[ca] La mongeta del Ganxet (Phaseolus vulgaris L.) és una varietat tradicional catalana que es caracteritza per la forma corbada de la llavor i perquè és molt apreciada per les seves grans qualitats organolèptiques. A més, en les zona del Vallés, Maresme i Conca de la Tordera es pot comercialitzar sota l'etiqueta de qualitat Denominació d'Origen Protegida mongeta del Ganxet des del 2008. Aquesta varietat ha estat àmpliament estudiada. Des de l'any 1992 la Fundació Miquel Agustí n'ha fet diferents estudis col·locant en el punt de mira una gran quantitat d'aspectes. S'ha trobat que el grau de curvatura de les mongetes esta relacionat de forma positiva amb un contingut elevat de proteïna i una elevada cremositat. No obstant això, és una varietat que ha anat creixent tant en nombre de pagesos que la cultiven com en producció i és per això que la investigació és constant. En aquest treball es proposa estudiar la variabilitat genètica i ambiental existent dins la varietat Ganxet per caràcters agronòmics i morfològics, tant de la llavor com de la beina. Per a aconseguir-ho, s'ha dut a terme un assaig multilocalitat amb cinc genotips de Ganxet més un testimoni (Planxeta). Els resultats obtinguts indiquen que hi ha variabilitat genètica i ambiental per a tots els caràcters avaluats excepte pels caràcters de beina i la curvatura de la llavor, on no s'ha detectat variabilitat a causa de l'ambient. S'ha pogut comprovar que la variabilitat ambiental ve donada, en bona part, pel maneig del cultiu. Les varietats C17 i C212 presenten els rendiments més elevats, però, tot i que tenen les llavors corbades, es distancien una mica del que tradicionalment hem entès com a mongeta del Ganxet. En canvi, les varietats G. Cooperativa i G. Montcau no han resultat ser tan abundoses però la morfologia de la llavor ens porta a pensar que seran unes mongetes amb uns caràcters organolèptics i una concentració de proteïna superiors. C38 és una varietat que presenta una llavor similar a G. Montcau i G. Cooperativa però amb produccions més elevades que poden igualar a les de C17 i C212.

[es] La judía del Ganxet (Phaseolus vulgaris L.) es una variedad tradicional catalana que se caracteriza por la forma curvada de la semilla y por ser muy apreciada por sus grandes cualidades organolépticas. Además, en la zona del Vallès, Maresme y Conca de la Tordera se puede comercializar con la etiqueta de calidad Denominación de Origen Protegida judía del Ganxet desde 2008. Esta variedad ha sido ampliamente estudiada. Desde el año 1992 la Fundació Miquel Agustí ha realizado varios estudios poniendo el punto de mira en una gran cantidad de aspectos. Se ha hallado que el grado de curvatura de las judías está relacionado de forma positiva con un elevado contenido de proteína i una elevada cremosidad. No obstante, se trata de una variedad que ha visto cómo el número de campesinos que la cultivan así como su producción han aumentado. Es por ello que la investigación es constante. En este trabajo se propone estudiar la variabilidad genética y ambiental existente entre las variedades Ganxet para caracteres agronómicos y morfológicos, tanto de semilla como de la vaina. Para conseguirlo se ha hecho un ensayo multilocalidad con cinco genotipos de Ganxet, más un testimonio (Planxeta). Los resultados obtenidos indican que hay variabilidad genética y ambiental para todos los caracteres evaluados excepto para aquellos de vaina y curvatura de la semilla, donde la variabilidad responde a factores ambientales. Se ha podido comprobar que la variabilidad ambiental viene dada, en su mayor parte, por el manejo del cultivo. Las variedades C17 i C212 presentan los rendimientos muy elevados, pero, aunque tengan las semillas curvadas, se distancian un poco de lo que tradicionalmente se ha entendido como judía del Ganxet. En cambio, las variedades G. Cooperativa y G. Montcau no han resultado ser tan productivaas pero la morfología de la semilla nos lleva a pensar que serán judías con unos caracteres organolépticos y una concentración de proteína superiores. C38 es una variedad que presenta una semilla similar a G. Montcau y G. Cooperativa pero con una producción más elevada que podría igualar a las de C17 y C212.