BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The rising interest in finding alternatives to animal rennet in cheese production has led to studying the technological feasibility of using and exploiting new species of herbaceous plants. In this research work, and for the first time, freeze-dried extracts from Cynara humilis L. (CH) and Onopordum platylepis Murb. (OP) were studied for mineral and protein content, and their clotting and proteolytic activity were compared to those of Cynara cardunculus L. (CC). The effect of extract concentration (5–40 mg extract/mL), temperature (20–85 ◦C), pH (5–8), and CaCl2 concentration (5–70 mM) on the milk clotting activity (MCA) of CC, CH and OP extracts was evaluated. The MCA values were significantly higher in CC at the same extract concentration. The extract that showed the most significant increase in clotting activity due to increased temperature was OP, with maximum activity at 70 ◦C. The pH value for maximum milk clotting was 5.0 for both CC and CH, whereas, in the case of OP, the pH value was 5.5. CaCl2 enhanced the clotting capacity of the extracts, particularly for OP and CH. Furthermore, proteolytic activity (PA) and the hydrolysis rate increased with increasing time and enzyme concentration, with CC being the extract that achieved the highest caseinolytic activity.

[es] El creciente interés en encontrar alternativas al cuajo animal en la producción de queso ha llevado al estudio de la viabilidad tecnológica del uso y aprovechamiento de nuevas especies de plantas herbáceas. En este trabajo de investigación, y por primera vez, se estudiaron extractos liofilizados de Cynara humilis L. (CH) y Onopordum platylepis Murb. (OP) para determinar su contenido mineral y proteico, y se compararon su actividad coagulante y proteolítica con las de Cynara cardunculus L. (CC). Se evaluó el efecto de la concentración del extracto (5–40 mg de extracto/mL), la temperatura (20–85 °C), el pH (5–8) y la concentración de CaCl2 (5–70 mM) en la actividad coagulante de la leche (MCA) de los extractos CC, CH y OP. Los valores de MCA fueron significativamente más altos en CC a la misma concentración de extracto. El extracto que mostró el mayor aumento en actividad coagulante debido al aumento de temperatura fue OP, con una actividad máxima a 70 °C. El valor de pH para la máxima coagulación de la leche fue de 5.0 tanto para CC como para CH, mientras que en el caso de OP, el valor de pH fue de 5.5. El CaCl2 mejoró la capacidad coagulante de los extractos, particularmente para OP y CH. Además, la actividad proteolítica (PA) y la tasa de hidrólisis aumentaron con el tiempo y la concentración de la enzima, siendo CC el extracto que alcanzó la mayor actividad caseinolítica.
[en] The aim of this study was to compare two shapes of the three-point line in mini-basketball to examine with which of the two shapes a higher number of players took part in ball possessions and a higher number of shots from outside the restricted area were taken. Sixty seven female minibasketball players from six teams participated in two championships. During the first championship, a three-point line delimited by the restricted zone (1,642 ball possessions) was used while during the second one, a rectangular three-point line (1,669 ball possessions) was used. Observational methodology was used through a follow-up, ideographic, multidimensional design approach. The sample from matches was total. After training four observers, the register's reliability achieved the value of .99. Greater percentages were observed in playing with the three-point line delimited by the restricted zone with regard to participation in ball possessions by three, four and five players (Z = -3.07, p = .002) and with regard to shots from outside the restricted area that were executed from a distance greater than four meters (Z = -3.56, p = .000)

[es] El objetivo de este estudio consistió en comparar dos diseños de la línea de tres puntos en minibasket, para analizar con cuál de los dos aumentaba el número de jugadoras participantes con balón y los lanzamientos a canasta desde el exterior de la zona restringida. Participaron 67 jugadoras, de seis equipos, en dos campeonatos. En el primer campeonato se jugó con la línea de tres puntos demarcada por la zona restringida, y se obtuvieron 1.642 posesiones de balón. En el segundo campeonato se jugó con una línea de tres puntos rectangular similar al área de meta en fútbol, y se obtuvieron 1.669 posesiones de balón. Se utilizó la metodología observacional, mediante un diseño tipo seguimiento, idiográfico, multidimensional. La muestra de los partidos fue total. Tras formar a cuatro observadores, la fiabilidad del registro fue del 0,99. Al jugar con la línea de tres puntos delimitada por el área de la zona restringida se obtuvieron mayores porcentajes, con respecto a la participación en contacto con balón de tres, cuatro y cinco jugadoras (Z = -3,07, p = 0,002); y con respecto al número de lanzamientos realizados desde el exterior de la zona restringida y a una distancia superior a cuatro metros (Z = -3,56, p = 0,000)
[en] The incorporation of the gender perspective into the PE teacher training continues being very limited in the initial training of the Physical Activity and Sport Sciences (PASS) Degree. Within this context, this study evaluates a training course focused on Gender in PE held for students of PASS in a Spanish University. A total of 53 students attended the two editions of the course that was evaluated using a mixed method approach, through written materials and a final course evaluation questionnaire. The results show that most of the students agreed that they signed up for the training due to the possibility of obtaining low-cost credits and not because they were truly interested in the topic. In contrast, at the end of the training most of them considered that the content received was "quite" or "very" relevant for their education (78,4%) and also "quite" or "very" useful for their future professional careers (89,2%), even recommending that it should be compulsory. The training seminar was successful in raising students' awareness of gender issues in PE, even stimulating their personal commitment, but there was a limited impact related to the ability to develop and to apply intervention strategies. Consequently, the need to promote this type of training as a mandatory and basic aspect within the curricula of PASS is justified

[es] La inclusión de la perspectiva de género en la formación del profesorado de Educación Física (EF) continúa siendo muy limitada en la formación inicial de los estudios de Grado de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (CCAFD). Dentro de este contexto, este trabajo evalúa una experiencia formativa sobre género y EF impartida a estudiantes de CCAFD de una universidad española. Un total de 53 estudiantes participaron en las dos ediciones de la formación, que fue evaluada a través de una metodología mixta, mediante el análisis de materiales escritos y un cuestionario de valoración final. Los resultados apuntan que la mayoría de estudiantes se inscribieron para obtener créditos a bajo coste y no porque estuviesen realmente interesados en la temática. Por el contrario, al final del seminario formativo la mayoría consideró la formación recibida como "bastante" o "muy" relevante para su formación (78,4%) y "bastante" o "muy" útil para su futura actividad profesional (89,2%), recomendándose incluso que debería ser obligatoria. El seminario tuvo éxito en aumentar la conciencia del alumnado sobre las cuestiones de género en EF, estimulando incluso su compromiso personal al respecto, pero su impacto fue limitado en cuanto a la capacidad de desarrollar y aplicar estrategias de intervención. De este modo, se justifica la necesidad de esta formación como aspecto obligatorio y básico en los estudios de CCAFD
[en] This article addresses Spanish scientific production on advertising, starting with a bibliometric analysis of the articles published in Spanish communication scientific journals between 1980 and 2015, using a sample of 1,050 articles from 80 journals. The scientific production was characterized formally and thematically along with the authors and production centers, and the research networks were identified as well. The results showed that there was positive evolution of research on advertising from a quantitative point of view, although they also confirmed some problems that question its maturity: the scarce internationalization, the low level of scientific collaboration and the absence of a cohesive research network. Although the study did take into account the entire body of research on advertising, it focused on the publication patterns of scientific articles -the main channel of dissemination of science today-, and contributed to a greater understanding of the advertising research map in Spain in the last four decades.

[es] Este artículo aborda la producción científica sobre publicidad en España a partir del análisis bibliométrico de los artículos publicados en las revistas científicas de comunicación españolas entre 1980 y 2015; a partir de una muestra de 1.050 artículos de 80 revistas. Se caracterizó formal y temáticamente esa producción científica, se identificaron y caracterizaron los autores y centros de producción, se analizaron las coautorías y se identificaron las redes de investigación. Los resultados muestran una evolución muy positiva de la investigación sobre publicidad desde el punto de vista cuantitativo, si bien también confirman algunos problemas que cuestionan su madurez: la escasa internacionalización, el bajo nivel de colaboración científica y la ausencia de una red de investigación cohesionada. Aunque no es un estudio sobre el conjunto de la investigación publicitaria, este trabajo sobre los patrones de publicación en las revistas científicas -principal canal de difusión de la ciencia en la actualidad- contribuye a un mejor conocimiento del mapa de la investigación sobre publicidad en España durante las cuatro últimas décadas.
[en] The starting point of this work considers that CSR is a fundamental element in the configuration of the corporate culture of digital native organizations. Thus, the article analyzes the presence of CSR in the culture of Spanish digital startups. For this, a quantitative methodology is used in which a content analysis of 76 web pages of organizations of this type is carried out. The analysis shows what percentage of companies communicate CSR in their corporate information and focuses, especially, on those brands that integrate it into their culture, that is, those brands whose identity is based specifically on CSR (native CSR) values. The research establishes three categories of organizations: native CSR, CSR as a complementary element and absence of information on CSR. The results show that almost half of the organizations analyzed (45,7%) report on their CSR. In addition, more than 20% of them integrate CSR values into their corporate culture, that is, as values that define the identity of the brand, position it and differentiate it from the competition.

[es] El punto de partida de este trabajo considera que la RSC es un elemento fundamental en la configuración de la cultura corporativa de las organizaciones nativas digitales. Así, el artículo analiza la presencia de la RSC en la cultura de startups digitales españolas. Para ello, se recurre a una metodología cuantitativa en la que se realiza un análisis de contenido de 76 páginas web de organizaciones de este tipo. El análisis muestra qué porcentaje de empresas comunican la RSC en su información corporativa y se centra, especialmente, en aquellas marcas que la integran en su cultura, es decir, aquellas marcas cuya identidad se basa específicamente en valores de la RSC (RSC nativa). En la investigación se establecen tres categorías de organizaciones: RSC nativa, RSC como elemento complementario y ausencia de información sobre RSC. Los resultados muestran que casi la mitad de las organizaciones analizadas (45,7%) comunican sobre su RSC. Además, más del 20% de ella integran los valores de la RSC en su cultura corporativa, es decir, como valores que definen la identidad de la marca, la posicionan y la diferencian de la competencia.
[en] The main aim of the present study was to analyze the effects of high intensity circuit training on isokinetic strength and body composition in untrained subjects. A quasi experimental design with pre and post test using an isokinetic dynamometer and a densitometer to perform the measurement was carried out. A total of 39 participants were divided according to the level of physical activity, body composition and sex into three training groups (TG) and one control group (CG), training with a frequency of 1, 2 or 3 days a week for 8 weeks. Regarding the isokinetic strength, although the TG1, TG2 and TG3 subjects achieved significant improvements (p ≤ 0,05) in all the variables analyzed in extension and knee flexion, no significant differences were found when comparing among training groups. Regarding body composition, results were only found tending to the significance in TG1 in muscle mass variable with a value of p= 0,06. In relation to CG, no statistically significant differences were observed in any of the variables undergone measurement. The proposed high intensity circuit training achieves an improvement in isokinetic strength in the knee joint by training one day, two days and three days a week and certain increases in muscle mass in untrained subjects.

[es] El objetivo de este estudio fue analizar los efectos que provoca la frecuencia de entrenamiento en circuito de alta intensidad sobre la fuerza isocinética y la com-posición corporal en sujetos no entrenados. Se llevó a cabo un estudio con un diseño cuasi experimental con pre y post test utilizando un dinamómetro isocinético y un densitómetro para realizar las mediciones. Un total de 39 participantes se dividieron atendiendo al nivel de actividad física, composición corporal y sexo en tres grupos de entrenamiento (GE) y un grupo control (GC), entrenando con una frecuencia de 1, 2 o 3 días semanales durante 8 semanas. En relación a la fuerza isocinética, aunque los sujetos pertenecientes a GE1, GE2 y GE3 con-siguieron mejoras significativas (p ≤ 0,05) en todas las variables analizadas en extensión y flexión de rodilla, no se hallaron diferencias significativas al comparar entre grupos. En lo relativo a la composición corporal, solo se hallaron resultados tendentes a la significación en GE1 en la masa muscular con un valor de p= 0,06. En relación a GC, no se observaron diferencias estadísticamente significativas en ninguna de las variables sometidas a medición. El entrenamiento en circuito de alta intensidad propuesto consigue adaptaciones en la fuerza isocinética en la articulación de la rodilla al entrenar un día, dos días y tres días a la semana y ciertos aumentos en la masa muscular en sujetos no entrenados.
[en] Holding events is one of the most widely used and fastest growing public relations strategies. For the correct development of the meetings and to guarantee the achievement of the objectives set, the value of security and prevention for attendees and participants must be taken into account. Both in Spain and internationally, there has been an increase in the number of events held at the same time as the perception of insecurity increases in many territories, caused by multiple factors such as terrorism, social instability, health crises or incidents caused by the concentration of people. The research carried out aims to identify different problems and threats to the security of events, as well as to analyse the elements that contribute, on a perceptual and operational level, to increasing security at this type of event. In this way, a series of guidelines and recommendations are offered for public relations professionals and event organisers, reflecting the value of security and prevention, with the aim of developing safer events with which to achieve the communicative objectives set out.

[es] La celebración de eventos es una de las estrategias de las relaciones públicas más utilizadas y con un mayor crecimiento. Para el correcto desarrollo de los encuentros y para garantizar la consecución de los objetivos planteados, se deberá tener en cuenta el valor de la seguridad y la prevención para los asistentes y participantes. Tanto a nivel español como a nivel internacional, se viene registrando un incremento del número de eventos celebrados a la vez que aumenta en muchos territorios la percepción de inseguridad provocada por múltiples factores como el terrorismo, la inestabilidad social, las crisis sanitarias o los incidentes causados por la concentración de personas. La investigación realizada persigue la identificación de diferentes problemáticas y amenazas para la seguridad de los eventos, así como el análisis de los elementos que contribuyen, a nivel perceptivo y operativo, a aumentar la seguridad en este tipo de actos. De esta forma, se ofrecen una serie de pautas y recomendaciones para los profesionales de las relaciones públicas y los organizadores de eventos, reflejando el valor de la seguridad y la prevención, con el fin de desarrollar eventos más seguros con los que alcanzar los objetivos comunicativos planteados.
[en] Individuals with intellectual or developmental disabilities has been excluded from social spheres historically, as well as from communication fields. This research aims to know which rewards users from the Confederación Españolas a favor de las Personas con Discapacidad Intelectual o del Desarrollo (FEAPS) experience and feel during their radio consumption –and which are their listening habits-. The sample is comprising of 175 individuals, around a third of participants within 38 radio workshops have been registered in the first this kind of data base created in Spain as a part of the doctoral dissertation framework 'Radio y discapacidad: el taller de radio como agente inclusivo para el empoderamiento de las personas con discapacidad intelectual o del desarrollo. El caso de FEAPS' (UCAM).

[es] Las personas con discapacidad intelectual o del desarrollo han sido excluidas históricamente en las esferas sociales. También ha sido así en el ámbito de la comunicación. En la presente investigación pretendemos conocer qué gratificaciones experimentan con el consumo de radio -y cuáles son los hábitos de escucha- los usuarios de las entidades de la Confederación Española de Organizaciones a favor de las Personas con Discapacidad Intelectual o del Desarrollo (FEAPS) que intervienen en talleres radiofónicos a lo largo de nuestro país. La muestra ha sido de 175 sujetos, aproximadamente un tercio de los participantes en los 38 talleres que han sido registrados en la primera base de datos de este tipo creada en España en el marco de la tesis doctoral 'Radio y discapacidad: el taller de radio como agente inclusivo para el empoderamiento de las personas con discapacidad intelectual o del desarrollo. El caso de FEAPS' (UCAM).
[en] The engagement motor time (EMT) is one of the most taken into account criteria when evaluating a quality Physical Education class. The main objective of this review paper is to collect the average values of EMT in the Physical Education lessons, as well as to highlight the importance of unifying criteria when obtaining and publishing the results. For this purpose, 65 articles are selected in a systematic search using the following databases Dialnet, Google Scholar, Scopus, Redalyc and Pubmed. The results show a growing interest in this subject, due to the increase in research in recent years. On the other hand, the average values of 36.35% of EMT are still far from the national and international recommendations. In spite of these data, a progressive improvement of the EMT can be observed in the most recent studies. It is necessary to continue investigating about new variables that could be affecting the EMT and to bet for the elaboration of programs that promote the EMT in Physical Education lessons as well as in the educational institutions.

[es] El tiempo de compromiso motor (TCM) es uno de los criterios más tenidos en cuenta a la hora de valorar una Educación Física de calidad. La presente revisión tiene como objetivo principal recabar los valores medios de TCM en las sesiones de Educación Física, así como re-saltar la importancia de unificar criterios a la hora de la obtención y publicación de los resultados. Para ello, se seleccionan 65 artículos en una búsqueda sistemática usando las siguientes bases de datos: Dialnet, Google Scholar, Scopus, Redalyc y Pubmed. Los resultados muestran un interés creciente acerca de esta temática, debido al aumento de investigaciones en los últimos años. Por otro lado, los valores medios del 36,35% de TCM se encuentran aún lejos de las recomendaciones nacionales e internacionales. A pesar de estos datos, se puede observar una progresiva mejoría del TCM en los estudios más recientes. Es necesario continuar investigando acerca de nuevas variables que podrían estar afectando al TCM y apostar por la elaboración de programas que fomenten el TCM tanto en las sesiones de Educación Física como en los centros educativos.
[en] Physical fitness is considered an important healthrelated marker during childhood. Among its various components, cardiorespiratory fitness constitutes the leading component of health. However, its relationship with other physical fitness components has not been widely studied among children. The purpose of this study was to examine the relationship of having high (or low) cardiorespiratory fitness and health-related physical fitness in children 10 to 12 years of age. A sample of 72 10-12 year-old students (boys, n = 37; girls, n = 35) volunteered to participate in this study. During two sessions of Physical Education, students were evaluated by the evidence-based ALPHA healthrelated fitness test battery. During the first session, body composition measures (weight, height and skinfolds) were taken, and in the second session handgrip strength, standing long jump, and a 20-m shuttle run test were performed. Children with high cardiovascular fitness ( 50th percentile in shuttle run test scores) showed lower values for BMI, skinfolds, and body fat percentage and higher values for standing long jump, the shuttle run test, and maximal oxygen consumption than the low cardiovascular fitness group (<50th percentile in shuttle run test scores). The tests contained in the evidence-based ALPHA test battery seem to have a clear relationship with the cardiovascular health of 10-to-12-year-old children

[es] La condición física es considerada un importante marcador relacionado con la salud en la infancia. Entre sus diferentes componentes, la resistencia cardiorrespiratoria ha sido la que constituye el principal exponente de salud. Sin embargo, su relación con otros componentes de la condición física aún no ha sido ampliamente estudiada entre los niños. El objetivo del presente estudio fue analizar la relación de presentar una alta (o baja) capacidad cardiorrespiratoria y el nivel de condición física relacionada con la salud en niños de 10-12 años. Una muestra de 72 escolares (niños, n = 37; niñas, n = 35) voluntarios de 10-12 años de edad participaron en el presente estudio. Los estudiantes fueron evaluados mediante la batería ALPHA basada en la evidencia durante dos clases de Educación Física. En la primera sesión se realizaron las medidas de composición corporal (peso, talla y pliegues cutáneos) y en la segunda las pruebas de dinamometría manual, salto de longitud y Course Navette. Los niños que presentaban una alta condición física cardiovascular (percentil 50 en las marcas del test Course Navette) mostraron menores valores de IMC, pliegues cutáneos, porcentaje de grasa corporal, así como mayores valores de salto de longitud, Course Navette y consumo máximo de oxígeno estimado que los del grupo de baja condición física cardiovascular (< percentil 50 en las marcas del test Course Navette). Las pruebas incluidas en la batería de tests ALPHA basada en la evidencia parecen presentar una clara relación con la salud cardiovascular de los niños de 10-12 años