[en] On the basis of confirmed historic contexts for salt-production as distant as possible from each other, in both time and space, we try to extract and stress the singular aspects which seem appropriate and pertinent, to bring together the ceramic and architectural vestiges of the fifth, fourth and third millennia, hitherto circumscribed to a domestic function at the heart of some kind of " habitat ". The following are especially significant:- the deliberate choice of production sites which can be several kilometres away from the coast or the inland source and the fairly generalised use of a natural slope for water drainage;- large, open-air complexes in which the base of the mounds of the salt-rich soils is set in clay-sealed, watertight ditches with straight-sided walls;- smaller leaching, decanting and filtering pits, also made watertight with clay and linked by channels to drain off and store the concentrated solutions;- vessels whose shape is determined by the heating method and exposing the maximum surface area to the heat source: either large, shallow dishes or truncated pots resting on, or suspended above the furnaces;- furnaces needing constant rebuilding as they are destroyed and recycled in the course of the salt-making process.After looking carefully at the sites in the Guadalquivir estuary in Spain (Nantes symposium, 2004) and the ditch complexes of Sandun (Pays de la Loire) and Salaisons (Languedoc) in France, in order to develop our European argumentation we turn our attention to a British (Cornwall) and an Italian (Tavoliere) context.

[fr] À partir de quelques contextes historiques vérifiés de production du sel, aussi éloignés que possible les uns des autres, dans le temps et dans l'espace, on tente d'extraire et de poser en exergue autant de caractères singuliers qu'il nous paraît opportun et pertinent, de rapprocher des vestiges céramiques et architecturaux des Ve, IVe et IIIe millénaires jusqu'ici limités dans leur interprétation à une fonction domestique, au sein d'un quelconque " habitat ". On notera en particulier :- un choix délibéré de sites de production pouvant être éloignés de plusieurs kilomètres du rivage ou de la source terrestre, avec l'utilisation quasi-générale d'une pente naturelle pour l'écoulement des eaux ;- de larges excavations assurant la base enterrée des structures de stockage des terres salées, à l'air libre, aux parois droites rendues étanches par lutage à l'argile ;- des fosses de lavage, décantation et filtrage de tailles plus réduites, également rendues imperméables, et associées entre elles par conduits pour établir l'écoulement des solutions concentrées, puis leur stockage ;- des récipients aux formes déterminées par le processus de chauffage, tous opérant par le biais de larges surfaces planes associées à une très faible hauteur de contenant, ou bien encore, autre terme de l'alternative, de contenants tronconiques appuyés ou suspendus au-dessus du foyer ;- des fourneaux qu'il faut sans cesse rénover en raison des altérations subies aux cours des opérations, que l'on détruit en miettes et que l'on recycle ensuite dans la chaîne opératoire.Ce sont les contextes de Cornouailles britannique et d'Italie (Tavoliere) que nous reprendrons afin de développer notre argumentaire européen, après avoir insisté sur le delta du Guadalquivir en Espagne (colloque de Nantes, 2004), et les complexes de fosses à Sandun (Pays de la Loire) et Salaisons (Languedoc) en France.