[de] Ein nach Taxa geordneter, detaillierter Kommentar erfasst die Mengenanalyse, biometrische Angaben, die Zusammenstellung der verschiedenen Typen von Pflanzenresten und deren räumliche Verteilung. Insgesamt 392 563 Überreste zeugen von der Präsenz von 26 angebauten oder gesammelten Kulturpflanzen sowie von 131 Wildpflanzenarten. Nach der Prüfung der Repräsentativität der Probenentnahme wurden die Kulturpflanzen entsprechend einem anthropologisch lesbaren Raster, das auf den Gebrauchsmerkmalen der nachgewiesenen Arten basiert, klassifiziert. Der abgebrannte Vorrat beinhaltet vornehmlich Getreide, Hülsenfrüchte und Trauben. Die Menge der Getreidereste lieferte eine große Anzahl von Druschresten, deren Verteilung auf die Beschaffenheit der Ablagerung verweist. Die Analyse lässt eine Unterscheidung von Vorratshaltung, Resten von Mahlzeiten, Behandlung und Säuberung sowie von vorhergehenden Kulturen zu. Die lange Liste der Wildpflanzen wurde nach den Grundlagen der Planzensoziologie und der einzelnen ökologischen Artzeigerwerte untersucht und geordnet. Ein Kommentar zeigt die Wohlbegründetheit der archäobotanischen Anwendung der beiden Zusammenstellungen auf. Sie erlauben Pflanzengemeinschaften nachzuweisen. Deren ökologischen Charakteristika bestimmen auch die Umweltbedingungen und die Ökosysteme, die von den Bewohnern des castrum genutzt wurden. Die räumliche Verteilung der Unkrautgesellschaften die mit den Pflanzenkulturen der Brandschicht in Verbindung stehen, wird mit der selben Genauigkeit analysiert wie es für die Kulturpflanzen der Fall ist. Signifikative Vergesellschaftungen manifestieren sich zwischen den Wildpflanzengruppen und bestimmten Getreidearten. Sie erlauben folglich eine Wiederherstellung der landwirtschaftlichen Praktiken und der mittelalterlichen Gemarkung von Durfort, ein halbes Jahrhundert vor der endgültigen Wüstung des castrum.

[en] Quantitative and biometrical analyses, combined with study of the composition of the various types of remains and their distribution patterns, have allowed a detailed discussion of each taxon. A total of 392, 563 remains provide evidence for 26 different cultivated and/or harvested plants and 131 wild plants. After verification of the degree to which samples are reliable and representative, the cultivated plants were classified from an anthropological perspective, based on an assessment of each identified species' use. The burnt stock comprised primarily cereals, leguminous plants and grapes. The heaps of cereals have also provided more or less abundant quantities of chaff whose spatial distribution clarifies the nature of the deposits. Analysis of these finds allows a distinction to be made between stock remains and other remains from light meals, cleaning activities or previous crops. The extensive list of wild plants is organised and studied from both phytosociological and autoecological perspectives. Following discussion on the appropriateness of these two approaches in an archaeobotanical context, the presence of plant communities is demonstrated using these two methods. The plant communities' ecological characteristics provide information on the crops' environmental context as well as on the ecosystems used by the castrum community. The spatial distribution of wild species communities linked to cultivated plants in the burnt layer is studied with the same attention to detail as that of the cultivated species. Significant associations can be identified between certain weed assemblages and some cereal types making it possible to reconstruct farming practices and medieval communal land use half a century before the castrum was finally deserted.