[en] The current food system is not sustainable; numerous scientific reports demonstrate its inability to be sustained over time without depleting natural resources or causing serious damage to the environment. In the necessary ecological transition of the way in which human beings organise themselves to produce and consume food, the law has a fundamental role to play, as it provides us with the tools to move from one state to another, more sustainable one. Among the various legal instruments for building the ecological transition, we find food proximity. Strongly promoted by civil society, proximity has been incorporated into written law as an ecological legal instrument, used above all by the public administration in its promotion, territorial planning and public procurement activities. The definitions of food proximity in the legal system of the European Union and some of its Member States are extremely diverse; legally conceptualised in this study as social, chauvinistic, geographical, agro-climatic and ecosystemic proximity, each typology responds to different objectives. This thesis proposes an analysis of the different typologies of food proximity included in the legal system in order to determine their effectiveness as an environmental instrument. In the course of the thesis, from the particular to the general, it has been possible to intuit a new legal principle of agri-food law from the study of the definitions and legal instruments of proximity. The concept of proximity is present in numerous rules in several legal systems and at almost all stages of the food chain, from production to consumption. This constant presence in the rules, as well as the many public interests protected by food proximity, allows us to argue for its implicit presence as a principle in agri-food law. Thus, food proximity is more than a legal instrument for the ecological transformation of food systems, since it is configured as a meta-norm or ideal to be achieved, a guide for the interpretation of the rest of the legal system and an inspiration for legislative work.

[es] El actual sistema alimentario no es sostenible, numerosos informes científicos prueban su incapacidad para mantenerse en el tiempo sin agotar los recursos naturales o causar grave daño al medio ambiente. En la necesaria transición ecológica de la manera mediante la cual los seres humanos nos organizamos para producir y consumir alimentos, el Derecho está llamado a desempeñar un papel fundamental, pues encontramos en su seno herramientas que nos permiten pasar de un estado a otro distinto, más sostenible. Entre los diversos instrumentos jurídicos para construir la transición ecológica encontramos la proximidad alimentaria. Fuertemente impulsada por la sociedad civil, la proximidad ha ido insertándose en la norma escrita como instrumento jurídico ecológico del cual se sirve, sobre todo, la administración pública en sus actividades de fomento, planificación territorial y compra pública. Las definiciones de proximidad alimentaria presentes en el ordenamiento jurídico de la Unión Europea y de algunos de sus Estados miembros son sumamente diversas entre sí; conceptualizada jurídicamente en este estudio como cercanía social, chovinista, geográfica, agroclimática y ecosistémica, cada tipología responde a objetivos diferentes. La presente tesis doctoral propone un análisis de las diferentes tipologías de proximidad alimentaria recogidas en el ordenamiento jurídico con el objetivo de discernir su eficacia como instrumento ambiental. En el camino recorrido por la tesis, yendo de lo particular a lo general, se ha podido intuir, a partir del estudio de las definiciones e instrumentos jurídicos de la proximidad, un nuevo principio jurídico del Derecho agroalimentario. La proximidad se recoge en numerosas reglas de varios ordenamientos jurídicos, y en casi todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Esta presencia constante en la norma, así como los múltiples intereses públicos amparados por la proximidad alimentaria, nos permiten argumentar su presencia implícita como principio en el seno de la rama jurídica agroalimentaria. Así, la proximidad alimentaria es más que un instrumento jurídico para la transición ecológica de los sistemas alimentarios, puesto que se configura como una metanorma o ideal a alcanzar, una guía en la interpretación del resto del ordenamiento jurídico y una inspiración en la labor legislativa.