[fr] Cet article montre comment l'alimentation a été étudiée en géographie, à partir de deux auteurs qui se sont consacrés à ce thème : Josué de Castro et Max Sorre. Il se fonde sur la thèse " O lugar do alimento no pensamento geográfico: uma análise a partir de Max. Sorre e de Josué de Castro " soutenue en septembre 2021 à l'UFES (Universidade Federal do Espírito Santo). Josué de Castro est un médecin et géographe brésilien qui, à partir des années 1940, a étudié la faim à la lumière de ses études sur l'alimentation. Le second est un géographe classique français héritier des idées de Paul Vidal de la Blache, auteur entre autres de " Les Fondements de la géographie humaine ". Sorre a conclu ses études géographiques par " L'Homme sur la Terre : traité de géographie humaine ", insérant la nourriture et la géographie de l'alimentation dans plusieurs de ses études, ainsi que la question de la faim introduite dans le monde scientifique par Josué de Castro. À partir de recherches documentaires, de lectures bibliographiques et d'entretiens, elle a montré l'importance du thème de l'alimentation, surtout à une époque qui précède la révolution des technologies de l'information et de la communication, la Révolution verte et la période d'après-guerre froide, marquée par une augmentation significative de la production alimentaire et par des changements de paradigmes globaux. Le texte défend la nécessité d'une véritable interdisciplinarité et d'une humanisation des sciences humaines, comme l'ont fait ces deux géographes humanistes.Son objectif principal est de partager les contributions de Josué de Castro et de Max Sorre en français afin de mieux comprendre les problèmes qu'ils ont observés et analysés ainsi que la continuation de leurs idées après leur mort. Il conclut que le thème reste d'actualité et nécessite des efforts pour éliminer le fléau déjà dénoncé par Castro dans les trois premiers quarts du XXe siècle, et qui continue de dévaster, de manière absolue et cachée, une grande partie de l'humanité.

[pt] Este artigo mostra como a alimentação tem sido estudada em geografia, a partir de dois autores que se dedicaram a este tema: Josué de Castro e Max Sorre. Baseia-se na tese "O lugar do alimento no pensamento geográfico: uma análise a partir de Max. Sorre e de Josué de Castro" defendida em setembro de 2021 na UFES (Universidade Federal do Espírito Santo). Josué de Castro é um médico e geógrafo brasileiro que, a partir da década de 1940, estudou a fome à luz de seus estudos sobre alimentação. O segundo é um geógrafo clássico francês, herdeiro das ideias de Paul Vidal de la Blache, autor, entre outros, de "Les Fondements de la géographie humaine". Sorre concluiu seus estudos geográficos com "L'Homme sur la Terre: traité de géographie humaine", inserindo os alimentos e a geografia dos alimentos em vários de seus estudos, assim como a questão da fome introduzida no mundo científico por Josué de Castro. Com base em pesquisas documentais, leituras bibliográficas e entrevistas, ela mostrou a importância do tema dos alimentos, especialmente em uma época que precedeu a revolução nas tecnologias de informação e comunicação, a Revolução Verde e o período pós-Guerra Fria, marcado por um aumento significativo na produção de alimentos e mudanças globais de paradigma. O texto defende a necessidade de uma verdadeira interdisciplinaridade e humanização das humanidades, como fizeram estes dois geógrafos humanistas.Seu principal objetivo é compartilhar as contribuições de Josué de Castro e Max Sorre em francês, a fim de compreender melhor os problemas que eles observaram e analisaram e a continuação de suas ideias após sua morte. Conclui que o tema ainda é relevante e requer esforços para eliminar o flagelo já denunciado por Castro nos três primeiros trimestres do século XX, e que continua a devastar, de forma absoluta e oculta, uma grande parte da humanidade.