[en] Within social and cultural anthropology, there is an extremely interesting field of interest, which is none other than the question of food. The enigma of food is closely linked to other themes that are also relevant to anthropological analysis, such as religion. Religion and food are socio-cultural dimensions that go hand in hand, a proximity that is particularly evident in our object of study, the Ritual of the Rosquete. This ritualised ceremony -or what we consider to be one- takes place in the festive context of Holy Week, is carried out by women belonging to a family unit from the municipality of Los Llanos de Aridane and has both a tradition and a formidable historical background. What might at first appear to be a simple pastry-making activity, is in its nature a complex and hierarchical ritual in which ostentatious exchanges, apologies and references to the Catholic religion, moments of tension or danger and even subliminal stories are narrated to us through metaphors without even mentioning the protagonists. Above all, however, ritual is a finite entity, and by the looks of it, the Ritual del Rosquete is on the verge of disappearance. The project you are about to read is the result of a fieldwork that has been divided into 2 incursions that took place in different years (2021-2022), one (that of 3/4/2021) in which the vitality of the ceremony was reflected, and the other (that of 16/4/2022) in which its imminent decline due to chronological deterioration was reflected. Without further ado, I wish you bon appetit.

[es] Dentro de la antropología social y cultural, existe un campo de investigación sumamente interesante, no siendo otro que la cuestión alimenticia. El enigma de la comida, encierra en su composición un estrecho vínculo con otras temáticas que también son pertinentes al análisis antropológico, como por ejemplo la religión. La religión y la comida son dimensiones socioculturales que van de la mano, proximidad que se evidencia particularmente en nuestro objeto de estudio, el Ritual del Rosquete. Esta ceremonia ritualizada -o lo que consideramos como una- acontece en el contexto festivo de la Semana Santa, está desempeñada por las mujeres pertenecientes a una unidad familiar oriunda del municipio de los Llanos de Aridane y es poseedora (la acción ritual) tanto de una tradición como de un recorrido histórico formidable. Lo que en principio podría parecer una simple actividad de repostería, alberga en su naturaleza un complejo y jerarquizado ritual en donde se presentan intercambios ostentosos, apologías y referencias a la religión católica, momentos de tensión o peligro e, incluso historias subliminales que nos son narradas a través de las metáforas sin tan siquiera mencionar a sus protagonistas. No obstante, sobre todas las cosas el ritual es un ente finito, y por lo que parece, el Ritual del Rosquete se encuentra al borde de la desaparición. El proyecto que están por leer es el resultado de un trabajo de campo que se ha dividido en 2 incursiones acontecidas en años diferentes (2021-2022); una (la del 3/4/2021) en la que se reflejó la vitalidad de la ceremonia, y otra (la del 16/4/2022) en la que se plasmó su inminente declive producto del deterioro cronológico. Sin más que añadir, les deseo buen provecho.