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[en] What does it mean today for a researcher to work with the concept of gender? Gender cannot be conceptualised in isolation. This is what is demonstrated by this book whose fourteen contributions cover disciplines as diverse as geography, history, literature, sociology, sports science, linguistics, social psychology, communication studies, education studies and philosophy. On the one hand, conceptualising gender involves some cross-fertilisation between the disciplines, as exemplified above all by feminist epistemologies. On the other hand, it involves taking into account the multiplicity of power relations, which is made possible mainly through an intersectional perspective. The multidisciplinarity of gender studies may already be a form of interdisciplinarity: gender would therefore be an intersection which would allow us to theorise different power dynamics, as well as to formulate reflexive interrogations, both inside and between disciplines. The book will, therefore, be useful to academics in the humanities who use the concept of gender and will also be of interest to all those who seek to unveil power relations.

[fr] Que signifie, aujourd'hui, être chercheur·e et travailler avec le concept de genre ? Le genre ne se conçoit pas isolément. C'est ce que montrent les quatorze contributions réunies dans cet ouvrage, à partir de disciplines aussi variées que la géographie, l'histoire, la littérature, la sociologie, les STAPS, la linguistique, la psychologie sociale, les SIC, les sciences de l'éducation ou encore la philosophie. D'une part, penser le genre engage des croisements entre les disciplines dont témoignent notamment les épistémologies féministes. D'autre part, cela implique de tenir compte de la multiplicité des rapports de domination, ce que permet en particulier une perspective intersectionnelle. La pluridisciplinarité des études de genre est peut-être déjà une forme d'interdisciplinarité : le genre serait alors un carrefour aussi bien pour penser les différents rapports de pouvoir que pour formuler des questionnements réflexifs au sein des disciplines – mais également entre elles. En ce sens, l'ouvrage s'adresse aux chercheur·e·s en sciences humaines et sociales mobilisant le genre, mais pas uniquement : il intéressera également tou·te·s celles et ceux qui travaillent à dévoiler les rapports de domination.
[en] Drawing its inspiration from the legislative debates concerning public education from 1792 to 1795, this article seeks to demonstrate that the "utopic" nature of the revolutionaries' thinking about schools derives from historians' hindsight rather than the way in which the agents of the Revolution themselves anticipated the republican school that they hoped to construct – and that they especially sought to dissociate from any "utopic" nature. Seeking to immediately transform society in the present, the First Republic's educational plan grew, most especially, out of realistic thinking. Derived from a theoretical ideal inherited from the Enlightenment, the plan was also careful to consider contingencies of the time in considering how to reach its goals. This was also the case when the revolutionaries imagined school as a republican micropolis expected to reflect as well as anticipate the new city of their hopes.

[fr] En s'appuyant sur le corpus des débats législatifs relatifs à l'instruction publique entre 1792 et 1795, le présent article entend démontrer que le caractère " utopique " des idées scolaires défendues par les révolutionnaires procède d'une analyse a posteriori de l'historien et non de la manière dont les acteurs de la Révolution ont eux-mêmes appréhendé l'école républicaine qu'ils espéraient construire – et qu'ils se sont justement employés à dissocier de tout caractère " utopique ". Tout à sa volonté de transformer la société ici et maintenant, le projet scolaire de la Première République procède en effet surtout d'une pensée du réel. Si elle est en prise avec un idéal théorique hérité des Lumières, elle est aussi soucieuse de tenir compte des contingences du présent pour parvenir à ses fins. C'est vrai y compris lorsque les révolutionnaires envisagent l'école comme une micropolis républicaine supposée refléter, tout autant qu'annoncer, la Cité nouvelle qu'ils appellent de leurs vœux.
[en] Drawing on a combination of interviews and archive materials, mainly from the trade press, this article describes the emergence of restaurant pastry chefs in France as a case of professional segmentation. Following the spread of a new category of sweet preparations (plated desserts) in the 1980s, dessert production in restaurants — that is to say the content, organization and aesthetic conventions of the activity — is described from a new perspective, contrasted with the work of cooks and pastry shop workers. Since the 1990s, in response to this evolution in restaurant desserts, specialist associations have formed to claim a jurisdiction for "restaurant pastry chefs" (pâtissiers de restaurant), advancing a new definition of pastry work. Since the late 1990s, these claims have been echoed by the descriptions of pastry work proposed by the French federation of pastry shop owners. In the description of this case, the paper argues that professional segmentation should not be defined as the incorporation of several segments within a third form, but as the emergence of mutual dependency between several professional forms, such as between restaurant pastry chefs and pastry shops owners.

[fr] L'article décrit l'émergence des pâtissiers de restaurant en France comme un cas de segmentation professionnelle. Le propos repose sur l'analyse croisée d'entretiens et d'archives, issues principalement de la presse professionnelle. À la faveur de la diffusion d'une nouvelle catégorie d'apprêts sucrés (les desserts à l'assiette) dans les années 1980, la production de desserts en restaurant — c'est-à-dire son contenu, son organisation et ses conventions esthétiques — est décrite sous un jour nouveau, par contraste avec le travail pâtissier en boutique comme avec le travail cuisinier. Dès les années 1990 et à partir de ces mutations du dessert en restaurant, la catégorie " pâtissiers de restaurant " fait l'objet de revendications consonantes de la part de plusieurs collectifs dédiés, qui avancent alors une définition renouvelée du travail pâtissier. À partir de la fin des années 1990, ces revendications trouvent un écho inédit dans les descriptions du travail pâtissier que propose le syndicat national des propriétaires de boutiques de pâtisserie. Dans la description de ce cas, la segmentation professionnelle est définie non par l'inclusion de plusieurs segments dans une même tierce forme, mais comme une mutuelle dépendance entre formes professionnelles, ici entre pâtissiers de restaurant et pâtissiers de boutique.
[en] This article presents the implementation of a flipped classroom by a teacher in the context of teaching about the chemical digestion of food in humans in a French class with pupils 12-13 years old. A session was filmed, the pupils' productions and work support collected, the interactions between the pupils, who work in groups, were recorded and transcribed, and then semi-directive self-confrontation interviews were conducted with the teacher and the pupils, following the traces of their activity. The analysis of this corpus is framed by theoretical supports borrowed from the sociology of the teaching profession, from the analysis of the activity and from didactics, in particular the didactics of life and earth sciences. It shows that the reverse class system does not in itself resolve some of the obstacles that traditional teaching also faces. The choice of the capsule and its articulation with the other elements of the course raise questions about the teaching aids, the effects of which (possibly disruptive) on pupils' learning should be studied. In addition, the use of group work, which is fairly systematic in flipped classroom system, provides an opportunity to question the difficulties that this teaching method may pose for pupils and teachers, in particular the way in which it may lead to misunderstandings about the aims of the work requested.

[fr] Cet article étudie la mise en œuvre d'un dispositif de classe inversée par une enseignante dans le cadre d'un enseignement sur la digestion chimique des aliments chez l'être humain en classe de cinquième. Une séance a été filmée, les productions des élèves et les supports de travail collectés, les interactions entre les élèves, qui travaillent en groupes, enregistrés et transcrits, puis des entretiens semi-directifs d'auto-confrontation aux traces de leur activité ont été menés avec l'enseignante et les élèves. L'analyse de ce corpus est cadrée par des appuis théoriques empruntés à la sociologie des apprentissages scolaires et à la didactique, notamment la didactique des sciences de la vie et de la Terre. Elle montre que la pratique ici définie par l'enseignante comme " classe inversée " ne résout pas, malgré son intention de le faire, certains des obstacles auquel l'enseignement traditionnel est confronté. D'une part, le choix de la capsule et son articulation avec les autres éléments du cours relèvent de questionnements autour des supports pédagogiques, dont il convient d'étudier les effets (éventuellement perturbateurs) sur les apprentissages des élèves. D'autre part, le recours au travail de groupe est pensé par l'enseignante comme lui donnant la possibilité de pouvoir superviser le travail de ses élèves en classe. Or, l'analyse montre que cette visée n'est pas vraiment atteinte : d'abord, du fait d'une inégale articulation de la modalité avec les savoirs visés, et ensuite, du fait des difficultés, pour l'enseignante, à repérer, et au moment propice, les malentendus que certains élèves développent à propos des visées du travail.
[en] In higher education in France, in the third year of the physics degree course, the teaching of quantum mechanics is essentially quantitative and formalism is presented as part of the standard interpretation. Moreover, some universities also offer an introduction to quantum mechanics in the second year, including both conceptual and computational teaching. In this article we propose to introduce an epistemological investigation of the physical concepts operating within quantum mechanics, at second-year level, by taking an interest in the delicate so-called measurement problem. We hypothesize that lecturers could approach this investigation via a realistic fiction narrative, G. Egan's novel Quarantine. We draw on a theoretical framework, derived from Lewis' work, to show the relevance of this novel for use in a second-year quantum mechanics course.

[fr] Dans l'enseignement supérieur en France, en troisième année de licence de physique, l'enseignement de la mécanique quantique est essentiellement quantitatif et le formalisme est présenté dans le cadre de l'interprétation standard. Par ailleurs, certaines universités proposent également une introduction à la mécanique quantique en deuxième année avec un enseignement davantage conceptuel. Nous proposons dans cet article d'introduire un questionnement épistémologique sur les concepts physiques mis en jeu dans la mécanique quantique, au niveau de la deuxième année, en nous intéressant au délicat problème de la mesure. Nous faisons l'hypothèse que les enseignants pourraient s'emparer de ce questionnement au travers d'un récit de fiction réaliste, le roman Isolation de Greg Egan. Nous employons un cadre théorique, issu des travaux du philosophe David Lewis, en vue de montrer la pertinence de ce roman pour une utilisation dans un cours de mécanique quantique en deuxième année de licence.
[en] The increase in the nautical practices (sailing and motorboat), related to a joint increase in the number of boats and infrastructures in the continental marinas, is reflected today on sites preserved before by their distance from shore. It is the case of the islands and more particularly of some archipelagoes, very attractive for their "natural and wild" character. This rise in recreational boating generates new forms of occupation of maritime and insular space. The Glenan archipelago, less than ten nautical miles away from the coasts of southern Finistère (France), became in a few decades an extremely attended space. The increasingly massive in space and spread out in time presence of the yachtmen raises the question of the physical, social and ecological carrying capacity of islands.

[fr] L'augmentation des pratiques nautiques (voile et motonautisme) liée à un accroissement conjoint du nombre d'embarcations et des infrastructures d'accueil dans les ports continentaux, se répercute aujourd'hui sur des sites auparavant préservés par leur éloignement. C'est le cas des îles et plus particulièrement de certains archipels, très prisés pour leur caractère " naturel et sauvage ". Cet essor des activités de loisirs nautiques engendre de nouvelles formes d'occupation de l'espace maritime et insulaire. L'archipel de Glénan, situé à moins de dix milles des côtes sud du Finistère (France), est devenu en quelques décennies un espace extrêmement fréquenté. La présence de plus en plus massive dans l'espace, et échelonnée dans le temps des plaisanciers pose la question de la capacité d'accueil des sites tant sur les plans physique et social qu'environnemental.
[en] Discrimination between the sexes concerning the transmission, acquisition or retention of nationality, in particular the dependence of a married woman on her husband's nationality, was written into the nationality laws of many states in the nineteenth century. This form of discrimination had started to provoke protests from international women's associations, from the early twentieth century on. After the First World War, in a period marked both by the rise of nationalism and by the acquisition of women's suffrage in many countries, the debate took a further international turn. This article analyses, from an international perspective, the arguments of the various protagonists in a debate which revived the tensions between individualism and familialism, and provided an opportunity to reformulate the parameters of women's citizenship.

[fr] Inscrites dans la législation sur la nationalité de nombreux États au cours du xixe siècle, les discriminations de sexe concernant la transmission, l'acquisition ou la conservation de la nationalité, en particulier la dépendance de l'épouse à l'égard de la nationalité de son mari, suscitent des protestations de la part de groupes internationaux de femmes dès le début du xxe siècle. Au lendemain de la Première Guerre mondiale, dans un contexte marqué par le nationalisme et l'acquisition du suffrage pour les femmes dans de nombreux pays, le débat s'internationalise. Cet article analyse, à l'échelle internationale, les arguments des différents protagonistes de ce débat qui réactive la ligne de tension entre individualisme et familialisme et constitue l'occasion d'une reformulation des contours de la citoyenneté des femmes.
[en] This article shows that telework and working at home in the context of sanitary lockdowns are distinct phenomena legally, organisationally and from professionals' experiences. On the one hand, voluntary telework, sometimes organised through framework agreements, is rooted in financial and modernisation gains, but is also often perceived as an increase in personal comfort for employees. On the other hand, confined work is mandatory and linked to sanitary reasons and productive continuity. Nevertheless, there is a porosity : confined work has forced the removal of organisational and managerial brakes and has convinced the most privileged employees of the interest of telework, leading to its probable increase in the future.

[fr] Cet article montre que le télétravail et le travail à domicile dans le cadre de confinements sont des phénomènes distincts légalement, organisationnellement et du point de vue du vécu des professionnels. D'une part, le télétravail volontaire, organisé parfois par des accords-cadres, est ancré dans des gains financiers et de modernisation, mais est aussi souvent perçu comme un accroissement du confort personnel des employés. D'autre part, le travail confiné est obligatoire et lié à des raisons sanitaires et une continuité productive. Malgré tout, une porosité existe : le travail confiné a contraint à lever des freins organisationnels et managériaux et a convaincu les salariées et salariés les plus privilégiés de l'intérêt du télétravail, entraînant un probable accroissement du dispositif à l'avenir.
[en] This extract of chapter 2 of the classic work of Barney Glaser and Anselm Strauss, The Discovery of Grounded Theory (1967), highlights the importance of epistemological proposals of interactionist sociology. Remaining as close as possible to the specific requirements of regular observations of the social world, Glaser and Strauss point out the dead ends into which the problematics of the validation of a theory by empirical tests lead, such as that of Merton : social sciences which do not satisfy logical conditions of "falsification" obey another system of theoretical production. This extract thus presents the notion of "grounded theory" from a reflection on the uses of comparative analysis considered as a method generally accessible, on the same grounds as experimental and statistical methods. In the process of discovery of the theory, conceptual categories or their properties from conclusive elements were produced. The evidence from which the category emerged is in turn used to illustrate the concept whose content is periodically reelaborated, according to the evolutions of the objects related to the theory and to the survey.

[fr] Cet extrait du chapitre 2 de l'ouvrage classique de Barney Glaser et Anselm Strauss, The Discovery of Grounded Theory (1967) met en valeur l'intérêt des propositions épistémologiques de la sociologie interactionniste. En restant toujours au plus près des exigences spécifiques de l'observation réglée du monde social, Glaser et Strauss indiquent les impasses auxquelles conduisent les problématiques de la validation d'une théorie par les tests empiriques, comme celle de Merton : les sciences sociales qui ne satisfont pas aux conditions logiques de la falsification obéissent à un autre registre de la production théorique. Cet extrait présente ainsi la notion de grounded theory à partir d'une réflexion sur les usages de l'analyse comparative considérée comme une méthode de portée générale, au même titre que les méthodes expérimentale et statistique. C'est au cours du processus de découverte de la théorie que sont produites les catégories conceptuelles ou leurs propriétés à partir d'éléments probants. La preuve à partir de laquelle a émergé la catégorie est utilisée en retour pour illustrer le concept, dont le contenu est périodiquement réélaboré, selon l'évolution des objectifs relatifs à la théorie et à l'enquête.
[en] now it is all politics": contrasting opinions on the transformations of the daśahrā festival in kullu (north india)This paper examines the Daśahrā festival in Kullu (Himachal Pradesh) and analyses the question of ritual transformations, not so much in terms of actual changes than in terms of the discourses locally held by people in this regard. A first discourse contrasts the specificity of the Kullu Daśahrā with the Daśahrās celebrated elsewhere in India, bringing into light a local perception of variations referring to an imagined, homogeneous model. Another discourse concems the institutional variations of the festival through time, according to which the delineation between 'past' and 'present' is not the moment when kingship ended (as it is presented by the British administrators), but is set at the time of agrarian reforms in the postcolonial period. A third kind of discourse refers to specific ritual phases of the festival, for instance to the distribution of honours among the palanquins of village deities. These honours are at the core of disputes between different protagonists of the local society, who denounce the current politicisation of the festival since its patronage by the State, and who accuse the local politicians of modifying the ritual rules in order to further their own personal interests.

[fr] En prenant comme exemple la fête du Daśahrā célébrée dans la ville de Kullu (Himachal Pradesh), l'article aborde le thème des transformations rituelles non pas tant du point de vue des changements effectifs que du point de vue des discours localement tenus à leur propos. Un premier type de discours souligne le contraste entre la spécificité du Daśahrā à Kullu et les Daśahrā célébrés ailleurs en Inde, illustrant une perception de la variation par rapport à un modèle imaginé comme homogène. Il existe ensuite un discours sur les variations institutionnelles de la fête dans le temps, où la ligne de démarcation entre " passé " et " présent " n'est pas définie par la fin du pouvoir royal (tel que les administrateurs britanniques le présentent), mais par les réformes foncières de la période post-coloniale. Un troisième aspect de ces discours concerne certaines phases rituelles de la fête, en particulier la distribution des honneurs aux palanquins des divinités villageoises. Ces honneurs sont au centre de disputes entre différents protagonistes de la société locale, qui dénoncent la politisation de la fête depuis qu'elle est patronnée par l'État, et accusent les politiciens locaux de modifier les règles rituelles pour favoriser leurs intérêts personnels.
[en] The paper analyses the poetic and cultural-political implications of the intricate intermedial relationship between maps and literature in Peter Handke's prose text The Fruit Thief or One-Way Journey into the Interior. The text is shaped by maps; this can be seen in its structure and in its point of view, in characters descriptions, in small forms within the text (e.g. litany) and, prominently, in the narrative space. Telling the story of a journey into the interior of the country (ins Landesinnere), into the Vexin and into the Picardy simultaneously, Handke layers and contrasts social, geological and political spaces and their maps. He thus renegotiates conventional cartographic classifications and leads into territories that are uncharted in German literature. Relating to debates around an "Europe of the Regions", the texts develops a poetics of regions that can be understood as an expansion of urban and suburban literatures.

[fr] Cet essai est consacré à la tension intermédiale entre la carte et la littérature dans le texte narratif de Peter Handke, La Voleuse de fruits ou Aller simple à l'intérieur du pays, analysé ici dans une perspective poétologique et politico-culturelle. La faculté des cartes à produire des formes se manifeste notamment dans la structure du texte, la constitution des personnages et la perspective narrative, mais également dans certaines formes internes du récit (litanie) et la conception spatiale. Le voyage narratif qui conduit vers l'intérieur du pays, dans le Vexin et en Picardie, remet à son tour en cause les ordres cartographiques existants. Il fait se chevaucher et s'opposer des espaces sociaux, géologiques et politiques et entraîne les lecteurs germanophones dans une terre littéraire inconnue. Dans le contexte des débats autour d'une " Europe des régions ", Handke développe une poétique des régions qui s'inscrit dans la tradition de la littérature de la grande ville et des faubourgs.