[ca] Aquest treball final de grau consisteix en l'elaboració d'un pla d'empresa per estudiar la viabilitat d'un restaurant on es serveixen amanides com a producte principal, tot utilitzant productes naturals, ecològics i amb la màxima qualitat, tenint en compte els problemes d'intoleràncies i al·lèrgies existents, que no són pocs. Però alhora també ens centrarem en tots aquells clients que volen mantenir una alimentació saludable, persones que cuiden la seva alimentació i no volen renunciar a menjar fora de casa. L'anàlisi es portarà a terme a través de cinc grans punts, però abans de començar l'anàlisi hi haurà una introducció que explicarà els principals motius que han portat al desenvolupament d'aquest treball, i al final hi haurà unes conclusions finals, juntament amb una valoració personal. En el primer punt analitzarem l'entorn de l'empresa, utilitzant el model de Pestel, com el de Porter i la matriu DAFO, aquí analitzarem el sector, la competència, així com la principal situació econòmica del país, etc. En el segon punt definirem el model de negoci que volem desenvolupar, tenint en compte el model de CANVAS, però també la missió, la visió i els objectius, així com les principals responsabilitats ètiques de l'empresa. El tercer punt englobarà el pla de màrqueting, és a dir, aquelles eines que utilitzarà l'empresa per fer-se conèixer en el sector. El quart punt, tindrem en compte el pla de recursos i operacions, entrarà dins d'aquests grups, totes les necessitats de personal, així com les necessitats materials, edificis, mobiliari, etc. I per acabar, es durà a terme el pla financer, que consisteix en l'expressió en xifres del que s'espera de l'empresa i realitzarem una previsió a curt i mitjà termini de com seria l'evolució esperada de l'empresa.

[en] This project is the development of a business plan to study the viability of a restaurant that serves salads as the main product, using natural and organic products and with the highest quality, and taking into account The problems of existing intolerances and allergies, which are not few. But at the same time we will also focus on all those customers who want to maintain a healthy diet, people who take care of their food and do not want to give up eating at home. The analysis will be carried out through five major points, but before beginning the analysis there will be an introduction that will explain the main reasons that led to the development of this work, and in the end there will be some final conclusions, together with a personal assessment. In the first point we will analyze the company environment, using the Pestel model, such as Porter and the DAFO matrix, here we will analyze the sector, the competition, as well as the main economic situation in the country, etc. In the second point, we will define the business model that we want to develop, taking into account the CANVAS model, but also the mission, vision and objectives, as well as the main ethical responsibilities of the company. The third point will encompass the marketing plan, that is, those tools that the company will use to become acquainted with the sector. The fourth point, we will consider the plan of resources and operations, will enter within these group, all the needs of personnel, as well as the material needs, buildings, furniture, etc. And finally, the financial plan, which consists in the expression in figures of what is expected of the company, will be made a short and medium term forecast of what would be the expected evolution of the company.