[en] The (peri)urban market gardening areas are developing globally to meet the objectives of the food security of cities. In Toulouse (France), a booming metropolis, the market gardening plain at Blagnac (31) called "15 Sols" is the subject of an interdisciplinary and multi-stakeholder research project to investigate the following socio-scientific question : "What is the efficient way to take into account the soil quality in a context of agroecological transition with the farmers ? ". Typologies of cultivated plots are defined on the basis of their history, farmer surveys, observations and field measurements, and laboratory analyses of soil bio-physico-chemical properties. Are carried out : the interpretation of the state of the environments and a reflection on the metabolism of the zone in connection with the biogeochemical cycles. Nutrients and pollutants are relatively seldom retained by silty-textured carbonate fluviosol, depleted in organic matter and clay : they migrate deeply, or are exported by erosion, a phenomenon amplified by a superficial crust. Cultivated soils have low levels of (eco)toxic metals, unlike park soils (old dump). This study creates the opportunity to discuss with farmers the agri-environmental and sanitary management of soils and food production in this hybrid zone that participates in the ecological transition. A participatory science project with stakeholders in the area aims to improve the organic status to promote soil fertility and reduce health risks by limiting the transfer of pollutants with erosion.

[fr] Les zones (péri)urbaines de maraîchage se développent à l'échelle globale pour répondre aux objectifs de sécurité alimentaire des villes. À Toulouse (France), métropole en pleine expansion, la plaine de maraichage professionnel à Blagnac (31) dite " des Quinze Sols " fait l'objet d'un projet de recherche interdisciplinaire et multi-acteurs pour investiguer la question socio-scientifique suivante : " Quelles caractérisation et prise en compte efficientes de la qualité globale du sol dans un contexte d'accompagnement des agriculteurs vers des pratiques agro écologiques ? " Les typologies des parcelles sont définies sur la base de leur historique, d'enquêtes auprès des agriculteurs, d'observations et mesures de terrain et d'analyses en laboratoire des propriétés bio-physico-chimiques des sols. Sont réalisées : l'interprétation de l'état des milieux et une réflexion sur le métabolisme de la zone en lien avec les cycles biogéochimiques. Les nutriments et polluants sont relativement peu retenus par le fluviosol carbonaté de texture limoneuse, appauvri en matières organiques et argile : ils migrent en profondeur, ou sont exportés par érosion, phénomène amplifié par une croûte de battance. Les sols cultivés présentent de faibles teneurs en métaux (éco)toxiques, contrairement aux sols du parc (ancienne décharge). Cette étude crée l'opportunité de raisonner avec les agriculteurs la gestion agro-environnementale et sanitaire des sols et productions alimentaires de cette zone hybride qui participe à la transition écologique. Un projet de sciences participatives avec les acteurs de la zone vise l'amélioration du statut organique pour promouvoir la fertilité des sols et réduire les risques sanitaires en limitant les transferts de polluants.