[es] La evolución del enoturismo, entendido como unidad autónoma de la oferta de las empresas vinícolas o de cualquier integración posible del turismo rural y temático, se ha revelado como una actividadsector claramente identificado como turismo de exclusividad, generando un interés en lacomunidad científica que orienta el estudio a los aspectos y componentes referidos a la demanda. El objetivo de esta tesis doctoral es analizar el perfil del enoturista a través del perfil sociodemográfio y las motivaciones para visitar distintos lugares de la región de Campania (Italia) con la finalidad de conseguir una experiencia única de carácter enológica. La revisión de la literatura se ha basado en la búsqueda de estudios que aborden tanto el estudio del enoturismo en diferentes lugares como las diferentes formas existentes en cuanto a las experiencias enoturisticas (festivales, catas, cenas temáticas). La finalidad de esta búsqueda de la literatura científica converge en el examen de las actitudes, de los comportamientos y de las motivaciones que pueda asumir el papel estratégico de las posibles evoluciones del enoturismo y en la identificación de las acciones y los instrumentos empleados con el objetivo de fortalecer la región Campania como destino enoturistico. Una vez realizada la revisión de la literatura científica, se ha desarrollado un trabajo de campo consistente en pasar un cuestionario, habiéndose obtenido 441 respuestas válidas. La elaboración de los datos ha permitido un análisis de los aspectos motivacionales y comportamentales del enoturista encuestado. El análisis estadístico ha sido elaborado con el programa aplicativo SPSS v. 23 y con JASP 0.14.0.0. El estudio empírico ha consistido en el desarrollo de un análisis factorial exploratorio (EFA) y confirmatorio (CFA). Así, y tomando como referencia las dimensiones motivacionales obtenidas del EFA, se emplea la técnica multivariable de agrupación de los casos (grupos jerárquicos y grupos K-medi) con la finalidad de analizar similitudes o semejanzas existentes entre las entrevistas. A partir de los grupos o segmentos obtenidos, se ha aplicado las estadísticas y medidas de asociación que proporcionan informaciones necesarias para el estudio de posibles modelos de asociación existentes en las variables en base a una tabla de contingencia bidimensional (Rho-Spearman y Tau de Kendall). De forma análoga se han utilizado procesos estadísticos no paramétricos para analizar diferencias significativas entre los grupos de muestra (H. De Krustal-Wallis y la U. de Mann-Whitney). Los resultados obtenidos definen cuatro grupos que se han denominado: 1. Enoturista ocasional; 2. Enoturista enológico; 2. Enoturista de evasión; 4.Enoturista de conveniencia. Para cada uno de estos grupos se registran diferentes estímulos motivacionales en la participación de los eventos, y, por lo tanto, una caracterización funcional para la perfección del perfil del enoturista. El conjunto de las evidencias obtenidas en esta investigación posibilita una posible diferenciación de las acciones de marketing territorial y consiente la formulación de un modelo de referencia que, en base a los distintos grupos, permite a los actores, tanto públicos como privados, de la región de Campania, diseña acciones e instrumentos para reforzr esta región como destino enoturístico.

[it] L'evoluzione dell'enoturismo, inteso come componente autonoma dell'offerta delle aziende vitivinicole o quale possibile integrazione del turismo rurale e tematico, ha determinato l'affermazione di un ben identificato settore del turismo di nicchia, generando un interesse della comunità scientifica ed orientando la ricerca su aspetti e componenti riferiti alla domanda del suo consumo. L'obiettivo del presente lavoro di ricerca, consiste nell'elaborare una profilazione dell'enoturista, attraverso gli attributi socio-demografici, comportamentali e motivazionali, nei diversi luoghi di consumo dell'esperienza turistica e nelle diverse modalità di fruizione del prodotto turístico nella regione Campania. Dopo aver inquadrato la letteratura scientifica sul tema, si è realizzata una ricerca applicata in vari luoghi e forme dell'esperienza enoturistica (festivals, degustazioni, cene tematiche), il cui scopo è l'approfondimento di attitudini, comportamenti e motivazioni dell'enoturista che possono assumere un ruolo strategico nelle possibili evoluzioni dell'enoturismo e nell'identificazione di azioni e strumenti per la affermazione della regione Campania quale destinazione enoturistica. L'elaborazione dei dati, nella parte empirica del lavoro, ha permesso un'analisi degli aspetti motivazionali e comportamentali dell'enoturista. Attraverso la somministrazione di un questionario strutturato a risposta chiusa, si sono ottenute 441 risposte valide. L'analisi statistica, elaborata con il programma SPSS v. 23 e JASP 0.14.0.0, ha previsto lo sviluppo di analisi fattoriale (EFA) e confirmatoria (CFA). Prendendo come riferimento le dimensioni motivazionali tratte dall'EFA, è stata utilizzata la tecnica multivariante di accorpamento dei casi (conglomerati gerarchici e conglomerati Kmedi) aventi l'obiettivo di analizzare similitudini o somiglianze esistenti tra le interviste. A partire dai gruppi o segmenti ottenuti sono state applicate statistiche e misure di associazione che forniscono informazioni necessarie per studiare i possibili modelli di associazione esistenti tra le variabili sulla base di una tabella di contingenza bidimensionale (Rho-Spearman e Tau de Kendall). Analogamente, sono state utilizzate procedure statistiche non parametriche, per analizzare differenze significative tra i gruppi del campione (H de Krustal-Wallis y la U de Mann-Whitney). I risultati definiscono quattro clusters così denominati: 1. Enoturista occasionale, 2. Enoturista enologico, 3. Enoturista di evasione, 4. Enoturista di convenienza. Per ognuno dei clusters si registrano differenti stimoli motivazionali nella partecipazione agli eventi, e dunque, una caratterizzazione funzionale alla profilazione dell'enoturista. Il complesso delle evidenze ottenute comporta una possibile differenziazione delle azioni di marketing territoriale e consente la formulazione di un modello di rifermento che, in base ai vari clusters, individua attori, azioni e strumenti per l'affermazione della regione Campania quale destinazione enoturistica.