[ca] El control de pesticides en els aliments és un repte cada dia més important per les industries del sector, ja que s'exigeix als seus productes, ja siguin naturals o transformats que no superin els límits màxims permissibles per la legislació. Com aquests mínims són concentracions molt baixes per a poder detectarles, cal realitzar processos d'extracció acurats i disposar d'instrumental de laboratori adequat per poder arribar a detectar i/o quantificar fins els valors exigibles. L'objectiu del treball consistirà en trobar mètodes d'operació adequats a les mostres a analitzar (sucs de cítrics i fruites de llavor) tant pel que fa al maneig de les mostres, com per a la preparació d'aquestes i parant especial atenció a la posta a punt del cromatògraf gasos-masses de que es disposa per identificar i/o quantificar el fungicida Iprodiona. Els resultats obtinguts utilitzant el mètode QuEChERS (kit KS0-8911 de Phenomenex), per l'extracció de la Iprodiona i per la separació amb el cromatògraf Agilent 7890 Series amb detector EM 5973 Network, tot i que s'ha treballat intensament en la seva posta a punt i calibració, no han sigut els esperats, ja que no ha estat possible arribar als límits de detecció necessaris per a poder quantificar la Iprodiona. Es van obtenir bons resultats només fins a 3 ppm, estan els nivells exigibles entre 0,1-0,01 ppm. Per tant, no ha estat possible corroborar els resultats obtinguts pels laboratoris externs acreditats (la no presència de pesticides en els productes elaborats). Com a possible proposta per intentar millorar la validació es podria plantejar la substitució del detector EM per un detector FID ja que és més selectiu.

[es] El control de plaguicidas en los alimentos es un reto cada día más importante para las industrias del sector, ya que se exige a sus productos, ya sean naturales o transformados que no superen los límites máximos permitidos por la legislación. Como estos mínimos son concentraciones muy bajas para poder detectarlas, es necesario realizar procesos de extracción cuidadosos y disponer de instrumental de laboratorio adecuado para poder llegar a detectar y/o cuantificar hasta los valores exigibles. El objetivo del trabajo consistirá en encontrar métodos de operación adecuados para las muestras a analizar (zumos de cítricos y frutas de semilla) tanto para el manejo de las muestras, como para la preparación de estas y prestando especial atención a la puesta a punto del cromatógrafo gases-masas del que se dispone para identificar y/o cuantificar el fungicida Iprodiona. Los resultados obtenidos utilizando el método QuEChERS (kit KS0-8911 de Phenomenex), adecuado para la extracción de Iprodiona y separación con el cromatógrafo Agilent 7890 Series con detector EM 5973 Network, aunque se trabajo intensamente en su puesta a punto y calibración, no fueron los esperados, ya que no fue posible alcanzar los límites de detección necesarios para poder cuantificar la Iprodiona. Se obtuvieron buenos resultados solo hasta 3 ppm, siendo los niveles exigibles entre 0,1-0,01 ppm. Por lo tanto, no fue posible corroborar los resultados obtenidos por los laboratorios externos acreditados (la no presencia en los productos elaborados). Como posible propuesta para intentar mejorar la validación se puede planear la substitución del detector EM por un detector FID ya que es más selectivo. Palabras clave: plaguicidas, zumos de fruta, limites máximos de residuos, cromatógrafo gases-espectro. de masas.