BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Cheese-making industry is a sector of deep-rooted tradition and high economic importance in Galicia, with an annual production of 5400 tones and a turnover of 34 million euros (0.058% of the Community's GDP) (XG 2016). In the present study, one of the most determinant factors in its production, the influence of microorganisms on their organoleptic characteristics, is analyzed through a literature review. A predominant influence of the following genera Enterococcus, Leuconostoc, Lactococcus and Lactobacillus has been observed in the four variants of cheese with Protected Designation of Origin, being their main characteristic the appearance of buttery and yogurt flavors. With this is deducible that variety between different cheeses is not caused by the use of different ferments, but for the modification of the rest of the steps in the elaboration process, stimulating or repressing the influence of each group of the present microorganisms and conferring characteristics by themselves.

[es] La industria quesera es un sector de arraigada tradición y alta importancia económica en Galicia, existiendo una producción anual de 5400 toneladas y una facturación de 34 millones de euros (0.058% del PIB de la Comunidad) (XG 2016). En el presente estudio se analiza mediante revisión bibliográfica uno de los factores más determinantes en su producción, la influencia de los microorganismos en sus características organolépticas. Se ha observado en las cuatro variantes de queso poseedoras de Denominación de Origen Protegida una predominante influencia de los géneros Enterococcus, Leuconostoc, Lactococcus y Lactobacillus, siendo la principal característica de todos ellos la aparición de aromas mantecosos y a yogurt. Con esto se deduce que la variabilidad entre los distintos quesos no está causada por el empleo de diferentes fermentos, si no por la modificación del resto de fases del proceso de elaboración, estimulando o reprimiendo la influencia de cada grupo de los microorganismos presentes y confiriendo cualidades por sí mismas.
[en] Reconciling personal, family and professional life is one of the most important appearance to involve, among other objectives, the effective equality among men and women, namely, balanced share among both of them in family life and in the labour market, by restructuring and reorganization the systems, labour, educational and social resources in order to introduce equal opportunities in employment, change traditional stereotypes and roles, and needs attention and care for dependants. One of the ways to achieve it - apart others - will be the reduction of the working time, so that you can shorten the time spent on the provision of services, although it involves a correlative wage's reduction. The question is how in the suppose that there are discrepancies with the employer and, above all, the differences between working time and shift work, if this is the implemented way of work at company; and this article tries to respond to this issue.

[es] La conciliación de la vida personal, familiar y profesional es una de las manifestaciones más importantes para lograr, entre otros objetivos, la igualdad efectiva de hombres y mujeres, esto es, la participación equilibrada entre mujeres y hombres en la vida familiar y en el mercado de trabajo, mediante la reestructuración y reorganización de los sistemas, laboral, educativo y de recursos sociales, con el fin de introducir la igualdad de oportunidades en el empleo, variar los roles y estereotipos tradicionales, y cubrir las necesidades de atención y cuidado a personas dependientes. Uno de los medios para conseguirlo –aparte de otros muchos- será la reducción de la jornada de trabajo, de tal forma que se pueda acortar el tiempo dedicado a la prestación de servicios, aunque suponga una reducción correlativa del salario. La cuestión es cómo se hace en caso de que existan discrepancias con el empresario y, sobre todo, en qué medida se diferencia jornada y turno, para el caso de que el sistema de trabajo implementado en la empleadora sea de esa naturaleza; y el presente artículo trata de responder al tema.
[en] This article presents and justifies the experience of recording an audiobook in the Spanish Language and Literaturesubject in 4th ESO. The project, which wascarried out at the end of the 2018-19 academic year at the Eiris International School in A Coruña (Galicia, Spain), was designed as a selection of Spanish-language poetry after 1975with clear objectives: to improve students' reading aloud skills and familiarise them with the editorial format of the audiobook.The results of the project confirm the need to reinforce reading aloud in Secondary Education and demonstrate the students' interest in new formats as a way of approaching cultural content.

[es] El presente artículo expone y justifica la experiencia de la grabación de un audiolibro en la asignatura de Lengua Castellana y Literatura en 4ª de ESO. El proyecto, que se desarrolló a final del curso académico 2018-19 en el Colegio Internacional Eiris de A Coruña (Galicia, España), se diseñó como una selección de la poesía posterior a 1975 en lengua española con unos objetivos claros: mejorar la lectura en voz alta del alumnado y familiarizar a este con el formato editorial del audiolibro. Los resultados del proyecto confirman la necesidad de reforzar la lectura en voz alta en Educación Secundaria y evidencian el interés del alumnado por los nuevos formatos como vías de acercamiento a contenidos culturales.
[en] Given the demographics changes and social that our society is suffering, currently are increasingly more people who are in a situation of palliative, being cared for at the end of the life in the majority of cases by informal caregivers, as they are their families. As a result of this care and the lack of management of symptoms, persons in charge of these patients express high levels of anxiety, stress, poor coping of family status, depression, and above all a high family burden. Aim and method: Act on the variable stress and the family burden arising from the care of family members of hospitalized patients in the palliative care of the Ferrol Naval Hospital Unit; whereas families from a point of view bio-pisco - social by the family intervention carried out by a group of specialists in nursing, psychology, and Geriatrics in order to compare the results of this intervention program in a group control and other treatment , so that nurses can develop day by day a better approach of these symptoms in the daily care of palliative patients and their families, since the family burden and stress are intimately linked to the disease. Type of study: open randomized clinical trial. The sample is 335 families. The results expected from this study is that families who are under the intervention become apparent a lower level of family burden and stress and a better fit to the demands of the disease and palliative care of the patient.

[es] Dadas las modificaciones demografías y sociales que está sufriendo nuestra sociedad, actualmente cada vez son más las personas que se encuentran en una situación paliativa, siendo cuidados en el final de la vida en la mayoría de los casos por cuidadores informales, como son sus familias. A consecuencia de este cuidado y del desconocimiento del manejo de los síntomas, las personas a cargo de estos pacientes manifiestan altos grados de ansiedad, estrés, mal afrontamiento de la situación familiar, depresión y sobre todo una alta carga familiar. Objetivo y método: Actuar sobre las variables estrés y la carga familiar derivados del cuidado de familiares de pacientes hospitalizados en la Unidad de Cuidados Paliativos del Hospital Naval de Ferrol; considerando a las familias desde un punto de vista bio- pisco- social mediante la intervención familiar llevada a cabo por un grupo de especialistas en enfermería, psicología y geriatría con el fin de comparar los resultados de este programa de intervención en un grupo control y otro de tratamiento, de manera que los profesionales de enfermería puedan desarrollar en el día a día un mejor abordaje de dichos síntomas en el cuidado diario de pacientes paliativos y sus familias, ya que el estrés y la carga familiar se encuentran íntimamente ligados a la enfermedad. Tipo de estudio: Ensayo clínico aleatorizado abierto. La muestra es de 335 familias. Los resultados que se esperan de este estudio es que las familias que se encuentren bajo la intervención evidenciarán un menor nivel de carga familiar y estrés y un mejor ajuste a las demandas de la enfermedad y del tratamiento paliativo del paciente.
[en] The red thread is a pyridinium based cationic salt, derived from the viologen, in which the pyridinic unities are linked through a hydrazone bond. This result in the pH responsiveness of the compound, due to the NH acidity, and avoids the cytotoxicity problems of the redox response of the the viologen. Two derivatives of the red thread were synthesized, one with a longer chain and another with a shorter chain. To that end the same methodology was followed in both cases, starting from commercial reactives, through SN2 and SNAr reactions, two precursor compounds were obtained. Finally, by a hydrazone synthesis reaction, the final product was obtained, then purified by HPLC or metathesis. Next, the products were structurally characterized using the usual spectroscopic techniques, RMN 13C and 1H monodimensional and bidimensional, in their protonated and deprotonated form in organic medium. Then studies in aqueous medium were realized, in which the pKa was determined by potentiometry and UV-VIS, obtaining similar values to those already reported for the read thread. A tendency to aggregation was observed in the long chain derivative, in which the critical aggregation concentration (cac) could be determined by DLS. In basic medium the cac was obtained in lower concentrations than in acidic medium, thus proving the pH dependency.

[es] El vermellógeno es una sal catiónica de piridinio derivada del viológeno, donde las unidades piridínicas se unen mediante un enlace hidrazona. Lo cual permite que el compuesto responda al pH, debido a la acidez del NH, y evitar los problemas de citotoxicidad de la respuesta redox del viológeno. Se sintetizaron dos derivados del vermellógeno, uno de cadena larga y otro de cadena corta. Para ello se siguió la misma metodología en ambos casos, a partir de reactivos comerciales, mediante reacciones SN2 y SNAr, se obtuvieron primero los dos precursores necesarios. Después, a través de una reacción de síntesis de hidrazonas, se obtuvo el producto final, siendo purificado por HPLC o metátesis. A continuación, se caracterizaron estructuralmente con las técnicas espectroscópicas habituales, RMN 13C y 1H monodimensional y bidimensional, en su forma protonada y desprotonada en medio orgánico. Después, se realizaron estudios en medio acuoso, donde se determinó el pKa por potenciometría y UV-VIS obteniendo valores similares a los ya reportados para el vermellógeno. Se observó tendencia a la agregación en el derivado de cadena larga, pudiendo determinar la concentración de agregación crítica (cac) mediante DLS. En medio básico se obtuvo la cac a concentraciones menores que en medio ácido, comprobando así su dependencia con el pH.
[en] Starting from the advances carried out in the visual culture studies over the last thirty years, the article deals with the ecphrastic techniques adopted by Salas Barbadillo in El curioso y sabio Alejandro, fiscal y juez de vidas ajenas (1634), that is a collection of six short stories inserted in a narrative framework represented by a gallery of portraits. Since we only have the epitomes related to the painted characters, this work studies the semantic relationships established between textuality and visuality, and the visual verbalization processes that stimulate the stipulation of a communicative and collaborative pact between the author and the reading public.

[es] A partir de los avances realizados en los estudios de cultura visual a lo largo de los últimos treinta años, se describen las técnicas ecfrásticas adoptadas por Salas Barbadillo en El curioso y sabio Alejandro, fiscal y juez de vidas ajenas (1634), una colección de seis relatos insertados en un marco narrativo representado por una galería de retratos. Al disponer solamente de los epítomes que describen los personajes retratados, se estudiará cómo las relaciones semánticas que se establecen entre textualidad y visualidad, y los procesos de verbalización visual estimulan la estipulación de un pacto de comunicación y colaboración entre el autor y el público lector.
[en] The creation of the European Higher Education Area has brought about the need to create and develop more active and innovative teaching methodologies, which adopt a student-centred learning approach and are committed to comprehensive or holistic learning, thus not only focusing on the acquisition of knowledge, but also on the acquisition of skills and competences. One of these innovative methodologies is gamification, which consists of the application of game design elements outside their scope, such as learning environments, and which has proven to be an effective tool for motivating university students. This chapter presents a gamification experience, focused on the application of role-playing in the courses of introduction to business management. The role-playing consists of dividing the class into different groups, constituting each group a different company. The companies created will compete with each other, thus turning the classroom into a marketplace, and they will have to make different business decisions aimed at maximizing business profits. The evidence of the experience reveals that it contributes to the reinforcement of the theoretical knowledge developed in the classroom, to the improvement of competences such as teamwork or decision-making, as well as to the increase of student motivation.

[es] La creación del Espacio Europeo de Educación Superior ha traído consigo la necesidad de crear y desarrollar metodologías docentes más activas e innovadoras, que convierten al alumnado en protagonista activo de su proceso de aprendizaje y apuestan por un aprendizaje comprensivo, centrado no solo en la adquisición de conocimientos, sino también de habilidades y competencias. Una de estas metodologías innovadoras es la gamificación, que consiste en la aplicación de juegos fuera de contextos lúdicos, como pueden ser los educativos, y que ha demostrado ser una herramienta eficaz en la motivación del alumnado universitario. Es por ello que este capítulo presenta una experiencia de gamificación, en particular centrada en la aplicación de un juego de rol en materias de introducción a la gestión empresarial. El juego consiste en formar diferentes grupos de estudiantes que constituirán empresas que competirán entre sí -convirtiendo así el aula en un mercado- y deberán tomar diferentes decisiones empresariales encaminadas a maximizar el beneficio empresarial. Los resultados de la experiencia revelan que ésta contribuye al refuerzo de los conocimientos teóricos desarrollados en el aula, a la mejora de competencias como el trabajo en equipo o la toma de decisiones, o a favorecer la motivación del alumnado.
[en] In the n1id 80's a series of theories gained increasing acceptance in the Sociology of Labor. These were the theories of "flexible specialization", "new production con.. cepts", that had some basic assuluptions in common: the reprofessionalization o work and the appearance of new "artisan..workers". The eluergence of the pheno.. luena was put in relation with the new technologies as well as with an increased appreciation of the value of work by managers. In the present paper we are trying to check the validity of these optimistic and apologetic views, which, to a conside.. rabIe extent, becalue a new "orthodoxy" in Europe.

[es] A luitad de los años ochenta irrumpió con fuerza en el mundo de la sociología del trabajo un conjunto de teorías .. la "especialización flexible", los "nuevos con.. ceptos de producción".. que tenían en común una serie de supuestos: la reprofesio.. nalización. del trabajo y la aparición de nuevos trabajadores "artesanos". La en1.er.. gencia de estos hechos era relacionada con las nuevas tecnologías. También con nuevas consideraciones sobre la valorización empresarial del trabajo. En el presen.. te artículo se pretende comprobar la validez de estas visiones optin1istas y apologé.. ticas que se convirtieron en una nueva ortodoxia de buena parte de Europa.
[en] In this paper we study the stratified and cemented scree located in Praón, a low mountain sector of the Picos de Europa (Cantabrian Mountains). The field work has allowed to establish the geomorphological context in which the studied stratified scree are inserted, characterizing them from the sedimentological point of view. 14C ages have been obtained in remains of gastropods found at 4 meters deep (10.775 ± 325 years cal BP) and 1.7 meters deep (5.175 ± 135 years cal BP). Moreover, the precipitation climate conditions of carbonated cement have been obtained measuring the isotope ratio of both samples. These conditions would be colder for the oldest sample and warmer for the recent one. The results of this study show that stratified scree such as those studied, which are abundant in the area of the Picos de Europa, could have been originated in relation to diverse climatic conditions, and that they do not necessarily have to correspond, from the chronological point of view, with the cold stage of Lateglacial (14 to 10 ka) to which traditionally they have been assigned through relative chronology, in the Cantabrian Mountains

[es] En este artículo se estudian los derrubios estratificados y cementados presentes en Praón, un sector de la baja montaña de los Picos de Europa. La realización de trabajo de campo sistemático ha permitido establecer el contexto geomorfológico en el que están insertos los derrubios estudiados, caracterizándolos desde el punto de vista sedimentológico. Se han obtenido dos edades 14C en restos de gasterópodos insertos a 4 metros (10.775 ± 325 años cal BP) y a 1,7 metros (5.175 ± 135 años cal BP) de profundidad, infiriendo las condiciones de precipitación del cemento carbonatado a partir de la realización de análisis isotópicos. Estas condiciones habrían sido más frías para la muestra más antigua y mucho más cálidas para la más reciente. Los resultados de este trabajo evidencian que, derrubios estratificados como los estudiados, los cuales son abundantes en el área de los Picos de Europa, podrían haberse originado en condiciones climáticas diversas y no necesariamente de frío extremo, ni exclusivas de ambientes periglaciares sensu stricto, no teniendo tampoco por qué corresponderse, desde el punto cronológico, con el Tardiglaciar (en cronologías de 14 a 10 ka), el periodo frío al que tradicionalmente han sido adscritos de forma relativa en las Montañas Cantábricas
[en] Fashion is one of the sectors that have been more revolutionized by electronic commerce. The e-commerce has radically changed the way of buying in the sector and, year by year, the turnover that moves online increases to the detriment of sales in physical stores. The aim of this project is to start an online shop dedicated to the sale of fashion accessories for men. To create the store, the tutors have established the following terms and conditions: • Platform used: Wordpress and WooCommerce. • Achieve that the store is operational in all its functionalities, except the final step of payment by card or Paypal. • Carrying out the work with methodological rigor: weekly orientation and follow-up meetings, setting objectives, meeting the established objectives in due time and form. • For more details about the conditions in which the final degree project has been developed, see the conditions in these three web pages: o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-comun/tfg/ o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-tienda/tienda-on-line-general/ o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-tienda/tfg-tienda-on-line-2018-2c/ I have decided to sell fashion accessories starting from bow ties, a product manufactured by a friend interested in establishing an online store. The extension of the catalog to other fashion accessories has been made with the aim of increasing the possibilities of the shop. Performing this final project allows me to expand my knowldedge and guide my professional career towards ecommerce.

[es] La moda es uno de los sectores que más se han visto revolucionados por el comercio electrónico. El e-commerce ha cambiado radicalmente la forma de comprar en el sector y, cada año, el volumen de negocio que se mueve en el canal online aumenta en detrimento de las ventas en tiendas físicas. El objetivo de este trabajo es la puesta en funcionamiento de una tienda online dedicada a la venta de complementos de moda para hombre. Para la creación de la tienda, los tutores han estabecido los siguientes términos y condiciones: • Plataforma utilizada: Wordpress y WooCommerce. • Lograr que la tienda esté operativa en todas sus funcionalidades, salvo el paso final de pago con tarjeta o Paypal. • Llevar a cabo el trabajo con rigor metodológico: reuniones semanales de orientación y seguimiento, marcar objetivos, cumplir en plazo y forma con los objetivos marcados. • Para más detalles acerca de las condiciones en las que se ha desarrollado el TFG, véanse las condiciones en estas tres páginas web: o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-comun/tfg/ o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-tienda/tienda-on-line-general/ o http://udc.fernandoaguiar.es/tfg-tienda/tfg-tienda-on-line-2018-2c/ Se ha elegido dedicar la tienda a la venta de complementos de moda a partir de las pajaritas de madera, producto que fabrica un amigo interesado en establecer una tienda online. La ampliación del catálogo a otros complementos de moda se ha realizado con el objetivo de aumentar las posibilidades de la tienda. Realizar este TFG, me permite ampliar mis competencias profesionales y orientar mi formación hacia el comercio electrónico.