[en] Abstract: This study is intended to demonstrate that there are other types of feasible alternative energy sources. For this we will analyze and adapt to our present time, where wasteful consumption is in the order of the day. We will describe in detail the applicability of the science of dry anaerobic digestion, demonstrating that it is a type of neutral energy, non-polluting for the environment and that it is capable of supplying energy in a simple way. While anaerobic wet digestion technology has been used with organic waste for years, dry fermentation is considered an emerging technique. This leads us to establish more specific parameters, which will help to optimize methane. As a basis for this study we will rely on two recent articles. The first to be used at a laboratory level, and the second to be used at a larger scale. With the first, we will define more specific parameters, such as percolating circulation, PH levels, or recirculation cycles. With the second study of a large-scale plant, we will observe that we are faced with other problems, such as: how many cells are necessary to supply the energy we need at our current rate of consumption, the days necessary for the process to be stable, or the percolating and biogas readings generated. In both analyses a solid conclusion will be reached on the essential parameters so that both projects can be done in a viable way. Arriving at a real solution on the problem that is wasted food. That is, taking into consideration the fact, that, if this waste is not treated, it ends up generating garbage and polluting our environment. With this process, we would avoid saturation of landfills and create a powerful source of energy through biogas.

[es] Resumen: Este estudio tiene la finalidad de demostrar que hay otro tipo de energías alternativas factibles. Para ello analizaremos y nos adaptaremos a nuestro tiempo, donde el consumo y el despilfarro están a la orden del día. Detallaremos la aplicabilidad de la ciencia de digestión anaerobia seca, demostrando que es un tipo de energía neutra, no contaminante para el medio ambiente y que es capaz de abastecerse de manera sencilla. Mientras que la tecnología de digestión anaerobia por vía húmeda ha sido utilizada para residuos orgánicos durante años, la fermentación seca se considera una técnica aún emergente. Esto nos lleva a establecer parámetros más concretos, que ayudaran a la optimización del metano. Como base para este estudio nos basaremos en dos artículos recientes. El primero que se hará a nivel de laboratorio, y el segundo que se hará a gran escala. Con el primero definiremos parámetros más concretos, como la circulación del percolado, los niveles de PH, o los ciclos de recirculación. En cambio, con el segundo estudio de una planta a gran escala observaremos que se nos plantean otro tipo de problemas, como: cuantas celdas son necesarias para abastecer el consumo de energía que necesitamos, los días necesarios para que el proceso sea estable, o las lecturas del percolado y biogás generado. En ambos análisis se llegará a una conclusión sólida sobre los parámetros esenciales para que ambos proyectos puedan hacerse de forma viable. Llegando a una solución real sobre la problemática que se genera cuando se desperdicia alimento. Siendo un hecho, que, si estos residuos no se tratan, acaban generando basura y contaminando nuestro entorno. Con este proceso evitaremos la saturación de los vertederos y generaremos una poderosa fuente de energía mediante biogás.