BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Contemporary biomedical research, propelled by bioinformatics, has revolutionized the ex-ploration of the world through the collection and analysis of data from various biological materials. These advancements have given rise to ethical challenges, such as transformations in the practice of informed consent, issues related to privacy, equitable access to research benefits, and the privatization of genetic information. In this context, the governance of biobanks introduces ethical and legal tensions between liberal and communitarian perspectives. The privatization of biomaterials hinders global col-laboration and restricts the involvement of developing countries. Experiences of community-based governance in Norway, New Zealand, Argentina, and other cases suggest alternative models. Commu-nity-based governance of biobanks emerges as an ethical approach that acknowledges cultural values such as privacy, cooperation, and active community participation in decision-making.

[es] La investigación biomédica contemporánea, impulsada por la bioinformática, ha revolucio-nado la exploración del mundo a través de la recolección y el análisis de datos de diversos materiales biológicos. Estos avances han dado lugar a desafíos éticos, como transformaciones en la práctica del consentimiento informado, cuestiones relacionadas con la privacidad, el acceso equitativo a los benefi-cios de la investigación y la privatización de la información genética. En este contexto, la gobernanza de los biobancos introduce tensiones éticas y legales entre las perspectivas liberales y comunitaristas. La privatización de los biomateriales dificulta la colaboración global y restringe la participación de los paí-ses en desarrollo. Las experiencias de gobernanza comunitaria en Noruega, Nueva Zelanda, Argentina y otros casos sugieren modelos alternativos. La gobernanza comunitaria de los biobancos emerge como un enfoque ético que reconoce valores culturales como la privacidad, la cooperación y la participación ac-tiva de la comunidad en la toma de decisiones.
[en] The symbiosis between arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) and plants represents an important alternative to increase yields in agricultural crops. The objective of the study was to evaluate the propagation of AMF isolated from soils with different management and inoculated in Curcubita pepo var. "Grey Zuchinni." A trap culture was established as a means of AMF propagation. A block design was used (five treatments x 15 repetitions). The native AMF came from three systems (T1 = secondary vegetation; T2 = multipurpose system; T3 = agricultural system). A positive control (CP = GLUMIX®MICORRIZAS) and negative control (CN = no inoculation) were used. Mycorrhizal inoculation began in the seedbed, using Peat Moss-sterile soil (50:50 v/v). The substrate method with 12.5 g of native inoculant (T1 = 46 spores; T2 = 32 spores and T3 = 22 spores) was used as the inoculation method. In CP, 5 g of product = 100 spores were used. The results indicate that the greatest mycorrhizal propagation occurred in CP and T1, with a spore multiplication of 135.20 ± 26.24 and 74.67 ± 5.56 spores in 10 g of soil. Identifying a native consortium made up of AMF spores from the Glomaceae and Gigasporacea families. In conclusion, C. pepo represents a promising host for the trapping and multiplication of AMF.

[es] La simbiosis entre los hongos micorrízícos arbusculares (HMA) y las plantas, representa una alternativa importamte para incrementar los rendimientos en los cultivos agrícolas. El objetivo del estudio fue evaluar la propagación de HMA aislados de suelos con diferente manejo e inoculado en Curcubita pepo var. "Grey Zuchinni". Se estableció un cultivo trampa como medio de propagación de HMA. Se empleó un diseño en bloques (cinco tratamientos x15 repeticiones). Los HMA nativos fueron provenientes de tres sistemas (T1 = vegetación secundaria; T2 = sistema multipropósito; T3 = sistema agrícola). Se usó un control positivo (CP = GLUMIX®MICORRIZAS) y control negativo (CN = sin inoculación). La inoculación micorrízica inició en semillero, empleando Peat Moss-suelo estéril (50:50 v/v). Se empleó como método de inoculación el método por sustrato con 12.5 g de inoculante nativo (T1 = 46 esporas; T2 = 32 esporas y T3 = 22 esporas). En CP empleó 5 g de producto 100 esporas. Los resultados indican que la mayor propagación micorrízica se presentó en el CP y T1, con una multiplicación de esporas de 135.20 ± 26.24 y 74.67 ± 5.56 esporas en 10 g de suelo. Identificando un consorcio nativo conformado de esporas de HMA de las familias Glomaceae y Gigasporacea. En conclusión, C. pepo representa un prometedor hospedero para el trampeo y multiplicación de los HMA.
[en] Body composition has been associated with physical performance in cooperation and opposition sports such as rugby sevens, which is expressed through physical abilities. Objective: To determine the association between body composition, explosive strength and some parameters of physical performance in university Rugby sevens players (age 22.8 ± 3.4 years, weight 85.2 ± 12.6 kg, height 176.7 ± 4.8 cm, muscle mass 41.6 ± 5.4 Kg , fat percentage 17.0 ± 4.4%). Method: Body composition was evaluated by means of the anthropometric method, FE through the height and power of the squat jump (SJ) and the countermovement jump (CMJ), agility with the Illinois Test and speed in 30 m thrown. Results: Associations were found between muscle mass with SJ power (r = .76; p, &lt;.01) and with CMJ power (r = .73; p, &lt;.03), in the same way between the percentage of fat and endurance (r = .90; p, &lt; .00). Conclusion: there is an association between muscle mass and FE, as well as the percentage of fat with agility and resistance in Rugby sevens players at university level.

[es] La composición corporal ha sido asociada al desempeño físico en los deportes de cooperación y oposición como el rugby sevens, el cual se expresa por medio de las capacidades físicas. Objetivo: Determinar la asociación entre la composición corporal, fuerza explosiva y algunos parámetros de desempeño físico en jugadores de Rugby sevens universitario (edad 22.8 ± 3.4 años, peso de 85.2 ± 12.6 kg, talla 176.7 ± 4.8 cm, masa muscular 41.6 ± 5.4 Kg, porcentaje de grasa 17.0 ± 4.4 %). Método: Se evaluó la composición corporal por medio del método antropométrico, la FE a través de la altura y la potencia del salto squat jump (SJ) y el salto en contramovimiento (CMJ), agilidad con Test de Ilinois y velocidad en 30 m lanzados. Resultados: Se hallaron asociaciones entre la masa muscular con la potencia del SJ (r = .76; p, &lt;.01) y con la potencia del CMJ (r = .73; p, &lt;.03), de igual formar entre el porcentaje de grasa y la resistencia (r = .90; p, &lt;.00). Conclusión: hay asociación entre la masa muscular y la F.E, como también del porcentaje de grasa con la agilidad y resistencia en los jugadores de Rugby sevens de nivel universitario.
[en] Resistant starch type 3 (RS3) was obtained by the autoclaving process using oatmeal. The RS3 was added at different concentrations (0, 5, 10, 15 and 20 %, w/w) in a dough for the production of cookies. The rheological and textural properties of the RS3 doughs were analyzed by viscoelastic tests and texture profile analysis (TPA), respectively. The quality of the cookies was determined by sensory analysis and the evaluation of hardness and color. The TPA showed a significant increase (p &lt; 0.05) in the variables of fracturability, hardness, adhesiveness and rubberiness. The incorporation of RS3 increased the elastic (G´) and viscous (G´´) modulus compared to the control mass. All treatments presented an elastic behavior (G´&gt; G´´). The hardness in the cookies increased (p &lt; 0.05) with the concentration of RS3, with values ​​ranging from ≈ 8 N (control) to 20 N (RS20 %). The sensory tests did not show significant differences between the control cookie and the cookie that presented the highest amount of RS3; the latter being the most preferred. The addition of RS3 in the dough caused significant functional and textural changes that positively affected the quality attributes of the cookies.

[es] Se obtuvo almidón resistente tipo 3 (AR3) por el proceso de autoclaveado utilizando harina de avena. El AR3 se adicionó a diferentes concentraciones (0, 5, 10, 15 y 20 %, p/p) en una masa para la elaboración de galletas. Las propiedades reológicas y de textura de las masas con AR3 se analizaron por pruebas viscoelásticas y análisis de perfil de textura (APT), respectivamente. La calidad de las galletas se determinó mediante un análisis sensorial y la evaluación de dureza y color. El APT evidenció un incremento significativo (p &lt; 0.05) en las variables de fracturabilidad, dureza, adhesividad y gomosidad. La incorporación de AR3 incrementó el módulo elástico (G´) y viscoso (G´´) en comparación con la masa control. Todos los tratamientos presentaron un comportamiento elástico (G´&gt; G´´). La dureza en las galletas incrementó (p &lt; 0.05) con la concentración de AR3, con valores que oscilaron desde ≈ 8 N (control) hasta 20 N (AR20 %). Las pruebas sensoriales no mostraron diferencias significativas entre la galleta control y la galleta que presentó la mayor cantidad de AR3; siendo esta última la de mayor preferencia. La adición de AR3 en la masa provocó cambios funcionales y de textura significativos que afectaron positivamente los atributos de calidad de las galletas.
[en] Bacterial canker is one of the tomatoes (Solanum lycopersicum) diseases caused by the bacterium Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis (Cmm). In this study, Cmm was identified by end-point PCR using the primers CMM5F and CMM6R. The efficacy of methanolic extracts of Agave striata and Fouquieria splendens on Cmm in vitro under greenhouse conditions was evaluated, as well as information about the composition of phytochemicals present in plants. The in vitro assay was performed using the plate microdilution technique from 3.9 mg/L to 1000 mg/L, the Ci50 and Ci90 of each extract was determined. In the greenhouse experiment, the effect of the extracts and an organic product "Biobacter" against Cmm was evaluated on incidence, severity, and morphometric parameters. The in vitro results indicated that the extracts of F. splendens and A. striata showed inhibition on the phytopathogen. The greenhouse trial showed that the incidence, severity and morphometric parameters were lower with F. splendens extract, subsequently, with Biobacter product.

[es] El cancro bacteriano es una de las enfermedades del tomate (Solanum lycopersicum), la cual es causada por la bacteria Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis (Cmm). En el presente trabajo se realizó la identificación de Cmm mediante PCR de punto final utilizando los primers CMM5F y CMM6R. Se evaluó la efectividad de los extractos metanólicos de Agave striata y Fouquieria splendens sobre Cmm in vitro e invernadero, así también se obtuvo información acerca de la composición de fitoquímicos presentes en las plantas. El ensayo in vitro se realizó mediante la técnica de microdilución en placa desde los 3.9 mg/L a 1000 mg/L, se determinó la Ci50 y Ci90 de cada extracto . En el experimento en invernadero se evaluó el efecto de los extractos y un producto orgánico "Biobacter" contra Cmm, se calculó la incidencia, severidad y parámetros morfométricos. Los resultados in vitro indicaron que los extractos de F. splendens y A. striata presentan inhibición sobre el fitopatógeno, sin embargo, el extracto de F. splendens mostro control a menores concentraciones que con A striata. El ensayo en invernadero demostró que la incidencia, severidad y parámetros morfométricos fue menor con el extracto de F. splendens, así después con el producto Biobacter.
[en] This study aims to evaluate the polyphenol content and antioxidant activity of Pleurotus ostreatus grown in different agroindustrial wastes (wheat straw partially replaced with spent coffee grounds and potato peel) and its potential as an additive to increase the oxidative stability of a meat product subjected to thermal-treatment and in vitro gastrointestinal digestion. The bioactive compounds were obtained from the dried mushroom powder by ultrasound, using water as an extraction solvent. The extract was subjected to evaluation of polyphenol content and antioxidant activity. In addition, pork meat homogenates were antioxidant treated (mushroom extract and synthetic antioxidant), stored (65 °C for 120 min), and subjected to in vitro gastrointestinal digestion for oxidative stability evaluation. Results demonstrated that the type of substrate used to produce P. ostreatus affects (p &lt; 0.05) the polyphenol content and antioxidant activity. In addition, the incorporation of the aqueous extract of P. ostreatus cultivated with agroindustrial waste reduced (p &lt; 0.05) changes in the pH values, lipid oxidation, and color of meat samples. While, the presence of phenolic compounds (tannins, phenols, flavonoids, and chlorogenic acid) and the antioxidant activity (antiradical activity and reducing power) increased (p &lt; 0.05) in the meat samples during in vitro gastrointestinal digestion. P. ostreatus can be considered a novel additive for the meat industry.

[es] Este estudio tiene como objetivo evaluar el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante de Pleurotus ostreatus cultivado en diferentes residuos agroindustriales (paja de trigo parcialmente reemplazada por granos de café gastados y cáscara de papa) y su potencial como aditivo para aumentar la estabilidad oxidativa de un producto cárnico sometido a tratamiento térmico y digestión gastrointestinal in vitro. Los compuestos bioactivos se obtuvieron a partir de la harina de hongo seco mediante ultrasonido, utilizando agua como disolvente de extracción. El extracto fue sometido a evaluación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante. Además, los homogenizados de carne de cerdo se trataron con antioxidantes (extracto de hongo y antioxidante sintético), se almacenaron (65 °C durante 120 min) y se sometieron a digestión gastrointestinal in vitro para evaluar la estabilidad oxidativa. Los resultados demostraron que el tipo de sustrato utilizado para producir P. ostreatus afectó (p &lt; 0.05) el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante. Además, la incorporación del extracto acuoso de P. ostreatus cultivado con residuos agroindustriales redujo (p &lt; 0.05) los cambios en los valores de pH, oxidación de lípidos y color de las muestras de carne. Mientras que, la presencia de compuestos fenólicos (taninos, fenoles, flavonoides y ácido clorogénico) y la actividad antioxidante (actividad antirradicalaria y poder reductor) aumentaron (p &lt; 0.05) en las muestras de carne durante la digestión gastrointestinal in vitro. P. ostreatus puede considerarse un aditivo novedoso para la industria cárnica.
[en] Leptospirosis is one of the main re-emerging zoonotic diseases with a worldwide distribution, mainly in regions with hot or tropical climates. It is caused by the spirochetal bacteria of the genus Leptospira, which, in their pathogenic life forms, causes asymptomatic to severe infections in humans and animals. Animal-to-human transmission occurs most frequently in occupationally exposed groups and in travelers. However, leptospirosis also represents a disease associated with poverty and low sanitation environments, in rural and urban communities, in close contact with companion animals and livestock. A search was performed in PubMed, Scopus, Web of Science and Google scholar databases using query terms related to Leptospira/leptospirosis, reported during 1990-2020. This review focuses on the description of biologic and socioenvironmental drivers that influence the occurrence of the disease in humans. Leptospirosis is found at the human-animal-environment interfaces, and represents a challenge for public and animal health, and food production; hence, improving the strategies for prevention control and surveillance in Latin-American countries is critical, as one of the regions most affected by the disease.

[es] La leptospirosis es una de las principales enfermedades zoonóticas de distribución mundial, principalmente en regiones con climas cálidos o tropicales. Es ocasionada por la espiroqueta del género Leptospira, se presenta clínicamente de forma asintomática, con cuadros moderados o graves en humanos y animales. La transmisión de animal a humanos es más frecuente en grupos ocupacionalmente expuestos como trabajadores agrícolas y ganaderos, veterinarios, cazadores, trabajadores de rastros e incluso viajeros. Asimismo, también representa una enfermedad asociada a pobreza y ambientes de bajo saneamiento, en comunidades rurales y urbanas, en contacto cercano con animales domésticos y ganado. Se realizó una búsqueda en bases de datos de PubMed, Scopus, Web of Science y Google scholar, usando palabras claves Leptospira/leptospirosis en el periodo 1990-2020. La revisión se enfoca en la descripción de determinantes biológicos y socioambientales que influyen en la ocurrencia de la enfermedad en humanos. La leptospirosis se encuentra en la interfase de la salud humana y animal, y representa un reto para la salud pública, animal, y la producción de alimentos; por lo que es crítica la mejora en las estrategias de prevención, control y vigilancia en países de Latinoamérica, una de las regiones más afectadas por la enfermedad.
[en] Phoradendron californicum is a plant native of northwestern Mexico that has been used as a therapeutic alternative. In the present study, methanolic and chloroformic extracts of P. californicum were prepared and evaluated for their antioxidant activities, phenolic and flavonoid content, as well as their antiproliferative activity in cancer cells and antibacterial activity. The methanolic extract presented higher antioxidant activity (IC50: 47.62 ± 2.90 μg/mL) and higher total phenol content (186.45 ± 4.58 μg/mL) compared to the chloroformic extract (IC50: ˃400 ug/mL and 13.54 ± 1.57 μg/mL, respectively), both extracts presented similar content of total flavonoids (19.92 ± 1.84 and 25.55 ± 0.73 μg/mL, respectively). On the other hand, the chloroformic extract presented higher antiproliferative activity in the cell lines evaluated (HeLa, PC3 and L929) compared to the methanolic extract, meanwhile, in the antibacterial activity the chloroformic extract presented higher activity against Escherichia coli and Listeria monocytogenes, while the methanolic extract was more active against Salmonella enterica. The clear difference in the biological activities of both extracts may be due to differences in the chemical composition of each due to the extraction method used. P. californicum has potential for the search of new compounds with biological activity

[es] Phoradendron californicum es una planta presente en el noroeste de México que se ha empleado como alternativa terapéutica. En el presente estudio se realizaron extractos metanólicos y clorofórmicos de P. californicum y se evaluaron sus actividades antioxidantes, contenido de fenoles y flavonoides, así como su actividad antiproliferativa en células de cáncer. El extracto metanólico presentó mayor actividad antioxidante (IC50: 47.62 ± 2.90 μg/mL) y un mayor contenido de fenoles totales (186.45 ± 4.58 μg/mL) en comparación con el extracto clorofórmico (IC50: ˃400 μg/mL y 13.54 ± 1.57 μg/mL, respectivamente), ambos extractos presentaron contenido similar de flavonoides totales (19.92 ± 1.84 y 25.55 ± 0.73 μg/mL, respectivamente). Por otra parte, el extracto clorofórmico presentó mayor actividad antiproliferativa en las líneas celulares evaluadas (HeLa, PC3 y L929) en comparación con el extracto metanólico. Mientras tanto el extracto clorofórmico presentó mayor actividad contra Escherichia coli y Listeria monocytogenes, mientras que el extracto metanólico presentó mayor actividad contra Salmonella entérica. La clara diferencia en las actividades biológicas de ambos extractos puede deberse a las diferencias en la composición química de cada uno debido al método de extracción utilizado. P. californicum tiene potencial para la búsqueda de nuevos compuestos con actividad biológica.
[en] Nopal cladodes (Opuntia spp) contain dietary fiber, a key ingredient in functional foods formulation, whose commercial presentation in dehydrated powder, make it suitable for food processing. In this study, physicochemical and textural changes in meat batters of Vienna sausages added with 0 % (TNOP0), 2 % (TNOP2), 4 % (TNOP4) y 6 % (TNOP6) of dehydrated nopal powder were analyzed. After 24 h of processing cooking losses were calculated; at 7 day nutritional composition (moisture, protein, ethereal extract, ashes, and crude fiber), water holding capacity, color, instrumental texture profile analysis and sensory analysis were tested. At higher incorporation of dehydrated nopal powder nutritional profile of sausages improves by reducing fat percentage and increasing crude fiber (p &lt; 0.05); there is a yellow and darkness trend at higher incorporation of nopal (p &lt; 0.05); texture of batters with 6 %&nbsp;&nbsp; of nopal is modified negatively; global acceptance of sausages decreases at increasing content of fiber, although 2 % treatment shows comparable acceptance with control treatment.

[es] Los cladodios de nopal (Opuntia spp) contienen fibra dietética, un ingrediente clave en la formulación de alimentos funcionales, su presentación comercial en polvo deshidratado lo hace apto para el procesamiento de alimentos. En este estudio se analizaron los cambios fisicoquímicos y sensoriales de pastas cárnicas de salchichas Viena adicionadas con 0 % (TNOP0), 2 % (TNOP2), 4 % (TNOP4) y 6 % (TNOP6) de nopal deshidratado en polvo. Posterior a las 24 h de la elaboración se calcularon las pérdidas por cocción; al día 7 se analizaron la composición nutrimental (humedad, proteína, extracto etéreo, cenizas y fibra cruda), la capacidad de retención de agua, el color, el perfil instrumental de textura y el análisis sensorial. A mayor incorporación de nopal deshidratado el perfil nutrimental de las salchichas mejora al reducir el porcentaje de grasa y aumentar el de fibra cruda (p &lt; 0.05); existe una tendencia de coloración amarilla y un oscurecimiento a mayor incorporación de nopal (p &lt; 0.05); la textura de las pastas con 6% de nopal se ve modificada negativamente; la aceptación global de la salchicha disminuye al incrementar el contenido de fibra, aunque el tratamiento al 2 % muestra una aceptación comparable con el tratamiento control.