[ca] Avui dia millorar la productivitat, la salut i el benestar animal en els sistemesintensius de producció és bàsic per assegurar la seva sostenibilitat. A més, ens enfrontema la reducció de l'ús d'antibiòtics pel creixement dels bacteris multirresistents. Enconseqüència, és essencial investigar i desenvolupar noves alternatives juntament amb unnou enfocament del metabolisme, la salut i el benestar animal necessari per abordaraquests importants desafiaments.Els flavonoides cítrics són polifenols que posseeixen propietats antiinflamatòries,antioxidants i antimicrobianes, i han mostrat efectes prometedors en estudis previsrealitzats en vedells d'engreix. D'altra banda, el creixent coneixement sobre una xarxa decomunicació entre el tracte gastrointestinal, la microbiota i el sistema nerviós central, l'eixintestí-cervell, proposa que la inflamació, la microbiota i la dieta estarien involucrades enla modulació de la conducta animal i alimentària.Així, l'objectiu d'aquesta tesi va ser estudiar els beneficis de suplementarflavonoides cítrics en vedells d'engreix alimentats amb dietes altes en concentrat sobre laproductivitat, la conducta alimentària i animal, aprofundint en els possibles mecanismesd'acció relacionats amb l'eix intestí-cervell.El primer estudi va avaluar els efectes dels flavonoides cítrics sobre la conductaalimentària (menjadora uniboca), paràmetres productius, salut de la paret ruminal icomportament animal en vedells Holstein alimentats amb concentrat granulat. Elsflavonoides van reduir la ingesta de concentrat i van modificar la conducta alimentària,reduint el percentatge de menjades grans. A més, es va millorar la salut de la paret ruminali el comportament animal. En base a aquests resultats, els següents estudis van avaluarles possibles interaccions de suplementar flavonoides cítrics amb l'espai de menjadora,presentació (granulat vs. farina) i composició (nivell de greix) del pinso. També es vaestudiar l'expressió de gens relacionats amb l'eix intestí-cervell, com receptors denutrients, de neurotransmissors i diferents reguladors de la inflamació en l'epiteli ruminali, en l'últim estudi, duodenal.En tots els estudis, els vedells suplementats amb flavonoides van dedicar méstemps als comportaments alimentaris. Si bé els paràmetres productius i la ingesta deconcentrat no es van veure afectats quan el concentrat es va subministrar granulatutilitzant menjadores multiespai, els flavonoides van reduir la ingesta de concentrat quanes va subministrar en farina, sense afectar el rendiment i millorant l'eficiència. En elsdiferents estudis, el comportament animal també va millorar, reduint comportaments oralsno nutritius i les interaccions agressives i sexuals. A més, l'estudi macroscòpic de la paretruminal realitzat en escorxador va mostrar un color més clar en els vedells suplementatsamb flavonoides en els diferents estudis. Per contra, l'expressió gènica en l'epiteli ruminalva ser diferent entre estudis, sent l'expressió de gens relacionats amb la detecció denutrients i el comportament diferent depenent de la presentació del concentrat (pellet ofarina) i la seva composició (nivell de greix) en vedells suplementats amb flavonoidescítrics. L'expressió d'aquests gens en l'epiteli duodenal també va ser modificada en vedellsalimentats amb dietes altes en greix.En conclusió, la suplementació amb flavonoides cítrics va modificar la conductaalimentària en els vedells, disminuint el percentatge de menjars grans o augmentant eltemps dedicat comportaments alimentaris. Aquesta modulació de la conducta alimentària,juntament amb la salut de la paret ruminal podria explicar la millora del comportamenten aquests vedells. A més, la suplementació amb flavonoides va modificar l'expressió degens en l'epiteli ruminal i duodenal que podrien estar relacionats amb la conductaalimentària i animal. La presentació del concentrat (granulat vs. farina) i el nivell de greixvan afectar a aquesta expressió gènica de receptors de nutrients, pèptids i hormones, i demolècules pro-inflamatòries, probablement com a resultat del metabolisme delsflavonoides en el rumen.

[es] Hoy en día mejorar la productividad, la salud y el bienestar animal en los sistemas intensivos de producción es básico para asegurar su sostenibilidad. Además, nos enfrentamos a la reducción del uso de antibióticos por el crecimiento de bacterias multirresistentes. Consecuentemente, es esencial investigar y desarrollar nuevas alternativas y, posiblemente, un nuevo enfoque del metabolismo, salud y bienestar animal es necesario para abordar estos importantes desafíos. Los flavonoides cítricos son polifenoles que poseen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas, y han mostrado efectos prometedores en estudios previos con terneros de cebo. Por otro lado, el creciente conocimiento sobre una red de comunicación entre tracto gastrointestinal, microbiota y sistema nervioso central, el eje intestino-cerebro, propone que inflamación, microbiota y dieta podrían estar involucradas en la modulación de la conducta animal y alimentaria. Así, el objetivo de esta tesis fue estudiar los beneficios de suplementar flavonoides cítricos en terneros de cebo alimentados con dietas altas en concentrado sobre el rendimiento productivo, la conducta alimentaria y animal, profundizando en los posibles mecanismos de acción relacionados con el eje intestino-cerebro. El primer estudio evaluó los efectos de suplementar flavonoides cítricos sobre la conducta alimentaria (comedero uniboca), parámetros productivos, salud de la pared ruminal y comportamiento animal en terneros Holstein alimentados con concentrado granulado. Los flavonoides redujeron la ingesta de concentrado y modificaron la conducta alimentaria, reduciendo el porcentaje de comidas grandes. Además, se mejoró la salud de la pared ruminal y el comportamiento animal. En base a estos resultados, los siguientes estudios evaluaron las posibles interacciones de suplementar flavonoides cítricos con el espacio de comedero, presentación (granulado vs. harina) y composición (nivel de grasa) del concentrado. Además, se estudió la expresión de genes relacionados con el eje intestino-cerebro, como receptores de nutrientes, de neurotransmisores y diferentes reguladores de la inflamación en el epitelio ruminal y, en el último estudio, duodenal. En todos los estudios, los terneros suplementados con flavonoides dedicaron más tiempo a diferentes comportamientos alimentarios. Si bien los parámetros productivos y la ingesta de concentrado no se vieron afectados cuando el concentrado se suministró en gránulos utilizando comederos multiespacio, los flavonoides redujeron la ingesta de concentrado cuando se suministró en harina, sin afectar el rendimiento y mejorando la eficiencia. En los diferentes estudios, el comportamiento animal también mejoró, reduciendo comportamientos orales no nutritivos y las interacciones agresivas y sexuales. Además, el estudio macroscópico de la pared ruminal realizado en matadero mostró un color más claro en los terneros suplementados con flavonoides cítricos en los diferentes estudios. Por el contrario, la expresión génica en el epitelio ruminal fue diferente entre estudios, siendo la expresión de genes relacionados con la detección de nutrientes y el comportamiento diferente dependiendo de la presentación del concentrado (pellet o harina) y su composición (nivel de grasa) en terneros suplementados con flavonoides cítricos. La expresión de estos genes en el epitelio duodenal también fue modificada en terneros alimentados con dietas altas en grasa. En conclusión, la suplementación con flavonoides cítricos modificó la conducta alimentaria en los terneros, disminuyendo el porcentaje de comidas grandes o aumentando el tiempo dedicado comportamientos alimentarios. Esta modulación de la conducta alimentaria, junto con la salud de la pared ruminal podría explicar la mejora del comportamiento en estos terneros. Además, la suplementación con flavonoides modificó la expresión de genes en el epitelio ruminal y duodenal que podrían estar relacionados con la conducta alimentaria y animal. La presentación del concentrado (granulado vs. harina) y el nivel de grasa afectaron a esta expresión génica de receptores de nutrientes, péptidos y hormonas, y de moléculas pro-inflamatorias, probablemente como resultado del metabolismo de los flavonoides en el rumen.