[en] Glycans play a crucial role in several biological processes and have emerged as potential biomarkers in biomedical research and clinical applications. These carbohydrates are involved in cellular communication, immune responses, and disease progression. The study and analysis of glycans as biomarkers provide valuable insights into the physiological and pathological states of an organism, enabling the development of novel diagnostic tools and therapeutic interventions. Altered glycosylation patterns have been observed in numerous diseases, including cancer, cardiovascular disorders, autoimmune diseases, and infectious diseases. Such changes can be indicative of disease initiation, progression or prognosis. Moreover, glycans often exhibit alterations in the early stages of the disease, making them valuable for early detection and stratification. In this regard, the studies included in this thesis were performed to gain a deeper understanding and provide insights into various biological processes such as ageing, age-related diseases, metabolic disorders and infectious diseases. Each study focused on analysing the glycome and its connection to these processes with the help of multi-omics approaches and advanced mass spectrometry analysis techniques. By conducting these studies, we aimed to investigate the impact of different factors, including high-glucose and high-fat diets, as well as COVID-19, on the glycome composition, with a particular focus on the N-glycome. The integration of glycan analysis into the study of any disease, can potentially uncover novel avenues for therapeutic intervention and diagnostic tools, as well as fostering a more comprehensive understanding of the intricate relationship between glycans and disease pathogenesis.

[es] Los glicanos desempeñan un papel crucial en varios procesos biológicos y han emergido como posibles biomarcadores en la investigación biomédica y las aplicaciones clínicas. Estos carbohidratos están implicados en la comunicación celular, las respuestas inmunitarias y la progresión de enfermedades. El estudio y análisis de los glicanos como biomarcadores proporcionan valiosos conocimientos sobre los estados fisiológicos y patológicos de un organismo, permitiendo el desarrollo de nuevas herramientas de diagnóstico e intervenciones terapéuticas. Se han observado patrones de glicosilación alterados en numerosas enfermedades, como en el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades autoinmunitarias y las enfermedades infecciosas. Estos cambios pueden ser indicativos del inicio, la progresión o el pronóstico de la enfermedad. Además, a menudo los glicanos muestran alteraciones en las primeras etapas de la enfermedad, convirtiéndolos en valiosos para la detección y la estratificación temprana. En este sentido, los estudios incluidos en esta tesis se llevaron a cabo para obtener una comprensión más profunda y proporcionar conocimientos sobre varios procesos biológicos como el envejecimiento, las enfermedades relacionadas con la edad, los trastornos metabólicos y las enfermedades infecciosas. Cada estudio se centró en analizar el glicoma y su conexión con estos procesos mediante el uso de enfoques multiómicos y técnicas avanzadas de análisis de espectrometría de masas. A través de la realización de estos estudios, nuestro objetivo fue investigar el impacto de diferentes factores, como las dietas ricas en glucosa y grasa, así como la COVID-19, en la composición del glicoma, con un enfoque particular en el N-glicoma. La integración del análisis de glicanos en el estudio de cualquier enfermedad puede ayudar a descubrir nuevos caminos para la intervención terapéutica y herramientas de diagnóstico, así como promover una comprensión más completa de la intrincada relación entre los glicanos y la patogénesis de la enfermedad.