[en] This master's thesis focuses on representative management strategies of organic farming (OA) to manage and use agroecosystems in line with the most recent European directives. Thus, it is intended to promote sustainable agronomic practices designed to preserve organic matter and soil nutrients, maintain production and increase the resilience of ecosystems in the face of global change. Specifically, this study focuses on evaluating the effects of compost addition, plant covers (sown and spontaneous) and the presence of livestock on soil quality and fertility. For this, an experiment was designed in pots using soil from a model farm (Cortijo El Puerto, Seville) dedicated to the cultivation of organic olive groves. For this, a complete characterization of this compost was carried out and after its application, 3 cover crops were established where artificial urine was also applied to simulate cattle excrement. Two soil samples were undertaken, one after the addition of compost and the other once the cover crops were developed and urine was added. Soil physicochemical and biochemical parameters were analyzed. The compost analysis showed that this was a very mature material, with high nutrient content and low heavy metal content. Its high maturity explains its low organic matter content compared to what can be expected for this type of material. In the first soil sampling, it was found that the compost increased soil water retention capacity and its carbon and nutrient content. This fact explained that the compost yielded higher biomass, both planted and spontaneous. The biochemical properties of the soil were not affected by the addition of the compost. In the second sampling, it was observed that the vegetation cover was the most influential factor in the quality of the soil. On the other hand, cattle stools had little or no influence on enzyme activities, except for dehydrogenase, which was positively affected by this factor. The application of the compost produced a certain inhibitory effect on some enzymatic activities. Although long-term field studies are needed, this work shows that the implementation of sustainable agricultural practices, taking into account previous soil analyzes and calculating the appropriate doses, can be crucial in improving the quality and resilience of agrosystems

[es] El presente trabajo fin de máster se enfoca en las estrategias de manejo representativas de la agricultura ecológica (AE) para la gestión de agroecosistemas en sintonía con las directivas europeas más recientes. Así, se pretende potenciar prácticas agronómicas sostenibles diseñadas para preservar la materia orgánica y los nutrientes del suelo, mantener la producción y aumentar la resiliencia de los ecosistemas frente al cambio global. En concreto, este estudio se centra en evaluar los efectos de la adición de compost, las cubiertas vegetales (sembradas y espontáneas) y la presencia de ganado en la calidad y fertilidad del suelo. Para ello, se diseñó un experimento en macetas usando un suelo de una finca modelo (Cortijo El Puerto, Sevilla) dedicada al cultivo de olivar ecológico. Para ello, se realizó una caracterización completa de este compost y tras su aplicación se establecieron 3 tratamiento de cubiertas donde además aplicó orina artificial para simular la excreta del ganado. Se llevaron a cabo dos muestreos de suelo, uno tras la adición de compost y el otro una vez desarrolladas las cubiertas y añadida la orina. Se analizaron parámetros fisicoquímicos y bioquímicos del suelo. El análisis del compost mostró que se trata de un material muy maduro, con altos contenidos en nutrientes y bajos contenidos en metales pesados. Su alta madurez explica sus bajos contenidos en materia orgánica comparado a lo que puede esperarse para este tipo de materiales. En el primer muestreo de suelo se comprobó que el compost aumentó la capacidad de retención de agua y el contenido de carbono y nutrientes del mismo. Este hecho contribuyó a que con el compost se obtuvieran mayores rendimientos de biomasa tanto sembrada como espontánea. Las propiedades bioquímicas del suelo no se vieron afectadas por la presencia del compost. En el segundo muestreo se observó que las cubiertas vegetales fue el factor más influyente en la calidad del suelo. Por otra parte, las deposiciones del ganado tuvieron poca o nula influencia en las actividades enzimáticas, exceptuando la deshidrogenasa, que se vio afectada positivamente por este factor. La aplicación del compost produjo un cierto efecto inhibitorio en algunas actividades enzimáticas. Aunque se necesitan estudios en campo a largo plazo, este trabajo demuestra que la implantación de prácticas agrícolas sostenibles, teniendo en cuenta los análisis previos del suelo y calculando las dosis adecuadas, puede ser crucial en la mejora de la calidad y la resiliencia de los agrosistemas