[en] The objective of this research is to prepare a study on the recovery of pig waste in Catalonia and Mexico to contribute to the circular economy. This project will contribute to solving the problem as alternative recovery proposals are implemented that have a high added value for the waste in which all its benefits are not used. To carry out this research, the methodology used was a search for general information on the pig meat production process in Catalonia and Mexico, identification of the entities located within the perimeters of pig slaughterhouses, determination of synergies between slaughterhouses in Mexico. and Catalonia and these entities, analysis of the recovery of waste generated in the production process of the pig sector in Catalonia and Mexico, preparation of a flow chart and a study of the recovery of waste generated in the production process of the pig sector to present an alternative proposal that contributes to the circular economy. According to the results obtained, there are around 15 unit operations for the pig meat production process and the procedures are the same in both countries for the management of pig exploitation, Catalonia is at a more advanced level than Mexico due to that their ordinances are classified into categories which determine the final destination for the recovery of these wastes. On the other hand, in Mexico they are only classified and not described by category, making it more difficult to determine the appropriate valuation for each waste. Alternative proposals were presented for the recovery of swine waste that convert this into raw material for other companies, especially for hair that do not have great added value in either of the two countries, allowing this sector to make its transition from the linear model to a circular model .

[es] El objetivo de esta investigación es elaborar un estudio de valorización de residuos porcinos en Cataluña y México para contribuir a la economía circular. Este proyecto contribuirá a solucionar la problemática a medida que se implementen propuestas alternativas de valorización que tengan un alto valor añadido para los residuos en los cuales no se aprovechan todos sus beneficios. Para la realización de esta investigación la metodología utilizada fue una búsqueda de información general del proceso de producción de la carne porcina de Cataluña y México, identificación de las entidades localizada dentro de los perímetros de los mataderos porcinos, determinación de sinergias entre los mataderos de México y Cataluña y estas entidades, análisis de la valorización de los residuos generados en el proceso de producción del sector porcino en Cataluña y México, elaboración de diagrama de flujo y un estudio de la valorización de los residuos generados en el proceso de producción del sector porcino para presentar propuesta alternativa que contribuya a la economía circular. De acuerdo a los resultados obtenidos, existen alrededor de 15 operaciones unitaria para el proceso de producción de la carne porcina y los procedimientos son los mismo en ambos países para el manejo de explotación porcina, Cataluña se encuentra en un nivel más avanzado que México debido a que sus ordenamientos se clasifican en categorías las cuales determinan el destino final para la valorización de estos residuos. En cambio, en México solo se clasifican y no se describen en categoría, por lo que es más difícil determinar la valorización adecuada para cada uno de los residuos. Se presentaron propuestas alternativas de valorización de residuos porcinos que conviertan estos en materia prima para otras empresas, especialmente para el pelo que no tienen gran valor añadido en ningunos de los dos países, permitiendo que dicho sector realice su transición del modelo lineal a un modelo circular.