[ca] L'objectiu d'aquest treball és elaborar i contrastar l'aplicació d'un índex de sostenibilitat per a finques ecològiques de fruiters. Per avaluar i analitzar sobre el terreny els diferents graus d'impacte ambiental causats per les diverses tècniques de maneig permeses i utilitzades en producció ecològica en aquest tipus de finques. La interpretació dels resultats d'aquest índex ha de permetre valorar el grau de sostenibilitat de les diferents situacions, ja que la producció ecològica certificada no sempre comporta un sistema de producció completament sostenible ni igual en tots els casos. L'índex de sostenibilitat de la fructicultura ecològica vol ser un indicador compost que té en compte els consums d'energia, aigua i fitosanitaris així com la productivitat econòmica de la producció. Els paràmetres anteriors s'expressen en quilograms de fruita produïda per tal d'unificar les unitats d'anàlisi. Malgrat que l'índex s'ha creat pensant en comparar diferents tipus de maneig en finques ecològiques, també es pot aplicar per estudiar la sostenibilitat d'altres sistemes de producció o per comparar finques ecològiques i finques que no ho són. L'índex s'ha aplicat a una mostra de finques fructícoles ecològiques de Catalunya, que avui en dia, es tracta d'una producció encara reduïda, molt intensiva i tècnica. Aquest tipus de producció parteix, ara per ara, d'una situació complexa, tant pel que fa a l'establiment d'un cultiu des de zero, com per convertir-ne un de convencional a ecològic. Aquesta primera aplicació serveix tant per avaluar la viabilitat de l'índex, com per obtenir uns resultats i poder-los contrastar. Per a l'elaboració d'aquest índex s'ha creat una fitxa-enquesta que ha permès recollir la informació de manera ordenada, sistemàtica i coherent. Els resultats demostren que hi ha certes diferències de sostenibilitat en la gestió de la producció de finques ecològiques, i permeten generar una primera impressió de quina és la qualificació de la sostenibilitat d'aquestes finques actuals. En conclusió, analitzar un concepte tan complex com el de sostenibilitat és complicat. I la limitació de l'abast de l'avaluació fa que es perdin molts matisos importants. Però l'anàlisi dels impactes associats a la producció agrícola, és una qüestió cabdal que permet millorar la sostenibilitat de les nostres accions i fomentar la preservació dels recursos naturals involucrats en aquesta producció.

[en] The aim of this study is to elaborate and contrast the application of an index of sustainability for fruit ecological plantations. To evaluate and analyse the different degrees of environmental impact caused by the diverse technical of management allowed and used in ecological production for this type of plantations. The interpretation of the results of this index should allow the evaluation of the sustainability degree in the different situations, since the ecological production certification doesn't always ensure that is an entirely sustainable production system neither the same in all the cases. The index of sustainability of the fruit ecological plantations wants to be a compound indicator that considers the consumptions of energy, water and phytosanitary as well as the economical productivity of the production. The previous parameters are expressed in kilograms of fruit produced to standardize the units of analysis. Even though the index has been created thinking in comparing different type of ecological plantation managements, it could be also applied to study the sustainability of other production systems or to compare ecological plantations and those which are not. The index has been applied to a sample of fruit ecological plantations of Catalonia, which nowadays, it is still a reduced, very intensive and technical production. This system, currently, starts from a complex situation, either for establishing a new crop or converting one conventional crop to ecological. This first application is useful for evaluating the feasibility of the index and for obtaining some results with which contrast. For the elaboration of this index it has been created a survey-card, which has allowed to collect the information in a tidy, systematic and coherent way. The results show that there are some differences of sustainability in the production management of the ecological plantations, and provides a first impression of the sustainability qualification of these current plantations. In conclusion, analyse a concept as complex as the sustainability one is highly complicated. And the limitation of the scope of the evaluation affects in loosing many important nuances. Nevertheless, the analysis of the impacts associated to the agricultural production is a principal question that allows to improve the sustainability of our actions and promotes the preservation of the natural resources involved in this production.