[ca] Els processos biocatalítics són una potent eina que s'ha desenvolupat com una alternativa a la química tradicional en el camp de la síntesi orgànica. Els enzims són catalitzadors naturals i molt menys estables que els catalitzadors metàl·lics emprats en la química més tradicional. A causa d'això i per a intensificar aquests processos biocatalítics cal abordar l'estudi de la immobilització dels enzims amb la finalitat d'augmentar la seva estabilitat i possibilitar la seva reutilització. En aquesta tesi es va abordar l'estudi d'un sistema multienzimàtic proposat per a la síntesi de la D-fagomina. Aquest sistema consistia en l'oxidació del 3 - [(benciloxicarbonil) amino] -3-aminopropanol catalitzada per la cloroperoxidasa de Caldariomyces fumago per obtenir 3 - [(benciloxicarbonil) amino] -3-amino- propionaldehído i la posterior addició de la dihidroxiacetona a aquest aldehid catalitzada per la fructosa-6-fosfat aldolasa per obtenir (3S, 4R) -6 - [(benciloxicarbonil) amino] -5,6-dideoxihex-2-ulosa, la qual es cicla mitjançant una reducció amb el catalitzat H2 \/ pd per obtenir la D-fagomina. La fructosa-6-fosfat aldolasa es va produir al laboratori fusionada a una cua d'histidines, la qual es va utilitzar per purificar i immobilitzar l'enzim i la cloroperoxidasa es va comprar directament a un laboratori. Es va realitzar l'estudi de la immobilització de les dues enzims i es van establir unes condicions de compromís per realitzar la co-immobilització de les dues en un mateix suport. Aquest derivat co-immobilitzat va ser aplicat en la síntesi de pre-D-fagomina i es van estudiar les condicions de reacció fins a aconseguir un rendiment de producte dues vegades més gran que utilitzant els enzims solubles.

[en] Biocatalytic processes are a powerful tool that has been developed as an alternative to organic chemistry in the field of chemical synthesis. Enzymes are natural catalysts that have less stability than the metal catalysts that are used in traditional chemistry. The immobilization of these enzymes has to be studied with the purpose of increasing their stability and enabling their reuse in chemical reactions. This thesis studied a multienzyme system that have been applied in the synthesis of D-fagomine. This system consisted in the oxidation of 3-[(benzyloxycarbonyl) amino]-3-aminopropanol catalyzed by the chloroperoxidase of Caldariomyces fumago to obtain 3-[(benzyloxycarbonyl)amino]-3-amino-propionaldehyde and the subsequent addition of dihydroxyacetone to this aldehyde catalyzed by fructose-6-phosphate aldolase to obtain (3S, 4R)-6-[(benzyloxycarbonyl) amino] -5,6-dideoxyhex-2-ulose, which is cyclized by the reduction of this molecule by a H2\/Pd catalyst to obtain the D-fagomine. Fructose-6-phosphate aldolase was produced in the laboratory fused to a tail of histidines, which was utilized in the processes of purification and immobilization of this enzyme and the chloroperoxidase was bought directly in a laboratory. The study of the immobilization of both enzymes was carried out and the compromise conditions were established to carry out the co-immobilization of both enzymes at the same carrier. This derivative was prepared and applied at the synthesis of pre-D-fagomine to study the reaction conditions to obtain higher reaction yields than the synthesis with soluble enzymes.