[ca] Els processos biocatalítics són una potent eina que s'ha desenvolupat com una alternativa a la química tradicional en el camp de la síntesi orgànica. Els enzims són catalitzadors naturals i molt menys estables que els catalitzadors metàl·lics emprats en la química més tradicional. A causa d'això i per a intensificar aquests processos biocatalítics cal abordar l'estudi de la immobilització dels enzims amb la finalitat d'augmentar la seva estabilitat i possibilitar la seva reutilització. En aquesta tesi es va abordar l'estudi d'un sistema multienzimàtic proposat per a la síntesi de la D-fagomina. Aquest sistema consistia en l'oxidació del 3 - [(benciloxicarbonil) amino] -3-aminopropanol catalitzada per la cloroperoxidasa de Caldariomyces fumago per obtenir 3 - [(benciloxicarbonil) amino] -3-amino- propionaldehído i la posterior addició de la dihidroxiacetona a aquest aldehid catalitzada per la fructosa-6-fosfat aldolasa per obtenir (3S, 4R) -6 - [(benciloxicarbonil) amino] -5,6-dideoxihex-2-ulosa, la qual es cicla mitjançant una reducció amb el catalitzat H2 \/ pd per obtenir la D-fagomina. La fructosa-6-fosfat aldolasa es va produir al laboratori fusionada a una cua d'histidines, la qual es va utilitzar per purificar i immobilitzar l'enzim i la cloroperoxidasa es va comprar directament a un laboratori. Es va realitzar l'estudi de la immobilització de les dues enzims i es van establir unes condicions de compromís per realitzar la co-immobilització de les dues en un mateix suport. Aquest derivat co-immobilitzat va ser aplicat en la síntesi de pre-D-fagomina i es van estudiar les condicions de reacció fins a aconseguir un rendiment de producte dues vegades més gran que utilitzant els enzims solubles.

[es] Los procesos biocatalíticos son una potente herramienta que se ha desarrollado como una alternativa a la química tradicional en el campo de la síntesis orgánica. Las enzimas son catalizadores naturales y mucho menos estables que los catalizadores metálicos empleados en la química más tradicional. Debido a ello al intensificar estos procesos biocatalíticos es necesario abordar el estudio de la inmovilización de las enzimas con la finalidad de aumentar su estabilidad y posibilitar su reutilización. En esta tesis se abordó el estudio de un sistema multienzimático propuesto para la síntesis de la D-fagomina. Este sistema consistía en la oxidación del 3-[(benciloxicarbonil)amino]-3-aminopropanol catalizada por la cloroperoxidasa de Caldariomyces fumago para obtener 3-[(benciloxicarbonil)amino]-3-amino- propionaldehído y la posterior adición de la dihidroxiacetona a este aldehído catalizada por la fructosa-6-fosfato aldolasa para obtener (3S,4R)-6-[(benciloxicarbonil)amino]-5,6-dideoxihex-2-ulosa, la cual se cicla mediante una reducción con el catalizado H2\/Pd para obtener la D-fagomina. La fructosa-6-fosfato aldolasa se produjo en el laboratorio fusionada a una cola de histidinas, la cual se utilizó para purificar e inmovilizar la enzima y la cloroperoxidasa se compró directamente a un laboratorio. Se realizó el estudio de la inmovilización de ambas enzimas y se establecieron unas condiciones de compromiso para realizar la co-inmovilización de ambas en un mismo soporte. Este derivado co-inmovilizado fue aplicado en la síntesis de pre-D-fagomina y se estudiaron las condiciones de reacción hasta conseguir un rendimiento de producto dos veces mayor que al utilizar las enzimas solubles.