[en] The use of seaweeds is now a fact, as it has grown at a very high rate in recent years. Seaweeds are mainly used as biofilters due to their high efficiency and the Ulva genus is one of the most effective for this purpose. Apart from this, seaweeds also have great potential in human and animal food, as well as in the production of bioactive compounds and the creation of biofuels. During the course of this research project, the chemical and nutritional characteristics (content of micronutrients and heavy metals) for three types of selected seaweeds (commercial Ulva, natural Ulva and Ulva cultivated in the AMTI-RAS facility) were analysed, as well as the interaction of the latter within the AMTI-RAS culture together with two fish species (Sea bass and Sole) and their respective feeds to see the nitrate variations of the samples analysed and then compared with the regulations to see if they would be suitable for human consumption. The origin of each sample, the quality of the samples and the pre-treatment of the samples before the necessary analyses could be carried out were taken into account for the analysis. A comparison was made between the values obtained from the three Ulva samples. Differences were observed between them in some parameters. An analysis of commercial lettuce nitrates (Romana and Iceberg) was also carried out to compare the nitrate values obtained from the seaweeds studied. In both cases, it was possible to verify that the values obtained complied with the current legislation on nitrates present in the samples.

[es] El uso de macroalgas en la actualidad es un hecho, ya que, durante los últimos años ha tenido un crecimiento muy elevado. Las macroalgas son utilizadas mayoritariamente como biofiltros dada su elevada eficacia, siendo el género Ulva, uno de los más efectivos para tal fin. A parte de esta finalidad, las macroalgas también tienen mucho potencial en la alimentación humana i animal, así como también en la obtención de compuesto bioactivos i creación de biocombustibles. En este proyecto de investigación, se analizaron las características químicas i nutricionales (contenido en micronutrientes y metales pesados) para una especie de macroalga, Ulva spp., procedente de tres orígenes diferentes: Ulva comercial, Ulva de origen natural y Ulva cultivada en instalación AMTI-RAS). Asimismo, se estudió la composición en nitratos de muestras de algas Ulva mantenidas en un cultivo AMTI-RAS con dos especies de peces (Lubina y Lenguado), para determinar las diferencias asociadas a la presencia de sus respectivos piensos y posteriormente compararlas con las normativas para evaluar su aptitud para la comercialización en la alimentación humana. Para el análisis se tuvieron en cuenta: la procedencia de cada muestra, la calidad de las muestras en cuanto a los ejemplares estudiados y los pretratamientos realizados a las muestras antes de poder realizar los análisis necesarios. También se llevó a cabo un análisis de nitratos de lechuga comercial (Romana e Iceberg) para realizar una comparativa con los valores de nitratos obtenidos en las macroalgas estudiadas. En ambos casos se pudo comprobar que los valores obtenidos cumplían con la legislación vigente en materia de nitratos presentes en las muestras.