BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The effect of high hydrostatic pressure (HHP) on the inactivation of Escherichia coli O157:H7 in passion fruit juice (Passiflora edulis) was determined, some physicochemical and aromatic properties of the inoculated juice were evaluated. A 33 statistical design was used considering pressure, temperature and treatment time as factors (150, 200, 250 MPa; 25, 35, 45 ° C; 0, 10, 20 min). A quadratic model was applied to optimize the process conditions using the response surface methodology. &nbsp;E. coli was determined in stocked juice (6 days, 4 °C). The volatile profile was analyzed using the headspace solid phase microextraction technique (HS-SPME) and (GC-MS). It was observed that from 150 MPa and 35 °C, E. coli is totally inactivated. The treatments have no effect on the total soluble solids (TSS) of the juice, which suggest acceptability by consumers. Regarding the volatile profile, the alcohols and esters responsible for the aroma characteristic of passion fruit decreased their concentration (16 %) at 45 ° C. The optimal conditions to obtain a microbiological safe passion fruit juice, preserving its aromatic composition, TSS and pH are 200 MPa, 35 ° C and 10 min.

[es] Se determinó el efecto de altas presiones hidrostáticas (APH) sobre la inactivación de Escherichia coli O157:H7 en jugo de maracuyá (Passiflora edulis), se evaluaron algunas características fisicoquímicas y aromáticas del jugo de inoculado. Se empleó un diseño 33 considerando como factores la presión, temperatura y tiempo de tratamiento (150, 200, 250 MPa; 25, 35, 45 ° C; 0, 10, 20 min). Se aplicó un modelo cuadrático para la optimización de las condiciones de proceso empleando la metodología de superficie de respuesta. Se determinó E. coli en jugo almacenado (6 días, 4 °C). El perfil volátil se analizó empleando la técnica de microextracción en fase sólida de espacio de cabeza (HS-SPME) y GC-MS. Se observó que a partir 150 MPa y 35 ° C, se inactiva totalmente E. coli. Los tratamientos no tienen efecto sobre los sólidos solubles totales (SST) del jugo, lo que sugiere aceptabilidad por los consumidores. Respecto al perfil volátil, los alcoholes y ésteres responsables del aroma característicos de maracuyá disminuyeron su concentración (16 %) a 45 ° C. Las condiciones óptimas para obtener un jugo de maracuyá microbiológicamente seguro, conservando su composición aromática, SST y pH se determinaron a 200 MPa, 35 ° C y 10 min.
[en] Removal scales in onion is a common practice in markets to improve product appearance and quality during marketing. The research objective was to evaluate the effect of removal scales (C0=without removal, C1=without one scale and C2=without two scales) on physical-chemical quality of onion exposed to environmental conditions for periods of 0, 10, 20 and 30 days. Twelve treatments were evaluated in a completely randomized design. Results showed that dry matter, firmness and color saturation (C*) are not affected by the interaction of exposure time and removal scales. Variables hue angle, luminosity (L*), soluble solids, titratable acidity and pH, showed significant variation with the interaction of exposure time and scales removal level. Variation treatments level did not show a defined pattern with the exception of onion color tonality (hue). The hue value increased in the treatments with a higher scales removal, manifesting shades towards green color with the elimination of two scales.

[es] La remoción de capas en la cebolla es una práctica común en mercados para mejorar la apariencia y calidad del producto durante el mercadeo. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la remoción de capas (C0=sin remoción, C1=sin una capa y C2=sin dos capas) sobre la calidad físico-química de la cebolla expuesta a condiciones ambientales por periodos de 0, 10, 20 y 30 días. Se evaluaron 12 tratamientos en un diseño completamente al azar. Los resultados mostraron que las variables materia seca, firmeza y saturación de color (C*) no son afectadas por la interacción de la remoción de capas y tiempo de exposición. Las variables ángulo hue, luminosidad (L*), sólidos solubles, acidez titulable y pH, mostraron variación significativa con la interacción del tiempo de exposición y nivel de remoción de capas. El nivel de variación de los tratamientos no mostró un patrón definido a excepción de la tonalidad de la coloración de la cebolla (hue). El valor de hue se incrementó en los tratamientos con mayor nivel de remoción de capas, manifestándose tonalidades hacia el color verde con la eliminación de dos capas.
[en] Equine Infectious Anemia (EIA) is a viral disease that affects equids and is caused by a lentivirus belonging to the Retroviridae family. The aim of this study was to determine the updated seroprevalence of EIA in equines from the western region of the state of Sonora, using the agar gel immunodiffusion (AGID) test. A total of 138 equine serum samples collected in 2022 were analyzed, coming from different localities and intended for various zootechnical purposes. A seroprevalence of 38.4 % wasidentified, representing a 28.4 % increase compared to the 10 % prevalence reported by Núñez (2016), who also used the AGID technique. However, Núñez did not detail the inclusion criteria, sample transport, or processing methods, which partially limits the direct comparability of the results.

[es] La Anemia Infecciosa Equina (AIE) es una enfermedad de origen viral que afecta a los équidos y que es provocada por un Lentivirus perteneciente a la familia Retroviridae. Este estudio tuvo como objetivo determinar la seroprevalencia actualizada de AIE en equinos del oeste del estado de Sonora, empleando la técnica de inmunodifusión en agar gel (AGID). Se analizaron 138 muestras de suero equino recolectadas en 2022, provenientes de diferentes localidades y con diversos fines zootécnicos. Se identificó una seroprevalencia del 38.4 %, lo que representa un incremento del 28.4 % respecto al valor reportado por Núñez (2016), que reportó una prevalencia de 10 %, también utilizó la técnica de inmunodifusión en agar gel (AGID), aunque no detalló los criterios de inclusión, transporte ni procesamiento, lo que limita parcialmente la comparabilidad directa de resultados.
[en] The best co-digestion ratio between mezcal vinasses and bovine manure was investigated to produce methane.Five vinasses and bovine manure mixtures in different proportionswere compared (v/v): 25-75, 50-50, 75-25, 100-0, and 0-100, with six replications. As reactors, 496 mL glasscontainers with hermetic seal were used, with 300 mL of active volume under mesophilic conditions (36 ± 1 oC) for 10 days. The pH, total solids, and volatile solids of vinasses,bovine manure, and their mixtures were determined in triplicate.The methane accumulated volume was greater with the 0-100 and 75-25, followed by the 100-0, with 286.23, 286.40, and 225.48 NmL CH4, respectively. Methane yield was higher with 100-0 and 75-25 with 28.27 and 22.77 NmL CH4 g-1volatile solids, respectively. The Gompertz bacterial growthmodel showed that the micro-organisms adaptation periodin vinasses was longer than in bovine manure. Co-digestionof vinasses and bovine manure in proportion 75-25 % improvedthe methane production by 26.7 % with respect to the digestion of vinasses alone, and reduced the adaptation timeof bacteria to vinasses by 4.12 days.

[es] Se investigó la mejor proporción de co-digestión entre vinazas de mezcal y estiércol de bovino para producir metano. Se compararon cinco mezclas de vinazas con estiércol en diferentes proporciones (v/v): 25-75, 50-50, 75-25, 100-0 y 0-100, con seis repeticiones. Como reactores se utilizaron envases de vidrio de 496 mL con sello hermético, con 300 mLde volumen activo en condiciones mesofílicas (36 ± 1 oC) durante10 días. El pH, los sólidos totales y los sólidos volátiles de vinazas, estiércol de bovino y sus mezclas se determinaron por triplicado. El volumen acumulado de metano fue mayor con 0-100 y 75-25, seguido por el 100-0; con 286.23, 286.40y 225.48 NmL de CH4, respectivamente. El rendimiento demetano fue mayor con 100-0 y 75-25 con 28.27 y 22.77 NmLde CH4 g-1 sólidos volátiles, respectivamente. El modelo decrecimiento bacteriano de Gompertz mostró que el período de adaptación de los microorganismos en las vinazas fue mayor que en el estiércol de bovino. La co-digestión de vinazasy estiércol de bovino en una proporción de 75-25 % mejoróla producción de metano 26.7 % con respecto a la digestión de vinazas solas y redujo el tiempo de adaptación de las bacterias a éstas en 4.12 días.
[en] Currently, public health concerns are bacterial resistance to multiple antibiotics. This has driven the search for natural products with therapeutic effects. In this sense, it has been found that Eichhornia crassipes, derived from its phytochemical composition, possesses biological properties. The present study focuses on determining chemical-proximal and phytochemical composition of E. crassipes extracts obtained by maceration and Soxhlet and evaluating their bacteriostatical potential. The chemical-proximal composition indicated that leaf fraction presents a high concentration of protein (32.67 ± 0.25%) and holocellulose (65.34 ± 0.06%); phytochemical analysis of different plant fractions (leaf (L), bulb (b) and leaf + bulb (L+B)) indicates the presence of flavonoids, phenols, tannins and saponins, mainly. Furthermore, aqueous extracts presented the highest concentration of phytochemical compounds. Ethanolic extract obtained by maceration of L+B fraction (18.53 mm) and aqueous extract of L fraction obtained by Soxhlet (18.40 mm) showed more significant inhibition against Staphylococcus aureus. In contrast, the ethanolic and aqueous extracts obtained by the Soxhlet method (11.97, 11.93 mm, respectively) of L fraction showed the highest inhibition against Salmonella sp.

[es] Una de las preocupaciones de la sociedad son los problemas de salud asociados a la resistencia bacteriana a múltiples fármacos, es por ello, que la búsqueda de productos naturales con actividad antimicrobiana es relevante. En este sentido, se ha demostrado que Eichhornia crassipes posee propiedades biológicas. Por lo que, el objetivo del trabajo fue determinar la composición químico-proximal y fitoquímica de extractos de E. crassipes obtenidos por Maceración y Shoxlet con la finalidad evaluar su potencial bacteriostático. Los resultados del análisis químico-proximal indicaron que la fracción hoja presenta una alta concentración de proteína (32.67 ± 0.25&nbsp;%) y holocelulosa (65.34&nbsp;± 0.06&nbsp;%), mientras que, el análisis fitoquímico de las fracciones evaluadas (hoja (H), bulbo (b) y hoja+bulbo (H+B)), indica la presencia de flavonoides, fenoles, taninos y saponinas, principalmente. Siendo los extractos acuosos los que presentaron mayor concentración de compuestos fitoquímicos antimicrobianos. Asimismo, el extracto etanólico obtenido por Maceración de la fracción H+B (18.53 mm) y el extracto acuoso de la fracción H obtenido por Soxhlet (18.40 mm) presentaron mayor inhibición contra Staphylococcus aureus, mientras que el extracto etanólico y acuoso obtenido por el método Soxhlet (11.97, 11.93 mm, respectivamente) de la fracción H mostraron mayor inhibición contra Salmonella sp.
[en] Lilium is one of the most important crops in the State of Mexico, its high production volumes, associated with the use of large amounts of chemical fertilizers, increase salinity and alter the physical-chemical and biological properties of the soil. The objective was to evaluate the effect of ammonium concentrations in the nutrient solution, the supply of vermicompost and mycorrhizae, as well as their interactions on the growth and quality of Lilium hybrida var. 'Indian Summerset'. Bulbs were planted in boxes with sandy loam soil, with or without vermicompost and with or without mycorrhizae. Irrigation was carried out with Steiner's solution at 0.24 atm with three ratios of nitrate: ammonium 100:0 %, 92.5:7.5 % and 87.5:12.5 %, and were compared with conventional fertilization. A completely randomized design was conformed with a 4x2x2 factorial arrangement, the factors were ammonium, vermicompost and mycorrhizae. The nutritive solution with 12.5 % ​​ammonium increased plant height, dry weight, the concentration of K in the leaf, and advanced flowering and cut-off point. The contribution of vermicompost and mycorrhizae to the soil did not show significant differences in the quality variables. Vermicompost at 5 % increased the concentration of nitrogen and potassium in leaves.

[es] Lilium es de los cultivos más importantes en el Estado de México, sus altos volúmenes de producción, asociados al uso de grandes cantidades de fertilizantes químicos, incrementan salinidad y alteran las propiedades físico-químicas y biológicas del suelo. El objetivo fue evaluar el efecto de las concentraciones de amonio en la solución nutritiva, el suministro de vermicomposta y micorrizas, así como sus interacciones sobre el crecimiento y calidad de Lilium hybrida var. 'Indian Summerset'. Se plantaron bulbos en cajas con suelo franco arenoso, con o sin vermicomposta y con o sin micorrizas. Los riegos se realizaron con la solución de Steiner a 0.24 atm con tres relaciones de nitrato:amonio 100:0 %, 92.5:7.5 % y 87.5:12.5 %, y se compararon con fertilización convencional. Se conformó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 4x2x2, los factores fueron amonio, vermicomposta y micorrizas. La solución nutritiva con 12.5 % de amonio incrementó altura de planta, peso seco, la concentración de K en hoja, y adelantó la floración y punto de corte. El aporte de vermicomposta y micorrizas no afectaron las variables de calidad. La vermicomposta al 5 % incremento la concentración de nitrógeno y potasio en hojas.
[en] Coriander is a widely accepted species because of its culinary uses and medicinal properties. This crop could be developed in controlled environment with LED lighting and would allow continuous production, with an exponential increase in yield, and be free of pests and diseases. There is little research about the response of coriander under such conditions. The objectives were to evaluate the effects of five ratios of blue:red LED light on growth parameters, photosynthetic pigments and nutriments concentration in the aerial part of coriander 'Gladiador' under controlled growth conditions. The results were adjusted to a third-degree polynomial regression. A ratio of blue (A) and red (R) light of A37.7%: R62.3% promoted growth parameters and photosynthetic pigments concentration, while a ratio of blue and red light of A57.7%: R42 .3% promoted nutrient concentration in the aerial part of coriander. This allows us to deduce that for a possible commercial production of coriander, under controlled environment conditions, the best ratio of blue and red light is A37.7%: R62.3% since growth and therefore commercial yield are promoted.

[es] El cilantro es una especie ampliamente aceptada debido a usos culinarios y propiedades medicinales. Este podría desarrollarse en ambiente controlado con iluminación LED y permitiría tener una producción continua, con un aumento exponencial de rendimiento y estar libre de plagas y enfermedades. Hay poca investigación sobre la respuesta del cilantro en tales condiciones. Los objetivos fueron evaluar el efecto de cinco proporciones de luz LED azul:roja sobre parámetros de crecimiento en planta, concentración de pigmentos fotosintéticos y nutrimental en la parte aérea de cilantro 'Gladiador' bajo condiciones controladas de crecimiento. Los resultados se ajustaron a una regresión polinomial de tercer grado. Una proporción de luz azul (A) y roja (R) de A37.7 %:R62.3 % promovió los parámetros de crecimiento y concentración de pigmentos fotosintéticos, mientras que una proporción de luz azul y roja de A57.7 %:R42.3 % promovió la concentración nutrimental en la parte aérea de cilantro. Lo anterior permite deducir que para una posible producción comercial de cilantro, en condiciones de ambiente controlado, la mejor proporción de luz azul y roja es de A37.7 %:R62.3 % ya que se promueve el crecimiento y por lo tanto el rendimiento comercial.
[en] ABSTRACT The increase in aquaculture production needs optimization of protein in feeds, which should aim to reduce production costs and environmental impact. The aim of this study was to determine the daily protein intake (DPI) &nbsp;mathematical functions related to body weight, to evaluate diets with low inclusion of fishmeal that present the best performance in terms of protein efficiency and nitrogen retention. Two experiments were carried out, Juveniles of L. vannamei. First trial; feed with commercial diet at four DPI levels (80, 100, 120 and 140 %). In second trial, five diets with different CHO:Protein (2.1, 1.5, 1.1, 0.8 and 0.6) levels were evaluated, according to 120 % DPI level. DPI = 43.174 BW-0.684 was the best mathematical function found to represent the aquaculture feeding practices. A significant effect on weight gain, specific growth rate, feed conversion rate, protein efficiency and nitrogen retention were found due to DPI levels and CBH:P ratios, without any effect on survival. Growth parameters and feed conversion rates increase in both cases, protein efficiency and nitrogen retention diminish with DPI levels using similar protein level and CBH:P ratio but increases with CBH:P ratios at same DPI level using low fishmeal content in feeds. &nbsp;

[es] RESUMEN El aumento de la producción acuícola requiere optimización del alimento para reducir costos e impactos al ambiente. El propósito de este estudio fue determinar las funciones matemáticas de ingesta diaria de proteína (IDP), con objeto de utilizarlas para evaluar dietas con inclusión baja de harina de pescado y mejor eficiencia proteica y retención de nitrógeno en juveniles de L. vannamei. Primer experimento; variación de IDP (80, 100, 120 y 140 %) a una proporción de carbohidrato:proteína constante. Segundo experimento; se evaluaron dietas con cinco niveles de CHO:P (2.1, 1.5, 1.1, 0.8 y 0.6) con IDP constante. DPI = 43.174 BW-0.684 fue la función matemática que representó de mejor manera las prácticas de alimentación acuícolas. La variación de los niveles de IDP y carbohidrato:proteína (CHO:P) tuvieron un efecto significativo sobre todos los parámetros evaluados con excepción de la supervivencia. Los parámetros de crecimiento y el factor de conversión alimenticia se incrementaron con la IDP y con la proporción CHO:P, la eficiencia proteica y la retención de nitrógeno disminuyeron con el IDP al mismo nivel de CHO:P y se incrementaron con la proporción CHO:P cuando se aplicó el mismo nivel de IDP en alimentos con inclusión baja de harina de pescado.
[en] The water needs in crops are naturally satisfied by rains, when it is insufficient, gravity irrigation is applied, which requires knowing the soil's moisture behavior. There are methods to measure and estimate humidity: the TDR- 300 method calculates humidity in real time and the Green and Ampt model that estimates the irrigation sheet (cm)in the laboratory. The Green and Ampt method knows the physical parameters of the 12 textural classes of soils, but does not know physical parameters by mixing soil with organic additives. In this investigation, numerical values of hydrodynamic parameters were calculated in soil mixed with organic additive, using TDR-300 equipment in three 30-mrows, with measurements every 5 m, an experimental design of 3 x 3, with T1-control treatments (soil normal), T2 (Soil + 25% additive) and T3 (soil + 50% additive), applying gravity irrigation, and compare estimates with the Green and Ampt model. Using Green and Ampt methodology, initial and finalgravimetric humidity, water advance time, recession time and opportunity were calculated. The higher the additive content, the retention increased. The estimates made by the Green and Ampt method were similar with the TDR method.

[es] Las necesidades de agua en cultivos satisfacen en forma natural por lluvias, cuando es insuficiente, se aplica riegopor gravedad, lo anterior requiere conocer comportamiento de humedad un suelo. Existen métodos para medir y estimar la humedad: el método TDR-300 calcula humedad tiempo real y el modelo de Green y Ampt que estima la lámina de riego (cm) en laboratorio. El objetivo de la investigación fue calcular y evaluar numéricamente parámetros hidrodinámicos, mesclando suelo con aditivo orgánico, utilizando equipo TDR-300, obteniendo mediciones en tiempo real, en un diseño experimental de 3 x 3, en 3 surcos de 30 m, con 6 mediciones cada 5 m, a profundidad de 30 cm a los 3 tratamientos: testigo T1 (suelo normal), T2 (Suelo + aditivo 25 g) y T3 (suelo + aditivo 50 g) aplicando riego por gravedad, y se compararon con las estimaciones obtenidas del modelo deGreen y Ampt en laboratorio. Se calcularon tiempo de avance del agua, tiempo de recesión y oportunidad. A mayor contenido de aditivo orgánico, menor avance y mayor retención de agua, las estimaciones realizadas por método de Green y Ampt en laboratorio, fueron similares a los datos recolectados en campo con TDR-300.
[en] This research determined the effects of season and collection location on the physicochemical quality (instrumental color and proximal chemical analysis) and microbiological properties (mesophilic, psychrotrophic, and Staphylococcus aureus counts) of raw propolis, and the biological activity of propolis extracts. The total phenolic compounds (TPC) and total flavonoid content (TFC) were measured, and antioxidant activity was evaluated by the free-radical scavenging activity (FRSA) and reducing power ability (RPA). The antibacterial activity was determined against Gram-positive (S. aureus and Listeria monocytogenes) and Gram-negative bacteria (Escherichia coli and Salmonella typhimurium). The results showed that the physicochemical and microbiological properties of raw propolis complied with international quality standards. Propolis extracts collected during summer had the greatest effect against S. aureus, and the highest FRSA and RPA, likely because of also possessing the highest TPC and TFC among the extracts. In conclusion, the season and collection location affect the physicochemical properties of propolis, as well as the bioactivity of its extracts.

[es] Esta investigación determinó los efectos de la estación y el área de colecta sobre la calidad fisicoquímica y microbiológica del propóleos crudo, y la actividad biológica de los extractos de propóleos. El contenido de compuestos fenólicos totales (CFT) y de flavonoides totales (CFvT) fue medido en los extractos de propóleos; así como la actividad antioxidante, mediante la actividad de eliminación de radicales libres (AERL) y la habilidad de poder reductor (HPR). La actividad antibacteriana se determinó contra bacterias Gram-positivas (Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes) y Gramnegativas (Escherichia coli y Salmonella typhimurium). Los resultados mostraron que la estación afecta las propiedades fisicoquímicas, sin encontrarse diferencias en los recuentos microbianos del propóleos crudo. Los extractos recolectados en ambas regiones durante el verano tuvieron el mayor efecto contra S. aureus (&gt;17 mm de zona de inhibición). Además, los extractos de propóleos de la zona 2 y recolectados durante el verano mostraron el mayor CFT and CFvT (&gt;150 y 250 mg/g, respectivamente), así como la más alta AERL (&gt;70% de inhibición de radicales libres) y HPR (&gt;0.2 abs). En conclusión, la estación y área de colecta afectan las propiedades fisicoquímicas y bioactividad de los extractos de propóleos.