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[en] Objectives: the culture and the eating habits of a territory give shape its gastronomy and determine the nutritional and health status of its population. We set the goal of reviewing food, culture, gastronomy and the nutritional and health status of the Catalan population. Methods: bibliographic and documentation search. Results: the origin of Catalan gastronomy dates back to the classical era. From Greek and Roman times, when olive oil and wine were incorporated into our cuisine, until today, multiple civilizations have influenced it, being the Arab contribution and the discovery of America fundamental events in the increase of Spanish wealth and its gastronomic variety. At Catalan level, the geographical, cultural and social characteristics of Catalonia, with a marked Mediterranean influence, were incorporated and creating Catalan cuisine and gastronomy, which currently have international recognition and prestige. The food consumption of the Catalan population has been studied since 1983. Nowadays, it shows a food consumption and an energy and nutrients intake similar to the national average, similarly to the prevalence of morbidity and lifestyles. Conclusion: in order to that the union of gastronomy and food consumption favors also the health of population, we must encourage the recovery of the healthiest and easiest to prepare dishes from their gastronomy and boost modifications that improve technically the more complex and/ or less healthy dishes.

[es] Objetivos: la cultura y los hábitos alimentarios de un territorio configuran su gastronomía y determinan el estado nutricional y de salud de su población. Nos planteamos el objetivo de revisar la alimentación, la cultura, la gastronomía y el estado nutricional y de salud de la población catalana. Métodos: búsqueda de documentación y bibliográfica. Resultados: el origen de la gastronomía catalana se remonta a la época clásica. Desde la época griega y romana, cuando se incorpora a nuestra cocina el aceite de oliva y el vino, hasta la actualidad, múltiples civilizaciones han influido en ella, con la influencia árabe y el descubrimiento de América como momentos fundamentales en el incremento de la riqueza y de la variedad gastronómica española. A nivel catalán, las características geográficas, culturales y sociales de Cataluña, con un marcado sello mediterráneo, fueron incorporándose y creando la cocina y la gastronomía catalanas, que actualmente tiene reconocimiento y prestigio internacionales. El consumo alimentario de la población catalana fue estudiado desde 1983. En la actualidad, presenta un consumo de alimentos y una ingesta de energía y nutrientes similares a la media nacional, al igual que ocurre con la prevalencia de morbilidad y estilos de vida. Conclusión: para que la unión de gastronomía y consumo alimentario favorezca también la salud de la población, debemos favorecer los platos más saludables y fáciles de preparar de su gastronomía y potenciar modificaciones que mejoren los platos técnicamente más complejos y/o pocos saludables
[en] Trade and transport between Guipúzcoa and Navarre was essential for both. The integration of Guipúzcoa into Castile in 1200 did not change their commercial ties, thanks to the privileges given to their merchants. During the 16th century, after the conquest of Navarre in 1512, the relationships kept on without changes, though the conflicts increased due to the collision of jurisdictions, laws and its interpretations.

[es] El comercio y transporte entre Guipúzcoa y Navarra fue muy importante para ambos territorios. La incorporación de la primera a la Corona de Castilla en 1200 no alteró las estrechas relaciones comerciales, pues ambas coronas trataron de facilitar ambas actividades a través de la concesión de privilegios. Durante el siglo XVI, tras la conquista de Navarra en 1512, las relaciones comerciales siguieron sin alterarse, aunque los conflictos arreciaron ante el choque de legislaciones y las diferentes interpretaciones de ellas.
[en] Crowdfunding (CF) is a financial tool that has faced an impressive growth over the past few years, and provides an alternative form of fundraising entrepreneurial projects. However, not all CF campaigns are successful in attracting the investors' interest and obtaining the pledging goal. As CF is built over internet platforms, digital marketing strategies have been used to improve awareness and engage people to contribute with small amounts of money for a given CF campaign. Hence, this paper intends to study the effect of social media and electronic word of mouth (e-WOM) on the CF campaigns' outcomes and whether these digital marketing strategies might influence the small investors' decision to support or not a reward-based CF campaign. Using a sample of data from the second largest American reward-based CF platform (Indiegogo), we have applied the multiple OLS regression analysis, to assess the causal effect of various sets of variables in the success rate of a CF campaign. The findings show that social media and e-WOM strategies play a critical role and have a positive significant impact on a CF campaign.

[es] El Crowdfunding (CF) es un instrumento financiero que ha experimentado un crecimiento impresionante en los últimos años y ofrece una forma alternativa de captación de fondos para proyectos empresariales. Sin embargo, no todas las campañas de CF logran atraer la atención de los inversores y obtener el objetivo inicial de la campaña. Dado que las campañas de CF se construyen sobre plataformas de Internet, se han utilizado estrategias de comercialización digital para mejorar la concienciación y lograr que las personas contribuyan con pequeñas cantidades de dinero a una determinada campaña de CF. Por lo tanto, este documento tiene por objeto estudiar el efecto de los medios sociales y del boca a boca electrónico (e-WOM) en los resultados de las campañas de CF y si estas estrategias de comercialización digital podrían influir en la decisión de los pequeños inversores de apoyar o no una campaña de CF basada en la recompensa. Utilizando una muestra de datos de la segunda mayor plataforma americana de CF basada en la recompensa (Indiegogo), hemos aplicado el análisis de regresión de mínimos cuadrados ordinarios múltiples, para evaluar el efecto causal de varios conjuntos de variables en la tasa de éxito de una campaña de CF. Los resultados muestran que los medios sociales y las estrategias de e-WOM desempeñan un papel fundamental y tienen un impacto significativo positivo en una campaña de CF.
[en] EGO (Espoir Goutte d'Or), an association located in Paris, presents some problems connected with their activities. Globalization has brought a harmonization of drug uses and now it is possible to trace the use of a substance from Egypt to India; in a certain sense, the particular uses of each culture have disappeared. On the other hand, in a capitalist context, globalisation has generated groups of population ("circulation of the misery") that cannot be integrated. Finally, harm reduction is not really a policy because it has not been integrated at the legal level and its field of application is reduced by public security reasons.

[es] La Asociación EGO (Espoir Goutte d'Or) en París analiza los problemas que van surgiendo en su trabajo. Debido a la globalización se ha producido una armonización de consumos, con lo cual es posible atestiguar el uso de una sustancia desde Egipto hasta la India. Por ello, podemos decir que han desaparecido los usos propios de cada cultura. La globalización, dentro del contexto del capitalismo, ha generado grupos de población que no se van a integrar, una suerte de "circulación de la miseria". Además la reducción de daños no es una política porque no se halla integrada en las leyes y porque su ámbito de actuación se reduce por cuestiones de la seguridad publica.
[en] After an analysis of the integration policy and the present situation regarding foreigners in Belgium, the problem of legal and illegal foreigners in prison is studied through the examination of the evolution of the recent penitentiary population figures. Their presence in prison is interpreted as an indicator of lack of integration or as a proof of particular social control.

[es] Tras un análisis de la política de integración y la situación actual respecto de los extranjeros en Bélgica, se estudia el problema de los extranjeros e ilegales dentro de la población penitenciaria a través del análisis de las cifras de la evolución penitenciaria de los últimos años, interpretando esta presencia en prisión como un indicador de la falta de integración o como prueba de un interés particular de control social.
[en] This contribution focuses on the role of translation (Spanish-English) in the United States of America cultural scene, in relation to the literary production of Miguel Méndez Morales, a chicano author writing in Spanish, in a cultural scene dominated by English. Enquiring about how the work of Morales has been translated into English, leads to a consideration of the target publishing context which affects the selection of works that are translated or the publishing houses and language of translation, and the underlying motives for such choices. The heterogeneity of the chicano community in the US and the vindicative function of literature are faced with power relations in American culture at large.

[es] Esta contribución se centra en el papel que tiene la traducción (español-inglés) en el contexto cultural de los Estados Unidos, en relación con la producción literaria de Miguel Méndez Morales, un autor chicano que escribe en español, en un contexto cultural dominado por la producción en inglés. Plantear cómo se ha traducido la obra de Miguel Méndez Morales al inglés nos lleva a plantear cuestiones relacionadas con el contexto de publicación de sus obras: qué obras se han traducido y cuáles no, a qué idiomas o en qué editoriales, y finalmente por qué. Estos interrogantes a su vez apuntan a equilibrios de poder, a reivindicaciones de colectivos como el chicano que viven en una situación de heterogeneidad y pluralidad cultural en los Estados Unidos de América.
[en] This paper will focus on three projects made by the artist María Castellanos (Gijón, 1985) in collaboration with the mathematician Alberto Valverde. From this artwork, which deals with the figure of the cyborg, we describe the used materials and procedures. From these, they are highlighted digital fabrication tools such as the corporal technological interfaces and the 3D printing

[es] Este artículo se centrará en tres proyectos realizados por la artista María Castellanos (Gijón 1985) en colaboración con el matemático Alberto Valverde. De esta obra, que trata la figura del cíborg, se describen los materiales y procedimientos usados. De ellos, se destacan las herramientas de fabricación digital, como las interfaces tecnológicas corporales y la impresión 3D.
[en] The main objective of this Final Degree Project is to analyze the work of the people dedicated to leisure in the neighborhoods of Deusto and the different resources they use, specifically those related to the inclusion of immigrants. For this purpose, a qualitative research has been carried out, through which different free time clubs have been contacted and a questionnaire has been designed and sent to different instructors of these groups in Deusto. Through this research, it has been proved that, after the evolution leisure groups have had over the years, they are a useful tool in the processes of social integration and in helping immigrants feel part of a community.

[es] El objetivo principal de este Trabajo de Fin de Grado, es el análisis del trabajo de las personas dedicadas al ocio en los barrios de Deusto y de los diferentes recursos que utilizan, en concreto a los que se refiere a la inclusión con las personas inmigrantes. Para ello, a través de la metodología cualitativa, se ha contactado con diferentes grupos de tiempo libre y se ha diseñado un cuestionario que ha sido enviado a diferentes monitores de los grupos de Deusto. A través de esta investigación, se ha comprobado que, tras la evolución que han tenido a lo largo de los años, los grupos de ocio, son una herramienta útil en los procesos de integración social y para ayudar a los inmigrantes a sentirse parte de una comunidad.
[en] Oral improvisation in Latin America encapsulates an array of traditions which coexist on the continent. Although these traditions developed in very specific contexts, they all share a parallel origin, product of the cultural and social syncretism that defined the colonial era. Similarly, they also share a narrative in which women have been invisible until the 20th century. By acknowledging this invisibility, this work aims to articulate how some of the most influential improvisers on the continent reflect on their traditions. To do this, we used the qualitative method and collected fifteen in-depth interviews with women improvisers from Mexico, Chile and Cuba. We have analyzed how they perceive the state of oral improvisation in their traditions, as well is the current and future challenges they face. To do so, we have analyzed and triangulated the information. Despite the diversity of realities in each tradition, the interviewees are open to experimentation, as long as some of the foundational characteristics are maintained, including the community nature of oral improvisation

[es] La improvisación oral en América Latina encapsula una variedad de tradiciones que coexisten en el continente. Si bien estas tradiciones parten de contextos muy específicos, todas comparten un origen similar, producto del sincretismo cultural y social que definió la época colonial. De igual forma, también comparten una narrativa en la que las mujeres han sido invisibles hasta bien entrado el siglo XX. Teniendo en cuenta esa invisibilidad, este trabajo tiene como objetivo articular las reflexiones de algunas de las más influyentes improvisadoras del continente sobre sus tradiciones. Para ello, hemos usado el método cualitativo y hemos recogido quince entrevistas en profundidad a improvisadoras de México, Chile y Cuba. Hemos analizado cómo perciben el estado de la improvisación oral en sus tradiciones, así como los retos actuales y futuros a los que se enfrentan. Tras la categorización y triangulación de la información concluimos que, a pesar de las conservadoras realidades en cada tradición, las entrevistadas están abiertas a la experimentación siempre y cuando se mantengan algunas de las características fundacionales, así como la naturaleza comunitaria de la improvisación oral
[en] In this essay I have analyzed the poem "Ithaka" written by Konstantinos Kavafis, which is based on the adventures of the epic hero Ulysses. I have also taken into account the symbolic meaning behind the poem and finally, I have given my personal interpretation of it.

[es] En este trabajo he analizado el poema "Ithaka" escrito por Konstantinos Kavafis que tiene como base las aventuras del héroe épico Ulises. A su vez, he tenido en cuenta el valor simbólico detrás de este poema, además de aportar mi interpretación personal.
[en] The part documented consists of the remains of a cylindrical tower (with an interior radius of around 1.5 metres and exterior radius of around 3 metres) and the adjacent walls. The conserved heights of the walls are around 4 metres and 9 metres for the tower. The geometric documentation of the surface (previously and after the consolidation works) was done by means of photogrammetry, with photographs taken from a drone. The reference network was established by means of GNSS observations and the control points were measured with total station. This projects continues a previous intervention in the northern wall.

[es] La parte documentada corresponde a los restos del torreón cilíndrico (radio interior de 1.5 metros y exterior de 3 metros) y muros anexos. La altura conservada de los muros anexos es de unos 4 metros y 9 metros en el torreón. Se dispone de documentación previa y posterior a la intervención, realizadas mediante fotogrametría desde dron con apoyo topográfico. Este proyecto es continuación del realizado en el muro norte y reaprovecha la base topográfica.
[en] The Santa Isabel painted paper factory of Vitoria was founded in 1846 and, even if did not have a long production life, it became one of the most relevant artistic crafts establishments of the Basque Country at the time. It was designed following French factories, equipped with modern machinery and qualified workers, producing a great variety of quality painted paper. Unfortunately, it could not overcome foreign competitiveness as well as the tax burden over raw materials and prepared products, which prompted a quick demise.

[es] La fábrica de papeles pintados de Santa Isabel de Vitoria fue fundada en 1846 y, aunque no tuvo una vida productiva muy larga, se convirtió en uno de los establecimientos artísticos artesanales más importantes del País Vasco en esos años. Fue diseñada a imitación de las francesas, dotada de maquinaria moderna y de operarios cualificados, y gracias a ello consiguió producir papeles pintados de gran calidad y variedad. Lamentablemente, no pudo superar la competencia extranjera y la presión fiscal sobre la materia prima y los productos elaborados, lo que la llevó a su rápida desaparición.
[en] Determinants and performance of diversification strategy have been approached frequently in the literature. Nevertheless, there are only a few studies that analyze the diversification in sectors where the impulse to diversify is not strictly economic, but political or social. Diversification of agricultural and farm activity towards the tourism in Galicia is a clear example. The aim of this paper is to determine the factors that motivate holders of farmers to initiating a strategy of diversification towards the tourism, as well as the dimensions of the managerial relevant results for the owners who diversify. Results of the analysis on a representative sample of rural tourism establishments of Galicia indicate the multidimensional and heterogeneity of the analyzed constructs. Social motivations acquire prominence, in the same way that subjective measures of performance related to the improvement of the environment and customer orientation.

[es] Los determinantes y los resultados de la estrategia de diversificación se han abordado frecuentemente en la literatura. Son sin embargo pocos los estudios que analizan la diversificación en sectores concretos donde el impulso para diversificar no es estrictamente económico, sino político o social. La diversificación de la actividad agrícola hacia el turismo en Galicia es un claro ejemplo de este fenómeno. El objetivo de este trabajo es determinar cuales son los factores que motivan a titulares de explotaciones agrarias gallegas a iniciar una estrategia de diversificación hacia el turismo, así como las dimensiones de los resultados empresariales relevantes para dichos propietarios. Los resultados del análisis sobre una muestra representativa de los establecimientos de turismo rural de Galicia indican la multidimensionalidad y heterogeneidad de los constructos analizados. Las motivaciones sociales adquieren gran protagonismo, del mismo modo que las medidas subjetivas de resultado empresarial relacionadas con la mejora del entorno y la orientación al cliente.
[en] The paper tries to clarify the concept of functional administrative duplication, distinguishing it from the concurrences and the inefficiencies, and proposes a selective approach when addressing them. After identifying the critical areas for the occurrence of administrative duplications and inefficiencies, the paper examines the legal instruments available to avoid them assessing their effectiveness in income and spending public policies. The paper also analyzes recent legislative initiatives (the Municipality Law and the law on Basque public administration) which show significant changes in the internal institutionalization and government relations, assessing its innovations and shortcomings as a tool to overcome the administrative duplications

[es] El trabajo parte de una clarificación del concepto de duplicidad funcional administrativa distinguiéndolo de las concurrencias y las ineficiencias, y plantea un enfoque selectivo a la hora de afrontarlas. Se analizan los ámbitos críticos para la aparición de duplicidades e ineficiencias y sus posibles causas, para, posteriormente, examinar los instrumentos jurídicos de que disponemos para evitarlas o encauzarlas valorando su efectividad en las políticas de ingreso y de gasto, y finalmente realizar propuestas. El trabajo analiza, asimismo, recientes iniciativas legislativas (ley municipal de Euskadi y ley de administración pública vasca) que prevén cambios significativos en la institucionalización interna y en las relaciones entre Administraciones Públicas, vascas valorando sus novedades e insuficiencias como instrumento para superar las duplicidades.
[en] Abstract: This dissertation can be regarded as a research project in that its main purpose is to analyse the conflicts that may arise in a class with five-year-olds. The risk associated with these situations, which are, on the other hand, so common in preschool classrooms, is that they can turn into aggressiveness or violence, tinging the school atmosphere, if they are not treated properly. These conflicts can be interpreted either as plain negative behaviour or, on closer examination, as learning mechanisms employed by children in order to understand and interact with a not always favourable environment. In the latter case, it is made evident that the nature of such conflicts is affected by a number of parameters such as the role that educators play, the organization, the resources provided, the development of the child, etc. From this point of view, a record of the usual classroom conflicts and their frequency has been kept, and the entries have been ordered according to their characteristics by means of tables created and adapted to this end. Their interpretation may be of help to education professionals when it comes to the effective management of conflicts.

[es] Resumen: Este trabajo de fin de grado puede considerarse de investigación, ya que tiene como objetivo analizar los conflictos en un aula de infantil de niños de cinco años. Esta situación, por otra parte tan común en las aulas de Educación Infantil, de no ser tratada correctamente, puede transformarse en situaciones de agresividad y/o violencia, tiñendo el ambiente escolar. Estos conflictos se pueden entender bien como simples conductas negativas o bien, si se hace una reflexión más profunda, como mecanismos de aprendizaje utilizados por el niño para comprender e interactuar con un entorno no demasiado favorable. En este caso se evidencia que la naturaleza de dichos conflictos se ve afectada por varios parámetros como el papel de la educadora, la organización, los materiales o medios ofrecidos, desarrollo del niño, etc. Desde este punto de vista se ha efectuado un registro de frecuencias de los conflictos habituales del aula y se han ordenado según sus características, mediante unas tablas creadas y adaptadas para tal fin. Su interpretación puede ayudar a los profesionales de la infancia a una gestión de los conflictos más eficaz.