[en] Garlic (Allium sativum) is a horticultural crop with a long tradition worldwide, outstanding for its culinary and medicinal qualities. In Catalonia, Belltall garlic is one of the latest traditional varieties grown commercially, maintaining a manual practice that contributes to agricultural diversity. However, intensive agriculture and the introduction of modern varieties have reduced the diversity of crops, increasing the need to preserve traditional varieties such as Belltall garlic. This variety contributes to local biodiversity and offers economic and tourist value, but currently faces several challenges, including agronomic deficiencies, changing climatic conditions and limitations in reproduction. This study aims to improve the production and sustainability of Belltall garlic cultivation by applying agronomic and genetic improvements. Specific objectives include assessing the effect of date and seed density, laying the foundations for crop mechanisation and genetically improving the variety. The results show that the sowing date significantly influences bulb productivity and quality. Sowing on the traditional December date results in a higher percentage of viable plants and less physiopathies affectation, while late sowing reduces the size and number of grains per bulb. In addition, bulbs sown in late dates tend to alter the purple colour of Belltall garlic. In the context of climate change, where rising temperatures could make future conditions similar to those of earlier sowing, it is essential to adapt the sowing practices that allow an adequate accumulation of cold hours to ensure a good quality of the bulb that maintains the characteristics of Belltall garlic. In contrast, increasing sowing density reduces the viability of plants and negatively affects the size and colour of bulbs. On the other hand, crop mechanization is presented as a key strategy for reducing labour costs and improving the efficiency of Belltall garlic cultivation. This aspect is important to facilitate the expansion of the crop and increase sowing seed, which is currently one of the key factors that limit its production. In summary, this study provides valuable information for the management and improvement of the cultivation of Belltall garlic, adapting it to the new climatic and technological conditions. The derived recommendations can help producers maximize crop yield and quality, thus contributing to their sustainability and competitiveness in the future

[es] El ajo (Allium sativum) es un cultivo hortícola con una larga tradición a nivel mundial, destacado por sus cualidades culinarias y medicinales. En Catalunya, el ajo de Belltall es una de las últimas variedades tradicionales cultivadas comercialmente, manteniendo una práctica manual que contribuye a la diversidad agrícola. Sin embargo, la agricultura intensiva y la introducción de variedades modernas han reducido la diversidad de cultivos, aumentando la necesidad de conservar variedades tradicionales como el ajo de Belltall. Esta variedad contribuye a la biodiversidad local y ofrece valor económico y turístico, pero actualmente se enfrenta a varios desafíos, incluyendo deficiencias agronómicas, condiciones climáticas cambiantes y limitaciones en la reproducción. Este estudio tiene como objetivo mejorar la producción y sostenibilidad del cultivo del ajo de Belltall intermediando la aplicación de mejoras agronómicas y genéticas. Los objetivos específicos incluyen evaluar el efecto de la fecha y densidad de siembra, establecer las bases para la mecanización del cultivo y mejorar genéticamente la variedad. Los resultados muestran que la fecha de siembra influye significativamente en la productividad y calidad de los bulbos. Sembrar en la fecha tradicional de diciembre resulta en un porcentaje más alto de plantas viables y menos afectación por fisiopatías, mientras que las siembras tardías reducen la medida y número de granos por bulbo. Además, los bulbos sembrados en fechas tardías tienden a alterar el color morado del ajo de Belltall. En el contexto del cambio climático, donde las temperaturas en aumento podrían hacer que las condiciones futuras se asemejen a las de las siembras más tempranas, es fundamental adaptar las prácticas de siembra que permitan una acumulación adecuada de horas de frío para garantizar una buena calidad del bulbo que mantenga las características del ajo de Belltall. En cambio, aumentar la densidad de siembra reduce la viabilidad de las plantas y afecta negativamente la medida y el color de los bulbos. Por otro lado, la mecanización del cultivo se presenta como una estrategia clave para la reducción de costes laborales y mejora de la eficiencia del cultivo del ajo de Belltall. Este aspecto es importante para facilitar la expansión del cultivo e incrementar la semilla de siembra, que actualmente es uno de los factores clave que limitan su producción. En resumen, este estudio proporciona información valiosa para la gestión y mejora del cultivo del ajo de Belltall, adaptándolo a las nuevas condiciones climáticas y tecnológicas. Las recomendaciones derivadas pueden ayudar a los productores a maximizar el rendimiento y la calidad del cultivo, contribuyendo así a su sostenibilidad y competitividad en el futuro.