# Küp şeker
Küp şeker veya kesme şeker küçük küpler halinde preslenmiş beyaz şeker granülleridir. Genellikle bireyler tarafından içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Küp şekeri kullanmanın iki ana yolu vardır: küpleri doğrudan içeceğin içinde eritmek veya içerken küpü ağza yerleştirmek.#YÖNLENDİRME 


## Boyut ve paketleme.
Her bir küp için tipik boyut 16 x 16 x 11 milimetre ile 20 x 20 x 12 milimetre arasındadır ve yaklaşık 3-5 gram kütleye karşılık gelir.#YÖNLENDİRME #YÖNLENDİRME Bununla birlikte, küp boyutları ve şekilleri büyük ölçüde değişmektedir, örneğin, oyun kartı takımları şeklindeki parçalar "briç küp şekeri" adı altında üretilmektedir.#YÖNLENDİRME 
Tipik perakende ambalaj ağırlığı 0,5 kilogram veya 1 kilogramdır.#YÖNLENDİRME 
1923 yılında Alman toptancı Karl Hellmann, çift küpleri, üzerlerinde reklamlar veya koleksiyonluk resimler bulunan ayrı ayrı ambalajlarda paketlemeye başladı. Başlangıçta kafelerde çok popüler olan bu ürünler, 21. yüzyılın başlarında yerini hızla paketler ve çubuklar halinde toz şekere bıraktı.#YÖNLENDİRME 


## Üretim.
Küpler yapılırken toz şeker hafifçe (%2-3) nemlendirilir, bir kalıba yerleştirilir ve nemin dışarı çıkabilmesi için ısıtılır. Küpün sertliği, yoğunluğu ve çözünme hızı toz şekerin kristal boyutu, eklenen su/buhar miktarı, kalıplama basıncı ve kurutma hızı ile kontrol edilir.#YÖNLENDİRME Çözünme hızı önemlidir, çünkü şekeri ağızlarına götüren tüketiciler daha yoğun, daha yavaş çözünen şekeri tercih ederler.#YÖNLENDİRME 
Giriş malzemesi genellikle küp stabilitesi için geniş bir boyut dağılımı (500 mikron ve üzeri) gerektirir.#YÖNLENDİRME 
Küpler, günde 50 tona kadar şeker işleyebilen yüksek otomasyonlu hatlarda üretilmektedir. Tipik olarak, daha popüler olan yumuşak küpleri üretmek için üç yaygın işlemden biri kullanılır:#YÖNLENDİRME #YÖNLENDİRME 
  - İsveç Şeker Şirketi'nin Vibro prosesi (1950'lerin sonlarından itibaren YÖNLENDİRME ) kalıpları doldurmak ve oluşan küpleri çıkarmak için titreşimi kullanır. Kurutma için ısı radyasyonlu fırın kullanılır 
  - Chambon prosesi 1949 yılında Fransa'da icat edilmiştir YÖNLENDİRME ve döner bir kalıplama ünitesi ve dikey bir kurutucu kullanır 
  - Elba prosesi Chambon prosesine benzer.


## Tarihçe.
Somun şeker parçalanması zor olduğundan,#YÖNLENDİRME bu süreçte tehlikeli aletler kullanılıyordu (görünüşe göre, ilk küp şekerin mucidi Jakub Kryštof Rad, karısının somun şekeri doğrarken kendisini yaralamasının ardından bu işe başlamıştı).#YÖNLENDİRME Ortaya çıkan parçaların boyutları düzensizdi; eğer parça çok büyükse ya şeker maşası kullanılmalıydı ya da parça bir çörek gibi çay bardağına daldırılmalı ve yeterince çözündükten sonra bir sonraki kullanım için kurumaya bırakılmalıydı (ikinci seçenek Lev Tolstoy tarafından ""Sevgi Neredeyse Tanrı Oradadır" adlı eserinde anlatılmıştır: "Stepanich bardağını içti, ters çevirdi ve kalan şeker parçasını üzerine koydu"").#YÖNLENDİRME 
Rad ilk küp şekeri 1840'ların başında, nemli şekeri modern buz kalıplarına benzeyen bir tepsiye bastırıp küplerin kurumasını bekleyerek yapmıştı. Rad 1843'te bir patent almasına rağmen, işi sonuçta başarısız oldu.#YÖNLENDİRME #YÖNLENDİRME 
Bir sonraki atılım neredeyse 30 yıl sonra, Pfeifer & Langen'dan Eugen Langen'in santrifüj kullanarak küpler halinde kesilmiş şeker blokları üretmesiyle gerçekleşti. Henry Tate (Tate & Lyle), Langen'den küplerin İngiltere'de üretilmesi için münhasır hakları satın aldı (13 Mart 1875'te#YÖNLENDİRME ) ve ilk büyük ölçekli küp üretimine başladı.#YÖNLENDİRME Tate bu inovasyon üzerine çok büyük bir bahis oynadı ve geçici olarak kızını devam ettiği yatılı okuldan almak zorunda kalacak kadar kişisel mali sıkıntılar yaşadı.#YÖNLENDİRME Langen ile yapılan sözleşme telif ücretlerini de içeriyordu ancak fabrika başarılı oldu ve 1878'de 214 ton, 1888'de ise 1366 ton küp üretti.#YÖNLENDİRME 
1880 yılında Tate, Belçika'da Gustav Adant tarafından icat edilen, şeker "tabletlerinin" dönen makinelerde üretildiği ve daha sonra küpler halinde dilimlendiği (o zamanlar bunlara "domino" deniyordu) başka bir işlemin haklarını satın aldı.#YÖNLENDİRME Yeni süreç 1891'de Langen'in yerini aldı ve büyük bir başarı kazandı; Londra'da rafine şeker için standart fiyat teklifleri Tate'in küpleriyle ifade edilmeye başlandı.#YÖNLENDİRME 
Küpleri kesmeden kalıplamak için ilk işlem Boston'da Charles H. Her şey tarafından icat edildi ("Hersey tamburu", 1879); 1929'da süslü şekilli parçalar üretmek için modifiye edilen bu ünitelerden bazıları bugün hala kullanılmaktadır.#YÖNLENDİRME 
Adant'ın işlemi, örneğin Raffinerie Tirlemontoise'de (1902'den beri) Belçika, Fransa ve Arap ülkelerinde popüler olan son derece sert küpler yapmak için hala kullanılmaktadır.#YÖNLENDİRME 


## Kullanım.
Küp şekerler çoğunlukla çay ve kahveyi tatlandırmak için kullanılıyordu (orijinal Rad's parçaları "çay şekeri" olarak bile satılıyordu#YÖNLENDİRME ). Ancak, yapay tatlandırıcıların popülerliği ve filtre kahveden cappuccino benzeri içeceklere geçiş eğilimi, küp şekerleri öncelikle barlarda kullanılan veya resmi ikindi çayı etkinliklerinde servis edilen niş bir ürün haline getirdi.#YÖNLENDİRME #YÖNLENDİRME 
Küplerin özel kullanım alanları şunlardır:#YÖNLENDİRME 
  - Klasik Old Fashioned kokteyl tarifi, Angostura bitters ile aşılanmış bir küp şeker 
  - Absenti servis etmek için kullanılan gereçler arasında bardağın üstünde duran oluklu absent kaşığı da bulunmaktadır. Kaşığın üzerine bir küp şeker yerleştirilir ve yavaşça damlatılan su şekeri içkinin içinde eriterek istenen sütlü "louche etkisini" yaratır YÖNLENDİRME (daha bohem bir versiyonda ıslatılmış küp alevlendirilir YÖNLENDİRME ) 
  - Küp şekerler bir ilaçla aşılanabilir, böylece kalibre edilmiş bir oral uygulama basit hale gelir. Bu hem çocuk felci aşısının uygulanmasında hem de LSD gibi ilaçların dağıtımında kullanılmıştır ("küp" sonuncusu için argo bir terim olarak bırakılmıştır)  YÖNLENDİRME 
  - Japonya'da çok çeşitli renkli ve yontulmuş küp şekerler (çiçek ve hayvan şeklinde) pazarlanmaktadır. YÖNLENDİRME 


## Sanat.
Küp şeker metaforu mimaride popülerdir. İlk kez 1922'de Walter Gropius tarafından önerilen bu metafor, "her beş yılda bir", katı kurallara bağlı tasarımdan (bkz. Theo van Doesburg'un eserleri#YÖNLENDİRME ) "çeşitlilik içinde birliğe" (bkz. İtalyan tepe kasabaları)#YÖNLENDİRME ve Kiklad Adaları'nın beyaz badanalı düz cephelerine kadar çeşitli belirsiz anlamlarla geri dönmektedir.#YÖNLENDİRME 
Rad tarafından ilk küp şeker fabrikasının kurulduğu yer olan Çek kasabası Dačice'de üzerinde küp şeker bulunan bir anıt bulunmaktadır.#YÖNLENDİRME 
Birden fazla sanat galerisinde İrlandalı heykeltıraş Brendan Jamison'ın küp şekerden yapılmış mimari temalı eserleri sergilenmektedir.#YÖNLENDİRME İzlandalı grup The Sugarcubes, solisti Bjork soloya geçmeden önce adını şeker küplerinden alıyordu.


## Konuyla ilgili yayınlar.
 -  
 -  
 -  
 -  
 -  
 -