[es] Este artículo cuestiona la compatibilidad de los principios proclamados por el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, a saber, la libre circulación de trabajadores, la libre prestación de servicios y la lucha contra la discriminación. El estudio se centra en el sector de la arboricultura establecido en la región de Crau durante los últimos cincuenta años a través de dos relatos biográficos recogidos en 2008 y 2014, que nos permiten comprender los ajustes realizados por los actores locales, que se enfrentan a los cambios del sector, especialmente a través del uso sistemático de trabajadores extranjeros como medio para ajustar los costes de producción. El artículo moviliza el familiarismo bajo diversos aspectos — estructurales, funcionales y organizativos — para estudiar los comportamientos socioeconómicos de los pequeños y grandes arboricultores, integrados a nivel regional, nacional y europeo en los mercados competitivos de productos y empleos agrícolas. En un doble enfoque cualitativo y cuantitativo, se actualiza las modalidades de empleo de los extranjeros en el departamento de Bouches-du-Rhône y en las explotaciones forestales de la Crau, caracterizadas por la copresencia de trabajadores extranjeros con contratos de temporada introducidos por la Oficina Francesa de Inmigración e Integración, y de trabajadores con contratos de misión puestos a disposición en Francia, por empresas de trabajo temporal registradas en Europa. Por último, el artículo considera la excepcionalidad de estos contratos temporales, analizando los procedimientos de litigio dentro de una industria frutícola certificada y etiquetada, marcada por la desigualdad de trato y la discriminación sistémica de estos trabajadores indispensables.

[fr] Cet article questionne la compatibilité de principes proclamés par le Traité sur le fonctionnement de l'Union européenne que sont la libre circulation des travailleurs, la libre prestation de service et la lutte contre les discriminations. L'étude place la focale sur la filière arboricole implantée en Crau depuis une cinquantaine d'années à travers deux récits collectés en 2008 et 2014, qui permettent de saisir les ajustements des acteurs locaux, aux prises avec les mutations du secteur, notamment par la systématisation du recours à l'emploi des étrangers comme variable d'ajustement des coûts de production. L'article mobilise le familiarisme sous divers aspects — structurel, fonctionnel et organisationnel — pour analyser les comportements socio-économiques des petits et grands arboriculteurs, intégrés à l'échelle régionale, nationale et européenne sur des marchés concurrentiels de produits et d'emplois agricoles. Dans une double approche qualitative et quantitative, l'investigation montre comment sont actualisées les modalités d'emploi des étrangers dans le département des Bouches-du-Rhône et dans les exploitations arboricoles de la Crau, caractérisées par la coprésence de travailleurs sous contrat de saison introduits par l'Office français de l'immigration et de l'intégration, et de travailleurs sous contrats de mission mis à disposition en France par des entreprises de travail temporaire immatriculées en Europe. Pour finir, l'article envisage l'exceptionnalité de ces contrats temporaires, en analysant les procédures contentieuses au sein d'une filière fruitière certifiée et labellisée, marquée par une inégalité de traitement et une discrimination systémique à l'encontre de ces travailleurs indispensables.