[en] Chapter 3 / Aspects of material and spiritual lifeThe study of archaeological remains provides information on several aspects of economic, domestic and religious life.The presence of artisans in the 13th century are attested by the discovery of faunal remains indicating an unidentified activity using animal raw materials and by the remains of a foundry oriented towards the manufacture of objects in copper alloy. For the 13th and 15th centuries, zooarchaeological studies suggest the presence of small-scale livestock breeding operations within the town walls. In the 16th-17th centuries, commercial activities are well represented by a series of coins and counters, and by a particularly large group of moneyboxes.The archaeological remains and biofacts also provide information on tableware, food and on levels of comfort and hygiene in the urban environment. The study of the pottery and glass tableware offers the possibility of constructing a chrono-typological and functional inventory that extends over almost a millennium without chronological interruption. These artefacts, in part imported (glazed pottery from Franche-Comté, Alsacian stoneware, faïence from Clerval, Lyon and Nevers), are characterised by both increasing quantities and diversifying forms which are particularly evident in the late Middle Ages and the start of the Modern period, revealing changes in culinary practices and tableware. Diet is characterised by the consumption of a variety of plants and by the consumption of quality meat from the 12th century onwards. This trend is confirmed in the 17th century, when the nuns introduced new medicinal and condiment plants.Elements demonstrating comfort levels are represented by ceramic stove tiles, the number of which falls in the 17th century when they were probably replaced by another heating system. There are very few oil lamps and we must therefore refer to window glass to obtain information on lighting.The palaeoparasitological study tends to show that the population suffered from debilitating parasite conditions, the latter apparently reducing in the 17th century, suggesting an improvement of the sanitary conditions linked to changes in the diet of the nuns. Health was a major preoccupation within the convent, as is shown by the quantitative and qualitative importance of the pharmacy containers discovered in the latrines, which originated in the convent's apothecary's dispensary.Among a variety of everyday objects, the excavation yielded remains relating to spiritual and religious life, including a 14th century pilgrimage banner and a number of devotional objects and clothing accessories from the 17th century and early 18th century inhumations.

[fr] L'étude des vestiges archéologiques nous renseigne sur plusieurs aspects de la vie économique, domestique et religieuse.Au XIIIe s., l'artisanat est attesté par la découverte de restes fauniques témoignant d'une activité non identifiée utilisant l'animal comme matière première, et par les vestiges d'un atelier de fonderie tournée vers la fabrication d'objets en alliage cuivreux. Pour les XIIIe et XVe s., l'étude archéozoologique suggère la présence de petits élevages intra-muros. Aux XVIe-XVIIe s., les activités commerciales sont bien représentées par une série de monnaies et de jetons de compte, ainsi que par un lot singulièrement abondant de tirelires.Le mobilier archéologique et les écofacts nous renseignent par ailleurs sur la vaisselle et l'alimentation, ainsi que sur le confort et l'hygiène en milieu urbain. L'étude de la vaisselle en céramique et en verre offre la possibilité de construire un répertoire chrono-typologique et fonctionnel qui s'étend sur près d'un millénaire sans discontinuité chronologique. Ce mobilier, en partie importé (céramiques glaçurées franc-comtoises et grès alsaciens, faïences de Clerval, de Lyon et de Nevers), est caractérisé par une augmentation et une diversification des formes particulièrement sensible à la fin du Moyen Âge et au début de l'Époque moderne, révélant ainsi des changements dans les pratiques culinaires et les arts de la table. L'alimentation est caractérisée par une consommation végétale diversifiée et par une consommation de viande de qualité dès le second Moyen Âge. Cette tendance se confirme au XVIIe s., date à laquelle les religieuses introduisent de nouvelles plantes potagères médicinales et condimentaires.Les éléments de confort sont représentés par des céramiques de poêle, dont le nombre diminue au XVIIe s., époque à laquelle elles sont probablement remplacées par un autre système de chauffage. Les lampes à huile ne sont présentes que de façon anecdotique et il faut se référer au verre à vitre pour avoir des informations sur l'éclairage.L'étude paléoparasitologique tend à montrer que la population souffrait d'affections parasitaires invalidantes, ces dernières se réduisant, semble-t-il, au XVIIe s., suggérant une amélioration des conditions sanitaires liée à des changements dans l'alimentation des religieuses. La santé est une préoccupation importante au sein du couvent, comme le montre l'importance quantitative et qualitative des récipients de pharmacie retrouvée dans les latrines et provenant de l'apothicairerie du couvent.Parmi d'autres objets divers du quotidien, la fouille a livré des vestiges renvoyant à la vie spirituelle et religieuse, dont une enseigne de pèlerinage du XIVe s. et de nombreux objets de piété et accessoires vestimentaires provenant des inhumations du XVIIe s. et du début du XVIIIe s.