[ca] El control de pesticides en els aliments és un repte cada dia més important per les industries del sector, ja que s'exigeix als seus productes, ja siguin naturals o transformats que no superin els límits màxims permissibles per la legislació. Com aquests mínims són concentracions molt baixes per a poder detectarles, cal realitzar processos d'extracció acurats i disposar d'instrumental de laboratori adequat per poder arribar a detectar i/o quantificar fins els valors exigibles. L'objectiu del treball consistirà en trobar mètodes d'operació adequats a les mostres a analitzar (sucs de cítrics i fruites de llavor) tant pel que fa al maneig de les mostres, com per a la preparació d'aquestes i parant especial atenció a la posta a punt del cromatògraf gasos-masses de que es disposa per identificar i/o quantificar el fungicida Iprodiona. Els resultats obtinguts utilitzant el mètode QuEChERS (kit KS0-8911 de Phenomenex), per l'extracció de la Iprodiona i per la separació amb el cromatògraf Agilent 7890 Series amb detector EM 5973 Network, tot i que s'ha treballat intensament en la seva posta a punt i calibració, no han sigut els esperats, ja que no ha estat possible arribar als límits de detecció necessaris per a poder quantificar la Iprodiona. Es van obtenir bons resultats només fins a 3 ppm, estan els nivells exigibles entre 0,1-0,01 ppm. Per tant, no ha estat possible corroborar els resultats obtinguts pels laboratoris externs acreditats (la no presència de pesticides en els productes elaborats). Com a possible proposta per intentar millorar la validació es podria plantejar la substitució del detector EM per un detector FID ja que és més selectiu.

[en] The control of pesticides in food is an increasingly important challenge for the industries of the sector, since its products are required, whether natural or processed, that do not exceed the maximum limits allowed by legislation. Since these minimum amounts are in very low concentrations to be able to detect them, it is necessary to carry out careful extraction processed and to have adequate laboratory instruments to be able to detect and/or quantify up to the required values. The objective of the work will be to find suitable operating methods for the samples to be analyzed (citrus juices and seed fruit) both for handling the samples and preparing them, as well as paying special attention to setting up the gas-mass chromatograph available to identify and/or quantity the fungicide Iprodione. The results obtained using the QuEChERS method (kit KS0-8911 from Phenomenex), suitable for the extraction of the Iprodione and separation with the Agilent 7890 Series chromatograph with EM 5973 Network detector, although intensive work was done on their set-up and calibration, they were not expected ones, since it was not possible to reach the detection limits necessary to quantify Iprodione. Good results were obtained only up to 3 ppm, with the required levels being between 0.1-0.01 ppm. Therefore, it was not possible to corroborate the results obtained by accredited external laboratories (the lack presence in the processed products). As a possible proposal to try to improve the validation, the replacement of the EM detector by an FID detector can be planned since it is more selective. Keywords: pesticides, fruit juices, maximum residue limits, gas-mass spectrum chromatograph.