BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] The objective of the study was to determine the chemical composition, digestibility and yield of Brachiaria decumbens at different regrowth ages. The times were; little rainy (January-April) and rainy (July-October). The treatments (regrowth ages: 30, 45, 60, 75, 90 and 105 days) were distributed in a randomized block design with four replications. The dry matter (DM) presented higher values ​​(p≤0.01), at 60 days with 6.05 and 1.83 t DM ha-1 for the rainy and dry season. The crude protein (p≤0.01) in both periods was reflected at 30 days, 11.82% for the rainy season and 12.28% for the dry season. The digestibility showed the highest percentages (p≤0.001) at 30 days in rains and little rains, with 57.9 and 61.13%. The chemical composition, digestibility and yield of Brachiaria decumbens were directly influenced by the different regrowth ages, by increasing the production of the plant and decreasing its quality. Quadratic and cubic regression equations (coefficients greater than 0.72) were obtained, which established a close relationship with age and performance indicators, chemical composition and digestibility.

[es] El objetivo del estudio fue determinar la composición química, digestibilidad y rendimiento de Brachiaria decumbens a diferentes edades de rebrote. Las epocas fueron; poco lluvioso (Enero-Abril) y lluvioso (Julio-Octubre). Los tratamientos (edades de rebrote: 30, 45, 60, 75, 90 y 105 días) se distribuyeron en un diseño de bloques al azar con cuatro réplicas. La materia seca (MS) presentó valores superiores (p≤0.01), a los 60 días con 6.05 y 1.83 t MS ha-1 para el lluvioso y poco lluvioso. La proteína bruta (p≤0.01) en ambos períodos se reflejó a los 30 días, 11.82 % para el lluvioso y 12.28 % para el poco lluvioso. La digestibilidad mostró los porcentajes mayores (p≤0.001) a los 30 días en lluvias y pocas lluvias, con 57.9 y 61.13%. La composición química, digestibilidad y rendimiento de Brachiaria decumbens fue influenciada de forma directa por las diferentes edades de rebrote, al aumentar la producción de la planta y disminuir su calidad. Se obtuvieron ecuaciones de regresión cuadráticas y cúbicas (coeficientes superiores a 0.72) que establecieron una estrecha relación con la edad y los indicadores del rendimiento, la composición química y digestibilidad.
[en] Currently, pork meat is one of the most consumed products in the world; however, the presence of pathogenic microorganisms, such as Enterobacteriaceae, represent a risk to the public health, causing the so-called "Foodborne Diseases" (FAD). The presence of &nbsp;&nbsp;Enterobacteriaceae in pork is an indicator of poor sanitary management in the processes of raising, slaughtering and marketing of this type of meat. Escherichia coli (E. coli) and Salmonella are the most prevalent bacteria, and in some studies reported their high percentage is alarming, due to the risk they represent for the health of consumers and the multidrug resistance to different antibiotics that has been founded.

[es] La carne de cerdo es uno de los productos cárnicos de mayor consumo actualmente a nivel mundial; sin embargo, la presencia de microorganismos patógenos, como las enterobacterias, pueden representar un riesgo para la salud pública, debido a que pueden provocar las denominadas "Enfermedades Transmitidas por los Alimentos" (ETAS). La presencia de las enterobacterias en carne de cerdo, es un indicador de un manejo sanitario deficiente en los procesos de críanza, sacrificio y comercialización de este tipo de carne. E. coli y Salmonella son las bacterias con mayor prevalencia, y en algunos casos su alto porcentaje registrado es alarmante, debido al riesgo que representan para la salud de los consumidores y la multidrogoresistencia a distintos antibióticos que ha sido reportada.
[en] Ultraviolet short wave (UV-C) irradiation is an emerging technology employed in postharvest fruits treatment. This method facilitates a reduction in microbial load, triggers an elicitor effect, and prolongs the shelf life of fruits. In this study, UV-C was applied to rangpur red lime, Tahitian lime, and sweet orange cv. 'Sweety,' which are the primary citrus varieties cultivated in the northeastern region of Valle del Cauca, Colombia. The citrus fruits were exposed to UV-C irradiation for 5 min using a lamp positioned 11 cm above the work area. Subsequently, the fruits were stored in plastic baskets for 21 days at 26 °C with a relative humidity of 70%. Positive and negative control treatments were also implemented. The positive treatment involved samples treated with a 150 mg/L sodium hypochlorite solution for 5 min, while the negative treatment comprised samples without any postharvest treatment. The results revealed that UV-C application effectively delayed maturation, prevented granulation, and maintained the physicochemical parameters, morphology, and surface color of citrus fruits. In conclusion, UV-C shows promise as a technology for treating citrus fruits during the postharvest stage, offering a means to mitigate losses, and assuring food availability.

[es] La irradiación con ultravioleta de onda corta (UV-C) es una tecnología emergente empleada en la postcosecha de frutas. Este método facilita la reducción de la carga microbiana, genera un efecto elicitor, y prolonga la vida útil frutas. En este estudio, la UV-C fue aplicada a limón mandarino, limón Tahití y naranja dulce 'Sweety', los cuales son las principales variedades cultivadas en el nororiente del Valle del Cauca, Colombia. Los cítricos fueron expuestos a la UV-C por 5 min usando una lámpara ubicada 11 cm por encima del área del trabajo. Posteriormente, las frutas fueron almacenadas en canastas plásticas por 21 días a 26 °C con una humedad relativa de 70%. Se implementaron tratamientos de control positivo y negativo. El tratamiento positivo consistió en las muestras tratadas con una solución de hipoclorito de sodio de 150 mg/L por 5 min, mientras que el control negativo comprendió las muestras sin tratamiento postcosecha. Los resultados revelaron que la UV-C retrasó la maduración, previno la granulación, y mantuvo parámetros fisicoquímicos, morfológicos, y el color superficial de los cítricos. En conclusión, la UV-C se mostró como una tecnología prometedora para el tratamiento de cítricos durante la postcosecha, disminuyendo pérdidas y asegurando la disponibilidad de alimentos.
[en] Medical research involving human subjects requires regulations that hierarchize human rights above all scientific interest. Over 70 years ago and following regrettable human research practices, several documents that guide ethical operation of research practices involving human beings were amended internationally. Following these international standings, Mexico developed several ethical, regulatory, and legal documents that must be applied in a national level in all research involving human beings. This paper seeks to present the general regulatory framework for research involving human subjects in Mexico to facilitate its incorporation into the organic structure of medical establishments, research centers and Mexican universities that do not have a health research organization based on regulation or which requires updating.

[es] El antecedente de lamentables prácticas de investigación en seres humanos registrado hace más de 70 años fue el origen de los acuerdos y regulaciones internacionales actuales en esta materia. En México, la legislación sobre investigación en salud se adhiere al marco regulatorio y principios internacionales de ética en investigación en seres humanos. Dicha legislación reconoce los beneficios científicos y sociales de la investigación en salud, antepone los derechos de los sujetos de investigación al interés de progreso científico y se inscribe en un marco regulatorio integrado por leyes y reglamentos aprobados por el Congreso de los Estados Unidos Mexicanos, así como normas y guías expedidas por órganos desconcentrados federales, técnica y operativamente autónomos. En este trabajo, se proporciona una visión global del marco regulatorio de orden superior vigente en México, así como de las atribuciones generales de las distintas dependencias federales en materia de investigación en salud, con el objetivo de facilitar la incorporación inicial de sus distintos elementos a la estructura orgánica de los establecimientos médicos, centros de investigación y universidades mexicanas que aún no cuentan con una organización interna basada en la norma o que necesitan actualizarla.
[en] Calcium carbonate is present in many biological structures such as bivalve shell, which is composed mainly of two CaCO3 polymorphs: calcite and aragonite. However, exist other forms of calcium carbonate like vaterite and amorphous calcium carbonate (ACC) that are not commonly reported. Polymorph selection is influenced by salt concentration, cofactor ions, and the presence of shell matrix proteins (SMPs) which regulates calcium carbonate deposition, among other factors. In this study, calcium carbonate crystallization in vitro of four different saline solutions at two molarities was evaluated with increased concentrations of the Ps19 protein, an insoluble extracted protein from the shell of Pteria sterna, previously described as a promotor of aragonite platelet crystallization. In vitro crystallizations showed that Ps19 is capable to induce aragonite and calcite deposition in a dose-dependent manner, but also vaterite under ciertan conditions, acting as a promoter and inhibitor of crystallization. The results contribute to understand how Ps19 control precipitation of calcium polymorphs in the growth of the prismatic and nacre layer of the shell of P. sterna.

[es] El carbonato de calcio está presente en muchas estructuras biológicas, como la concha de bivalvo, que se compone principalmente de dos polimorfos de CaCO3: calcita y aragonito. Sin embargo, existen otras formas de carbonato de calcio como vaterita y carbonato de calcio amorfo (ACC) que no se reportan comúnmente. La selección de polimorfos está influenciada por la concentración de sal, los iones cofactores y la presencia de proteínas de la matriz de la cubierta (SMP) que regulan la deposición de carbonato de calcio, entre otros factores. En este estudio, se evaluó la cristalización in vitro de carbonato de calcio de cuatro soluciones salinas diferentes en dos molaridades con diferentes concentraciones la proteína Ps19, una proteína extraída insoluble de la concha de Pteria sterna, descrita anteriormente como promotora de la cristalización de plaquetas de aragonita. Las cristalizaciones in vitro mostraron que Ps19 es capaz de inducir la deposición de aragonita y calcita de forma dependiente de la dosis, pero también de vaterita en determinadas condiciones, actuando como promotor e inhibidor de la cristalización. Los resultados contribuyen a comprender cómo Ps19 controla la precipitación de polimorfos de calcio en el crecimiento de la capa prismática y de nácar de la concha de P. sterna.
[en] Soil and root samples of the cucumber crop were analyzed. Plant pathogenic nematodes present were extracted and identified. The juveniles of the root-knot nematode Meloidogyne incognita were the most abundant in soil, other such as Aphelenchoides sp., Pratylenchus sp., Tylenchorynchus sp., and Aphelenchus sp. were found in less presence. Females and eggs of M. incognita were obtained from the roots. Finding alternatives to chemicals fumigants, the rhizobacterias Bacillus vallismortis, Bacillus velezensis and Pseudomonas fluorescens were fermented and filtered to be evaluated on these filiform nematodes under laboratory conditions, observing their effect every 24 h. The treatments were evaluated in concentrations of 100% and 50%. The P. fluorescens filtrate was the treatment with the best nematicidal activity, causing a mortality of 95 % in the highest concentration and 93 % in the 50 % concentration at 24 h, followed by the treatments of B. vallismortis and B. velezensis with 83 and 77 % respectively in concentrations of 100 % product. The three treatments showed 100 % mortality of the nematodes after 48 hours of exposure This indicates that these rhizobacteria contain metabolites with nematicidal action that could be a healthy alternative for the control of these phytopathogens.

[es] Se analizaron muestras de suelo y raíces del cultivo del pepino. Se extrajeron e identificaron los nematodos fitopatógenos presentes. Juveniles de Meloidogyne incognita fueron los más abundantes en suelo, otros como Aphelenchoides sp., Pratylenchus sp., Tylenchorynchus sp., y Aphelenchus sp. se encontraron con menor presencia. De las raíces se obtuvieron hembras y huevos de M. incognita. Con el fin de encontrar alternativas a los productos químicos fumigantes utilizados en exceso, se evaluaron las rizobacterias Bacillus vallismortis, Bacillus velezensis y Pseudomonas fluorescens, que fueron fermentadas y filtradas para ponerse en contacto con estos nematodos bajo condiciones in vitro, observando su efecto cada 24 h. Los tratamientos se analizaron en concentraciones de 100% y 50%. El filtrado de P. fluorescens presentó la mejor actividad nematicida, ocasionando una mortalidad de 95% en la concentración más alta y de 93 % en la concentración de 50 % a las 24 h, seguido por los tratamientos de B. vallismortis y B. velezensis con 83 y 77 % de respectivamente, en las concentraciones más altas. Los tres tratamientos ocasionaron un 100 % de mortalidad de los nematodos a 48 h de exposición, indicando, que contienen acción nematicida y pueden ser una alternativa viable para el control de estos fitopatógenos.
[en] Films made from a mixture of Chayotextle starch-Gelatin (SG) were prepared in concentrations of SG13, SG22 and SG31 respectively. Two controls were considered; gelatin (G) and starch films (S). Glycerol was added as a plasticizer to all treatments at 2%. G treatment presented higher elasticity, permeability and solubility in comparison to those treatments using starch. FT-IR showed that both ingredients gelatin and starch respected their molecular spaces. However, their contribution was relevant for the formation of the matrix of films. The lowest percentage of crystallinity appeared in S films with 30.8%. This value increased up to 48.5 % in the G treatment. The variation of ratios in the mixture gelatin-starch resulted in different degrees of structural composition and these changes could be configured, adapted and applied to the requirements of the food engineering, pharmaceutical, and biomedical industry.

[es] Se prepararon películas a base de una mezcla dealmidón de chayotextle y gelatina (SG) de acuerdo a las siguientes concentraciones SG 3:1, SG 2:2, y SG 1:3. Dos controles fueron considerados en las películas; gelatina (G) y almidón (S). Se adicionó glicerol como plastificante para todos los tratamientos en un 2 %. El objetivo de esta investigación fue el estudio del efecto de las diferentes concentraciones de almidón de chayotextle y gelatina en las propiedades físicas, mecánicas y de barrera de las películas. El tratamiento G presentó la más alta solubilidad comparado con aquellos tratamientos en los que se incluyó al almidón. Los resultados FT-IR exhibieron la huella molecular característica de la gelatina y del almidón. No se detectaron nuevas bandas en los espectrómetros de las mezclas de gelatina. El más bajo porcentaje de cristalinidad apareció en las películas SG 2:2 con 37.8 %. Este valor incrementó hasta un 64.9 % en el tratamiento G. La variación de porcentajes en las mezclas almidón-gelatina produjo diferencias en las estructura y propiedades de las películas. Estas propiedades podrían ser configuradas, adaptadas y aplicadas de acuerdo a losrequerimientos de la industria de ingeniería de alimentos, farmacéutica y biomédica.
[en] Fresh-cut mango is in high demand in developed countries; however, it deteriorates quickly and represents a suitable medium for microbial growth during storage. Chitosan coatings and other natural materials, such as essential oils, have been used to lessen these issues. The aim of this study was to evaluate the effect of chitosan (CH), mint essential oil (MEO) and their combination (CH+MEO) on the microbiological incidence, content of bioactive compounds, and antioxidant capacity of fresh-cut mango stored during 15 d at 5 °C. Microbiological analyses (mesophilics, psychrophilics, molds, and yeasts) were evaluated after 0, 7 and 15 d of storage. Physical (color and firmness) and chemical (total soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid, phenols, β-carotene, and antioxidant capacity) analyses were performed every 3 d. The applied treatments successfully reduced microbial growth with the same intensity, furthermore, none of them caused significantly negative effects on color, firmness, total soluble solids, titratable acidity, and ascorbic acid. However, the highest total phenolics and β-carotene contents were obtained by CH+MEO, while fruit treated with CH and CH+MEO had the highest antioxidant capacity. The application of CH+MEO could be used to reduce its microbial load while increasing bioactive compounds and antioxidant capacity of fresh-cut mango.

[es] El mango fresco-cortado tiene gran demanda en países desarrollados; sin embargo, éste se deteriora rápidamente y presenta un medio adecuado para el crecimiento microbiano durante el almacenamiento. Los recubrimientos de quitosano y otros materiales naturales, como los aceites esenciales, han sido utilizados para disminuir estos daños. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del quitosano (CH), aceite esencial de menta (MEO) y su combinación (CH+MEO) sobre la incidencia microbiológica, el contenido de compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante del mango fresco-cortado almacenado durante 15 d a 5 °C. Los análisis microbiológicos (mesófilos, psicrófilos, hongos y levaduras) se evaluaron después de 0, 7 y 15 d de almacenamiento. Los análisis físicos (color y firmeza) y químicos (sólidos solubles totales, acidez titulable, ácido ascórbico, fenoles, β-caroteno y capacidad antioxidante) se realizaron cada 3 d. Los tratamientos aplicados redujeron con éxito el crecimiento microbiano con la misma intensidad, además ninguno causó efectos negativos significativos en color, firmeza, sólidos solubles totales, acidez titulable y ácido ascórbico. No obstante, los contenidos más altos de fenoles totales y β-caroteno se obtuvieron con CH+MEO, mientras que los frutos tratados con CH y CH+MEO tuvieron la mayor capacidad antioxidante. La aplicación de CH+MEO podría usarse para reducir su carga microbiana al mismo tiempo que aumenta los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante del mango fresco-cortado.
[en] In this work Poly (lactic acid) (PLA) electrospun fibers added with Rumex hymenosepalus extract were prepared and characterized. A morphologic characterization study gave support to choose the parameters that allow the obtention of uniform fibers, within the parameters that was studied were rate flow varied from 0.8-2.0 mL/h and voltage variation between 15-20 kV. The morphology of the electrospun nanofibers was examined by scanning electron microcopy, statistical study was made to identify the fibers diameters obtained with parameter modification. Since PLA is well known as hydrophobic material, an alkaline hydrolysis was performed to improve the interaction sites of the electrospun fiber and R. hymenosepalus extract. FTIR-ATR study was performed to evaluate the behavior of the PLA electrospun fibers and PLA hydrolyzed electrospun fibers and it´s interaction with the R. hymenosepalus extract. Antioxidant release study was carried out using UV-Vis spectroscopy and with this evaluation was determined that the alkaline treatment help to control the Rh release rate. The obtained results let the electrospun fibers of PLA-Rh were considered useful for antioxidant release applications like wound dressings.

[es] El método de electrohilado es ampliamente utilizado para desarrollar biomateriales útiles en medicina regenerativa. La adición de compuestos bioactivos a matrices poliméricas les confiere propiedades que fomentan su uso en aplicaciones biomédicas. En este trabajo se prepararon y caracterizaron fibras electrohiladas de Poli(ácido láctico) (PLA) adicionadas con extracto de Rumex hymenosepalus con el objetivo de obtener un material novedoso con uso potencial como apósitos para heridas. Se obtuvieron fibras utilizando distintos parámetros y se seleccionaron las fibras obtenidas utilizando un rotor con velocidad de flujo de 0.6 mL/h y 15 kV de voltaje para continuar el estudio. La morfología de las fibras se examinó por microscopia electrónica de barrido y se determinaron los diámetros promedio. Se realizó una hidrólisis alcalina para mejorar la interacción de las fibras electrohiladas y el extracto de R. hymenosepalus. El estudio FTIR-ATR permitió evaluar la interacción de las fibras de PLA y PLA hidrolizado con el extracto de R. hymenosepalus. Los resultados del estudio de liberación por espectroscopia UV-vis mostraron que la hidrólisis alcalina ayuda a controlar la velocidad liberación del R. hymenosepalus. Los resultados obtenidos muestran que las fibras PLA-R. hymenosepalus tienen posible utilidad en aplicaciones de liberación de antioxidantes como apósitos para heridas.
[en] The formation of vitreous endosperm in quality protein maize (QPM) is associated with changes in the composition and structure of starch granules, but little is known about the role of alterations in the structure and activity of the main starch biosynthetic enzymes. Developing endosperms from K0326Y-QPM, W64Ao2, and derived recombinant inbred lines were used to analyze the activity of ADP-glucose pyrophosphorylase (AGPase), granule-bound starch synthase (GBSS), starch-branching enzyme (SBE) and pullulanase (PULL). GBSS activity correlated positively with kernel vitreousness and the opposite was observed for SBE. SBEIIb enzymes from K0326Y-QPM and W64Ao2 differed in five amino acids. Three amino acid changes appear to affect the SBEIIb catalytic site, which may be responsible for the lower activity and amylopectin content in vitreous lines. However, recombinant SBEIIb enzymes produced in Escherichia coli showed similar activities. The results suggest that endosperm modification in QPM is associated with changes in the activity of starch biosynthetic enzymes, which affect the starch composition, physicochemical and structural properties during endosperm development. The higher activity of GBSS and the lower activity of SBE produce starch granules with larger proportions of amylose and amorphous regions, favoring a greater compaction between these structures, contributing to the vitreous phenotype in QPM.

[es] La formación del endospermo vítreo en el maíz de calidad proteínica (QPM) está asociado con cambios en la composición y estructura de gránulos de almidón, pero se conoce poco acerca del papel de alteraciones en la estructura y actividad de las principales enzimas biosintéticas. Endospermos en desarrollo de K0326Y-QPM, W64Ao2 y líneas recombinantes puras derivadas se utilizaron para analizar la actividad de ADP-glucosa pirofosforilasa (AGPasa), almidón sintasa unida al gránulo (GBSS), enzima ramificadora de almidón (SBE) y pululanasa (PULL). La actividad de GBSS correlación positivamente con la vitrosidad del grano y lo opuesto se observó para SBE. Las enzimas SBEIIb de K0326Y-QPM and W64Ao2 difieren cinco aminoácidos. Tres de los cambios de aminoácidos parecen afectar el sitio catalítico de SBEIIb, lo cual podría ser responsable de la menor actividad y contenido de amilopectina en líneas vítreas. Sin embargo, enzimas SBEIIb recombinantes producidas en Escherichia coli mostraron actividades similares. Los resultados sugieren que la modificación del endospermo en QPM está asociada con cambios en la actividad de enzimas de síntesis de almidón, lo cual afecta la composición, propiedades fisicoquímicas y estructurales del almidón durante el desarrollo del endospermo. La mayor actividad de GBSS y la menor actividad de SBE produce gránulos de almidón con mayor proporción de amilosa y regiones amorfas, favoreciendo una mayor compactación entre estas estructuras, contribuyendo al fenotipo vítreo en QPM.