[en] Ameztoi Anaiak is a ready meals industry, a family business dating back to 1994 that has had to adapt to a great deal of evolution. The aim of this study is to put forward proposals for the continuous improvement of its production, where two specific objectives have been determined: the assessment of stock management and the evaluation of the level of standardisation of the time taken to change the product on the portion packaging line. Within stock management, four main aspects were identified: demand forecasting, stock analysis, stock maintenance and stock breakage. A questionnaire of 16 questions was asked, 4 on each, and with the 20 answers from the employees, it was concluded that, although they have experience and know-how in forecasting demand, they lack more specific studies of each product: order points, safety stock and/or costs. In the case of the packaging line, by means of plant attendance, observation and collection of timetables, 15 times were achieved for the processes of cleaning the dosing machine, batch change and product out of chamber. As a result of each dimension, the values of standard deviation, average, minimum and maximum time were calculated; concluding that having the tasks of the operators more defined and documented would help to reduce the times, taking into account the large difference between the minimum and maximum durations. As a final result, on the one hand, it has been proposed to train employees on stock management, a study on the costs in warehousing, the determination of the order point and safety stock and a greater knowledge of the dynamics of each product. On the other hand, they should have better staff management where roles are more clearly defined and they are aware of the importance of each procedure.

[es] Ameztoi Anaiak es una industria de platos preparados, un negocio familiar del año 1994 que ha tenido que ir adaptándose a una constante evolución. Este estudio tiene como objetivo plantear propuestas para una mejora continua de su producción, donde se han determinado dos objetivos específicos: la valoración de la gestión de stock y la evaluación del nivel de estandarización del tiempo en el cambio de producto de la línea de envasado de raciones. Dentro de la gestión de stock se han señalado cuatro aspectos principales: previsión de la demanda, análisis de stock, mantenimiento de stock y rotura de stock. Se ha planteado un cuestionario de 16 preguntas, 4 sobre cada uno, y con las 20 respuestas de los empleados se ha concluido que, aunque cuenten con experiencia y sabiduría para la predicción de la demanda, carecen de unos estudios más específicos de cada producto: puntos de pedido, stock de seguridad y/o costes. En el caso de la línea de envasado mediante la asistencia a planta, observación y recogida de horario, se han logrado 15 tiempos para los procesos de limpieza de la dosificadora, el cambio de lote y el producto fuera de cámara. Como resultado de cada dimensión se han calculado los valores de la desviación estándar, promedio y tiempo mínimo y máximo; concluyendo que el tener las tareas de los operarios más definidas y documentadas ayudarían a disminuir los tiempos, teniendo en cuenta la gran diferencia entre las duraciones mínimas y máximas. Como resultado final, por un lado, se ha propuesto la formación de los empleados sobre la gestión del stock, un estudio sobre los costes en el almacenado, la determinación del punto de pedido y stock de seguridad y un mayor conocimiento sobre la dinámica de cada producto. Por el otro lado, deberían tener una mejor gestión del personal donde los roles estén más definidos y sean conscientes de la importancia de cada procedimiento.