[en] The present research endeavors to under take a comprehensive examination of the genes is and developmental trajectory of viticultural heritage in Mexico. This inquiry seeks to elucidate the historical circumstances enveloping the introduction of Vitis vinífera to Mexican terrain during the epoch of Spanish conques t and its subsequent difusión throughout various precincts of New Spain. The primary goal is to fathom how this expansive propagation was intricately linked to the dietary requisites of the conquistadors and the ecclesiastical practices extant during the epoch. Furthermore, the study delves into the historical evolution of viticulture wi thin Mexico, traversing through multifarious epochs, some of which were characterized by adversi ies and tribulations for the sector. However, it is worth noting that recent decades have witnessed a renaissance wi thin the Mexican wine industry, synchronously coinciding with the burgeoning phenomenon of wine tourism. Wineries, cognizant of this paradigm shift, have reoriented their focal point to encompass not merely the production and marketing of wines but also the conceptualization of immersive, sensory experiences for their visitors, underpinned by avant -garde architectural paradigms that facilitate an experiential engagement with viticultural processes and a proximate communion with vineyard ecosystems. El patrimonio vitivinícola mexicano: historia, cultura y espacio económico. In the pursuit of these objectives, the research initiates with a meticulous retrospective of the historical trajectory of viticulture in Mexico, from the epoch of conquest to the contemporary era, with particular emphasis on the emergence of wine tourism as a byproduct of the burgeoning viticultural sector witnes sed in recent decades. Subsequently, the investigation undertakes an exhaustive deconstruction of the diverse phases that viticulture has traversed within the Mexican landscape over the expanse of centuries, set against the backdrop of the political, social, and economic tapestry that defined each temporal epoch.

[es] Esta investigación se propone el estudio del origen y la evolución del patrimonio vitivinícola en México, investigando las circunstancias históricas que rodearon la introducción de la Vitis vinífera en este territorio durante el período de la conquista española y su posterior difusión a lo largo de diversas regiones de la Nueva España. Se busca comprender cómo esta expansión respondió tanto a las necesidades alimentarias de los conquistadores como a las prácticas misionales de la época. Asimismo, se examina el devenir histórico de la vitivinicultura en México, transitando por diversas etapas, algunas de las cuales presentaron desafíos y dificultades para el sector. Sin embargo, en las últimas décadas, se ha evidenciado un renacimiento en la industria vitivinícola, coincidiendo con el florecimiento del turismo enológico. Las bodegas, en respuesta a este fenómeno, han transformado su enfoque no solo en la producción y venta de vinos, sino también en la creación de experiencias sensoriales y vivenciales para sus visitantes , apoyadas en una nueva arquitectura que les permite explorar los métodos de producción y establecer un contacto cercano con los viñedos. El patrimonio vitivinícola mexicano: historia, cultura y espacio económico. Para lograr estos objetivos, la investigación se inicia con una revisión del desarrollo histórico de la vitivinicultura en México desde el periodo de la conquista hasta la actualidad, destacando el surgimiento del enoturismo como una consecuencia del auge de la vitivinicultura en el país en las últimas décadas. A continuación, se presenta un análisis detallado de las distintas etapas que ha atravesado la vitivinicultura en México a lo largo de los siglos, contextualizando los acontecimientos históricos dentro del panorama político, social y económico de cada época.