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[es] La noción de dieta se ha ido transformando a lo largo de la historia y con ello ha cambiado la forma en que interactuamos con nuestro entorno, con lo que comemos y con la vida misma. El conocimiento generado ha permitido establecer regulaciones, guías y recomendaciones que pretenden orientar a la población hacia una alimentación correcta para mejorar su nutrición y su salud. Sin embargo, las tendencias actuales dan cuenta de circunstancias contradictorias para la salud que también están afectando el ambiente. Por lo tanto, el objetivo de este artículo es retomar la dieta en un sentido amplio para promover el análisis de las circunstancias actuales que afectan la vida. Así, en primera instancia se examinarán los cambios que se han producido en la categoría de dieta, para después dar cuenta de la fragmentación y las afectaciones que se han generado y, finalmente, evocar que la dieta nos remite a la vida.

[fr] Le régime alimentaire comme une notion a été transformé à travers l'histoire et cela a changé la façon dont nous interagissons avec notre environnement, avec ce que nous mangeons et avec la vie elle-même. Les connaissances générées ont permis d'établir des règlements, des guides et des recommandations qui tentent de conduire la population vers une alimentation saine afin d'améliorer la nutrition et la santé, mais les tendances actuelles montrent des circonstances contradictoires pour la santé qui affectent également l'environnement. Par conséquent, cet article vise à reprendre le régime au sens large pour motiver l'analyse des circonstances de la vie actuelle. Pour ce faire, d'abord, nous nous pencherons sur les changements qui se sont produits dans la catégorie du régime, plus avant, nous tiendrons compte de la fragmentation qui s'est produite et les dommages engendrés pour finalement rappeler que le régime se réfère à la vie.
[es] Ramas, familias, redes. Los soportes sociales de la difusión de la santería cubana (Cuba-México). La santería cubana participa de un proceso de transnacionalización que abarca un conjunto de religiones llamadas afro-americanas, presentes hoy en día en África del Oeste, en Europa y en todo el continente americano. Para poder analizar este objeto en toda su magnitud, el enfoque en términos de redes parece ser el más adecuado. La investigación etnográfica, cuando concentra su atención sobre los enlaces que unen los actores, pone a la luz un complejo tejido de individuos y grupos ligados entre ellos mediante uno o varios intermediarios. ¿Podemos entonces conformarnos de manera tan abstracta con el término de " red transnacional "? En realidad, detrás de este término genérico se pueden observar varias realidades contingentes. Basándose sobre el caso habanero, y luego sobre el de la difusión de la santería en México, se intentará aquí precisar y poner a prueba la pertinencia de esta noción.

[fr] Ramas, familles, réseaux. Les supports sociaux de la diffusion de la santería cubaine (Cuba-Mexique). La santería cubaine participe d'un processus de transnationalisation qui concerne l'ensemble des religions dites afro-américaines, présentes aujourd'hui en Afrique de l'Ouest, en Europe et sur tout le continent américain. Pour parvenir à cerner cet objet dans son ampleur, l'approche en termes de réseau semble a priori la plus opératoire. L'enquête ethnographique, quand elle concentre son attention sur les liens des acteurs, révèle un maillage complexe d'individus et de groupes reliés entre eux par un ou plusieurs intermédiaires. Mais peut-on se contenter de manière aussi abstraite du terme " réseau transnational " ? Derrière ce terme générique se dessinent en effet plusieurs réalités contingentes. À partir du cas havanais, puis de celui de la diffusion de la santería au Mexique, on tentera de préciser et de mettre à l'épreuve la pertinence de cette notion.
[es] Como cualquier constructo social, la noción de Espacio Público es fruto de un proceso sociohistórico, su definición es diversa y según su uso se presta para la identificación de diferentes situaciones. En este texto se revisan las diversas nociones del espacio público en su dimensión comunicativa y se describen los elementos de correspondencia en la ciudad construida. Este ejercicio se plantea como marco comprensivo para situar una propuesta de organización de los relatos actuales con que el discurso de lo urbano comprende y actúa sobre la ciudad. Se argumenta la identificación de un discurso del espacio público como perdido, el de un espacio público como espacio de construcción de civilidad y el de un espacio público como espacio de control y disputa. Se concluye la importancia de develar estos discursos y la pertinencia de utilizar el relato del control y la disputa para analizar las recientes luchas sociales.

[fr] Ainsi que toute construction sociale, la notion d'Espace Public est le fruit d'un processus socio-historique, sa définition est multiple et selon son usage, elle se prête à l'identification de différentes situations. Ce texte reprend les diverses notions de l'espace public dans sa dimension communicative et décrit les éléments de correspondance dans la ville bâtie. Cet exercice correspond à l'établissement d'un cadre compréhensif pour situer une proposition d'organisation des récits actuels à travers lesquels un discours de l'urbain comprend et agit sur la ville. Il permet d'identifier un discours de l'espace public (pensé) comme perdu, celui d'un espace public (conçu) comme espace de construction de civilité et celui d'un espace public (conçu) comme espace de contrôle et de dispute. En conclusion, l'importance du fait de révéler ces discours et la pertinence de l'usage du récit du contrôle et de la dispute sont analysées pour analyser les récentes luttes sociales.
[es] Este trabajo explora el exilio anarquista español que siguió tras la Guerra Civil y que duró hasta la muerte de Franco y, discutiblemente, más allá. Dentro de este exilio, hasta cierto punto académicamente desatendido, mi texto se centra en el polémico caso de Juan López Sánchez (1900-1972) –uno de los cuatro anarquistas que se convirtieron en ministros durante la Segunda República. A continuación reconstruyo panorámicamente la trayectoria histórica, geográfica e ideológica de Juan López Sánchez principalmente a través de su correspondencia, poniendo especial atención a su brevísimo exilio francés.

[fr] Dans ce texte, on explore l'exil des anarchistes espagnols qui a continué après la guerre civile espagnole jusqu'à la mort de Francisco Franco et peut-être même au-delà : un thème peu étudié jusque-là. L'article se focalise sur le cas polémique de Juan López Sánchez (1900-1972) –l'un des quatre anarchistes devenus ministres pendant la Seconde République espagnole. Dans l'article on retrace de manière panoramique le parcours historique, géographique et idéologique de Juan López Sánchez, principalement à travers sa correspondance, en accordant une attention particulière à son bref exil en France.
[es] A lo largo de los siglos, la historiografía ha identificado la ciudad de León como la sede regia del reino asturleonés desde principios del siglo X. Las fuentes, sin embargo, muestran que es preciso matizar mucho esta idea. El origen de esta construcción historiográfica se puede rastrear en la crónica de Sampiro. Su autor construyó una imagen ideal de la ciudad mediante el recurso a una serie de topoi que luego reproduciría la cronística posterior. Pero hizo más: articuló un discurso histórico sobre el desarrollo de la ciudad y su emergencia como sede regia y centro político. En este artículo se plantea un análisis de la crónica con el fin de desvelar la lógica de ese discurso y de rastrear su correlato con la información que nos proporcionan otras fuentes históricas. El objetivo es mostrar que la emergencia de León como sede regia fue un proceso complejo y la ciudad, lejos de haber sido un espacio neutro, fue un lugar de conflicto en el marco de las dinámicas políticas de la época.

[fr] Au long des siècles, l'historiographie a identifié la ville de León comme étant le siège royal du royaume astur-léonais depuis le début du Xe siècle. Cependant, les sources montrent que cette idée doit être nuancée. La chronique de Sampiro permet de suivre l'origine de cette construction historiographique. Son auteur construit une image idéale de la ville grâce à une série de topoi qui seront ensuite reproduits dans les chroniques postérieures. L'auteur articule en outre un discours historique autour du développement de la ville et de son émergence comme siège royal et comme centre politique. Dans cet article, nous proposons une analyse de la chronique visant à dévoiler la logique de ce discours ; nous examinons en parallèle les liens entre ce discours et les informations que les autres sources historiques nous livrent. L'objectif est de montrer que l'émergence de la ville de León comme siège royal a été un processus complexe et que la ville, loin d'avoir été un espace neutre, a été un lieu de conflit dans le contexte des dynamiques politiques de l'époque.
[es] Este artículo estudia el caso y presenta secciones de un libelo escrito por el rabino barcelonés Ibn Adret (m. en 1310) para refutar los argumentos propuestos, más de doscientos años antes, por el célebre escritor andalusí Ibn Ḥazm (m. en 1064) contra el judaísmo en general y particularmente contra la Tora. Los destinatarios del texto de Ibn Adret eran tanto judíos que vivían bajo la dominación musulmana como judíos racionalistas a los que podía seducir la actitud crítica adoptada por el escritor musulmán respecto a la Biblia hebraica

[fr] Cet article étudie le cas et présente des sections d'un libelle écrit par le rabbin barcelonais Ibn Adret (m. 1310) pour réfuter les arguments avancés, plus de deux cents ans plus tôt, par le fameux écrivain d'al-Andalus Ibn Ḥazm (m. 1064) contre le judaïsme en général et particulièrement contre la Torah. Les lecteurs auxquels Ibn Adret destinait son texte étaient soit des juifs vivant sous la domination musulmane, soit des juifs rationalistes qui auraient pu être séduits par l'attitude critique adoptée par l'écrivain musulman à l'égard de la Bible hébraïque
[es] Este artículo examina una paradoja de la globalización contemporánea: las técnicas de comunicación a distancia permitirían racionalizar y despersonalizar los intercambios pero desde los años 1980 asistimos a un auge de eventos internacionales dedicados a encuentros entre profesionales, en su mayoría del sector económico. Este texto se basa en una investigación sobre dos "mercados audiovisuales internacionales" que reúnen miles de profesionales del cine y la televisión del mundo entero. Observando las interacciones entre los y las participantes, mostramos que estos eventos son antes que nada lugares de sociabilidad y socialización y no solamente lugares de recolección de información o de competición simbólica. En efecto, al fomentar la constitución de un "entre-si", estos eventos contribuyen a delimitar los contornos de una comunidad profesional transnacional. Además, aunque se trata de acontecimientos comerciales, los asuntos propiamente económicos son fuertemente minimizados o eufemizados. Lo que prima es la personalización de las relaciones entre participantes, la única capaz de asegurar la perennidad a largo plazo de los intercambios comerciales.

[fr] Cet article interroge un paradoxe de la mondialisation contemporaine : alors que les techniques de communication à distance permettraient de rationaliser et de dépersonnaliser les échanges, on a assisté au contraire depuis les années 1980 à un essor d'événements internationaux dédiés aux rencontres entre professionnel·le·s, dans une majorité de secteurs économiques. Pour expliquer ce paradoxe, ce texte propose une enquête concernant deux " marchés " audiovisuels internationaux qui rassemblent des milliers de professionnel·le·s du cinéma et de la télévision du monde entier. En observant les interactions entre leurs participant·e·s, on montre que ces événements sont avant tout des lieux de sociabilité et de socialisation, et non pas seulement des lieux de collecte d'informations ou de compétition symbolique. En favorisant l'élaboration d'un entre-soi, ils contribuent en effet à délimiter les contours d'une communauté professionnelle transnationale. En outre, même s'il s'agit d'événements commerciaux, les enjeux proprement économiques y sont fortement minimisés ou euphémisés. Ce qui prime, c'est en effet la personnalisation des relations entre participant·e·s, seule à même d'assurer la pérennité à long terme des échanges commerciaux.
[es] En este estudio conjunto de dos novelas negras argentinas, mostramos cómo, a pesar de sus diferencias, ambos relatos se construyen a partir de un juego narrativo complejo basado en la noción de búsqueda de la identidad. Cada novela se narra desde el punto de vista del protagonista asesino, sin pesquisa ni detective ; sin embargo, no rompen del todo con los cánones de la novela de enigma ya que los dos escritores reanudan subrepticiamente con la concepción borgeana de la novela policial, por medio de una escritura sutil que quiebra la linealidad de las novelas contadas desde el punto de vista del asesino, dejando así al lector la posibilidad lúdica de interpretar el texto de varias maneras.

[fr] Dans cette étude conjointe de deux romans noirs argentins, nous nous attachons à montrer comment ces récits, par ailleurs très différents l'un de l'autre, mettent en œuvre un jeu narratif complexe basé sur la notion de quête de l'identité. Chaque roman, narré du point de vue du protagoniste-assassin, est totalement exempt de la figure du détective et aucune enquête n'y est menée ; néanmoins, loin de se placer pour autant dans une position de rupture avec le "roman à énigme", nos deux écrivains renouent ici subrepticement avec la conception "borgésienne" du roman policier, grâce à une écriture subtile qui brise la linéarité habituelle des "romans du criminel" et brouille les pistes de façon à permettre au lecteur de se livrer à de multiples interprétations.
[es] Se olvida amenudo la importancia excepcional de las relaciones hispano-magrebíes,incluso hispano-argelinas cuya lengua española, constituída de ingredientes árabes, vehicula hasta nuestros días una panoplia considerable de aspectos socio-culturales arabo-musulmanes. Estas interferencias culturales hispano-magrebíes, heredadas de un pasado e historia comunes, han contribuído ampliamente a la elaboración de la noción de magrebinidad, marcada durante siglos con múltiples intercambios políticos, económicos, sociales, culturales y religiosos.Esta herramienta lingüística que representa la lengua española, nos permite hoy día más que nunca zambullir en nuestra historia, interrogar nuestra memoria, reconsiderar y evaluar nuestra verdadera identidad. Pues más allá de las fronteras Magreb / España se halla también América Latina, gran continente hispanohablante, impregnado él también de nuestros valores civilizacionales y testigo hoy en día de estas numerosas interferencias socio-culturales. La movilidad de los hombres, de las ideas y de los intercambios entre España y el Magreb se ha operado a través de los siglos y se difundió en la época moderna hasta América Latina en donde nos reencontramos actualemente con algunos aspectos no menos importantes de una cultura común que se tendrá que salvaguardar, preservar y entretener.

[fr] On a souvent tendance à omettre l'importance exceptionnelle des relations hispano-maghrébines, voire hispano-algériennes dont la langue espagnole, constituée d´ingrédients arabes, véhicule de nos jours une panoplie considérable d´aspects socio-culturels arabo-musulmans. Ces interférences culturelles hispano-maghrébines, héritées d´une histoire commune, ont contribué largement à l'élaboration de la notion de la maghrébinité, marquée durant des siècles par de multiples échanges politiques, économiques, sociaux, culturels et religieux.Cet outil linguistique que représente la langue espagnole, nous permet aujourd´hui plus que jamais de replonger dans notre histoire, d´interroger notre mémoire, de reconsidérer et d'évaluer notre véritable identité. Car au-delà des frontières Maghreb/Espagne se trouve également L´Amérique Latine, vaste continent hispanophone, imprégné lui aussi de nos valeurs civilisationnelles et témoin aujourd´hui de ces interférences socio-culturelles.La mobilité des hommes, des idées et des échanges entre l´Espagne et le Maghreb s´est opérée à travers des siècles et s´est propagée à l'époque moderne jusqu´en Amérique Latine où nous retrouvons jusqu´à présent quelques aspects non négligeables d' une culture commune qu´il faudra sauvegarder, préserver et entretenir.
[es] En la mitad del siglo XIX, los socialistas utópicos, en la tradición de Saint-Smon y Fourier, desarrollaron sus ideas políticas en una escala global. Entre ellos Jules Duval, un colono argelino que se convirtió en un periodista, asocia el conocimiento geográfico a una ideología colonialista y un proyecto de desarrollo de los recursos del planeta. Duval propuso redefinir el campo de la geografía en torno a temas económicos en una perspectiva utilitarista. Después de su muerte, el deseo de transformar la geografía en una ciencia aplicada se ve más claramente en el ámbito educativo y entre los defensores del colonialismo.

[fr] Vers le milieu du XIXe siècle, des utopistes socialistes, héritiers de Saint-Simon et Fourier, développent leurs conceptions politiques à l'échelle du monde. Parmi ceux-ci, Jules Duval, colon en Algérie puis journaliste, associe l'idéologie coloniale et un projet de mise en valeur de la planète aux savoirs géographiques. Duval propose de redéfinir le champ de la géographie autour des questions économiques et dans une perspective utilitaire. Après sa mort, c'est dans le domaine scolaire et chez les zélateurs de la colonisation que cette volonté de faire de la géographie une science appliquée aura le plus d'écho.
[es] La reflexión se apoya sobre un estudio realizado en Quebec, cuya meta era esclarecer el proceso de aprendizaje del oficio docente documentando, entre los profesores en prácticas, la construcción de guiones adaptados a las características de las situaciones en clase. El artículo propone a continuación un análisis secundario de un extracto de este corpus echando mano de conceptos teóricos que enfocan los efectos de las interacciones con los formadores sobre el proceso de aprendizajes de los que están en prácticas. La meta de este análisis secundario es buscar nuevas vías de comprensión del aprendizaje del oficio de docente.

[fr] La réflexion prend appui sur une étude menée au Québec dont le but était d'éclairer le processus d'apprentissage du métier enseignant en documentant, chez les stagiaires, la construction de schèmes par des ajustements aux caractéristiques des situations en classe. L'article propose ensuite une analyse secondaire d'un extrait de ce corpus, en convoquant des concepts théoriques dont la focale porte sur les effets des interactions avec les formateurs sur le processus d'apprentissage des stagiaires. L'objectif de cette analyse secondaire est de chercher des voies de compréhension nouvelles de l'apprentissage du métier d'enseignant.
[es] En este artículo nos proponemos indagar el proceso de gestación de la demanda de las asambleas de vecinos "autoconvocados" en defensa de los glaciares, y el proceso de articulación y movilización de actores diversos que condujo a la promulgación de la Ley de Presupuestos Mínimos para la Protección del Ambiente Glaciar y Periglacial (en adelante, Ley nacional de glaciares). La facultad que posee el Congreso de la Nación para sancionar normas que fijen un estándar o piso común de protección ambiental a nivel nacional funcionó, en este caso, como un instrumento jurídico al cual apelaron los actores movilizados para frenar el avance de la megaminería sobre los glaciares.Nos interesa identificar cómo se construyó el proceso de politización de los glaciares atendiendo a dos escalas : la nacional y la provincial. En la escala nacional, nos centraremos en el proceso que tuvo lugar en el marco de los debates y acciones realizadas en torno a la sanción de la Ley nacional de glaciares. En este sentido, indagaremos sobre el tratamiento del tema en el ámbito legislativo y el rol que desempeñó el poder ejecutivo nacional. En el nivel provincial, nos detendremos en las estrategias y arreglos institucionales tendientes a dificultar la aplicación de la norma por parte de los gobiernos provinciales que promueven la expansión de la megaminería en sus territorios.

[fr] Dans cet article, nous nous proposons d'examiner la façon dont la demande des " assemblées de voisins autoconvoqués " pour défendre les glaciers a vu le jour. Nous analysons le processus de collaboration et de mobilisation des divers acteurs qui a abouti à la promulgation de la loi fixant les normes minimales de protection de l'environnement glaciaire et périglaciaire (Ley de Presupuestos Mínimos para la Protección del Ambiente Glaciar y Periglacial). Le Congrès de la Nation a le pouvoir d'adopter des lois fixant un standard ou un seuil commun de protection de l'environnement au niveau national, donnant lieu à un instrument juridique que les acteurs mobilisés ont fait valoir pour freiner les avancées de l'exploitation minière à grande échelle.Nous cherchons à identifier la manière dont s'est construit le processus de politisation des glaciers en prenant en compte à la fois l'échelle nationale et l'échelle provinciale. Au niveau national, nous nous concentrons sur le processus qui a eu lieu dans le cadre des débats et des actions autour de l'adoption de la loi. À cet égard, nous analysons le traitement de la question au niveau législatif et le rôle qu'a joué le pouvoir exécutif national. Au niveau des provinces, nous nous penchons sur les stratégies visant à empêcher l'application de la loi par les gouvernements provinciaux qui promeuvent l'expansion de l'exploitation minière à grande échelle sur leurs territoires.
[es] El Rimado de Palacio presenta muchas estructuras que expresan la relación de pertenencia e inclusión que muy a menudo se confunde con la de posesión. Se tratará aquí de explorar las distintas posibilidades sintácticas del posesivo en este texto, con tal de reflexionar sobre las relaciones que evidencian entre "poseedor" y "poseído". Así, tras pasar revista a los varios estudios críticos (lingüística del significante, lingüística cognitiva, pragmática) que abordan esta cuestión, mediante el tema de la esfera personal, analizaremos algunos ejemplos significativos del Rimado, desde la perspectiva de la alienabilidad y de la inalienabilidad.

[fr] Le Rimado de Palacio met en œuvre de nombreuses structures qui relèvent de l'expression de l'appartenance et de l'inclusion, souvent assimilée à l'expression de la possession. Il s'agira dans cet article d'explorer les diverses syntaxes possibles du possessif dans le texte du Rimado, afin d'examiner ce qu'elles sont susceptibles de nous dire du lien entre " possesseur " et " possédé ". Pour ce faire, nous passerons en revue les différentes études critiques (linguistique du signifiant, linguistique cognitive, approches pragmatiques) qui se sont intéressées à la question, à travers le prisme de la sphère personnelle, avant d'analyser des exemples significatifs tirés du Rimado, à la lumière du couple aliénabilité/inaliénabilité.