[en] The moment in which we live is a critical point in history, where due to the impact of our activities, the environment is being seriously affected injured. This leads us to look for measures that can reduce the impact of emissions, such as those derived from livestock production, and is the reason for this study analyzing the viability of a new raw material that promises to be an alternative sustainable protein for animal feed: insect meal. For this purpose, an acceptance study of the chain of the food sector has been carried out. animal production, we focus on the production of pork and chicken. In this sense the Main information has been obtained through a qualitative approach based on in-depth interviews with different agents of the chain selected to represent all the production links. Likewise, a survey has been carried out to the Spanish population with a sample of 1000 consumers of meat products to discuss your views on the integration of insect-based protein into animal diets and if they believe that achieving environmental sustainability of the animal production lies in this alternative. Thanks to the aforementioned research, we have been able to conclude that the insect meal is a safe and sustainable food, but the problem of its integration lies in its scarcity in the market and the lack of uniformity in the product. It has also been seen that it is necessary to change the consumption habits of society through information or awareness campaigns, since the changes are must generate from consumer behavior that subsequently impact on the production system. The future of this raw material is uncertain, but it is an ingredient with potential and the most It is likely that, after being successful in pet food, it will enter the livestock through organic production, where the added value is greater.

[es] El momento en que vivimos es un punto crítico en la historia, donde debido a la repercusión de nuestras actividades, el medioambiente se está viendo gravemente perjudicado. Esto nos mueve a buscar medidas que puedan reducir el impacto de las emisiones, como las derivadas de la producción ganadera, y es motivo de este estudio el analizar la viabilidad de una nueva materia prima que promete ser una alternativa sostenible de proteína para la alimentación animal: la harina de insectos. Para este objetivo se ha realizado un estudio de aceptación de la cadena del sector de producción animal, céntrodonos en la producción de cerdo y pollo. En este sentido la información principal se ha obtenido a través de un enfoque cualitativo basado en entrevistas en profundidad a diferentes agentes de la cadena seleccionados para representar todos los eslabones de producción.. Asimsimo, se ha realizado una encuesta a la población española con una muestra de 1000 consumidores de productos cárnicos para analizar sus opiniones acerca de la integración de la proteína a base de insectos en las dietas animales y si creen que alcanzar la sostenibilidad ambiental del sistema de producción animal reside en esta alternativa. Gracias a la investigación previamente mencionada, hemos podido concluir que la harina de insectos es un alimento seguro y sostenible, pero el problema de su integración radica de su escasez en el mercado y la falta de uniformidad en el producto. También se ha visto que es necesario cambiar los hábitos de consumo de la sociedad por medio de campañas informativas o de concienciación, puesto que los cambios se deben de generar desde el comportamiento del consumidor que posteriormente repercuten en el sistema productivo. El futuro de esta materia prima es incierto, pero es un ingrediente con potencial y lo más probable es que, tras tener éxito en la alimentación para mascotas, se introduzca en la ganadería a través de la producción ecológica, donde el valor añadido es mayor.