[en] The increase in the price of concentrate ingredients has generated critical conditions in the Spanish intensive beef production system. Farmers using high energy diets, based on concentrates and cereal straw, must search for alternatives to reduce production costs. To contribute to this aim, three experiments were carried out to propose an alternative to the traditional production system by means of the inclusion of non forage fiber sources (NFFS) to achieve good performance and animal welfare. The objective of the first experiment was to evaluate the inclusion of cereal straw in total mixed ration (TMR) for beef heifer diets and to study the effects on intake, performance and animal behavior. Eight Simmental heifers (118±3.8 kg PV) fed ad libitum with concentrate and straw offered as free choice (CH) or as TMR, were used in a crossover design. Concentrate intake and total dry matter intake were higher (P = 0.01 and P = 0.05) in CH than in TMR, average daily gain (ADG) tended to be higher in CH (1.71 v. 1.62, P = 0.09), but straw intake was higher in TMR than in CH (0.3 v. 0.2, P = 0.001). However, G:F ratio was unaltered by treatment. Time spent eating was not affected by diet, but time spent ruminating was higher in TMR than in CH (375.7 v. 286.9, P = 0.007). A second experiment was designed to determine the effect of NFFS inclusion fed as TMR on intake, ruminal fermentation and feeding behavior of beef heifers. Eight Simmental heifers (313±13.2 kg PV) were assigned at random to a repeated Latin Square design. Diets, offered ad libitum, were based on a concentrate mixed with barley straw (BS), soybean hulls (SH), beet pulp (BP) or whole cotton seeds (WCS). The level of inclusion of each fiber source was 10, 17, 17 and 16 %, respectively. The highest intake was recorded in WCS diet (7.92 kg), the intake being similar in the other three treatments (average 7.34 kg). Mean ruminal pH was 6.38, 5.87, 6.26 and 6.20 for BS, SH, BP and WCS, respectively. Acetate to propionate ratio was higher in BS and BP diets. Rumination and total chewing activities were more prolonged in BS and WCS than in SH and BP diets. The last experiment was designed to compare animal performance, behavior, and carcass and meat quality of heifers fed a diet based on WCS or barley straw (BS). Twenty seven Simmental heifers (265.1 ± 20.4 kg) were assigned to three treatments in a randomized complete block design. Treatments consisted of a) concentrate and BS, both offered as free-choice in separate feedbunks (CH-BS); b) concentrate and BS offered as TMR (TMR-BS); and c) TMR in which 16% of WCS was used as an alternative fiber source (TMR-WCS). Intake of dry matter, ADG, G:F ratio (on average 8.1 kg/d, 1.36 kg/d and 0.176, respectively), carcass and meat quality were not affected by treatment. Time spent eating was longer in CH-BS diet (P = 0.001), but time spent ruminating and chewing were longer in TMR-BS (P = 0.001). There were differences in the fatty acids composition of the Longissimus thoracis muscle. The percentage of C17:0 (P = 0.005), C18:1 trans-10, trans-11, trans-12 (P = 0.012) and n-6:n-3 ratio (P = 0.001) was greater in WCS-TMR than in BS diets, but lesser in the case of C18:1 cis-9 (P = 0.002).

[es] El alza de precios de los ingredientes de los piensos ha generado condiciones críticas para los sistemas de cebo de terneros en España, obligando a los ganaderos que utilizan dietas de alta concentración energética, con pienso y paja entera de cereal, buscar alternativas que reduzcan los costes de producción. Para aportar información al respecto, se realizaron tres experimentos con el objetivo de proponer alternativas al sistema tradicional de suministro de fibra forrajera en el cebo de terneros incluyendo fuentes de fibra no forrajera que permitan alcanzar una buena respuesta productiva y un adecuado bienestar de los animales. El objetivo del primer experimento fue evaluar la incorporación de paja de cereal en dietas para cebo a través de dietas mixtas completas y estudiar su efecto sobre la ingestión, resultados productivos y comportamiento. Bajo un diseño crossover, se utilizaron 8 terneras Simmental (118±3,8 kg PV) que recibieron una dieta ad libitum de pienso y paja suministrados por separado (CH) o en dietas mixtas completas (TMR). La ingesta de pienso y materia seca total fue mayor en CH (P = 0,01 y P = 0,05), la ganancia de peso tendió a ser más elevada en CH (1,71 v. 1,62, P = 0,09), mientras que la ingesta de paja fue superior en TMR (0,3 v. 0,2, P = 0,001). Sin embargo, la relación G:F fue similar en ambos tratamientos (P = 0,99). No se afectó el tiempo dedicado a la ingesta, pero el tiempo de rumia fue mayor en TMR que CH (375,7 v. 286,9, P = 0,007). El segundo experimento se diseñó para determinar el efecto de la inclusión de fuentes de fibra no forrajera en dietas mixtas completas sobre la ingestión, fermentación ruminal y comportamiento de alimentación de hembras en cebo. Ocho terneras Simmental (313±13,2 kg PV), fueron asignadas aleatoriamente a cuatro tratamientos en un doble cuadrado latino. Las dietas, ofrecidas ad libitum, consistieron en pienso mezclado con paja de cebada (BS), cascarilla de soja (SH), pulpa de remolacha (BP) y semilla de algodón (WCS), con 10, 17, 17 y 16 % de inclusión, respectivamente. La mayor ingesta de materia seca se registró con WCS (7,92 kg), siendo similar en las otras dietas (media 7,34 kg). El pH medio fue 6,38; 5,87; 6,26 y 6,20 en BS, SH, BP y WCS, respectivamente. La relación acetato:propionato fue mayor en BS y BP. Las actividades de rumia y de masticación fueron más prolongadas en BS y WCS. El último experimento se diseñó para comparar los resultados productivos, de comportamiento y de calidad de canal y de carne de terneras que recibieron una dieta de cebo formulada con semilla de algodón o paja de cereal. Veintisiete terneras Simmental (265,1 ± 20,4 kg) distribuidas en tres tratamientos, en un diseño de bloques distribuidos completamente al azar, recibieron: a) pienso y paja ofrecida por separado (CH-BS) o b) mezclada en dieta mixta completa (TMR-BS), y c) pienso con semilla de algodón en una dieta mixta completa (TMR-WCS). Todas las dietas se ofrecieron ad libitum. El tratamiento no tuvo efecto sobre ingesta de materia seca, ganancia de peso, relación F:G (media 8,1 kd/d, 1,36 kg/d y 0,176, respectivamente), calidad de la canal y de la carne. El tiempo de ingesta fue mayor en CH-BS (P = 0,001), mientras que la rumia y la masticación fue mayor en TMR-BS (P = 0,001). Si hubo diferencias en la composición de algunos ácidos grasos del músculo Longissimus thoracis. WCS-TMR fue superior en C17:0 (P = 0,005), C18:1 trans-10, trans-11, trans-12 (P = 0,012) y en la relación n-6:n-3 (P = 0,001), y más bajo en C18:1 cis-9 (P = 0,002).