[ca] A causa de la recerca constant de contribuir a l'economia circular a través de la valorització i reciclatge dels residus, i tenint en compte que la producció d'oli d'oliva és una de les activitats industrials més importants al país, s'estudien solucions sostenibles per a la recuperació de polifenols a partir de residus de la indústria de l'oli d'oliva i dels cultius d'oliveres. Per això, s'investiguen els millors mètodes per a l'extracció, la separació i la purificació, amb l'objectiu de convertir-los en productes d'alt valor afegit per a altres indústries. En aquest projecte, es va realitzar l'extracció de polifenols a partir de les fulles d'olivera, aquest és un subproducte a aprofitar del cultiu d'oliveres i una important font d'antioxidants. Per a l'extracció es va utilitzar clorur de colina i glicerol en una relació molar 1:5 amb 30% d'aigua com a dissolvent eutèctic profund, caracteritzat per ser amigable ecològicament. Posteriorment, en una primera etapa, es van avaluar diferents resines polimèriques (no funcionals i d'intercanvi iònic) per a la purificació dels polifenols a través de la metodologia "batch", per tal de seleccionar la resina amb més rendiment. Es va obtenir que els adsorbents no funcionalitzats (PAD 900, PAD 950, PAD 610, MN-202) van presentar un percentatge més alt de recuperació dels compostos de polifenols d'interès (3-hidroxitirosol, luteolina-7-glucòsida, apigenina-rutinòsid, kaemp -7-glucosida i àcid p-cumàric) que les resines d'intercanvi iònic (A869, A520e, A500p). Els estudis realitzats d'adsorció i desorció van demostrar que les resines PAD 900 i MN-202, amb una relació sòlid: líquid de 1:20 de quantitat de resina: volum d'extracte, van assolir un percentatge de recuperació major al 90% en quatre dels cinc compostos d'interès. En una segona etapa, es va estudiar la cinètica d'adsorció de les resines seleccionades. L'adsorció del 3-hidroxitirosol va ser menys eficient per a la resina PAD 900, mentre que per a la resina MN-202 va presentar un percentatge d'adsorció més gran, sent aquest superior al 60%. Així mateix, es va observar que l'equilibri d'interacció entre la resina i el volum de l'extracte va arribar als 60 minuts per a les dues resines. Per a l'optimització de la desorció segons el percentatge d'etanol emprat (20%, 50%, 80%, 90% i 100%) es va obtenir que n'hi ha prou amb un percentatge de 80% etanol per obtenir una recuperació major al 80% almenys quatre dels cinc compostos d'interès. Finalment, per a l'estudi de la cinètica de desorció a les resines seleccionades, es va obtenir que la resina PAD 900 va tenir un percentatge de desorció superior al 70% en quatre dels cinc compostos d'interès, mentre que per a MN-202 només tres dels cinc compostos d'interès van assolir una desorció superior al 70%.

[en] Due to the ongoing effort to support the circular economy by valuing and recycling waste, and taking into account that the production of olive oil is one of the country's most significant industrial activities, sustainable solutions for the recovery of polyphenols from waste from the olive oil industry and olive cultivation are being researched. As a result, research is being done to find the best methods for extracting, separating, and purifying them in order to turn them into high-value added products for other industries. This project involved the extraction of polyphenols from olive leaf, being a byproduct of olive farming and a valuable source of antioxidants. As a deep-solvent eutectic known for being environmentally friendly, choline chloride and glycerol were used for extraction at a ratio of 1:5 with 30% water. To choose the resin with the best performance, various polymer resins (both non-functional and ion exchange) were subsequently tested in the first stage for the purification of polyphenols using the "batch" methodology. It was discovered that the non-functionalized adsorbents (PAD 900, PAD 950, PAD 610, and MN-202) had a higher percentage of recovered polyphenol of interest (3-hydroxytyrosol, luteolin-7-glucoside, apigenin-rutinoside, kaempferol-7-glucoside, and acid p-coumaric) than the ion exchange resins (A869, A520e, A500p). The adsorption and desorption studies showed that the resins PAD 900 and MN-202, with a solid-to-liquid ratio of 1:20 for resin quantity to extract volume, achieved a higher recovery percentage of 90% in four of the five target compounds. In a subsequent stage, the selected resins' adsorption cinétique was investigated. While the adsorption of 3-hydroxytyrosol was less effective for resin PAD 900, it was more effective for resin MN-202, with an adsorption percentage that was more than 60%. As a result, it was observed that for both resins, the equilibrium of interaction between the resin and the amount of the extract was reached after 60 minutes. According to the optimization of the desorption following the ethanol content used (20%, 50%, 80%, 90%, and 100%), it was found that an ethanol 80% is adequate to obtain a recovery greater than 80% in at least four of the five interest compounds. Finally, it was shown that the resin PAD 900 had a desorption percentage greater than 70% in four out of the five interest polyphenols, but MN-202 only had a desorption percentage greater than 70% in three out of the interest compounds.