BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[de] Dieser Artikel untersucht die alltägliche Praxis des "guten Salzens", konzeptualisiert als eine Art Ethik, die aus situativem Feintuning an Ernährungsnormen und sensorischem Wissen entsteht. Basierend auf 13 Beobachtungen der Zubereitung und des Konsums von Mahlzeiten sowie Interviews mit 25 Teilnehmenden zeigt der Artikel auf, wie Ernährungsnormativitäten im Rahmen der Fürsorge für das "gute Salzen" durch drei Arten von Praktiken hervorgebracht werden: 1) situierte Verhandlungen und Anpassungen, 2) die Entwicklung verkörperten und körperlichen Wissens und 3) das Pendeln zwischen teils widersprüchlichen Werten, die die Arbeit rund um Lebensmittel strukturieren. Unsere Analyse legt nahe, dass eine sensible Aufmerksamkeit für die Arbeit mit Lebensmitteln eine spezifische Problematisierung von Essenspraktiken fördert, die sich von der dominanten Tendenz abhebt, individuelles Essverhalten im Kontext der Ernährungsnormierung zu moralisieren.

[en] This article explores the daily work of "good salting" conceptualized as a type of ethics emerging from situational tinkering with nutritional norms and sensory knowledges. Drawing on 13 observations of meal preparation and consumption, accompanied by interviews with 25 participants, the article illustrates how nutritional normativities emerge within the care for "salting well" through three types of practices: 1) situated negotiations and adjustments; 2) the forging of embodied and bodily knowledges; 3) the oscillation between sometimes contradictory values that structure food-related work. Our analysis suggests that sensitive attention for food work fosters a specific problematization of eating practices, contrasting with the dominant tendency to moralize individual eating behaviors in the context of the nutritionalization of food.
[de] Dieser Beitrag untersucht den Prozess der Verweiblichung der Schülerzahl in den 16 kaufmännischen Hochschulen [ESC, Écoles supérieures de commerce] von den 1960er bis zu den 1990er Jahren. Während die Frauen am Anfang dieser Periode mit weniger als 20 % der Schülerzahl noch in der Minderheit waren, steigt ihren Anteil bis zu 50 % am Ende. Dieser Drang zum Ausgleich der Geschlechter in diesen kaufmännischen Schulen ist desto bemerkenswerter da die Verweiblichung dieser Schulanstalten in der gleichen Zeit als ihre Legitimation im akademischen Umfeld antritt. Außerdem lässt sich der Anstieg der Studentenzahl während der ganzen Periode gerade durch diese Verweiblichung erklären, und nicht die Strategie der Kinder des Witschaftsbürgertums die sich diese nicht so selektive Schulen absichtlich ausgewählt hätten. Der Artikel schildert die großen Stufen dieser Verweiblichung und versucht dieses manchmal als unvollendete Revolution bezeichnete Phänomen zu erklären.

[en] This article analyses the increase in the number of women attending 16 French business schools (Écoles supérieures de commerce – ESC), from the early 1960s to the early 1990s. Whereas women were a minority among students at the beginning of this period (less than 20% of the student body), thirty years later they represent 50% of the students. This trend toward an equal representation of men and women is notable since the feminization of these schools accompanied their academic legitimation. In addition, the general growth of the student body during this time span was solely due to the increase in the number of women, and not due to the strategies of children from the economic bourgeoisie willing to enter these less selective schools. This article describes the main steps of this feminization and offers some elements to explain what can be described as an uncomplete revolution.
[de] Die städtischen Wohngebiete der ehemaligen UdSSR und Zentral-Osteuropa erfuhren radikale, demographische und sozioökonomische Veränderungen, welche relevante Folgen für die Einwohner zur Folge hatten. Obwohl viele Studien post-sozialistische und urbane Veränderungen auf der Makroebene addressierten, blieb die Wohnzufriedenheit außer Betracht. Desweiteren sollten in diesem Fall zwei Mängel erwähnt werden. Erstens: die meisten Studien zur Wohnzufriedenheit konzentrierten sich auf feststehenden Prädiktoren und übersahen den Zusammenhang zwischen der Wohnzufriedenheit und der Mobilität, trotz ihrer Anerkennung in der Literatur. Zweitens: die Analyse der Wohnzufriedenheit zwischen spezifischen, sozio-demographischen Gruppen tendierte dazu, jüngere Einwohner zu übersehen, zugunsten von anderen Gruppen, die als anfälliger und gefährdeter angesehen wurden.Das Ziel der vorliegenden Arbeit lag darin, herauszufinden, wie Mobilität und statische Faktoren die Bewertung der Wohnzufriedenheit der Jugend beeinflussten. Die Forschung basierte auf Daten einer Panel-Umfrage aus dem Jahr 2015. Die Unterstichprobe der Umfrage bestand aus ungefähr 700 dauerhaften Einwohnern der Stadt Riga im Alter von 15 bis 34 Jahren. Die Ergebnisse deuteten darauf hin, dass die Wohnzufriedenheit erheblich von, unter anderem, Aspekten täglicher Mobilität beeinflusst wurde. Vor allem heben diese Ergebnisse hervor, dass die Transportarten und die Transportgewohnheiten, die Wohnzufriedenheit der Jugend bedeutend beeinflussten, während diese Faktoren für die älteren Einwohner unerheblich sind.

[en] Urban residential areas in the former Soviet Union and Central Eastern Europe have experienced radical demographic and socioeconomic changes, with relevant consequences for residents. Although many studies have addressed post-socialist urban change at the macro level, little is known about individuals' residential satisfaction. Besides, in this domain, two gaps must be acknowledged. First, most studies on residential satisfaction tend to focus on 'static' predictors, overlooking the interrelation of residential satisfaction with mobility behaviour, in spite of it being widely acknowledged in literature. Second, the analysis of residential satisfaction among specific socio-demographic groups tends to overlook younger residents in favour of groups which are considered to be more vulnerable.The aim of this study is to investigate how both mobility and static factors affect young individuals' assessment of residential satisfaction. The research is based on 2015 panel survey data. The survey sample consists of around 700 permanent residents of Riga in the 15-34 age range. The findings suggest that residential satisfaction is significantly influenced, among other factors, by aspects of everyday mobility. In particular, our results highlight that transport modes and habits significantly affect residential satisfaction among younger residents, whereas they are negligible among elder ones.
[de] In der Grotte La Bonne-Femme (Murs-et-Gélignieux, Departement Ain) wurden Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts von J. Tournier und J. Déchelette archäologische Grabungen vorgenommen und erneut in den 1950er Jahren von einem Amateurarchäologen. Die Grotte hat umfangreiches in die Endphase des Magdalénien datiertes Stein- und Knochenmaterial geliefert. 2017 wurden vergebens von den Altgrabungen unberührte Stellen gesucht, um den archäostratigraphischen Kontext genauer zu bestimmen. Da es sich als unmöglich erwies, von den Archäologen unberührte Fundstellen auszumachen, konzentrierte man sich auf das von den Vorgängern nicht eingesammelte Material. In diesem Artikel werden demzufolge die Ergebnisse eines interdisziplinären Ansatzes vorgelegt, die neues Licht auf den chronologischen, kulturellen, umweltlichen, geologischen und karstischen Rahmen eines bedeutenden Fundplatzes des südlichen Jura werfen.

[en] Excavated between the late 19th and early 20th centuries by J. Tournier and J. Déchelette, then by an amateur archaeologist in the 1950s, the Bonne-Femme cave (Murs-et-Gélignieux, Ain) has yielded abundant lithic and bone material attributable to the final Magdalenian phase. The aim of a return visit to the site in 2017 was to find unexcavated areas in order to clarify the archaeostratigraphic context. Given the total extent of the previous excavations and the inability to find any remains in situ, the research focused on material that had not been collected by the predecessors. This article therefore presents the results of a multi-disciplinary approach that enables us to reconsider the chronocultural, environmental, geological and karstic framework of an important site in the southern Jura.
[de] In der jiddischen Sprache dominiert das germanische Substrat. Daher erklärt sich die Bedeutung der Interpretationsschemata, die der germanischen Philologie entnommen sind, für die Enstehung der Jiddistik. Der Einfluß der deutschen Geisteswissenschaften und deren Anziehungskraft auf das Gebiet der Jiddistik kann an zwei Hauptfragen gemessen werden :— die Untersuchung der Sprache des " Cambridger codex " (1382), eine Sammlung epischer Dichtung, die von jüdischen und christlischen Quellen geprägt wurde. Wird die Sprache dieser Texte nun als Mittelhochdeutsch oder Altjiddisch bezeichnet ? von dieser Frage leiten sich zwei entgegengesetzt Theorien über die Anfänge der Literatur in jiddischer Sprache ;— die sogenannte " Spielmann-Theorie " weist auf eine andere Seite des Parallelismus zwischen deutscher literaturgeschichte und jiddischer Literaturkritik hin.Diese beide Fragen zeugen von der wichtigen Bedeutung der deutschen Kultur in die Entstehung eines wissenschaftlichen Zugangs zur Jiddistik.

[en] In the Yiddish language, the Germanic substratum is widely dominant. It is the reason why the models of the Germanic philology are so important in the constitution of the Yiddish studies. Studying two questions, we measure the fascination and the power of magnetization of the Germanic science on the Yiddish field :— the study of the language of the " Cambridge codex " (1382) is a collection of epic poems inspired by Jewish and Christian sources. The denomination of the language of those texts (Middle High German in Hebrew letters or old Yiddish ?) determine two antithetic approaches of the Jewish vernacular literature ;— the Jewish Spielmann theory constitutes another aspect of the mimetism which exists between the history of the Germanic literature and the Yiddish literary criticism.Those two questions show how great the influence of the Germanic culture was in the emergence of the science of yiddish in XIXth century.
[de] Zwei Drittel der Jugendlichen schlagen in der Schweiz nach der obligatorischen Schulzeit den Weg der beruflichen Grundbildung ein. Trotz internationaler Anerkennung dieses Ausbildungsmodels bleiben die Mechanismen, durch die man einen Lehrplatz erhält, weitgehend unerforscht. Anhand einer qualitativen Befragung von Auszubildenden und Ausbildenden bringt der folgende Artikel einen der Suche nach einem Ausbildungsplatz zugrunde liegenden " verdeckten Lehrplan " zum Vorschein und beschreibt dessen Auswirkungen auf die Bewerber/innen. Dieser Lehrplan setzt das Beherrschen bestimmter Verhaltenskompetenzen voraus, welche je nach Unternehmenswelt unterschiedlich ausfallen können.

[en] In Switzerland, the basic vocational training system is attended by two thirds of the students finishing compulsory schooling. If this training model seems an appropriate remedy in the contemporary international landscape, little is known about the processes by which an apprenticeship is obtained. On the basis of a qualitative survey of apprentices and recruiters, this article unveils the " hidden curriculum " in the seeking of an apprenticeship position and its consequences for the students. This curriculum includes the mastery of a certain know-how depending of the type of world at play in the different companies.
[de] Im Laufe von geoarchäologischen Prospektionen wurde an einem Hang in Ablagerungen ein Exvoto gefunden, das einen menschlichen Fuß darstellt. An diesem Hang entspringt die Quelle, an der sich der Kultplatz von Essarois (Département Côte-d'Or) "La Cave" befand. Der plump wirkende, im lokalen ooidischen Kalk gearbeitete Fuß weist die ungewöhnliche Anzahl von sechs Zehen auf. Es könnte sich zwar um eine Unbeholfenheit oder Nachlässigkeit des Bildhauers handeln, doch dieses außergewöhnliche Merkmal könnte ebenfalls von der Absicht zeugen, einen Fall von Polydaktylie, einer in der Antike bekannten Missbildung, darzustellen.

[en] During geo-archaeological research on the slope where the source associated with the Essarois (Côte-d'Or) cult site is located, in the locality of La Cave, an anatomic votive offering of a human foot was discovered in the alluvial sedimentary deposits. Carved from local oolitic limestone, it is rather crude in appearance but it is possible to make out that it has the unusual number of six toes. Although it may have been a blunder or the result of negligence by the sculptor, the phenomenon may equally have been a deliberate representation of a case of polydactyly, a malformation that was known in Antiquity.
[de] In vielen europäischen Staaten laufen die Planungen der Energiewende auf eine zentrale Produktion in großen Anlagen, z.B. Offshore- und Onshore-Windparks oder Atomkraftwerke, hinaus. Dies gilt auch für Deutschland. Das Land hat sich von der Atomenergie verabschiedet. Die großen deutschen Energiekonzerne planen deshalb großflächige Wind- und Solarparks. Außerdem legt die Bundesregierung die Grundlagen für den Ersatz des Imports von Gas und Öl durch den Import von Wasserstoff, ebenfalls hergestellt in zentraler Produktion.Es erscheint zunächst sinnvoll, den Strom aus erneuerbaren Energien an zentralen Orten zu produzieren, wo besonders viel Wind weht oder besonders viel Sonne scheint. Alternativ lässt sich der Strom dezentral dort erzeugen, wo er auch verbraucht wird, überall in Deutschland und in Europa. Dieser Artikel beschreibt die Erfolgsfaktoren der Lokalen Energiewende mit Hilfe des 3-Ebenen-Modells. Die Kritik an diesem Ansatz sowie die vielfältigen Vorteile der Lokalen Energiewende werden analysiert.

[en] In many European countries, plans for energy transition are moving towards centralized production in large plants, e.g., by offshore and onshore wind farms or nuclear power plants. This also applies to Germany. The country's government has decided to opt out of nuclear power. Therefore, the major German energy companies are planning large-scale wind and solar farms. In addition, the German government is preparing to replace the import of gas and oil by importing also centrally produced hydrogen.At first glance, it seems reasonable to produce electricity from renewable energies at central locations with particularly strong winds or many hours of sunshine. Alternatively, anywhere in Germany and Europe electricity can be generated by decentralized smaller units locally where it is also consumed. This article describes the success factors of the Local Energy Transition using the 3-levels model, followed by a critical analysis of the advantages and disadvantages of this approach.
[de] Im Gefolge des Studentenprotests tauchen gegen Ende der 1960er Jahre neue Formen der Theatralik auf, die darauf abzielen, durch Sit-ins, Teach-ins oder Happenings der politischen Mobilisierung der Studenten eine konkrete und sichtbare Gestalt zu verleihen. Als entmilitarisierte Stadt spielt West-Berlin die Rolle einer Frontstadt des Protests und als solche übt sie auf viele Vertreter einer alternativen Jugendbewegung eine starke Anziehungskraft aus, die zur Entstehung einer Gegenkultur bzw. "zweiten Kultur" führt. Zur gleichen Zeit wird das Theater als Institution durch einige ihrer exponiertesten Vertreter wie z.B. Peter Handke radikal in Frage gestellt: es geht ihnen darum, einen Funktionswechsel des Theaters durch Einbeziehung der theatralischen Impulse der Protestbewegung herbeizuführen. Man kann schließlich beobachten, wie sich das rasche Aufkommen einer Straßentheaterbewegung auf die gängige Praxis des Berufstheaters auswirkt: es entsteht eine neue Theaterstruktur, die eines Off – bzw. freien Theaters, das sich in den folgenden Jahren weiter entwickeln sollte.

[en] Student protests gave birth to new forms of theatre in the late 1960s, attempting to give political visibility to the mobilisation via sit-ins, teach-ins or happenings. West Berlin, thanks to its status as a demilitarised city, played an essential role in the protest impetus: the city represented a magnetic pole for Germany's alternative youth, which, in turn, encouraged the birth of a counter-culture or "second culture". During the same period, the institution of theatre was challenged by personalities of the theatre world, such as Peter Handke, who aimed to renew the customary modes of functioning by integrating these protest initiatives. Finally, it was also the emergence of amateur street theatre that had repercussions on professional theatrical activity, with the birth and organisation of fringe productions that would continue to develop in the 1970s.
[de] Für die Kriegsversehrten heißt der Waffenstillstand keine normale Rückkehr zum Zivilleben. Manche brauchen noch einen längeren Aufenthalt im Krankenhaus und die meisten können ihren früheren Beruf nicht wieder aufnehmen. Es ist nötig ihnen dabei zu helfen, eine neue Arbeit zu finden. Die kriegsführenden Staaten erkennen ihre Aufopferung für das Vaterland. Sie gewähren deshalb diesen Männern den Anspruch auf Behindertenrenten und versichern ihnen eine berufliche Rehabilitation in entsprechenden Schulen. Wer soll sich aber um die Kriegsversehrten aus Elsass-Lothringen kümmern? Deutschland oder Frankreich? Mit der deutschen Uniform wurden sie verletzt… aber der Versailler Vertrag macht sie zu Franzosen. Zuerst spielen die französischen Behörden eine Vermittlerrolle zwischen den deutschen Rehabilitations- und Pensionssystemen und den Kriegsversehrten aus Elsass-Lothringen. Dann übernehmen sie allein die berufliche Rehabilitation und die Renten dieser Kriegsversehrten, da die französische Gesetzgebung angewandt werden soll.

[en] The return into the civilian life is difficult for the disabled soldiers of the First World War. While some of them have to stay for a long time at the hospital, others are just able to do light work. They need a help to reintegration into labor market. Grateful for their patriotic sacrifice, states recognize them a right for disability pension and support their vocational re-education in technical schools. Between France and Germany, which one must take care of the soldiers from Alsace-Lorraine? They are indeed wounded from the German army and return to the French nation at the end of the war. At first, French authorities make the link between German disability pension, German re-education system and the disabled veterans of Alsace-Lorraine, and then they apply the French legislation to this people.
[de] Das detaillierte Inventar der Schlacken und anderen frühgeschichtlichen Metallurgieabfälle ermöglicht die Kartierung der noch unveröffentlichten elsässischen Schmiedestätten. Die Kartierung der Funde auf den Fundplätzen erlaubt es Hypothesen bezüglich der Lage einer Schmiede zu formulieren, deren Struktur aufgrund ihrer zuweilen leichten Bauweise nicht immer Spuren hinterlassen hat. Die Klassifizierung der Schlacken in typologische Familien informiert über die unterschiedlichen Prozesse, die in einer Werkstatt stattfanden und erlaubt eine Einschätzung der verarbeiteten Eisenmengen. Die für jeden Fundplatz definierte Konfiguration der Werkstätten erlaubt es, sie in den Arbeitsprozess von der Gewinnung des Eisenerzes bis hin zum Fertigprodukt einzuordnen. Der geographische und chronologische Kontext dieses Inventars wirft Licht auf die Entwicklung der Eisenwirtschaft in einer Region, in der Nachweise der frühgeschichtlichen Eisengewinnung und -verarbeitung fehlen.

[en] Based on a detailed inventory of slag and other Protohistoric metallurgy residues, I produced a map of forging sites previously unknown in Alsace. The spatial distribution of remains at the sites themselves enabled me to formulate hypotheses on the location of the forge, whose structure is sometimes light and can be entirely obliterated. My typological classification of slags provides information on the variety of operations accomplished within a workshop and enables an estimation of the iron volumes worked. Based on the workshop facies defined for each site, I was able to classify them according to their position in the chaîne opératoire (production sequence) of the transformation of iron ore into the finished object. My geographic and chronological contextualization of this inventory sheds light on the development of exchanges linked to iron in a region in which no evidence has yet been found for the extraction and transformation of ores in Protohistory.
[de] Das Erscheinen von Christian Krachts Imperium hat 2012 in den deutschen Feuilletons eine größere Diskussion ausgelöst. Es ist ein hybrides Werk, zugleich fiktionale Metabiographie, Abenteuerroman, historiographische Metafiktion mit postkolonialer Perspektive, das eine kritische Leserschaft einfordert, die Krachts postmodern-ironische Zitierweise verschiedener Diskurse aufmerksam mitverfolgt. Kracht zeichnet mit der Geschichte des Aussteigers Engelhardt die Anfänge der späteren nationalgeschichtlichen Eskalation und Schrecken vor, und installiert dessen Entwicklung in der Südsee zugleich als Parallele zum Weg Deutschlands, was sich besonders in der durchgängig präsenten Kolonialismus-, Antisemitismus- und Wahnsinns-Thematik zeigt. Der Roman ist somit einer kritischen historiographischen Reflexion zuzuordnen, die mittels der Umkehr binärer Kodierungen, der subtilen Dekonstruktion des kolonialen Diskurses und des langen gepflegten Mythos von der idyllischen deutschen Südsee am Beispiel des Projektes Engelhardts und seines totalitär und imperialistisch gedachten "Sonnenordens" operiert.

[en] Christian Kracht's Imperium, published in 2012, has caused a controversy. It is a hybrid of fictional metabiography, adventure novel and historiographical metafiction, incorporating a postcolonial perspective. As such, it requires a critical readership attentively following the author's postmodern, ironical use of various discourses. Kracht sketches out the origins of national socialist horrors by establishing parallels between Germany and a fictitious society based in the South Seas. The story of Engelhardt, a dropout, serves as a pretext to that end, as is made obvious by omnipresent references to colonialism, antisemitism and insanity. Thus, the novel can be understood as a critical historiographical reflection that subverts binary oppositions and subtly deconstructs colonial discourses. The old myth of an idyllic German South Sea is debunked by the narrativization of Engelhardt's life and totalitarian "Order of the Sun"-movement.
[de] Der in Korfu geborene Andrea Mustoxidi (1785-1860) hatte sich lange Zeit in Italien etabliert, bevor er zum ersten griechischen Erziehungsminister wurde. An seinem Beispiel läßt sich die Konstruktion nationaler Identität von einem entfernten Standpunkt aus gut untersuchen. Seine Laufbahn ist für die Wechselwirkungen zwischen Philhellenen und griechischen Intellektuellen im Exil exemplarisch. Der vorliegende Aufsatz zeigt, wie die griechischen Intellektuellen im Exil ein philhellenisches Erzählschema gestaltet haben und wie der " philhellenische Diskurs " in Verbindung mit der Nostalgie diese Intellektuellen in ihrer Wahrnehmung der nationalen Identität beeinflußt hat.

[en] The case of Andrea Mustoxidi (1785-1860), an intellectual who was born in Corfu but passed a long period of his life in Italy and subsequently became the first Minister of Education of Greece, offers a vantage point for examining the phenomenon of the creation of national identity from a position of distance from the country. His case is a suggestive example of the interaction between philhellenism and Greek intellectuals of the Diaspora. This article examines the way that the Greek intellectuals of the Diaspora contributed to the creation of a philhellenic narrative tradition, and in turn, how the "philhellenic discourse" and the nostalgic sentiment influenced these intellectuals' perception of their national identity.