[ca] La prevalença i incidència de les malalties cardiovasculars ha augmentat en els darrers anys. La majoria d'aquestes patologies es poden prevenir abordant factors d'estil de vida modificables (dieta, l'activitat física, l'hàbit tabàquic). Tot i això, i malgrat el seu consum diari, l'evidència epidemiològica que ha explorat l'associació entre el consum d'aigua, begudes i els factors de risc cardiovascular és limitada i contradictòria. A més a més, a vegades les guies alimentàries no inclouen recomanacions sobre el seu consum. L'objectiu general de la present Tesi Doctoral va ser avaluar el patró de consum de begudes d'una població mediterrània d'edat avançada amb síndrome metabòlic i la seva associació amb factors de risc cardiovascular i rendiment cognitiu. Per això es van analitzar les dades de l'estudi PREDIMED-Plus, un assaig clínic multicèntric, aleatoritzat i controlat, de grups paral·lels desenvolupat a Espanya per la prevenció primària de la malaltia cardiovascular. Les anàlisis es van fer amb l'enfocament d'un estudi de cohort prospectiu. Els principals resultats derivats d'aquesta tesi reforcen el paper del patró de consum de begudes del Mediterrani en el compliment de les recomanacions de l'EFSA per a la ingesta total d'aigua, així com la seva associació amb un estil de vida saludable; proporcionen evidència sobre l'associació entre el consum d'aigua, el pes corporal i l'adipositat; contribueixen amb nous coneixements sobre el consum de suc de fruites i la seva associació amb la salut cardiometabòlica; i donen suport al paper del consum de cafè i la ingesta de cafeïna en la prevenció del deteriorament cognitiu i la salut mental. En conclusió, el patró de consum de begudes mediterrànies es va associar amb un estil de vida més saludable, un major compliment de les recomanacions de l'EFSA sobre ingesta d'aigua, un millor pronòstic en alguns factors de risc cardiovascular i un rendiment cognitiu en persones grans amb SM. A més, algunes molècules presents als líquids, com la cafeïna, podrien estar associades amb altres aspectes de la salut mental, com l'ansietat. Si aquests resultats són confirmats per estudis d'intervenció amb un grau adequat d'evidència científica, les guies dietètiques haurien de ressaltar la importància del consum d'aigua i begudes per al manteniment de la salut.

[en] Cardiovascular diseases prevalence and incidence have exponential increase in the last years. Most of these diseases can be prevented by addressing modifiable lifestyle factors (diet, physical activity, smoking habits). However, epidemiological evidence exploring the association between drinking water, beverages, and cardiovascular risk factors is limited and contradictory, and sometimes dietary guidelines do not include recommendations on their consumption. The general objective of the present Doctoral Thesis was to assess the beverage consumption pattern of an elderly Mediterranean population with metabolic syndrome and its association with cardiovascular risk factors and cognition. For this purpose data from the PREDIMED-Plus study, a multicenter randomized clinical trial conducted in Spain for the primary prevention of cardiovascular disease (CVD), was analyzed as a prospective cohort design study. The main findings derived from this dissertation reinforce the role of the Mediterranean beverage consumption pattern in the compliance of European Food Safety Authority (EFSA) recommendations for total water intake and its association with a healthy lifestyle; provide evidence for the association between drinking water consumption, body weight and adiposity; contribute with new insights regarding fruit juice consumption and its association with cardiometabolic health; and support the role of coffee consumption and caffeine intake in the prevention of cognitive decline and mental health. In conclusion, the Mediterranean beverage consumption pattern is associated with a healthier lifestyle, higher compliance with the EFSA's recommendations for water intake, better prognosis in some cardiovascular risk factors, and cognitive performance in elderly individuals with MetS. Further, some molecules present in liquids, such as caffeine, could be associated with aspects of mental health, such as anxiety.