[en] Introduction: Dysphagia is an alteration of the ability to swallow due to physiological deficits in the mouth, pharynx, larynx and esophagus. This problem is especially prevalent in elderly people, affecting their diet, their physical condition and their quality of life. Objective: To review the relevant scientific literature published regarding diet in the different situations associated with dysphagia in the elderly. Methodology: A bibliographic review work was carried out on diet in the different situations associated with dysphagia in the elderly. At the time of extracting the data to carry out the work, and use of the appropriate terminology, the DeCs and the Mesh were consulted, and in the data extraction phase, two screening phases were carried out following the Flow Diagram PRISMA, according to the inclusion and exclusion criteria used to carry out the work. Results: The dietary guidelines aimed at improving the swallowing capacity of the elderly with dysphagia are aimed at achieving goals that allow, through variety, help, not pressure, the use of appetizing foods and constant support, improve the quality of life of patients. In addition, diet-based interventions to treat comorbidities associated with dysphagia in the elderly tend to apply adapted and / or modified diets, using foods adapted to the needs of patients with dysphagia and achieving very positive results in terms of intake of food and the quality of life of patients. Conclusions: Despite the good results, further research in the form of clinical trials and systematic reviews is important in order to improve the diets adapted to these patients to improve their status and quality of life.

[es] Introducción: La disfagia es una alteración de la capacidad de deglución debido a déficits fisiológicos en la boca, faringe, laringe y esófago. Este problema es especialmente prevalente en personas ancianas, afectando a su alimentación, a su estado físico y a su calidad de vida. Objetivo: Revisar la literatura científica relevante publicada respecto a la alimentación en las distintas situaciones asociadas a la disfagia en la tercera edad. Metodología: Se llevó a cabo un trabajo de revisión bibliográfica sobre la alimentación en las distintas situaciones asociadas a la disfagia en la tercera edad. A la hora de extraer los datos para la realización del trabajo, y uso de la terminología adecuada, se consultó en el DeCs y el Mesh, y en la fase de extracción de datos se procedió a realizar dos fases de cribado siguiendo el Diagrama de Flujo PRISMA, según los criterios de inclusión y exclusión usados para la realización del trabajo. Resultados: Las pautas dietéticas orientadas a mejorar la capacidad de deglución de los ancianos con disfagia están orientadas a la consecución de unos objetivos que permitan, a través de la variedad, la ayuda, el no presionar, el uso de alimentos apetecibles, el apoyo constante y mejorar la calidad de vida de los pacientes. Además, las intervenciones basadas en dietas para tratar las comorbilidades asociadas a la disfagia en la tercera edad tienden a aplicar dietas adaptadas y/o modificadas, usando alimentos adaptados a las necesidades de los pacientes con disfagia y consiguiendo resultados muy positivos en cuanto a la ingesta de alimentos y la calidad de vida de los pacientes. Conclusiones: Pese a los buenos resultados, es importante una mayor investigación en forma de ensayos clínicos y revisiones sistemáticas con el fin de mejorar las dietas adaptadas a estos pacientes para mejorar su estatus y calidad de vida.