[en] Heliciculture is a growing sector in our country, but there is no specific legislation that regulates it. It should be noted that the type of feed used is a limiting factor, as it influences the intestinal microbiota of the animals and consequently their health status. Feeding can be carried out with feeds made from flours of different types of cereals and fodder, generally presenting a fine texture. The addition of a probiotic to the feed can have an impact on an improvement in the health status of the animals. In this regard, a bacterium previously isolated from the intestinal microbiota of Helix aspersa Müller with probiotic potential was identified and evaluated to demonstrate whether it meets the requirements to be defined as a probiotic strain. Once confirmed as a probiotic strain, it was lyophilized, to have it in the form of a fine texture and be able to add it to the feed and homogenize the final product correctly. In routine analyzes of the microbiological quality of the feed, a high presence of filamentous fungi was detected which can cause mycosis and/or mycotoxicosis both in animals and in people who end up consuming these animals. For this reason, natural products with antifungal capacity are proposed for their control and so that they do not confer resistance. The evaluated products must not present antibacterial activity against the probiotic strain added to the feed. Essential oils and organic acids are evaluated. The best results are provided by a combination of organic acids. It is therefore proposed to add the probiotic strain and compounds with antifungal activity to control the quality of the feed and improve the health status of the animals. With this combination, the probability of the snails suffering from infections is reduced and consequently the need to supply medicines is minimized, done in accordance with the requirements of organic farming. Finally, and considering these supplements, different types of feed are manufactured to assess the effect on the intestinal microbiota and the productivity of the animals. The feeds produced are: white feed (control), white feed supplemented with probiotic and white feed supplemented with probiotic and the combination of organic acids. The different microbiological analyzes and the collection of laying and mortality data show that the probiotic-supplemented feed is the one that allows better results both in terms of productivity and microbiological quality.

[es] El sector helicícola está en auge en nuestro país, pero no existe una legislación concreta que lo regule. Cabe destacar que el tipo de alimentación que se utiliza es un factor limitante, ya que influye en la microbiota intestinal de los animales y consecuentemente en su estado sanitario. La alimentación se puede llevar a cabo con piensos elaborados a partir de harinas de diferentes tipos de cereales y forrajes presentando, generalmente una textura fina. La adición de un probiótico al pienso puede repercutir en una mejora del estado sanitario de los animales. En este sentido, una bacteria aislada previamente de la microbiota intestinal de Helix aspersa Müller con potencial probiótico, se identifica y evalua para poder evidenciar si cumple los requisitos para ser definida como cepa probiótica. Una vez se corrobora como cepa probiótica, se procede a su liofilización, para disponer de ellos en forma de textura fina y poder adicionarla al pienso y homogeneizar el producto final correctamente. En analíticas rutinarias de la calidad microbiológica del pienso, se detectó una elevada presencia de hongos filamentosos que pueden provocar micosis y/o micotoxicosis tanto en animales como en personas que acaben consumiendo estos animales. Por este motivo, se proponen productos naturales con capacidad antifúngica para su control y para que no confiera resistencia. Los productos evaluados no deben presentar actividad antibacteriana frente a la cepa probiótica añadida al pienso. Se evalúan aceites esenciales y ácidos orgánicos. Los mejores resultados los aporta una combinación de ácidos orgánicos. Se propone, en consecuencia, añadir la cepa probiótica y compuestos con actividad antifúngica para controlar la calidad del pienso y mejorar el estado sanitario de los animales. Con esta combinación, se reduce la probabilidad de que los caracoles sufran infecciones y consecuentemente se minimiza la necesidad de suministrar medicamentos, hecho en consonancia con las exigencias de la ganadería ecológica. Por último, y considerando estos suplementos, se fabrican diferentes tipos de pienso para valorar el efecto sobre la microbiota intestinal y la productividad de los animales. Los piensos elaborados son: pienso blanco (control), pienso blanco suplementado con probiótico y pienso blanco suplementado con probiótico y la combinación de ácidos orgánicos. Los diferentes análisis microbiológicos y la recopilación de datos de postes y mortalidad evidencian que el pienso suplementado con probiótico es el que permite obtener unos mejores resultados tanto en lo referente a la productividad como a la calidad microbiológica.