[es] Nuestra contribución se centra en revisitar al maíz y su sistema agrícola tradicional denominado milpa (maíz-frijol-calabaza), en su trasfondo cosmogónico, cognitivo y práctico en lo que se denomina el área de tradición agraria mesoamericana. Dicho espacio es visto como un resultado histórico y vigente de un despliegue civilizatorio con unos 10 mil años de antigüedad, cuyo esfuerzo biocultural ha estado centrado en la agricultura. Es en este amplio territorio en donde se originó el maíz el cual devino en referente simbólico, formando el núcleo duro de su matriz cósmica. Ordenó, y lo sigue haciendo, el esculpido de sus heterogéneos paisajes, le ha dado sentido a los sistemas de conocimiento sobre los no-humanos y sus imbricados ciclos, y constituye hoy día el alimento base de las cocinas de México y de gran parte de Centroamérica. El ejemplo de una comunidad purhépecha del centro de México sobre su pensar y los conocimientos asociados a la práctica de sembrar maíz, demuestra la vigencia, adaptación y resiliencia biocultural de esta planta-deidad y los significados que adquiere en la compleja interpretación de sus múltiples relaciones con otras entidades de vida en la ontología de este pueblo. Mediante el enfoque etnoecológico, éste y muchos otros ejemplos, revelan las inseparables relaciones entre los seres existentes del mundo mesoamericano (Kosmos), los sistemas cognitivos que organizan la realidad (Corpus) y las prácticas resultado de la experiencia milenaria en torno a su cultivo (Praxis). Esta es la activa y densa memoria biocultural de los pueblos hechos de maíz.

[fr] Notre contribution s'attache à l'aspect cosmogonique, cognitif et pratique de la culture du maïs et du système agricole traditionnel dénommé " milpa " (maïs-haricot-courge) au sein de l'aire agraire mésoaméricaine. Cet espace est considéré comme le résultat d'un déploiement civilisationnel ancien de dix mille ans qui se poursuit aujourd'hui, et dont l'activité bioculturelle s'est centrée sur l'agriculture. Dans ce vaste territoire d'où il est originaire, le maïs – qui demeure aujourd'hui la base de l'alimentation et des cuisines du Mexique et d'une grande partie de l'Amérique centrale – est devenu une référence symbolique et forme le noyau dur de la matrice cosmique. Il a sculpté des paysages hétérogènes et continue de le faire. Il a donné du sens aux systèmes de connaissances sur les êtres vivants non-humains et leurs cycles complexes. L'étude d'une communauté purhépecha du centre du Mexique – plus spécifiquement l'étude de sa pensée et de ses connaissances associées à la pratique de la culture du maïs - illustre la vigueur, la capacité d'adaptation et la résilience bioculturelle de cette plante-divinité ainsi que les significations qu'elle acquiert dans la complexe interprétation de ses multiples relations avec les autres entités du vivant dans l'ontologie de ce peuple. À travers l'approche ethnoécologique, cet exemple et de nombreux autres révèlent les relations indissociables entre les êtres existants du monde mésoaméricain (Kosmos), les systèmes cognitifs qui organisent la réalité (Corpus) et les pratiques culturales résultant d'une expérience millénaire (Praxis). C'est là que réside l'active et dense mémoire bioculturelle des peuples faits de maïs qui fonde leurs capacités de résistance sociale actuelle.