[ca] El càncer de cap i coll no és dels més freqüents, en canvi la taxa de supervivència és baixa ja que no s'han produït millores notables en les últimes dècades malgrat els avanços en el tractament. D'acord amb alguns reportis, el càncer de cavitat oral es presenta amb major freqüència entre la cinquena i setena dècada de la vida i més freqüent en homes que en dones. La situació nutricional del pacient pot exercir un paper important en l'aparició i el curs de la malaltia i una vegada desenvolupada la malaltia, el càncer i/o el seu tractament incrementen el risc de malnutrició. L'objectiu d'aquesta revisió bibliogràfica és determinar la relació entre l'alimentació i el càncer de cap i coll. Es va realitzar una cerca d'articles en diferents bases de dades especialitzades com Google Scholar, Pubmed, Web of Science i el repositori de la biblioteca de la UOC i, després d'una anàlisi exhaustiva, es van triar 30 articles. Els resultats mostren els beneficis d'uns certs micronutrients com la vitamina E, C i D en la prevenció front aquest tipus de càncer. També els efectes secundaris després d'una intervenció quirúrgica o baix tractament oncològic vénen acompanyats d'un dèficit clar de micronutrients com poden ser el zinc i el seleni o vitamines del grup A, B, C i D i, finalment, tots els estudis van mostrar beneficis quant a l'administració de suplements nutricionals orals com l'àcid eicosapentaenoico, el zinc, la glutamina, l'arginina i les vitamines E i D. En conclusió, el pacient amb càncer de cap i coll sofreix diverses alteracions nutricionals al llarg de la seva malaltia, la qual cosa afecta principalment la regulació del funcionament cel·lular.

[es] El cáncer de cabeza y cuello no es de los más frecuentes, en cambio la tasa de supervivencia es baja ya que no se han producido mejoras notables en las últimas décadas a pesar de los avances en el tratamiento. De acuerdo con algunos reportes, el cáncer de cavidad oral se presenta con mayor frecuencia entre la quinta y séptima década de la vida y más frecuente en hombres que en mujeres. La situación nutricional del paciente puede desempeñar un papel importante en la aparición y el curso de la enfermedad y una vez desarrollada la enfermedad, el cáncer y/o su tratamiento incrementan el riesgo de malnutrición. El objetivo de esta revisión bibliográfica es determinar la relación entre la alimentación y el cáncer de cabeza y cuello. Se realizó una búsqueda de artículos en diferentes bases de datos especializadas como Google Scholar, Pubmed, Web of Science y el repositorio de la biblioteca de la UOC y, tras un análisis exhaustivo, se escogieron 30 artículos. Los resultados muestran los beneficios de ciertos micronutrientes como la vitamina E, C y D en la prevención frente este tipo de cáncer. También los efectos secundarios tras una intervención quirúrgica o bajo tratamiento oncológico vienen acompañados de un déficit claro de micronutrientes como pueden ser el zinc y el selenio o vitaminas del grupo A, B, C y D y, por último, todos los estudios mostraron beneficios en cuanto a la administración de suplementos nutricionales orales como el ácido eicosapentaenoico, el zinc, la glutamina, la arginina y las vitaminas E y D. En conclusión, el paciente con cáncer de cabeza y cuello sufre varias alteraciones nutricionales a lo largo de su enfermedad, lo que afecta principalmente a la regulación del funcionamiento celular.