[en] The remarkable mechanical properties of chitin nanoparticles are promoting their progressive application in various scientific and technological fields. Recently, alternatives to the conventional extraction of this material have been found, which until now was only possible through the use of highly environmentally damaging treatments, such as acid hydrolysis of crustacean and shrimp shells. Currently, it is known that the extraction of chitin nanoparticles from fungi is a great alternative, which allows obtaining the same advantages as the traditional method, but in this case avoiding demineralization with acids such as hydrochloric acid (HCl). However, this is the first existing work that quantifies the environmental impacts of the different variants for the extraction of chitin nanoparticles. Its purpose is to compare the conventional processes of hydrolytic extraction of chitin nanocrystals from shrimp shells, chitin powder and crab shells, and sulfuric acid hydrolysis of microcrystalline cellulose to cellulose nanocrystals. In contrast, we propose a new method of extraction from the fungi with reduced environmental impacts. To do this, we use the life cycle assessment (LCA) methodology, which allows us to quantify the environmental impacts derived from various industrial processes. This methodology of increasing relevance in the industrial world due to the regulations established by the European Commission, allows the eco-design of industrial processes in order to reduce, little by little, the negative impacts resulting from production processes, and thus collaborate with the Sustainable Development Goals (SDGs), specifically with numbers 11, 12 and 13, which correspond to sustainable cities and communities, responsible production and consumption and climate action, respectively. In this way, here we quantify in a pioneering way the environmental benefits of the new extraction process, which will help its future implementation. Likewise, it is shown that following a Circular Economy approach, various biomass residues can be valorised to reintroduce them into the economic cycle and, at the same time, avoid the dumping of biowaste after the isolation of chitin nanoparticles.

[es] Las destacables propiedades mecánicas de las nanopartículas de quitina están fomentando su aplicación progresiva en diversos ámbitos científicos y tecnológicos. Recientemente, se han encontrado alternativas a la extracción convencional de este material, que hasta ahora solo era posible mediante el empleo de tratamientos altamente perjudiciales para el medioambiente, como es la hidrólisis ácida de los caparazones de crustáceos y gambas. Actualmente, se conoce que la extracción de las nanopartículas de quitina de los hongos es una gran alternativa, que permite obtener las mismas ventajas que proporcionaba el método tradicional, pero evitando en este caso la desmineralización con ácidos como el clorhídrico (HCl). No obstante, éste se trata del primer trabajo existente que cuantifica los impactos ambientales de las diferentes variantes para la extracción de nanopartículas de quitina. Tiene como fin comparar los procesos convencionales de extracción hidrolítica de nanocristales de quitina a partir de caparazones de gamba, polvo de quitina y caparazones de cangrejo, y la hidrólisis por ácido sulfúrico de celulosa microcristalina a nanocristales de celulosa. En contraposición, proponemos un nuevo método de extracción a partir de los hongos con impactos ambientales reducidos. Para ello empleamos la metodología análisis de ciclo de vida (ACV), que nos permite cuantificar los impactos ambientales derivados de diversos procesos industriales. Esta metodología de creciente relevancia en el mundo industrial debido a las regulaciones establecidas por la Comisión Europea, permite el eco-diseño de procesos industriales para poder reducir, poco a poco, los impactos negativos resultantes de procesos productivos, y colaborar así con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en concreto con los números 11, 12 y 13, que corresponden a ciudades y comunidades sostenibles, producción y consumo responsables y, acción por el clima, respectivamente. De esta manera, aquí cuantificamos a de manera pionera los beneficios ambientales del nuevo proceso de extracción, lo cual ayudará a su implementación futura. Asimismo, se pone de manifiesto que siguiendo un enfoque de Economía Circular se pueden valorizar diversos residuos de biomasa para reintroducirlos en el ciclo económico y, al mismo tiempo, evitar el vertido de biorresiduos tras el aislamiento de nanopartículas de quitina.