[ca] Com el múscul esquelètic és el compartiment que es desenvolupa més ràpidament abans del deslletament, requereix que la síntesi de proteïnes funcioni de manera activa. Els aminoàcids, en ser la unitat bàsica de les proteïnes, juguen un paper molt important en el creixement dels animals. La suplementació amb aminoàcids en el lactoreemplaçant fa dècades que es du a terme en la producció de vedells, i s'han establert diversos mètodes per avaluar la funcionalitat, resultat i eficiència d'aquesta suplementació. En aquest treball, s'ha fet servir un abordatge "multi-òmic" per tal d'integrar els resultats obtinguts a partir d'anàlisis de metabolòmica i proteòmica (també conegut com "multi-òmica" o "foodòmica") per esbrinar el impacte a nivell molecular de la suplementació del lactoreemplaçant amb diferents aminoàcids per a l'alimentació de vedells. Aquest projecte està dividit en tres estudis: A l'Estudi 1, s'ha utilitzat una aproximació proteòmica i metabolòmica ("multi-òmica"), conjuntament amb paràmetres sèrics de bioquímica clínica, per estudiar els efectes en el múscul esquelètic de la suplementació del lactoreemplaçant amb diverses combinacions d'aminoàcids. Els animals es van dividir en quatre grups: Ctrl, dieta control sense suplementació; GP, control suplementat amb glicina (G) i prolina (P); FY, control suplementat amb fenilalanina (F) i tirosina (I); i MKT, control suplementat amb metionina (M), lisina (K) i treonina (T). La integració dels resultats indica que el grup amb la suplementació de M, K i T ha mostrat una lleu millora del creixement, i un increment dels nivells de creatinina i insulina en sèrum, de la ràtio de Fosfo-S6 / S6 i d'algunes proteïnes relacionades amb la funció muscular, tot i que alguns canvis no són significatius. L'anàlisi metabolòmica del múscul esquelètic ha revelat diverses diferències entre GP - FY i Ctrl - MKT, suggerint una adaptació metabòlica especialment en els grups GP i FY. A l'Estudi 2, s'ha utilitzat el mateix abordatge, incloent tant plasma com biòpsies de múscul esquelètic en l'anàlisi "multi-òmic". Els animals s'han dividit en tres grups: Ctrl, control sense suplementació; LT, control suplementat amb leucina (L) i treonina (T); i Leu, control suplementat amb leucina. En tots dos tractaments de suplementació, els resultats integrats han indicat que la leucina i els seus metabòlits es troben disponibles en l'organisme. En el grup LT comparat amb Ctrl, la integració dels resultats de metabolòmica i proteòmica han mostrat que la degradació d'aminoàcids ramificats (BCAA) i el metabolisme oxidatiu mitocondrial (cicle de l'àcid cítric, cadena respiratòria) són les vies principals activades en el múscul esquelètic. Els substrats del metabolisme energètic poden ser derivats de BCAA, butirat procedent del rumen i / o mobilització de lípids. Els efectes deleteris de l'activació de la fosforilació oxidativa són contrarestats per un augment de proteïnes antioxidants. El increment en la síntesi de proteïnes està indicat per l'augment de la ràtio entre Fosfo-S6 / S6 en el múscul esquelètic. En el grup de Leu, els animals han patit problemes digestius al inici de l'estudi, a més no van ser correctament randomitzats quan es van obtenir les biòpsies. Les anàlisis de bioquímica clínica, proteòmica i metabolòmica de múscul i sang han mostrat un perfil que és compatible amb un procés patològic i mostren el biaix causat per la biòpsia. A l'Estudi 3, s'han calculat els intervals de referència de diversos paràmetres bioquímics per a vedells lactants i per a garrins acabats de deslletar, utilitzant un elevat nombre d'animals de diferents edats, procedents d'assajos duts a terme en diferents estacions. La variable principal ha estat l'edat, mentre que no s'han observat diferències degudes a l'assaig, l'estació o el sexe. Aquesta informació proporciona eines diagnòstiques més adequades a veterinaris i investigadors en ciència animal, i possibilitarà una millor pràctica professional.

[es] Como el músculo esquelético es el compartimento que se desarrolla más rápidamente antes de destete, requiere que la síntesis de proteínas funcione de manera activa. Los aminoácidos, al ser la unidad básica de las proteínas, juegan un papel muy importante en el crecimiento de los animales. La suplementación con aminoácidos en el lactoreemplazante hace décadas que se lleva a cabo en la producción de terneros, y se han establecido diversos métodos para evaluar la funcionalidad, resultado y eficiencia de esta suplementación. En este trabajo, se ha usado un abordaje "multi-ómico" con el fin de integrar los resultados obtenidos a partir de análisis de metabolómica y proteómica (también conocido como "multi-ómica" o "foodómica") para elucidar el impacto a nivel molecular de la suplementación del lactoreemplazante con diferentes aminoácidos para la alimentación de terneros. Este proyecto está dividido en tres estudios: En el Estudio 1, se ha utilizado una aproximación proteómica y metabolómica ("multi-ómica"), conjuntamente con parámetros séricos de bioquímica clínica para estudiar los efectos en el músculo esquelético de la suplementación del lactoreemplazante con varias combinaciones de aminoácidos. Los animales se dividieron en cuatro grupos: Ctrl, dieta control sin suplementación; GP, control suplementado con glicina (G) y prolina (P); FY, control suplementado con fenilalanina (F) y tirosina (Y); y MKT, control suplementado con metionina (M), lisina (K) y treonina (T). La integración de los resultados indica que el grupo con la suplementación de M, K y T ha mostrado una leve mejora del crecimiento, y un incremento de los niveles de creatinina e insulina en suero, de la ratio de Fosfo-S6 / S6 y de algunas proteínas relacionadas con la función muscular, a pesar de que algunos cambios no son significativos. El análisis metabolómico del músculo esquelético ha revelado varias diferencias entre GP - FY y Ctrl - MKT, sugiriendo una adaptación metabólica especialmente en los grupos GP y FY. En el Estudio 2, se ha utilizado el mismo abordaje, incluyendo tanto plasma como biopsias de músculo esquelético en el análisis "multi-ómico". Los animales se han dividido en tres grupos: Ctrl, control sin suplementación; LT, control suplementado con leucina (L) y treonina (T); y Leu, control suplementado con leucina. En ambos tratamientos de suplementación, los resultados integrados han indicado que la leucina y sus metabolitos se encuentran disponibles en el organismo. En el grupo LT comparado con Ctrl, la integración de los resultados de metabolómica y proteómica han mostrado que la degradación de aminoácidos ramificados (BCAA) y el metabolismo oxidativo mitocondrial (ciclo del ácido cítrico, cadena respiratoria) son las vías principales activadas en el músculo. Los sustratos del metabolismo energético pueden ser derivados de BCAA, butirato procedente del rumen y/o movilización de lípidos. Los efectos deletéreos de la activación de la fosforilación oxidativa son contrarrestados por un aumento de proteínas antioxidantes. El incremento en la síntesis de proteínas está indicado por el aumento de la ratio entre Fosfo-S6 / S6 en el músculo esquelético. En el grupo de Leu, los animales sufrieron problemas digestivos al inicio del estudio, y además no fueron correctamente randomizados cuando se obtuvieron las biopsias. Los análisis de bioquímica clínica de suero, proteómica y metabolómica de músculo y sangre han mostrado un perfil que es compatible con un proceso patológico y muestran el sesgo causado por la biopsia. En el Estudio 3, se han calculado los intervalos de referencia de varios parámetros bioquímicos para terneros lactantes y para lechones recién destetados, utilizando un elevado número de animales de diferentes edades, procedentes de ensayos llevados a cabo en diferentes estaciones. La variable principal ha sido la edad, mientras que no se han observado diferencias debidas al ensayo, la estación o el sexo. Esta información proporciona herramientas diagnósticas más adecuadas a veterinarios e investigadores en ciencia animal, y posibilitará una mejor práctica profesional.