[en] ABSTRACT. The current situation of the milk production sector in Cantabria sets out to take measures aimed at improving income statements. This work proposes to establish a strategy of diversification in production, introducing the crop of the advocado. The present plan has the following aims: 1. To justify the possibility of introducing this new crop at an industrial level in the region. 2. To provide all the necessary information for the entrepreneur to decide himself/herself, whether it is reasonable or not to assume the risk involved in this innovation, emphasizing the importance of the SWOT analysis which is not usually included in other studies. We should start from the premise that in our region there are many trees of these species, in private plantations, which excellent vegetative developments and giving the owners generous fruits, in spite of the fact that fertilizers are not added to these trees. Furthermore, they don't exhibit the necessary combination of different varieties; consequence of their peculiar sexual behaviour. Nevertheless, throughout the present project relevant observed uncertainties will be necessary to resolve before implementing the industrial process. Furthermore, we must take into account the good financial results with the crop of the advocado at both the world and european levels. Although the sector showed signs of the effect of the crisis, falling in 2008 all the ratios in connection with the maximum reached in 2007, the same recovered and exceeded in the 2010 and 2011 financial year, being excellent the achieved forecasts from the corresponding regression analysis. Finally, we can stress that Cantabria offers several competitive advantages in connection with the other international and national production companies: 1. Proximity to the European market. 2. Possibility to supply the market with the most profitable variety, in those months in which there aren't competitors. 3. Availability in the farming installations of the required fixed assets to introduce the crop. All the data allow us to be optimistic about de potential of this idea and the important profits which it can create for the cattle raising companie in the area of Cantabria.

[es] RESUMEN. La actual situación del sector productor de leche en Cantabria aconseja adoptar medidas encaminadas a mejorar sus cuentas de resultados. El camino que propone este estudio pasa por implantar una estrategia de diversificación en la producción, introduciendo el cultivo del aguacate. El presente proyecto tiene como finalidad estos objetivos: 1. Justificar la posibilidad de introducir este nuevo cultivo a nivel industrial, en las explotaciones productoras de leche de la región. 2. Aportar todos los datos e información necesaria para que, de una forma asequible, el empresario disponga de toda la información para decidir por sí mismo, si es razonable o no asumir el riesgo que supone esta innovación; destacando la relevancia del análisis DAFO, que técnicos de otras disciplinas, raramente, incorporan a sus estudios. Este trabajo parte de un hecho incuestionable cual es que, en nuestra región, existen numerosos árboles de esta especie, en fincas particulares, con excelentes desarrollos vegetativos y aportando a sus propietarios abundantes frutos. Y ello a pesar de que, generalmente, se trate de árboles a los que no se aporta ningún fertilizante y, además, no presentan la necesaria combinación de diferentes variedades; consecuencia de su peculiar comportamiento sexual. No obstante esta evidencia, a lo largo del presente proyecto se observarán importantes incertidumbres que será necesario resolver antes de implantar el proceso industrial. De otro lado hay que considerar los buenos resultados económicos que, a nivel mundial y europeo, presenta el cultivo del aguacate; ya que si bien el sector acusó los efectos de la crisis, cayendo en 2008 todos los ratios en relación a los máximos alcanzados en 2007, los mismos se recuperaron y superaron en los ejercicios 2010 y 2011; siendo excelentes las previsiones obtenidas, a partir de los correspondientes análisis de regresión. Finalmente, cabe destacar que Cantabria presenta varias ventajas competitivas en relación a los demás productores nacionales e internacionales: 1. Cercanía al mercado europeo. 2. Posibilidad de abastecer el mercado con la variedad más rentable, en aquellos meses en que no existe competencia. 3. Disponibilidad en las instalaciones ganaderas del inmovilizado necesario para la implantación del cultivo. Todo lo cual permite ser optimista ante las posibilidades que ofrece esta idea.