[en] This study was done to establish relationships between management and sanitary practices on ewe dairy farms and the quality of milk produced. For this purpose, a survey was carried out on 118 farms and a total of 121,117 animals in the Castilla-La Mancha region (Southeast Spain) in which the veterinarians of the Association of Sanitary Defence participated. Flocks varied considerably in size, ranging from 120-7,200 sheep, with an average milking period lasting 3-5 months and milk yields of between 50 and 150 litres per lactation by mechanical systems on 75.0% of farms. Sanitary practices during milking are still not commonplace; 53.3% performed post milking teat disinfection, 37.0% did the California mastitis test, 31.1% had a dry therapy programme and only 18.6% of farms kept records of animals with clinical mastitis. Nonetheless, the results revealed that 42.7% of the farms surveyed showed good quality hygienic milk (bulk milk somatic cell count, BMSCC&lt;600 &times; 103 cells mL-1). On most farms, the rate of animals with clinical mastitis was less than 5.0%, while that of subclinical mastitis cases was less than 5.0% on 25.6% of farms. Certain factors like mechanical milking, post milking teat disinfection, recording animals with clinical mastitis and controlling the frequency of animals with subclinical mastitis did not exceed 5.0%. Those risk factors for increased BMSCC levels were significant. Therefore, farmers are recommended to bear these factors in mind, and to instil the importance of carrying out these practices when implementing a good dairy farm practices system.

[es] El trabajo se llev&oacute; a cabo para conocer las condiciones higi&eacute;nico-sanitarias de las explotaciones de ovino manchego, y su posible relaci&oacute;n con la sanidad de la ubre y la calidad de la leche obtenida. Para ello se elabor&oacute; una encuesta que se dirigi&oacute; a los veterinarios responsables de Agrupaciones de Defensa Sanitaria de Castilla-La Mancha. Se analizaron las encuestas de 118 explotaciones, que incluyen un total de 121.117 animales de orde&ntilde;o. Los resultados obtenidos mostraron que, a pesar de la enorme variabilidad en el tama&ntilde;o de las explotaciones (desde 120 hasta 7.200 ovejas), la mayor&iacute;a de ellas poseen sala de orde&ntilde;o (75%), siendo la duraci&oacute;n media del orde&ntilde;o entre 3-5 meses y la producci&oacute;n de leche por oveja y lactaci&oacute;n entre 50-150 L. Las pr&aacute;cticas sanitarias durante el orde&ntilde;o no est&aacute;n muy extendidas, ya que el 53,3% realiza sellado postorde&ntilde;o, el 37,0% lleva a cabo el test de California, el 31,1% sigue la terapia de secado y el 18,6% de las explotaciones registra a los animales con mastitis. Del total de explotaciones encuestadas, 42,7% producen leche con un recuento de c&eacute;lulas som&aacute;ticas &lt; 600&nbsp;&times; 103 c&eacute;lulas mL&ndash;1. La mayor&iacute;a de ellas posee valores por&nbsp; debajo del 5% de animales con mastitis cl&iacute;nicas, y entre las subcl&iacute;nicas, m&aacute;s de la cuarta parte de las granjas (25,6%) tienen una incidencia &lt; 5%. Pr&aacute;cticas como el orde&ntilde;o mec&aacute;nico, el sellado postorde&ntilde;o, el registro de animales con mastitis cl&iacute;nicas y controlar que la frecuencia de animales con mastitis subcl&iacute;nica no supere el 5% fueron significativos factores de riesgo del incremento del recuento de c&eacute;lulas som&aacute;ticas en tanque. En conclusi&oacute;n, cuando se pretenda implantar un programa de buenas pr&aacute;cticas ganaderas en un grupo de explotaciones de ovino de leche, es recomendable incorporarlas para mejorar el recuento celular y por lo tanto la calidad higi&eacute;nico-sanitaria de la leche producida.