[en] Olive oil production plays a significant role in the economy of many Mediterranean countries, in particular in Spain, where Catalonia is a key producer. However, this industry generates large volumes of waste such as olive mill solid waste (OMSW) or alperujo, the sustainable management of which is a challenge. This bachelor's thesis investigated anaerobic digestion as a solution for the treatment of OMSW, in combination with pig slurry to improve process performance, with a particular focus on Catalonia. For this, biochemical methane potential tests were carried out, which showed that mixtures with low proportions of pig slurry (10%, 20%, 33%) optimised the biogas production. The optimal combination was found to be 67% OMSW and 33% pig slurry, achieving not only a high methane yield (244 mL CH4/g SV), but also then optimisation of the kinetics of the anaerobic digestion process. Furthermore, a geographical analysis in Catalonia revealed a high availability of these residues, suggesting a great potential for the implementation of industrial-scale plants in Tarragona. Co-digestion could generate over 10 million m3 of biogas and avoid 12,440 t of CO2 eq, integrating efficiently into agricultural and livestock waste management, and contributing to both renewable energy production and greenhouse gas emission reduction. Finally, this work demonstrated that the anaerobic co-digestion of OMSW and pig slurry is a feasible solution for the production of renewable energy and the reduction of greenhouse gas emissions.

[es] La producción de aceite de oliva es fundamental para la economía de muchos países mediterráneos y en particular para España, donde Cataluña es un productor clave. Sin embargo, esta industria genera grandes volúmenes de residuos como el alperujo, cuya gestión sostenible es un desafío. Este trabajo de fin de grado investigó la digestión anaerobia como solución para el tratamiento del alperujo, combinándolo con purines de cerdo para mejorar el proceso, con un enfoque particular en Cataluña. Para ello, se llevaron a cabo ensayos de potencial bioquímico de metano para encontrar el mejor ratio de co-digestión. Los resultados mostraron que las mezclas con bajas proporciones de purín (10%, 20%, 33%) mejoran la producción de biogás. La combinación óptima encontrada fue 67% alperujo y 33% purín, logrando no solo un elevado rendimiento de metano (244 mL CH4/g SV), sino también una optimización de la cinética del proceso de digestión anaerobia. Asimismo, un análisis geográfico en Cataluña reveló una alta disponibilidad de estos residuos, sugiriendo un gran potencial para la implementación de plantas industriales en Tarragona. La co-digestión podría generar más de 10 millones de m3 de biogás y evitar 12.440 t de CO2 eq, integrándose de manera eficiente en la gestión de residuos agrícolas y ganaderos, y contribuyendo tanto a la producción de energía renovable como a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. Finalmente, este trabajo demostró que la co-digestión anaerobia de alperujo y purines de cerdo es una solución viable y beneficiosa para la producción de biogás en Cataluña, aunque se requieren más investigaciones para su aplicación a escala industrial.