[es] El vergel de cacaoteros de Haití está compuesto mayoritariamente por Criollo y Trinitario, variedades muy apreciadas en todo el mundo y utilizadas en la chocolatería de gama alta. El potencial del cacao de Haití nunca se ha optimizado, ya que se ha comercializado durante mucho tiempo en el mercado internacional en forma de cacao ordinario no fermentado.Los productores no han sido conscientes hasta hace relativamente poco del interés de producir cacao fermentado. En 2009, gracias a un apoyo técnico de la cooperativa peruana CEPICAFE a la red de cooperativas haitianas FECCANO, y también gracias al asesoramiento de la asociación francesa Agrónomos y Veterinarios Sin Fronteras (AVSF), la producción ha sido revalorizada de manera inmediata por parte de algunas empresas europeas, como Ethiquable, en Francia.Desde entonces, el mercado mundial del cacao de calidad se ha abierto al cacao haitiano. A nivel local, los impactos de esta innovación en los planos económico, social y medioambiental son significativos. Hay que sacar dos lecciones fundamentales de esta experiencia: (a) hay que intensificar los intercambios Sur-Sur en los programas de apoyo a la agricultura, puesto que las "success stories" identificadas en los distintos países tienen un mayor potencial de reproducción y (b) las relaciones comerciales de proximidad, iniciadas desde hace algún tiempo por algunos compradores del Norte, pueden ayudar mejor al desarrollo sostenible de la agricultura familiar del Sur. De este modo, la cooperación internacional, con enfoques innovadores como el adoptado en esta experiencia por AVSF, puede contribuir al desarrollo de la agricultura del Sur.Para consolidar el impulso dado al sector, mediante la fermentación del cacao, es esencial articular las intervenciones en torno al incremento de producción de cacao de calidad, una mejor explotación de los nichos de mercado, la consolidación de las cooperativas de pequeños productores y una mejora de la gobernancia local del sector.

[fr] Le verger cacaoyer d'Haïti est composé majoritairement de Criollo et de Trinitario, variétés très recherchées dans le monde et utilisées dans la chocolaterie haut de gamme. Longtemps commercialisé sur le marché international sous forme de cacao ordinaire non fermenté, le potentiel du cacao d'Haïti n'a jamais été optimisé.Ce n'est que récemment que les producteurs ont pris conscience de l'intérêt de produire du cacao fermenté. En 2009, grâce à un appui technique de la coopérative péruvienne CEPICAFE au réseau de coopératives haïtiennes FECCANO, et aussi grâce à l'accompagnement de l'association française, Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF), cette production a été immédiatement mise en valeur par des entreprises européennes, dont Ethiquable, en France.Depuis, le marché mondial du cacao de qualité s'est ouvert au cacao haïtien. Au niveau local, les impacts de cette innovation sur les plans économique, social et environnemental sont significatifs. Deux principales leçons sont à retenir de cette expérience : (i) les échanges Sud-Sud sont à intensifier dans les programmes d'appui à l'agriculture puisque les " success stories " identifiées dans les différents pays ont un meilleur potentiel de réplication (ii) les relations commerciales de proximité, initiées depuis quelques temps par certains acheteurs au Nord, peuvent mieux concourir durablement au développement de l'agriculture familiale au Sud. Ainsi, la coopération internationale avec des approches innovantes comme celle adoptée dans cette expérience par AVSF peut contribuer efficacement au développement de l'agriculture au Sud.Pour consolider l'élan donné à la filière cacao haïtienne, par la fermentation du cacao, il est primordial d'axer les interventions vers l'augmentation de production de cacao de qualité, une meilleure exploitation des marchés de niche, la consolidation des coopératives de petits producteurs et une amélioration de la gouvernance locale de la filière.