[en] This article analyzes the impact of the 1980 Summer Olympics on the development of the Soviet service sector – which the author sees as conservative modernization. The necessity of providing excellent service to the foreign visitors to the 1980 Summer Olympics compelled Soviet authorities to address the development of the hospitality sector, especially hotels and catering companies, for the first time in its history. Olympic service was supposed to set the highest "Stakhanovite records" in the Soviet service sector and have long‑term positive dynamics. The aim was not only to build new projects, but also to update equipment, to train workers in the service professions, and even to borrow certain western technologies of service. These processes affected both Moscow and a considerable part of the Soviet territory. In addition, the authorities spent considerable amounts of foreign currency on importing specialized equipment and foodstuffs not produced by Soviet industry. However, in reality, the improvements in service quality and efforts towards plugging the gaps in food availability triggered by the 1980 Summer Olympics were of short duration and local extent. The modernization of Soviet services was carried out using the methods of centralized planned economy and did not envisage the introduction of the liberal market principles on which the Western hospitality industry was based. For this reason, the "Olympic marathon" of the Soviet service sector had no revolutionary consequences.

[fr] L'article analyse l'influence des XXIIe Jeux olympiques d'été sur le développement du secteur soviétique des services, qualifié par l'auteur de modernisation conservatrice. La nécessité de garantir un service de première qualité aux invités étrangers à ces J.O. de 1980 a obligé le gouvernement soviétique, pour la première fois, à accorder la plus grande attention au développement de l'industrie d'accueil, particulièrement celui des hôtels et des entreprises de restauration collective. Le service olympique devait établir dans ce secteur le plus haut niveau de " record stakhanoviste " et faire preuve d'une dynamique positive à long terme. Certes, il s'agissait de construire de nouveaux projets mais aussi de moderniser les équipements existants, de former les employés du secteur des services, et même, partiellement, d'emprunter certaines technologies mises en œuvre en Occident dans ce domaine. Ces processus ont touché Moscou ainsi qu'une grande partie du territoire de l'Union soviétique. De plus, les autorités ont dépensé un montant considérable de devises pour importer des équipements spécialisés et des denrées alimentaires que l'industrie soviétique ne produisait pas. Cependant, en réalité, l'amélioration de la qualité du service pour les invités des J.O. de 1980 et la maîtrise du manque de produits alimentaires ne furent que locales et de courte durée. La modernisation du secteur des services avait été réalisée sur la base des méthodes de l'économie planifiée centralisée et n'avait pas prévu l'introduction des principes de marché libéraux de l'industrie d'accueil occidentale. C'est précisément pour cette raison, et en dépit de son " marathon olympique ", que le secteur soviétique des services ne connut pas de transformation révolutionnaire.