[ca] Ameztoi Anaiak és una indústria de plats preparats, un negoci familiar de l'any 1994 que ha hagut d'anar adaptant-se a una constant evolució. Aquest estudi té com a objectiu plantejar propostes per a una millora contínua de la seva producció, on s'han determinat dos objectius específics: la valoració de la gestió d'estoc i l'avaluació del nivell d'estandardització del temps en el canvi de producte de la línia d'envasament de racions. Dins de la gestió d'estoc s'han assenyalat quatre aspectes principals: previsió de la demanda, anàlisi d'estoc, manteniment d'estoc i trencament d'estoc. S'ha plantejat un qüestionari de 16 preguntes, 4 sobre cadascun, i amb les 20 respostes dels empleats s'ha conclòs que, encara que comptin amb experiència i saviesa per a la predicció de la demanda, manquen d'uns estudis més específics de cada producte: punts de comanda, estoc de seguretat i/o costos. En el cas de la línia d'envasament mitjançant l'assistència a planta, observació i recollida d'horari, s'han aconseguit 15 temps per als processos de neteja de la dosificadora, el canvi de lot i el producte fora de cambra. Com a resultat de cada dimensió s'han calculat els valors de la desviació estàndard, mitjana i temps mínim i màxim; concloent que el tenir les tasques dels operaris més definides i documentades ajudarien a disminuir els temps, tenint en compte la gran diferència entre les durades mínimes i màximes. Com a resultat final, d'una banda, s'ha proposat la formació dels empleats sobre la gestió de l'estoc, un estudi sobre els costos en l'emmagatzemat, la determinació del punt de comanda i estoc de seguretat i un major coneixement sobre la dinàmica de cada producte. Per l'altre costat, haurien de tenir una millor gestió del personal on els rols estiguin més definits i siguin conscients de la importància de cada procediment.

[en] Ameztoi Anaiak is a ready meals industry, a family business dating back to 1994 that has had to adapt to a great deal of evolution. The aim of this study is to put forward proposals for the continuous improvement of its production, where two specific objectives have been determined: the assessment of stock management and the evaluation of the level of standardisation of the time taken to change the product on the portion packaging line. Within stock management, four main aspects were identified: demand forecasting, stock analysis, stock maintenance and stock breakage. A questionnaire of 16 questions was asked, 4 on each, and with the 20 answers from the employees, it was concluded that, although they have experience and know-how in forecasting demand, they lack more specific studies of each product: order points, safety stock and/or costs. In the case of the packaging line, by means of plant attendance, observation and collection of timetables, 15 times were achieved for the processes of cleaning the dosing machine, batch change and product out of chamber. As a result of each dimension, the values of standard deviation, average, minimum and maximum time were calculated; concluding that having the tasks of the operators more defined and documented would help to reduce the times, taking into account the large difference between the minimum and maximum durations. As a final result, on the one hand, it has been proposed to train employees on stock management, a study on the costs in warehousing, the determination of the order point and safety stock and a greater knowledge of the dynamics of each product. On the other hand, they should have better staff management where roles are more clearly defined and they are aware of the importance of each procedure.