[en] The dynamics of the cultural heritage category have resulted in numerous conceptual variables over time. However, some heritage properties remain lacking of identification and recognition. This is the case of agrarian heritage properties, whose historical and targeted marginalization, repeatedly impacts the rural world and its protagonists. Over the last decade, this gap has been filled as a result of the proposal to constitute the category of Agrarian Heritage, which allows the valuation of these heritage properties underpinned on the premise that agriculture is culture. More recently, the debate about this concept and its applicability has transcended European borders and reached the global South, especially the Brazilian territory, where researchers have been working on its operationalization. This article proposes to analyse the caívas, approached as an example of agrarian heritage located in the south of Brazil. With this objective, a qualitative approach was used, marked by a broad bibliographic review on the central themes of the research, systematic document review and field trips for in loco studies of the caívas located in the previously defined territorial cut. Among the main results obtained, the identification of a wide range of agrarian heritage assets present in the context of the caívas stands out. The maintenance of productive activity is a fundamental condition for their preservation. The article concludes that the caívas effectively configure an example of agrarian heritage and that this heritage category has relevant potential for applicability, especially in territories that seek alternative development strategies.

[es] La dinámica de la categoría patrimonio cultural ha dado lugar a numerosas variables conceptuales a lo largo del tiempo. Sin embargo, algunos bienes patrimoniales continúan sin identificación y reconocimiento. Este es el caso de los bienes patrimoniales agrarios, que históricamente han sido objeto de un proceso de marginación, que impacta reiteradamente en el mundo rural y sus protagonistas. Durante la última década, este vacío se ha llenado a raíz de la propuesta de constituir la categoría de Patrimonio Agrario, que permite la valoración de los bienes patrimoniales agrarios desde la premisa de que la agricultura es cultura. Más recientemente, el debate sobre este concepto y su utilización ha trascendido las fronteras europeas y ha llegado al Sur global, especialmente al territorio brasileño, donde los investigadores han estado trabajando en su aplicación. Este artículo se propone analizar las caívas, abordadas como un ejemplo de patrimonio agrario ubicado en el sur de Brasil. Con este objetivo, se utilizó un enfoque cualitativo, marcado por una amplia revisión bibliográfica sobre los temas centrales de la investigación, revisión sistemática de documentos y salidas de campo para estudios in situ de las caívas ubicadas en el corte territorial previamente definido. Entre los principales resultados obtenidos destaca la identificación de un amplio abanico de bienes patrimoniales agrarios presentes en el contexto de las caívas, cuyo mantenimiento de la actividad productiva es condición fundamental para su conservación. Se concluye que las caívas configuran efectivamente un ejemplo de patrimonio agrario y que esta categoría patrimonial tiene un potencial relevante de aplicabilidad, especialmente en territorios que buscan estrategias alternativas de desarrollo.