[ca] En els últims anys ha augmentat el cultiu de macroalgues destinades sobretot a l'alimentació humana, que d'una forma cada cop més freqüent s'han anat incorporant en dietes de tot el món pel seu alt valor nutritiu (proteïna, fibra, vitamines i minerals). En les instal·lacions de l'ESAB-UPC s'estudien les condicions de cultiu de macroalgues del gènere Ulva, com a part de la instal·lació d'aqüicultura multitròfica integrada (AMTI) amb un sistema de recirculació en aqüicultura (RAS). En aquesta instal·lació s'utilitzen les macroalgues amb una funció de biofiltre, per eliminar els nutrients de l'aigua que surt dels tancs del peixos, reutilitzar-la i així reduir el cost derivat del seu consum. Paral·lelament, també s'estudia la viabilitat del destí de l'alga produïda per l'alimentació humana. Els objectius del treball són: i) determinar l'estat microbiològic de Ulva ohnoi per el consum humà, complint amb les normatives alimentàries actuals, ii) aïllar el principal cianobacteri epífit associat a l'alga, iii) assajar diferents medis de cultiu per determinar el més eficient pel creixement del cianobacteri epífit principal, iv) extraure el DNA del principal cianobacteri epífit. Els biomarcadors de seguretat alimentària estudiats han estat: coliforms totals i fecals, aerobis mesòfils totals, halòfils i Staphylococcus sp., Clostridium sulfit reductors, Clostridium perfringens i Vibrio cholerae. Per aïllar el principal cianobacteri epífit de la macroalga Ulva ohnoi s'han realitzat sembres en 10 medis de cultiu que es diferencien bàsicament per la riquesa en sals minerals, vitamines i també per si contenen agar o no. S'ha avaluat el creixement visualment de manera qualitativa i també realitzant preparacions microscòpiques. Finalment, un cop aïllat el principal bacteri epífit, s'ha fet créixer per obtenir suficient biomassa, i extreure el DNA amb el mètode del fenol-cloroform. Els resultats obtinguts permeten afirmar que l'alga és apta pel consum humà ja que compleix amb la normativa francesa (CEVA, 2014) que segueix el reglament de la UE n° 258/97. No s'ha detectat presència de biomarcadors indicadors de contaminació fecal, ni tampoc del patogen Vibrio cholerae. Els recomptes d´aerobis mesòfils totals es troben per sota del límit aconsellat (<105 UFC/g o mL). Dels medis avaluats, el L1 (Guillard y Hargraves, 1993) amb actidiona és el que ha permès un major creixement, per ser un medi ric en factors de creixement (tiamina, biotina i B12). A més, la presència de l'antibiòtic ha permès purificar la suspensió bacteriana. També s'ha aconseguit multiplicar el principal cianobacteri en volums de 100 mL, obtenint suficient biomassa i s'ha extret el DNA amb una bona qualitat i està apunt per realitzar la PCR per a la seva identificació.

[en] In the last few years the cultivation of seaweed around the world has increased; mainly the macroalgae, that are used for human food. The main reason is the high nutritional value of seaweed (proteins, fiber, vitamins and minerals). In ESAB-UPC have an installation of the Integrated Multitrophic Aquaculture (IMTA) techniques use Ulva sp. as biofilter for recirculation water of fish farm. These techniques allow to reduce dissolved nutrients and the energetic cost installation and, at the same time, the viability of the algae produced for human food is also studied. The objectives of the work are: i) to determine the microbiological status of the Ulva ohnoi for human consumption, complying with current food regulations, ii) isolating the main epiphyte cyanobacteria, iii) try different culture media to determinate the most efficient growth of main epiphyte cyanobacteria iv) extracting the DNA from the main cyanobacteria epiphyte. The food safety biomarkers studied were: total and fecal coliforms, total mesophilic aerobes, halophiles and Staphylococcus sp., Clostridium sulfite reducers, Clostridium perfringens and Vibrio cholerae. In order to isolate the main epiphytic cyanobacteria of the Ulva ohnoi macroalgae, plantings have been carried out in 10 culture media that are basically differentiated by the richness of mineral salts, vitamins and also whether they contain agar or not. Growth has been assessed visually qualitatively and also by making microscopic preparations. Finally, once the main epiphytic cyanobacteria has been isolated, it has been grown to obtain sufficient biomass, and to extract the DNA by the phenol-chloroform method. The results obtained allow us to affirm that the seaweed is safe for human consumption, because it complies with the French regulations (CEVA, 2014) and the EU regulation n° 258/97. Not detected fecal contamination, and neither the pathogen Vibrio cholerae. The total mesophilic aerobic count is below the recommended limit (<105 CFU / g or mL). Of the evaluated media, the L1 (Guillard and Hargraves, 1993) with actidione is the one with the best growth, because it is a medium rich in growth factors (thiamine, biotin and B12). Also the presence of the antibiotic has allowed to purify the bacterial suspension. It has also been possible to multiply the main cyanobacteria in 100 mL volumes, obtaining enough biomass for extracting the DNA with a good quality and is ready to perform a PCR for identification.