BSC-LT/ACAData huggingface dataset:
[en] Study of agronomic and enological potential of ten white grape varieties as raw material for the production of Jerez Brandy spirits ("holandas"). Study of factor influence such as vine variety, sulfur dioxide addition to starting wine, lees presence in wine during distillation, and yeast strain used in wine fermentation, on produced holandas quality.

[es] Estudio del potencial agron&oacute;mico y enol&oacute;gico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la elaboraci&oacute;n de aguardientes ("holandas") para Brandy de Jerez. Estudio de la influencia de factores como la variedad de vid, la adici&oacute;n de anh&iacute;drido sulfuroso al vino de partida, la presencia de l&iacute;as en el vino durante la destilaci&oacute;n y la cepa de levadura utilizada en la fermentaci&oacute;n del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.
[en] In order to determine the nursery systems yield in a raft, four types of devices with a similar density (442.000 clams/m2) were used. Growth, mortality, deformation index and time consumed in systems maintenance (cleaning, unfolds and change of containers) were considered. The batches in the ¿oyster growing trays¿ showed the best biological parameters. The cylinders with forced water flow consumed the lowest maintenance time.

[es] Para valorar la rentabilidad de sistemas de preengorde en flotación se han utilizado cuatro tipos de artilugios, manteniendo en todos ellos una densidad equivalente a 442.000 ud/m2. Se han tenido en cuenta: el crecimiento, la mortalidad, el índice de deformación (divergencias en el borde de crecimiento); y el tiempo empleado en el mantenimiento de los sistemas (limpieza, desdoble y sustitución de recipientes). Los grupos de cestillos ostrícolas presentan los mejores parámetros biológicos y los cilindros con flujo forzado los menores tiempos de mantenimiento.
[en] The video presents and explains the methodologies followed to complete the agronomic, enologic and phisiological estimates of the project "Influences of landscape, climatology and agricultural management for biodiversity associated to vineyards: effects on ecosystem services and sustainability under global change".

[es] En este v&iacute;deo se presentan y explican las metodolog&iacute;as seguidas para realizar las medidas agron&oacute;micas, enol&oacute;gicas y fisiol&oacute;gicas incluidas en el proyecto "Influencias del paisaje,&nbsp;climatolog&iacute;a y manejo agr&iacute;cola&nbsp;sobre la biodiversidad asociada a vi&ntilde;a: efectos sobre servicios ecosist&eacute;micos y sostenibilidad frente a cambio global.
[en] Bacteria cause important loses in field production, packinghouses and distribution of horticultural produce. In addition, there is a relevant food safety risk about consumption of raw vegetables if good agricultural and manufacture practices are not accomplished. Several aspects about quality and microbiological safety are exposed in this document, so as main processes and technologies directed to reduce produce loses and microbiological risk associated to their consumption. Special concern is shown in the document about use of disinfectants in vegetable washing operations. Experimental data about microbiological quality of raw produce are presented as well, showing a significant number of bacterial cells present in produce in origin. This results confirm the importance of taking prevention measures and including processes and technologies in field and packinghouses directed to maintain acceptable levels of microbiological quality.

[es] Las bacterias son causa de importantes pérdidas en la producción, acondicionamiento y comercialización de hortalizas. Además, suponen un riesgo para la seguridad alimentaria si no se siguen las adecuadas prácticas agrícolas y de producción. En este documento se exponen aspectos relativos a la calidad y seguridad microbiológica en la producción y acondicionamiento de hortalizas y se describen los principales procesos y tecnologías disponibles dirigidos a reducir las pérdidas en la producción y el riesgo microbiológico por su consumo. Se incide especialmente en el uso y aplicación de desinfectantes o biocidas en las operaciones de lavado. Así mismo, se presentan valores de referencia sobre calidad microbiológica de hortalizas frescas, que muestran la existencia de una significativa carga bacteriana en el producto en el momento de su comercialización en origen, lo que ratifica la necesidad de incidir en la prevención y buscar tecnologías y procesos que permitan mantener sus niveles en valores aceptables.
[en] This paper presents the results of an in vitro study of the ability of two probiotic bacteria (Bifodobacteria longum and Lactobacillus rhamnosus), bacterias commonly found in the human intestinal tract and are additionally used as food supplements, for transform or metabolize&nbsp; the principals phenolic compounds presents in oranges, on other compounds which will be responsible for the benefits attributed to orange juice consumption.

[es] En este trabajo se presentan los resultados&nbsp; de un estudio in vitro sobre la capacidad de dos bacterias probi&oacute;ticas (Bifodobacteria longum y Lactobacillus rhamnosus), bacterias com&uacute;nmente presentes en el tracto intestinal y que adicionalmente son empleadas como suplementos alimentarios, de transformar o metabolizar los compuestos fen&oacute;licos mayoritarios de la naranja, a otros compuestos los cuales van a ser los responsables de los efectos beneficiosos atribuidos al consumo de esta fruta o de sus zumos.
[en] &nbsp; The objective of this study was the evaluation of the effects of salinity and sex on Senegalese sole juveniles. To fulfill this objective, a total of 1200 juveniles were reared at four different salinities (5, 10, 20 y 37 ppt) for 56 days. Furthermore, the 30 % of fish were tagged using PIT tags in order to evaluate the effect of sex on productive parameters. No significant differences for any biometric parameters among salinities were observed (with the exception of length longer at 10 ppt at 37 ppt). However, we found some differences in the SGR between periods being higher at 35-56 days, suggesting an adaptation period after salinity shift. Regarding morphology, fish reared at 20 ppt were the thickest after 56 days. With respect to the sex factor, a better growth of females was detected after 35 and 56 days regardless experimental salinities. Besides, female morphology was more rounded than males one. &nbsp; This study has been co-funded by project AQUAGENET (SOE2/P1/ E287) program INTERREG IVB SUDOE, and by project RTA2009-00066-00-00 from the Instituto Nacional de Investigaci&oacute;n y Tecnolog&iacute;a Agraria y Alimentaria (INIA, Spain), and FEDER (EU). www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/aquagenet

[es] &nbsp; Este estudio trata de evaluar el efecto de la salinidad y el sexo en juveniles de lenguado. Para ello, un total de 1200 juveniles se criaron en recirculaci&oacute;n a cuatro salinidades diferentes (5, 10, 20 y 37 ppt) durante 56 d&iacute;as. Adem&aacute;s, un 30% de la poblaci&oacute;n se marc&oacute; con PIT tags para la posterior evaluaci&oacute;n del papel del sexo. No se observaron diferencias significativas de la salinidad sobre ning&uacute;n par&aacute;metro biom&eacute;trico, a excepci&oacute;n de la longitud que mostr&oacute; diferencias entre 10 y 37 ppt. Sin embargo, se observaron diferencias en la SGR entre per&iacute;odos siendo mayor entre 35-56, lo que sugiere un per&iacute;odo de adaptaci&oacute;n tras el cambio de salinidad. Respecto a la morfolog&iacute;a, los peces criados a 20 ppt eran m&aacute;s redondeados a los 56 d&iacute;as. Respecto al factor sexo, se detect&oacute; un mayor crecimiento de las hembras con independencia de la salinidad ensayada a 35 y 56 d&iacute;as tras el comienzo del experimento. Adem&aacute;s, su morfolog&iacute;a corporal era ligeramente m&aacute;s redondeada. &nbsp; Este estudio ha sido cofinanciado por el proyecto AQUAGENET (SOE2/P1/ E287) programa INTERREG IVB SUDOE, y por el proyecto RTA2009-00066-00-00 para el Instituto Nacional de Investigaci&oacute;n y Tecnolog&iacute;a Agraria y Alimentaria (INIA, Spain), and FEDER (EU). www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/aquagenet
[en] The use of treated wastewater in agriculture is a measure of water management that provides significant economic, social and environmental issues and helps to reduce the water deficit in Andalusia. The aim of the "Recommendations Manual"is available to technicians and farmers an update and summary on the main aspects of reuse in agriculture, so they can manage it efficiently and safely. We have considered the legislative aspects governing its use, quality criteria, management of fertilization, irrigation management, maintenance of facilities and irrigation systems and sanitary recommendations.

[es] El uso de las aguas residuales depuradas en la agricultura es una medida de gestión hidrológica que aporta importantes beneficios económicos, sociales y medioambientales y que contribuye a reducir el déficit hídrico en Andalucía. El objetivo de estas "Recomendaciones de uso" es poner a disposición de técnicos y productores agrícolas una información actualizada y resumida sobre los principales aspectos de la reutilización en la agricultura, para que puedan gestionarla de forma eficiente y segura. Se han considerado los aspectos legislativos que regulan su uso, criterios de calidad, gestión de la fertilización, manejo del riego, mantenimiento de las instalaciones y los sistemas de riego y recomendaciones higiénico-sanitarias.
[en] The aim of the RAEA Sheep was to test the effectiveness and profitability of the organization of livestock husbandry in reproductive management of sheep meat production flocks, reared extensively. This has been tested a 5-farrowing year (Star), compared to 3 farrowing year (Traditional) or a continuous mating system (Natural). With data from fertility, prolificacy and fertility check the effectiveness of traditional versus Star and continuous mounting (23 lambs per 100 ewes at mating). You can get a lower seasonality in lamb production.This study complements the economic data of profitability in the various reproductive management systems tested, which has proven and costs (Euros / ewe).

[es] El objetivo de la RAEA de ovino de la campa&ntilde;a 2009 ha sido comprobar la eficacia y rentabilidad de la organizaci&oacute;n de las parideras en la gesti&oacute;n reproductiva de reba&ntilde;os ovinos de aptitud c&aacute;rnica, criados en r&eacute;gimen extensivo. Para ello se ha ensayado un sistema de 5 parideras a&ntilde;o (Star), frente a 3 parideras a&ntilde;o (Tradicional) o un sistema de monta continua (Natural). Con los datos de fertilidad, prolificidad y fecundidad se comprueba la eficacia del sistema Star y Tradicional frente a la monta continua (23 corderos m&aacute;s por cada 100 ovejas en cubrici&oacute;n. &nbsp; Adem&aacute;s se consigue una menor estacionalidad en la producci&oacute;n de corderos.Este estudio se complementa con los datos econ&oacute;micos de rentabilidad, en los diferentes sistemas de gesti&oacute;n reproductiva ensayados, donde se han comprobado los costes e ingresos (euros/oveja).
[en] The fisrt isolation of Tenacibaculum maritimum from Wedge sole (Dicologoglossa cuneata) is reported. The pathogen was recovered from ulcers of ill cultured fish, from three different outbreaks. The six isolates obtained were phenotypically characterized and diagnosis was confirmed by PCR using two pair of T. maritimum specific primers. The isolates were biochemically homogeneous, however they belong to two different serotypes of this species. A virulence trial using wedge sole fry was also carried out.

[es] Se comunica el primer aislamiento de Tenacibaculum maritimum en acedía (Dicologoglossa cuneata). El patógeno fue recuperado a partir de úlceras de peces cultivados enfermos, procedentes de tres brotes ocurridos en diferentes centros de cultivo. Los seis aislados obtenidos fueron caracterizados fenotípicamente y el diagnóstico fue confirmado por PCR con dos pares de cebadores específicos para T. maritimum. Los aislados pertenecen a dos de los serotipos descritos en esta especie. Los ensayos de virulencia con alevines de acedía confirmaron la patogenicidad de estos aislados.
[en] Following the Delphi method, a panel of experts has been constituted and consulted on the state of hygiene of greenhouse horticultural crops, with special interest in the problems derived from inputs and the proper management of crops. From the designed questionnaire, we sought the opinion on the problems experienced in greenhouse horticultural crops, which may have their origin in seeds, in viruses transmitted by seeds and / or contact, and in how the etiology of these problems is confirmed. We have asked about crop management practices that may be related to these problems, the prophylaxis and control of diseases transmitted by contact, and about greenhouse disinfection products and techniques. <div></div>

[es] Siguiendo el m&eacute;todo Delphi se ha constituido y consultado a un panel de expertos sobre el estado de higiene de los cultivos hort&iacute;colas en invernadero, con especial inter&eacute;s en los problemas derivados de inputs y el manejo propio de los cultivos. A partir del cuestionario dise&ntilde;ado, hemos buscado la opini&oacute;n sobre los problemas experimentados en los cultivos hort&iacute;colas en invernadero, que pueden tener su origen en las semillas, en los virus transmitidos por semillas y/o contacto, y en c&oacute;mo se confirma la etiolog&iacute;a de estos problemas. Hemos preguntado sobre las pr&aacute;cticas de manejo del cultivo que pueden estar relacionados con estos problemas; la profilaxis y el control de enfermedades transmitidas por contacto; y sobre productos y t&eacute;cnicas de desinfecci&oacute;n en invernadero.
[en] Root rot caused by Phytophthora cinnamomi Rands pathogen. It has been identified as one of the most damaging and lethal disease that is affecting Quercus copies worldwide. In Andalusia, its presence has been confirmed by laboratory tests on a major surface of the open stands formations, which requires special attention and special communication and outreach effort among the sectors linked to the pasture. This manual is intended as a practical and simple guide where consulting aspects to help understand the conditions that favor infection and reproduction of the pathogen occurs, besides facilitating the diagnosis and implementation of control methods currently available, the object hinder the spread and prevent disease progression.

[es] La podredumbre radical originada por el pat&oacute;geno Phytophthora cinnamomi Rands. ha sido identificada como una de las enfermedades m&aacute;s da&ntilde;inas y letales que est&aacute; afectando a los ejemplares de Quercus a nivel mundial. En Andaluc&iacute;a, su presencia ha sido confirmada mediante an&aacute;lisis de laboratorio en una superficie importante de las formaciones adehesadas, por lo que requiere de una atenci&oacute;n particular y de un especial esfuerzo de comunicaci&oacute;n y divulgaci&oacute;n entre los sectores ligados a la dehesa. El presente manual pretende ser una gu&iacute;a pr&aacute;ctica y sencilla donde consultar aspectos que ayuden a comprender las condiciones que favorecen que se produzca la infecci&oacute;n y reproducci&oacute;n del pat&oacute;geno, adem&aacute;s de facilitar el diagn&oacute;stico y la puesta en pr&aacute;ctica de los m&eacute;todos de control actualmente disponibles, al objeto de dificultar el contagio y prevenir el avance de la enfermedad.
[en] Stocking density and ration size are two major factors influencing aquaculture production. Their effects on growth and immune system were evaluated in Senegalese sole growth juveniles. Our results confirm that S. senegalensis is a species tolerating, in productive terms, to be cultivated under crowding conditions (30-45 kg m-2). Nevertheless, the studied biomarkers indicate physiological stress associated to high density, which might be affecting in last term to their inmuno-competence. Present work also assesses that sole response to high density is modulated by feeding ration. Finding the equilibrium between economically feasible, animal welfare and assumable risk factors seem to be the most reasonable option to cultivate this species nowadays

[es] La densidad de cultivo y el tamaño de ración son los dos principales factores que influyen en la producción acuícola. Sus efectos sobre el crecimiento y el sistema inmunológico fueron evaluados durante el crecimiento de juveniles de lenguado senegalés. Nuestros resultados confirman que S. senegalensis es una especie tolerante, en términos productivos, ser cultivado a altas densidades (30-45 kilogramos m-2). Sin embargo, los marcadores biológicos estudiados indican estrés fisiológico asociado a la alta densidad, que podría afectar en último término a su inmuno-competencia. El presente trabajo también muestra cómo la respuesta del lenguado a la alta densidad de cultivo está modulada por la ración de alimento. Por tanto, encontrando el equilibrio entre el bienestar animal, lo económicamente rentable y el riesgo asumible sería la opción más razonable para cultivar esta especie hoy día.
[en] The aim of this work is to transmit the agricultural sector, updated information about the&nbsp;green peas&nbsp;vegetal material, tested in western Andalusia, its agronomic and productive behavior so as its quality parameters.

[es] El objetivo de esta publicaci&oacute;n es transmitir al sector agrario, informaci&oacute;n actualizada sobre el material vegetal de guisantes, ensayado en Andaluc&iacute;a occidental, su comportamiento agron&oacute;mico y productivo, as&iacute; como sus par&aacute;metros de calidad.
[en] &nbsp; Senegalese sole (<em>Solea senegalensis</em>, Kaup 1858), is one of the most economically valued species in aquaculture. One of the main troubles found in the Senegalese sole culture were the low growth rates in juveniles and the greater susceptibility to disease. The study of genomes belonging to so high value species is essential to improve and optimize its culture. This work is a first approach in the development of a physical map of S. senegalensis.

[es] &nbsp; El lenguado senegal&eacute;s (Solea senegalensis, Kaup 1858), es una de las especies m&aacute;s valoradas econ&oacute;micamente en la acuicultura. Los principales problemas con los que se encuentra el cultivo del lenguado senegal&eacute;s son las bajas tasas de crecimiento de los juveniles y la mayor susceptibilidad a las enfermedades. El estudio de los genomas pertenecientes a especies de valor tan alto es esencial para mejorar y optimizar su cultivo. Este trabajo es una primera aproximaci&oacute;n en el desarrollo de un mapa f&iacute;sico de S. senegalensis.
[en] This document is the teaching material that complements the first course (receipt and storage of milk) of "Cheesemaker Formative Program". This document starts by identifying and describing the milk components, its physico-chemical characteristics, qualitative and quantitative influence of different components on dairy production and main alterations for milk prior to processing.

[es] El presente documento constituye el material did&aacute;ctico que complementa el primer m&oacute;dulo (Recepci&oacute;n y Almacenamiento de la leche) del Programa Formativo de &ldquo;Especialista en Queser&iacute;a&rdquo;. En los distintos apartados se pretende identificar y reconocer los constituyentes principales de la leche, sus caracter&iacute;sticas f&iacute;sico-qu&iacute;micas, la influencia cualitativa y cuantitativa de los diferentes componentes en el proceso de&nbsp; elaboraci&oacute;n y en la calidad de los distintos productos l&aacute;cteos y las principales alteraciones sufridas por la leche previa a su transformaci&oacute;n.
[en] <em>Cucumber green mottle mosaic virus</em> (CGMMV) is a member of the genus Tobamovirus which is easily transmitted by contact and infects many cucurbit species including cucumber. This document includes a study about the persistence in different soils and in irrigation water. The results show high persistence in soil and moderate persistence in irrigation water. &nbsp;

[es] <em>Cucumber green mottle mosaic virus</em>, (CGMMV) es un miembro del g&eacute;nero Tobamovirus, el cual se transmite f&aacute;cilmente por contacto e &nbsp;infecta a muchas especies de cucurbit&aacute;ceas incluyendo pepino. El presente documento incluye un estudio sobre persistencia del virus en distintos sustratos y en agua de riego. Los resultados obtenidos muestran una alta persistencia en sustrato y moderada en el agua de riego.
[en] <span lang="EN"> </span> The first results on the development of mussel culture in hatcheries were focused on three items: broodstock conditioning, spawn induction and larval culture. With the first one several groups of mussels matured on control conditions, the groups were fed on the same microalgae diet but different ration. Spawning was successfully carried out with thermal shocks. Finally the influence of circuit type, temperature and diet on larval culture was analyzed. This work was supported by Interreg Project 0251_ECOAQUA_5_E, financed by the EDRF (European Regional Development Fund). www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/ecoaqua. &nbsp;

[es] <font size="2" color="#00000a"><font size="2" color="#00000a"> </font></font> En esta jornada se expusieron los primeros resultados obtenidos en la puesta a punto del cultivo de mejill&oacute;n en criadero, se centraron en tres puntos: el acondicionamiento de reproductores, la inducci&oacute;n a la puesta y el cultivo larvario. En el primero se consigui&oacute; madurar varios lotes de mejillones aliment&aacute;ndolos con una dieta igual en cuanto al tipo de microalgas pero con diferente raci&oacute;n. La inducci&oacute;n a la puesta se hizo exitosamente mediante choque t&eacute;rmico. Por &uacute;ltimo se analiz&oacute; la influencia del tipo de circuito (cerrado/abierto), la temperatura y la dieta en el cultivo larvario. Este trabajo fue apoyado por el proyecto Interreg 0251_ECOAQUA_5_E , financiado por el FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional). www.juntadeandalucia.es / agriculturaypesca / IFAPA / ecoaqua. &nbsp;
[en] Curdled Milk is a dairy product, obtained by enzymatic coagulation of the milk. It is consumed as a dessert mainly in the north of Spain, and it can be made from different milk (goat, sheep or cow), as well as combining with sugar or honey, nuts or fruit. The different denominations of this dairy product, among other aspects, are regulated by Royal Decree 1070/2007, which approves the quality standard for the curd. This work establishes technological, nutritional and organoleptic recommendations for the various stages of processing in order to improve the manufacturing of these products. &nbsp;

[es] La Cuajada es un producto l&aacute;cteo, obtenido por coagulaci&oacute;n enzim&aacute;tica de la leche. Es consumido como postre principalmente en la zona norte de Espa&ntilde;a, pudi&eacute;ndose elaborar a partir de las distintas tipolog&iacute;as de leche existentes (cabra, oveja o vaca), as&iacute; como combinarse con az&uacute;car o miel, frutos secos o trozos de fruta. Las diferentes denominaciones que puede tener este producto l&aacute;cteo en funci&oacute;n de su composici&oacute;n, entre otros aspectos, vienen reguladas por el Real Decreto 1070/2007, en el que se aprueba la norma de calidad para la cuajada. Este trabajo establece unas recomendaciones b&aacute;sicas durante las distintas fases de elaboraci&oacute;n para obtener un producto &oacute;ptimo desde el punto de vista tecnol&oacute;gico, nutricional y sensorial. &nbsp;