[ca] En els últims anys, les recerques realitzades en el camp dels nematodes fitoparàsits han cobrat particular importància, tenint en compte el dany causat per aquests organismes, especialment Meloidogyne incognita. I no només en la producció i el rendiment vegetatiu, sinó també en la seva possible repercussió sobre la qualitat del fruit. El present estudi té com a objectiu estudiar l'efecte de la densitat de població de nematodes (Meloidogyne incognita), l'agallament causat per aquests i l'ús d'empelts (Cucumis metuliferus i Aligator) sobre la qualitat i composició nutricional de melons varietat Paloma (Cucumis melo var. cantalupensis) i tomàquets varietat Durinta (Solanum Lycopersicum) conreats en hivernacle. Es van analitzar els següents paràmetres físic-químics: pH, °Brix, índex de maduresa, acidesa, matèria seca, matèria mineral i contingut mineral (Na, K, Fe, Ca, Mg); així com color, textura, calibres i pesos dels fruits collits. S'ha constatat que un gradient creixent d'agallament incrementa la grandària i pes del meló i incrementa la saturació, l'índex de color i el percentatge de matèria seca en tomàquets. No obstant això, aquest factor provoca una disminució en acidesa total, índex de color, percentatge de matèria seca, potassi, sodi i magnesi en meló; mentre que en tomàquet origina una disminució en lluminositat i matís. D'altra banda, un gradient creixent de nematodes ocasiona una reducció de sòlids solubles totals, pH i percentatge de matèria mineral en meló; mentre que en tomàquet provoca una reducció de calibre vertical, cavitat seminal, pH i índex de maduresa. No obstant això, es va observar que empeltar permet al cultiu suportar una major densitat de població de nematodes.

[en] In recent years, research in the field of phytoparasitic nematodes has become particularly important, taking into account the damage caused by these organisms, especially Meloidogyne incognita. And not only in the production and the vegetative yield, but also in its possible repercussion on the quality of the fruit. The objective of this study is to study the effect of population density of nematodes (Meloidogyne incognita), the galling caused by these and the use of grafts (Cucumis metuliferus and Aligator) on the quality and nutritional composition of melons Paloma variety (Cucumis melo var. cantalupensis) and Durinta variety tomatoes (Solanum Lycopersicum) grown in greenhouse. The following physical-chemical parameters were analyzed: pH, ° Brix, maturity index, acidity, dry matter, mineral matter and mineral content (Na, K, Fe, Ca, Mg); as well as color, texture, calibers and weights of the harvested fruits. It has been found that a growing gradient of galling increases the size and weight of the melon and increases the saturation, the color index and the percentage of dry matter in tomatoes. However, this factor causes a decrease in total acidity, color index, percentage of dry matter, potassium, sodium and magnesium in melon; while in tomato it causes a decrease in luminosity and hue. On the other hand, an increasing gradient of nematodes causes a reduction of total soluble solids, pH and percentage of mineral matter in melon; while in tomato it causes a reduction of vertical caliber, seminal cavity, pH and maturity index. However, it was observed that grafting allows the crop to support a higher population density of nematodes.