[en] Inflammation is a non-specific response triggered by the innate immune system against a stimulus of any etiology (injuries, trauma, infections, irritating products, etc.) to defend the organism, in this case fish, and restore it to the initial homeostasis. It presents a series of very characteristic symptoms called "cardinal signs of inflammation" by which it can be easily identifiable. Two types of inflammation can be differentiated: i) acute inflammation, or immediate response, which can be developed briefly upon detection of the initial stimulus, and last for days or weeks until its final resolution; and ii) chronic inflammation, produced by the inefficiency of defensive mechanisms to resolve acute inflammation and whose effects are highly related to the appearance of related chronic diseases. In this sense, inflammation is a very common event that occurs in the aquaculture industry due to the intense production conditions (overcrowding, quality water, deterioration of environmental conditions) to which fish are subjected to meet market demands. Under these situations, fish become more susceptible to wounds, trauma, and pathogens, that could be related to inflammation and the appearance of associated diseases, and which often translate into economic losses for the sector itself. Inflammation is an essential process to return fish to their initial state of health, since it participates directly in the repair of damaged tissue. However, to date no model of fish inflammation has been developed that allows to delve into its intrinsic mechanisms in an adequate way. This Doctoral Thesis aimed to improve the knowledge of the inflammation process on gilthead seabream (Sparus aurata), one of the most important Mediterranean cultured fish species. To get our objective we divided this Doctoral Thesis in three chapters. In Chapter I, the systemic effects caused by an injection of carrageenin were evaluated. Thereby, the fish were injected intramuscularly with PBS (control) or carrageenin (1%), and 1.5, 3 and 6 h post-injection, samples of skin mucus, serum, head-kidney and liver were obtained to determine the immunological and antioxidant status of gilthead seabream. Results evidenced that one intramuscular carrageenin injection of 1% is enough to provoke inflammation in the fish specimens, causing an increase in humoral activities in the skin mucus at 3 h post-injection. However, the carrageenin injection had no impact on the gilthead seabream systemic immunity. In addition, although a decrease in the hepatic catalase activity was observed at 3 and 6 h post-injection, no significant variations were detected in the gene expression of none of the genes studied in the liver, evidencing that this organ was not affected by carrageenin. The Chapter II of this Doctoral Thesis consisted in the study of the local effects triggered by carrageenin at the injection place. Thus, the fish were injected intramuscularly with PBS (control) or carrageenin (1%), and skin samples were obtained at 1.5, 3, and 6 h post-injection and processed on one side for histology and immunohistochemistry procedures, and on the other hand, for gene expression analysis, revealing an increase in the number of skin mucus-secreting cells and acidophilic granulocytes in the skin near the injection place at 1.5 and 3 h post-injection, respectively. Considering the results obtained, another assay was designed in which the fish were injected intramuscularly with PBS (control) or carrageenin, and the injection area was evaluated by real-time ultrasound and micro-CT at 1.5, 3, 6, 12 and 24 h after injection. The results evidenced the typical symptoms of human necrotizing fasciitis (increased skin thickness, edema, and emphysema) in the underlying muscle of animals injected at 1.5, 3, and 6 h, which were reduced to disappearance at 12-24 h after carrageenan administration. This symptomatology seems to be due to the molecules released at the site of inflammation and the possible degradation of carrageenin at that site, which would point to the final stages of the inflammatory response. The Chapter III of this Doctoral Thesis included the results obtained from the gene analysis of the inflammatory response caused by carrageenan in sea bream. The expression of 40 inflammatory related-genes was evaluated in vivo in the gilthead seabream in two separate trials: In the first experiment, fish specimens were injected with PBS (control) or carrageenin intramuscularly, and 1.5, 3 and 6 h post-injection and skin samples were obtained from the injected area and processed to evaluate gene expression. In the second assay, the same experimental design was replicated, but increasing the sampling time to 12 and 24 hours. The up-regulation of cell markers and pro-inflammatory gene expression, as well as the down-regulation of anti-inflammatory-related genes in the interval of 1.5-6 h post-injection, indicated the duration of the induction of the inflammatory response caused by carrageenin. Nonetheless, results obtained at 12 and 24 h post-injection seemed to indicate the activation of mechanisms necessary to terminate the inflammation response to carrageenin and restore skin homeostasis. These results were supported by an in silico assay carried out to study the phylogenetic conservation of the 40 inflammation related-molecules previously studied from protein sequences of gilthead seabream in comparison to other teleost protein sequences, the proteins of large yellow croaker (Larimichthys crocea L.) presenting the highest percentages of identity with the protein sequences of gilthead seabream. Furthermore, the most conserved proteins of inflammation were those involved in its regulation. This fact also supports the hypothesis that regulatory gene mechanisms could be activated 24 h after carrageenin injection in order to control the inflammatory response. Finally, all the findings of this Doctoral Thesis evidenced that one single injection of 1% carrageenin can be used to trigger a local inflammation in gilthead seabream, which constitute a model to continue studying this important process, both in health and disease in this fish species.

[es] La inflamación es una respuesta inespecífica desencadenada por el sistema inmunitario innato frente a cualquier estímulo de diversa etiología para defender el organismo, en este caso el de peces, y devolverlo a la homeostasis inicial. La inflamación presenta una serie de síntomas muy característicos y por los que puede ser fácilmente identificable cuyo conjunto recibe el nombre de "Signos cardinales de la inflamación", y se pueden diferenciar dos tipos de inflamación: i) la inflamación aguda, o respuesta inmediata, la cual puede desarrollarse de forma breve ante la detección del estímulo inicial, y durar días o semanas hasta su final resolución; y ii) la inflamación crónica, producida ante la ineficacia de los mecanismos defensivos para resolver la inflamación aguda y cuyos efectos están altamente relacionados con la aparición de enfermedades crónicas . La inflamación es un evento muy común que ocurre en acuicultura debido a las intensas condiciones de producción a los que son sometidos los peces para cubrir las demandas del mercado. Este escenario hace a los animales más susceptibles a heridas, traumatismos e infecciones por patógenos, lo que podría estar relacionado con la aparición de enfermedades asociadas, que muchas veces se traducen en pérdidas económicas para el propio sector. La inflamación supone un mecanismo esencial para devolver a los peces a su estado inicial de salud, ya que participa de forma directa en la reparación del tejido dañado. No obstante, hasta la fecha no se ha desarrollado ningún modelo inflamatorio en peces que permita profundizar en sus mecanismos de inflamación y salud de manera adecuada. La presente Tesis Doctoral pretende mejorar el conocimiento sobre el proceso de inflamación de la dorada (Sparus aurata), una de las especies de interés en acuicultura más importantes del Mar Mediterráneo. Para alcanzar nuestro objetivo dividimos esta Tesis Doctoral en tres capítulos. En el Capítulo I se evaluaron los efectos sistémicos provocados por una inyección de carragenina. Los peces fueron inyectados intramuscularmente con PBS (control) o carragenina (1%) y tras 1,5, 3 y 6 horas se tomaron muestras de moco de la piel, suero, riñón cefálico e hígado para determinar el estado inmunológico y antioxidante en la dorada. Los resultados evidenciaron que una inyección intramuscular de carragenina al 1% es suficiente para provocar inflamación en los ejemplares, provocando además un aumento de actividades inmunitarias humorales en el moco de la piel a las 3 horas de la inyección. Sin embargo, la inyección de carragenina no tuvo repercusiones en la inmunidad sistémica de la dorada. Además, aunque se observó una disminución de la actividad de la catalasa en el hígado a las 3 y 6 horas después de la inyección, no se detectaron variaciones significativas en la expresión de ninguno de los genes estudiados en el hígado, evidenciando que este órgano no se vio afectado por la inyección de carragenina. El Capítulo II de esta Tesis Doctoral consistió en el estudio de los efectos locales desencadenados por la carragenina en el lugar de la inyección. Así, los animales fueron inyectados intramuscularmente con PBS (control) o carragenina, tomando muestras de piel para el estudio histológico e inmunohistoquímico y para el análisis de la expresión génica a 1,5, 3 y 6 horas después de la inyección. Los resultados evidenciaron un aumento en el número de células mucosecretoras de la piel y de granulocitos acidófilos en la piel a las 1,5 y 3 horas después de la inyección, respectivamente. Considerando los resultados obtenidos, se diseñó otro ensayo donde los peces fueron inyectados intramuscularmente con PBS (control) o con carragenina, y la zona de inyección fue evaluada mediante ecografía en tiempo real y micro-CT a las 1,5, 3, 6, 12 y 24 horas después de la inyección. Los resultados evidenciaron los síntomas típicos de la fascitis necrosante humana (aumento del grosor de la piel, edema y enfisema) en el músculo subyacente de los animales inyectados a las 1,5, 3 y 6 horas, los cuales se redujeron hasta desaparecer a las 12-24 horas de la administración de la carragenina. Esta sintomatología parece deberse a las moléculas liberadas en el sitio de la inflamación y a la posible degradación de la carragenina en dicho lugar, lo que apuntaria en ultimo lugar a las etapas finales de la respuesta inflamatoria. En el Capítulo III de la presente Tesis Doctoral se incluyeron los resultados obtenidos del análisis génico de la respuesta inflamatoria provocada por la carragenina en la dorada. Para ello, la expresión de 40 genes relacionados con la inflamación se evaluó in vivo en dos ensayos que se llevaron a cabo por separado. En el primer experimento, los especímenes de dorada fueron inyectados con PBS (control) o carragenina por vía intramuscular, y después de 1,5, 3 y 6 horas se recolectaron las muestras de piel del área inyectada y se procesaron para evaluar la expresión génica. En el segundo ensayo se replicó el mismo diseño experimental, pero aumentando el tiempo de muestreo a 12 y 24 horas. El incremento de marcadores celulares y la expresión de genes pro-inflamatorios, así como la disminución de genes anti-inflamatorios en el intervalo de 1,5 a 6 horas después de la inyección, indicaron la duración de la inducción de la respuesta inflamatoria provocada por la carragenina. No obstante, los resultados obtenidos a las 12 y 24 horas después de la inyección parecieron indicar la activación de mecanismos necesarios para terminar la respuesta inflamatoria inducida por la carragenina, restaurando la homeostasis de la piel. Estos resultados fueron respaldados por un ensayo in silico en el que se estudió la conservación filogenética de las 40 moléculas previamente estudiadas por expresión génica a partir de secuencias de proteínas de dorada en comparación con otras secuencias proteicas de teleósteos, presentando las proteínas de la corvina amarilla (Larimichthys crocea L.) los mayores porcentajes de identidad con las secuencias proteicas de la dorada. Además, las proteínas de la inflamación más conservadas fueron aquellas implicadas en su regulación, hecho que apoya la hipótesis de que los mecanismos génicos reguladores podrían activarse 24 horas después de la inyección de la carragenina para controlar la respuesta inflamatoria. Finalmente, todos los hallazgos de esta Tesis Doctoral evidencian que una sola inyección de carragenina al 1% puede ser utilizada para desencadenar una inflamación local en doradas, lo que constituye un modelo para continuar estudiando este proceso, tanto en la salud como en la enfermedad en esta especie.