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[es] Mediante una aproximación historiográfica y metodológica, este capítulo presenta algunas reflexione sobre cómo el estudio del consumo y de los consumidores (individuos, familias, instituciones) puede ser una vía interesante para comprender mejor el funcionamiento de los mercados alimentarios en la Francia de los siglos XVII y XVIII. El comercio de los productos alimentarios, su difusión social, sus condicionamientos, su provisión, estuvieron en parte determinados por culturas alimentarias y modas de consumo que permiten comprender mejor la existencia de mercados diferenciados.

[fr] A partir d'une approche historiographique et méthodologique, cette contribution propose de présenter quelques pistes de réflexion sur la manière dont l'étude des consommations et des consommateurs (individus, familles, institutions) peut constituer une voie intéressante pour tenter de mieux comprendre le fonctionnement des marchés alimentaires en France aux XVIIe et XVIIIe siècles. Le commerce des produits alimentaires, leur diffusion sociale, leur conditionnement, leur approvisionnement, la qualification de certains d'entre eux sont en partie modelés par des cultures alimentaires et des modes de consommation qui permettent de mieux comprendre l'existence de marchés différenciés.
[es] Uno de los componentes étnicos más recientes de la población cubana es el de los descendientes de parejas formadas por mujeres de la ex-URSS y hombres cubanos. La metáfora explicativa del "ajiaco", sugerida por Fernando Ortiz y actualmente asumida como ortodoxia al uso común de la antropología cubana, no ofrece una perspectiva adecuada para estudiar la diáspora post-soviética en Cuba, por lo que tal metáfora debe ser desconstruida. El texto constituye un acercamiento etnográfico a la segunda generación de la diáspora, y aborda las problemáticas relacionadas con la falta de su institucionalización dentro de la sociedad civil cubana, así como las características de la emergencia identitaria en esa comunidad, sus procesos de normalización en el sistema social cubano, y su auto-imagen más allá de los estereotipos. Se estudian asimismo los aspectos históricos, la creatividad identitaria en las artes, la literatura y la creación de espacios en la esfera pública por personas de la segunda generación de la diáspora post-soviética.

[fr] L'une des composantes ethniques les plus récentes de la population cubaine est celle des descendants de couples formés par des femmes de l'ex-URSS et des hommes cubains. La métaphore explicative de l'ajiaco (ragoût), suggérée par Fernando Ortiz, et devenue la métaphore orthodoxe de l'anthropologie cubaine, n'offre pas un fondement théorique adéquat pour étudier la diaspora post-soviétique à Cuba. Cette métaphore doit donc être déconstruite. Ce texte tente une approche ethnographique de la seconde génération de la diaspora. Il aborde les problématiques liées au manque d'institutionnalisation de cette génération dans la société civile cubaine ainsi que les caractéristiques de son émergence identitaire, ses processus de normalisation à l'intérieur du système social cubain et ses représentations d'elle-même, au-delà des stéréotypes. Seront donc abordés les aspects historiques ainsi que la créativité de cette deuxième génération de la diaspora post-soviétique dans les arts, la littérature et la création d'espaces dans la sphère publique.
[es] Las formas híbridas que se dan en las tablas son muy rentables, económica y, literariamente hablando, en el quehacer teatral del siglo xvii. Proponemos repasar brevemente ese hibridismo, y editar y analizar una novedosa pieza que lo ejemplifica. La obrita en cuestión está a medio camino entre la oralidad periodística (crónica negra) de las relaciones de sucesos, el tema y lenguaje de las jácaras "normales" —es una más de las "jácaras de sucesos"— y da una nueva vuelta de tuerca a esta "mezcla" para teatralizar la crónica. Una vez más estamos frente a ese sutil deslizamiento entre la realidad y la ficción tan usual en el Siglo de Oro, que en esta ocasión mezcla géneros, estilos y propósitos para lograr una obra mixta: título periodístico, tono tétrico y edificante, y moraleja final.

[fr] L'utilisation des formes hybrides dans le théâtre du xviie siècle était très rentable du point de vue économique et littéraire. L'article propose de passer brièvement en revue cet hybridisme, ainsi que de réaliser l'édition et l'analyse d'une nouvelle pièce qui en donne un exemple. Il s'agit d'une petite œuvre à mi-chemin entre l'oralité journalistique (chronique noire) des récits de faits divers, le thème et le style des romances " normales " —c'est un autre exemple de " romance de faits divers "— allant encore plus loin dans ce " mélange " pour théâtraliser la chronique. Ce subtil glissement entre réalité et fiction, si habituel pendant le Siècle d'or, donne lieu à un mélange des styles et des objectifs pour aboutir à la création d'une œuvre mixte, faisant se cotoyer un titre journalistique, un ton théorique et édifiant, et une morale finale.
[es] La historia de La Fonte Ardennaise es la de la transformación de una pequeña fundición artesanal fundada en los años veinte por un moldeador en una zona que siempre se había especializado en el trabajo del hierro fundido, en una empresa de talla europea a principios del siglo XXI. El crecimiento de la empresa se basó en las eficaces estrategias de adaptación al mercado de unos empresarios que desconocían los modelos mentales de los fundidores establecidos. Es también la historia de una familia que ha sabido combinar dinamismo empresarial y aventura familiar en cada etapa del crecimiento de la empresa. Esta es sin duda la clave del éxito y la longevidad de esta gran PYME familiar.

[fr] L'histoire de La Fonte Ardennaise est celle de la transformation d'une petite fonderie artisanale fondée dans les années 1920 par un ouvrier mouleur dans un territoire spécialisé depuis toujours dans le travail de la fonte en une entreprise d'envergure européenne au début du xxie siècle. Sa croissance repose sur l'efficacité des stratégies d'adaptation au marché d'entrepreneurs étrangers aux schémas mentaux des fondeurs établis. Cette histoire est aussi celle d'une famille qui a su, à toutes les étapes de la croissance de l'entreprise, associer dynamisme entrepreneurial et aventure familiale. Là est sans doute la clé du succès et de la longévité de cette grosse PME familiale.
[es] Fundada en 1992, Fréquence Paris Plurielle es una de las últimas radios de estatuto asociativo y no comercial en la región de Paris. Por su posición en el ambito radiofónico y por su arraigo en los movimientos sociales, esta radio constituye une terreno privilegiado para la exploración de los vínculos entre radios y movilizaciones. Desde una perspectiva socio-histórica, este artículo trata del desarollo de tal proyecto radiofónico que se presenta como " la voz de lxs que no tienen voz " a partir de archivos y entrevistas. Primero, demostrando el arraigo de esta radio en los espacios de movilización de la izquierda no institucional, entre movimiento autónomo y luchas de inmigrantes. Luego, se examina el doble nivel de crítica a los medios de comunicación mainstream llevado por FPP y su impacto organizacional, siendo a la vez un medio alternativo y un medio comunitario. Finalmente, se exploran las tensiones que aparecen al croncretizar el proyecto de expresión de varios grupos minoritarios.

[fr] Fondée en 1992, Fréquence Paris Plurielle est une des dernières radios associatives non commerciales de la FM parisienne. Radio militante à la fois par son positionnement dans le champ radiophonique et par son ancrage dans les mouvements sociaux, elle constitue un terrain privilégié à partir duquel interroger les liens entre radios et mobilisations. À partir d'entretiens et d'archives, cet article revient, dans une perspective socio-historique, sur la mise en œuvre d'un projet radiophonique qui se présente comme la " voix des sans-voix ". D'abord, en montrant l'ancrage de la radio dans les espaces de mobilisation de la gauche non-institutionnelle, du mouvement autonome et des luttes de l'immigration. Ensuite, sous l'angle de la sociologie des médias, on montre comment FPP s'inscrit dans une double critique des médias mainstream qui se traduit sur le plan organisationnel ; ce qui ne va pas sans générer des tensions au moment de concrétiser le projet d'une expression pluri-communautaire.
[es] Este artículo trata de los cuatro retos (conceptual, metodológico, de reconocimiento y pedagógico) que se manifestaron cuando se emprendió una investigación sobre el aprendizaje de la ciudadanía en contextos diferentes. El primer reto consiste en comprender mejor las diferentes expresiones y los rasgos internos del aprendizaje informal. El segundo reto trata de la necesidad de desarrollar estrategias de investigación creativas para superar las dificultades para poner de manifiesto el aprendizaje informal. El tercer reto concierne la necesidad de desarrollar los mecanismos institucionales de validación y reconocimiento de los aprendizajes informales. El cuarto reto se refiere a la necesidad de proponer disposiciones significativas para que se produzcan aprendizajes informales. El autor sugiere unas pistas para aceptar estos retos.

[fr] Cet article traite des quatre défis (conceptuel, méthodologique, de reconnaissance, et pédagogique) qui se sont présentés lorsque a été entreprise une recherche sur l'apprentissage de la citoyenneté dans des contextes différents. Le premier consiste à mieux comprendre les différentes expressions et les traits internes de l'apprentissage informel. Le second est relatif au besoin de développer des stratégies de recherche créatives pour surmonter les difficultés à mettre en évidence l'apprentissage informel. Le troisième concerne le besoin de développer les mécanismes institutionnels de validation et reconnaissance des apprentissages informels. Le quatrième réfère au besoin de proposer des agencements significatifs pour que se produisent des apprentissages informels. L'auteur suggère quelques pistes pour relever ces défis.
[es] No encontramos en la Historia General de Antonio de Herrera, referencia alguna a las tesis por las cuales Juan Ginés de Sepúlveda justificaba la guerra contra los Bárbaros del Nuevo Mundo con el propósito de someterlos. No menciona siquiera su apellido, ni tampoco su debate con Las Casas en Valladolid (1550-1551). En cambio, no duda en usar numerosos elementos relatados por Las Casas en su Historia de las Indias. Sin embargo, sobre varios temas del debate de Valladolid, Herrera demuestra una manera de ver más compatible con las tesis de Sepúlveda que con las de Las Casas. Pero, esforzándose por ofrecer une Historia consensual, trata de desdibujar las líneas divisorias aparecidas en el transcurso del debate despertado por las Leyes Nuevas, y así de quitar crédito a la idea que las políticas de la Corona en el movimiento de la Conquista pudiesen haber sido varias y contradictorias. Herrera no quiere volver a abrir el debate sobre la legitimidad de la Conquista. Por lo tanto, recalca el pragmatismo de los soberanos y sus esfuerzos por adaptar sus políticas a la diversidad de situaciones que habían tenido que solucionar.

[fr] Herrera ne se réfère nulle part, dans son Historia General, aux thèses de Juan Ginés de Sepúlveda justifiant l'assujettissement des Barbares du Nouveau Monde et les moyens guerriers employés contre eux. Il ne prononce pas même son nom, ni n'évoque la controverse notoire qui l'opposa à Las Casas à Valladolid (1550-1551). Il puise en revanche assez largement dans la Historia de las Indias de Las Casas. Pour autant, sur diverses questions placées au centre du débat de Valladolid, Herrera développe une vision plus compatible avec les thèses de Sepúlveda qu'avec celles de Las Casas. Mais, travaillant à offrir une Histoire consensuelle, il s'emploie à estomper les lignes de clivage apparues lors du débat suscité par les Leyes Nuevas, et à réduire ainsi l'impression que des politiques successives et contradictoires ont parfois été déployées dans le mouvement de la Conquête. Plutôt que de rouvrir le débat sur la légitimité de la conquête, il met l'accent sur le pragmatisme des Souverains, et sur leurs efforts pour s'adapter à la diversité des situations qui se sont présentées.
[es] Este trabajo ofrece la editio princeps del Cronicón de Guillem Mascaró (†1405), un beneficiado de la catedral de Barcelona. El Cronicón es transmitido por el manuscrito Barcelona, Biblioteca de Cataluña, 485, y está redactado en latín y en catalán. Presenta dos partes: la primera comienza con una cronología del mundo desde Adam hasta Jesucristo y concluye en 1397, la segunda comienza en el año 714 d. C. y finaliza en 1398. Completan el texto varias noticias sobre los años 1405-1406 y 1452. Entre sus fuentes se encuentran las Etymologiae de Isidoro de Sevilla, la Chronica de Sicardo de Cremona, el Speculum historiale de Vicente de Beauvais, la bula Vox in excelso del papa Clemente V y una compilación analística perteneciente a los denominados cronicones Barcinonenses. Esta edición aparece precedida de un estudio del manuscrito y de los contenidos de la obra y es completada por una traducción anotada de todo el relato histórico.

[fr] Ce travail fournit l'edition princeps de la Chronique de Guillem Mascaró (†1405), qui jouissait d'un bénéfice à la cathédrale de Barcelone. Cette Chronique, transmise par le manuscrit désigné comme Barcelona, Biblioteca de Cataluña, 485, est rédigée en latin et en catalan. Elle est divisée en deux parties : la première commence par une chronologie du monde depuis Adam jusqu'à Jésus Christ et se termine en 1397 ; la seconde commence en 714 apr. J. C. et se termine en 1398. Le récit est continué par d'autres notices sur les années 1405-1406 et 1452. Parmi les sources du texte, on peut citer les Etymologiae d'Isidore de Séville, la Chronica de Sicard de Crémone, le Speculum historiale de Vincent de Beauvais, la bulle Vox in excelso du pape Clément V et une compilation annalistique de la famille des chroniques Barcinonenses. Cette édition est précédée d'une étude du manuscrit et du contenu de l'œuvre, et suivie d'une traduction du récit historique, accompagnée de notes.
[es] Desde 1959 y el advenimiento de la Revolución Cubana, y más particularmente desde 1991 y la caída de la Unión Soviética, Cuba resulta invariablemente acusada sobre la cuestión de los derechos humanos. Existe un consenso ampliamente difundido en el seno de la opinión pública, particularmente en Occidente, para asociar la isla a violaciones de los derechos humanos. Sin buscar negar los eventuales atentados a los derechos fundamentales que pueden ocurrir en el seno de la sociedad cubana, conviene preguntarse si hay una correlación entre la importancia de las violaciones de los derechos humanos observadas por las instituciones internacionales y la exposición mediática que se le otorga. Para responder a esta interrogante, este trabajo propone realizar un estudio comparativo, basado en el último informe anual de Amnistía Internacional, entre cuatro países: Cuba, Estados Unidos, Francia y España.

[fr] Depuis 1959 et l'avènement de la Révolution cubaine, et tout particulièrement depuis 1991 et la chute de l'Union soviétique, Cuba est invariablement mise en accusation sur la question des droits de l'homme. Il existe un consensus largement répandu au sein de l'opinion publique, notamment en Occident, pour associer l'île à des violations des droits de l'homme. Sans chercher à nier les éventuelles atteintes aux droits fondamentaux qui peuvent survenir au sein de la société cubaine, il convient de se demander s'il y a une corrélation entre l'importance des violations des droits de l'homme recensés par les institutions internationales dans tel pays et l'exposition médiatique qui lui est accordée. Pour répondre à cette interrogation, ce travail se propose de réaliser une étude comparative, basée sur le dernier rapport annuel d'Amnesty International, entre quatre pays : Cuba, les États-Unis, la France et l'Espagne.
[es] Distinguir lo cierto de lo falso en los relatos de la atormentada vida de Caravaggio fue uno de los principales temas de investigación de los historiadores a principios del siglo xx. Sin embargo, cuando se trata de abordar la homosexualidad de Caravaggio, faltan las informaciones y se hace moralista el tono. Su sexualidad sigue siendo percibida como el producto de las calumnias de contemporáneos celosos. A pesar de los testimonios que quedan sobre su homosexualidad, se la niega o minimiza. Más allá del caso de Caravaggio, estudiar la homosexualidad de las figuras históricas resulta un asunto delicado que, fuera del tema de la sexualidad, a menudo se enfrenta a muchas objeciones. Por tanto, se puede preguntar si es posible estudiar el arte desde una perspectiva queer, a pesar de la reticencia generalizada. Esta es la observación básica de esta investigación, que se centra en el análisis del entorno abiertamente homófilo de Caravaggio, del cual el Cardenal Del Monte, principal protector del pintor y homosexual notorio, es un ejemplo perfecto.

[fr] Distinguer le vrai du faux dans les récits de la vie tourmentée du Caravage a été l'un des principaux sujets de recherches des historiens du début du xxe siècle. Cependant, quand il s'agit d'aborder l'homosexualité du Caravage, les informations sont lacunaires et le ton se fait moralisateur. Sa sexualité n'est perçue, encore aujourd'hui, que comme la médisance de ses contemporains jaloux. Malgré les témoignages laissés sur son homosexualité, celle-ci est niée ou euphémisée. Outre le cas du Caravage, étudier l'homosexualité des personnalités de l'histoire est une chose délicate qui, plus que la simple étude de la sexualité, soulève souvent de nombreuses objections. Étudier l'art sous un prisme queer est-il possible et ce malgré une réticence généralisée ? Telle est la constatation de base de cette recherche qui s'est attachée à analyser l'entourage ouvertement homophile du Caravage dont le cardinal Del Monte, principal protecteur du peintre et homosexuel notoire, est le parfait exemple.
[es] Este articulo tiene por meta proponer un acercamiento a los referenciales à partir de la didáctica profesional y del lugar fundador que ésta concede a las situaciones de trabajo. En formación profesional, lo primero son las situaciones porque son éstas en las cuales los profesionales y futuros profesionales, tienen o tendrán que " desenvolverse ". La necesidad de identificar y luego de caracterizar las situaciones, en particular en cuanto a las exigencias que imponen à la actividad, constituye una etapa anterior al análisis y à la descripción de la actividad, y aun más anterior al análisis y à la descripción de recursos útiles para pensar y actuar en situación. En este acercamiento, las situaciones de trabajo constituyen la parte ausente y mal conocida en los referenciales.

[fr] Cet article propose une approche des référentiels à partir de la didactique professionnelle et de la place fondatrice que celle-ci accorde aux situations de travail. En formation professionnelle, ce qui est premier, ce sont les situations parce que ce sont celles-ci dont les professionnels et futurs professionnels ont ou auront à " se débrouiller ". La nécessité d'identifier puis de caractériser les situations, notamment dans les exigences qu'elles imposent à l'activité, constitue une étape antérieure à l'analyse et à la description de l'activité, et plus antérieure encore à l'analyse et à la description des ressources utiles pour penser et agir en situation. Dans cette approche, les situations de travail constituent la part absente et méconnue des référentiels.
[es] Brasil y México, por ser paises que cuentan con una biodiversidad excepcional, eran candidatos ideales para la valoración de sus recursos genéticos promovida por la Convención sobre Diversidad Biológica (CDB). Sin embargo, a 15 años de la conferencia de Río, los resultados concretos de esta valoración son decepcionantes. Esto se explica tanto por la lentitud para adoptar normas que concuerden con la CDB a nivel nacional como por las dificultades para controlar prácticas y objetos muy complejos e inestables. Esta constatación lleva a cuestionar la pertinencia misma del marco de la CDB, con sus categorías y mecanismos que busca implementar. A pesar de la relativa ineficiencia de este marco y de la aparición de nuevos retos ambientales que aparecen como más importantes, se sigue debatiendo la temática del acceso a los recursos genéticos y de su valoración a través de contratos de bioprospección ya que esto remite a asuntos simbólicos muy sensibles (soberanía nacional, defensa de la diversidad biológica y cultural…).

[fr] Le Brésil et le Mexique, du fait de leur exceptionnelle biodiversité, apparaissaient comme des candidats idéaux pour la mise en valeur des ressources génétiques promue par la Convention sur la diversité biologique (CDB). Pourtant, plus de quinze ans après la Conférence de Rio, les résultats de cette mise en valeur s'avèrent relativement décevants, du fait de la lenteur à mettre les législations nationales en concordance avec la CDB, mais surtout de la difficulté à encadrer des pratiques et des objets particulièrement complexes et mouvants. Ce constat amène à questionner la pertinence même du cadre de la CDB, avec les catégories sur lesquelles il se fonde et les mécanismes qu'il cherche à mettre en place. Malgré la relative désuétude du régime et l'émergence d'enjeux environnementaux plus prégnants, la question de l'accès aux ressources génétiques et de leur valorisation à travers les contrats de bioprospection continue de faire débat, notamment du fait de la permanence des enjeux symboliques (souveraineté nationale, défense de la diversité biologique et culturelle…) qu'elle permet de mettre en lumière.
[es] Este estudio tiene como cometido comparar, inspirándose en la distinción clásica aristotélica entre lo General (Poesía) y lo Particular (Historia), tres acercamientos en prosa o en verso de la vida del héroe don Juan de Austria, hijo ilegítimo de Carlos Quinto y de Bárbara Plomberge, debelador de los Musulmanes, victorioso de los Moriscos en 1570 y de los Turcos en 1571 en Lepanto.En primer lugar hemos conferido la visión poética del jurado de Córdoba, Juan Rufo en su epopeya La Austriada (1584) que narra la infancia del héroe y su papel en la Guerra de Granada (1568-1570) así como en la batalla de Lepanto (7 de octubre de 1571) con la de los historiadores y cronistas contemporáneos, y luego, en el seno de esta segunda división, hemos comparado la visión que dieron de estos episodios de su vida los historiadores españoles y que perdura hoy día en muchas de las biografías modernas, con la de los historiadores o embajadores contemporáneos de otros países europeos franceses, flamencos o italianos.

[fr] Cette étude a pour but de comparer en s'inspirant de la distinction classique aristotélicienne entre Général (Poésie) et Particulier (Histoire), trois approches en prose ou en vers de la vie du héros don Juan d'Autriche, fils illégitime de Charles Quint et de Barbara Plomberge, pourfendeur des Musulmans, vainqueur des Morisques en 1570 et des Turcs en 1571 à Lépante.Tout d'abord, en confrontant la vision poétique qu'en donna le jurat de Cordoue, Juan Rufo, dans son épopée La Austriada (1584) qui narre l'enfance du héros et son rôle dans la Guerre de Grenade (1568-1570) et la bataille de Lépante (7 octobre 1571) et celle des historiens et chroniqueurs contemporains, puis, à l'intérieur de cette deuxième division, en comparant la vision qu'en donnèrent les historiens espagnols contemporains, et qui en bonne mesure perdure encore aujourd'hui dans les biographies contemporaines écrites en Espagne, et celle des historiens ou ambassadeurs des autres pays européens français, flamands ou italiens.