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[en] This paper aims to analyze the concept developed by the leading intellectuals of the 13th and the early 14th century concerning natural magic -licit as it is based on the occult properties of astrological origin- and necromancy -illicit because it is founded upon the invocation of spirits-, as well the criteria used by them to draw the boundaries between both kinds of magic. From the view expressed by each of the authors regarding the different magical resources it is intended to detect the agreements and divergences among them when they are trying to discriminate what is considered legitimate from what is not.

[es] El presente trabajo pretende analizar la concepción que los intelectuales más destacados del siglo XIII e inicios del XIV desarrollan acerca de la magia natural y de la nigromancia -la una lícita en tanto que se basa en las propiedades ocultas de origen astrológico, la otra ilícita porque se fundamenta en la invocación a los espíritus-, así como los criterios a los que recurren para trazar la frontera entre ambas. A partir del juicio que expresa cada uno de los autores ante los diversos recursos mágicos se buscan los puntos de acuerdo y las divergencias entre ellos en la discriminación entre lo legítimo y lo ilegítimo.
[en] The concept of risk society is based on the fact that in current societies the production of social richness is aligned with a growing social production of risk. The progression and increase of these risks is having clear political and economical consequences. A first direct effect consists in the implementation of governmental policies oriented to the control and reduction of risks, as a direct consequence of the greater visibility that environmental problems have for the public opinion. In the same way that, from an economic perspective, we can establish a clear parallelism between the theory of ecological modernization and the new ecoproductive strategies. This article intends to provide a general view of the whole process, departing from the concept of risk society, and establishing later parallelisms with the new eco-productive strategies, the process of ecological modernization and a last reflection: are we walking towards a new productive model?

[es] El concepto sociedad del riesgo se basa en la constatación de que, en las sociedades actuales, la producción social de riqueza va acompañada por una creciente producción social del riesgo. La progresión y el aumento de estos riesgos está teniendo consecuencias políticas y económicas claras. Un primer efecto directo consistiría en la implementación de políticas gubernamentales orientadas al control y a la reducción de los mismos, como consecuencia directa de la mayor visibilidad que, para la opinión pública, tienen los problemas ambientales. De la misma manera que, desde una perspectiva económica, podemos establecer un claro paralelismo entre la teoría de la modernización ecológica y las nuevas estrategias ecoproductivas. Este artículo pretende dar una visión general de todo este proceso partiendo del concepto sociedad del riesgo para, con posterioridad, establecer paralelismos con las nuevas estrategias ecoproductivas, con el proceso de modernización ecológico y con una última reflexión: ¿caminamos hacia un nuevo modelo productivo?
[en] Subtitling for the Deaf or Hard-of-Hearing (SDH) is one of the most effective alternative means of communication to ensure accessibility to audiovisual content for the hearing impaired (AENOR, 2012). However, due to their varying levels of reading comprehension, there are users who may perceive greater textual complexity in SDH, which would prevent them from fully understanding it. Therefore, it is necessary to introduce new information access modalities, such as subtitles for the Deaf and Hard-of-Hearing (SDH) in easy-to-understand (E2U) language. This first case study on museum accessibility in Peru seeks to contrast SDH and subtitles for the Deaf and Hard-of-Hearing (SDH) in easy-to-understand (E2U) language with the aim of discovering the most effective accessibility service in the audiovisual museum context for the benefit of hearing-impaired people.

[es] El subtitulado para personas sordas (SPS) es uno de los medios alternativos de comunicación más eficaces para garantizar la accesibilidad a los contenidos audiovisuales a la comunidad con discapacidad auditiva (AENOR, 2012). Sin embargo, debido a los distintos niveles de comprensión lectora, existen usuarios que percibirían una mayor complejidad textual en el SPS, lo que les impediría entenderlo de forma plena. Por lo tanto, es necesario introducir nuevas modalidades de acceso a la información, como el SPS en Lenguaje Fácil de Comprender (LFC). Este primer estudio de caso sobre la accesibilidad museística en el Perú busca contrastar el SPS y el SPS en LFC con el fin de descubrir el servicio de accesibilidad más eficaz en el contexto audiovisual museístico para el beneficio de los visitantes con discapacidad auditiva.
[en] On this paper I present a series of dimensions of the biographical method of research that usually arise in the course of social research processes and in regard to which researchers must be able to take informed decisions. I analyse definitions issues, differences between the method and related areas -such as the narrative method of inquiry and literature- and the relevance of this method for the social sciences. I focus on the "problems" of objectivity and representativity and the dilemma of only presenting or also analysing the information generated. I comment on some criteria to choose "good" informants, production and analysis techniques and the issue of trust in regard to the stories told by informants and also by researchers themselves. My goal is to present -not to close- these issues, so they can be taken into account to take informed decisions during the process of constructing a life history.

[es] En este trabajo presento una serie de aspectos del método biográfico -o método de las historias de vida- que suelen surgir durante procesos de investigación y acerca de los cuales los/as investigadores/as deben poder tomar decisiones fundadas. Me detengo en distinciones terminológicas, diferencias con áreas fronterizas -como el enfoque narrativo o la literatura- y en la relevancia del método para la ciencia social. Analizo el "problema" de la objetividad y de la representatividad y la disyuntiva entre (sólo) presentar o analizar el material generado. Comento algunos criterios para la elección de un/a "buen/a" informante, las estrategias de producción y análisis de la información y la cuestión de la (des)confianza en los relatos de informantes e investigadores/as. Mi objetivo es plantear -no resolver- estas cuestiones, con el fin de que sean tenidas en cuenta en la toma de decisiones durante los procesos de composición de una historia de vida.
[en] Low-fat cheeses are characterized as having poor flavour, texture and functional properties due to the high moisture and protein content. Some strategies developed to improve these deficiencies include the use of adjunct cultures, use of fat replacers and processing techniques. The use of adjunct cultures (mainly Lactobacillus spp) can improve the functionality and flavour of low-fat cheeses. It is desirable to have cultures of low proteolytic activity, but of high peptidolytic activity (to avoid excessive acid formation and bitter flavours). The use of fat stabilizers, replacers and fat mimetics (protein and carbohydrate based) has also been used to improve the quality of low-fat cheeses. Processing techniques, such as membrane processes (ultrafiltration and microfiltration), supplementation of milk with whey proteins, direct addition of buttermilk, standardization of milk in terms of casein/fat ratio and homogenization have been used to improve the texture, performance and functional properties of low-fat cheeses.

[es] Los quesos bajos en grasa se caracterizan por tener deficiencias en el sabor, textura y propiedades funcionales debido al alto contenido de humedad y proteína. Algunas estrategias desarrolladas para mejorar estas deficiencias incluyen el uso de cultivos adjuntos, uso de sustitutos de grasa y técnicas de procesado. El uso de cultivos adjuntos (principalmente Lactobacillus spp) pueden mejorar la funcionalidad y el sabor de los quesos bajos en grasa. Es deseable contar con cultivos de baja actividad proteolítica, pero de alta actividad peptidolítica (para evitar la formación excesiva de ácidos y sabores amargos). El uso de estabilizadores, sustitutos y miméticos de grasa (base proteína y carbohidratos) también se ha empleado para mejorar la calidad de los quesos bajos en grasa. Las técnicas de procesado, tales como los procesos de membrana (ultrafiltración y microfiltración), suplementación de la leche con proteínas de suero, adición directa de suero de mantequilla, estandarización de la leche en términos de caseína/grasa y la homogeneización han sido utilizadas para mejorar la textura, rendimiento y propiedades funcionales de los quesos bajos en grasa.
[en] After the broadcast of 'Ciutat Morta' documentary film, was made public that 4F's permanent retention records from the Guardia Urbana had been eliminated. In an attempt to figure out the whys and solve the underlying problems, they started implementing a record management system in four territorial units that serve as pilot units. This paper intends to be an analysis of the actions taken in this regard, focusing on audits and treatment. It has also made an assessment of implementation in general and proposed drafting a post-implementation review.

[es] Después de la emisión del documental 'Ciutat Morta', hizo público que había sido eliminada documentación de conservación permanente de la Guardia Urbana de Barcelona relativa al caso. En un intento de averiguar los porqués y solucionar los problemas de fondo, se inició el proyecto de implantación de un sistema de gestión documental, empezando por cuatro Unidades Territoriales que servirían de unidades piloto. Este trabajo pretende ser un análisis de las actuaciones realizadas al respecto, centrándose en las auditorias y el tratamiento documental. Además, se ha realizado una valoración de la implantación en general y se ha propuesto la redacción de un plan de seguimiento.
[en] Based on the alterations of new scientific paradigms that sustain the demand for a relationship between humans and non-human animals founded on bioethics, this paper seeks to highlight the urgency in the creation of a new legal status for animals in Brazil, and the need of relocating Animal Law as an autonomous academic discipline.

[es] En base a las alteraciones de nuevos paradigmas científicos que sostienen la demanda por una relación entre animales humanos y no-humanos basada en la bioética, el presente artículo busca destacar la urgencia de la creación de un nuevo estatuto jurídico para los animales en Brasil, y la necesidad de reposicionar el Derecho Animal como una disciplina autónoma.
[en] This didactical proposal aims to demonstrate how in the learning of languages, information and communication technology (ICT), has created a new paradigm in the teaching-learning process, contributing to an improvement in the practise of teachers and permitting a more motivating and significant learning experience for students. Let's use as an example, the use of a blog as a tool and innovative educational strategy, which is centred on putting various teaching resources into practice, and also the use of multimedia to facilitate the teaching of music in English in secondary education, through the development of digital competence and gamification. We will utilise throughout the process, the methodology of AICLE, which permits the integration of contents in foreign languages through non-linguistic disciplines, using new technologies as an excellent ally to achieve the learning of languages. We conceive this task with a practical and collaborative methodology, centred in the student, with an active design and a communicative approach adequate for the education of our youngsters.

[es] Esta propuesta didáctica pretende mostrar como en el aprendizaje de las lenguas las tecnologías de la información y comunicación (TIC), han creado un nuevo paradigma en los procesos de enseñanza-aprendizaje, contribuyendo a mejorar la praxis docente y permitiendo un aprendizaje más motivador y significativo por parte del alumnado. Planteamos la utilización de un blog como herramienta y estrategia educativa novedosa, que se centra en la puesta en práctica de diferentes recursos didácticos y multimedia para facilitar la enseñanza de la música en inglés en Educación Secundaria, a través del desarrollo de la competencia digital y la gamificación. Emplearemos en todo el proceso la metodología AICLE, que permite integrar contenidos en lenguas extranjeras a través de disciplinas no lingüísticas, utilizando las nuevas tecnologías como un excelente aliado para lograr el aprendizaje de idiomas. Se concibe este trabajo mediante una metodología práctica, cooperativa y centrada en el alumno, con un diseño activo, colaborativo y comunicativo adecuado para la educación integral de nuestros jóvenes.
[en] This article presents the results of a research performed in the Autonomous University of Barcelona (UAB) to evaluate the basic training in didactics of written language and literature for students of early childhood education. Through initial and final diagnostic tools and the contrast of data, it was found that this training channels the integration of the socio-constructivist principles of linguistic learning and the acquisition of both the foundations of literary education and a remarkable knowledge of books destined to first ages, as well as the application of key tools in the analysis and interpretation of both children's written productions and literary texts. All this results in a significant change of didactic projection. Despite this progress, the research also highlights the need to work more on the proactivity of children, the figure of the teacher as a mediator, contextualization of written language activities, interpretation of literary works and the definition of learning objectives in literature activities

[es] El presente artículo expone los resultados de una investigación llevada a cabo en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) para evaluar la formación básica en didáctica de la lengua escrita y la literatura del alumnado de educación infantil. Mediante instrumentos iniciales y finales de diagnóstico y el contraste de los datos, se constata que dicha formación canaliza la integración de los principios socio-constructivistas del aprendizaje lingüístico y la adquisición de las bases de la educación literaria y de un conocimiento notable de los libros para las primeras edades, así como la aplicación de herramientas clave en el análisis e interpretación tanto de las producciones escritas de los niños como de los textos literarios. Y todo ello revierte en un cambio significativo de proyección didáctica. A pesar de este progreso, la investigación también indica la necesidad de trabajar más la proactividad de los niños, la figura del docente como mediador, la contextualización de las actividades de lengua escrita, la interpretación de las obras literarias y la definición de objetivos de aprendizaje en las actividades de literatura
[en] The GEPE (Research Group in Sport and Exercise Psychology) is a research group combining research, teaching, and consultancy work in the field of Sport Psychology. In the consultancy field, and in order to integrate scientific evidence into its applied practice, this group developed a five-step model to structure the response to demands from different sport organisations. These five steps include: (1) Literature update, which allows for knowing the most recent advances of our discipline in the field from which the demand comes; (2) Needs analysis, where the specific demands of the relevant informers are selected and assessed; (3) Intervention, encompassing the integration of scientific evidence and the perceived need in order to propose the best operational approach; (4) Assessment, which serves to verify the impact of the intervention chosen; and (5) Monitoring, to check the durability over time of changes derived from the intervention. This model may serve as a guide for sport psychologists who want to take advantage of the most recent advances published in our discipline, thus making their applied practice more rigorous and innovative in order to offer the best service to their customers.

[es] El GEPE (Grupo de Estudios en Psicología del Deporte y la Actividad Física) es un grupo de investigación que combina funciones de investigación, docencia y consultoría en el ámbito de la Psicología del Deporte. En cuanto a esta función de consultoría, y con la intención de integrar en su práctica aplicada la evidencia científica, este grupo ha desarrollado un modelo de cinco pasos para estructurar la respuesta a las demandas que recibe de distintas organizaciones deportivas. Los cinco pasos incluidos son (1) Actualización documental, que permite conocer los últimos avances de la disciplina en el ámbito desde el que se plantea la demanda; (2) Análisis de necesidades, en el que se seleccionan y analizan las demandas concretas de las personas informantes; (3) Intervención, que comprende la integración de la evidencia científica y la necesidad percibida por la entidad para plantear el abordaje más operativo; (4) Evaluación, que comprueba los efectos derivados de la intervención planteada; y (5) Seguimiento, en elque se comprueba la permanencia de los cambios de la intervención en el tiempo. Este modelo puede servir de guía para las personas que se dedican a la Psicología del Deporte y quieren darle valor a la actualización de los últimos avances publicados en nuestra disciplina haciendo su práctica aplicada más rigurosa e innovadora para ofrecer el mejor servicio a sus clientes.
[en] The objective was to analyze the effects of affective, personal and demographic variables in the degree of psychological commitment to exercise (DPCE). 286 athletes aged between 10 and 19 years of both sexes participated in the study. We used the Commitment Exercise Scale, the Body Shape Questionnaire and the "Criterion of Economic Classification Brazil" to assess the DPCE, body dissatisfaction and socioeconomic status, respectively. The results showed significant effects for females (p = .001). These same analyzes for males showed no significant effects. It was concludedthat affective, personal and demographic factors promoted effects in DPCE only in females.

[es] El objetivo fue analizar los efectos de los variables afectivos, personales y demográficos en el grado de compromiso psicológico para ejercer (GCPE). 286 atletas de edades comprendidas entre 10 y 19 años de ambos sexos participaron en el estudio. Se utilizó la Commitment Exercise Scale, la Body Shape Questionnaire y el "Criterio de Clasificación Económica Brasil" para evaluar el GCPE, la insatisfacción corporal y nivel socioeconómico, respectivamente. Los resultados mostraron efectos significativos para las mujeres (p = .001). Estos mismos análisis para los machos no mostraron efectos significativos. Se concluyó que la afectiva, factores personales y demográficos promovió efectos en GPCE sólo en las mujeres.
[en] Many authors from 16th century, such as Vives, Sabuco or Pérez de Oliva wrote their works in order to recognize true human nature. They thought that self-knowledge was the first step in learning how to control the passions, condition sine qua non for happiness. In this paper we take a look at how Oliva de Sabuco described in 1588 the passions of the soul, and I am interest in knowing the ways she considers them crucial for bodily health. Oliva treats passions as diseases of soul, linked, not only in the moral sense, but also as bodily illness. Her explanation in this respect is original. Beyond the particularities, I see Oliva's work as one discourse within several of that kind. This historical study is intended to broaden our knowledge about how passions were expected to operate in the government of one's soul in the 16th century and the important role played within Christian anthropology

[es] Muchos fueron los autores (Vives, Sabuco o Pérez de Oliva, por ejemplo) que en el siglo XVI escribieron para comprender la verdadera naturaleza del hombre, porque creían que el conocerse uno/a a sí mismo/a era un paso imprescindible para poder ser felices. En este artículo vamos a examinar la propuesta de Oliva de Sabuco en lo que atañe a la importancia que esta autora concede a las pasiones para la salud del hombre. Para ello usamos la segunda edición de 1588. Su tratamiento de las pasiones como enfermedades del alma que acarrean males físicos, no sólo morales, y su explicación del cómo esto se da le confiere originalidad. Más allá de sus particularidades, viéndolo como un discurso más de la época, esperamos contribuir a dilucidar un poco más cómo operaban en el gobierno de uno/a mismo/a las pasiones humanas en el siglo XVI, y a entender mejor el importante papel que éstas jugaban dentro del marco de una antropología cristiana, que estuvo varios siglos imperando
[en] The information and communication technologies (ICT) are very present in the classrooms of the educational centers, being the digital interactive whiteboard (PDI), the tool that more acceptance has had on the part of the educative community. In the following article is presented a study whose goal is not only to make use of the interactive whiteboard by teachers in a Secondary Education School in the autonomous region of Extremadura, but also the methodological changes that involve the use of it, since the interactive whiteboard is a resource that has entered the classroom to be part of them and it has meant a renewal in the methodology of teachers. The headmaster and forty teachers from the school have taken part in this study the methodological tools used have been the questionnaire and the interview. One of the conclusions that have been reached with this study is that this Secondary Education School is getting really truthful twenty-first century classrooms,new methodologies, more committed teachers and motivated teachers with ICT.

[es] Las tecnologías de la información y comunicación (TIC) están muy presentes en las aulas de los centros educativos, siendo la pizarra digital interactiva (PDI), la herramienta que más aceptación ha tenido por parte de la comunidad educativa. En el siguiente artículo se presenta un estudio cuyo objetivo es conocer la utilización de la PDI por parte de los profesores, en un instituto de educación s ecundaria, de la comunidad autónoma de Extremadura. Así como los cambios metodológicos que conlleva la utilización de la misma, ya que la pizarra digital interactiva es un recurso que ha entrado en las aulas para formar parte de ellas y ha supuesto una renovación en la metodología de los profesores. En este estudio han participado el director y 40 profesores del centro, los instrumentos que se han utilizado han sido el cuestionario y la entrevista. Una de las conclusiones a las que se ha llegado con este estudio es que en este instituto se está consiguiendo tener unas aulas propias del siglo XXI, nuevas metodologías, profesores más comprometidos y profesores motivados con las tecnologías de la información y la comunicación.