[en] Haitian cocoa consists mainly of the Criollo and Trinitario varieties, which are in strong demand around the world and are used in high-quality chocolate production. But the potential of Haiti's cocoa has never been optimized: it has long been sold on the international market in the form of ordinary unfermented cocoa.Only recently have producers become aware of the benefits of producing fermented cocoa. In 2009, thanks to technical assistance from the Peruvian cooperative CEPICAFE for the Haitian cooperative network FECCANO, and thanks to support from the French NGO Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF), their fermented cocoa output was immediately taken up and marketed by European firms, including the French fair-trade company Ethiquable.Since then, the global quality cocoa market has opened up to Haitian cocoa. At the local level, the economic, social and environmental impacts of this innovation are significant. There are two main lessons to be drawn from this experience: (i) exchanges between developing countries should be stepped up in agricultural assistance programs, as the "success stories" identified in the different countries involved have a higher potential for replication; (ii) collaborative business relationships, initiated some years ago now by certain buyers from developed countries, can provide more sustainable support for the development of family agriculture in developing countries. International cooperation, with innovative approaches such as the one adopted in this case by AVSF can, therefore, make an effective contribution to the agricultural development of developing countries.To consolidate the impetus given to Haiti's cocoa industry by cocoa fermentation, it is essential to focus interventions on increasing the output of quality cocoa, on better targeting of niche markets, on reinforcing small-producer cooperatives, and on improving local governance in the cocoa sector.

[es] El vergel de cacaoteros de Haití está compuesto mayoritariamente por Criollo y Trinitario, variedades muy apreciadas en todo el mundo y utilizadas en la chocolatería de gama alta. El potencial del cacao de Haití nunca se ha optimizado, ya que se ha comercializado durante mucho tiempo en el mercado internacional en forma de cacao ordinario no fermentado.Los productores no han sido conscientes hasta hace relativamente poco del interés de producir cacao fermentado. En 2009, gracias a un apoyo técnico de la cooperativa peruana CEPICAFE a la red de cooperativas haitianas FECCANO, y también gracias al asesoramiento de la asociación francesa Agrónomos y Veterinarios Sin Fronteras (AVSF), la producción ha sido revalorizada de manera inmediata por parte de algunas empresas europeas, como Ethiquable, en Francia.Desde entonces, el mercado mundial del cacao de calidad se ha abierto al cacao haitiano. A nivel local, los impactos de esta innovación en los planos económico, social y medioambiental son significativos. Hay que sacar dos lecciones fundamentales de esta experiencia: (a) hay que intensificar los intercambios Sur-Sur en los programas de apoyo a la agricultura, puesto que las "success stories" identificadas en los distintos países tienen un mayor potencial de reproducción y (b) las relaciones comerciales de proximidad, iniciadas desde hace algún tiempo por algunos compradores del Norte, pueden ayudar mejor al desarrollo sostenible de la agricultura familiar del Sur. De este modo, la cooperación internacional, con enfoques innovadores como el adoptado en esta experiencia por AVSF, puede contribuir al desarrollo de la agricultura del Sur.Para consolidar el impulso dado al sector, mediante la fermentación del cacao, es esencial articular las intervenciones en torno al incremento de producción de cacao de calidad, una mejor explotación de los nichos de mercado, la consolidación de las cooperativas de pequeños productores y una mejora de la gobernancia local del sector.