[en] A study was conducted on crossbred steers (n=275; 376±924 kg) to evaluate performance and carcass quality of cattle fed wheat or corn dried distillers' grains with solubles (DDGS). The control ration contained 86.6% rolled barley grain, 5.7% supplement and 7.7% barley silage (DM basis). The four treatments included replacement of barley grain at 20 or 40% of the diet (DM basis) with wheat or corn DDGS. Steers were slaughtered at a common end weight of 645 kg with 100 steers randomly (n=20 per treatment) selected for determination of the retail yield of sub-primal boneless boxed beef (SPBBB). Data were analyzed as a completely randomized design using pen as the experimental unit. Feeding increasing levels of wheat DDGS led to a quadratic increase in dry matter intake (DMI) (P<0.01), whereas increasing levels of corn DDGS led to a quadratic decrease in DMI (P=0.01). Average daily gain was not influenced (P=0.13) by feeding wheat or corn DDGS, but cattle fed corn DDGS exhibited a quadratic increase (P=0.01) in gain:feed. As a result, a quadratic increase (P<0.01) in calculated NEg of the diet was observed as corn DDGS levels increased. A linear decrease (P=0.04) in days on feed (169, 166 and 154 d) was noted when increasing levels of wheat DDGS (0, 20 and 40%) were fed. Dressing percentage increased in a linear fashion with wheat DDGS (P<0.01) inclusion level and in a quadratic fashion (P=0.01) as corn DDGS inclusion level increased although other carcass traits were not affected (P=0.10) by treatment. The results indicate that replacement of barley grain with corn or wheat DDGS up to 40% of the diet (DM) can lead to superior performance (improved gain:feed or reduced days on feed, respectively) with no detrimental effect on quality grade or carcass SPBBB yield.

[fr] Les auteurs ont effecté une étude sur des bouvillons hybrids (n=275; 376±24 kg) en vue d'évaluer le rendement et la qualité de la carcasse des animaux engraissés avec des extraits solubles secs de distillerie (ESSD) de blé ou de maïs. La ration témoin contenait 86,6 % de flocons d'orge, 5,7 % de supplément et 7,7% d'ensilage d'orge (matière sèche). Les quatre traitements incluaient la substitution de 20% ou de 40 % d'orge (matière sèche) par des ESSD de blé ou de maïs. Les animaux ont été sacrifiés quand leur poids atteignait 645 kg et on en a sélectionné une centaine au hasard (n=20 par traitement) pour déterminer le rendement au détail de boeuf de coupe secondaire désossé en caisse carton (BCSDCC). Les données ont été analysées comme si elles émanaient d'un essai complètement randomisé ayant l'enclos pour unité expérimentale. La concentration croissante d'ESSD de ble entraîne une augmentation quadratique de l'ingestion de matière sèche (IMS) (PB0,01), tandis que la hausse de la concentration d'ESSD de maïs donne lieu à une diminution quadratique de l'IMS (P=0,01). Les ESSD de blé ou de maïs n'ont aucune incidence sur le gain quotidien moyen (P=0,13), mais les animaux recevant des ESSD de maïs affichaient une hausse quadratique (P=0,01) du rapport gain:aliment. C'est pourquoi les auteurs ont noté une hausse quadratique (P<0,01) du gain d'énergie nette calculé pour la ration quand la concentration d'ESSD de maïs augmente. Le nombre de jours d'engraissement diminue (P=0,04) linéairement (169, 166 et 154 jours) quand la proportion d'ESSD de blé augmente (0, 20 et 40 %). Le rendement à l'abattage s'accroît linéairement avec la proportion d'ESSD de blé (P<0,01) et de manière quadratique (P=0,01) avec celle d'ESSD de maîs, bien que le traitement n'affecte pas les autres paramètres de la carcasse (P=0,10). Ces résultats indiquent qu'en substituant jusqu'à 40% de l'orge de la ration (matière sèche) par des ESSD de maïs ou de blé, on pourrait obtenir une meilleure performance, hausse du rapport gain:aliment ou réduction du nombre de jours d'engraissement, respectivement), sans que la qualité ou le rendement en BCSDCC de la carcasse en souffre.