[ca] L'agricultura urbana esdevé en ocasions una alternativa a l'agricultura convencional per fer front a la demanda d'aliments a les ciutats. L'augment de la població i la seva concentració en zones urbanes suposa un repte per la producció de recursos que es veu agreujat pel canvi climàtic. Aquesta nova forma de produir suposa un canvi de model urbà, acompanyat d'altres conceptes emergents com la sostenibilitat, la sobirania alimentaria, la qualitat dels productes i el seu origen, cada dia més rellevants. Aquest Treball de Final de Grau s'emmarca en el Projecte Fertilecity II de l'Institut de Ciències i Tecnologia Ambiental (ICTA-UAB). Neix per estudiar la resiliència d'un cultiu sense sòl i fer-lo menys vulnerable a les possibles pertorbacions en el subministrament d'aigua. La finalitat és estudiar substrats alternatius a la perlita (substrat base del projecte inicial) com són la fibra de coco, el compost vegetal i una mescla de perlita i compost que respongui a aquesta demanda a la vegada que compleixi criteris de sostenibilitat ambiental. La part experimental s'ha dividit en dues seccions. La primera s'ha desenvolupat a l'ESAB(UPC) que consisteix en la caracterització de les propietats físiques, químiques i biològiques. La segona part ha consistit en analitzar el creixement d'un cultiu d'enciam cultivat en els 4 substrats als quals s'aplica un tall puntual de reg. L'assaig es desenvolupa al hivernacle integrat de l'Institut de Ciències i Tecnologia Ambiental (ICTA-UAB) dins del projecte Fertilecity. S'ha avaluat el creixement dels enciams en sacs de cultiu, realitzant controls diaris -temperatura, humitat relativa, lixiviats, conductivitat i pH- i setmanals -diàmetre, altura i contingut de clorofil·la-, durant tot el cicle de cultiu. Respecte a les propietats físiques i químiques dels substrats, la fibra de coco destaca per la seva capacitat de retenir aigua -un 27% d'aigua disponible- seguida del compost -amb un 20% d'aigua disponible- ambdós dins dels valors òptims. La porositat més gran l'obté la perlita (96.13%) i el valor més baix l'obté el compost (87.82%). El pH de la fibra de coco es situa en valors de 6,5 i el compost i mescla obtenen valors més alcalins (8.12,8.27). Pel que fa la CE cap dels substrats presenta problemes de salinitat, tot i que sembla suficient per reduir l'índex de germinació en compost. El contingut de la matèria orgànica sobresurt en la fibra de coco amb un valor del 80%, el compost amb un 57% i la mescla del 41%. Les produccions obtingudes en els diferents substrats quan no hi ha hagut condicions de tall de reg, presenten valors estadísticament iguals (p<0.05). Els efectes del tractament d'estrès, tall de subministrament de reg, s'ha detectat en tots els substrats disminuint la producció. Però en la fibra de coco i el compost la producció disminueix de forma significativa un 37% i 27% respectivament, 6 i 16 punts menys que la perlita i la mescla. Així la fibra de coco i sobretot el compost serien els tractaments amb major resiliència.

[en] Sometimes, urban agriculture becomes an alternative to conventional agriculture. The increase in population and its concentration in urban areas is a challenge for the production of resources, that is already aggravated by climate change. This new form of production, alongside new emerging concepts like sustainability, food sovereignty, product quality and its origin, are more relevant. This final project is part of the Fertilecity II Project of the Institute of Environmental Sciences and Technology (ICTA-UAB). It is created for the study of the resilience of crop without soil and make it less vulnerable to possible disturbances in the supply of water. The purpose is to study alternative substrates to perlite (base substrate of the initial project), such as coconut fiber, vegetable compost and a mixture of perlite with compost that responds to this demand while also meeting the criteria for environmental sustainability. The experimental part has been divided in two sections. The first section has been developed ad ESAB (UPC), and consists of the characterisation of physical, chemical and biological properties. The second parts consisted in analysing the growth of a cultured lettuce grown on the 4 substrata, where a precise period of irrigation is applied. The essay is developed in the integrated greenhouse of the Institute of Environmental Sciences and Technology (ICTA-UAB) within the Fertilecity project. The growth of lettuce in crop sacks has been evaluated with daily controls -temperature, relative humidity, leaching, conductivity and pH- and weekly -diameter, height and chlorophyll content throughout the crop cycle. Regarding the physical and chemical properties of substrates, coconut fiber stands out because of its ability to withstand water -27% available water- followed by the compound -with 20% available water- both within the optimum values. In addition to the high porosities of the substrates studied, the pH of the coconut fiber is 6.5 and the compound and mixture have more alkaline values (8.12, 8.27). Regarding the EC, none of the substrates present salinity problems, although it seems sufficient for the reduction of the germination rate in compost. The content of organic matter stands out in the coconut fiber with a value of 80%, the compound with 57% and the mixture with 41%. The productions obtained in the different substrate with no irrigation cuts, have statistically equal average values (p <0.05). The effects of stress tratment and cuts in the irrigation supply have been detected in al substrates reducing production. But in the coconut fiber and the compount, the production significantly decreases to 37 % and 27 % respectively, 6 and 16 points less than perlite and the mixture. So the coconut fiber, and especially the compound, would be the most resilient.