[es] La agricultura urbana (UA en inglés) está en constante crecimiento debido a los múltiples beneficios que ofrece además de reducir el impacto ambiental relacionado al transporte de alimentos desde fuera hacia adentro de las ciudades. Siguiendo la iniciativa de economía circular (CE en inglés), actualmente hay estudios para mejorar el desempeño ambiental y la eficiencia en el uso de los recursos de la UA mediante el aprovechamiento de flujos de agua, nutrientes y gases, como en el caso de los invernaderos en las azoteas (RTG en inglés). Sin embargo, el flujo de los desechos sólidos agro-urbanos (AUSW en inglés), que representan un nuevo tipo de desechos dentro de las ciudades, aún no ha sido estudiados del todo para su aprovechamiento. Tampoco han sido claramente tipificados dentro de los residuos gestionados a nivel municipal, lo que a futuro podría representar un nuevo problema para el sistema de gestión de residuos dentro de las ciudades. El objetivo general de la presente disertación es identificar qué tipo de AUSW tiene el potencial de ser aprovechado in situ para continuar con los beneficios que brinda la UA y generar conceptos de aplicación para el residuo mediante una metodología interdisciplinar basada en el eco-diseño para la generación de un eco-material con valor agregado (upcycling) mediante técnicas de "Hagalo usted mismo (DIYen inglés)". Lo anterior usando como estudio de caso cultivos de tomate de RTG con sistema de fertiirrigación sin suelo. Además, de esta forma se pretende visibilizar una nueva tipología de residuos aportando datos que sirvan de guía para plantear directrices y normativas de gestión a nivel local. Los resultados de la investigación muestran que, los desechos sólidos orgánicos (OSW en inglés) o biomasa, es la fracción más crítica respecto al volumen y temporalidad de su generación particularmente los tallos de tomatera. Además, de acuerdo con el escenario futuro de crecimiento de la UA, el aumento previsto del volumen de OSW dentro de las ciudades podría ser del 20% para el año 2030. Se realizaron dos cultivos experimentales de lechuga utilizando tallos de tomatera como sustrato en RTG para identificar la viabilidad de esta forma de aprovechamiento in situ para cerrar el ciclo de la UA. Siguiendo con la metodología utilizada, se realizó la caracterización física, química y mecánica de los tallos de tomatera. Se identificaron materiales con características similares, con el fin de identificar posibles áreas de aplicación para el aprovechamiento de los tallos utilizando el método de Ashby. Se determinó que los tallos de las tomateras son similares a la familia de materiales tipo madera y de esta forma se identificaron posibles técnicas de procesamiento y áreas de aplicación. Posteriormente se realizó una sesión creativa de generación de ideas con especialistas en las áreas de UA, diseño de producto, eco-materiales, y materiales alternativos para la construcción. Se generaron 3 conceptos resultantes de aplicaciones viables para el aprovechamiento de los tallos. Estos conceptos fueron evaluados cualitativamente por los participantes y finalmente se realizó una evaluación semicuantitativa de los conceptos resultantes. De esta manera se determinó que la metodología propuesta desde el enfoque de CE es útil para identificar aplicaciones viables para el upcycling de los AUSW de forma local mediante técnicas de DIY. Esto debido en gran parte a la "naturaleza creativa" del eco-diseño, lo que permite adaptar la metodología a diferentes contextos, de forma que se pueda solucionar problemas globales partiendo de la escala local. Además, el presente estudio aporta datos de caracterización de los tallos de tomate, que también son aplicables para el aprovechamiento de los residuos generados por la agricultura convencional considerando el gran volumen que genera.

[en] Urban agriculture (UA) is constantly growing due to the multiple benefits it offers in addition to reducing the environmental impact related to the transport of food from outside to inside cities. Following the circular economy (CE) initiative, there are currently studies to improve environmental performance and efficiency in the use of AU resources by taking advantage of flows of water, nutrients and gases, as in the case of rooftop greenhouses (RTGs). However, the flow of agro-urban solid waste (AUSW), which represents a new type of waste within cities, has not yet been fully studied for its use. Nor have they been clearly classified within the waste managed at the municipal level, which in the future could represent a new problem for the waste management system within cities. The general objective of this dissertation is to identify what type of AUSW has the potential to be used in situ to continue with the benefits provided by the UA and generate application concepts for waste through an interdisciplinary methodology based on eco-design for the generation of an eco-material with added value (upcycling) through techniques of "Do it yourself (DIY)". The foregoing using RTG tomato crops with soilless fertigation system as a case study. In addition, in this way it is intended to make visible a new typology of waste by providing data that serve as a guide to propose guidelines and management regulations at the local level. The results of the research show that organic solid waste (OSW) or biomass, is the most critical fraction regarding the volume and timing of its generation, particularly tomato stems. Furthermore, according to the future growth scenario of the AU, the projected increase in OSW volume within cities could be 20% by 2030. Two experimental lettuce crops were carried out using tomato stems as substrate in RTG to identify the viability of this form of use in situ to close the UA cycle. Following the methodology used, the physical, chemical and mechanical characterization of the tomato stems was carried out. Materials with similar characteristics were identified, in order to identify possible areas of application for the use of the stems using the Ashby method. It was determined that the stems of the tomato plants are similar to the family of wood-type materials and in this way possible processing techniques and areas of application were identified. Later, a creative session was held with specialists in the areas of UA, product design, eco-materials, and alternative materials for construction. 3 concepts were generated resulting from viable applications for the use of the stems. These concepts were qualitatively evaluated by the participants and finally a semi-quantitative evaluation of the resulting concepts was carried out. In this way, it was determined that the methodology proposed from the CE approach is useful to identify viable applications for the upcycling of AUSW locally using DIY techniques. This is due in large part to the "creative nature" of eco-design, which allows adapting the methodology to different contexts, so that global problems can be solved starting from the local scale. In addition, this study provides data on the characterization of tomato stems, which are also applicable for the use of waste generated by conventional agriculture considering the large volume it generates.