[ca] L'alimentació ha sigut i és determinant en l'evolució de l'ésser humà. L'ús del foc va permetre cuinar la carn en climes freds i les destrals l'accés a pells. Això va permetre estalviar energia i incrementar el volum del cervell i, en conseqüència, el desenvolupament cognitiu dels primers homínids. Les fogueres van possibilitar una socialització, els primers indicis del llenguatge, i amb la revolució neolítica el domini d'accés als aliments. Actualment, diversos estudis plantegen la volta a una "dieta paleolítica" com a contraposició a la voràgine de la modernitat alimentària caracteritzada pel consum d'aliments processats. Els índexs d'obesitat i sobrepés s'han disparat, especialment en la població infantil, i el rendiment escolar es veu afectat, amb un minvament del desenvolupament cognitiu. Als problemes de salut s'afig la pressió sobre el medi ambient, amb una sobreexplotació dels recursos. Les solucions aportades per organismes i entitats relacionades amb l'alimentació, i per les autoritats administratives coincideixen en la incorporació d'una educació alimentària i nutricional als sistemes educatius. L'èxit del canvi exigeix un equilibri de continguts entre les ciències socials i de la salut per a comprendre el complex fet alimentari des de totes les seues perspectives. Per a aconseguir-ho, s'ha dissenyat l'assignatura complementària Ciencia y Cultura Alimentaria, que reuneix i completa els continguts del currículum de Primària de les àrees de Ciències Naturals i Socials i Valors Socials i Cívics relacionats amb l'alimentació proporcionant una educació alimentària i nutricional íntegra que, al seu torn, instrueix en la cura de la pròpia persona i del context social i natural que envolta al xiquet. Aquesta proposta principal està acompanyada d'una unitat didàctica exemple que tracta la relació entre l'alimentació i el medi natural, i recull alguns objectius de l'Agenda 2030 per al Desenvolupament Sostenible com a iniciació al compromís per la cura del medi ambient com a ciutadans del món.

[en] Food has been and is decisive in the evolution of the human being. The use of fire allowed meat to be cooked in cold climates and axes access to skins. This allowed to save energy and increase the volume of the brain and, consequently, the cognitive development of the first hominids. The bonfires made possible a socialization, perhaps the first signs of language, and with the Neolithic revolution the domain of access to food. Currently, various studies propose the return to a "Paleolithic diet" in contrast to the vortex of food modernity characterized by the consumption of processed foods. Obesity and overweight rates have skyrocketed, especially in the child population, and school performance is affected, with a decline in cognitive development. Added to health problems is pressure on the environment, with an overexploitation of resources. The solutions provided by organizations and entities related to food, and by administrative authorities coincide in the incorporation of food and nutrition education into educational systems. The success of the change requires a balance of content between the social and health sciences to understand the complex food fact from all its perspectives. To achieve this, the complementary subject Ciencia y Cultura Alimentaria has been designed, which gathers and completes the contents of the Primary curriculum in the areas of Natural and Social Sciences and Social and Civic Values related to food, providing a comprehensive food and nutritional education and instructs in the care of the own person and of the social and natural context that surrounds the child. This main proposal is accompanied by an example didactic unit that deals with the relation between food and the natural environment. It also includes some objectives of the 2030 Agenda for Sustainable Development as an initiation to the commitment to care for the environment as citizens of the world.