[en] The main goal of this Ph D thesis was to do an environmental assessment, comparing "parral" and multitunel greenhouses and three different substrates used in tomato production under protected conditions in Las Palmas de Gran Canaria. To carry out this quantification the methodology of the Life Cycle Assessment (LCA) was used. This thesis is structured in chapters, the first chapter includes the introduction, approach to the problem, goals, background, history of crop production under protected conditions, description of different types of greenhouses, as well as the cultivated area, the description and importance of the tomato crop, general history of the LCA, principal works realized in agriculture using methodology LCA etc. In the second chapter, the description of the methodology of the LCA, in accordance with the normative International Standard Organization, ISO 14040 (2006), is given. In the third chapter, the main stages of the implementation of LCA in Canarian greenhouses are developed. Within the objectives and scope, the function of the systems, the functional unit, the system's boundaries and the rules for the allocation of environmental burdens, quality and origin of data used are discussed. In the inventory phase, data from infrastructure and assembly of the greenhouses, crop production of tomato, the transport used to move the production of the crop of tomatoes and the management of the waste of the greenhouses parral and multitunel is collected. In the assembly of the parral and multitunel greenhouses infrastructure the amount of materials used in the structure and auxiliary equipment is quantified. In relation to tomato production under protected conditions, the management of greenhouses for the production, the fertilizer production and phytosanitary control are considered. In the management of greenhouses different cultural practices, ventilation, use of farm machinery and harvesting are considered. The fourth chapter presents the impact analysis and results interpretation of this thesis. The Analysis of the results is structured in the following form: the LCA of the infrastructure of the greenhouses parral and multitunel highlights that the multitunel greenhouse is environmentally more polluting that the parral one as it refers to the infrastructure. In the fifth chapter the environmental assessment of three types of substrates used in the Canary Islands, Spain is presented. This chapter compares the results of the environmental burdens associated with the type of substrate used in the production of greenhouse tomato crop. The different types of substrates studied are coconut fiber or wool coconut (Coconut fiber) from Philippine origin, Rock wool (Rock wool) from Denmark origin and picón (Basalt) from local sources in Las Palmas Gran Canaria, Spain. In addition, a description of each source is done: manufacturing process, agronomic characteristics, types of presentation and types of waste (residues), and land and sea transportation used to move the substrates from the origin to the place where they are used. Of the three types of substrates used in crop production of tomato under protected conditions, which produces the greatest environmental burdens is the Rock wool (Rock wool), followed by coconut fiber substrate (Coconut fiber) and less the amount picón. (Basalt). The substrate picón is then a good choice at the local level in production areas, provided that the material is homogenized, agricultural management is improved and the transfer of the substrate is at a short distance. Finally, in the chapter sixth the main conclusions derived from this work are described, taking into account the detection of the environmentally weak points in the greenhouses infrastructure and in the production process of the tomato crop under protected conditions. Furthermore, future research is recommended.

[es] El objetivo principal de esta tesis doctoral fue realizar una evaluación ambiental, efectuando una comparación de los invernaderos tipo parral y multitúnel y de tres tipos diferentes de sustratos utilizados en la producción de tomate bajo condiciones protegidas en las Palmas Gran Canaria. Para llevar a cabo esta cuantificación se utilizó la metodología del Análisis del Ciclo de Vida (ACV). Esta tesis esta estructurada en capítulos, en el primer capítulo, aparece la introducción, objetivos, el planteamiento del problema, los antecedentes, la historia de la producción de cultivo bajo condiciones protegidas, descripción de los diferentes tipos de invernaderos, así como el área cultivada, la descripción e importancia del cultivo de tomate, historia general del ACV, principales trabajos realizados en agricultura utilizando la metodología de ACV etc. En el capítulo segundo, se realiza la descripción de la metodología del ACV, de acuerdo con la normativa de la International Standard Organization, ISO 14040 (2006). En este capítulo tercero, se desarrollan las principales fases de la aplicación del ACV en invernaderos Canarios, el cual se divide en objetivos, alcance y el inventario. Dentro de los objetivos y alcance se discuten la función de los sistemas, la unidad funcional, los límites de los sistemas, las reglas de asignación de las cargas ambientales agrícola, calidad y procedencia de los datos utilizados. En la fase del inventario, se recoge la información relativa a la infraestructura y montaje de los invernaderos, la producción del cultivo de tomate, el transporte utilizado para trasladar la producción de tomates y la gestión de los residuos de los invernaderos parral y multitúnel. En el montaje de la infraestructura de los invernaderos parral y multitúnel se cuantificó la cantidad de materiales que se emplearon en la estructura y el equipo auxiliar y respecto a la producción del cultivo de tomate bajo condiciones protegidas se consideró el manejo de los invernaderos durante la producción, la producción de fertilizantes y el control fitosanitario. En la gestión de los invernaderos se consideraron las diferentes prácticas culturales, la ventilación, el empleo de la maquinaria agrícola y la cosecha. En el capítulo cuarto, se presenta el análisis de impactos e interpretación de los resultados de esta tesis. El análisis de los resultados se ha estructurado de la siguiente forma: en el ACV de la infraestructura de los invernaderos parral y multitúnel, el principal resultado que sobre- sale es que el invernadero multitúnel es más contaminante ambientalmente que el invernadero parral en lo que se refiere a la infraestructura. En el capítulo quinto, se realiza una evaluación de tres tipos de sustratos utilizados en las Islas Canarias. En este capítulo se comparan los resultados de las cargas ambientales asociadas al tipo de sustrato utilizado en la producción del cultivo de tomate en invernadero: los diferentes tipos de sustratos estudiados son fibra de coco o lana de coco (Coconut fiber) origen Filipinas, lana de Roca (Rock wool) origen Dinamarca y el picón (Basalt) origen local en Las Palmas Gran Canaria, España. Además se hace una descripción de cada uno, origen, proceso de fabricación, cartacterísticas agronómicas, tipos de presentación, residuos y los tipos de transporte terrestre y marítimo utilizado para trasladar los sustratos desde el lugar de origen al lugar en donde son utilizados. De los tres tipos de sustratos utilizados en la producción del cultivo de tomate bajo condiciones protegidas, el que produce las mayores cargas ambientales es la lana de roca (Rock wool), seguido por el sustrato de fibra de coco (Coconut fiber) y en menor cantidad el picón. (Basalt). El picón es pues una buena opción a nivel local en las zonas productoras, siempre y cuando se homogenize el material, se mejore el manejo agronómico y el traslado del sustrato sea a distancias cortas. Por último, en el capítulo sexto se recogen las principales conclusiones generales del trabajo derivadas de la detección de los puntos ambientalmente débiles, en la infraestructura de los invernaderos y en el proceso de producción del cultivo de tomate bajo condiciones protegidas y al mismo tiempo se recomiendan futuras líneas de investigación.