[en] Spain is made up of different industries, among which are the chemical industry, the livestock industry and fishing, among others. Undoubtedly, the Food and Beverage Industry (FIAB) is one of the first in the country's industrial sector due to the economic growth of recent years. This industry is made up of several markets or subsectors, among which the bakery and pastry market stands out, a market in constant growth. Within the sector of bakeries and pastry shops, it is observed that the activity is increasingly in demand due to the demands and consumption of the user and/or consumer. It is important to mention that there are different types of bakeries, thus forging their own typology of companies, to differentiate between their size, such as large or small establishments, or by their way of working, belonging to a network of franchises or their own companies. Focusing attention on the type of work in relation to bakeries belonging to franchise networks, large chains with solid brands and large billing packages are observed. Thus, and in relation to this, this research work has as its main axis the design of a Marketing Plan for the artisan franchise La Colegiala, a company located in the Region of Murcia. With the primary objective of creating a new franchise of this chain in the city of Alicante, to be able to open borders at a national level and make itself known outside the Region. Therefore, with the data obtained from the investigation and the case study, a marketing plan will be developed that can be adapted and carried out in a short term. But also, which will serve to learn more about the data of the La Colegiala company.

[es] A día de hoy, España está compuesta por diferentes industrias, entre las que se encuentran la industria química, la industria de la ganadería y la pesca entre otras. Sin duda, la Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB) es una de las primeras del sector industrial del país debido al incremento económico de los últimos años. Dicha industria está formada por varios mercados o subsectores, entre los que destaca el mercado de las panaderías y pastelerías, un mercado en constante crecimiento. Dentro del sector de las panaderías y pastelerías, se observa que la actividad está cada vez más demandada debido a las exigencias y al consumo del usuario y/o consumidor. Es importante mencionar que hay diferentes tipos de panaderías, forjando así su propia tipología de empresas, para diferenciar entre su tamaño, como grandes o pequeños establecimientos, o por su forma de trabajo, pertenecientes a una red de franquicias o empresas propias. Centrando la atención en la tipología por forma de trabajo en relación a las panaderías pertenecientes a redes de franquicias, se observan grandes cadenas con marcas sólidas y paquetes grandes de facturación. Así pues, y en relación a ello, el presente trabajo de investigación tiene como eje principal el diseño de un Plan de Marketing para la franquicia artesanal La Colegiala, empresa situada en la Región de Murcia. Con el objetivo primordial de crear una nueva franquicia de esta cadena en la ciudad de Alicante, para poder abrir fronteras a nivel nacional y darse a conocer fuera de la Región. Por ende, con los datos obtenidos de la investigación y el estudio de caso, se elaborará un plan de marketing que se pueda adaptar y llevar a cabo en un corto plazo. Pero también, que servirá para conocer más a fondo los datos propios de la empresa de La Colegiala.