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[en] This article explores the meanings and implications of the notion of embeddedness through a focus on two emerging local food systems: saffron in Tuscany and Steve Turton meats in the South West of England. Based on the analysis of documentary material and of the narratives of key actors operating within two different food cultures, the article shows that, contrary to prevailing interpretations in the agri-food literature, embeddedness is not a given characteristic of some food systems. Quite the contrary, embeddedness of local food products results from a dynamic process of attribution of meanings through which social actors construct and defend the connection between a product and a place. In addition to complicating notions of 'territoriality' and food 'relocalization', this perspective raises important questions about the sustainability of local food systems.

[fr] Cet article, reposant sur l'étude de deux produits locaux émergeants, le safran de Toscane et les charcuteries et viandes de Steve Turton dans le sud ouest de l'Angleterre, s'intéresse aux sens et aux implications de la notion d'" entrelacement social " (embeddedness). Fondé sur l'analyse de données et d'interviews avec les acteurs clés investis dans ces deux réseaux (qui représentent des mentalités alimentaires très différentes) cet article montre que, contrairement à ce qui prévaut dans la littérature scientifique des systèmes agro-alimentaires, la notion d'" entrelacement social " n'est pas une caractéristique donnée. Elle résulte d'un procédé dynamique d'attribution de sens à travers lequel les acteurs sociaux construisent et défendent la relation entre le produit et le lieu. Cette perspective met en valeur l'aspect compliqué des notions de " territorialité " et de " localisation ", et soulève d'importantes questions à propos de la durabilité des systèmes alimentaires locaux.
[en] In Normandy, " women's richess " has got a special position.The custom juridical frame pushes back in a singulary way the commun right rules of the married couple, and gives the dowry a specifical regime which excludes daughters from paternal successions in the presence of brothers, and puting the husband as an usufructuary of the dowry. But, the study of the matrimonial practices of Rouen merchants at the turning of the 17 and 18th centuries, and of an old noble lineage from 1662 to 1759 shows a distance between custom and practice. In the Rouen merchants case, there is rupture between an atony during the 1690 decade, characterized by a strong socioprofessionnal and topographical endogamy in which dowry has got a compensatory role, and the first years of the 18th century where the exogamy cases, associated with matrimonial conventions and a without preceding advertising, shows a social distanciation processus in which dowry interposes any more only as a variable beetwen other ones. The matrimonial unions of the old norman lineage called Lombelon reveals at one and the same time an opening to other social groups, and a closure by matrimonial and successoral conventions discriminatory for the wife and woman, whence dowry, between other variables, is a central element of the upholding strategy.

[fr] La " richesse des femmes " tient en Normandie une place bien particulière. Le cadre juridique de la coutume normande repousse singulièrement le régime de droit commun des époux, et confère à la dot un régime spécifique qui exclut les filles des successions paternelles en présence de frères, et qui met le mari en position d'usufruitier de la dot. Cependant, l'étude - élargie à d'autres variables que la seule quantification de la dot - des pratiques matrimoniales des milieux marchands rouennais au tournant des 17 et 18e siècles, et d'un lignage noble de la région d'Evreux de 1662 à 1759, montre qu'il existe une distance entre coutume et pratique. Chez les marchands de Rouen, on constate une rupture entre une phase d'atonie dans la décennie 1690, caractérisée par une assez forte endogamie socioprofessionnelle et topographique dans laquelle la dot joue un rôle compensatoire, et les premières années du 18e où les cas d'exogamie associée à des conventions matrimoniales et une publicité sans précédent marquent un processus de distanciation sociale dans lequel la dot n'intervient plus que comme une variable parmi d'autres. Les alliances matrimoniales du vieux lignage normand des Lombelons dévoilent à la fois une ouverture vers d'autres groupes sociaux, et une fermeture par des conventions matrimoniales et successorales discriminatoires pour la femme, dont la dot, entre autres, est un élément central de la stratégie de maintien.
[en] Mundang funeral ceremonies (Chad) comprise two essential phases. The first can be defined as a procedure for installing and consecrating the heir who will fill the social position of the deceased and thus acquire the latter's full-fledged status. The second corresponds to the soul's definitive departure toward the abode of the dead. The clan's masks and an affine in a joking relationship then play the leading role. Since one can, in fact, only inherit a father who is head of a household (his compound and herd) and since a woman can leave behind only her personal, feminine belongings as an inheritance, masculine and feminine funeral rites are quite different. The elder son's acquisition of the status of " father " is signaled by a ceremony when the masks are brought out and the gestures of circumcision are repeated. Only the dances and games that imitate scenes from a woman's life accompany the soul of a deceased woman on its last trip.

[fr] Le rituel des funérailles chez les Moundang du Tchad comporte deux phases essentielles. La première peut se définir comme une procédure d'installation et de consécration de l'héritier du défunt qui va désormais occuper la position sociale de la personne à laquelle il succède et accéder du même coup à la plénitude de son statut. La deuxième est celle du départ définitif vers le séjour des morts de l'âme du défunt. Ce sont les masques claniques et l'allié cathartique qui jouent alors le rôle principal. Dans la mesure où c'est seulement d'un père et maître de maison que l'on hérite vraiment (la concession et le troupeau), et du fait qu'une femme ne transmet que des biens féminins qui sont choses personnelles, les rites masculins et féminins diffèrent profondément. C'est la sortie des masques et la répétition du geste de la circoncision qui marquent l'accession du fils aîné au statut de père. Ce sont les danses et des jeux mimétiques (scènes de la vie féminine) seulement qui accompagnent l'âme de la défunte dans son dernier voyage.
[en] In this article, originally published in 1993 in the collective work Jean de la Croix: connaissance de l'homme et mystère de Dieu, Bernard Sesé studies the poem Tras un amoroso lance. He provides an in-depth analysis, exploring the context of composition, the argument, the literary genre, the literary and symbolic sources, the prosody, and the mystical concepts that appear in the poem.

[fr] Dans cet article, initialement publié en 1993 dans l'ouvrage collectif Jean de la Croix : connaissance de l'homme et mystère de Dieu, Bernard Sesé étudie le poème Tras un amoroso lance. Il en fournit une analyse approfondie, s'attachant au contexte de composition, à l'argument, au genre littéraire, aux sources littéraires et symboliques, à la prosodie, mais aussi au traitement des concepts mystiques qui y apparaissent.
[en] In the last fifty years, the meaning of what is considered to be a public policy or a public service has changed, influencing the way that some activities, such as agriculture, evolved based on new social expectations. Private activities, namely agriculture, are now perceived as public undertakings, consequently these activities are forced to respect social goals according to the needs of the public interest. However, there is a gap between development models proposed to attain these goals and models applied in the field by farmers. At the very least, there is a diﬀerence in the perception of all concerning what is supposed to be agriculture. This chapter gives an analysis of the evolution of shepherding practices, through the cases of transhumant sheep breeders in Provence. Diﬀerent factors have led these shepherds to change their breeding practices. This research aims to provide a better understanding of how shepherding know-how is defined within the profession and how those skills compare with knowledge as defined or imposed by institutional logic or academia. Therefore, this study examines shepherds, how they adapt to new political development models and social expectations and, most importantly, how they define themselves and their professional practices. Mostly it will be describe how they try to keep or make a sense of the way they practice their profession.

[fr] Au cours des cinquante dernières années, les notions de ce que représentent une politique publique et un service public ont changé, amenant de nombreux secteurs d'activité, dont l'activité agricole, à se transformer suivant de nouvelles attentes sociales. Des activités privées, telle l'agriculture, se voient maintenant imposer des objectifs sociaux devant répondre à des besoins d'intérêt général. Or, entre les modèles de développement proposés et les modèles intégrés sur le terrain par les agriculteurs, il y a un clivage. À tout le moins, il y a des représentations différentes chez les uns et les autres de ce que signifie la pratique de l'agriculture. L'évolution du métier de berger, à travers le cas des éleveurs de moutons transhumants de Provence, est analysée dans ce chapitre. Différents facteurs ont amené ces éleveurs à modifier leur pratique d'élevage, leur façon de faire. Ce chapitre vise à mieux comprendre comment se définit le savoir-faire dans le milieu des éleveurs et comment il rencontre un savoir-faire proposé, voire imposé, par une raison institutionnelle. Il s'agit ici de présenter ces éleveurs et de décrire leur capacité à intégrer ces modèles politiques, ces attentes sociales et surtout leur capacité à s'y retrouver, à trouver du sens à la pratique de leur métier.
[en] The author presents an extract from a notebook used for class preparation by a French teacher who taught in Spain from 1927 to 1971. He was trained at the Institución libre de Enseñanza in Barcelona, an institute that brought a significant contribution to the renewal of modern language teaching. And indeed, the texts drawn up by our teacher – lively and rooted in the lived experience of his students – reflect the principles of the active school, centering the educational experience around the students' needs and interests. But they also show the mixed or eclectic methodological approach to teaching that began to appear all across Europe between the two wars, and which brought flexibility to the direct method by combining the hardline propositions coming from Germany with more traditional approaches. A very modern methodological approach for the time in Spain.

[fr] L'auteur présente un extrait d'un cahier utilisé pour la préparation de ses cours par un professeur de français qui a enseigné en Espagne de 1927 à 1971. Il s'était formé à l'Institución libre de Enseñanza de Barcelone qui a beaucoup contribué au renouvellement de l'enseignement des langues modernes. Et en effet, les textes élaborés par notre professeur, ancrés dans la réalité vécue par ses élèves, souvent pleins d'humour, reflètent les principes de l'école active – qui met au centre de l'action éducative l'enfant avec ses besoins et ses intérêts – et l'option méthodologique mixte, éclectique qui s'est manifestée un peu partout en Europe entre les deux guerres et qui a assoupli la méthode directe en faisant la synthèse des propositions " dures " venant d'Allemagne et des approches traditionnelles. Une option méthodologique très moderne pour l'époque en Espagne.
[en] The author introduces us to the experience of silence, which was postulated in the beginning of time the natural state of being, and affirms that in the context of modern Western life men and women have lost touch with your interior. The noise of modern society and man has taken away the silence necessary for the development of human beings.

[fr] L'auteur nous introduit à l'expérience du silence, qui, selon lui, correspond depuis la nuit des temps à l'état naturel des êtres, et soutient que dans le contexte de la vie occidentale actuelle l'homme et la femme ont perdu contact avec leur être intérieur. Que le bruit de la société moderne et artificielle nous a privé du silence indispensable au développement intégral des êtres humains.
[en] Alcide Dessalines d'Orbigny (1802- 1857) has left a prestigious and fruitful scientific work which is exceptional by its extent, the importance of its implications and the diversity of the topics in which this enthusiastic researcher and accomplished naturalist was involved. With his first work devoted to foraminifera (unicellular microorganisms, with a shell apt to be fossilized), he established the foundations of Micropaleontology, without any idea of its important implications in geosciences, especially in Paleoceanography and Paleoclimatology, in oil prospection and construction projects, such as the building of the tunnel beneath the English Channel. The plates of foraminifera drawn by d'Orbigny resulted from several years of observation; they intended to illustrate the pioneer work of foraminifera studies, but they remained unpublished although they became an unavoidable reference for many scientists. Of a high quality, they testify to their author's keen sense of observation and talent as an artist. It was important to publish them. They are presented in this volume and analyzed by Marie-Thérèse Vénec-Peyré who recounts their history, places the species into the current scientific context and gives information on the standard material preserved in the micropaleon-tological collections of the Muséum national d'Histoire naturelle.

[fr] Chercheur passionné et naturaliste accompli, Alcide Dessalines d'Orbigny (1802-1857) a laissé une œuvre prestigieuse et féconde dont le caractère exceptionnel, par son ampleur, ses implications dans la science actuelle et la diversité des sujets abordés, ne laisse pas d'étonner scientifiques et historiens. En présentant son premier travail sur les foraminifères (microorganismes unicellulaires, pourvus d'une coquille capable de se fossiliser), il signait l'acte de naissance de la Micropaléontologie, sans soupçonner l'importance qu'elle prendrait ensuite dans le concert des géosciences, notamment en Paléocéanographie et Paléoclimatologie, et dans le développement de la recherche pétrolière ou encore des travaux d'aménagement du territoire, tel le creusement du Tunnel sous la Manche. Les planches de foraminifères dessinés par d'Orbigny concrétisaient plusieurs années d'observation ; elles étalent destinées à l'illustration de son travail fondateur sur les foraminifères, mais restèrent inédites bien que devenues une référence incontournable pour de nombreux chercheurs. D'une grande qualité, elles témoignent des dons d'observation de leur auteur et de ses talents artistiques. Il importait donc de les publier. Elles sont reproduites dans ce volume et analysées par Marie-Thérèse Vénec-Peyré qui retrace leur histoire, replace les espèces dans le contexte scientifique actuel et fait le point sur le matériel type conservé dans les collections de Micropaléontologie du Muséum national d'Histoire naturelle.
[en] It is well known that the Etymologiae of Isidore of Seville were wide spread in the Latin medieval West, but the modalities of this diffusion is worth further investigation. Here, we examine its reception on two kinds of naturalistic works: the encyclopaedies and the lapidaries, until and during the XIIIth C. The period was the richest and the newest for the encyclopaedic production, where we see that the Etymologiae where used as a "tank" of naturalistic information, but was gradually less considered as a paradigm of the encyclopaedic genre by most of the compilers. His etymological approach, when it still appear, is no more as a way of thinking Nature in the XIIIth C. Furthermore, the auctoritas of Isidore as a naturalist – never as a theologian – is increasingly challenged by Aristotelian science, in the works of Thomas de Cantimpré, Bartholomaeus the Englishmann, and Vincent of Beauvais (Isidore is simply no more quoted by Arnoldus Saxo). In the De mineralibus of Albertus Magnus, Isidore subsists only, when his documentation is not available among other and more recent auctoritates. This article provides as well a rich information about lapidaries between the Ist and the XIIIth C., and a comparative chart of the minerals quoted by most lapidarists across this period of time.

[fr] La large réception des Étymologies d'Isidore de Séville dans l'Occident latin au Moyen Âge est bien connue, mais ses modalités de diffusion méritent d'être mieux étudiées. Leur réception est examinée ici dans deux types d'oeuvres relatives à la nature : les encyclopédies d'abord, les lapidaires ensuite, jusqu'au XIIIe s. Celui-ci fut la période la plus riche et la plus originale de la production encyclopédique. Les Étymologies y tinrent lieu de réservoir documentaire pour l'information sur la nature, mais l'œuvre perdit peu à peu son statut de paradigme du genre encyclopédique. Par ailleurs, sa méthode étymologique, quand elle apparaît encore, ne constitue plus une façon de penser la nature au XIIIe s. L'auctoritas d'Isidore comme naturaliste – il est inconnu comme théologien – est aussi contrebalancée progressivement, puis dépassée par la science aristotélicienne, chez Thomas de Cantimpré, Barthélemy l'Anglais et Vincent de Beauvais (chez Arnold de Saxe, il n'est simplement plus cité). Dans le De mineralibus d'Albert le Grand, Isidore subsiste comme source dans les cas où la même matière n'est pas disponible chez d'autres autorités plus récentes. La seconde partie de cet article est jalonnée d'information sur les lapidaires entre le Ier et le XIIIe siècle, et contient un tableau comparatif des minéraux cités par les principaux lapidaristes durant cette période.
[en] Dwarfed for decades by the overwhelming contribution of foreign multinationals to the economy, indigenous companies are now the focus of the Irish authorities' attention. Some experts call for nurturing entrepreneurship to fight unemployment and hope those Irish companies which internationalise will drive national growth. Are the conditions now prevailing in Ireland conducive to making Irish companies the next growth engine of the economy?

[fr] Éclipsées pendant des décennies par l'écrasante contribution des multinationales étrangères à l'économie, les entreprises irlandaises font, tout particulièrement depuis la crise, l'objet d'un regain d'attention de la part des autorités. Certains spécialistes prônent d'encourager l'entrepreneuriat pour lutter contre le chômage ou placent leurs espoirs dans ces entreprises qui s'internationalisent et pourraient bien stimuler la croissance économique nationale. Les conditions pour que les entreprises irlandaises en deviennent le prochain moteur sont-elles réunies ?
[en] Before the Great War, Henri Eyraud seemed destined for a career as a high school teacher. Mobilized, then wounded and taken prisoner in the first month of combat, after three years of captivity he is chosen to participate in a new program for wounded prisoners of war and sent to Switzerland where he is able to continue his mathematical education. We show here how Eyraud will be recreated as a research mathematician by the War: first at the University of Geneva, then at the Federal Institute of Technology (ETH) in Zurich and finally, once demobilized, with Élie Cartan and Émile Borel in Paris. His 1926 thesis on a new unified field theory will remain the only thesis in the domain of general relativity and its extensions to be published in France for two decades and will open up for him a brilliant career at the University of Lyon.

[fr] Henri Eyraud semblait se destiner avant la Grande Guerre à une carrière de professeur de lycée. Mobilisé, puis blessé et fait prisonnier dès le premier mois des hostilités, il est après trois ans de captivité envoyé en Suisse dans le cadre d'un nouveau programme pour les prisonniers blessés, qui lui permet de poursuivre sa formation en mathématiques. Nous montrons ici comment Eyraud est créé mathématicien chercheur par la Grande Guerre, d'abord à l'université de Genève et à l'École polytechnique fédérale (ETH) de Zurich, puis, une fois démobilisé, auprès d'Élie Cartan et Émile Borel à Paris. Sa thèse de 1926 sur une nouvelle théorie unifiée des champs restera la seule thèse dans le domaine de la relativité générale et de ses extensions à être publiée en France pendant deux décennies et lui ouvrira une brillante carrière universitaire à l'université de Lyon.
[en] The construction of the first imperial palace began under Tiberius whose name it bears. The unitary nature of the building presumes the existence of an initial plan that was successively completed by Caligula, Claudius, and Nero. This first layout of the domus was then radically altered under Vespasian soon after his accession. Flavian and Antonine additions to the first phase of the palace construction included baths, a hippodrome-shaped garden, and a signal tower. They were the last major modifications brought to the structure of the initial project. Following the construction of the domus Augustana, the domus Tiberiana lost its function as a government palace and was reduced to an annexe of the noua Palatia.

[fr] La construction du premier palais impérial a débuté sous Tibère, dont il porte le nom. Le caractère unitaire du bâtiment présuppose l'existence d'un plan initial complété successivement par Caligula, Claude et Néron. Ce premier projet de la domus est radicalement transformé sous Vespasien dès son accession au pouvoir. Les aménagements de thermes, d'un jardin en forme d'hippodrome et d'une tour de signalisation datent de périodes postérieures à la première phase de construction du palais, soit des époques flavienne et antonine. Il s'agit des dernières interventions substantielles dans la structure du plan initial. À la suite de la construction de la domus Augustana, la domus Tiberiana perd sa fonction de palais gouvernemental et devient la dépendance des noua Palatia.