[en] The shortage of highly unsaturated essential fatty acids (HUFAs) in live prey like Artemia requires enrichment with lipid emulsions rich in docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3), eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3) or arachidonic acid (ARA, 20:4n-6). However, the pro-oxidative conditions during enrichment and metabolic retroconversion of DHA to EPA in Artemia limit the efficiency of the process. Therefore, the use of antioxidants such as hydroxytyrosol could mitigate the oxidative stress produced, and improve the incorporation of HUFAs in Artemia. In this study, a bibliographic review of the content in HUFAs of Artemia enriched with different commercial emulsions was carried out, by checking documents obtained in databases between 2000 and 2020. M70 emulsion had a higher amount of DHA. Despite it, Artemia nauplii enriched with AlgaMac 3050 and Larviva Multigain showed a higher concentration of DHA. On the other hand, Artemia nauplii and metanauplii enrichment with LC60 supplemented hydroxytyrosol did not increase the amount of HUFAs. Contrary, DHA level increased significantly during the enrichment of nauplii with M70 supplemented with the antioxidant. The enrichment of metanauplii with LC60 and hydroxytyrosol reduced the oxidative stress produced during this process, since it reduced the activity of catalase (CAT) compared to the group without antioxidant, but the same did not happened when nauplii were enriched. On the contrary, when M70 emulsion was used in combination with hydroxytyrosol, a protective effect was observed in nauplii, since it presented a significantly lower CAT activity compared to the group without antioxidant. Therefore, CAT activity allows evaluating the antioxidant effect of hydroxytyrosol against oxidative stress that occurs during the Artemia enrichment process. However, more research is required with different concentrations of hydroxytyrosol to study its protective effect and the incorporation of HUFAs in Artemia during enrichment, by means of dose-response analysis.

[es] La escasez de ácidos grasos esenciales altamente insaturados (HUFAs) en presas vivas como Artemia hace necesario su enriquecimiento con emulsiones lipídicas comerciales ricas en ácido docosahexaenoico (DHA, 22:6n-3), eicosapentaenoico (EPA, 20:5n-3) o araquidónico (ARA, 20:4n-6). No obstante, las condiciones prooxidantes durante el enriquecimiento y la retroconversión metabólica de Artemia del DHA a EPA limita la eficiencia del proceso. Por ello, el uso de antioxidantes como el hidroxitirosol podría mitigar el estrés oxidativo producido, mejorando la incorporación de HUFAs en Artemia. En este estudio, se realiza una revisión bibliográfica del contenido en HUFAs de Artemia enriquecida con distintas emulsiones comerciales, mediante la consulta en documentos obtenidos en bases de datos entre 2000 y 2020. La emulsión M70 presenta mayor cantidad de DHA. Pese a ello, los nauplios de Artemia enriquecidos con AlgaMac 3050 y Larviva Multigain muestran mayor nivel de DHA. Por otra parte, el enriquecimiento de nauplios y metanauplios de Artemia con la emulsión LC60 suplementada con hidroxitirosol no aumenta la cantidad de HUFAs. Contrariamente, el enriquecimiento de nauplios con M70 suplementado con el antioxidante incrementa el nivel de DHA significativamente. El enriquecimiento de metanauplios con LC60 e hidroxitirosol disminuye el estrés oxidativo producido, reduciendo la actividad catalasa (CAT) en comparación con el grupo sin antioxidante, pero no ocurre lo mismo cuando se enriquecen nauplios. Por el contario, se observa un efecto protector en nauplios utilizando M70 e hidroxitirosol, pues presentaron una actividad CAT significativamente menor respecto al grupo sin antioxidante. Por tanto, la actividad CAT permite evaluar el efecto antioxidante del hidroxitirosol frente al estrés oxidativo que se produce durante el proceso de enriquecimiento de Artemia. Sin embargo, se requiere más investigación con diferentes concentraciones de hidroxitirosol para estudiar su efecto protector y la incorporación de HUFAs en Artemia durante el enriquecimiento, mediante el análisis dosis-respuesta.