[ca] El present projecte de final de master s'emplaça al municipi de Malgrat de Mar a on, juntament amb la resta de poblacions del Maresme, l'agricultura hi té un paper rellevant en quan al desenvolupament econòmic i l'organització territorial. El delta de la Tordera és una de les àrees més rellevants a nivell hortícola de Catalunya, gràcies a les seves característiques de zona deltaica i la qualitat del freàtic. El conjunt de cooperatives i productors s'agrupa sota l'Espai Agrari de la Baixa Tordera. En analitzar l'impacte ambiental del sector alimentari ens adonem del seu pes en relació a d'altres sectors econòmics. Només la fase de producció ja representa un 14% de les emissions de CO2,eq a escala nacional. Actualment la complexitat del sistema alimentari va en augment a causa, entre d'altres aspectes, de la seva desvinculació amb el territori i la gran quantitat d'agents que hi intervenen. Això s'acaba traduint en l'augment de les emissions de CO2eq associades a les diferents parts del procés, destacant-ne notablement l'etapa del transport. La reducció de la distància entre el lloc de producció i consum és un punt clau per assolir un model alimentari més sostenible, també en l'àmbit social i cultural. Així doncs, amb la nostra actuació, proposem revaloritzar les diferents parts del sistema alimentari de manera local a través de la vinculació entre consumidors i productors. Incidim en l'àmbit educatiu a partir de la creació d'un equipament segregat que doni suport a les activitats docents vinculades amb l'alimentació. D'aquesta manera es vol vincular l'àrea productiva de Malgrat de Mar amb el consum dels menjadors escolars i en conseqüència, amb els hàbits alimentaris de la població en general.

[en] This master's final project is located in the municipality of Malgrat de Mar where, together with the rest of the towns of the Maresme, agriculture plays a relevant role in terms of economic development and territorial organization. The Tordera delta is one of the most relevant areas at the horticultural level of Catalonia, thanks to its characteristics of delta area and the quality of the phreatic. The group of cooperatives and producers is grouped under the Agrarian Space of the Baixa Tordera. By analyzing the environmental impact of the food sector we realize its weight in relation to other economic sectors. Only the production phase already accounts for 14% of CO2 emissions at national level. Currently, the complexity of the food system is increasing due, among other aspects, to its decoupling with the territory and the large number of agents involved. This ends up leading to the increase in CO2eq emissions associated with the different parts of the process, notably the transport stage. The reduction of the distance between the place of production and consumption is a key point to achieve a more sustainable food model, also in the social and cultural field. Therefore, with our action, we propose to revalue the different parts of the food system locally through the link between consumers and producers. We focus on the educational field through the creation of a segregated equipment that supports teaching activities related to food. In this way, we want to link the productive area of Malgrat de Mar with the consumption of school canteens and consequently, with the eating habits of the general population.