[fr] L'étude des caractéristiques de la consommation alimentaire dans différents groupes de population revêt une importance significative dans le scénario de santé collective, compte tenu de la nécessité de comprendre les effets de la transition nutritionnelle sur la présence et la répartition de la charge mondiale de maladies chroniques non transmissibles liées à l'alimentation. Des indices d'évaluation de la qualité de l'alimentation ont été proposés pour l'analyse globale de la consommation alimentaire enregistrée basée sur les principales caractéristiques nutritionnelles de l'alimentation. L'Indice de Qualité de l'Alimentation Révisé (IQD-R) est un instrument adapté et validé pour application au Brésil, permettant l'évaluation de la qualité de l'alimentation des individus et des groupes de population dans le pays. Ainsi, la présente étude propose d'évaluer la qualité nutritionnelle du régime alimentaire de la population dans les différents états brésiliens à l'aide d'IQD-R, en fonction du profil de la consommation alimentaire enregistré dans une enquête nationale représentative, selon le niveau de revenu par habitant. Les résultats obtenus indiquent un score IQD-R de 56,85 pour la population brésilienne. Sur le plan géographique, l'alimentation de qualité inférieure ont été identifiés à Amapá (54,31), Sergipe (55,13) et Rio Grande do Sul (55,24); alors que les États de Mato Grosso (59, 74), Alagoas (59,74) et Maranhão (60,31) affichaient un meilleur score de qualité de régime. La qualité de la nourriture était également meilleure chez les personnes appartenant aux catégories de revenus inférieures, par rapport au reste de la population. La consommation de calories des aliments transformés et ultra-traités dépassant 50% de la valeur énergétique totale du régime était associée au score IQD-R le plus faible, et les différences de score de qualité ont été identifiées selon le lieu de résidence. Ces évidences montrent une grande diversité de qualités nutritionnelles dans les habitudes alimentaires brésiliennes, en particulier en raison des différences de caractéristiques socio-économiques et culturelles de la population résidente dans chaque unité de la Fédération.

[pt] O estudo das características do consumo alimentar em diferentes grupos populacionais apresenta significativa importância no cenário de saúde coletiva, tendo em vista a necessidade de compreensão dos efeitos da transição nutricional na ocorrência e distribuição da carga global de doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar. Índices de avaliação da qualidade das dietas têm sido propostos para análise global do consumo alimentar registrado, a partir das principais características nutricionais da alimentação. O Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) é um instrumento adaptado e validado para aplicação no Brasil, possibilitando avaliação da qualidade da alimentação de indivíduos e grupos populacionais no país. Assim, o presente trabalho buscou conduzir uma análise da qualidade nutricional da dieta da população nos diferentes estados brasileiros utilizando o IQD-R, a partir do perfil de consumo alimentar registrado em pesquisa de representatividade nacional, segundo níveis de renda per capita. Os resultados obtidos apontam escore do IQD-R de 56,85 para população brasileira. Em termos geográficos, identificou-se menor qualidade da alimentação no Amapá (54,31), Sergipe (55,13) e Rio Grande do Sul (55,24); enquanto houve melhor escore de qualidade da dieta nos estados de Mato Grosso (59, 74), Alagoas (59,74) e Maranhão (60,31). Verificou-se, ainda, maior qualidade da alimentação entre indivíduos em faixas de renda inferiores, em relação ao restante da população. O consumo de calorias de alimentos processados e ultraprocessados em valores superiores a 50% do valor energético total da dieta associou-se à menor pontuação do IQD-R, sendo identificadas diferenças na pontuação do índice de acordo com local de residência. Tais evidências mostram um amplo espectro de variação na qualidade nutricional no padrão alimentar brasileiro, particularmente atrelado às diferenças em termos de características socioeconômicas e culturais da população residente em cada Unidade da Federação.