[ca] Aquest treball final de grau consisteix en l'elaboració d'un pla d'empresa per estudiar la viabilitat d'un restaurant on es serveixen amanides com a producte principal, tot utilitzant productes naturals, ecològics i amb la màxima qualitat, tenint en compte els problemes d'intoleràncies i al·lèrgies existents, que no són pocs. Però alhora també ens centrarem en tots aquells clients que volen mantenir una alimentació saludable, persones que cuiden la seva alimentació i no volen renunciar a menjar fora de casa. L'anàlisi es portarà a terme a través de cinc grans punts, però abans de començar l'anàlisi hi haurà una introducció que explicarà els principals motius que han portat al desenvolupament d'aquest treball, i al final hi haurà unes conclusions finals, juntament amb una valoració personal. En el primer punt analitzarem l'entorn de l'empresa, utilitzant el model de Pestel, com el de Porter i la matriu DAFO, aquí analitzarem el sector, la competència, així com la principal situació econòmica del país, etc. En el segon punt definirem el model de negoci que volem desenvolupar, tenint en compte el model de CANVAS, però també la missió, la visió i els objectius, així com les principals responsabilitats ètiques de l'empresa. El tercer punt englobarà el pla de màrqueting, és a dir, aquelles eines que utilitzarà l'empresa per fer-se conèixer en el sector. El quart punt, tindrem en compte el pla de recursos i operacions, entrarà dins d'aquests grups, totes les necessitats de personal, així com les necessitats materials, edificis, mobiliari, etc. I per acabar, es durà a terme el pla financer, que consisteix en l'expressió en xifres del que s'espera de l'empresa i realitzarem una previsió a curt i mitjà termini de com seria l'evolució esperada de l'empresa.

[es] Este trabajo final de grado consiste en la elaboración de un plan de empresa para estudiar la viabilidad de un restaurante donde se sirven ensaladas como producto principal, utilizando productos naturales, ecológicos y con la máxima calidad, teniendo en cuenta los problemas de intolerancias y alergias existentes, que no son pocos. Pero al mismo tiempo también nos centraremos en todos aquellos clientes que quieren mantener una alimentación saludable, personas que cuidan su alimentación y no quieren renunciar a comer fuera de casa. El análisis se llevará a cabo a través de cinco grandes puntos, pero antes de comenzar el análisis habrá una introducción que explicará los principales motivos que han llevado al desarrollo de este trabajo, y al final habrá unas conclusiones finales, junto con una valoración personal. En el primer punto analizaremos el entorno de la empresa, utilizando el modelo de Pestel, como el de Porter y la matriz DAFO, aquí analizaremos el sector, la competencia, así como la principal situación económica del país, etc. En el segundo punto definiremos el modelo de negocio que queremos desarrollar, teniendo en cuenta el modelo de CANVAS, pero también la misión, la visión y los objetivos, así como las principales responsabilidades éticas de la empresa. El tercer punto engloba el plan de marketing, es decir, aquellas herramientas que utilizará la empresa para hacerse conocer en el sector. El cuarto punto, tendremos en cuenta el plan de recursos y operaciones, entrará dentro de estos grupos, todas las necesidades de personal, así como las necesidades materiales, edificios, mobiliario, etc. Y por último, se llevará a cabo el plan financiero, que consiste en la expresión en cifras de lo que se espera de la empresa y realizaremos una previsión a corto y medio plazo de cómo sería la evolución esperada de la empresa.