[en] Having become governor of Languedoc, of Provence, of Dauphiné and Guyenne, Henry the 1st Duke of Montmorency, Lord of Damville, admiral and constable of France (1524-1614), administers and controlled the affairs of Languedoc as it was then, for 51 years from 1563 to 1614, in the name of the kings of France at the time. Like his father, he had to face the first Wars of Religion which violently opposed Catholics and Protestants. He fulfilled his very arduous task from his base in Pezenas, capital of the states of Languedoc. Inspired by current new ideas and following with conviction in the footsteps on his family's Protestantism, he took a lively interest in architecture, agronomy and hydraulics. He put into practice the precepts of Olivier de Serres, in the development of the large estate of La Grange des Prés, situated on the banks of the Herault river. He bought it in 1587 and built a prestigious residence in the grounds. Converting an area of about 150 hectares, this estate included an enclosure of 10 hectares which he strengthened with a surrounding wall to protect a castle with towers and important outbuildings connected to three different courtyards. He also created leisure gardens with grottos and fountains, fish ponds and a remarkable hydraulic system. The works which started in 1587 continued until 1611, four years before his death. A contemporary of Olivier de Serres (1539-1619), the Duke of Montmorency took his inspiration from his Traité d'agriculture et mesnage des Champs (1600) for the development of his estate. Finally he was a keen admirer of the doctor and botanist Pierre Richer de Belleval, creator in 1593 of the first botanical garden in France, Jardin des Plantes of Montpellier. A historical monument since 2015, the estate of La Grange des Prés remains one of the jewels in the crown of Occitan heritage and an outstanding example of the spiritual legacy of Olivier de Serres (1532-1619) whose death 4 hundred years ago was commemorated in 2019.

[fr] Devenu gouverneur du Languedoc, de Provence, du Dauphiné et de Guyenne en 1567, Henri Ier duc de Montmorency, seigneur de Damville, amiral et connétable de France (1524-1614), administra et contrôla durant 51 ans, de 1563 à 1614, les affaires du Languedoc dans ses limites de l'époque, au nom des rois de France qui se succédèrent. Comme son père Anne de Montmorency, il eut à faire face aux premières guerres de Religion qui opposèrent de manière souvent très violente catholiques et protestants. Il mena avec de grandes difficultés sa charge à partir de Pézenas, capitale des États du Languedoc. Imprégné des nouvelles idées et adhérant au protestantisme familial par conviction, il s'intéressa à l'architecture, à l'agronomie et à l'hydraulique. Il s'attacha à mettre en pratique les conseils d'Olivier de Serres, dans l'aménagement d'un grand domaine, situé sur les bords de l'Hérault, la Grange des Prés. Il acheta celui-ci en 1587 et y fit construire une nouvelle résidence prestigieuse. D'une surface de près de 150 ha, ce domaine comportait un " enclos " de 10 ha qu'il renforça par une enceinte afin de protéger un château à tourelles et d'importants communs desservis par trois grandes cours. Il fit aménager également des jardins d'agrément ornés de grottes et de fontaines, un vivier et un système hydraulique remarquables. Les travaux commencés en 1587 furent poursuivis jusqu'en 1611, soit quatre ans avant son décès. Contemporain d'Olivier de Serres (1539-1619), le duc de Montmorency s'inspira de son Traité d'agriculture et mesnage des Champs (1600) pour l'aménagement de ses terres. Il fut enfin, un admirateur du médecin et botaniste Pierre Richer de Belleval créateur, en 1593, du premier jardin botanique de France, le Jardin des Plantes de Montpellier. Monument historique depuis 2015, le domaine de la Grange des Prés demeure un des fleurons du patrimoine d'Occitanie et de l'héritage spirituel d'Olivier de Serres (1532-1619) dont on célèbre en 2019, le quatrième centenaire de sa mort.