[en] Haitian cocoa consists mainly of the Criollo and Trinitario varieties, which are in strong demand around the world and are used in high-quality chocolate production. But the potential of Haiti's cocoa has never been optimized: it has long been sold on the international market in the form of ordinary unfermented cocoa.Only recently have producers become aware of the benefits of producing fermented cocoa. In 2009, thanks to technical assistance from the Peruvian cooperative CEPICAFE for the Haitian cooperative network FECCANO, and thanks to support from the French NGO Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF), their fermented cocoa output was immediately taken up and marketed by European firms, including the French fair-trade company Ethiquable.Since then, the global quality cocoa market has opened up to Haitian cocoa. At the local level, the economic, social and environmental impacts of this innovation are significant. There are two main lessons to be drawn from this experience: (i) exchanges between developing countries should be stepped up in agricultural assistance programs, as the "success stories" identified in the different countries involved have a higher potential for replication; (ii) collaborative business relationships, initiated some years ago now by certain buyers from developed countries, can provide more sustainable support for the development of family agriculture in developing countries. International cooperation, with innovative approaches such as the one adopted in this case by AVSF can, therefore, make an effective contribution to the agricultural development of developing countries.To consolidate the impetus given to Haiti's cocoa industry by cocoa fermentation, it is essential to focus interventions on increasing the output of quality cocoa, on better targeting of niche markets, on reinforcing small-producer cooperatives, and on improving local governance in the cocoa sector.

[fr] Le verger cacaoyer d'Haïti est composé majoritairement de Criollo et de Trinitario, variétés très recherchées dans le monde et utilisées dans la chocolaterie haut de gamme. Longtemps commercialisé sur le marché international sous forme de cacao ordinaire non fermenté, le potentiel du cacao d'Haïti n'a jamais été optimisé.Ce n'est que récemment que les producteurs ont pris conscience de l'intérêt de produire du cacao fermenté. En 2009, grâce à un appui technique de la coopérative péruvienne CEPICAFE au réseau de coopératives haïtiennes FECCANO, et aussi grâce à l'accompagnement de l'association française, Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF), cette production a été immédiatement mise en valeur par des entreprises européennes, dont Ethiquable, en France.Depuis, le marché mondial du cacao de qualité s'est ouvert au cacao haïtien. Au niveau local, les impacts de cette innovation sur les plans économique, social et environnemental sont significatifs. Deux principales leçons sont à retenir de cette expérience : (i) les échanges Sud-Sud sont à intensifier dans les programmes d'appui à l'agriculture puisque les " success stories " identifiées dans les différents pays ont un meilleur potentiel de réplication (ii) les relations commerciales de proximité, initiées depuis quelques temps par certains acheteurs au Nord, peuvent mieux concourir durablement au développement de l'agriculture familiale au Sud. Ainsi, la coopération internationale avec des approches innovantes comme celle adoptée dans cette expérience par AVSF peut contribuer efficacement au développement de l'agriculture au Sud.Pour consolider l'élan donné à la filière cacao haïtienne, par la fermentation du cacao, il est primordial d'axer les interventions vers l'augmentation de production de cacao de qualité, une meilleure exploitation des marchés de niche, la consolidation des coopératives de petits producteurs et une amélioration de la gouvernance locale de la filière.