[en] Toxoplasma gondii (T. gondii) is a parasitic agent that causes toxoplasmosis, a disease that affects a large number of vertebrate hosts including humans and has a wide global distribution. The objective of the present work was to detect genomic material of T. gondii in meat and milk of goats of the North of Mexico. We collected 326 samples of meat from kids from 4 states of the north of the republic, on a Federal Inspection Type Trail (TIF) located in the state of Nuevo León; and 120 samples of goat's milk collected in the farms of the producers of the same states. For the detection of deoxyribonucleic acid (DNA) of this parasite the technique of Polymerase Chain Reaction (PCR) and nested PCR (nPCR) was developed to amplify a region of the multicopy gene specific for T. gondii B1 using for the first PCR primers N1 C1, amplifying a fragment of 193 bp, and for nPCR primers N2 C2, amplifying a fragment of 97 bp. From the total of the samples of meat collected positive 10 (3.06%) were obtained at the first PCR, which were amplified in the nPCR, all of them from the state of Chihuahua. The consensus sequences of the positive samples of meat were obtained, these sequences were analyzed and aligned by Clustal Method W of the program MegAlign / DNAStar version 13 in search of homology with previously reported sequences in the GenBank (Nucleotide), establishing a 100% of homology between all sequences and with the sequence reported in GenBank with accession number AF179871.1 (Sequence partial of Gene B1 of T. gondii). The results in the milk samples were all negative. This research work is evidence of the presence of T. gondii in kids slaughtered in the State of Nuevo Leon from different states of northern Mexico, suggesting that the consumption of badly processed and poorly cooked goat meat could represent an important public health risk.

[es] El Toxoplasma gondii (T. gondii) es un agente parasitario que causa la toxoplasmosis, enfermedad que afecta a un gran número de hospedadores vertebrados incluido el humano y presenta una amplia distribución mundial. El objetivo del presente trabajo fue detectar material genómico de T. gondii en carne y leche de caprinos del Norte de México. Se colectaron 326 muestras de carne de cabritos provenientes de 4 estados del norte de la república, en un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) ubicado en el estado de Nuevo León; y 120 muestras de leche de cabra colectadas en los predios de los productores de las mismas entidades federativas. Para la detección de Ácido Desoxirribonucleico (ADN) de este parásito se desarrolló la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y PCR anidada (nPCR), para amplificar una región del gen multicopia específico de T. gondii B1 utilizando los cebadores N1 C1 para la primer PCR, amplificando un fragmento de 193pb, y para la nPCR los cebadores N2 C2 amplificando un fragmento de 97pb. Del total de las muestras de carne colectadas se obtuvieron positivas 10 (3.06%) a la primer PCR, las mismas que amplificaron en la nPCR, todas ellas provenientes del estado de Chihuahua. Se obtuvieron las secuencias consenso de las muestras positivas de carne, estas secuencias fueron analizadas y alineadas mediante el Método de Clustal W del programa MegAlign/DNAStar versión 13 en busca de homología con secuencias previamente reportadas en el GenBank (Nucleotide), estableciéndose un 100% de homología entre todas las secuencias y con la secuencia reportada en el GenBank con el número de acceso AF179871.1 (Secuencia parcial del Gen B1 de T. gondii). Los resultados en las muestras de leche fueron todos negativos. El presente trabajo de investigación es evidencia de la presencia de T. gondii en cabritos sacrificados en el Estado de Nuevo León procedentes de distintos estados del norte de México, sugiriendo, que el consumo de carne de caprino mal procesada y mal cocida podría representar un importante riesgo en salud pública.