[en] In the theoretical context of the increasing contractualization that is taking place amongst the economic agent in the food chain, the aim of this paper is to put forward a methodological proposal that will serve to characterize the vertical relations between the AFI and the FD and set them in the framework of the AFS reorganization process. To this end, we start off by compiling a primary source of information on the basis of the opinion of the manufacturers, consisting of a survey aimed at the most dynamic and technologically advanced segment of the processed meat product sector. We analyze the items of the contractual agreements between the AFI and the ED and arrange the aspects to be examined into the following groups: sales strategies, organizational strategies and, by way of results, an assessment of the negotiating power and the business typology inherent in the vertical competition problems of the meat industries. The main conclusions include the fact that the contractual predominance of the WD has hitherto been directed to a greater degree precisely towards the sphere of the sales factors, in a context of "confrontation" between manufacturers and distributors. However, the contractual pressure that the WD has been exerting on the sales strategies is undergoing a certain trend towards saturation. Thus, "cooperation " strategies are beginning to be established between manufacturers and distributors in relation to the factors of an organizational nature, where the most notable feature is the major role being played by the information technology.

[es] En el contexto teórico de la creciente contractualización que tiene lugar entre los agentes económicos de la cadena alimentaria, el objetivo del trabajo es establecer una propuesta metodológica que sirva para caracterizar las relaciones verticales entre la IAA y la DA, enmarcándolas en el proceso de reestructuración del SAA. Para ello, se parte de la elaboración de una fuente primaria de información, a partir de la opinión de los fabricantes, consistente en un "mailing" dirigido al estrato de empresas más dinámico y avanzado tecnológicamente del sector de elaborados cárnicos. Se lleva a cabo una disección de los elementos que componen los acuerdos contractuales entre la IAA y la DA, agrupando los aspectos a analizar del siguiente modo: estrategias comerciales, estrategias organizativas y, a modo de resultados, una evaluación de la capacidad de negociación y una tipología empresarial inherentes a la problemática de competencia vertical de las industrias cárnicas. Entre las principales conclusiones, se detecta que la lógica del predominio contractual de la DM se ha canalizado hasta ahora con mayor intensidad precisamente en el ámbito de los factores de carácter comercial, en un contexto de "confrontación " entre fabricantes y distribuidores. Sin embargo, la presión contractual que la DM está ejerciendo sobre las estrategias comerciales experimenta una cierta tendencia a la saturación y, como consecuencia, comienzan a establecerse estrategias de "colaboración" entre fabricantes y distribuidores en el ámbito de los factores de carácter organizativo, donde destaca el papel central que adquieren las tecnologías de la información.