[en] INTRODUCTIONDuring the past decade, Nutrition research has been subjected to a shift of focus, from epidemiology and physiology to the comprensión of the molecular basis of nutrients actions.Thus, the new '-omics' disciplines transcriptomics, proteomics or metabolomics, provide the tools to understand the molecular mechanisms involved in the modulation of gene expression by nutrients. The study of the beneficial properties of wine procyanidins has not avoided this shift of focus. Thus, from the initial studies which defined the 'French paradox', to nowadays, a wide array of studies have been focused in defining the properties of the non-alcoholic components of red wine, mainly flavonoids, a family of polyphenolic compounds. The objectives of this thesis have been to define the molecular mechanisms by which grape procyanidins modulate the hepatic metabolism of lipoproteins, reducing the risk of cardiovascular disease and other pathologies which basis is found in the dysregulation of the lipoprotein metabolism.SUMMARYIn the present thesis, the effect of procyanidins in the hepatic lipoprotein metabolism has been studied. With this objective, HepG2, HeLa and CV-1 cells have been used as invitro models. In vivo studies have been performed in Wistar rats and C57BL6 mice, wild-type and transgenic mice lacking SHP (NR0B2) and FXR (NR5H1).RESULTS1. Procyanidins improve plasma lipid profile in the postprandial phase in rats. A single oral dose of procyanidins decreases plasma triglycerides and ApoB levels to 50% of control values. In addition LDL-Cholesterol is significantly reduced, thus improving the atherosclerotic risk index.2. Procyanidins display a triglyceride-lowering effect both in vivo and in vitro. In rat and mouse, procyanidin treatment triggers a hypotriglyceridemic

[es] INTRODUCCIÓNDurante la pasada década, la investigación en nutrición se ha visto sujeta a un cambio en sus objetivos, pasando de los estudios basados en la fisiología y la epidemiología a la comprensión de las bases moleculares implicadas en las acciones biológicas de los nutrientes. Así, las nuevas disciplinas, como la biología molecular o las '-omics', transcriptómica, proteómica o metabolómica, proporcionan las herramientas para el estudio de los mecanismos moleculares implicados en la modulación génica por nutrientes.El estudio de las propiedades beneficiosas del vino no ha evitado este cambio de foco. Así, desde los primeros estudios que definieron la 'paradoja francesa', hasta la actualidad, una ámplia gama de estudios se han dedicado a definir las propiedades de los componentes no alcohólicos del vino, mayoritariamente, los Flavonoides, una familia de compuetos polifenólicos. El objetivo de esta tesis ha sido definir los mecanismos moleculares mediante los cuales las procianidinas de uva modulan el metabolismo de lipoproteínas en el hígado, disminuyendo así el riesgo cardiovascular y diferentes patologías cuya base se encuentra en la desregulación del metabolismo lipoproteico.MEMORIADurante esta tesis se ha estudiado el efecto de las procianidinas sobre el metabolismo lipoproteico en el hígado. Con este objetivo se han usado líneas celulares como modelo in vitro, tanto hepatocitos (HepG2) como líneas accesorias (HeLa y CV-1). Como modelos para el estudio de las procianidinas in vivo se han usado ratas de la cepa Wistar y ratones de la cepa C57BL6, tanto wild-type como dos líneas de transgénicos, Knockout para SHP (NR0B2) y FXR (NR5H1).RESULTADOSSe han obtenido los siguientes resultados:Las procianidinas de uva disminuyen los niveles de lipoproteínas ricas en trigl