[en] Objetive: The purpose of this investigation was to determine clinical and epidemiological characteristics of pediatric patients with cow´s milk protein allergy and/or egg allergy, study the relationship of allergen-specific IgE levels and oral food challenge outcome and to analyze factors determining persistence of food allergy. Clinical and immunological changes associated with oral desensitization were studied. Methods: Retrospective and prospective observational study based on 378 patients with cow´s milk protein allergy and/or egg allergy. Patients were referred to Teresa Herrera Hospital. Study started in January 2008 and concluded in January 2015. Results: Cow´s milk protein allergy shows a better prognostic evolution than egg allergy. Egg allergic patients are a group in which personal and family history of atopy and presence of other food allergies are significantly more common. Cow´s milk-IgE and casein-IgE levels have more sensitivity and specificity for the diagnosis of cow´s milk protein allergy. Regarding egg allergy, serum ovomucoid-IgE levels have the most reliable results. High cow´s milk-IgE levels at diagnosis are persistently associated with no early tolerance to milk. In egg allergy, the value of ovomucoid prick test is the factor that is more associated with persistence of allergy. Oral desensitization allows food tolerance in a high percentage of cases. There are immunological changes during this procedure: decrease in specific serum IgE, lower basophil activation and less expression of CD63.

[gl] Os obxectivos deste estudo son determinar as características clínicas e epidemiolóxicas dos pacientes pediátricos con alerxia a proteínas do leite de vaca e/ou alerxia ó ovo, estudar a capacidade preditiva das probas diagnósticas e profundizar sobre os factores asociados á persistencia da alerxia. Tamén se estudan os cambios clínicos e inmunolóxicos asociados á desensibilización oral. Estudo observacional con componente retrospectivo e prospectivo levado a cabo no Hospital Materno Infantil Teresa Herrera entre Xaneiro 2008 e Xaneiro 2015. Cohorte de 378 nenos con alerxia a proteínas do leite de vaca e/ou ovo. A alerxia a proteínas do leite da vaca illada amosa un patrón evolutivo máis favorable que a alerxia ó ovo. Os nenos alérxicos ó ovo constitúen un grupo poboacional onde os antecedentes personais e familiares de atopia e a presencia doutras alerxias alimentarias son significativamente máis comúns. Os pacientes con ambas alerxias teñen un curso evolutivo peor e asocian con máis frecuencia outras alerxias alimentarias. Para o diagnóstico de alerxia a proteínas do leite da vaca, tanto a determinación do IgE leite de vaca como a súa fracción caseína amosan unha maior sensibilidade e especificidade. No caso do ovo, a determinación de IgE para ovomucoide ten os resultados máis fiables. O grao de elevación de IgE para leite de vaca ó diagnóstico é o factor que de forma persistente asóciase á non tolerancia precoz a este alimento. Na alerxia ó ovo, o valor das probas cutáneas intraepidérmicas para ovomucoide é o factor que se encontra máis asociado á persistencia da alerxia. A desensibilización oral asóciase a unha tolerancia ó alimento nunha porcentaxe elevada de casos. Aprécianse tamén cambios inmunolóxicos: descenso de IgE sérica específica, disminución na activación de basófilos e na expresión de CD63.