[en] The management of alperujo, the residue from the production of olive oil obtained with the two-phase process, presents great challenges due to the large amount that is generated in a short period of time together with its characteristics: low pH and presence of phenolic compounds, which make their recovery difficult. This final master's project focuses on the valorization of the alperujo within the framework of the circular bioeconomy, specifically focused on the production of natural pigments and bioenergy in the form of biogas. The extraction of natural pigments was carried out using a sustainable, low-cost method developed by the INTEXTER institute (UPC Campus Terrassa), obtaining uniform and potentially marketable brown tones. Subsequently, the biogas production resulting from anaerobic digestion of the biomass was investigated before and after the pigment extraction process, with the aim of evaluating the impact of the extraction process on the biodegradability and biogas production potential from biomass. this residue. In addition, a co-digestion with slurry has been carried out, to study the effect of the contribution of nitrogen in ammoniacal form and to check if there is a synergy effect between the different substrates. In addition, the effect of the thermal pretreatment on the residue that is carried out in the pigment extraction process has been analyzed, in this way to verify if the solubilization of the particulate organic matter is beneficial for the production of biogas. The results obtained in discontinuous anaerobic digestion tests indicated that the alperujo in monodigestion had the highest biogas production, followed by the alperujo pretreated with 253.22 mL CH4/g SV and 251.68 mL CH4/g SV respectively, while the residual alperujo reached 229.81 mL CH4/g SV. It was also found that with the 2:1 alperujo - slurry ratio, no synergy was achieved when co-digesting the waste. Finally, the work demonstrated that it was feasible to dye wool with the alpe

[es] La gestión del alperujo, el residuo procedente de la producción de aceite de oliva obtenido con el proceso de dos fases, presenta grandes retos debido a la gran cantidad que se genera en un corto periodo de tiempo junto con sus características: bajo pH y presencia de compuestos fenólicos, los cuales dificultan su valorización. Este trabajo de final de máster se centra en la valorización del alperujo en el marco de la bioeconomía circular, centrado específicamente en la producción de pigmentos naturales y bioenergía en forma de biogás. La extracción de pigmentos naturales se realizó a partir de un método sostenible de bajo coste desarrollado por el instituto INTEXTER (UPC Campus Terrassa), obteniendo tonalidades marrones uniformes y potencialmente comercializables. Posteriormente, se investigó la producción de biogás resultante de una digestión anaerobia de la biomasa antes y después del proceso de extracción de los pigmentos, con el objetivo de evaluar el impacto del proceso de extracción sobre la biodegradabilidad y potencial de producción de biogás a partir de este residuo. A parte, se ha realizado una codigestión con purín, para estudiar el efecto del aporte de nitrógeno en forma amoniacal y comprobar si se produce un efecto de sinergia entre los diferentes sustratos. Además, se ha analizado el efecto del pretratamiento térmico sobre el residuo que se realiza en el proceso de extracción de pigmentos, de este modo comprobar si la solubilización de la materia orgánica particulada es beneficiosa para la producción de biogás. Los resultados obtenidos en ensayos de digestión anaerobia en discontinuo indicaron que el alperujo en monodigestión presentaba la mayor producción de biogás, seguido por el alperujo pretratado con 253,22 mL CH4/g SV y 251,68 mL CH4/g SV respectivamente, mientras que el alperujo residual alcanzó los 229,81 mL CH4/g SV. También se comprobó que con la relación 2:1 alperujo – purín no se conseguía una sinergia al realizar la codigestión de los resi