BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Multidrug resistance is a global public health problem. In 2017, in Mexico, Salmonella caused 192,771 foodborne zoonosis cases. Sonora, Hidalgo, Mexico State and Jalisco have reports of multi-resistant Salmonella strains in chicken and beef carcasses in slaughterhouses; however, the prevalence in livestock herds is unknown. From January 2012 to October 2013, 144 diarrheal stool samples were collected from bovine hatchlings from the Altos Sur region of the Jalisco State. As a result, the presence and serotype of Salmonella was determined, as well as the antibiotic resistance profile, and the genetic relationship, using PFGE. The Salmonella prevalence was 4.16 % (6/144) in feces, identifying the serotypes Anatum, Pullorum, Poona, Typhi, Gallinarum and Salmonella enterica subsp. arizonae. All the strains showed resistance to ampicillin, cephalothin, trimethoprim-sulfamethoxazole, and some of them, additionally, to amikacin, cefotaxime and/or ceftriaxone. In addition, the persistence and potential spread of two Salmonella Anatum strains was discovered in one herd. This is the first study conducted in neonate bovine in the Jalisco State, Mexico, to detect multidrug resistant Salmonella. Continuous monitoring of multi-drug resistance in animal biota for human food and ongoing training of veterinary doctors are key elements for efficient prophylaxis and antimicrobial pharmacotherapy.

[es] La multifarmacorresistencia es un problema mundial de salud pública. En el 2017, en México, Salmonella causó 192,771 casos de zoonosis de origen alimentario. Sonora, Hidalgo, Estado de México y Jalisco tienen reportes de Salmonella multirresistente en canales de pollo y res en mataderos. Sin embargo, se desconoce la prevalencia en animales en hatos ganaderos. De enero-2012 a octubre-2013 se recolectaron 144 muestras de heces diarreicas de neonatos bovinos de la región Altos Sur del estado de Jalisco. Se determinaron los serotipos de Salmonella, el perfil de multifarmacorresistencia y el genotipo mediante PFGE. Se encontró una prevalencia del 4.16% (6/144) de Salmonella en heces, recuperándose los serotipos Anatum, Pullorum, Poona, Typhi, Gallinarum y Salmonella enterica subsp. arizonae. Todas las cepas mostraron resistencia a ampicilina, cefalotina, trimetoprim-sulfametoxazol y adicionalmente algunas a amikacina, cefotaxima y/o ceftriaxona. Se descubrió una persistencia y propagación de dos cepas de Salmonella Anatum en un hato. Este es el primer estudio realizado en bovinos recién nacidos en el estado de Jalisco, México, para la detección de Salmonella multirresistente. Es necesario el monitoreo continuo de la multi-farmacorresistencia en la biota de animales para alimento humano y una capacitación continua de médicos veterinarios para una eficiente profilaxis y farmacoterapia antimicrobiana.
[en] The need to investigate and evaluate the alternative of producing triticale in Mexico, to later incorporate it into the agri-food chain for human consumption is important, due to its good protein content (around 20 % more than wheat), added to the better balance of amino acids and its grain is richer in phosphorus than wheat grain. The objective of this research was to identify lines of triticales (X. Triticosecale Wittmack) based on the physical and chemical properties of the grain with value for the food industry. Twenty elite lines of spring triticales from the CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) research program were evaluated. The study was carried out in 2018 in Celaya, Guanajuato, Mexico, the experiment was randomized in a completely randomized experimental design with six repetitions, each experimental unit was each line, the variables measured were: thousand grain weight (PMG) hectoliter weight (PH), humidity, ashes, fat, fiber, protein and carbohydrates were determined in the food analysis laboratory of TecNM-Roque. The results showed statistical differences between lines; higher contents of PMG (45.85 g), PH (78.8 Kg hL-1) were found in L-18 and L-20 respectively, in fat, fiber, carbohydrate proteins the lines L-17, L-18 and L-20 obtained higher averages, in ash 75 % of the lines showed values lower than 2.0 %.

[es] La necesidad de investigar y evaluar la alternativa de producir triticale en México, para luego, incorporarlo a la cadena agroalimentaria en la alimentación humana es importante, debido a su contenido de proteína (alrededor de 20 % más que el trigo), sumado al mejor balance de aminoácidos y a su grano más rico en fósforo que el grano de trigo. El objetivo de esta investigación fue identificar líneas de triticales (X. Triticosecale Wittmack) con base en las propiedades físicas y químicas del grano con valor para la industria alimentaria. Se evaluaron 20 líneas élite de triticales primaverales del programa de investigación del CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo). El estudio se realizó en 2017 en Celaya, Guanajuato, México. El experimento se aleatorizó en un diseño experimental completamente al azar con seis repeticiones, cada unidad experimental correspondió a cada línea, las variables medidas fueron: peso de mil granos (PMG) peso hectolítrico (PH), humedad, cenizas, grasa, fibra, proteína y carbohidratos fueron determinadas en el laboratorio de análisis de alimentos del TecNM-Roque. Los resultados mostraron diferencias estadísticas entre líneas; se encontraron mayores contenidos de PMG (45.85 g), PH (78.8 kg hL-1) en L-18 y L-20 respectivamente, en grasa, fibra, proteínas y carbohidratos las líneas L-17, L-18 y L-20 obtuvieron mayores promedios, en cenizas el 75 % de las líneas mostraron valores inferiores al 2.0 %.
[en] Oxalic acid is an organic compound found in green leafy vegetables, which has proven to be effective in delaying ripening by inhibiting ethylene synthesis in fruits such as banana, mango, peach, tomato, plum, and others. In this study, the response of oxalic acid application on postharvest physiology was evaluated in transgenic tomatoes (Solanum lycopersicum) variety TA234 with the TomLoxB gene insertion in antisense, at two concentrations of oxalic acid: 3 and 10 mM, during 30 d of storage at 25 ± 1 °C and a relative humidity of 65 - 70 %. The fruits were harvested at break stage and immersed for 10 minutes in the oxalic acid solution, which was maintained at 25 °C. Upon treatment, less weight loss, better retention of lightness, delay in the decrease of firmness and hue angle, decrease in lipoxygenase activity, low electrolyte leakage and increase in total phenolics content were observed. The most effective oxalic acid concentration was 3 mM, that extended postharvest life by up to 30 d and reduced deterioration of the genetically modified (GM) tomatoes. In turn, the untreated GM tomatoes showed an acceptable appearance up to day 24 of storage, while the wild type fruits were kept satisfactorily for 15 d.

[es] El ácido oxálico es un compuesto orgánico que se encuentra en vegetales de hoja verde y que ha demostrado ser eficaz para retrasar la maduración mediante la inhibición de la síntesis de etileno en frutos. En este estudio se evaluó la aplicación de ácido oxálico sobre la fisiología poscosecha en frutos de tomate (Solanum lycopersicum) variedad TA234 genéticamente modificados (GM) con la inserción del gen TomLoxB en antisentido, a dos concentraciones de ácido oxálico (3 y 10 mM) durante 30 d de almacenamiento a 25 ± 1 °C y una humedad relativa del 65 - 70 %. Los frutos en estado break se sumergieron durante 10 min en la solución de ácido oxálico. Se observó una menor pérdida de peso, mejor retención de la luminosidad, un retraso en la disminución de la firmeza y del ángulo hue, disminución de la actividad lipoxigenasa, baja pérdida de electrolitos y un aumento en el contenido de fenoles totales. La concentración más eficaz fue de 3 mM, que prolongó la vida poscosecha hasta 30 d y redujo el deterioro del tomate modificado, mientras los frutos GM testigos tuvieron una vida postcosecha de 24 días, y los frutos silvestres testigo se mantuvieron satisfactoriamente por 15 d.
[en] A greater solar radiation interception by modifying row spacing and plant density allows to increase the yield potential of guar. The aim of the study was to determine the seed yield potential of guar in response to row spacing and plant density. The study was carried out in Delicias, Chihuahua during the spring-summer season of 2021. Four distances between rows (30, 45, 60 and 75 cm) and four plant densities (30, 45, 60 and 75 plants m-2) were evaluated. An experimental design of randomized complete blocks with three replications was used, with a 4 × 4 factorial treatment arrangement. The seed yield and its yield components were determined. There were no interaction for distance between rows x population density; a significant statistical difference was only found for row spacing. The 30-cm row spacing exceeded in seed yield (2,750 kg ha-1) the other spacings (2,001 to 2,321 kg ha-1), in which no differences were found between them. The highest production in rows at 30 cm was associated to its higher leaf area index, and therefore, with its higher solar radiation interception.

[es] Una mayor intercepción de radiación solar al modificar el distanciamiento entre surcos y la densidad de población permite incrementar el potencial de rendimiento del guar. El objetivo de este estudio fue determinar el potencial de rendimiento de semilla del guar en respuesta al distanciamiento entre surcos y la densidad de población. El experimento se realizó en Delicias, Chihuahua durante el ciclo primavera-verano de 2021. Se evaluaron cuatro distanciamientos entre surcos (30, 45, 60 y 75 cm) y cuatro densidades de población (30, 45, 60 y 75 plantas m-2). Se utilizó un diseño experimental de bloques completos al azar con tres repeticiones, con un arreglo factorial 4 × 4 de los tratamientos. Se determinó el rendimiento de semilla y sus componentes de rendimiento. No hubo interacción para distancia entre surcos x densidad de población; sólo se encontró diferencia significativa para el distanciamiento entre surcos. Los surcos a 30 cm superaron en rendimiento de semilla (2,750 kg ha-1) a los otros distanciamientos (2,001 a 2,321 kg ha-1), entre los cuales no hubo diferencia significativa. La mayor producción en surcos a 30 cm se asoció a su mayor índice de área foliar, y por lo tanto, a su mayor intercepción de radiación solar.
[en] &nbsp;Whey, a cheese-derived product, contains good qua­lity carbohydrates and proteins, which makes it a suitable medium for the bacterial development. Lactic acid bacteria (LAB) are used in foods to provide a wide variety of charac­teristics; these bacteria have been used for the production of edible films and antibacterial compounds that extend products shelf life. Our objective was to evaluate the viability of LAB in two products formulated with whey and flour of malanga corms. The products were physical, microbiological and sensorially evaluated. By mixing two edible gums and Lactobacillus culture, a film was developed and applied to the bread crust added with whey and malanga flour; for the ice cream, first a fermented beverage was elaborated (48 hours) with Lactobacillus, the flavor was added and then frozen. The viability of the LAB was evaluated every week for a month in both products. The results indicate that the foods maintained a high growth of lactic acid bacteria (&gt;106 CFU/ mL). The best gums in the preparation of the coating were xanthan and malanga.

[es] El suero, un producto derivado de la producción de queso, tiene carbohidratos y proteínas de buena calidad, lo que lo convierte en un medio adecuado para el desarrollo de bacterias. Las bacterias del ácido láctico (BAL) se utilizan en los alimentos para proporcionar una amplia variedad de características; estas bacterias se han utilizado en la producción de películas comestibles y compuestos antibacterianos que extienden la vida útil del producto. El objetivo fue evaluar la viabilidad del BAL en dos productos formulados con suero y malanga; Los productos fueron evaluados fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales. Mezclando dos gomas comestibles y Lactobacillus se desarrolló la película; para el helado, primero se elaboró una bebida fermentada (48 horas), luego se agregó el sabor. La viabilidad del BAL se evaluó todas las semanas durante un mes. Los resultados indican que ambos productos tuvieron un alto crecimiento bacteriano (&gt; 106 UFC / ml), las gomas óptimas fueron xantana y malanga.
[en] Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and L. delbrueckii subsp. lactis are two biotechnologically important subspecies within the group of lactic acid bacteria. Both are used to obtain products based on lactic fermentation and their activity as probiotics has been reported. The aim of the present study was to identify and compare the genomic elements associated with biofilm formation in both subspecies using computational tools. The bibliometric analysis showed that adhesin genes, exopolysaccharide synthesis genes, and cis- and trans-regulatory elements could be associated with biofilm formation in both subspecies. The comparison of 12 genomes of L. delbrueckii subsp. bulgaricus and 7 of L. delbrueckii subsp. lactis detected the presence of the pili and srtA genes in a conserved operon with identity percentages greater than 97 % between both subspecies. The inu gene that has a levansucrase function was also identified. Finally, the epsD gene was found, present in a polycistronic transcriptional unit, encoding an enzyme associated with the synthesis of heteropolysaccharides. These data show, by first time, evidence of the presence of genes that participate in biofilm formation in L. delbrueckii subsp. bulgaricus and L. delbrueckii subsp. lactis strains.

[es] Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y L. delbrueckii subsp. lactis son dos subespecies biotecnológicamente importantes dentro del grupo de bacterias ácido-lácticas. Ambas se emplean en la obtención de productos basados en fermentación láctica y se ha reportado su actividad como probióticos. El objetivo del presente estudio fue identificar y comparar los elementos genómicos asociados a la formación de biopelículas en ambas subespecies utilizando herramientas computacionales. El análisis bibliométrico mostró que los genes de adhesinas, de síntesis de exopolisacáridos y elementos reguladores tipo cis y trans podrían estar asociados a la formación de biopelículas en ambas subespecies. La comparación de 12 genomas de L. delbrueckii subsp. bulgaricus y 7 de L. delbrueckii subsp. lactis detectaron la presencia de los genes pili y srtA en un operón conservado con porcentajes de identidad superiores al 97 %. También se identificó el gen inu que presenta función de levansucarasa. Finalmente se encontró el gen epsD, presente en una unidad transcripcional policistrónica, que codifica para una enzima asociada a la síntesis de heteropolisacáridos. Estos datos muestran por primera vez, evidencia de la presencia de genes que participan en la formación de biopelículas en cepas de L. delbrueckii subsp. bulgaricus y de L. delbrueckii subsp. lactis.
[en] Healthcare-associated bloodstream infections are the leading cause of morbidity and mortality in hospitalized patients. Vascular catheter-related infection is its main source. Gram-positive bacteria especially Staphylococcus spp., are the most prevalent etiological agents. The aim was to assess the inhibitory activity of the AP7121 on the Staphylococcus aureus adherence in vascular catheters. The biofilm-producer strain S. aureus ATCC 35556 (SA) was used. MIC AP7121 for SA was performed. 20 mm segments of the vascular catheter (n=3) were inoculated with 104 UFC mL-1 of SA. Three different treatment schemes (A: simultaneous, B: previous, and C: following bacterial challenge) using 1 x MIC AP7121 were tested. Control groups were included in each scheme. The MICAP7121 was 0.48 mg/L. A reduction of 2log10 representing a decrease of 99 % of viable SA cells was achieved with schemes A and B. The post-challenge treatment with AP7121 (scheme C) produced a reduction of 1log10 representing a decrease of 90 % of viable SA cells. The results observed in this work suggest a fast antimicrobial activity of AP7121 that could be beneficial to reduce bacterial adherence on medical devices such as vascular catheters

[es] Las infecciones del torrente sanguíneo asociadas a los cuidados de la salud constituyen una de las principales causas de morbilidad y mortalidad. La infección relacionada con catéteres vasculares es su fuente principal. Las bacterias Gram positivas, especialmente Staphylococcus spp., constituyen uno de los agentes etiológicos más frecuentes. Objetivo: evaluar la actividad inhibitoria del AP7121 sobre la adherencia de Staphylococcus aureus en catéteres vasculares. Se utilizó la cepa productora de biofilm S. aureus ATCC 35556 (SA). Se estimó CIMAP7121 para SA, se inocularon segmentos de 20 mm de catéter vascular (n=3) con 104 UFC mL-1 de SA. Se probaron tres esquemas diferentes (A: simultáneo, B: anterior y C: después del desafío bacteriano) utilizando 1 x CIMAP7121. Se incluyeron grupos de control en cada esquema. La CIMAP7121 fue 0,48 mg/L. Con los esquemas A y B se logró una reducción de 2 logaritmos que representa una disminución del 99 % de células viables. El tratamiento posterior a la exposición con AP7121 (esquema C) produjo una reducción de 1 logaritmo que representa una disminución del 90 % de células viables. Estos resultados sugieren una rápida actividad antimicrobiana de AP7121 que podría ser beneficiosa para reducir la adherencia bacteriana en catéteres vasculares.
[en] The Black Sigatoka (BS) is a disease caused by the fungus Mycosphaerella fijiensis Morelet, the main risk for plantain production. Conventionally, chemical fungicides are sprayed, which generates negative impacts on the environment and non-target organisms. Biological alternatives have been sought to control BS, and strains of the Bacillus genus have shown potential, ranking between 25 % and 33.6 % of biocontrol. Additionally, extracts from various plants have also shown potential for the control of BS and one of these is the mixture of clove (Sysygium aromaticum) and garlic (Allium sativum) extracts with 35 % of efficiency. The objective of this work was to determine the effect of injecting Bacillus subtilis in the vascular system of "macho" banana plants, on the severity of BS. The most effective treatment involved foliar spraying of garlic and clove extracts along with injection ofBacillus subtilis ANT01 (108 CFU mL-1) every 14 d, since reduced BS severity by 58.1 % compared to only spray the mixture of clove and garlic extracts.

[es] La Sigatoka Negra (SN) es causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet, principal enfermedad en la producción de bananos y plátanos. Convencionalmente se aplican fungicidas químicos (prinipalmente mancozeb y clorotalonil), lo cual genera impacto negativo en el ambiente y organismos vivos no blanco. Se han buscado alternativas de biocontrol de la SN, donde ha resaltado el potencial del género Bacillus, con eficiencias de biocontrol de la SN entre 25 % y 33.6 %. Adicionalmente, algunos extractos vegetales como la mezcla de extracto de clavo (Zysygium aromaticum) y ajo (Allium sativum) mostraron 35 % de efectividad. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la inyección de Bacillus subtilis ANT01 en el sistema vascular de plantas de plátano "Macho" (Musa balbisiana, var. Chifle) sobre la severidad de la SN. El tratamiento más efectivo fue la aspersión foliar de extracto de ajo y clavo con Bacillus subtilis ANT01 (108 UFC mL-1) inyectado cada 14 d, ya que redujo la severidad en 58.1 % comparado con solamente asperjar los extractos de clavo y ajo.
[en] Using herbal resources for medicinal purposes has persisted across diverse cultures, harnessing potential bioactivities. Despite the availability of commercial drugs, populations, including those in Mexico, continue to integrate herbal medicine into their healthcare practices. This study on Hermosillo, city in Northwest Mexico, exploring the prevalence and patterns of herbal medicine use. A cross-sectional study was conducted from May to September 2023, surveying 441 residents through a structured questionnaire. Demographic characteristics, awareness, and experiences with herbal medicine were assessed. Most participants were female (67.57 %), aged 30 years old or younger (67.57 %), and urban residents (90.70 %). The family was the primary source of knowledge for herbal medicine (73.92 %), emphasizing cultural continuity. Most participants (93.65 %) used herbal medicine when regarded as necessary, with 57.59 % reporting partial success. Despite reservations about safety (41.59 %), concurrent use with conventional treatments was common. The study underscores the persistent cultural connection to herbal medicine in Mexican families. Awareness campaigns emphasizing responsible herbal medicine use, especially in vulnerable groups, are crucial. The findings contribute to a broader understanding of herbal medicine trends and practices, emphasizing the importance of local perspectives.

[es] El uso de recursos herbarios medicinales ha persistido en diversas culturas, aprovechando posibles bioactividades. A pesar de los medicamentos comerciales disponibles, las poblaciones, incluyendo México, siguen usando hierbas en cuidados de salud. Este estudio en Hermosillo, ciudad del noroeste de México, explora la prevalencia y uso de medicina herbaria. Se realizó un estudio transversal de mayo a septiembre de 2023, encuestando a 441 residentes mediante cuestionarios estructurados. Se evaluaron características demográficas, conocimiento y experiencias con medicina herbaria. La mayoría de los participantes fueron mujeres (68.56 %), menores de 30 años (67.12 %) y residentes urbanos (90.82 %). La familia fue la principal fuente de conocimientos sobre fitoterapia (73.7 %), destacando la continuidad cultural. El 93 % de los participantes utilizaron hierbas medicinales cuando lo consideraron necesario, y el 56.9 % informó éxito parcial. A pesar de las reservas sobre su seguridad (41.6 %), el uso simultáneo con tratamientos convencionales fue común (48.1 %). El estudio subraya la conexión cultural entre medicina herbaria y familias mexicanas. Son necesarias campañas de sensibilización fomentando el uso responsable de medicinas herbarias, especialmente en grupos vulnerables. Los hallazgos comparten una comprensión más amplia de tendencias y prácticas de la medicina herbaria, enfatizando las perspectivas locales.