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[en] From the conceptual framework of epidemiological and nutritional transition and the space-time of the twentieth century, the paper analyzes the impact the changes in food consumption patterns on the health of the Spanish population. After the control, in the 1960s and 1970s, of the chronic malnutrition of broad sectors of the population, by dietary and nutritional deficiencies, from the 1980s, the consolidation of unhealthy eating habits, along with other factors as the increasing sedentary lifestyle, provoked an increase in overweight and obesity and increased health problems such as diabetes, certain cancers and cardiovascular diseases

[fr] À partir du cadre conceptuel de la transition épidémiologique et nutritionnelle et de l'espace temporel du XXe siècle, ces travaux analysent l'impact des changements des modes de consommation alimentaire sur la santé de la population espagnole. Après avoir surmonté, dans les années 1960 et 1970, les déficits alimentaires et les carences nutritionnelles qui ont été la cause de la malnutrition chronique chez de nombreux secteurs de la population, dans les années 1980, la consolidation de mauvaises habitudes alimentaires, ainsi que d'autres facteurs tels que le mode de vie sédentaire, ont provoqué une augmentation du surpoids et de l'obésité, ainsi que des problèmes de santé tels que le diabète, certains cancers ou les maladies cardio-vasculaires.
[en] Nineteenth-century nationalist ideology has profoundly conditioned the studies dedicated to the eastern Italian border with Austria. The following historical research, mainly interested in the modern State building, has underlined above all the constitutional, political and social differences between the territory under the rule of the Venetian Republic and the Habsburg one, as well as the cultural diversity between the two élite groups. Today a new historical and cultural attention toward border zones suggests that, in order to understand their nature, we have to better perceive other phenomenon such as social relationships and political exchanges between noble families or the property transmission which eludes the idea of frontier. The marriage alliances between Venetian-based families and those living in the imperial territories, as well as the shared commercial interests, show us how social and economic family networks frequently cross the border. Private family archives and precious egodocuments allow us to deeply investigate what emerges from institutional sources.

[fr] La pensée nationaliste du XIXe siècle a profondément marqué les études consacrées à la frontière orientale entre Italie et Autriche. L'historiographie ultérieure, qui a fixé son attention sur la construction moderne de l'État, a surtout souligné les différences constitutionnelles, politiques et sociales entre les territoires de la République de Venise et ceux de l'Autriche intérieure, ainsi que la diversité des profils culturels de leurs élites. Une sensibilité historique et culturelle renouvelée à l'égard des zones de frontière révèle aujourd'hui que pour les comprendre, nous devons mieux lire d'autres processus, notamment ceux concernant les échanges, les relations sociales entre les familles de la noblesse et la politique de transmission des biens qui dépassent les frontières. Les alliances matrimoniales entre les familles des territoires vénitiens et celles des territoires impériaux, comme leurs intérêts commerciaux communs dessinent des réseaux et des échanges socio-économiques bien plus divers qu'on ne les a longtemps imaginés, qui s'ajoutent à ceux révélés par les sources institutionnelles et normatives. Les archives privées des familles nobiliaires comme les écrits du for privé permettent ainsi de brosser un tableau différent et plus riche.
[en] This article examines Alain Chartier's use of allegorical figures in his incomplete, vernacular prosimetrum, the Livre de l'Espérance, on the one hand to present to a broad public his understanding of late medieval cognitive psychology, and on the other hand to furnish his readers with a vivid example of one individual's struggle with depression in an effort to help readers orient their own internal senses towards the acquisition of knowledge and divine truth.

[fr] Cet article examine l'emploi que fait Alain Chartier dans son texte inachevé, le prosimètre Livre de l'Espérance, des figures allégoriques, d'une part pour présenter à son public sa version de la psychologie cognitive du Moyen Âge tardif, d'autre part pour fournir à son lectorat un exemple saisissant de la lutte d'un individu avec la dépression afin d'aider le lecteur à orienter ses sens internes vers l'acquisition de la connaissance et de la vérité divine.
[en] In this article, Joan C. Browning, a white female veteran of the 1960s Civil Rights Movement, reflects on the writing of an autobiographical chapter she wrote for a collective book published in 2000 (Deep in Our Hearts: Nine White Women in the Freedom Movement). Focusing on the dialectical tension between memory and history, she discusses several questions ranging from the genesis of the book project to her regrets at censoring herself in anticipation of criticisms. The essay sheds new light on her personal experience of the Southern Civil Rights Movement—especially her participation in the Albany Freedom Ride in 1961, the role of religion in her commitment to the Movement, and her feelings about the movement's evolution after 1964. The author describes the profound impact of the Movement on her life and her identity as a white, Southern woman. In addition to this personal account, she probes into the scientific issues of writing the history of the Civil Rights Movement, i.e. the place of women in historiography, the relationship between historians and their living subjects, the question of privacy, the tension between objectivity and subjectivity, and the difficult negotiation between history and activism in the self-writing process.

[fr] Dans cet article, Joan C. Browning, ancienne militante blanche du Mouvement pour les droits civiques des années 1960, revient sur l'écriture d'un chapitre autobiographique paru en 2000 dans un ouvrage collectif (Deep in Our Hearts: Nine White Women in the Freedom Movement). La réflexion, articulée autour de la tension dialectique entre mémoire et histoire, aborde plusieurs questions soulevées par l'acte d'écrire son histoire personnelle, de la genèse du projet d'ouvrage au regret de s'être autocensurée en prévision de critiques à venir. Cet essai présente sous un jour nouveau son expérience personnelle du Mouvement pour les droits civiques dans le Sud – notamment sa participation au " Voyage de la Liberté " (Freedom Ride) d'Albany (Géorgie) en 1961, le rôle de la religion dans son engagement au sein du Mouvement, et ses sentiments vis-à-vis de l'évolution de ce dernier après 1964. L'autrice décrit l'impact profond du Mouvement sur sa vie et sur son identité en tant que femme blanche du Sud. Au-delà de sa réflexion personnelle, l'article explore les enjeux scientifiques liés à l'écriture de l'histoire du Mouvement pour les droits civiques : la place des femmes dans l'historiographie, la relation entre les historien∙ne∙s et leurs sujets d'étude encore en vie, la question du respect de la vie privée, la tension entre objectivité et subjectivité, ainsi que la difficile négociation entre histoire et militantisme dans le processus d'écriture de soi.
[en] During the discussions of the 2007-2013 budget the UK conditioned the renegotiation of the rebate upon a deep reform of CAP. More than a new episode of a classic internal struggle, it launches a process of re-examination of the CAP, of its budgetary outlays and of the financial solidarity principle. The article shows that the UK exception is no longer justified by its net financial balance due to the CAP, but it also argues in favour of substituting the financial solidarity principle which entails political failures for a "responsibility principle" i.e., the co-financing of all CAP expenditures by benefiting Member States.

[fr] Lors des discussions budgétaires 2007-2013, la remise en cause du rabais britannique fut conditionnée par le RU à une refonte de la PAC. Episode de l'opposition classique de conceptions, c'est aussi l'amorce d'un sérieux réexamen de la PAC, de son coût budgétaire et du principe de solidarité financière. Les auteurs montrent que l'exception britannique ne se justifie plus par son solde net actuel, mais ils proposent aussi de remplacer le principe de solidarité, source d'échec de la décision publique, par celui de responsabilité financière : le cofinancement de toute les dépenses la PAC par les Etats qui en bénéficient.
[en] During the 29 months between the overthrow of the Mubarak dictatorship and the military coup against the democratically elected government of Muhammad Mursi, about thirty million Egyptians voted in four major national polls – the constitutional referendum of March 2011, the parliamentary elections of November 2011-January 2012, the presidential elections of May-June 2012, and the constitutional referendum of December 2012. Despite the shifting alliances and counter-alliances that characterized these electoral battles, voting patterns reveal a consistent nationwide dominance of the Freedom and Justice Party that was rooted in the provincial capitals and villages of the Nile Delta with particularly enduring strength in Upper Egypt. Eventually, holdovers from the Mubarak regime allied with local elites ('ayan) connected to the Wafd Party and with Christian groups tied to the Egyptian Block in mobilizing an opposition coalition that was centered in the more prosperous districts of Cairo and a handful of neighboring governorates in the southern Delta. Although the opposition managed to enlist the military in removing the elected government and repressing its followers, we can expect to see similar voting patterns if free elections are held again even if the competing parties adopt different names and slogans.

[fr] Au cours des 29 mois qui séparèrent la chute du régime dictatorial de Moubarak et le coup d'état militaire contre le gouvernement démocratiquement élu de Mohammed Morsi, près de trente millions d'Égyptiens ont voté à quatre reprises : au référendum constitutionnel de mars 2011, aux élections législatives de novembre 2011 à janvier 2012, aux élections présidentielles de mai à juin 2012 et, enfin, pour le référendum constitutionnel de décembre 2012. En dépit d'alliances fluctuantes lors de ces batailles électorales, la tendance de ces suffrages révèle une domination du Parti de la Liberté et de la Justice (Frères musulmans), ancrée dans les capitales provinciales et les villages du delta du Nil, ainsi qu'en Haute-Égypte. Dans le même temps, les vestiges du régime de Moubarak se sont alliés avec les élites locales ('ayan) en relation avec le Parti Wafd et des groupes chrétiens rattachés au " Bloc Égyptien ", afin de mobiliser une coalition d'opposition basée dans les quartiers les plus prospères du Caire et une poignée de gouvernorats voisins dans le sud du delta. Bien que l'opposition soit parvenue à mobiliser l'armée pour éliminer le gouvernement élu de Morsi et réprimer ses disciples, nous observerions probablement des tendances de vote similaires si de nouvelles élections venaient à être organisées et ce même si les acteurs en présence adoptent des noms et des slogans différents.
[en] France is particularly rich in the number of wall paintings remaining in all architectural contexts, of which only some have been studied in the last century. Monographs and general studies have highlighted this exceptional treasure, but a proper national corpus has never been established. Previous attempts at creating such a corpus would be been reintegrated here within a global historiographic perspective and a research framework that would provide both a "state of the question" and a springboard for the future. The striking evolution of research questions and technical tools in recent decades totally justifies this new approach.

[fr] La France est particulièrement riche en peintures murales de toutes périodes, présentes dans tout type d'édifices, et dont certaines ont été étudiées à l'époque contemporaine. Des monographies ou des études à caractère plus général ont déjà été réalisées, mais un véritable corpus national n'a jamais vu le jour. La nécessité et les tentatives de mettre en œuvre un tel corpus sont ici replacées dans une perspective historiographique globale et dans un cadre de recherche, afin de présenter un bilan à l'échelle du pays. La recherche, les motivations et les moyens techniques ont considérablement changé au cours du temps ; autant de raisons de proposer de nouvelles pistes de réflexions.
[en] This paper is based on the cultural variations of politeness. From a corpus of authentic interactions collected at the University of Maroua, the study describes the influence of cultural variations on the interpersonal relationship in the institutional environment, with salutation as the object of study. The analyses reveal the conflictual aspect of the greetings formulated by the students towards their teachers on the one hand ; on the other hand, the conciliating mechanisms, and the processes of peaceful resolution of the conflicts used by the teachers. In a multilingual and multicultural sociocultural environment, the contact of languages and cultures imposes challenges on speakers, which require plurilingual and pluricultural competence to communicate effectively. The study thus leads to a call for an intercultural approach in language teaching and learning.

[fr] Cet article s'inscrit dans le cadre des variations culturelles de la politesse. À partir d'un corpus d'interactions authentiques collectées à l'Université de Maroua, l'étude décrit l'influence des variations culturelles sur la relation interpersonnelle en milieu institutionnelle, avec pour objet d'étude la salutation. Les analyses relèvent d'une part le caractère conflictogène des salutations formulées par les étudiants à l'endroit de leurs enseignants ; d'autre part, les mécanismes conciliateurs, les procédés de résolution pacifique des conflits mis en œuvre par les enseignants. Dans un environnement socioculturel multilingue et multiculturel, les contacts des langues et cultures imposent aux locuteurs des défis qui requièrent la compétence plurilingue et pluriculturelle pour communiquer efficacement. L'étude débouche ainsi sur un appel à une approche interculturelle dans l'enseignement-apprentissage des langues.
[en] The restoration of Hotel Pasteur in Rennes is the product of an experimental project based on the involvement of citizens. This transitory planning device aims to change the function of a building by heralding its usage in situ, thus linking its past life and its future function by encouraging its inhabitants to claim its space. This transitory method at Hotel Pasteur, set by Patrick Bouchain and Sophie Ricard, is done on two levels: on the one hand, organizing the meeting time through the travelling University, and, on the other hand, maintaining an uninterrupted and long presence through the architectural permanency. Taking this case study as starting point, this text questions the possibility, through the participants' responses in advance, to create different spaces that are representative of both the people they are receiving as well as the territory surrounding them.

[fr] La réhabilitation de l'hôtel Pasteur à Rennes est le fruit d'un projet expérimental s'appuyant sur la participation citoyenne. Ce dispositif d'urbanisme transitoire vise à transformer la fonction d'un bâtiment en préfigurant ses usages in situ, reliant ainsi sa vie passée à ses fonctions futures en invitant ses occupants à s'approprier les lieux. Mise en place par Patrick Bouchain et Sophie Ricard, la méthode transitoire à l'hôtel Pasteur repose sur deux outils : d'une part, l'organisation de temps de rencontres via l'Université foraine et, d'autre part, une présence continue et sur le long terme à travers la permanence architecturale. à partir de cette étude de cas, ce texte s'interroge sur la possibilité, par l'intervention des acteurs de la société civile en amont, de créer des lieux différents, représentatifs à la fois des personnes qu'ils accueillent et du territoire qui les entoure.
[en] This paper examines some early editions of Calderón's play Darlo todo y no dar nada, with a view to evaluating their relationship and clarifying a number of more general issues with regard to the textual transmission of Calderón's comedias. Among these issues are the relationship between the two editions of the unauthorized Quinta parte de comedias; the origin of the texts they contain; luxury sueltas and their relation with palace performances; and the modus operandi of Juan de Vera Tassis, Calderón's posthumous editor.

[fr] Étude de quelques-unes des premières éditions de Darlo todo y no dar nada de Calderón, afin de préciser les relations qui les unissent et de contribuer à la solution de divers problèmes plus généraux concernant la transmission textuelle des pièces de Calderón: le lien existant entre les deux éditions de la Quinta Parte non autorisée des comedias du dramaturge; l'origine des textes qui constituent cette Quinta Parte; les sueltas de luxe et le rapport avec les fêtes princières; le modus operandi de Juan de Vera Tassis, éditeur posthume de Calderón.
[en] Analyzing the printed discourse surrounding hand tinting in the second half of the nineteenth century, this paper argues that despite some early figures' attempts to claim hand coloring as a "masculine" profession requiring high skill and artistry, its rejection by photography's established leadership, and studio entrepreneurs' attempts to mass produce the technique by hiring "casual" labor, assured the low status of these workers. Owing to the job's low status and low pay, it was open to European and American women at a time when other studio positions were often closed to them. Nevertheless, female colorists demonstrating a full spectrum of skill levels embraced this new employment opportunity, recommended to them by a variety of spokespeople in the press during a period when respectable jobs for women were scarce.

[fr] L'analyse des articles publiés dans la seconde moitié du xixe siècle au sujet de la coloration à la main des photographies montre que, malgré les tentatives initiales de faire de cette pratique une profession " masculine " exigeant savoir-faire et talent artistique, le rejet de la coloration par l'establishment, ainsi que les efforts des propriétaires de studios pour produire en série des images coloriées par une main-d'œuvre payée à la tâche, ont relégué les coloristes à un rang inférieur. Mal considérée et rémunérée, cette activité était ouverte aux femmes d'Europe et d'Amérique, à une époque où d'autres emplois au sein des studios photographiques leur étaient souvent inaccessibles. Toutefois, ces coloristes dotées d'une vaste gamme de compétences se sont volontiers consacrées à cette pratique nouvelle, que leur recommandaient toutes sortes de porte-parole dans la presse, au moment où les emplois respectables étaient rares pour les femmes.
[en] Two curators of national heritage and the sculptor-modeler at the Musée et Manufacture de Sèvres shared their respective research and essays in order to shed light on the way relief decoration was obtained on bronze situlae during the Classical period. They present the results of their collaboration in this article.

[fr] Deux conservatrices du patrimoine et le Sculpteur Modeleur de la Manufacture nationale de porcelaine de Sèvres ont partagé leurs recherches et essais respectifs afin d'éclairer le procédé d'obtention du décor en relief de situles en bronze d'époque classique. Ils livrent ici le fruit de leur collaboration.
[en] The audio-visual research asks why certain events, experiences and aspects of everyday life are rendered visible and made public while others are elided or overlooked in contemporary Nepal. This subject is explored from the point of view (P.O.V.) of photographers based in the country. The main output of this research is an observational documentary film, White Lies, The Emancipated Spectator in Contemporary Nepal. The provided imagery highlights how photographic forms of representation are linked with notions of power and recalls Hall's argument that "What is not said is as important to what is said as the things that are actually in the picture" (2013: 15). Acknowledging the events during fieldwork the research also questions the idea of film as a method to generate knowledge.

[fr] La recherche audio-visuelle questionne pourquoi certains événements, expériences et aspects de la vie quotidienne sont rendus visibles et rendus publics tandis que d'autres sujets sont éludés ou négligés au Népal contemporain. Le sujet est exploré à partir du point de vue (P.O.V.) de photographes vivant au Népal. Le corpus photographique fourni met en évidence la manière dont les formes photographiques de représentation sont liées aux notions de pouvoir et rappelle l'argument de Hall: "Ce qui n'est pas dit est aussi important pour ce qui est dit que ce qui est réellement dans l'image" (Hall 2013: 15). Le résultat principal de cette recherche est un film documentaire d'observation; Pieux mensonges. Le spectateur émancipé du Népal contemporain (original: White Lies. The Emancipated Spectator in Contemporary Nepal). En mentionnant les événements survenus au cours du travail de terrain, la recherche questionne également l'idée du film comme méthode de production de connaissances.
[en] A philosopher, a Carmelite of Jewish origin and a victim of the Nazis, who was assassinated in Auschwitz, Edith Stein was beatified (1987) and canonized (1998). Her holiness shocked many members of the Jewish communities, who perceived in the choice of the Church a desire to put the specificity of the Holocaust. This essay aims at showing that Edith Steins' holiness stands at the center of a religious controversy, at the very moment when Catholics and Jews are attempting to establish a "fraternal dialogue" after the decisive turning point of the Second Vatican Council, and the declaration Nostra Aetate regarding the Jews.

[fr] La béatification (1987) et la canonisation (1998) d'Edith Stein, philosophe et carmélite d'origine juive, morte déportée à Auschwitz, ont choqué de nombreux juifs comme une entreprise de l'Eglise pour remettre en cause la spécificité de la Shoah. L'objet de cet essai est de montrer que la sainteté d'Edith Stein se tient au cœur d'une controverse religieuse au moment stratégique où Catholiques et Juifs tentent de progresser dans le " dialogue fraternel " ouvert par la déclaration Nosta Aetate du Concile de Vatican II.