BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Fish by-products consisting of skin, bones, or scales are collagen sources. Acid-soluble collagen (ASC) and pepsin-soluble collagen (PSC) mixed by-products derived from different fish species were extracted and evaluated. The properties evaluated for both collagens were chemical composition, amino acid- and SDS-PAGE- protein profiles, Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), denaturation temperature (Tmax), enthalpy (ΔH), and solubility. The ASC and PSC registered a protein content of 48.56 and 38.80 %, respectively. From the total amino acids detected, hydroxyproline accounted for 7 % and 6 % for ASC and PSC, respectively. The electrophoretic profile showed the presence of the type I collagen bands (α1, α2, β, and γ), whereas FTIR spectrum showed the presence of diverse collagen functional groups (Amide A, B, I, II, and III) for both extracted types, and demonstrated that the extraction process did not affect the collagen´s triple-helical structure. The Tmax of ASC and PSC were 38.27 and 38.07° C, respectively, whereas ΔH were 0.64 and 0.33 J g-1. The lowest solubility was registered at pH 5 for ASC and pH 9 for PSC. The caractheristics of the collagen extracted, indicated that a mixture of by-products from different species could be an alternative for their reutilization by the local markets.

[es] Los subproductos de pescado como pieles, huesos o escamas son fuentes de colágeno. Se extrajo y evaluó el colágeno soluble en ácido (ASC) y soluble en pepsina (PSC) derivados de diferentes especies. Las propiedades evaluadas para ambos colágenos fueron composición química, amino ácidos, perfil electroforético, FTIR, temperatura y entalpía de desnaturalización y, solubilidad. El ASC y PSC registraron 48.6 y 38.8 % de proteína, respectivamente. El ASC y PSC presentaron 7 % y 6 % de hidroxiprolina. El perfil electroforético mostró la presencia de bandas de colágeno tipo I (α1, α2, β, and γ), el espectro de FTIR mostró los grupos funcionales del colágeno (Amide A, B, I, II, and III) y demostró que el proceso de extracción no afectó la estructura de triple hélice. La Tmax de ASC y PSC fueron 38.27 y 38.07° C, respectivamente, mientras que el ΔH fue 0.64 and 0.33 J g-1. La solubilidad más baja fue a pH 5 para ASC y a pH 9 para PSC. Ambos tipos de colágeno se extrajeron exitosamente y, basados en sus características estructurales, pueden ser una alternativa para la industria de alimentos, biomédica y farmacológica.
[en] Foodborne pathogens form biofilms with high resistance to biocides, disinfectants, and antibiotics. Plant extracts can be a potential alternative to combat them. This study evaluated the antimicrobial and antibiofilm activity of a plant extract (Sambucus canadensis) widely used in indigenous communities in Mexico. The work was carried out with bacteria isolated from organic food. The antimicrobial tests showed activity in all the strains evaluated, mainly in S. aureus 976, S. enterica 915, and E. coli 4753 (MIC 65.1 and 50 µg/mL) respectively. Regarding the obstruction in the formation of biofilm, significant results of less than 35 % were found at the lowest concentration (0.01 µg/mL) against the S. aureus CECT 976 and E. coli 4753 strains. Regarding the results in biofilm disintegration, E. coli CECT 4757, S. aureus CECT 976, and S. aureus CECT 4465 achieved up to 36% disintegration under the lowest concentration of 0.01 µg/mL, being statistically significant with respect to the control p &lt; 0.0001. The results indicated that the plant extract has a high potential for antibiofilm activity against bacteria that affect food safety and pose risks to people's health.

[es] Los alimentos contaminados por patógenos forman biopelículas con una alta resistencia a biocidas, desinfectantes y antibióticos. Los extractos vegetales pueden ser una alternativa potencial para combatirlos. Este estudio evaluó la actividad antimicrobiana y anti biopelícula de un extracto vegetal (Sambucus canadensis) utilizado ampliamente en comunidades indígenas de México. El trabajo se realizó con bacterias aisladas de alimentos orgánicos. Las pruebas antimicrobianas mostraron actividad en todas las cepas evaluadas principalmente en S. aureus 976, S. entérica 915, E. coli 47553 (CMI 65.1 y 50 µg/mL) respectivamente. Respecto a la obstrucción en la formación de biopelícula se encontraron resultados significativos menores a 35 % a la concentración más baja 0.01 µg/mL frente a las cepas S. aureus CECT 976 y E. coli 47553. Respecto a los resultados en la disgregación del biopelicula las bacterias E. coli CECT 4757, S. aureus CECT 976 y S. aureus CECT 4465 lograron hasta un 36 % de disgregación en la concentración más baja de 0.01 µg/mL siendo estadísticamente significativo respecto al control (p &lt; 0.001). Los resultados indican que el extracto vegetal tiene un alto potencial de actividad antibiopelícula frente a bacterias que afectan la inocuidad de los alimentos y plantean riegos para la salud de las personas.
[en] Investigating the rheological, textural, and sensory changes resulting from the addition of chickpea flour to bakery products is crucial. Furthermore, bioprocessing methods, such as hydroponic germination, should be analyzed to evaluate their impact on dough rheology and bread quality. In this study, proximal analysis of chickpea flour was conducted, and its viscoelastic properties were assessed. The specific volume of the resulting bakery product was measured, and a texture profile analysis (TPA) was performed. A discriminative sensory analysis, using a triangular test, evaluated whether consumers detected sensory differences due to changes in ingredients. The results showed increased protein and ash content, increased viscoelasticity in germinated chickpea flour, higher specific volume in bread with chickpea flour, and reduced bread hardness when chickpea flour—germinated or non-germinated—was used as a replacement. Sensory analysis revealed no significant differences (Pd = 30 %, α = 0.05, β = 0.05) between treatments with germinated and non-germinated chickpea flour. These findings suggest that germinated chickpea flour is a viable alternative for replacing whole-grain wheat flour while preserving the product's sensory acceptability.

[es] Es importante investigar los cambios reológicos, de textura y sensoriales que le confieren la adición de harinas de garbanzo a un producto de panificación, asimismo, analizar bioprocesamientos como la germinación por hidroponía evaluando el efecto en la reología de masas y la calidad del pan. En este estudio se realizó un análisis proximal a las harinas y también se establecieron las características viscoelásticas. Se determinó el volumen específico del producto de panificación obtenido y se realizó un análisis de perfil de textura (TPA). Se realizó un análisis sensorial discriminativo con una prueba triangular para evaluar si los consumidores percibían diferencias sensoriales derivadas de los cambios en los ingredientes. Los resultados reportaron un aumento en el contenido de proteínas y cenizas; un incremento en la viscoelasticidad de las harinas germinadas; un mayor volumen específico en pan con adición de garbanzo, así como una menor dureza del pan cuando se reemplazó la harina con garbanzo con y sin germinar. El análisis sensorial reportó que no hay diferencias significativas (Pd= 30 % α=0.05 β=0.05) entre los tratamientos con harina de garbanzo germinada y sin germinar. La harina de garbanzo germinado es una opción viable para sustituir harinas integrales de trigo, manteniendo la aceptabilidad sensorial del producto.
[en] This work aimed to evaluate the effect of the plant extract from the peel of Citrus sinensis and the seeds of Trichilia havanensis on mortality and repellency in different biological states of Tetranychus urticae under laboratory conditions. Solutions of the extracts at 500, 1000 and 1500 mg.L-1 were applied to a known number of eggs, larvae, and female adults of T. urticae in foliar discs of bean (Phaseolus vulgaris L.). The data analysis of mortality percentage and the repellence (Kruskal-Wallis test and comparison of medians, (α=0.05) showed that the extract of T. havanensis presented the highest percentage of mortality in eggs with 45.0 % at 1500 mg.L-1, and the extract of C. sinensis presented the highest mortality in larvae with 40.0 % at 1000 mgL-1, and adults with a 50.0 % at 1500 mg.L-1. The highest percentage of repellency was the extract of C. sinensis at 1500 mg.L-1, with 30 % in larvae and 60.0 % in adults. The results indicate that the extracts have the potential to develop effective products for managing T. urticae.

[es] Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de los extractos de pericarpio de Citrus sinensis y semillas de Trichilia havanensis en la mortalidad y repelencia de diferentes estados biológicos de Tetranychus urticae en condiciones de laboratorio. Soluciones preparadas con los extractos en concentraciones de 500, 1000 y 1500 mg.L-1 fueron aplicadas a un número conocido de huevos, larvas y hembras adultas de T. urticae en discos foliares de frijol (Phaseus vulgaris L.). El análisis de los datos del porcentaje mortalidad y repelencia (prueba de Kruskal Wallis (α=0.05) mostraron que el extracto de T. havanensis ocasionó la mortalidad de huevos más alta con el 45 % a 1500 mg.L-1, el extracto de C. sinensis presentó el mayor porcentaje de mortalidad en larvas y adultos con el 40.0 % a 1000 mg.L-1 y 50.0 % a 1500 mg.L-1, respectivamente. El extracto de C. sinensis mostró el mayor porcentaje de repelencia con el 30.0 % en larvas y 60.0 % en adultos a 1500 mg.L-1. Los resultados indican que los extractos tienen el potencial de desarrollar productos efectivos para el manejo de T. urticae.
[en] This paper focuses on the quality of lettuce var. longifolia grown with shrimp effluents from well water (WW), diluted seawater (DSW) and a hydroponic solution (HS). Results evidenced that WW and DSW effluents slightly decreased weight, foliage, and yield (5-9%) in plants compared to HS control. Furthermore, WW-lettuce showed a higher level of total phenolic compounds (~71%), flavonoids (~90%), and antioxidant capacity (0.7-3-folds) than HS-plants, mainly in the soluble fraction. WW-lettuce also showed a higher content of total soluble solids (~16%) and, a lower saturation of color, which correlated significantly (p &lt;0.05) with chlorophyll a. WW-lettuce exhibited the highest concentrations of p-hydroxybenzoic, p-coumaric and ferulic acids, as well as quercetin 3-O-glucoside and quercetin 3-O-ramnoside. Whereas DSW-lettuce showed the highest levels of caffeic acid, isorhamnetin 3-O-glucoside, kaempferol 3-O-glucoside, kaempferol and quercetin. HS-lettuce showed a higher proline content than the lettuces from the other treatments. These results indicate that aquaponic lettuce culture with shrimp effluent from WW could be used as an alternative culture system to reduce land area requirements, decrease or eliminate the discharge and impact of shrimp effluents, and simultaneously improve the functional properties of lettuce.

[es] Este estudio evalúa la calidad de la lechuga var. longifolia irrigada con efluentes camaronícolas de agua de pozo (WW), agua de mar diluida (DSW) y una solución hidropónica (HS). Los resultados mostraron que WW y DSW disminuyen ligeramente el peso, follaje y rendimiento (5-9%) en las plantas comparado con el control-HS. La lechuga-WW mostró un nivel superior de fenólicos totales (~71%), flavonoides (~90%) y capacidad antioxidante (0.7-3-veces) que las plantas-HS, principalmente en la fracción soluble. La lechuga WW mostró un contenido mayor de sólidos soluble totales (~16%) y, menor saturación de color, el cual se correlacionó (p &lt;0.05) con la clorofila a. La lechuga-WW exhibió las concentraciones más altas ácidos p-hidroxibenzoico, p-cumárico y ferúlico, así como de quercetina 3-O-glucósido y quercetina 3-O-ramnósido. Mientras que la lechuga-DSW mostró los niveles más altos de ácido cafeico, isorharmentina 3-O-glucosido, kaempferol 3-O-glucosido, kaempferol y quercetina. La lechuga-HS mostró un mayor contenido de prolina que las lechugas de los otros tratamientos. Estos resultados indican que el cultivo aquaponico con efluente camaronícola-WW puede ser usado como una alternativa para reducir los requerimientos de suelo, decrecer o eliminar la descarga e impacto de los efluentes camaronicolas, y simultáneamente mejorar las propiedades funcionales de la lechuga.
[en] A cross-sectional study that included seven bucks and 132 goats with recent parturition or abortion was conducted to assess the prevalence of chlamydiosis in a caprine herd showing abortion issues in Central Sinaloa, Mexico. Additionally, 32 out of the 135 goats were selected to perform a longitudinal study throughout two consecutive periods of kidding/abortions. Chlamydia abortus was detected by bacterial isolation and the positive samples were confirmed by PCR. In does, chlamydiosis prevalence was 55.6 % (75/135; 69 parturitions and six abortions). Ten out of 75 positive isolations were confirmed by PCR. In bucks, two out of seven samples tested positive for bacterial isolation. In the longitudinal study, the likelihood of showing a positive result increased 41.6 times (OR=0.024, 95 % CI: 0.002 to 0.299) during the second period of evaluation. According to multivariate analysis, chlamydiosis positivity, lower age of goats, and a reduced number of parturitions were associated. The results presented herein represent the first report of C. abortus in a caprine herd in the state of Sinaloa. More studies focused on the prevalence and distribution of C. abortus in Mexico are needed to improve the knowledge regarding the impact of chlamydiosis on animal health and production.

[es] Para determinar la prevalencia de clamidiosis en un rebano caprino con problemas de aborto en el centro de Sinaloa, México, se realizó un estudio transversal que incluyo a siete machos y 135 hembras con parto o aborto reciente. Adicionalmente, 32 de las 135 hembras fueron seleccionadas para realizar un estudio longitudinal por dos periodos consecutivos de partos/abortos. Chlamydia abortus se identifico mediante aislamiento y las muestras positivas se confirmaron mediante PCR. La prevalencia de clamidiosis fue de 55.6 % en las hembras (75/135), en las cuales se presentaron 69 partos y seis abortos. Únicamente 10/75 muestras positivas fueron confirmadas por PCR. En los machos, 2/7 muestras resultaron positivas mediante aislamiento. En el estudio longitudinal, se incrementó en 41.6 veces la posibilidad (OR=0.024, IC 95 %: 0.002-0.299) de tener un resultado positivo durante el segundo periodo de evaluación. De acuerdo con el análisis multivariado, se presentó una asociación entre la positividad a clamidiosis, la edad de las hembras y el número de partos. Estos resultados representan el primer reporte de C. abortus en un rebano caprino del estado de Sinaloa. Se requieren más estudios que evalúen la prevalencia y distribución de C. abortus en México para comprender mejor el impacto de la clamidiosis sobre la salud y producción animal.
[en] The objective was to evaluate the extraction of acetogenins (ACGs) from soursop seeds using different solvents, methods, and the number of extractions. The work was carried out in four trials. In the first trial, seven solvents (methanol, ethyl acetate, dichloromethane, chloroform, diethyl ether, hexane, and petroleum ether) were evaluated to extract ACGs from seeds by ultrasound-assisted extraction (UAE). In the second trial, UAE, soxhlet method, and solvents were compared to obtain ACGs from defatted seeds. In the third trial, the effect of solvents and the number of extractions by UAE on the content of ACGs in defatted endosperm was evaluated. In the fourth trial, ACGs were identified. The highest presence of ACGs was observed in extracts obtained from defatted whole seeds with methanol and ethyl acetate. UAE extracted more ACGs from the defatted whole seed. However, the highest ACG content (25.14 mg/g dry basis) was obtained using the defatted endosperm, UEA, and five extractions with methanol for 50 min each. Two ACGs were identified (annonacin and pseudoannonacin) in proportion 73:27. The latter conditions are an alternative to increasing the extraction yield of ACGs from A. muricata seeds.

[es] El objetivo fue evaluar la extracción de acetogeninas (ACGs) de semillas de guanábana usando diferentes disolventes, métodos y número de extracciones. El trabajo se desarrolló en cuatro ensayos. En el primer ensayo se evaluaron siete disolventes (metanol, acetato de etilo, diclorometano, cloroformo, éter dietílico, hexano, y éter de petróleo) para extraer ACGs de semillas mediante extracción asistida con ultrasonido (EAU). En el segundo ensayo se comparó la EAU, método soxhlet y disolventes, para obtener ACGs de semillas desengrasadas. En el tercer ensayo se evaluó el efecto del disolvente y número de extracciones con EAU, sobre el contenido de ACGs en endospermo desengrasado. En el cuarto ensayo, se identificaron ACGs. Se observó una mayor presencia de ACGs en los extractos de semillas completas sin desengrasar, con metanol y acetato de etilo. La EAU extrajo más ACGs a partir de la semilla completa desengrasada. Sin embargo, usando el endospermo desengrasado, EAU y cinco extracciones con metanol por 50 min cada una, se obtuvo el mayor contenido de ACGs (25.14 mg/g base seca). Se identificaron dos ACGs (annonacina, y pseudoannonacina) en proporción 73:27. Estas últimas condiciones, son una alternativa para aumentar el rendimiento de extracción de ACGs de semillas de A. muricata.
[en] Safflower and cereals sowing as an alternative to oat allow to increase the forage potential in late sowings during fall-winter season. The objective of the study was to compare the forage potential and nutritive value of cereals and safflower with those observed in oat late sowings during fall-winter season. The study was conducted during the fall-winter season of 2017-2018 and 2018-2019 in Matamoros, Coahuila, Mexico. Cultivars of oat, barley, wheat, triticale and safflower with or without spines were evaluated. A randomized complete block design with four replications was used. Forage nutritive value, dry matter (DM) and nutrients yields were determined. Late sowing of barley and wheat increased the forage potential with or without incidence of foliar disease in oat. The increments reached from 26.3 % to 39 % in DM yields, 34.8% in Crude protein yields, 34.2 % in net energy for lactation yields and 29.4 % to 34.8 % in digestible DM yield. The species triticale, wheat, barley and spineless safflower also were good alternatives, but only when dry forage yields were reduced by foliar diseases. The forage potential may be increased using alternative species to oat in late sowings of fall-winter season.

[es] El cártamo y los cereales como alternativas a la avena permiten incrementar el potencial forrajero en siembras tardías de otoño-invierno. El objetivo del estudio fue comparar el potencial forrajero y el valor nutritivo de cereales y cártamos con y sin espinas con los observados en avena en siembras tardías de otoño-invierno. El estudio se realizó en los ciclos otoño-invierno de 2017-2018 y 2018-2019 en Matamoros, Coahuila, México. Se evaluaron cultivares de avena, cebada, trigo, triticale y cártamos con y sin espinas. Se utilizó un diseño de bloques completo al azar con cuatro repeticiones. Se determinó el valor nutritivo del forraje y los rendimientos de nutrientes. La cebada y el trigo aumentaron el potencial forrajero con la incidencia o no de enfermedades foliares en avena. Los incrementos fueron en producción de materia seca (MS) (26.3 a 39.0 %), proteína cruda (34.8 %), energía neta para lactancia (34.2 %) y MS digestible (29.4 a 34.8 %). Las especies triticale, trigo, cebada y cártamo también fueron buenas alternativas, pero sólo cuando los rendimientos de forraje en avena fueron reducidos por enfermedades foliares. El potencial forrajero puede incrementarse con especies alternativas a la avena en siembras tardías de otoño-invierno.
[en] Some species of the genus Trichoderma have the ability to parasitize fungal plant pathogens. This makes them interesting in the control of diseases (anthracnose) caused by fungi in post-harvest avocado fruit. Therefore, the objective of this research was the isolation and identification of native strains of Trichoderma spp. of avocado cultures with antagonistic potential in vivo and in vitro against pathogens of this fruit. The strains were isolated from the root and soil of the avocado in the town of Tanaxuri, Michoacán. Six strains were obtained and characterized as TSONM1 (Trichoderma spp.), TRONM2 (Trichoderma spp.), TSONM3 (Trichoderma spp.), TSONM4 (Trichoderma spp.), TSONM5 (Trichoderma spp.) and TSONM6 (Trichoderma harzianum). Subsequently, the isolated strains were confronted with Neofusicoccum parvum, Colletotrichum gloeosporioides, Diaporthe sp. and Phomopsis perseae, observing in vitro inhibitions greater than 80 %. While in the in vivo evaluation, the TSONM6 strain (Trichoderma harzianum) showed greater antagonistic activity against C. gloeosporioides, Diaporthe sp. and P. persea. Additionally, the avocado fruits treated with TSONM6, presented minimum percentages (&lt; 2%) of rotting of the pulp and peduncle. Therefore, Thichoderma harzianun could be a good alternative for postharvest biological control of avocado.

[es] Algunas especies del género Trichoderma poseen la capacidad de parasitar patógenos fúngicos de plantas. Esto las hace interesantes en el control de enfermedades (antracnosis) causadas por hongos en el fruto de aguacate poscosecha. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue el aislamiento e identificación de cepas nativas de Trichoderma spp. de cultivos de aguacate con potencial antagonista in vivo e in vitro contra patógenos de este fruto. Las cepas fueron aisladas de raíz y suelo del huerto de aguacate en la localidad de Tanaxuri, Michoacán. Se obtuvieron seis cepas y se caracterizaron como TSONM1 (Trichoderma spp.), TRONM2 (Trichoderma spp.), TSONM3 (Trichoderma spp.), TSONM4 (Trichoderma spp.), TSONM5 (Trichoderma spp.) y TSONM6 (Trichoderma harzianum). Posteriormente, las cepas aisladas fueron confrontadas con Neofusicoccum parvum, Colletotrichum gloeosporioides, Diaporthe sp. y Phomopsis perseae observándose inhibiciones in vitro mayores al 80 %. Mientras que en la evaluación in vivo, la cepa TSONM6 (Trichoderma harzianum) presentó mayor actividad antagónica contra &nbsp;C. gloeosporioides, Diaporthe sp. y&nbsp; P. persea. Adicionalmente, los frutos de aguacate tratados con TSONM6, presentaron mínimos porcentajes (&lt; 2 %) de pudrición de la pulpa y pedúnculo. Por lo tanto, Thichoderma harzianun podría ser una buena alternativa para el control biológico del aguacate en poscosecha.