[en] The current tourist profiles reflect, through their more and more diverse and pluralistic motivations, a common need: to live authentic experiences, unique emotions, to immerse themselves in the culture and soak up the visited destination. Eno-gastronomic tourism can be one of the tourist typologies that best responds to these new motivations. In the recent years, we are experiencing a proliferation of varied products related to wine and gastronomy, and, what is better, an increasing willingness of the new tourism consumer to enjoy such proposals. This situation increases, therefore, the likelihood of scheduling new tourist activities related. This plan intends to define the strategies and actions that encourage Cambados as a top-rated eno-gastronomic tourism destination in Galicia. To achieve that goal, the attainment of different stages of analysis, planning, management, promotion and marketing is needed. This plan should be used as a roadmap by individual developers and stakeholders of the municipality in order to contribute to their overall development for its future consolidation. A qualitative and quantitative methodology is utilized to carry out the analysis of the supply and demand for actual and potential tourism according to the employment of eno-gastronomy. The conclusions arrived at, corroborate the suitability of implementing a Strategic Plan of Eno-gastronomic Tourism in Cambados to attend to the increasing demand and brand-new trends, to develop economic and social growth in the municipality, from the parameters of sustainability.

[gl] O perfil do turista actual reflicte, a través das súas motivacións para viaxar, cada vez máis diversas e plurais, unha necesidade común: a de vivir experiencias auténticas, emocións únicas, para imbuírse na cultura e empaparse do destino que visita. Unha das modalidades turísticas que mellor pode dar resposta a estas inquedanzas é o turismo enogastronómico. Nos últimos anos apréciase a proliferación de produtos de diferente índole relacionados co viño e a gastronomía, e o que é mellor, a cada vez maior predisposición do novo consumidor turístico a gozar deste tipo de propostas. Esta situación, convértese pois, en campo de cultivo perfecto para a planificación de novas actividades turísticas relacionadas. O obxectivo deste trabajo fundaméntase na elaboración dun plan que defina as estratexias e accións que impulsen o municipio de Cambados como destino enogastronómico de primeira orde en Galicia, mediante a consecución de diferentes etapas de análise, planificación, xestión, promoción e comercialización, utilizándose a modo de folla de ruta para que os distintos promotores e actores implicados contribúan ao seu desenvolvemento integral, en prol da súa futura consolidación. Para iso, faise uso da metodoloxía cualitativa e cuantitativa que permiten realizar as análises da oferta e a demanda actuais e potenciais relacionadas co uso turístico da enogastronomía. As conclusións ás que se chegou corroboran que, coa posta en marcha do Plan Estratéxico de Turismo Enogastronómico en Cambados, poderase, ademais de atender as crecentes demandas e tendencias, xerar desenvolvemento económico e social no municipio, dende os parámetros da sostibilidade.