BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Culinary tourism based on visiting restaurants and tasting dishes where a strong link and identity exist with the destination is increasingly becoming an opportunity to attract tourists. Visiting a fine-dining restaurant is one of the features of culinary tourism and it also leads to greater dissemination of the historical and cultural heritage of the region. Therefore, this paper seeks to learn more about the socalled gastronomic tourist who visits a prestigious restaurant attracted by the information in gastronomic guides or ratings of the chef working there. The field work was conducted at the ReComiendo Restaurant in Cordoba, when the motivations and satisfaction of the customers who visit this type of establishment were studied. The analysis shows that developing culinary tourism based on visiting a well-known establishment influences the perception of the culture of the area. Therefore, increasing and enhancing the number of visitors at a culinary destination will, to a large extent, depend on the local culinary heritage being featured at its restaurants, the updating of its offer, a tasting menu based on a common thread, together with the updating of traditional gastronomy using cutting-edge techniques.

[es] El turismo culinario basado en visitar restaurantes y probar platos que mantienen un fuerte vínculo e identidad con las tradiciones culturales del destino, se está convirtiendo cada vez más en una oportunidad para atraer turistas. Visitar un restaurante de alta cocina es una de las características del turismo culinario y también conduce a una mayor difusión del patrimonio histórico y cultural de la región visitada. Por lo tanto, este trabajo busca aprender más sobre el llamado turista gastronómico que visita un prestigioso restaurante atraído por la información existente en las guías gastronómicas o las calificaciones del chef que trabaja allí. El trabajo de campo se realizó en el restaurante "ReComiendo" de Córdoba, donde se estudiaron las motivaciones y la satisfacción de los clientes que visitan este tipo de establecimientos. El análisis muestra que el desarrollo del turismo culinario basado en la visita a un establecimiento conocido influye en la percepción de la cultura y la oferta turística de la zona. Por lo tanto, aumentar y mejorar el número de visitantes en un destino culinario dependerá, en gran medida, del patrimonio culinario local que se presenta en sus restaurantes, la actualización de su oferta, un menú de degustación basado en un hilo común, junto con la innovación de la gastronomía tradicional utilizando técnicas de vanguardia.
[en] In this report we present the preliminary results of the Rescue Excavation in the western court of The Santa Vistoria School in Córdoba, located near the center of the city. It is worth to pointing out the documentation of one of the kardines minores of Colonia Patricia, dated at the end of th 1st c.A.D., posibily connected with the nearby theatre and perhaps witn no exit, and remains of private buildings like shops (tabernae) and high standard domus as indicated by the architectural (fountain) and decorative (herms) elements. This area of the city was abandoned at the end of the 3rd c.A.D. probably as a consequence of the earthquake wich destroyed the roman theatre. After the andalusí age, during wich this area seems to have been an open space with kitchen gardens, orchards and rubbish dumps, we have documented an urban renewal process in the Late Medieval (christian) age with the planning of a street and several privated buildings standing out the abundance of wells and cesspols, located in a open area, an orchard or yard. The pattern of the late medieval urbanism will stand to the 19th c. when it comes about another urban change with the building of a number of houses wich were demolishedh in the 60's (20th c.) for making an sport court for the School.

[es] Presentamos los resultados preliminares de la Intervención Arqueológica de Urgencia en el patio occidental del Colegio de Santa Victoria en Córdoba, localizado muy cerca del centro de la ciudad. Cabe destacar la decoración de uno de los Kardines minores de la Colonia Patricia, datados a finales del S.I d.C., posiblemente en relación con el teatro romano y tal vez sin salida así como una serie de edificaciones privadas como tabernae y domus de cierto nivel según lo indican los elementos arquitectónicos (fuentes) y decorativos (hermas) asociados. Todo este sector de la ciudad fue abandonado a finales del S.III d.C. probablemente debido al terremoto que causó el abandono del cercano teatro. Tras la etapa andalusí, en la que esta zona parece haber sido un espacio abierto con huertas y vertederos, asistimos a un nuevo proceso de urbanización durante la etapa bajomedieval con el trazado de una calle y una serie de edificaciones domésticas siendo de destacar la abundancia de pozos de agua y negros en una zona abierta, huerta o corral. Las líneas de urbanismo bajomedieval se mantendrán hasta el siglo XIX, cuando se produce una nueva transformación urbanística con la construcción de una serie de casas que fueron derribadas en la década de los 60 del siglo XX con el find e hacer uan pista deportiva para uso del colegio.
[en] This article includes a study about the preface of Moreh ha-Moreh, a philosophical commentary onGuide for the Perplexedwritten by Sem Tob ibn Falaquera at the end of XIIIth century. In this introduc-tion Sem Tob ibn Falaquera defends Maimonides and his works. In addition, he exposes his opinion aboutdifferent subjects, like the nature, the determining factors and limits of philosophical labour or the har-mony between reason and faith.

[es] El presente artículo incluye un estudio del prólogo del Moreh ha-Moreh, un comentario filosófico realizado por Sem Tob ibn Falaquera a la Guía de Perplejos de finales del s. XIII. En dicho prólogo Sem Tobibn Falaquera defiende a Maimónides y su obra además de exponer su opinión acerca de diferentes temas, como son la naturaleza, condicionantes y límites de la labor filosófica o la concordancia entre razón y fe
[en] Texts in the field of scientific journalism frequently combine topics from one of the Sciences with a journalistic approach that adopts a human and social perspective on these topics. Therefore, many of these texts are of a hybrid nature, as they comprise informative as well as evaluative elements and a language that unites metaphorical elements and specialised terminology. In the translation process, all these aspects have to be taken into account and the translated text has to reflect the journalistic character of the text and, at the same time, employ a terminology adequate to the field of expertise as well as the target audience.

[es] Los textos de periodismo científico se caracterizan por combinar una temática especializada, propia del campo de una de las ramas de las ciencias, con un enfoque periodístico que, a menudo, presenta dicha temática desde una perspectiva humana y social. Esto puede resultar en textos híbridos que engloban elementos informativos y evaluativos y en un lenguaje que oscila entre persuasivo y neutral. Todo ello debe tenerse en cuenta en la traducción de dichos textos y deben buscarse soluciones que respeten el carácter periodístico del texto y se adecúen tanto al campo temático como a los lectores a los que se dirige la publicación.
[en] On the eve of the Arab conquest, the eastern provinces of the Byzantine Empire were riddled by numerous heresies which were considered by a number of modern scholars as disguised nationalistic movements expressed by the local peoples against the central authority of Constantinople. Our aim in the present article is to offer new evidences to demonstrate that those heretic movements contributed little to the easy Moslem conquest of the Near East. This conquest was due, in essence, to several military and social factors.

[es] Algunos estudiosos modernos han considerado que las numerosas herejías que invadieron las provincias orientales del Imperio bizantino, al comienzo de la conquista islámica, fueron movimientos nacionalistas encubiertos generados por los nativos contra la autoridad bizantina. Nuestro propósito en el presente artículo es ofrecer nuevas evidencias que demuestren que dichos movimientos heréticos contribuyeron en escasa medida a la de por sí fácil conquista islámica de Oriente Medio, que se debió, esencialmente, a factores militares y sociales de diversa índole.
[en] The international expansion of the Spanish hotel chains has not only registered a continuous growth but also a permanent transformation. During this last decade, the hotel chains have expanded and diversified the range of countries in which they operate, as well as taking positions in the urban destinations of mature markets, mainly Europe and the United States.The general objective of this work is the knowledge of the factors that determine the internationalization of the Spanish hotel industry. For this purpose, the study has focused on the five most important Spanish hotel chains: Melía Hoteles, NH, Riu , Barceló and Iberostar. The five hotel chains studied, due to the increase in tourism in recent years, have increased both their benefits and the number of rooms available throughout the world. The rise of tourism in new destinations such as Saudi Arabia or China has made the Spanish groups have risked and take advantage of the situation.

[es] La expansión internacional de las cadenas hoteleras españolas no sólo ha registrado un crecimiento continuo sino también una transformación permanente. Durante esta última década, las cadenas han expandido y diversificado el abanico de países en los que operan, además de tomar posiciones en los destinos urbanos de mercados maduros, principalmente Europa y Estados Unidos. El objetivo general de este trabajo es el conocimiento de los factores que determinan la internacionalización de la industria hotelera española.Para ello se ha querido centrar el estudio en las cinco cadenas hoteleras españoles más importantes que hay en la actualidad: Melía Hoteles, NH, Riu, Barceló e Iberostar.Las cinco cadenas hoteleras estudiadas, debido al incremento del turismo en los últimos años, han aumentado tanto sus beneficios, como el número de habitaciones disponibles en todo el mundo. La subida del turismo en nuevos destinos como Arabia Saudí o China ha hecho que los grupos españoles hayan sabido arriesgarse y sacar provecho de la situación.
[en] This Doctoral Thesis has been structured in several sections. Firstly, in the Introduction the different studied groups of contaminants and the investigated matrices are discussed. Then, theorical and practical aspects of supramolecular solvents (SUPRASs) are described, and finally, the emerging technique of ambient mass spectrometry (AMS), used in some studies of this Thesis, is presented. Secondly, Blocks I and II are exposed, composed by the different chapters which correspond to the scientific articles derived from the performed research in this Thesis. Finally, the most relevant conclusions from the different studies are exposed, followed by the Annexes which contain other scientific and divulgation publications, as well as the communications presented in scientific congresses.

[es] La memoria de esta Tesis Doctoral se ha estructurado en varias secciones. En primer lugar, se expone la Introducción, donde se describen los diferentes grupos de contaminantes estudiados, así como las distintas matrices que se han investigado. También se describen aspectos teóricos y prácticos de los disolventes supramoleculares (SUPRASs), y, finalmente, se discute la técnica de espectrometría de masas ambiental (AMS, de sus siglas en inglés Ambient Mass Spectrometry). A continuación, se exponen los contenidos de los Bloques I y II, donde se describen los distintos Capítulos que se corresponden con los artículos científicos derivados de las investigaciones realizadas. Finalmente, se exponen las conclusiones más relevantes de los distintos estudios, seguidas de los Anexos donde se recogen otras publicaciones científicas y de divulgación, así como las comunicaciones presentadas en congresos científicos.
[en] In this paper we study the interpretation of Iacobi Zabarellae on the agent intellect. He argues that the agent intellect different from the potential intelect, to whom activates and lights it directly without mediation; He sais also that do not abstracts in us, that in it coincides his being with his operation, and that is God. It is, therefore, an Averroism combined with Platonic, Augustinians and Thomists elements.

[es] En este trabajo se estudia la interpretación de Jacobo Zabarella sobre el intelecto agente. Defiende que es distinto del posible, que lo activa y lo ilumina directamente sin mediaciones; que no abstrae en nosotros; que coincide su ser con su obrar y, en rigor, que es Dios. Se trata, pues, de un averroísmo combinado con elementos platónicos, agustinianos y tomistas.
[en] One of the Marian portents that characterized the Carmelite order was the conveyance of the scapular to Saint Simon Stock. This privilege distinguished the order from others by giving it special standing. Consequently, this act was reproduced in paintings throughout the Catholic world as part of a legitimizing discourse. In the capital of New Spain, an allegory about it was painted at the beginning of the 17th century. I contend that the elements of this painting achieve an approach to the Carmelite imaginary order of the time when the discourse that sustains it was devised.

[es] Uno de los portentos marianos que caracterizó a la orden de los carmelitas fue la entrega del escapulario a san Simón Stock. Este privilegio distinguió a la orden de las demás otorgándole prestigio. A consecuencia de ello, este episodio fue reproducido en pinturas a lo largo y ancho del mundo católico, como parte de un discurso legitimador. En la capital novohispana se pintó a inicios del siglo XVII una alegoría al respecto. En este trabajo se abordan los elementos que se representaron en ella para lograr un acercamiento al imaginario carmelitano de su tiempo en donde el discurso que la sustenta fue ideado.
[en] This paper aims to study and analyse Horace Walpole"s The Castle of Otranto (1764), considered to be the first Gothic novel in English, and its first translation in French as Le Château d'Otrante (1767), by MarcAntoine Eidous, given the importance of this work as the origin of Gothic literature, which meant an approach to Romanticism and a break with the values of the Enlightenment at 18th century. For this reason, the analysis we intend to accomplish in this study will allow us to draw conclusions about the adequacy of the translation in relation with the literary and aesthetic trends and the impact of the novel in France at the end of 18th century. For this purpose, we will carry out a translation analysis considering the morphosyntactic, lexical-semantic and pragmatic-cultural linguistic levels, which will allow us to distinguish the main translation techniques used, as well as the mistakes made by the translator

[es] El presente trabajo tiene como principal objetivo el estudio y análisis de la considerada como primera novela gótica en inglés, The Castle of Otranto (1764), de Horace Walpole, y la primera traducción realizada en francés por Marc-Antoine Eidous en 1767 como Le Château d'Otrante, dada la importancia de esta obra como germen de la literatura gótica, que supuso un acercamiento al prerromanticismo y una ruptura con los valores ilustrados del siglo XVIII. Por este motivo, con este estudio pretendemos llevar a cabo un análisis que nos permita establecer conclusiones sobre la adecuación de la traducción en relación con las corrientes literarias y estéticas de la época y la repercusión que tuvo la obra en Francia a finales del siglo XVIII. Para ello, llevaremos a cabo un análisis traductológico según los distintos niveles de lengua: morfosintáctico, léxico-semántico y pragmático-cultural, en los que distinguiremos las principales técnicas de traducción empleadas y los posibles errores cometidos por el traductor
[en] This article present the research activity of a group of teachers from the Universities of Cordoba, Almería and Huelva, all of them belong to the Agrarian-Food Excelence Campus CeiA3. This project aims on the re sources, that teachers and students have, to translate specialized texts. So students can learn also, specific terminology of the agrarian and food semantic field in German, Spanish, French and English.

[es] El presente artículo describe la ejecución de un proyecto de innovación docente llevado a cabo por profesores de las Universidades de Córdoba, Almería y Huelva, todas ellas pertenecientes al Campus de Excelencia Agroalimentaria CeiA3. El proyecto tiene como principal objetivo recopilar recursos para la traducción de textos especializados. De esta forma, los estudiantes también podrán aprender aquella terminología propia del sector agroalimentario en alemán, español, francés e inglés.
[en] This essay analyzes the textual tradition of zarzuela Acis y Galatea by José de Cañizares (1708) in light of a so far unstudied manuscript. This case study encourages some reflections on textual contamination in musical theatre and more in general on the conduct of a neo-lachmannian editor studying such a phenomenon.

[es] Este ensayo analiza la tradición textual de la zarzuela Acis y Galatea de José de Cañizares (1708) a la luz de un testimonio hasta ahora no tenido en cuenta. De ahí, se desarrollan unas consideraciones sobre la transmisión del teatro musical y más en general sobre la conducta del editor neolachmanniano ante el fenómeno de la contaminación.
[en] Clinical ,morphopathological, microbiological and epizootiological aspects of 35 outbreaks of caprine paratuberculosis are described. The disease was characterized by a chronic evolution, mild anorexia, cachexy, drops in milk production and diarrhoea in severe cases. The diagnosis was based on histophathological picture, bacterioscopy and isolation of Mycobacterium paratuberculosis. 32 strains of this bacteria were isolated. These findings suggest that paratuberculosis is one disease very significant in caprine population of Granada, Malaga and other provinces of Spain southern.

[es] Se describen aspectos clínicos, morfológicos, microbiológicos y epizootiológicos de 35 brotes de paratuberculosis caprina. La enfermedad se caracterizo por una evoluci6n cr6nica, ligera anorexia, caquexia, descenso en la producción láctea y diarrea en los casos graves. El diagn6stico estuvo fundamentado en el cuadro histopatológico, la bacterioscopia y el aislamiento de Mycobacterium paratuberculosis. Hemos aislado 32 cepas de esta bacteria. Todo hace sugerir que la paratuberculosis es una enfermedad muy extendida en la población caprina de Granada, Málaga y otras provincias de España meridional.
[en] The strong relationship between Spain, its culture and history, and Nikos Kazantzakis, the renowned Greek writer and translator, creator of the mythical Zorba, is likely to be well-known. However, we know little or nothing about the long and tormented trajectory of his works during the Franco regime, when his heretodoxical pen had to struggle with the tough dogmatism of the censorship. The huge and significant amount of documents, kept in the Archivo General de Administracion of Alcalá de Henares, allows us, on the one hand, to precisely reconstruct the complex network of the circulation of his works, since the fifties and, on the other hand, provides us one more example of the patterns of the censorship on the publishing sector and its impact, in the medium and short term. Thus we could discover that, till the eighties, the Spanish reader could access Kazantzakis's works, almost exclusively through his Obras selectas, published by Planeta, emended and modified in different ways.

[es] Del célebre escritor y traductor griego Nikos Kazantzakis –creador del mítico Zorba– quizás se conozca su intensa relación con España, su cultura y su historia. Sin embargo, poco o nada se sabe del largo y atormentado periplo de sus obras en plena dictadura franquista, cuando su pluma, vibrante y heterodoxa, se enfrentó con el riguroso dogmatismo de la censura. El rico e importante caudal de documentos conservados en el Archivo General de Administración de Alcalá de Henares nos permite, por un lado, reconstruir con precisión el complejo entramado de la circulación de su obra a partir de los años cincuenta y, por otro, brindar un ejemplo más de las modalidades de la censura editorial y sus repercusiones a medio y largo plazo, descubriendo que hasta los años ochenta un lector español accedía a la obra de Kazantzakis casi exclusivamente a través de las Obras selectas de la editorial Planeta, variamente enmendadas e intervenidas.
[en] In this work practical Chemistry experiments are designed to be carried out in the classroom. Chemical concept animations have also been selected in order to facilitate the study of this Science. Such resources are shown both in Spanish and English since they are expected to be useful both for Chemistry and Translation students. The project is organised to get the most of teachers' expertise in their fields: Chemistry and English Translation. Thus, as a result of the sinergy obtained between Sciences and Specialised Translation, students' training will be considerably improved. This work has been developed by using the web 2.0. to contain the designed resources and create a database in Moodle Learning Environment that will be further developed in the future.

[es] En este trabajo se han diseñado experiencias prácticas de Química para ser mostradas en el aula. Asimismo se han seleccionado animaciones sobre de conceptos químicos que hacen muy comprensible el estudio de esta ciencia. Estos recursos se muestran en español y en inglés ya que se pretende que sean de utilidad no solo a los alumnos de Química también para los de Traducción e Interpretación. El trabajo esta estructurado de forma que se aprovecha el potencial de los docentes expertos en materia de Química y de Traducción de Inglés. De esta forma se establece un sinergismo entre asignaturas de ciencias y de traducción especializada, potenciando su efecto en la formación de los estudiantes. El trabajo se ha complementado con el uso de la web 2.0 como soporte de los recursos diseñados y con la creación de una base de datos utilizando moodle para su desarrollo.