[ca] El deslletament és un període d'adaptació i estrès on els porcs poden patir el síndrome post-deslletament, caracteritzat per una baixa ingestió i creixement i per diarrees. És de gran interès per a la indústria porcina la recerca de solucions per incrementar el consum i el creixement després del deslletament. Per tant, l'objectiu d'aquesta tesi és investigar l'optimització de l'estatus mineral (Ca i Zn), l'aprenentatge matern, i la combinació d'extractes de stevia (SE) amb neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) com a estratègies per millorar el consum i el creixement després del deslletament. S'ha observat que baixos nivells de Zn poden conduir a la pèrdua de gana. En conseqüència, en el Capítol 4, es van realitzar quatre assajos per estudiar la deficiència de Zn després del deslletament. Hem observat que l'administració de nivells nutricionals de Zn condueixen a una disminució temporal dels nivells sèrics de Zn després del deslletament amb conseqüències sobre la mortalitat i el creixement a llarg termini. També, que la lactació va ser inadequada per satisfer els requeriments de Zn dels garrins, especialment en els garrins lleugers. I finalment, la suplementació diària de 30 mg de Zn durant l'última setmana de lactació podria atenuar la caiguda de Zn al deslletament. Alts nivells de Ca poden reduir els rendiments productius. Per tant, en el Capítol 5 es van avaluar els efectes de la inclusió de nivells alts i baixos de calci en la dieta sobre els rendiments productius, la microbiota i l'expressió gènica en quatre assajos diferents. Els nivells alts de Ca (0,95% i 1,55% de CaCO3) van disminuir el PV, el GMD i van augmentar l'IC, aquest efecte va ser més evident amb nivells farmacològics de Zn (2.480 mg/kg de Zn). A més, nivells alts de Ca mostren una major expressió dels gens relacionats amb el procés inflamatori (IFNα, i INFγ) en el jejú i també una comunitat microbiana més heterogènia amb augment dels gèneres Bacterioides al còlon dels garrins deslletats. Les dietes per a garrins es formulen amb alts nivells de Ca i amb nivells farmacològics de Zn, això pot originar formar complexos de fitat-Ca-Zn. En el Capítol 6 es va realitzar un assaig per observar si la inclusió en dietes post-deslletament de nivells farmacològics de Zn i l'addició de fitasa afecten la digestibilitat aparent del Ca i P i la digestibilitat estandarditzada del Ca. Hem observat que els nivells farmacològics de Zn disminueixen la digestibilitat i la retenció del Ca i P, però aquest efecte va ser parcialment atenuat per la inclusió de fitasa. A causa de que els porcs tenen una capacitat sensorial molt desenvolupada, en el Capítol 7 es va estudiar l'aprenentatge matern; basat en aprendre de les aromes afegides a la dieta materna. Hem detectat per primer cop en el líquid amniòtic els principals compostos volàtils de l'aroma. A més, la inclusió de l'aroma en les dietes de les truges va millorar el consum i el creixement dels garrins després del deslletament. En el Capítol 8, es van realitzar dos experiments per estudiar la preferència de SE i la NHDC amb un test d'elecció doble. Hem observat que la combinació de 150 mg/kg de SE amb 2-4 mg/kg de NHDC augmenta la ingestió i la preferència en comparació amb les dietes que només inclouen SE. En conclusió, és important l'equilibri entre el Zn i el Ca, pel fet que nivells alts o baixos d'aquests tindran conseqüències sobre el rendiment productiu, l'expressió gènica i la microbiota del garrí deslletat. L'aprenentatge matern i l'addició de SE i NHDC són dues estratègies vàlides per augmentar la ingestió després del deslletament.

[es] El destete es un periodo de adaptación y estrés donde los cerdos frecuentemente sufren el síndrome post-destete; caracterizado por una baja ingestión y crecimiento, y por diarreas. Es de gran interés para la industria porcina la búsqueda de soluciones para incrementar el consumo y el crecimiento después del destete. Por lo tanto, el objetivo de esta tesis es investigar la optimización del estatus mineral (Ca y Zn), el aprendizaje materno, y la combinación de extractos de stevia (SE) con neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) como estrategias para mejorar el consumo y el crecimiento después del destete. Bajos niveles de Zn pueden conducir a la pérdida de apetito. Por lo tanto, en el Capítulo 4, se realizaron cuatro ensayos para estudiar la deficiencia de Zn después del destete. Observamos que la administración de niveles nutricionales de Zn pueden conducir a una disminución temporal de los niveles séricos de Zn después del destete con consecuencias sobre la mortalidad y el crecimiento a largo plazo. También que la lactación fue inadecuada para satisfacer los requerimientos de Zn de los lechones, especialmente en los lechones ligeros. Finalmente, la suplementación diaria de 30 mg de Zn durante la última semana de lactación podría mitigar la caída de Zn al destete. Altos niveles de Ca pueden reducir los rendimientos productivos. En consecuencia, en el Capítulo 5 se evaluaron los efectos de la inclusión de niveles altos y bajos de calcio en la dieta sobre los rendimientos productivos, la microbiota y la expresión génica en cuatro ensayos diferentes. Los niveles altos de Ca (0,95% y 1,55% de CaCO3) disminuyeron el PV, la GMD y aumentaron el IC. Este efecto fue más evidente con niveles farmacológicos de Zn (2.480 mg/kg de Zn). Además, niveles altos de Ca mostraron en el yeyuno una mayor expresión de los genes relacionados con el proceso inflamatorio (IFNα, e INFγ) y también una comunidad microbiana más heterogénea con aumento de los géneros Bacterioides en el colon de los lechones destetados. Las dietas para lechones se formulan con altos niveles de Ca y Zn, y esto puede originar la formación de complejos de fitato-Ca-Zn. En el Capítulo 6 se realizó un ensayo para observar si la inclusión en dietas post-destete de niveles farmacológicos de Zn y la adición de fitasa afectan a la digestibilidad aparente del Ca y P y a la digestibilidad estandarizada del Ca. Observamos que los niveles farmacológicos de Zn disminuyeron la digestibilidad y la retención del Ca y P, pero este efecto fue parcialmente mitigado por la inclusión de fitasa. Debido a que los cerdos tienen una capacidad sensorial muy desarrollada, en el Capítulo 7 se estudió el aprendizaje materno; basado en el hecho de aprender de los aromas añadidos en la dieta materna. Hemos detectado por primera vez la presencia de compuestos volátiles del aroma en el líquido amniótico. Además, la inclusión del aroma en las dietas de las cerdas mejoró el consumo y el crecimiento de los lechones después del destete. En el Capítulo 8, se realizaron dos experimentos para estudiar la preferencia de SE y la NHDC con un test de elección doble. Observamos que la combinación de 150 mg/kg de SE con 2-4 mg/kg de NHDC aumenta la ingestión y la preferencia en comparación con las dietas que incluyen sólo SE: En conclusión, es importante el equilibrio entre el Zn y el Ca, debido a que niveles altos o bajos de estos tendrán consecuencias sobre el rendimiento productivo, la expresión génica y la microbiota del lechón destetado. El aprendizaje materno y la adición de SE y NHDC son dos estrategias válidas para aumentar la ingestión después del destete.