[en] In recent years, bioactive compounds have gained importance in the assessment of the quality of fruit and vegetables due to studies that have demonstrated their benefit on human health. Pathogens such as Meloidogyne incognita, can change their content and the production rate. Alternatives to nematicides such as grafting are used to mitigate their effect. This work is the third and last year of the AGL2013-49040-C2-1-R project "Effect of the resistance of R genes and the induced by endophytes fungi in the epidemiology of Meloidogyne and the production and quality of the harvest in solanaceas-cucurbitaceas."The aim of this project is to study the effect of nematode population density just before transplanting the crop, the use of graft and the combination of both in the content of bioactive compounds (ascorbic acid, phenolic compounds and carotenoids) and the antioxidant capacity of melon (Cucumis melo var. Cantalupensis, cultivar Paloma) and tomato (Solanum lycopersicum var. Durinta). The results obtained indicate that, in melon, the increase in the initial population of nematodes significantly increased (p<0.05) the content of ascorbic acid and β-carotene, regardless of whether it is grafted or not, causing at the same time, a decrease in the antioxidant capacity of the lipid phase (antioxidant capacity of carotenoids) and greater antioxidant capacity of the aqueous phase (antioxidant capacity of ascorbic acid and phenolic compounds) in ungrafted melons. In the case of tomatoes, this significant increase (p<0,05) was detected only in grafted tomatoes and in their antioxidant capacity of the aqueous phase. On the other hand, the increase in the galling caused a significant decrease (p<0,05) in the antioxidant capacity in the aqueous phase in grafted melons and in the antioxidant capacity in the lipid phase of the nongrafted tomatoes. In conclusion, the changes caused by an increase in the population of Meloidogyne incognita do not entail important changes in the composition of the bioactive compounds studied in both species, but, in the case of melon, it should be noted that an increase in infection causes a significant decrease in the antioxidant capacity of the aqueous phase.

[es] En los últimos años los componentes bioactivos han ganado importancia en la valoración de la calidad de frutas y hortalizas debido a los estudios que han demostrado su beneficio en la salud humana. Patógenos como Meloidogyne incognita, pueden alterar su contenido y afectar a la producción. Para mitigar su efecto se emplean alternativas a los nematicidas como el injerto. Este trabajo conforma el tercer y último año del proyecto AGL2013-49040-C2-1-R "Efecto de la resistencia de genes R y la inducida por hongos endófitos en la epidemiologia de Meloidogyne y la producción y calidad de la cosecha en solanaceas-cucurbitaceas." el cual tiene como objetivo estudiar el efecto de la densidad de población del nematodo justo antes de transplantar el cultivo, la utilización del injerto y la combinación de ambos en el contenido de compuesto bioactivos (ácido ascórbico, compuestos fenólicos y carotenoides) y la capacidad antioxidante del melón (Cucumis melo var. Cantalupensis, cultivar Paloma) y del tomate (Solanum lycopersicum var. Durinta). Los resultados obtenidos indican que, en el melón, el aumento de la población inicial de nematodos en el suelo incrementó significativamente (p<0,05) el contenido de ácido ascórbico y de β-caroteno, independiente de si la planta estaba injertada o no, provocando a la vez, un descenso de la capacidad antioxidante de la fase lipídica (capacidad antioxidante de los carotenoides) y mayor capacidad antioxidante de la fase acuosa (capacidad antioxidante del ácido ascórbico y de los compuestos fenólicos) en los melones sin injertar. En el caso del tomate este incremento significativo (p<0,05) se detectó solamente en los tomates injertados y en su capacidad antioxidante de la fase acuosa. Por otra parte, el incremento del índice de agallas en las raíces provocó un descenso significativo (p<0,05) en la capacidad antioxidante en la fase acuosa en melones injertados y en la capacidad antioxidante en la fase lipídica de los tomates de plantas no injertadas. En conclusión, los cambios provocados por un incremento de la población de Meloidogyne incognita, no comportan cambios importantes en la composición de los compuestos bioactivos estudiados de ambas especies, pero, en el caso del melón, cabe destacar que un aumento de la infección provoca un descenso significativo de la capacidad antioxidante de la fase acuosa.