[en] Over the last century, the world's population has grown exponentially with an increase of 5 800 million people. The increase in the world's population has had a direct impact on global food demand. With a constantly growing population, the need to feed more people has become a primary concern, intensifying production. In our diets, meat protein plays a key role and provides a wide range of essential nutrients for the human body. In particular, meat protein from white meat is cheaper to produce due to the poultry's high feed conversion efficiency, short production cycle (6-8 weeks) as well as low infrastructure costs as less space is required for poultry farming. Being a cheap protein, it is mostly produced intensively, with a number of negative impacts on the environment, animal welfare and human health among the most prominent. Precision farming technology can play a key role in intensive production by improving efficiency, monitoring animal welfare, automating processes, generating control alarms to avoid welfare problems, among others. As birds are very vocal animals, this thesis aims to analyse several applications of precision livestock farming technologies using bio-acoustic sensors that record the vocalisations of chickens and hens in intensive production environments and extract acoustic features. The applications proposed in this thesis are: (i) To detect the welfare of birds when they are subjected to stressors such as high concentration of CO2 or respiratory inflammations due to the side effects of the vaccination reaction (ii) To quantitatively determine the effectiveness of the administration of a complementary feed that helps to improve the welfare of birds (iii) To automate the detection of stressful situations through bio-acoustic sensors in birds in order to apply corrective measures with the aim of improving the welfare of the animals. The thesis includes the selection, integration and programming of hardware for data collection campaigns, data processing, data analysis using visual and statistical methods and artificial intelligence models. The results show that acoustic descriptors of bird vocalisations allow the detection of bird stress in the analysed stressors as well as statistically significant differences in the detection of the effectiveness of an early feeding supplementary feed administered in the hatchery. Finally, it is determined that the detection of side effects of vaccine reactions against infectious laryngotracheitis can be automated to alert farmers in order to implement corrective measures to improve bird welfare. The contributions of this thesis have been disseminated through three scientific articles in indexed journals.

[es] Durante el último siglo, la población mundial ha experimentado un crecimiento exponencial produciéndose un incremento de 5 800 millones de personas. El aumento de la población mundial ha tenido un impacto directo en la demanda de alimentos a nivel global. Con una población en constante crecimiento, la necesidad de alimentar a más personas se ha vuelto una preocupación primordial intensificando la producción. En nuestras dietas, la proteína cárnica desempeña un papel fundamental y aporta una amplia gama de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. En concreto, la proteína cárnica de la carne blanca es más barata de producir debido a que las aves tienen una elevada eficiencia en la conversión de alimento, el ciclo productivo es corto (6-8 semanas) así como bajo costo de la infraestructura al requerir menor espacio para la cría de aves. Al ser una proteína barata, esta se produce mayoritariamente de manera intensiva presentando una serie impactos negativos en el medio ambiente, el bienestar animal, la salud humana entre los más destacados. La tecnología de ganadería de precisión puede desempeñar un papel clave en la producción intensiva, al mejorar la eficiencia, monitorizar el bienestar de los animales, automatizar procesos, generando alarmas de control para evitar problemas de bienestar entre otros. Al ser las aves animales muy vocalicas esta tesis tiene como objetivo analizar diversas aplicaciones de la ganadería de precisión utilizando sensores bio-acústicos propios que registran las vocalizaciones de los pollos y gallinas en entornos intensivos de producción y extraen características acústicas. Las aplicaciones propuestas en esta tesis son: (i) Detectar el bienestar de las aves cuando están sometidas a algún estresor como la alta concentración de CO2 o inflamaciones respiratorias debidas a los efectos secundarios de la reacción vacunal (ii) Determinar de forma cuantitativa la eficacia de la administración de un pienso complementario que ayuda a mejora el bienestar de las aves (iii) Automatizar la detección de situaciones estresantes a través de sensores bio-acústicos en las aves para poder aplicar medidas correctivas con la finalidad de mejorar el bienestar de los animales. La tesis comprende desde la selección integración y programación de hardware para las campañas de recogida de datos, el procesado de los datos, el análisis de datos a través de métodos visuales, estadísticos y modelos de inteligencia artificial. Los resultados muestran que los descriptores acústicos de las voclaizaciones de las aves permiten detectar el estrés en las aves en los estresores analizados asi como permiten obtener diferencias estadísticamente significativas en la detección de la efectividad de un pienso complementario de alimentación temprana administrado en sala de incubar. Finalmente, se determina que se puede automatizar la detección de los efectos secundarios de las reacciones vacúnales contra la laringotraqueítis infecciosa para alertar a los granjeros con el fin de aplicar medidas correctoras que mejoren el bienestar de las aves. Las contribuciones de esta tesis se han diseminado a través de tres artículos científicos en revistas indexadas.