[en] The greater amberjack (Seriola dumerili, Risso 1810) is a marine pelagic species with a high interest for European aquaculture diversification due to its rapid growth and high commercial value despite there is not so much published data on the optimum temperature for growth of this species. Thus, the general objective of this study was to determine the effect of different temperatures on growth performance and the immune potential of skin of Seriola dumerili. Greater amberjack juveniles of ~19.5 body weight were distributed in 18 tanks. Each three tanks were controlled by one RAS at different experimental temperatures (17, 22 and 26 °C). Fish were fed to apparent satiety during 120 days and data of growth was collected each month. At the end of the experimental period, a study on the gastric evacuation and gut transit time was conducted. Besides, samples of different tissues were also obtained for biochemical composition, morphometric (body shape) determinations, welfare and health parameter measurements. Additionally, systems were left open to allow parasitic infection and thus to study the effect of ectoparasite Neobenedenia girellae infection in the skin. The best growth performance, feed conversion ratio, gut transit time and nutrient retention were obtained for those fish reared at 26°C. Morphometric analyses showed differences between fish held at 17°C and 26°C. Acclimation to high temperature (26°C) did not produce alteration on immunological and animal welfare parameters. However, ectoparasite incidence was higher at high temperature. The study through optical and electron microscopy of greater amberjack skin showed important damage caused by the fixation of N. girellae.

[es] El medregal (Seriola dumerili, Riso 1810) es una especie con un alto interés para diversificar la acuicultura europea debido a su elevada tasa de crecimiento y su importante valor comercial a pesar de su escasa producción actual. Sin embargo, existe poca información que relacione la temperatura con importantes parámetros biológicos para esta especie. De esta manera, el objetivo general de este estudio fue determinar el efecto que producen distintas temperaturas de cultivo en el crecimiento y el potencial inmune de la piel de Seriola dumerili. Para alcanzar este objetivo, se cultivaron a tres temperaturas (17, 22 y 26°C) en sistema de recirculado (RAS) utilizando peces de 19,5 gramos. Se realizó una alimentación a saciedad aparente durante 120 días de experimento tomándose datos de peso y talla cada 30 días. Al finalizar el experimento, se realizó un ensayo de tiempo de vaciado gástrico y de tránsito intestinal. Además, se recogieron muestras para determinar composición bioquímica, estudios morfológicos, parámetros inmunológicos y de bienestar animal. Finalmente se realizó una prueba de parasitación dejando en abierto los sistemas para estudiar el efecto producido en la piel por Neobenedenia girellae. El mejor crecimiento, eficiencia alimenticia, ganancia de nutrientes y tiempo de tránsito intestinal se dio a 26°C. Los análisis morfométricos señalaron diferencias entre 17°C y 26°C. La aclimatación a 26°C no indujo cambios en los parámetros inmunológicos y de bienestar animal medidos. Sin embargo, a alta temperatura la incidencia de infección por ectoparásitos fue mayor. El estudio mediante microscopía óptica y electrónica de barrido mostro importantes daños producidos por la fijación de N. girellae en la piel.