[ca] Els isoprenoides són una de les famílies més gran de metabòlits en la naturalesa i són especialment diversos en el regne vegetal. Entre ells, els carotenoides, els tocoferols i la filoquinona tenen un interès especial pel seu paper com vitamines. Les plantes sintetitzen aquests compostos en cloroplasts per contribuir a la fotosíntesi i fotoprotecció. En el cas dels carotenoides, els seus nivells més alts es troben en plastidis especialitzats anomenats cromoplastos, que es troben típicament en òrgans pigmentats no verds com pètals de flors i fruits madurs, però només ocasionalment en fulles. L'objectiu general d'aquesta tesi ha estat provar noves estratègies per a l'enriquiment de verdures en vitamines isoprenoides a través d'un sistema desenvolupat en el nostre laboratori per induir la conversió de cloroplasts en cromoplastos en fulls. L'eina es basa en la gran capacitat de l'enzim crtB del bacteri Pantoea ananatis per produir fitoe i la capacitat de les fulles per convertir aquest fitoe addicional en carotenoides posteriors amb canvis concomitants a la ultraestructura dels plastidis. La disponibilitat d'aquest sistema va permetre definir dos objectius específics: (1) caracteritzar el context fisiològic de l'fenotip induït per crtB en fulls de Nicotiana benthamiana i (2) provar diferents estratègies aprofitant aquest sistema basat en crtB per millorar la biofortificación de fulles. A la primera part de la tesi, vam demostrar que el fenotip no reversible de diferenciació de cloroplast a cromoplast desencadenat per crtB en plastidis s'associa amb una ràpida pèrdua d'activitat fotosintètica causada per l'acumulació de fitoe. Aquest fenomen fa que el cloroplast passi a ser competent per a la cromoplastogénesis. Després, la transició es completa una vegada que el fitoe es converteix en carotenoides posteriors mitjançant enzims endògenes. També vam demostrar que els tractaments que causen un equilibri redox alterat dels fotosistemes i un estrès oxidatiu faciliten la diferenciació dels cromoplastos. A la segona part de la tesi, caracteritzem els canvis estructurals associats amb la diferenciació de cromoplastos intervinguda per crtB en fulls. Durant el procés, els plastoglóbuls augmenten en nombre i mida i s'utilitzen per emmagatzemar fitoe i altres isoprenoides, inclosos β-carotè (provitamina A), tocoferols (vitamina E) i filoquinona (de vitamina K). Els plastoglobuls són el lloc de localització i acció de la proteïna crtB i vam demostrar que les condicions que estimulen la proliferació de plastoglóbuls (com la llum intensa) es poden utilitzar per promoure encara més l'acumulació de vitamines isoprenoides. Els nostres resultats mostren que la combinació de crtB amb gens involucrats en la biosíntesi d'aquestes vitamines pot augmentar encara més els seus nivells. Finalment, vam mostrar que β-carotè es pot acumular encara més combinant la cromoplastogénesis intervinguda per crtB amb una via extraplastidial sintètica. També vam demostrar que les optimitzacions de sistema crtB es poden aplicar per biofortificar vegetals de verdures com l'enciam, contribuint així a el desenvolupament de nous aliments.

[es] Los isoprenoides son una de las familias más grande de metabolitos en la naturaleza y son especialmente diversos en el reino vegetal. Entre ellos, los carotenoides, los tocoferoles y la filoquinona tienen un interés especial por su papel como vitaminas. Las plantas sintetizan estos compuestos en cloroplastos para contribuir a la fotosíntesis y fotoprotección. En el caso de los carotenoides, sus niveles más altos se encuentran en plastos especializados llamados cromoplastos, que se encuentran típicamente en órganos pigmentados no verdes como pétalos de flores y frutos maduros, pero solo ocasionalmente en hojas. El objetivo general de esta tesis ha sido probar nuevas estrategias para el enriquecimiento de verduras en vitaminas isoprenoides a través de un sistema desarrollado en nuestro laboratorio para inducir la conversión de cloroplastos en cromoplastos en hojas. La herramienta se basa en la gran capacidad de la enzima crtB de la bacteria Pantoea ananatis para producir fitoeno y la capacidad de las hojas para convertir este fitoeno adicional en carotenoides posteriores con cambios concomitantes en la ultraestructura de los plástos. La disponibilidad de este sistema permitió definir dos objetivos específicos: (1) caracterizar el contexto fisiológico del fenotipo inducido por crtB en hojas de Nicotiana benthamiana y (2) probar diferentes estrategias aprovechando este sistema basado en crtB para mejorar la biofortificación de hojas. En la primera parte de la tesis, demostramos que el fenotipo no reversible de diferenciación de cloroplasto a cromoplasto desencadenado por crtB en plastos se asocia con una rápida pérdida de actividad fotosintética causada por la acumulación de fitoeno. Este fenómeno hace que el cloroplasto pase a ser competente para la cromoplastogénesis. Luego, la transición se completa una vez que el fitoeno se convierte en carotenoides posteriores mediante enzimas endógenas. También demostramos que los tratamientos que causan un equilibrio redox alterado de los fotosistemas y un estrés oxidativo facilitan la diferenciación de los cromoplastos. En la segunda parte de la tesis, caracterizamos los cambios estructurales asociados con la diferenciación de cromoplastos mediada por crtB en hojas. Durante el proceso, los plastoglóbulos aumentan en número y tamaño y se utilizan para almacenar fitoeno y otros isoprenoides, incluidos β-caroteno (pro-vitamina A), tocoferoles (vitamina E) y filoquinona (de vitamina K). Los plastoglobulos son el sitio de localización y acción de la proteína crtB y demostramos que las condiciones que estimulan la proliferación de plastoglóbulos (como la luz intensa) se pueden utilizar para promover aún más la acumulación de vitaminas isoprenoides. Nuestros resultados muestran que la combinación de crtB con genes involucrados en la biosíntesis de dichas vitaminas puede aumentar aún más sus niveles. Por último, mostramos que β-caroteno se puede acumular aún más combinando la cromoplastogénesis mediada por crtB con una vía extraplastidial sintetica. También demostramos que las optimizaciones del sistema crtB se pueden aplicar para biofortificar vegetales de verduras como la lechuga, contribuyendo así al desarrollo de nuevos alimentos.