[en] This thesis focuses on recent prehistory of the Iberian Peninsula, specifically on the argaric group archaeological context. This line of investigation is mainly leaded by the Research Group in Mediterranean Social Archaeoecology (ASOME) of Universitat Autonoma de Barcelona. First of all, this PhD shows a review study which evaluates the chrono-espatial delimitation of the argaric period, as well as the main elements that characterizes it. In summary, argaric society endured and was developing itself for almost 650 years (c.2200-1550 cal ANE) and comprised a territory of at least 33.000 km2. The analythical study carried on the argaric pottery production, focusing the research on its functional characterizations, is the main subject of this work. In this sense, we propose a strategical analysis that takes into consideration the main functional evidences: direct (use-wear traces/organic residues), and indirect (morphometric characteristics/social amortization context). Moreover, as a methodological release, the organic residues analysis stands out by the use of chemical analysis techniques such as gas chromatography or gas chromatography-mass spectometry, and also by isotopic analysis techniques as the gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry, a rarely used method within the argaric context. The analyzed materials come from four different archaeological sites in which the ASOME group has been developing its research: La Bastida (Totana, Murcia), La Almoloya (Pliego, Murcia), La Tira del Lienzo (Totana, Murcia) and Gatas (Turre, Almería). The study presented here has carried out a diachronic and spatial interpretation of the analyzed pottery and its identified contents. As a result, differentiated patterns of consumption have been identified depending not only on the chronological phase but also on the origin of the sample. In fact, methodologycally, an exhaustive evaluation on the sampling protocol and also on the analysis of organic contents has been carried out, in order to minimize the possible elements could cause degradation and contamination of the archeological content. Finally, the analysis concluded with the elaboration of a sampling protocol and optimized analysis. The aforesaid protocol constitutes another achievement of this study expecting it to become a methodological reference for future investigations regarding on research related with the organic residues.

[es] La presente tesis doctoral se inserta en el marco de estudio de la Prehistoria Reciente del sureste península. En concreto, en la investigación del grupo argárico, el cual es en la actualidad el objeto de estudio del grupo de investigación Arqueoecología Social Mediterránea desde la Universidad Autónoma de Barcelona, en cuyo contexto investigador se ha realizado la presente investigación. En primer lugar, esta tesis presenta un trabajo de revisión que evalúa la delimitación crono-espacial del grupo argárico, así como los principales elementos que la caracterizan. En síntesis, la sociedad argárica perdurará durante casi 650 años de desarrollo (c.2200-1550 cal ANE) llegando a ocupar un territorio que alcanza los 33.000 km2. En este contexto, el análisis de la producción cerámica es el objeto centra de la presente investigación. La investigación cerámica se centra en la caracterización funcional. Se propone una estrategia de análisis que contempla el estudio del grueso de evidencias funcionales: directas (huellas de uso/residuos orgánicos) e indirectas (características morfométricas/contextos de amortización social). Como novedad metodológica destaca el análisis de residuos orgánicos aplicando técnicas de análisis químico, como la cromatografía de gases o la cromatografía de gases acoplada a un espectrómetro de masas, y técnicas de análisis isotópico, como la espectrometría de masas de relaciones isotópicas en compuestos específicos. Herramientas escasamente empleadas en el contexto argárico. La materialidad analizada procede de los yacimientos La Bastida (Totana, Murcia), La Almoloya (Pliego, Murcia), La Tira del Lienzo (Totana, Murcia) y Gatas (Turre, Almería). El trabajo de investigación ha realizado una interpretación diacrónica y espacial de los recipientes analizados y los contenidos identificados. El resultado es la identificación de pautas diferenciadas de consumo en función de la fase cronológica y el yacimiento de procedencia. A nivel metodológico se ha realizado una evaluación exhaustiva sobre el protocolo de muestreo y análisis de contenidos orgánicos, a fin de minimizar los elementos causantes de la degradación y contaminación del contenido arqueológico. El análisis concluyó en la elaboración de un protocolo de muestreo y análisis optimizado. Dicho protocolo constituye otro de los logros del presente trabajo y confiamos en que llegue a ser un referente metodológico para las futuras investigaciones sobre residuos orgánicos.