# Nusret Gökçe
Nusret Gökçe (d. 9 Ağustos 1983), Türk kasap, şef ve restoran işletmecisi. Et pişirme ve tuzlama şekli nedeniyle Salt Bae adıyla anılmaya başlandı ve bir internet fenomeni hâline geldi. Nusr-et isimli restoran zincirinin sahibidir. Dünyanın birçok noktasında şubesi bulunmaktadır.


## Hayatı.
Nusret Gökçe, 9 Ağustos 1983'te Erzurum'da Kürt kökenli bir ailede, madenci bir babanın ve ev hanımı bir annenin oğlu olarak dünyaya geldi. 4 kardeşi vardır. İki yaşındayken ailesiyle birlikte Darıca'ya taşındı ve okula orada başladı. 6. sınıfta okulunu ailevi nedenlerden dolayı bırakmak zorunda kaldı ve bir kasabın yanında çırak olarak işe başladı. 2010'da Nusr-et Steakhouse adını verdiği kendi markasını oluşturdu.


## Salt Bae.
Nusret Gökçe, Ocak 2017'deki viral internet videoları sayesinde daha çok tanındı. Şöhreti, 7 Ocak 2017'de restoranının Twitter hesabında yayınlanan viral bir video olan "Osmanlı Bifteği" videosunun popüler olmasıyla birlikte geldi. Instagram'da 10 milyon kez görüntülendi ve ardından kendine özgü tuz serpme yönteminden dolayı "Salt Bae" unvanıyla tüm dünyada tanındı.
Salt Bae, tuzun parmak uçlarından ön kola düşürülmesi ve ardından tabağa düşmesidir. Bu gönderiden kazanılan viral şöhret ile birlikte Gökçe'nin profili çok hızlı büyüdü ve dünyanın dört bir yanından çok sayıda ünlü ve politikacıyı restoranında ağırlamasına sebep oldu.


## Eleştiriler.
Uluslararası şöhretine rağmen, 2018'de New York City steakhouse'u hakkında yapılan erken profesyonel eleştiriler genellikle olumsuzdu. New York Post'tan Steve Cuozzo, restoranı "Kamuoyuna Açık Dolandırıcılık No. 1" olarak nitelendirdi ve GQ'da yazan Joshua David Stein, bifteği sıradan ve hamburgerleri aşırı pişmiş olarak nitelendirdi. Diğer eleştirmenler yemekleri "aşırı tuzlu olduğu kadar pahalı" olarak nitelendirdi, "et, yağ ve kıkırdak parçalarıyla sertti ve ciddi şekilde lezzetsizdi" ve "orada bir yemeği bitirmek, kendi bedeniniz, içgüdüleriniz ve ağzınız üzerinde bir tür kişisel zafer anlamına geliyor". Eleştirmenler, yemek deneyimini "aşırı pahalı" olarak nitelendirdi.
Ancak Gökçe'nin masa başında yaptığı hazırlıklar daha olumlu bir tepki aldı. Eater'dan Robert Sietsema, "New York'taki yeni Nusr-Et şubesini sadece bir biftek lokantası olarak değerlendirmeye niyetliyseniz, muhtemelen hayal kırıklığına uğrayacaksınız... Öte yandan, mekanı bir akşam yemeği tiyatrosu olarak değerlendirirseniz, tatmin edici bulacaksınız - ancak yalnızca Salt Bae oradaysa". Bir zamanlar New York'un en kötü restoranı olarak adlandırılan Bae'nin Manhattan burger barı, açıldıktan sadece üç yıl sonra 2023'te kapandı.
2024 yılında, Londra'daki yaklaşık 700 sterlinlik biftekler servis eden Bae's Knightsbridge restoranının ısıtmayı kapattığı ve vergi öncesi kârların 2022'de %44 artarak neredeyse 3,3 milyon sterline çıktığı ve satışların neredeyse %66 artarak 13,6 milyon sterline çıktığı bildirildi.


## Restoranları.
Gökçe, aşçı ve lokantacı olarak deneyim kazanmak için 2007-2010 yılları arasında Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülkeyi ziyaret etti ve yerel restoranlarda ücretsiz olarak çalıştı. Türkiye'ye döndükten sonra, Gökçe ilk restoranını 2010'da İstanbul'da açtı. Daha sonra 2014'te Dubai'de bir restoran açtı. 31 Ocak 2020 itibarıyla 14 şubeye sahiptir.


## Tartışmalar.
Aralık 2017'de Gökçe, 2016'da çekilmiş bir fotoğraf nedeniyle eleştirildi; fotoğrafta Küba'nın eski Devlet Başkanı Fidel Castro'nun bir fotoğrafının önünde poz vermiş ve onu taklit etmişti. Eylül 2018'de Çek internet kişiliği Týnuš Třešničková, İstanbul'daki Nusr-Et et lokantasında başarısız bir ateş gösterisinin kurbanı oldu ve bunun sonucunda vücudunun toplam yüzey alanının %35'i yandı. Diğer birkaç misafir de daha az ciddi vücut yanıklarıyla karşı karşıya kaldı.
Aynı ay, Gökçe, Venezuela Devlet Başkanı Nicolás Maduro'nun İstanbul'daki restoranında yemek yemesinin ardından ABD Senatörü Marco Rubio ve Miami belediye meclisi tarafından eleştirildi.
Kasım 2019'da Gökçe'nin dört eski çalışanı, bahşişlerinden pay aldığını iddia etti. Bahşişler hakkında soru sormaya çalıştıklarında New York'taki restoranından kovulduklarını iddia ettiler. Gökçe eski çalışanlarıyla bir anlaşmaya varana ve onlara 230.000 dolar ödeyene kadar konuyu araştırmak için bir duruşma yapılacaktı.
Onları neden kovduğunu açıklarken şunları söyledi: "Dört çalışanın performansından memnun değildim... Kovulduklarından beri 'bak sana ne yapacağız' duygusuyla hareket ettiler ve bu bahşiş iddialarını ortaya attılar."
Eylül 2020'nin sonlarında, Boston'daki restoranı COVID-19 güvenlik standartlarının ihlali nedeniyle açıldıktan birkaç gün sonra halk sağlığı yetkilileri tarafından kapatılması emredildi. Ekim 2020'nin başlarında yeniden açıldı. Ekim 2021'de Gökçe, İngiltere'deki restoranlarından birinde bir öğün için 37.000 £'luk bir hesap nedeniyle İngiliz medyası tarafından incelemeye alındı.
Aralık 2022'de, Arjantin ile Fransa arasındaki 2022 FIFA Dünya Kupası Finali'nin ardından Gökçe, maç sonrası Arjantinli oyunculara sahaya girmesi, oyuncuları rahatsız etmesi, madalyalarını ısırması ve kupayı ellemesiyle (kazananlara ve devlet başkanlarına özgü bir hareket) tekrar sosyal medyada eleştirilerin odağı oldu.
Sonuç olarak FIFA, Gökçe'nin final sırasındaki eylemleri hakkında bir soruşturma başlattı.


## Özel hayatı.
Gökçe, memleketi Erzurum'da bir okul inşa etmek gibi hayır işleriyle ilgilendi. Gökçe, Instagram'da orada bir kütüphane, bir misafirhane, bir cami, bir İngilizce eğitim merkezi ve bir bilgisayar laboratuvarı inşa ettiğini belirtti.