[ca] Les institucions d'educació superior en turisme i hostaleria són determinants per contribuir a l'Agenda 2030 de les Nacions Unides i als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), però les empreses del sector turístic-hoteler tenen moltes dificultats per aconseguir els objectius de sostenibilitat. Aquesta tesi doctoral, adoptant un enfocament de mètodes mixt, proposa projectes socials de múltiple impacte que cerquen l'excel·lència en recerca, educació de màxima qualitat i divulgació pública rellevant, amb el compromís de promoure una societat justa. Els estudis es van organitzar en dues fases. En la primera fase, analitzem les limitacions que dificulten l'accessibilitat (ODS 11) i la igualtat de gènere (ODS 5) en contextos turístics i hotelers. L'accessibilitat es contempla en l'ODS 11: Ciutats i comunitats sostenibles, i la igualtat de gènere en l'ODS 5: Igualtat de gènere. En la segona fase, proporcionem claus sobre el tipus de d'experiència educativa innovadora que podria contribuir a educar els / les estudiants i els / les futurs/es líders del turisme i l'hoteleria, afavorint l'accessibilitat (ODS 11) i la igualtat de gènere (ODS 5). Un principi rector subjacent a el disseny i la implementació de les dues fases va ser promoure un enfocament d'aliances, en línia amb l'ODS 17: Aliances per assolir els objectius. El primer estudi exploratori examina la intenció de viatjar a allotjaments accessibles en famílies amb menors diagnosticats amb trastorn de l'espectre autista en base a enquestes (N = 117), analitzant els resultats mitjançant regressió logística. Els resultats obtinguts han permès conèixer les limitacions de viatge en relació al turisme accessible, proporcionant informació útil per a futures recerques, així com per als proveïdors d'allotjament. El segon estudi aplica un enfocament qualitatiu, analitzant les experiències de dones líders d'associacions directives de dones a Catalunya (Espanya). Els nostres resultats han revelat que aquestes associacions empoderen a les dones creant consciència sobre les barreres de gènere, millorant la consciència social sobre la igualtat de gènere en els òrgans de presa de decisions, i ampliant les xarxes professionals i l'accés als recursos. El tercer estudi, un estudi de cas de mètode mixt, proposa una aproximació pedagògica que impulsa l'agencialitat dels estudiants, mitjançant una combinació d'enfocaments pedagògics transformacionals: un repte professional relacionat amb accessibilitat en turisme aplicant design-thinking com a mètode de resolució de problemes, i l'ús de diaris d'aprenentatge com a eines de reflexió autoregulades. Els resultats han mostrat un canvi positiu en les actituds dels estudiants cap a les persones amb discapacitat i el desenvolupament d'una reflexivitat crítica, específicament respecte al turisme per a tots. Finalment, el quart estudi és una intervenció educativa pilot sobre igualtat de gènere amb participació de múltiples agents, seguint un enfocament d'innovació oberta. L'estudi es va centrar en les percepcions dels estudiants i facilitadors sobre l'experiència d'ensenyament i aprenentatge, oferint una proposta d'avaluació per a iteracions futures.

[es] Las instituciones de educación superior en turismo y hotelería son determinantes para contribuir a la Agenda 2030 de las Naciones Unidas y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), pero las empresas del sector turístico-hotelero tienen muchas dificultades para alcanzar los objetivos de sostenibilidad. Esta tesis doctoral, adoptando un enfoque de métodos mixto, propone proyectos sociales de múltiple impacto que promueven la excelencia en la investigación, educación de máxima calidad y divulgación pública relevante, sumando compromiso en la promoción de una sociedad justa. Los estudios se organizaron en dos fases. En la primera fase, analizamos las limitaciones que dificultan la accesibilidad (ODS 11) y la igualdad de género (ODS 5) en contextos turísticos y hoteleros. Accesibilidad se contempla en el ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles, e igualdad de género en el ODS 5: Igualdad de género. En la segunda fase, proporcionamos claves sobre el tipo de experiencia educativa innovadora que puede contribuir a educar a los/las estudiantes y a los/las futuros/as líderes del turismo y la hostelería, favoreciendo la accesibilidad (ODS 11) y la igualdad de género (ODS 5). Un principio rector que subyace al diseño y la implementación de ambas fases fue promover un enfoque de alianzas, en línea con el ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos. El primer estudio exploratorio examinó la intención a viajar a alojamientos accesibles en familias con menores diagnosticados con trastorno del espectro autista en base a encuestas (N = 117), analizando los resultados mediante regresión logística. Los resultados obtenidos nos permitieron conocer las limitaciones de viaje con relación al turismo accesible, proporcionando información útil para futuras investigaciones, así como para los proveedores de alojamiento. El segundo estudio aplicó un enfoque cualitativo, analizando las experiencias de mujeres líderes de asociaciones directivas de mujeres en Cataluña (España). Nuestros resultados revelaron que estas asociaciones empoderan a las mujeres creando conciencia sobre las barreras de género, mejorando la conciencia social sobre la igualdad de género en los órganos de toma de decisiones, y ampliando las redes profesionales y el acceso a los recursos. El tercer estudio, un estudio de caso de método mixto, propone una aproximación pedagógica que impulsa la agencialidad de los estudiantes, mediante una combinación de enfoques pedagógicos transformacionales: un reto profesional relacionado con accesibilidad en turismo, aplicando design-thinking como método de resolución de problemas, y el uso de diarios de aprendizaje como herramientas de reflexión autorreguladas. Los resultados presentaron un cambio positivo en las actitudes de los estudiantes hacia las personas con discapacidad y el desarrollo de una reflexividad crítica, específicamente con respecto al turismo para todos. Finalmente, el cuarto estudio fue una intervención educativa piloto sobre igualdad de género con participación de múltiples agentes, siguiendo un enfoque de innovación abierta. El estudio se centró en las percepciones de los estudiantes y facilitadores sobre la experiencia de enseñanza y aprendizaje, ofreciendo una propuesta de evaluación para iteraciones futuras.