[en] Coffee is the second most consumed beverage in the world, which brings with it a large industry and a long processing chain. It is also characterized by the fact that a large percentage of its original weight ends up becoming waste that is not used after its first use, coffee brewing. On this basis, a second life is sought for this spent coffee grounds (SCG) by offering it in a small percentage as feed for ruminants. This will make it possible to reduce costs and adopt environmentally friendly practices. The objective is to evaluate the effect of including different percentages of spent coffee grounds in feed on production yield, milk quality, rumen fermentation efficiency and quality of the final product. A trial was carried out for 47 days with 48 Latxa breed dairy ewes, blocked in groups and distributed in each treatment. The animals were offered four treatments, one per treatment group: a control, one with 10% SCG in feed, another with 15% SCG and a last one with 20% SCG. During the trial, production yields were evaluated: amount of milk per day, milk fat and protein percentage, lactose and urea were also analysed. Samples of volatile fatty acids were taken in the rumen of the animals, milk quality was analysed and finally a sensory analysis of curd was performed. It has been observed that there are no differences in the inclusion of SCG in feed as far as productive yields are concerned, nor have differences been found in the evaluation of the proportion of volatile fatty acids in the rumen, which shows very similar values with some exceptions such as valeric or butyric. As for the quality, it shows that there are no significant differences in milk quality and finally, after the sensory evaluation, it is observed that the jury, after the blind tasting of the curd, is not able to discern significantly between the two types of curd: control and 20% SCG in feed. It can be concluded that, after there were no significant differences between the different treatments and the control, it can be said that including SCG in the concentrate for dairy sheep could be an option for reusing a by-product of the food chain and that it would probably also allow reducing the cost of the ration.

[es] El café es la segunda bebida mas consumida del mundo, lo que lleva consigo es una gran industria y una larga cadena de procesado. También se caracteriza porque un gran porcentaje de su peso original acaba convirtiéndose en residuo que no es aprovechado tras su primer uso, la elaboración de café. Partiendo de esta base, se busca una segunda vida para este poso de café gastado (SCG) ofreciéndolo en un porcentaje pequeño como alimento para rumiantes. Esto permitirá abaratar costes y tomar prácticas respetuosas con el medio ambiente. El objetivo es evaluar la afectación que tendría incluir diferentes porcentajes de poso de café gastado en pienso sobre el rendimiento productivo, la calidad de la leche, eficiencia de la fermentación ruminal y calidad del producto final. Durante 47 días se realizó un ensayo con 48 ovejas lecheras raza Latxa, bloqueadas en grupos y repartidas en cada tratamiento. A los animales se les ofrecieron cuatro tratamientos, uno por grupo de tratamiento: un control, uno con 10% de SCG en pienso, otro con 15% de SCG y un último con una 20% de SCG. Durante el ensayo se evaluaron los rendimientos productivos: cantidad de leche por día, el porcentaje de grasa y proteína de la leche, también se analizaron lactosa y urea. Se tomaron muestras de ácidos grasos volátiles en el rumen de los animales, por otro lado, se analizó la calidad de leche y por último se realizó un análisis sensorial de cuajada. Se ha observado que no hay diferencias ante la inclusión de SCG en pienso en lo que se refiere a rendimientos productivos, tampoco se han encontrado diferencias en la evaluación de la proporción de ácidos grasos volátiles del rumen, el cual muestra valores muy semejantes con alguna excepción como la del valérico o el butírico. En cuanto a la calidad muestra que no hay diferencias significativas en calidad de leche y por último tras la evaluación sensorial se observa que el jurado tras la cata a ciegas de la cuajada no consigue discernir de forma significativa entre los dos tipos de cuajada: control y 20% de SCG en pienso. Se puede concluir que, tras no haber diferencias significativas a grandes rasgos entre los diferentes tratamientos y el control, se puede decir que incluir SCG en el concentrado para ovejas lecheras podría ser una opción de reaprovechamiento de un subproducto de la cadena alimentaria y que probablemente también permitiría reducir el coste de la ración.