[en] The knowledge of food related issues is becoming increasingly important both for teachers and health workers. The priority of their field of work is to improve the healthy habits of the population that it is aimed at. This paper deals with the issue of initial training of three types of health workers, the future graduates on Medicine, Nutrition and Nursing. Once they get their syllabuses, they are given some questionnaires. The questionnaires seek to ascertain their knowledge of the requirements, their awareness of the concept of Nutrition and their eating habits. The analysis of the results leads us to some conclusions: the only group which has an adequate level to begin with, are the future graduates on Nutrition. The reason for these results may be their interest in and better knowledge on the subject. The result of these analysis also show that almost 50% of future doctors have gaps on basic matters such as knowing what and how much they should eat per day. This percentage reaches almost 70% for nursing trainees. Therefore, it seems that nutrition syllabuses for these two groups need to be revised. The conclusion will show that the same situation is reflected in the results: the group with better eating habits are those studying Nutrition. The reason for this could be the motivation and the nature of their studies.

[es] Cada d?a se manifiesta como m?s evidente la importancia del conocimiento de lo relacionado con la Alimentaci?n en la formaci?n de profesionales docentes y del campo de la salud. Ello con el objetivo prioritario de que en su labor estos colectivos ayuden a mejorar los comportamientos saludables de las poblaciones que atiendan. Aqu? abordamos la cuesti?n desde el punto de vista de la formaci?n inicial de tres tipos de sanitarios (futuros licenciados en Medicina o en Nutrici?n y pr?ximos diplomados en Enfermer?a). A partir del momento en que ya han recibido en su plan de estudios las asignaturas correspondientes se les aplican pruebas espec?ficas tipo cuestionario. Estas pruebas se han dise?ado para indagar: si conocen lo que ser?a deseable para su labor orientadora en el campo que analizamos, qu? nivel de representaci?n manifiestan del concepto Alimentaci?n y qu? h?bitos alimentarios poseen. Del an?lisis de los resultados surgen consideraciones como que el nivel de formaci?n apto para practicar una orientaci?n alimentaria de calidad y esgrimir unos h?bitos personales adecuados s?lo parece conseguirse en gran parte del colectivo de futuros licenciados en Nutrici?n. Posiblemente su inter?s por el tema y la mayor especificidad en su formaci?n sean la clave. De los conocimientos que hemos analizado de su formaci?n alimentaria un amplio grupo de futuros m?dicos (cerca del 50%) presentan lagunas en cuestiones b?sicas (por ejemplo, saber cu?nto y qu? hay que comer al d?a?). Esto llega a casi el 70% de los pr?ximos enfermeros. Por tanto parecer?a necesaria una revisi?n de los programas docentes que trabajan la formaci?n alimentaria en estos dos grupos analizados. Para concluir indicar que el nivel de madurez en la formaci?n del concepto alimentaci?n y los h?bitos manifestados reflejan en parte esta situaci?n; as? el grupo que mejores niveles de conocimientos y h?bitos presenta es el de Nutrici?n, de nuevo la motivaci?n y la especificidad de formaci?n parecen jugar a su favor.