[en] Since 2018, institutions in charge of the inventory and showcasing of our cultural heritage have been rediscovering the almost thousand-year-old history of the Grands Moulins de Corbeil (Corbeil Flour Mills). Significant resources have been deployed, combining research, photography, an exhibition, a documentary film and digital tools. Why such attention? The twofold transformation of this exceptional site was urgently needed: to the west, a "4.0 mill" beside the grain elevator protected under the status of "historic monument": to the east, an urban planning operation with a strong economic, social and memorial component, committed to protecting the cultural heritage to which the local population remained strongly attached. Five years of action research enabled us to develop the multidisciplinary approach that Maurice Dumas advocated for when studying the history of technology and of industrial archaeology, in addition to perhaps reducing the artificial division between inventorying architecture and equipment on the one hand and cultivating collective memory on the other hand. This article recounts this project, successively presenting the interplay between the various people involved, the advantages and disadvantages of a company survey, and the methodology of oral history applied to industrial heritage. It then explores the limits and above all the scientific benefits of this oral study approach for the history of architecture, technology and labor, offering effective arguments for the protection of the historical site as it stands today. At the core of this reflection lies the interrelation between man and the immensity of the factory, his role in this edifice where the presence of machinery outweighs that of the human being: the miller like a doctor tending to this giant organism yet fearing its perils; the miller and his staff focused on their goals and lulled by the memory of their surroundings, always inspired by the monumentality and beauty of the architecture.

[fr] Depuis 2018, les institutions en charge de l'inventaire et de la valorisation du patrimoine redécouvrent l'histoire presque millénaire des Grands Moulins de Corbeil. D'importants moyens ont été déployés, associant recherche, photographie, exposition, film documentaire et outil numérique. Pourquoi tant d'égard ? Il convenait, dans l'urgence, d'accompagner la double mutation d'un site exceptionnel : à l'ouest, un " moulin 4.0 " s'élevait à l'ombre de la Tour élévatrice des grains, protégée au titre des monuments historiques ; à l'Est, une opération d'urbanisme à fort enjeu économique, social et mémoriel, promettait de respecter un patrimoine auquel la population demeurait fortement attachée. Cinq ans de recherche-action ont permis de développer cette pluridisciplinarité que Maurice Daumas prônait sans relâche dans l'exercice de l'histoire des techniques et de l'archéologie industrielle. Et de réduire peut-être la division artificielle entre l'inventaire du patrimoine matériel et la mobilisation de la mémoire. Cet article retrace cette expérience, en présentant successivement les jeux d'acteurs, les contraintes et opportunités d'une enquête en entreprise et la méthodologie de l'histoire orale appliquée au patrimoine industriel. Il explore ensuite les limites et surtout les bénéfices scientifiques de la démarche, en histoire de l'architecture, des techniques et du travail, offrant de stimulants arguments à la protection de l'existant. Au cœur de la réflexion, on retrouve la relation de l'homme à l'immensité de l'usine, son rôle dans ce monument où la présence de la machine l'emporte sur celle de l'humain. Le meunier comme médecin du gigantesque organisme, auquel il prodigue des soins incessants mais dont il redoute les dangers ; le meunier et ses équipes tendus vers leurs objectifs et bercés par la mémoire des lieux, toujours stimulés par la monumentalité et la beauté de l'architecture.