[en] The meat industry is one of the most important sectors in the Catalan economy, mainly composed of small and medium-sized businesses, many of which maintain a low profile communication policy. This industry is increasingly at the spotlight of consumers, environmental and pro-animal movements, trade unions and public decision-makers. In this context, what kind of communication is best suited? A reactive communication only when a crisis appears? Or is it better to have a pro-active one to highlight its benefits and improve its reputation? This project aims to highlight the benefits of having a well-defined communication policy in the food industry and, especially, in the meat industries, as well as the need to have a crisis communication plan taking into account the growing risks. In the next pages, a communication plan for Grup Salvi is presented. This is a group of companies in the porcine sector that has presence in the three sectors of economic activity: from the breeding and fattening of pigs (primary sector), through the transformation of meat and the preparation of cold meat (secondary) and, finally, the sale of the finished product (tertiary), both B2B (providing delica-tessens, supermarkets, bars and restaurants, mainly in Catalonia) such as B2C, through their own stores. This project proposes a reputation management plan, with a special focus on the online actions in order to increase the visibility of the company and improve the communication with their stakeholders. On the other hand, given the growing risks faced by the meat industry, the project presents an analysis of the potential crises, focusing on the proactive phase of the conflict management cycle.

[es] El sector cárnico es uno de los más importantes de la economía catalana, formado mayoritariamente por pequeñas y medianas empresas, muchas de las cuales mantienen una política de comunicación generalmente de perfil bajo. En un momento en que esta industria es cada vez más en su punto de mira de consumidores, movimientos ecologistas y animalistas, sindicatos y gobernantes, ¿qué tipo de comunicación conviene más? ¿Exclusivamente reactiva en caso de crisis? O proactiva para destacar los beneficios y mejorar la reputación? Este proyecto pretende destacar los beneficios que aporta el hecho de tener una política de comunicación muy definida al sector de la industria alimentaria y, especial-mente a la industria cárnica, así como la necesidad de contar con un plan de comunicación de crisis teniendo en cuenta los riesgos crecientes. El trabajo presenta una estrategia de comunicación para el Grupo Salve, un conglomerado de empresas del ámbito porcino que tiene presencia a los tres sectores de actividad económica: desde la cría y engorde del cerdo (sector primario), pasando por la transformación de la carne y la elaboración de embutido (secundario) y, finalmente, la venta del producto acabado (terciario), tanto B2B (proveyendo charcuterías, grandes superficies y restauración, principalmente en Cataluña) como B2C, a través de tiendas propias. Se propone un plan de gestión de la reputación, con un especial foco en las acciones online para aumentar la visibilidad de la empresa y mejorar la comunicación con sus públicos. Por otro lado, teniendo en cuenta los crecientes riesgos a los cuales se enfrenta la industria cárnica, se hace un análisis sobre las potenciales crisis a las cuales está expuesto el grupo, centrándose en la fase proactiva del ciclo de gestión de conflictos.