[ca] A causa de la recerca constant de contribuir a l'economia circular a través de la valorització i reciclatge dels residus, i tenint en compte que la producció d'oli d'oliva és una de les activitats industrials més importants al país, s'estudien solucions sostenibles per a la recuperació de polifenols a partir de residus de la indústria de l'oli d'oliva i dels cultius d'oliveres. Per això, s'investiguen els millors mètodes per a l'extracció, la separació i la purificació, amb l'objectiu de convertir-los en productes d'alt valor afegit per a altres indústries. En aquest projecte, es va realitzar l'extracció de polifenols a partir de les fulles d'olivera, aquest és un subproducte a aprofitar del cultiu d'oliveres i una important font d'antioxidants. Per a l'extracció es va utilitzar clorur de colina i glicerol en una relació molar 1:5 amb 30% d'aigua com a dissolvent eutèctic profund, caracteritzat per ser amigable ecològicament. Posteriorment, en una primera etapa, es van avaluar diferents resines polimèriques (no funcionals i d'intercanvi iònic) per a la purificació dels polifenols a través de la metodologia "batch", per tal de seleccionar la resina amb més rendiment. Es va obtenir que els adsorbents no funcionalitzats (PAD 900, PAD 950, PAD 610, MN-202) van presentar un percentatge més alt de recuperació dels compostos de polifenols d'interès (3-hidroxitirosol, luteolina-7-glucòsida, apigenina-rutinòsid, kaemp -7-glucosida i àcid p-cumàric) que les resines d'intercanvi iònic (A869, A520e, A500p). Els estudis realitzats d'adsorció i desorció van demostrar que les resines PAD 900 i MN-202, amb una relació sòlid: líquid de 1:20 de quantitat de resina: volum d'extracte, van assolir un percentatge de recuperació major al 90% en quatre dels cinc compostos d'interès. En una segona etapa, es va estudiar la cinètica d'adsorció de les resines seleccionades. L'adsorció del 3-hidroxitirosol va ser menys eficient per a la resina PAD 900, mentre que per a la resina MN-202 va presentar un percentatge d'adsorció més gran, sent aquest superior al 60%. Així mateix, es va observar que l'equilibri d'interacció entre la resina i el volum de l'extracte va arribar als 60 minuts per a les dues resines. Per a l'optimització de la desorció segons el percentatge d'etanol emprat (20%, 50%, 80%, 90% i 100%) es va obtenir que n'hi ha prou amb un percentatge de 80% etanol per obtenir una recuperació major al 80% almenys quatre dels cinc compostos d'interès. Finalment, per a l'estudi de la cinètica de desorció a les resines seleccionades, es va obtenir que la resina PAD 900 va tenir un percentatge de desorció superior al 70% en quatre dels cinc compostos d'interès, mentre que per a MN-202 només tres dels cinc compostos d'interès van assolir una desorció superior al 70%.

[es] Debido a la constante búsqueda de contribuir en la economía circular a través de la valorización y reciclaje de los residuos, y tomando en cuenta que la producción de aceite de oliva es una de las actividades industriales más importantes en el país, se estudian soluciones sostenibles para la recuperación de polifenoles a partir de residuos de la industria del aceite de oliva y de los cultivos de olivos. Para ello, se investigan los mejores métodos para su extracción, separación y purificación, con el objetivo de convertirlos en productos de alto valor añadido para otras industrias. En este proyecto, se realizó la extracción de polifenoles a partir de las hojas de olivo, siendo este un subproducto a aprovechar del cultivo de olivos y una importante fuente de antioxidantes. Para la extracción se utilizó cloruro de colina y glicerol en una relación molar 1:5 con 30% de agua como disolvente eutéctico profundo, caracterizado por ser amigable ecológicamente. Posteriormente, en una primera etapa, se evaluaron diferentes resinas poliméricas (no funcionalizadas y de intercambio iónico) para la purificación de los polifenoles a través de la metodología "batch", esto con el fin de seleccionar la resina con mayor rendimiento. Se obtuvo que los adsorbentes no funcionalizados (PAD 900, PAD 950, PAD 610, MN-202) presentaron un mayor porcentaje de recuperación de los compuestos de polifenoles de interés (3-hidroxitirosol, luteolina-7-glucósida, apigenina-rutinósido, kaempferol-7-glucosida y ácido p-cumárico) que las resinas de intercambio iónico (A869, A520e, A500p). Los estudios realizados de adsorción y desorción demostraron que las resinas PAD 900 y MN-202, con una relación sólido:líquido de 1:20 de cantidad de resina:volumen de extracto, alcanzaron un porcentaje de recuperación mayor al 90% en cuatro de los cinco compuestos de interés. En una segunda etapa, se procedió a estudiar la cinética de adsorción de las resinas seleccionadas. La adsorción del 3-hidroxitirosol fue menos eficiente para la resina PAD 900, mientras que para la resina MN-202 presentó un porcentaje de adsorción mayor, siendo éste superior al 60%. Así mismo, se observó que el equilibrio de interacción entre la resina y el volumen del extracto se alcanzó a los 60 minutos para ambas resinas. Para la optimización de la desorción según el porcentaje de etanol empleado (20%, 50%, 80%, 90% y 100%) se obtuvo que es suficiente un porcentaje de 80% etanol para obtener una recuperación mayor al 80% en al menos cuatro de los cinco compuestos de interés. Finalmente, para el estudio de la cinética de desorción en las resinas seleccionadas, se obtuvo que la resina PAD 900 tuvo un porcentaje de desorción superior al 70% en cuatro de los cinco compuestos de interés, mientras que para MN-202 solo tres de los cinco compuestos de interés alcanzaron una desorción mayor al 70%.