[en] The increase in sow prolificacy has resulted in larger litters, increasing the proportion of piglets born with low birth weight. These piglets are weaker and present more difficulties to face critical stages such as weaning. Nutritional strategies could improve piglet's development and health. n-3 long-chain fatty acids and the derived oxylipins have been associated with anti-inflammatory roles. Therefore, the objective of this thesis was to determine whether the inclusion of fish oil rich in eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) in the diets of sows and weaned piglets affects productive parameters, fatty acid and oxylipin profiles, immune parameters, and microbiota in sows, and particularly in piglets. The piglets from sows supplemented with fish oil tended to be heavier at weaning, however, the litters also tended to be smaller. Furthermore, the inclusion of n-3 fatty acids resulted in an increased these fatty acids and their anti-inflammatory-related oxylipins. In terms of immune parameters, there was an increase in immunoglobulin M in sows and weaned piglets, and a decreased tumor necrosis factor α in milk. Finally, it is worth noting that fish oil in the sow diet increased bacterial diversity and potentially beneficial populations such as the mucin-degrader genera Akkermansia and Bacteroides in suckling piglets. On the other hand, microbial diversity was reduced in piglets from sows fed with n-3 diets 28 days after weaning, but no differences in growth were observed between treatments. Therefore, this thesis presents new findings on the influence of the inclusion of long-chain n-3 fatty acids in the diets of sows and piglets.

[es] El incremento de la prolificidad de las cerdas ha supuesto camadas más numerosas, aumentando la proporción de lechones nacidos con un bajo peso. Estos son más débiles y presentan una mayor dificultad para enfrentar etapas críticas como el destete. A través de estrategias nutricionales se podría mejorar el desarrollo y la salud de los lechones. Los ácidos grasos n-3 de cadena larga y las oxilipinas derivadas de ellos se han asociado con roles antiinflamatorios. Por lo tanto, el objetivo de esta tesis fue determinar si la inclusión de aceite de pescado rico en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en las dietas de cerdas y lechones en transición afecta los parámetros productivos, el perfil de ácidos grasos y oxilipinas, parámetros inmunológicos y microbiota en las cerdas y, en particular, en los lechones. Los lechones de las cerdas suplementadas con aceite de pescado tendieron a ser más pesados al destete, sin embargo, las camadas también tendían a ser más pequeñas. Además, la inclusión de ácidos grasos n-3 resultó en un aumento de estos y de sus oxilipinas relacionadas con la antiinflamación. En términos de parámetros inmunológicos, destacó un aumento de inmunoglobulina M en cerdas y lechones destetados, y una disminución del factor tumoral α en la leche. Finalmente, cabe destacar que el aceite de pescado en la dieta de la cerda aumentó la diversidad bacteriana y de poblaciones potencialmente beneficiosas como los géneros degradadores de mucinas Akkermansia y Bacteroides en lechones lactantes. Por otro lado, la diversidad microbiana se vio reducida en los lechones provenientes de cerdas alimentadas con n-3, 28 días después del destete, aunque no se observaron diferencias entre tratamientos en su crecimiento. Por lo tanto, esta tesis presenta nuevos resultados sobre la influencia de la inclusión de ácidos grasos n-3 de cadena larga en las dietas para cerdas y lechones.