[ca] L'epigenètica reflecteix la capacitat d'un individu de modular l'expressió dels seus gens a partir del seu entorn, aquesta hauria de ser modulable en cada individu de manera independent a les generacions anteriors. Tot i així, hi ha casos en que els individus mostren marques epigenètiques que han aparegut per adaptacions a un ambient que no es correspon al seu. Molts estudis marquen el període de l'embaràs i la nutrició de la mare com un dels factors crítics que modifiquen l'epigenètica, i que tenen més força que altres que es donen posteriorment. Els components de la dieta de la mare poden interferir en la metilació de l'ADN, les modificacions d'histones o els microARN. Per això el fet de que aquesta porti una dieta deficient en grups metils portarà a alteracions epigenètiques, així com també ho farà una dieta desequilibrada pel que fa als greixos i a les proteïnes. Els gens que més alterats es veuen són els implicats en modular l'expressió de l'ADN, així com els que intervenen en el metabolisme del folat i la gestió dels grup metil. Són molts els estudis en animals, que han arribat a la conclusió que algunes d'aquestes modificacions són transgeneracionals, és a dir que no s'hereten dins de la informació codificada però que passen de generació en generació. Un dels punts més importants de les conclusions dels estudis, és el fet que les modificacions es puguin revertir regulant la dieta materna o suplementant-la. Deixant la porta oberta a utilitzar la nutrició materna com a teràpia per modular el futur estat de salut de l'individu, prevenir malalties o revertir un marcatge epigenètic previ deleteri si és el cas.

[es] La epigenética refleja la capacidad de un individuo de modular la expresión de sus genes a partir de su entorno, esta tendría que ser modulable en cada individuo de manera independiente a las generaciones anteriores. Aun así, hay casos en que los individuos muestran marcas epigenéticas que han aparecido por adaptaciones a un ambiente que no se corresponde al suyo. Muchos estudios marcan el periodo del embarazo y la nutrición de la madre como uno de los factores críticos que modifican la epigenética, y que tienen más fuerza que otras que se dan posteriormente. Los componentes de la dieta de la madre pueden interferir en la metilación del ADN, las modificaciones de histonas o los microARN. Por eso el hecho de que esta lleve una dieta deficiente en grupos metilos llevará a alteraciones epigenéticas, así como también lo hará una dieta desequilibrada en cuanto a las grasas y a las proteínas. Los genes que más alterados se ven son los implicados al modular la expresión del ADN, así como los que intervienen en el metabolismo del folat y la gestión de los grupo metilo. Son muchos los estudios en animales, que han llegado a la conclusión que algunas de estas modificaciones son transgeneracionales, es decir que no se heredan dentro de la información codificada pero que pasan de generación en generación. Uno de los puntos más importantes de las conclusiones de los estudios, es el hecho que las modificaciones se puedan revertir regulando la dieta materna o suplementandóla. Dejando la puerta abierta a utilizar la nutrición materna como terapia para modular el futuro estado de salud del individuo, prevenir dolencias o revertir un marcaje epigenético previo deletéreo si es el caso.