[es] En los últimos años, la nanotecnología ha ganado interés en viticultura como una herramienta prometedora para unaagricultura sostenible. Las nanopartículas (NP) son utilizadas como nanotransportadores de compuestos activos (nutrientes,elicitores, etc.), permitiendo su liberación lenta y prolongada, lo que es una gran ventaja para su uso en la agricultura.Por otro lado, las variaciones climáticas debido al calentamiento global están afectando a los cultivos, especialmente a la vid,y están causando desajustes en la madurez fenólica y tecnológica de las uvas. Para contrarrestar estos efectos, se estáninvestigando estrategias como el uso de elicitores, compuestos que inducen la síntesis de metabolitos secundarios y mejoranlos mecanismos de defensa de las plantas. Uno de los más investigados en viña es el metil-jasmonato (MeJ), porque mejorala composición fenólica, aromática y nitrogenada de las uvas. MeJ también se ha usado soportado en NP de fosfato de calcioamorfo (ACP) con buenos resultados.Paralelo a esto, el uso de urea (Ur) como fuente de nitrógeno (N) es fundamental para el desarrollo saludable de la vid, laproducción de uvas de calidad y la correcta fermentación durante la elaboración del vino. La alta solubilidad de la Ur en aguala hace fácilmente asimilable por las plantas. A pesar de su importancia, la investigación sobre el uso de Ur en viticultura y suefecto en la composición fenólica de las uvas es limitada. Sin embargo, se ha aplicado Ur en forma convencional y dopada enACP, logrando una significativa reducción del N aplicado sin alterar la calidad de las uvas.Por ello, el objetivo de este estudio fue conocer el efecto de las aplicaciones foliares de MeJ y Ur en forma libre y soportadosen nanopartículas, así como sus combinaciones, sobre la composición fenólica de uvas de Tempranillo. Además, se buscódeterminar si existe algún efecto sinérgico entre ambas sustancias y si es posible reducir su concentración con el formatonano para mejorar los compuestos fenólicos de la uva.Este estudio analizó los efectos de diferentes tratamientos foliares en uvas Tempranillo sobre la concentración decompuestos fenólicos. Los tratamientos aplicados fueron: agua (Control), (MeJ), (Ur), combinación (MeJ+Ur); así como NP de fosfato calcio amorfo (ACP) dopadas con MeJ (ACP-MeJ), Ur (ACP-Ur) y una combinación (ACP-MeJ+Ur). Se analizaron variasfamilias de compuestos fenólicos mediante cromatografía líquida de alta resolución: antocianos, flavonoles, flavanoles,estilbenos, ácidos hidroxibenzoicos (AHB) e hidroxicinámicos (AHC).Los tratamientos no afectaron a la calidad del mosto ni a la concentración de ácido gálico. El tratamiento con MeJ aumentósignificativamente los niveles de algunos antocianos, y la mayoría de flavonoles y estilbenos, siendo estos últimos casi eldoble que en el tratamiento Control, mientras que la mayoría de AHCs disminuyeron. ACP-MeJ redujo flavanoles y AHCs, ytuvo poco efecto en otros polifenoles. El tratamiento con Ur solo afectó a algunos polifenoles, mientras que ACP-Ur redujolos flavanoles, AHCs y estilbenos. Las uvas tratadas con MeJ+Ur también aumentaron los flavonoles, pero disminuyeron lamayoría de AHCs, y fue el único tratamiento que incrementó el ácido málico; mientras que ACP-MeJ+Ur redujo la mayoría deflavanoles y AHCs.La combinación de MeJ y Ur tuvo un efecto sinérgico en el aumento de flavonoles, pero el uso de NP como portadores deMeJ y/o Ur no tuvo ningún efecto en el incremento de compuestos fenólicos y redujo la concentración de flavanoles y AHCsen las uvas. Se necesitarían ensayos con dosis más altas y un estudio más amplio del efecto sobre otros compuestos paradilucidar el verdadero alcance de los tratamientos sobre las uvas de Tempranillo.

[it] Negli ultimi anni, la nanotecnologie ha guadagnato interesse in viticoltura come strumento promettente per un'agricolturasostenibile. Le nanoparticelle (NPs) sono utilizzate come nanotrasportatori per composti attivi (nutrienti, elicitori, ecc.),consentendo un rilascio lento e prolungato, il che rappresenta un grande vantaggio per il loro uso in agricoltura.D'altra parte, le variazioni climatiche dovute al riscaldamento globale stanno influenzando le colture, in particolare la vite, estanno causando squilibri nella maturità fenolica e tecnologica delle uve. Per contrastare questi effetti, si stanno studiandostrategie come l'utilizzo di elicitori, composti che inducono la sintesi di metaboliti secondari e migliorano i meccanismi didifesa delle piante. Uno dei più studiati in vigna è il metil jasmonato (MeJ), perché migliora la composizione fenolica,aromatica e azotata dell'uva. Il MeJ è stato utilizzato anche supportato da NPs di fosfato di calcio amorfo (ACP) con buonirisultati.Parallelamente, l'uso dell'urea (Ur) come fonte di azoto è essenziale per un sano sviluppo della vite, la produzione di uve diqualità e la corretta fermentazione durante la vinificazione. L'elevata solubilità dell'Ur in acqua lo rende facilmenteassimilabile dalle piante. Nonostante, la sua importanza, la ricerca sull'uso dell'Ur in viticoltura e sul suo effetto sullacomposizione fenolica dell´uva è limitate. Tuttavia, l'Ur è stata applicata in forma convenzionale e drogata negli ACP,ottenendo una significativa riduzione dell'azoto applicato senza alterare la qualità dell'uva.Pertanto, lo scopo di questo studio è stato quello di determinare l'effetto delle applicazioni fogliari di MeJ e Ur in forma liberae supportata da nanoparticelle, nonché delle loro combinazioni, sulla composizione fenolica delle uve Tempranillo. Inoltre, siè cercato di determinare se esiste un effetto sinergico tra le due sostanze e se è possibile ridurne la loro concentrazione conil formato nano per migliorare i composti fenolici dell'uva.Questo studio ha analizzato gli effetti di diversi trattamenti fogliari nell´uva Tempranillo sulla concentrazione di compostifenolici. I trattamenti applicati sono stati: acqua (Controllo), (MeJ), (Ur), combinazione (MeJ+Ur); così come NPs di fosfato dicalcio amorfo (ACP) drogate con MeJ (ACP-MeJ), Ur (ACP-Ur) e una combinazione (ACP-MeJ+Ur). Diverse famiglie di compostifenolici sono state analizzate mediante cromatografia liquida ad alta prestazione: antociani, flavonoli, flavanoli, stilbeni, acidiidrossibenzoici (HBA) e idrossicinnamici (HCA).I trattamenti non hanno influenzato sulla qualità del mosto o sulla concentrazione di acido gallico. Il trattamento con MeJ haaumentato significativamente i livelli di alcuni antociani e della maggior parte dei flavonoli e degli stilbeni, quest´ultimi quasidoppio rispetto al trattamento di Controllo, mentre la maggior parte degli HBA è diminuita. L'ACP-MeJ ha ridotto i flavanoli egli HCA, mentre ha avuto scarso effetto su altri polifenoli. Il trattamento Ur ha influito solo su alcuni polifenoli, mentre ACPUr ha ridotto i flavanoli, gli HCA e gli stilbeni. Anche l'uva trattata con MeJ+Ur ha aumentato i flavonoli, ma ha diminuito lamaggior parte degli HCA ed è stato l'unico trattamento ad aumentare l'acido malico; mentre ACP-MeJ+Ur ha ridotto lamaggior parte dei flavanoli e degli HCA.La combinazione di MeJ e Ur ha avuto un effetto sinergico sull'aumento dei flavonoli, ma l'uso di NPs come vettori di MeJ e/oUr non ha avuto alcun effetto sull'aumento dei composti fenolici e ha ridotto la concentrazione di flavanoli e HCA nell'uva.Per chiarire la reale portata dei trattamenti sull'uva Tempranillo sarebbero necessarie prove con dosi più elevate e ulterioristudi dell'effetto su altri composti.