# Margarita makinesi
Margarita makinesi, dondurulmuş içecek makinesi olarak da bilinir ve dondurulmuş margarita dağıtan ticari bir gıda servis ekipmanıdır. Geleneksel olarak limon aromalı bir margarita karışımı, soğutulabilen ve dönen bir karıştırıcı içerebilen hazneye dökülür. Ürün, hazneden dondurma silindirine akar, burada dondurulur ve servis edilmek üzere uygun viskozitede tutulur. Kullanıcı, margaritaların tadında herhangi bir kalite kaybı olmadan uzun süreler boyunca böyle bir cihazdan margarita dağıtabilir. Bir margarita makinesi bir gıda servis dağıtıcısından satın alınabilir ve Spaceman USA ve Taylor Company gibi şirketler tarafından üretilir.


## Tarihçe.
1971'de Dallas'lı bir restoran işletmecisi olan Mariano Martinez'in dünyanın ilk dondurulmuş margarita makinesini icat etmesi, kokteyl tarihinde önemli bir dönüm noktası oldu. Bu gelişme, Mariano's Mexican Cuisine adlı restoranında margaritalara olan yüksek talep nedeniyle karşılaşılan zorluklara bir yanıttı.
Margarita makinesinin ortaya çıkmasından önce, dondurulmuş margaritalar genellikle bir blender kullanılarak yapılırdı. Bu yöntem, 1937'de Fred Waring tarafından icat edilen Waring Blendor'ın piyasaya sürülmesiyle popülerleşti. Mariano'nun babası, 1938'de San Antonio'daki bir gizli içki barında çalışırken öğrendiği, buz, triple sec, elle ezilmiş limonlar, %100 mavi agave tekila ve bir damla basit şurup içeren geleneksel bir tarif kullandı.
1970'te Teksas'ta içkinin yasallaştırılması, eyalet anayasası değişikliğinin ardından Martinez'in restoranını açmasını sağladı. Ailesinin margarita tarifinin popülaritesi başlangıçta coşkuyla karşılandı, ancak bunları bir blender'da yapmanın emek yoğun süreci zorluklara yol açtı.
Martinez'in yeniliği, daha tutarlı bir margarita için bir makine kullanmanın potansiyelini fark ettiğinde geldi. Başlangıçta bir Slurpee makinesi düşündü, sonunda margaritalarını yapmak için ikinci el bir yumuşak dondurma makinesini uyarladı. Bu uyarlama, alkolün lezzetini seyreltmeden tekdüze bir karla karışık içecek yaratmak için geleneksel tarifi değiştirmeyi içeriyordu.
2005 yılında Smithsonian Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Martinez'in icadının kültürel ve tarihi önemini, orijinal dondurulmuş margarita makinesini satın alarak kabul etti. Bu satın alma, dondurulmuş margaritayı bölgesel bir spesiyaliteden ulusal favori kokteyle dönüştürmede margarita makinesinin rolünü vurgulamaktadır.
Mariano Martinez'in 1971'de dondurulmuş margarita makinesini icat etmesi, sadece margaritaların yapım şeklini kökten değiştirmekle kalmadı, aynı zamanda Tex-Mex yemeklerinin popülaritesi ve Tex-Mex restoranlarının yapısı üzerinde de önemli bir etki yarattı.


## Özellikler.
Margarita makineleri, bir buhar sıkıştırmalı soğutma sistemi (VCRS) kullanarak bir içecek karışımından ısıyı uzaklaştırır. Ürün, bir çırpıcı veya helezon tarafından çalkalandığı ve dondurulduğu dondurma silindirine beslenir. Dondurma silindiri ayrıca buharlaştırıcı olarak da adlandırılır. Ürün dondurulduğunda, kolu elle çekerek tahliye kapağından dağıtılabilir. Margarita makineleri, brix değeri 12 ile 18 arasında olduğu sürece herhangi bir bileşen kombinasyonunu kullanabilir.
12'nin altındaki bir brix, aşırı donmaya yol açacak ve 18'in üzerindeki bir brix ise dondurulması zor ve çok tatlı olacaktır.