[en] The Amaranthaceae family is composed of about 180 genera and 2500 species. These common weeds have become increasingly relevant as triggers of allergy in the last few years, as they are able to rapidly colonize salty and arid soils in extensive desert areas. The genera Chenopodium, Salsola, and Amaranthus are the major sources of pollinosis from the Amaranthaceae family in southern Europe, western United States, and semidesert areas of Saudi Arabia, Kuwait, and Iran. In Spain, Salsola kali is one of the most relevant causes of pollinosis, together with olive and grasses. To date, 9 Amaranthaceae pollen allergens from Chenopodium album, Salsola kali, and Amaranthus retroflexus have been described and are listed in the International Union of Immunological Societies allergen nomenclature database. The major allergens of Amaranthaceae pollen belong to the pectin methylesterase, Ole e 1–like, and profilin panallergen families, whereas the minor allergens belong to the cobalaminindependent methionine synthase and polcalcin panallergen families. These relevant allergens have been characterized physicochemically, and immunologically at different levels. Recombinant forms, allergenic fusion recombinant proteins, and hypoallergenic derivatives of these allergens have been expressed in bacteria and yeast and compared with their natural proteins from pollen. In this review, we provide an extensive overview of Amaranthaceae pollen allergens, focusing on their physicochemical, and immunological properties and on their clinical significance in allergic patients. We also review studies where these recombinant allergens and their hypoallergenic derivatives have been used in clinical diagnosis and their potential use in personalized therapy.

[es] La familia Amaranthaceae se compone de alrededor de 180 géneros y 2500 especies vegetales. En los últimos años, el polen de estas malezas está adquiriendo una relevancia cada vez mayor como inductor de alergia, ya que estas plantas son capaces de colonizar rápidamente los suelos salinos y áridos de zonas desertificadas. El polen de los géneros Chenopodium, Salsola y Amaranthus es el causante del mayor número de casos de polinosis asociados a la familia Amaranthaceae en países del sur de Europa, oeste de Estados Unidos, y en las zonas semi-desérticas de Arabia Saudí, Kuwait o Irán. En España, el polen de Salsola kali es una de las causas más relevantes de polinosis junto con los pólenes de olivo y gramíneas. Hasta la fecha, se han descrito un total de nueve alérgenos del polen de Chenopodium album, Salsola kali y Amaranthus retroflexus, los cuales se han depositado en la base de datos de nomenclatura de alérgenos IUIS. Los alérgenos principales del polen de la familia Amaranthaceae pertenecen a las familias pectin metilesterasa, Ole e 1, o a la familia de panalérgenos -profilina-, mientras que los alérgenos secundarios descritos pertenecen a la familia de panálergenos -polcalcina-, o bien, corresponden a la metionina sintasa independiente de cobalamina. Estos relevantes alérgenos se han caracterizado fisicoquímica e inmunológicamente en mayor o menor profundidad. Las formas recombinantes, y sus variantes recombinantes o derivados hipoalergénicos fusionados a un tag, se han expresado en bacteria o levadura y se ha comparado su funcionalidad con sus correspondientes homólogos naturales presentes en el polen. En esta revisión, ofrecemos una extensa descripción de los alérgenos del polen de la familia Amaranthaceae, centrándonos en sus propiedades físico-químicas e inmunológicas, y en su importancia clínica en los pacientes alérgicos. Por otra parte, también hemos revisado aquellos estudios en donde se han utilizado estos alérgenos recombinantes y sus derivados hipoalergénicos en el diagnóstico clínico, o bien, en donde se describe su potencial uso en la terapia personalizada