es especialmente trascendental el que custodia diligentemente la Real Academia Burgense de Historia y Bellas Artes, Institución Fernán González, conocido como "Fondo Machadiano de Burgos".
[en] Throughout this doctoral thesis, through maieutic, as well as historical and hermeneutic methods, the decisive role of 15 great European composers from 1850 to 1950 are analyzed, which are however frequently forgotten in music books in conservatory programming and concerts within auditoriums. On the other hand, we analyze the great contribution to the repertoire of the violin of this cast of outstanding composers of its time, as well as their contribution to the paradigmatic change of the role of women in music until 1950. The results revalue the artistic and creative figures of this cast of composers while highlighting their impact, both with respect to the violin´s repertoire, and the changes they helped to bring about in the paradigmatic role of women within the world of music.

[es] En esta tesis doctoral, por medio de la mayéutica, y recurriendo a los métodos histórico y hermenéutico, se analizará el papel determinante de 15 grandes compositoras europeas de 1850 hasta 1950, que sin embargo son olvidadas con frecuencia en los libros de música referenciales, en las programaciones de los conservatorios y en los conciertos dentro de los auditorios. Por otra parte, se analiza la gran aportación al repertorio del violín de este elenco de compositoras destacadas de su época, así como su contribución respecto al cambio paradigmático del rol de la mujer en la música hasta 1950. Los resultados revalorizan las figuras artísticas y creadoras de dicho elenco de compositoras, al mismo tiempo que ponen de relieve su repercusión, tanto en el repertorio del violín, como en los cambios que ayudaron a provocar en el rol paradigmático de la mujer dentro del mundo de la música.