BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The enzymatic esterification of n-3 PUFA and glycerol (G) catalyzed by a Candida antarctica lipase was studied in a recirculating packed-bed reactor for the synthesis of acylglycerols. An n-3 PUFA concentrate was prepared by chemical hydrolysis of Menhaden's oil followed by urea treatment. A rotatable central composition design was used to evaluate the effect of molar ratio (0.47 – 5.52 mol n-3 PUFA / mol G), temperature (28.14 – 71.86°C) and time (0.24 – 2.76 h) on the production structured acylglicerols. The analysis of variance shows that all principal factors have a significant effect in the different responses (p&lt;0.05). It was determined through response surface methodology that around 80% of global esterification can be reached, by operating with a molar ratio of 0.5 mol PUFA/mol G, 70°C and 2.75 h. In general, models have had a good adjust to experimental data (R2&gt;0.92) and the optimal operating conditions for the formation of the different acylglycerols produced during the esterification (MAG, DAG and TAG) can be established.

[es] Se estudió la esterificación enzimática de AGPI n-3 y glicerol (G) catalizada por una lipasa de Candida antarctica en un reactor de lecho empacado con recirculación para la síntesis de acilgliceroles estructurados. Se preparó un concentrado de AGPI n-3 por hidrólisis química de aceite de Menhaden seguido de un tratamiento con urea. Se utilizó un diseño de composición central rotable para evaluar el efecto de la relación molar (0.47 – 5.52 mol AGPI n-3 / mol G), la temperatura (28.14 – 71.86°C) y el tiempo (0.24 – 2.76 h) en la producción de acilgliceroles. El análisis de varianza mostró que los factores principales de los modelos presentaron un efecto significativo en las diferentes respuestas (p&lt;0.05). Mediante metodología de superficie de respuesta se determinó que se puede alcanzar una esterificación global cercana a 80% al operar con una relación molar de 0.5 mol AGPI/mol G, 70°C y 2.75 h de reacción. En general, los modelos tuvieron un buen ajuste a los datos experimentales (R2&gt;0.92) y permiten establecer las condiciones de operación óptimas para la formación de los diferentes acilgliceroles producidos durante la esterificación (MAG, DAG y TAG).
[en] The fruit of Randia monantha is traditionally and empirically used in the preparation of a beverage as antivenom and for the treatment of various diseases, but to date there is little scientific evidence regarding its antimicrobiological properties and toxicity. The objective of this study was to evaluar the effect of the administration of the aqueous extract of the Randia monantha pulp on acute toxicity in male Wistar rats and evaluate antimicrobial activity at different concentrations against pathogenic bacteria. The results of acute oral toxicity revealed no deaths in doses up to 5000 mg / kg body weight. The experimental animals showed no significant changes in the weight and behavior parameters evaluated with respect to the control treatment. Rats did not show significant changes in the hematological parameters, but dosis of 5000 mg/kg body weight rats exhibited the appearance of yellow spots on kidney. The aqueous extract did not show antimicrobial activity against test pathogenic bacteria. These results suggest that the aqueous extract of the Randia monantha fruit can be used with some degree of safety by oral administration but should not be taken in high doses.

[es] El fruto de Randia monantha se utiliza tradicional y empíricamente en la preparación de una bebida como antiveneno y para el tratamiento de diversas enfermedades, pero hasta la fecha existe poca evidencia científica sobre sus propiedades antimicrobiológicas y toxicidad. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la administración del extracto acuoso de pulpa de Randia monantha sobre la toxicidad aguda en ratas Wistar macho y evaluar la actividad antimicrobiana a diferentes concentraciones frente a bacterias patógenas. Los resultados de la toxicidad oral aguda no revelaron muertes en dosis de hasta 5000 mg / kg de peso corporal. Los animales de experimentación no mostraron cambios significativos en los parámetros de peso y comportamiento evaluados con respecto al tratamiento control. Las ratas no mostraron cambios significativos en los parámetros hematológicos, pero las ratas con dosis de 5000 mg / kg de peso corporal mostraron la aparición de manchas amarillas en el riñón. El extracto acuoso no mostró actividad antimicrobiana contra las bacterias patógenas de prueba. Estos resultados sugieren que el extracto acuoso de la fruta Randia monantha puede usarse con cierto grado de seguridad por administración oral, pero no debe tomarse en dosis altas.
[en] Metabolic diseases, including obesity and type 2 diabetes mellitus, represent a serious health and death problem in Mexico. The World Health Organization (WHO) and other associations such as the International Diabetes Federation (IDF) and the National Cholesterol Education Program-Adult Treatment Panel III (NCEP-ATP III) define the Metabolic Syndrome (MetS), as the set of metabolic alterations that lead to the development of obesity, hypertension, and diabetes mellitus. The objective of this study was to develop a model of MS in CD1 rodents using a hypercaloric diet and to determine the advantages and / or disadvantages compared to other murine models. Female and male CD1 mice were divided into 2 groups by gender, a control group, and another group with a hypercaloric diet for 10 weeks. The results obtained showed that the hypercaloric diet is efficient to develop the metabolic alterations present in MetS, better results were observed in male mice, which is why the use in this genus is suggested to avoid the hormonal changes present in adult females

[es] Las enfermedades metabólicas, incluyendo la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2, representan un grave problema de salud y mortalidad, en México. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras asociaciones como la Federación internacional de la Diabetes (IDF) y el Programa Nacional de Educación para el Colesterol-Panel de Tratamiento para el Adulto III (NCEP-ATP III) definen el Síndrome Metabólico (SM), como la agrupación de alteraciones metabólicas que conllevan al desarrollo de obesidad, hipertensión y diabetes mellitus. El objetivo de este estudio fue desarrollar un modelo de SM en roedores CD1 utilizando una dieta hipercalórica y determinar las ventajas y/o desventajas comparado con otros modelos murinos. Se utilizaron ratones CD1 hembras y machos se dividieron en 2 grupos por género, un grupo control y otro grupo con dieta hipercalórica durante 10 semanas. Los resultados obtenidos mostraron que la dieta hipercalórica es eficiente para desarrollar las alteraciones metabólicas presentes en el SM, se observaron mejores resultados en los ratones macho, por lo que se sugiere la utilización en este género para evitar los cambios hormonales presentes en las hembras adultas
[en] In this work, the potential of water hyacinth (Eichhornia crassipes) and pecan nutshell (Carya illinoinensis) as a source of lignin was investigated. The lignin extraction was carried out using an organosolv procedure and was characterized by infrared spectroscopy, scanning electron microscopy, and thermogravimetric analysis. The antioxidant activity was determined through the stabilization of the free radicals DPPH and ABTS. The results showed higher lignin content and extraction performance in pecan nutshells. The infrared spectrum revealed typical bands of the main functional groups; phenolic –OH groups, C – H3 methyl groups, and O–CH3 methoxyl which are part of the aromatic ring of lignin. The water hyacinth lignin (LLA) showed high resistance to thermal degradation which places it as an interesting component for the development of phenolic resins and flame retardants. The lignin extracted from pecan nutshell (LCN) showed a high percentage of inhibition against DPPH and ABTS radicals when it was solubilized in ethanol, methanol, and in ethanol-methanol mixtures (50:50 v/v). The high antioxidant activity of LCN indicates that this type of lignin may have applications in the food and pharmaceutical industries.

[es] En este trabajo se investigó el potencial de lirio acuático (Eichhornia crassipes) y cáscara de nuez pecanera (Carya illinoinensis) como fuente de lignina. La extracción de la lignina se realizó aplicando un procedimiento organosolv y fue caracterizada por espectroscopía de infrarrojo, microscopía electrónica de barrido, y análisis termogravimétrico. La actividad antioxidante fue determinada a través de la estabilización de los radicales libres DPPH y ABTS. Los resultados mostraron mayor contenido de lignina y rendimiento de extracción en las cáscaras de nuez. El espectro infrarrojo reveló bandas típicas de los principales grupos funcionales; grupos –OH fenólicos, grupos metilo C–H3 y metoxilo O–CH3 los cuales forman parte del anillo aromático de la lignina. La lignina de lirio acuático (LLA) mostró alta resistencia a la degradación térmica la cual la sitúa como componente interesante para el desarrollo de resinas fenólicas y retardantes de flama. La lignina extraída de las cáscaras de nuez pecanera (LCN) mostró un alto porcentaje de inhibición contra los radicales DPPH y ABTS cuando fue solubilizada en etanol, metanol y mezclas de etanol-metanol 50:50 v/v. La alta actividad antioxidante de la LCN indica que este tipo de lignina pueden tener aplicaciones en la industria de alimentos y farmacéutica.
[en] Fourier Transform Mid-Infrared (FT-MIR) spectroscopy and multivariate statistical analysis were used to differentiate mezcales elaborated with four agave species. The FT-MIR data matrix was subjected to spectral transformations using first and second derivatives. The Partial Least Squares (PLS)-Discriminant Analysis (DA) with the matrix transformed by the first and second derivative allowed the differentiation of mezcales. While Orthogonal Partial Least Squares-Discriminant Analysis (OPLS-DA) was more robust when it was analyzed with second-derivative data. Pairwise comparisons by OPLS-DA allowed mezcales to be correctly discriminated, mainly between Agave karwinskii and Agave potatorum (Q2 = 0.654 and p – value &lt; 0.01; R2Y = 0.985 and p-value &lt; 0.01) and between Agave angustifolia and Agave karwinskii (Q2 = 0.563 and p-value = 0.01; R2Y = 0.989 and p-value = 0.01). FT-MIR spectrophotometry and the PLS-Regression (PLS-R) were applied to predict the ethanol percentage (% v/v) of mezcales collected in 2022 based on the PLS-R model previously run on samples evaluated in 2021.

[es] Espectrofotometría Infrarroja en la región media con Transformada de Fourier (FT-MIR) y análisis estadístico multivariado fueron utilizados para diferenciar mezcales elaborados con cuatro especies de agave. La matriz de datos FT-MIR fue sometida a transformaciones espectrales mediante primera y segunda derivada. El Análisis Discriminante por Mínimos Cuadrados Parciales (PLS) a partir de datos transformados con primera y segunda derivada permitió la diferenciación de mezcales. En tanto, el Análisis Discriminante mediante Mínimos Cuadrados Parciales Ortogonales (OPLS-DA) fue más robusto cuando se analizó con los datos de segunda derivada. Las comparaciones pareadas mediante OPLS-DA permitió la discriminación adecuada de los mezcales, principalmente entre Agave karwinskii y Agave potatorum (Q2 = 0.654 and p-value &lt; 0.01; R2Y = 0.985 and p-value &lt; 0.01) y entre Agave angustifolia y Agave karwinskii (Q2 = 0.563 and p-value = 0.01; R2Y = 0.989 and p-value = 0.01). La espectrofotometría FT-MIR y la Regresión PLS (PLS-R) lograron predecir el porcentaje de etanol (% v/v) en los mezcales colectados en 2022 con base en el modelo PLS-R previamente generado con muestras evaluadas en 2021.
[en] The intensive production of vegetables has caused excessive dependence on chemical fertilization, which has generated environmental and food safety problems. An option to reduce the amount of synthetic fertilizers is the management of nutrients through microbial inoculations. The objective of this study was to evaluate the effect of two biostimulants based on Trichoderma spp. and one from Bacillus spp., on the diameter, length and weight of bell pepper and tomato fruits under macrotunnel conditions. The treatments were: Genifix®, T22®, Mix® and control (blank). A completely randomized block design with four repetitions was used. Three harvests were made per crop. The response variables were: weight, diameter and fruit length, in addition to the weight of 20 fruits chosen at random. The fruits obtained with the Genifix treatment were larger and heavier, with significant differences from the rest of the treatments. The T22 and Mix also showed a significant effect on the development of larger and heavier fruits in relation to the control in most harvests. The evaluated biostimulants improved the size and weight of bell pepper and tomato fruits in plants with minimal traditional fertilization management under macrotunnel conditions.

[es] La producción intensiva de vegetales ha provocado dependencia excesiva de la fertilización química, lo cual ha generado problemas ambientales y de inocuidad de los alimentos. Una opción para reducir la cantidad de fertilizantes sintéticos es el manejo de nutrientes mediante inoculaciones microbianas. El objetivo fue evaluar el efecto de dos bioestimulantes a base de Trichoderma spp. y uno de Bacillus spp. en el diámetro, longitud y peso de frutos de chile morrón y jitomate en condiciones de macrotúnel. Los tratamientos fueron: Genifix®, T22®, Mix® y testigo. Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar con cuatro repeticiones. Se utilizaron tres cortes de frutos por cultivo. Las variables de respuesta fueron: peso, diámetro y longitud de fruto, además del peso de 20 frutos elegidos al azar. Los frutos obtenidos con el tratamiento Genifix® fueron de mayor tamaño y peso, con diferencias significativas al resto de los tratamientos. El T22 y Mix mostraron un efecto significativo con frutos más grandes y pesados en comparación a frutos testigo en la mayoría de los cortes. Los bioestimulantes evaluados mejoraron el tamaño y peso de frutos de chile morrón y jitomate en plantas con un manejo mínimo tradicional de fertilización en condiciones de macrotúnel.
[en] Carotenoids are non-polar compounds found in fruits and vegetables. The consumption of these compounds has been associated with many beneficial effects on human health, especially on the prevention of chronic diseases that are currently considered as problems of public health. These effects have mainly been attributed to the antioxidant properties of carotenoids, although many other mechanisms are involved, including the influence of carotenoids in the expression of genes involved in the pathogenesis of these diseases. Unfortunately, the bioavailability of these compounds is very limited. The effects of several factors on carotenoid bioavailability have been studied in order to identify the best strategies to increase the absorption of these compounds and, consequently, their bioactivity. Currently, important efforts have being carried out to determine the content and bioavailability of carotenoids from underutilized foods and the mechanisms involved in their bioavailability and beneficial effects. In this review, the recent findings on carotenoid sources, bioavailability and bioactivity are discussed.

[es] Los carotenoides son compuestos no polares que se encuentran en frutas y hortalizas. El consumo de estos compuestos se ha asociado con muchos efectos benéficos para la salud humana, especialmente en la prevención de enfermedades crónicas que actualmente se consideran problemas de salud pública. Estos efectos se han atribuido principalmente a las propiedades antioxidantes de los carotenoides, aunque muchos otros mecanismos están involucrados en estos efectos, incluida la influencia de los carotenoides en la expresión de genes implicados en la patogénesis de estas enfermedades. Desafortunadamente, la biodisponibilidad de estos compuestos es muy limitada, razón por la cual se han estudiado los efectos de varios factores en la biodisponibilidad de los carotenoides con el fin de identificar las mejores estrategias para aumentar la absorción de estos compuestos y, en consecuencia, su bioactividad. En esta revisión se analizan de manera sistemática los descubrimientos recientes sobre la composición de carotenoides en alimentos de origen vegetal y su biodisponibilidad y efectos protectores de la salud humana.
[en] Cabbage larvae (Pieris brassicae, Lepidoptera: Pieridae) are an important pest in organic farming; therefore, biological pest control alternatives are being sought. The effect of Beauveria bassiana (Bb) combined with diatomaceous earth (DE) in a polyvinyl alcohol flask (Bbl), as well as the combination between them (Bb+DE, BbI+DE) on P. brassicae and Galleria mellonella larvae inoculated by aspersion and immersion was evaluated. Prior to the experiment, the viability of B. bassiana was assessed and one of three commercial brands of diatomaceous earth was selected based on the shape and damage caused to G. mellonella. Radial shapes with and without edges were more common in the diatomaceous earth types, but these did not define efficacy on cuticle damage. The result showed that the Bb+DE treatment had greater damage, followed by the Bbl+DE treatment applied by aspersion. Higher mortality in G.mellonella was 70.1 % with Bb at 120h after sprinkled, while in P. brassicae, mortality reached 42.1 % with Bbl+DE; thus, it is important to highlight the importance of the inoculation method and larvae types used when effectiveness bio-trials were performed.

[es] La larva de la col (Pieris brassicae, Lepidóptera: Pieridae), es una plaga importante en la agricultura orgánica, por lo que se buscan alternativas para su control. En este estudio, se evaluó el efecto de Beauveria bassiana sola (Bb) y combinada con tierra de diatomea (TD) en matrices de alcohol polivinílico (BbI), así como la combinación entre estos (Bb+TD, BbI+TD) en larvas de P. brassicae y Galleria mellonella inoculadas por aspersión y por inmersión. Previo al experimento, se evaluó la viabilidad de B. bassiana, y seleccionó una de tres marcas comerciales de tierra de acuerdo con su forma y daño provocado en G. mellonella, donde las formas radiales con y sin borde fueron mas frecuentes en los tipos de tierra, sin embargo, estas no definieron la eficacia en daño de cutícula. El resultado mostró que el tratamiento Bb+TD tuvo mayor daño, seguido del tratamiento BbI+TD aplicados por aspersión. La mortalidad más alta en G. mellonella fue 70.1% con Bb a las 120h después de aperjado, mientras que en P. brassicae la mortalidad alcanzó 42.1% con BbI+TD, por lo que hay que destacar la importancia del método de inoculación y el tipo de larva utilizada al realizar bioensayos de efectividad.
[en] Physiological responses of marine organisms are influenced by environmental variations, particularly in dynamic habitats. These variations could be at a diel or seasonal scale and require acclimation responses that, at a molecular level, are facilitated by gene expression regulation. Circadian rhythms allow organisms to adjust to recurring environmental changes and to synchronize physiological processes. Increased Hsp70 gene expression allows organisms to protect themselves against heat and other stressors, conferring them a periodically changing thermotolerance. This study aimed at analyzing whether the variability of exogenous factors (temperature, dissolved oxygen, salinity) in diurnal or seasonal scales affects hsp70 expression in cryptic reef fishes in their natural environment. The study model was Lythrypnus dalli, an endemic cryptic reef fish inhabiting shallow waters throughout the Gulf of California. Physical parameters varied seasonally; temperature increased 6°C during the warm season, salinity and dissolved oxygen remained constant. Minimal changes in temperature (±1 °C) occurred diurnally. Expression levels of hsp70 increased significantly during the warm season (p &lt; 0.05), perhaps related to seasonal thermal changes. No differences in hsp70 were observed during the diurnal cycle (p &gt; 0.05). L. dalli has apparently developed phenotypic plasticity to face environmental variability at diurnal and seasonal scales.

[es] Las respuestas fisiológicas de los organismos marinos son influenciadas por variaciones ambientales, particularmente en hábitats dinámicos. Éstas pueden ser a escala diurna o estacional y requieren respuestas que, a nivel molecular, son facilitadas por inducción de expresión génica. Los ritmos circadianos permiten ajustar cambios ambientales recurrentes y sincronizarlos con procesos fisiológicos. El incremento en la expresión de hsp70 es una estrategia para enfrentar cambios térmicos y otros estresores, confiriendo termotolerancia que cambia periódicamente. El objetivo de este estudio fue analizar si la variabilidad de factores exógenos (temperatura, oxígeno disuelto, salinidad) en escalas diurna o estacional afecta la expresión de hsp70 en peces crípticos en su medio natural. El modelo de estudio fue Lythrypnus dalli, un pez críptico arrecifal que habita el Golfo de California. Los parámetros físicos variaron estacionalmente; la temperatura aumentó 6°C durante la temporada cálida, salinidad y oxígeno disuelto permanecieron constantes. Se observaron cambios mínimos (±1°C) en temperatura en el ciclo diurno. Los niveles de expresión de hsp70 aumentaron durante la estación cálida (p &lt; 0.05). No se observaron diferencias en hsp70 durante el ciclo diurno (p &gt; 0,05). L. dalli aparentemente ha desarrollado plasticidad fenotípica para enfrentar la variabilidad ambiental diurna y estacional.
[en] Ethanol content in fermented wort is the most important parameter for whisky production in terms of volume of distillate per unit of malt. Ethanol biosynthesis during wort fermentation depends on many factors; however, the initial concentration of fermentable carbohydrates significantly affects the final content of ethanol in fermented wort. The objective of this study was to evaluate the effect of different mashing and fermentation conditions on ethanol content in fermented wort, and to determine the conditions that better contribute to the increase of this compound. It was observed that an isothermal mashing of 65 °C for 3 h, with a 1:3 grist:water ratio, results in worts with high fermentable carbohydrates content. In addition, it was determined that the higher ethanol yield is attained with closed fermenters at 20 °C and12.5 °P worts. These conditions result in a conversion efficiency of 0.34 g of ethanol/g of soluble solids, in fermented worts with reduced amounts of methanol and glycerol. &nbsp;

[es] El contenido de etanol en mosto fermentado es el parámetro más importante para la producción de whisky en términos de volumen de destilado por unidad de malta. La biosíntesis de etanol durante la fermentación de mosto depende de muchos factores; no obstante, la cantidad inicial de carbohidratos fermentables afecta significativamente el contenido final de etanol en mosto fermentado. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes condiciones de maceración y fermentación sobre el contenido de etanol en mosto fermentado; asimismo, determinar las condiciones que contribuyen en el incremento de este compuesto. Se observó que la maceración isotérmica a 65 °C por 3 h, con una relación malta:agua 1:3, resulta en mostos con mayor contenido de carbohidratos fermentables. Además, se determinó que el mejor rendimiento de etanol se obtiene con fermentadores cerrados a 20 °C en mostos de 12.5 °P. Lo anterior resulta en una eficiencia de 0.34 g de etanol/g de sólidos solubles; además de la reducción significativa de metanol y glicerol.