BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] In commenrciai Manchego cheese 16 different free amino acids have identified and roughly quantified by dimensional paper chromatography; the mean content of total free amino acids is about 10 mg.g-r cheese and the values ranged in individual cheese es from 3,6 mg g-1 to about 20 mg g-r ; Manchego cheese is rich in leucine (mean content 2,5 mg g-1), lysine and histidine) mean content about 2,0 mg g--1 each) and is poorn in serine, glycine and ornitine. An inverse hyghly significant relationship exists between the total quantities of free amino acids and the water activity (aw) values of Manchego cheeses.

[es] Se han analizado los aminoácidos libres de un lote de 15 quesos manchegos comerciales y se han detectado e identificado 16 aminoácidos diferentes. Se ha estimado semicuantitativamente que la media de aminoácidos libres totales del queso manchego es de unos 10 mg g-t de queso. Los valores varían en los quesos individuales entre 20 mg g-1 y 3,6 mg g-l aproximadamente. Los aminoácidos libres cuantitativamente predominantes son la leucina (con una media de 2,5 mg g-1 y la lisina e histidina (con medias próximas a 2,0 mg g 1). Los detectados en menor cantidad son la serina, glicina y ornitina. La cantidad de aminoácidos libres totales de los quesos del lote esta relacionada, a nivel altamente significativo, con sus corrrespondientes valores aw.
[en] The main objective of this study is to investigate Aeschines of Sphettus' account of the Socratic method, with a special focus on the so-called "Socratic " and the (related) argument by analogy. The paper comprises three main sections, devoted to an examination of these Socratic methodological tools in the Aspasia (i), through a close reading of Cicero's testimony in De inv. 1.31.51-53; in the Alcibiades (ii), by especially referring to three fragments of the dialogue preserved by Aelius Aristides (De rhet. 1.61-62; 1.74); and in the Miltiades (iii), with special regard to a papyrus fragment (POxy. 2890 verso) which also presents an occurrence of the so-called "expert-analogy". The analysis is aimed to reconstruct as complete a picture as possible of Aeschines' portrayal of the Socratic method, one that can be profitably compared to those presented by Plato and Xenophon. In the concluding section some final considerations are thus made in the light of the broader accounts provided by Plato's dialogues and Xenophon's Socratic works.

[es] El objetivo principal de este estudio es investigar la descripción del método socrático de Esquines de Esfeto, con especial foco en la llamada " socrática" y el relacionado argumento por analogía. El trabajo comprende tres secciones principales, dedicadas al examen de estas herramientas metodológicas socráticas en el diálogo Aspasia (i), a través de una lectura atenta del testimonio de Cicerón en De Inv. 1.31.51-53; en el Alcibíades (ii), refiriendo especialmente a tres fragmentos del diálogo preservado por Elio Aristides (De rhet. 1.61-62; 1.74); y en el Milcíades (iii), con especial atención a un fragmento del papiro (POxy. 2890 verso), el cual presenta también un caso de la llamada "expert-analogy". Este análisis apunta a reconstruir una imagen lo más completa posible del método socrático retratado por Esquines, que pueda ser comparada provechosamente con aquellas presentadas por Platón y Jenofonte. En la conclusión, se realizan algunas consideraciones finales a la luz de las más amplias descripciones provistas por los diálogos de Platón y las obras socráticas de Jenofonte.
[en] Dream of Red Mansions is one of the Four Great classical Chinese novels, and we take it as the corpus to research on the translation of euphemism from Chinese to Spanish. Firstly, we summarize the problems for translating euphemism from multiple angles, including the language, culture, pragmatics, aesthetics, and so on. Then, combining with the original text of the book, we analyze the translation decisions given in the Spanish version, and use the theory of Linguistic Adaptation to illustrate the solutions on the above difficulties. Finally, we propose a series translation compensation from different aspects, such as methods，strategies and expression effect. In this way, we can make up the lack of Spanish on the Chinese culture, so that the translation of euphemism could not only be adaptive to the structures of target language, but also convey the characteristics of original novel faithfully.

[es] Este trabajo constituye una investigación académica sobre la traducción del eufemismo desde chino a español en el corpus de Sueño en el Pabellón Rojo, una de las cuatro obras clásicas chinas más reconocidas. En primer lugar, realizamos una exposición de los problemas de traducción de este recurso lingüístico respecto a los diferentes aspectos de lingüística, cultura, pragmática y estética. A continuación, se analizarán las decisiones adoptadas para traducir algunos de ellos desde el texto original a la versión española, explicando las soluciones a las dificultades con el apoyo de la teoría de Adaptación Lingüística. Por último, se expondrán los grados de efecto provocados por las expresiones eufemísticas. De esta manera, equilibramos las carencias de conocimiento de la cultura china por parte de los hispanohablantes, de forma que la traducción del eufemismo no solo se adapte a la formación lingüística de la lengua de llegada, sino que también transmita las características del texto original con la mayor fidelidad posible.
[en] During the Sixteenth Century, because of an economic improvement in the city, it begins to consolidate a mesocracy who deals in trade and liberal professions. However, this social group had to face up to a double problem that would obstruct its development in the future: an aristocracy who keeps the most important posts and titles in the city, as well as a radical change on economic situation that will be specially unfavourable from the Seventeenth century.

[es] En el Quinientos, y gracias a un periodo de bonanza económica en la urbe, empieza a consolidarse una mesocracia dedicada al comercio y al ejercicio de profesiones liberales. Sin embargo, dicho grupo social hubo de hacer frente a un doble problema que, a largo plazo, dificultaría su posterior desarrollo: la cerrazón de las capas altas de la sociedad cordobesa, que copa todos los títulos y cargos más importantes de la ciudad, así como un cambio hacia una coyuntura económica especialmente desfavorable a partir del siglo XVII.
[en] In the following lines we analyze the situation of women in the educational content of social sciences in first course of Secondary School. Specifically analyze the iconographic roles of women in ancient age reflected in the illustrations of four publishers in the region of Andalusia: Everest, Oxford, Santillana and Vicens Vivens, and the relationship they have with the professions, attitudes and daily activities today's women. Finally, the study is completed with a questionnaire designed by university students of Grade Primary Education at the University of Cordoba to apply to a group of first course of Secondary Education.

[es] En las siguientes líneas pretendemos analizar la situación de la mujer en los contenidos didácticos de las Ciencias Sociales en 1° de ESO. Concretamente analizaremos los roles iconográficos de la mujer en la Edad Antigua que se reflejan en las ilustraciones de cuatro editoriales de la región de Andalucía: Everest, Oxford, Santillana y Vicens Vivens, y la relación que tienen con las profesiones, actitudes y actividades cotidianas de las mujeres actuales. Finalmente, el estudio se completa con un cuestionario diseñado por el alumnado universitario del Grado de Educación Primaria de la Universidad de Córdoba para aplicarlo a un grupo de primer curso de Educación Secundaria.
[en] Japanese loanwords related to Literature and writing constitute the sixth biggest semantic field (6 words out of a total of 92) of all such words used currently in Spanish. For the first time concerning Spanish, the Literature and writing Japanese loanwords are described thoroughly from a formal, semantic and historical perspective in the present article. Further, the degree of adaptation of these loanwords within the Spanish lexical inventory will be indicated.

[es] En el inventario de japonesismos usados en el español actual, las voces de origen japonés relacionadas con la literatura y la escritura constituyen la sexta mayor área referencial (6 voces de un total de 92 ítems). En el presente artículo se intenta, por primera vez en la lengua española, llevar a cabo un estudio exhaustivo de los japonesismos de la literatura y la escritura, atendiendo a diferentes perspectivas lingüísticas (formal, semántica e histórica), además de indicar su grado de adaptación al inventario léxico del español.
[en] Using different methodologies the wintering in farms in Northeast of La Pampa (Department of Quemú-Quemú) are classified according to technical efficiency level. Firstly, is modelled using lineal and non lineal Cobb-Douglas functions. Once the model is concreted, it is determined the deterministic frontier of Greene (1980b) and the respective technical efficiency index of Timmer (1971), which permits to classify farms. Finally the used methodologies are compared in order to evaluate the sensibility of the efficiency models for the used model.

[es] Se clasifican las explotaciones de invernada del nordeste de la Pampa (Departamento de Quemú-Quemú) según su nivel de eficiencia técnica mediante la utilización de diferentes metodologías. En primer lugar se modeliza mediante modelos tipo Cobb-Douglas linealizados y no lineales. Una vez concretado el modelo se determina la frontera determinística de Greene (1980b) y el correspondiente índice de eficiencia técnica de Timmer (1971), que permite clasificar las explotaciones. Finalmente se comparan las metodologías utilizadas a fin de evaluar la sensibilidad de los indicadores de eficiencia al modelo utilizado.
[en] In this work the evolution of content of some elements, and several ratios in oak (Quercus ilex L.) browse are studied. N, Ca, Mg, Fe, Mn and Cu are in adequate concentrations, but P, K, Na and Zn are not. However the ratios show a good balance, except low Fe/Mn values.

[es] Se estudia la evolución del contenido de algunos elementos y sus relaciones en Quercus ilex L. (encina). Son suficientes para atender a las necesidades animales, especialmente del ciervo, las cifras de N, Ca, Mg, Fe, Mn y Cu, mientras que las cantidades de P, K Na y Zn no alcanzan los niveles deseables. Las relaciones estudiadas se encuentran dentro de valores aceptables, aunque Fe/Mn es algo baja.
[en] The Airborne Hyperspectral Scanner (AHS) was used to acquire images with 2.5 m spatiala resolution in the visible, near infrared and thermal spectral regions over an olive orchard in Cordoba (Spain) to study the spatial and temporal variability of water stress. The AHS thermal information enabled obtaining surface temperature images of the orchard at 7:30, 9:30 and 12:30 GMT in 25 july 2004. The experimental design consisted of applying three different irrigation treatments in randomly selected blocks during july, august and septemper, acquiring measurements of leaf water potential, stomatal conductance and photosynthesis to study the water stress effects on the trees. Infrared sensors IRT placed on top of the trees allowed to obtain continuously temperature measurements, providing validation data for the airborne thermal imagery. Results of this study are presented, suggesting that hyperspectral and high resolution remote sensing methods have important applicability in precision agriculture for management of controlled deficit irrigation methods

[es] El sensor hiperespectral AHS (Airborrne Hyperspectal Scanner) fue utilizado para obtener imágenes de 2.5 m de resolución espacial en el espectro visible, infrarrojo cercano y térmico en una parcela de olivar en Córdoba (España) con el fin de estudiar la variabilidad espacial y temporal del estrés hídrico. Los datos térmicos del AHS permitieron obtener imágenes de temperatura de superficie de la parcela a las 7:30, 9:30 y 12:30 GMT el 25 de julio de 2004. EL diseño experimental en bloques aleatorios consistió en aplicar tres dosis diferentes de riego durante julio, agosto y septiembre, realizando medidas semanales de potencial hídrico, fotosíntesis y conductancia para estudiar los efectos del estrés hídrico en el cultivo. Los sensores de infrarrojo IRT permitieron la realización de medidas continuas de temperatura sobre las copas de los árboles, facilitando la validación de las imágenes térmicas. Los resultados de este estudio son presentados, destacando la aplicabilidad en la agricultura de precisión de la teledetección térmica e hiperespectral de alta resolución espacial para el estudio del suministro y la dosificación del riego.
[en] The purpose of this article is to promote theoretical explanations about the international diffusion process of Brazilian agri-food policy under the two mandates of former President Lula da Silva (2003-2010), based on the analysis of Foreign Policy, widely used in International Relations to understand the course of action of governments based on their foreign policy. Methodologically, the intention is to clarify aspects of this dissemination process, based on the identification of the actors involved, their claims and the course of their actions, offering, in this sense, alternative and complementary explanations to the most established studies on the processes of public policy diffusion. The main findings are two set of actors, who have influenced two courses of action: the first one linked with the cooperation with Latin American countries about, mainly, family farmer and social public policies (cash transfer, school feed); and the second linked with the Brazilian cooperation with some African countries on topics related to agribusiness and scientific research and improvement of agricultural techniques.

[es] El propósito de este artículo es promover explicaciones teóricas sobre el proceso de difusión internacional de la política agroalimentaria brasileña bajo los dos mandatos del expresidente Lula da Silva (2003-2010), a partir del análisis de la Política Exterior, ampliamente utilizado en Relaciones Internacionales para comprender el curso de acción de los gobiernos en función de su política exterior. Metodológicamente, la intención es esclarecer aspectos de este proceso de difusión, a partir de la identificación de los actores involucrados, sus reclamos y el rumbo de sus acciones, ofreciendo, en este sentido, explicaciones alternativas y complementarias a los estudios más consagrados sobre los procesos de difusión de políticas públicas. Los principales hallazgos son dos conjuntos de actores, que han incidido en dos líneas de acción: la primera vinculada a la cooperación con los países latinoamericanos en torno, principalmente, a la agricultura familiar y las políticas públicas sociales (transferencias monetarias, alimentación escolar); y el segundo vinculado a la cooperación brasileña con algunos países africanos en temas relacionados con la agroindustria y la investigación científica y mejora de las técnicas agrícolas.
[en] Cordoba is a town with a rich cultural heritage. One of the parts of this heritage is made up of a cookery with multicultural reminiscences. The evolution of the society united with a cultural and tourist promotion of Cordoba have boosted the existing choices greatly in the town catering in the last years. This research analyses the performance of different aspects of the Cordoba catering from 2014 to 2019. To do so, a survey has been carried out with five years of difference to a representative sample (1141 establishments) of the shops from the distributed areas between the postal quarters 14001 and 14010. In this survey, different topics have been addressed, it deals with the different types of establishments, the number of workers responsible for the distinct areas of the establishment or prices and dishes more requested between others. Utilising as factors of classification the year of the research, the social stratum and the postal districts, considering that they have presented effect in all the answers to the posed questions in general, it proves that it will be accurate to repeat the research in the future and geographically. With the data obtained, an interactive map has been developed in which the information of the three variables considered most representative can be viewed The final aim of this survey is to know the fundamental aspects of the restaurant businesses and to contrast its evolution in the indicated period of time.

[es] Córdoba es una ciudad con un rico patrimonio cultural. Una parte de dicho patrimonio lo compone una gastronomía con reminiscencias multiculturales. La evolución de la sociedad, unido a la promoción cultural y turística de Córdoba han multiplicado las opciones existentes en restauración en la ciudad en los últimos años. Este estudio analiza el comportamiento de diferentes aspectos de la restauración cordobesa entre el año 2014 y 2019. Para ello se ha realizado una encuesta con cinco años de diferencia a una muestra representativa (1141 establecimientos) de los negocios de las zonas repartidas entre los distritos postales 14001 y 14010. En el cuestionario se han tratado diferentes temas que van desde el tipo de establecimiento, pasando por el número de trabajadores encargados de distintas áreas del establecimiento, hasta precios y platos más demandados entre otras cuestiones. Utilizando como factores de clasificación el año de estudio, estrato social y los distritos postales, se comprueba que han presentado efecto en prácticamente todas las respuestas a las preguntas planteadas, lo que demuestra lo acertado de repetir el estudio en el tiempo y geográficamente. Con los datos obtenidos, se ha elaborado mapas interactivos en los que se puede visualizar la información de las tres variables consideradas más representativas. El objetivo final del estudio es conocer aspectos fundamentales de los negocios de restauración y contrastar su evolución en el periodo de tiempo indicado.
[en] The review of the sociological literature on Fordism and flexibility shows us five dimensions in which both concepts are opposed: as original models of work organization, general systems of organization, forms of social control of work, models of development and socio-economic commitments. This characterization of both concepts contributes to situating the precariousness process that, we consider, is not determined by the change in the organizational model but by the crisis of the Fordist development model and socio-economic commitments.

[es] La revisión de la literatura sociológica sobre el fordismo y la flexibilidad nos muestra cinco dimensiones en que se contraponen ambos conceptos: como modelos originales de organización del trabajo, sistemas generales de organización, formas de control social del trabajo, modelos de desarrollo y compromisos socioeconómicos. Esta caracterización de ambos conceptos contribuye a situar el proceso de precarización que, consideramos, no está determinado por el cambio de modelo organizativo sino por la crisis del modelo de desarrollo y de los compromisos socioeconómicos fordistas.
[en] The updating the obsolete work of Lévi-Provençal on the Arab inscriptions of Spain requires an effort to review and complete the ancient texts of the old epigraphs as well as to correctly read and interpret the new findings. In order to facilitate this necessary task, we offer here the edition, translation and study of six Arab inscriptions; most of them were already known, but its text had not been deciphered in full. The reading of these Andalusi epigraphs comes up with data of some importance: some are historical, as the participation of the fatà Fā'iq in the direction of some works; some show new Koranic quotations and prayers not attested before in Andalusi epitaphs; we find curious names; the interesting Epigraphic contribution of some of them lies on that they show the importance of Córdoba in the evolution of the Andalusi Kufic script at the transition between the Taifa period and the Almoravids.

[es] La actualización de la caduca obra de Lévi-Provençal sobre las inscripciones árabes de España requiere un esfuerzo de revisión y puesta al día del texto editado de los epígrafes y también la recta interpretación de los que están apareciendo nuevos. Para facilitar esa necesaria tarea, se ofrece aquí la edición, traducción y estudio de seis inscripciones árabes, en parte ya conocidas. La lectura de estos epígrafes andalusíes aporta datos de cierta importancia: históricos (participación del fatà Fā'iq en la dirección de obras), nuevas fórmulas (citas coránicas y plegarias en epitafios), formas onomásticas curiosas y poemas, además de otros aspectos externos; entre los de carácter epigráfico, descubrimos la importancia de Córdoba en la evolución del cúfico andalusí en la transición entre las taifas y los almorávides.
[en] The aim of this article is to examine within the framework of cognitive pragmatic theory (D.Sperber and D.Wilson, 1994, 2005; Carston 2002), some pragmatic and translational aspects of art (E.A.Gutt, 1991; 1998; 2004). As applied to a political-electoral counter-discourse about Barack Obama with strong artistic connections. The visual-pictorial language has a great communicative potential in spite of its complex structures and processes, it really wants to have verbal anchorage in order to achieve persuasive purposes, especially in multimodal texts of echoic nature. We shall be focusing here on two artworks considered by many critics canonical pictorial icons of American culture: Washington Crossing the Delaware by Emanuel Leutze (1851) and American Gothic by Grant Wood (1930).

[es] En este artículo nos proponemos estudiar, basándonos en la teoría de la Relevancia (D. Sperber y D.Wilson, 1995, 2004; Carston, 2002), algunos aspectos pragmáticos y traductológicos (E.A.Gutt, 1991, 1998, 2004) del contradiscurso político-electoral sobre Barack Obama fundamentado en obras de arte. El lenguaje pictórico-visual con toda la complejidad de sus estructuras y procesos, posee un enorme potencial comunicativo pero necesita del anclaje verbal, especialmente en los textos multimodales de naturaleza ecoica, si éstos tienen fines persuasivos. Centraremos nuestra atención en dos obras pictóricas consideradas canónicas del arte y de la cultura estadounidense: Washington Crossing the Delaware de Emanuel Leutze (1851) y American Gothic de Grant Wood (1930).