BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The tourism sector in Costa Rica represents between 6 and 7% of GDP and 25% to 30% of this contribution comes from food and food related services. The professionalization of the chefs is essential for the maintenance and stability of this contribution. The study identifies the perception of culinary arts students in relation with the skills required to be a successful chef. A census of the 184 students was conducted at culinary arts school of a private university. The survey demonstrated a robust construct validity with an alpha value of 0.88.The results of the study indicate the need to combine the technical and managerial skills in the curriculum of the students as they clearly perceive these combination as a future need. The factor analysis identified two factors: a first factor, associated with general management skills and a second factor with skills, values , attitudes and personal characteristics. The results suggest the need for trans-disciplinary cooperation between technical and managerial training students to chefs, something that is already accepted in some of the largest U.S. schools and Europe.

[es] El sector del turismo en Costa Rica, representa aproximadamente entre el 6 y 7% del PIB y los negocios ligados a la comida en forma directa son entre el 25 y el 30% del aporte. La profesionalización de los chefs es esencial para el mantenimiento y estabilidad de esta contribución. El estudio aquí reportado identifica, la percepción de los estudiantes universitarios de artes culinarias, sobre las competencias requeridas para ser un chef exitoso para lo cual se realizo una encuesta a todos los estudiantes de esta especialidad, 184 en total, en una escuela de artes culinarias de una universidad privada. Los resultados del estudio señalan la necesidad de combinar las competencias técnicas y de gestión en la escuela de artes culinarias en los planes de estudios ya que los estudiantes perciben claramente estas necesidades futuras. El instrumento usado en la encuesta mostró tener una validez robusta dado el valor de 0,88 para la prueba alfa. El análisis factorial exploratorio identificó: (f1) asociado con habilidades de dirección general y (f2) con habilidades, valores, actitudes y características personales. Los resultados plantean la necesidad de una cooperación más trans-disciplinaria entre los aspectos técnicos y de gestión en la formación de los estudiantes a chefs, algo que ya está siendo aceptado en algunas de las escuelas de hospitalidad y artes culinarias más importantes de EE.UU. y Europa.
[en] Gender violence within the domestic sphere was present during the modern centuries in the Hispanic Monarchy. Thus, the aim of this work is to analyze the existing information on the conflicts that arose in the family environment and wich normally led to mistreatment of women. For this purpose, I will analyze several researches that offer us a clear vision of the lawsuits and processes for mistreatment, their protagonists (the victim and the aggressor), who came to their aid, as well as the supports that endorsed this type of violence during the Early Modern Age. The social, juridical and legal subordination to which women were subjected in this period will be considered, since this was the main cause of the continuous abuse and cruelty that husbands exerted against them.

[es] La violencia de género dentro del ámbito doméstico estuvo presente en el transcurso de los siglos modernos en la Monarquía Hispánica. Teniendo en cuenta esta premisa, este trabajo tiene como objetivo analizar la información existente sobre los conflictos que surgían en el entorno familiar y que normalmente desencadenaban en malos tratos hacia ellas. Para ello analizaré diversas investigaciones que nos ofrecen una clara visión de los pleitos y procesos por malos tratos, sus protagonistas (la víctima y el agresor), quiénes acudían en su ayuda, así como los soportes que avalaban este tipo de violencia durante la Edad Moderna. Todo esto será considerado teniendo en cuenta la subordinación social, jurídica o legal a la que estaban sujetas las mujeres en esta época, ya que esta fue la principal causante de los continuos abusos y crueldades que los maridos ejercían sobre ellas.
[en] In the literature on destination management is increasingly used the term governance. The increasing complexity of the relationships between different stakeholders involved in the management of a destination requires generating a consistent framework to facilitate negotiation, discussion and cooperation of all for achieving the objectives. With the same speed as scientific literature on tourism governance is generated, have appeared destinations that are recognized as cases of successful implementation of governance. However, this article shows that, in most, it's more of a statement of intent than a fact, because not all the principles that ensure good governance met. For this, the case study methodology, which combines information of different nature –qualitative and quantitative, subjective and objective, internal and external - to understand the phenomenon studied and used to draw conclusions

[es] En la literatura sobre gestión de destinos turísticos es cada vez más utilizado el término gobernanza. La creciente complejidad de las relaciones entre los diferentes tipos de actores implicados en la gestión de un destino exige generar un marco consistente que facilite la negociación, discusión y cooperación de todos ellos para la consecución de los objetivos establecidos. Con la misma velocidad que se genera literatura científica sobre gobernanza turística, han ido apareciendo destinos turísticos que se reconocen, o son reconocidos, como casos de éxito en la aplicación de la gobernanza. Sin embargo, en este artículo se demuestra que, en la mayor parte, se trata más de una declaración de intenciones que de un hecho real, pues no se cumplen todos los principios que aseguran la buena gobernanza. Para ello, se utiliza la metodología del estudio de casos, que permite combinar información de distinta naturaleza –cualitativa y cuantitativa, subjetiva y objetiva, interna y externa - para comprender el fenómeno estudiado y obtener conclusiones.
[en] The present paper offers an analysis of the evolution of the literary representation of the Basque Country, comparing the image constructed by Pierre Loti at the end of the 19th Century with the image of the Basque Country that appears in literary works of the 21st Century, more exactly in the novels of Jean Echenoz and Marie Darrieussecq. The paper's aim is to analyse what is the place and the function of the Basque Country in the imagination of French contemporary writers, an imagination profoundly linked to the city and the urban reality, and compare this imagination with the principal imaginary heritages of the Basque Country.

[es] El presente trabajo analiza la evolución de la representación literaria del País Vasco, comparando la imagen que Pierre Loti construyó a finales del siglo XIX con la imagen del País Vasco que aparece en obras literarias del siglo XXI, en particular en las novelas de Jean Echenoz y Marie Darrieussecq. Se trata de ver cuál es el lugar y la función del País Vasco en el imaginario de escritores franceses contemporáneos, un imaginario muy vinculado a la ciudad y a la realidad urbana, y confrontar ese imaginario con las principales herencias imaginarias del País Vasco.
[en] At present, few studies are known to determine the competencies of health professionals in the care of lesbian, gay, transgender, bisexual, intersex and other gender expressions. Although the Study on the reality of the LGTBI+ population in La Palma, collects the perception of the collective of the lack of competences in the sanitary and therefore the full sanitary inclusion for them/ ace. The role of health care in Primary Care towards trans* people is fundamental, it is their duty to have the necessary skills for the care of these people. 55% of the Autonomous Communities have designed Health Action Protocols for trans people*. Therefore, a crosssectional study is designed to evaluate the competencies of health professionals in Primary Care of La Palma towards the trans* group. The modified SOCCS scale will be used based on the knowledge, competence and attitudes of the staff as well as the respect, advice and accompaniment that it carries out towards this group since, the health field of La Palma can be considered cisheteronormative. To this end, the result of the scale will be analyzed through a descriptive analysis obtaining the presumption of lack of health competencies to the trans* group.

[es] En la actualidad se conocen pocos estudios que determinen las competencias de los profesionales sanitarios en la atención a personas lesbianas, gays, transexuales, bisexuales, intersexuales y otras expresiones de género. Aunque el Estudio sobre la realidad de la población LGTBI+ en La Palma, recoge la percepción del colectivo de la falta de competencias en los sanitarios y por tanto la plena inclusión sanitaria para ellos/as. El papel de los sanitarios en Atención Primaria hacia las personas trans* es fundamental, es deber de estos tener las competencias necesarias para el atendimiento de estas personas. El 55% de las Comunidades Autónomas han diseñado Protocolos de Actuación Sanitaria para personas trans*. Por ello, se diseña un estudio transversal para evaluar las competencias de los profesionales sanitarios en Atención Primaria de La Palma hacia el colectivo trans*. Se utilizará la escala modificada SOCCS basada en el conocimiento, competencia y actitudes del personal así como el respeto, el asesoramiento y acompañamiento que realiza hacia este colectivo puesto que, el ámbito de salud de La Palma se puede considerar cisheteronormativo. Para ello se analizará el resultado de la escala mediante un análisis descriptivo obteniendo la presunción de falta de competencias sanitarias al colectivo trans*.
[en] In this work, an intervention proposal is presented, based on the Auditory-verbal Therapy ™, focused on children with pre-lingual hearing loss in ages between 0-3. The main novelty lies in the participation of parents as rehabilitation agents and symbolic play as the main strategy in the intervention to achieve the full use of the child's hearing waste.

[es] En este trabajo, se presenta una propuesta de intervención, basado en la Terapia auditivaverbal™, centrada en niños con pérdida auditiva prelocutiva en edades comprendidas entre 0-3. La principal novedad radica en la participación de los padres como agentes rehabilitadores y el juego simbólico como principal estrategia en la intervención para conseguir el total aprovechamiento de los residuos auditivos del niño.
[en] Epidural analgesia, among the different methods of pain relief during the normal birth process, differs from the other methods in that it is the preferred choice of a large majority of women in labor when delivering their future baby. It is a highly effective medical technique that aims to prevent suffering and provide security for patients in the face of childbirth. Objetive: Our main objetive is to determine the level of satisfaction of the woman with the use of the epidural and with the services provided, being the basis to achieve secondary objetives through the results obtained. Methodology: We propose to carry out a cross-sectional and prospective observational descriptive study, which will be developed at the CHUC's Obstetrics Service, after requesting the appropriate permits. A non-probabilistic convenience sample is established and the resulting sample will be given a CEQ-E questionnaire validated in Spanish, the objetive of which is to assess overall satisfaction with respect to childbirth. On the other hand, date will be collected by means of another self-made questionnaire and a clinical interview, and the patient's medical history will be consulted after accepting to participate. Expected results: We expect to obtain high scores both in the level of general satisfaction during delivery and with the use of epidural analgesia specifically. Even so, we expect results that will determine improvement actions in different aspects.

[es] La analgesia epidural, entre los diferentes métodos de alivio del dolor durante el proceso del parto normal, se diferencia de los otros métodos por ser la elección preferida de una gran mayoría de parturientas a la hora de dar a luz a su futuro bebé. Se trata de una técnica médica que posee una gran eficacia, con la cual se pretende evitar el sufrimiento y proporcionar seguridad a las pacientes a la hora de afrontar el parto. Objetivo: Nuestro objetivo principal es determinar el nivel de satisfacción de la mujer frente al uso de la epidural y con respecto a los servicios prestados, siendo la base para alcanzar objetivos secundarios a través de los resultados obtenidos. Metodología: Planteamos la realización de un estudio observacional descriptivo de tipo transversal y prospectivo, el cual se desarrollará en el Servicio de Obstetricia del CHUC, tras solicitar los permisos oportunos. Se establece un muestreo no probabilístico de conveniencia, a cuya muestra resultante se le hará entrega de una cuestionario CEQE validado al castellano, cuyo objetivo es la valoración de la satisfacción global con respecto al parto, y, por otra parte, se llevará a cabo una recogida de datos mediante otro cuestionario de elaboración propia y entrevista clínica y la consulta de la historia clínica de la paciente, después de aceptar su participación. Resultados esperados: Esperamos obtener altas puntuaciones tanto en el nivel de satisfacción general durante parto como con el uso de la analgesia epidural en específico. Aún así, se prevén resultados que determinen acciones de mejora en distintos aspectos.
[en] The international concern for the protection of children's rights implies, on the one hand, entering fully into the chronological study of the legal phases which have constructed the current system of international humanitarian protection, in order to protect children in a state of risk derived from an armed conflict, whether international or internal; On the other hand, the mechanisms offered by the Geneva Conventions and their respective Protocols, as well as those provided by the United Nations, together with the existing international conventions and resolutions in this field, will be studied in depth, until the relatively new International Criminal Court provides international criminal protection with special emphasis.

[es] La preocupación a nivel internacional que concierne la tutela de los derechos del niño implica, por un lado, adentrarse de lleno en el estudio cronológico de las fases jurídicas que han construido el sistema de protección internacional humanitario actual, para proteger a los niños en estado de riesgo derivado de un conflicto armado, internacional o interno; por otro lado, profundizar en los mecanismos que ofrecen los Convenios de Ginebra y sus respectivos Protocolos, además de aquellos que proporciona la Organización de las Naciones Unidas, junto a los convenios y resoluciones internacionales existentes en esta materia, hasta abordar con especial énfasis la protección penal-internacional que proporciona la relativamente nueva Corte Penal Internacional.
[en] Prostitution has traditionally been inscribed in society as a space significantly determined by patriarchal hierarchies, in addition to being affected on many occasions by stigmatization and violence. The representation of prostitution and of those who practice it in the various media is a topic of special interest, since the discourses and messages disseminated by the media play a fundamental role in socialization and in the acquisition of specific perspectives. Video games are not exempt from this debate: with millions of players around the world and with a special reach in the younger sectors, they make up one of the most influential media today. Although, however, it has been found that half of the people who play video games are women, this sector persists in perpetuating the myth that the majority audience is male. Thus, it derives in a representation of certain realities, such as prostitution, through gender schemes that seek to appeal to a heterosexual male gaze. This research focuses on the analysis of a series of titles - both triple A and indies - and how they incorporate prostitution, as well as the way in which they build the identities of those characters who practice it. This reality is mostly exposed through an uncomplicated or superficial discourse in which male pleasure is prioritized and in which the general trend is the representation through stigma and violence. Key words: prostitution, video games, gender, representation, stigma

[es] La prostitución se ha inscrito tradicionalmente en la sociedad como un espacio significativamente determinado por jerarquías patriarcales, además de verse afectado en muchas ocasiones por la estigmatización y la violencia. La representación de la prostitución y de quienes la ejercen en los diversos medios de comunicación resulta un tema de especial interés, puesto que los discursos y mensajes que difunden los medios juegan un papel fundamental en la socialización y en la adquisición de perspectivas concretas. Los videojuegos no quedan exentos de este debate: con millones de jugadores en todo el mundo y con un especial alcance en los sectores más jóvenes, conforman uno de los medios más influyentes actualmente. A pesar, sin embargo, de que se ha constatado que la mitad de personas que juegan a videojuegos son mujeres, este sector persiste en la perpetuación del mito de que el público mayoritario es masculino. Se deriva, así, en una representación de ciertas realidades, como la prostitución, mediante esquemas de género que buscan apelar a una mirada masculina heterosexual. Esta investigación se centra en el análisis de una serie de títulos - tanto triple A como indies - y en cómo incorporan la prostitución, así como la forma en la que construyen las identidades de aquellos personajes que la ejercen. Esta realidad se encuentra mayoritariamente expuesta a través de un discurso poco complejo o superficial en el que se prioriza el placer masculino y en el que la tendencia general es la representación mediante el estigma y la violencia. Palabras claves: prostitución, videojuegos, género, representación, estigma
[en] This work addresses the design, construction and testing of a solar charge regulator for stand-alone photovoltaic 12 V or 24 V battery storage systems. Batteries provide power when there is no solar generation, while the charge controller recharges them safely following the proper charging procedure. It is based on DCDC Buck power stage driven by an Arduino Nano, which controls the charge and discharge of the batteries, and optimizes the solar power output using the Perturb & Observe algorithm. The design is an open source and low-cost tool, allowing anybody to replicate and/or modify it freely. The prototype can be used not only as a teaching resource, but also as a fully functional device, with at least the performance of similar solutions available in the market.

[es] Este trabajo aborda el diseño y construcción de un regulador de carga solar para sistemas fotovoltaicos de autoconsumo con bancos de baterías de 12V o 24V para el almacenamiento de energía. Incorpora un convertidor DC-DC Buck gobernado por un Arduino Nano, que controla la carga y descarga de la batería, además de optimizar los módulos fotovoltaicos para extraer la máxima potencia disponible mediante el algoritmo Perturb & Observe (MPPT). El circuito, de bajo coste y open source, puede servir de apoyo a la docencia, pero principalmente se ha diseñado de manera robusta, de forma que controle adecuadamente la carga de las baterías en sistemas autónomos, estando a la altura de soluciones comerciales existentes.
[en] Love and sex are two of the main topics in Julio Medem's cinematography. Throughout his career we can find characters and stories responding to different kinds of love, at the same time that there are so many links between love and sex. The style of this director will be defined by a combination of conventionalisms and innovations.

[es] El amor y el sexo constituyen dos de los temas centrales en la cinematografía de Julio Medem. A lo largo de ella encontramos personajes e historias que responden a diferentes tipologías de amor, al igual que existen elementos vinculantes entre éste y el sexo. Todo esto, acompañado de ciertos convencionalismos e innovaciones a la hora de mostrarlos, será lo que defina el estilo del director.
[en] The Canarian juniper woodland, dominated by Juniperus turbinata ssp. canariensis, is a priority habitat and is among the most endangered ecosystems of the European Union. Saplings of 12 species were planted between March 2006 and January 2008 within the Rural Park of Teno (Tenerife) during a LIFE reforestation project. To assess the replanting effectiveness, six 25 × 25 m permanent plots were established for monitoring plant conditions in 2014. We report the results of annual surveys up to 2019. We recorded vitality, phenology and size of 225 planted individuals belonging to eight different species. The vitality showed general positive trends, with a low 2018 decrease. Around 30% of surviving saplings displayed flowers or fruits in 2019. Juniperus turbinata ssp. canariensis and Olea cerasiformis presented a significant increment for all the growth traits, but only the juniper showed locally varied patterns of growth. We expect that the monitoring will contribute useful insights for other restoration projects for the endangered Canary endemic thermophilous woodland.

[es] El sabinar, comunidad dominada por Juniperus turbinata ssp. canariensis, constituye un hábitat prioritario de la Unión Europea. En el marco de un proyecto LIFE de reforestación entre marzo de 2006 y enero de 2008 fueron plantadas plántulas de 12 especies leñosas en el Parque Rural de Teno (Tenerife). Para comprobar el éxito de la plantación se establecieron en el año 2014 seis parcelas permanentes cuadradas de 25 m de lado en la zona reforestada. En este trabajo se describen los resultados del seguimiento anual llevado a cabo hasta 2019. Se registraron valores de vitalidad, fenología y tamaño de 225 individuos pertenecientes a ocho especies diferentes. La vitalidad presenta una tendencia positiva, con un pequeño bajón en 2018, mientras que el 30% de los individuos supervivientes ya producían flores o frutos en 2019. Juniperus turbinata ssp. canariensis y Olea cerasiformis presentaron un incremento significativo para todos los rasgos analizados, pero solo la sabina mostró patrones de creci-miento localmente variados. Esperamos que el seguimiento contribuya con conocimientos útiles para otros proyectos de restauración del amenazado bosque termófilo endémico canario.