[ca] El sistema d'alimentació de París està format per dos grups de mercats urbans, la constel·lació dels 11 mercats coberts i la dels 81 mercats descoberts, tradicionals o a l'aire lliure que de manera intermitent van apareixent als espais públics i carrers de la ciutat. La xarxa de comerços especialitzats i generals se superposa a aquestes dues constel·lacions cobrint el teixit i donant suport als mercats urbans. Els mercats coberts abasteixen de manera estàtica el marge dret del Sena, que és més dinàmic, i el sistema de mercats descoberts de manera intermitent acaba cobrint la ciutat, fent de París una ciutat on les ciutadanes i ciutadans tenen accés a un mercat i o productes d'alimentació frescos a 15 minuts caminant des de qualsevol punt de la ciutat. Aquest TFG analitza el sistema actual de mercats de París observant la seva arquitectura, la seva forma urbana i entenent els seus orígens històrics. Els mercats han estat presents a les ciutats sempre. Els intercanvis es produïa als carrers i places, als espais urbans lliures, moltes vegades residuals, entremig del teixit construït. L'optimització en el funcionament d'aquesta activitat quotidiana va portar a la protecció d'aquests espais amb grans cobertes mòbils i fixes, cobrint així moltes places. El s. XIX va ser l'època d'esplendor per als mercats coberts, es construïen com símbol a moltes ciutats europees. Una arquitectura que a París estarà marcada per les estructures metàl·liques dissenyades per Baltard, que servirien a moltes altres ciutats d'Europe. Peces essencials del patrimoni i de la ciutat que durant la transformació urbana del s. XX van ser en gran part enderrocats.

[es] El sistema de alimentación de París está formado por dos grupos de mercados urbanos, la constelación de los 11 mercados cubiertos y la de los 81 mercados descubiertos, tradicionales o al aire libre que de manera intermitente van apareciendo en los espacios públicos y calles de la ciudad. La red de comercios especializados y generales se superpone a estas dos constelaciones cubriendo el tejido y dando apoyo a los mercados urbanos. Los mercados cubiertos abastecen de manera estática el margen derecho del Sena, que es más dinámico, y el sistema de mercados descubiertos de manera intermitente acaba cubriendo la ciudad, haciendo de París una ciudad donde las ciudadanas y ciudadanos tienen acceso a un mercado yo productos de alimentación frescos a 15 minutos caminando desde cualquier punto de la ciudad. Este TFG analiza el sistema actual de mercados de París observando su arquitectura, su forma urbana y entendiendo sus orígenes históricos. Los mercados han estado presentes en las ciudades siempre. Los intercambios se producía en las calles y plazas, los espacios urbanos libres, muchas veces residuales, en medio del tejido construido. La optimización en el funcionamiento de esta actividad cotidiana llevó a la protección de estos espacios con grandes cubiertas móviles y fijas, cubriendo así muchas plazas. El s. XIX fue la época de esplendor para los mercados cubiertos, se construían como símbolo en muchas ciudades europeas. Una arquitectura que en París estará marcada por las estructuras metálicas diseñadas para Baltard, que servirían a muchas otras ciudades de Europa. Piezas esenciales del patrimonio y de la ciudad que durante la transformación urbana del s. XX fueron en gran parte derribados.