[en] This article comes from the doctoral thesis "O lugar do alimento no pensamento geográfico: uma análise a partir de Max. Sorre e de Josué de Castro" (defended in September 2021 at UFES (Universidade Federal do Espírito Santo)) that presents how food has been studied in geography, starting from two authors who have intensely devoted themselves to this theme: Josué de Castro and Max Sorre. Josué de Castro is a Brazilian doctor and geographer who, since the 1940s, has effectively studied hunger in the light of his studies on food. The second is a classical geographer of French nationality and heir to the ideas of Paul Vidal de la Blache, author, among other works, of "Les Fondements de la géographie humaine". Sorre concluded his geographical studies with "L'Homme sur la Terre : traité de géographie humaine", including food and the geography of food in several of his studies, as well as the issue of hunger introduced to the scientific world by Josué de Castro. Based on documentary research, bibliographic readings and interviews, we show the importance of the theme of food, especially in an era that precedes the revolution of information and communication technologies, the Green Revolution and the post-Cold War period, marked by a significant increase in food production and global paradigm changes. We defend the need for a true interdisciplinarity and humanization of the humanities, also defended by these two humanist geographers. Our main objective is to share the contributions of Josué de Castro and Max Sorre in French in order to better understand the problems they observed and analysed and the continuation of their ideas after their death. We conclude that the theme is still relevant and requires efforts to eliminate the scourge already denounced by Castro in the first three quarters of the 20th century, and which continues to devastate, in an absolute and hidden way, a large part of humanity.

[fr] Cet article montre comment l'alimentation a été étudiée en géographie, à partir de deux auteurs qui se sont consacrés à ce thème : Josué de Castro et Max Sorre. Il se fonde sur la thèse " O lugar do alimento no pensamento geográfico: uma análise a partir de Max. Sorre e de Josué de Castro " soutenue en septembre 2021 à l'UFES (Universidade Federal do Espírito Santo). Josué de Castro est un médecin et géographe brésilien qui, à partir des années 1940, a étudié la faim à la lumière de ses études sur l'alimentation. Le second est un géographe classique français héritier des idées de Paul Vidal de la Blache, auteur entre autres de " Les Fondements de la géographie humaine ". Sorre a conclu ses études géographiques par " L'Homme sur la Terre : traité de géographie humaine ", insérant la nourriture et la géographie de l'alimentation dans plusieurs de ses études, ainsi que la question de la faim introduite dans le monde scientifique par Josué de Castro. À partir de recherches documentaires, de lectures bibliographiques et d'entretiens, elle a montré l'importance du thème de l'alimentation, surtout à une époque qui précède la révolution des technologies de l'information et de la communication, la Révolution verte et la période d'après-guerre froide, marquée par une augmentation significative de la production alimentaire et par des changements de paradigmes globaux. Le texte défend la nécessité d'une véritable interdisciplinarité et d'une humanisation des sciences humaines, comme l'ont fait ces deux géographes humanistes.Son objectif principal est de partager les contributions de Josué de Castro et de Max Sorre en français afin de mieux comprendre les problèmes qu'ils ont observés et analysés ainsi que la continuation de leurs idées après leur mort. Il conclut que le thème reste d'actualité et nécessite des efforts pour éliminer le fléau déjà dénoncé par Castro dans les trois premiers quarts du XXe siècle, et qui continue de dévaster, de manière absolue et cachée, une grande partie de l'humanité.