# Margarita (kokteyl)
Margarita, tekila, triple sec ve limon suyundan oluşan bir kokteyldir. Bazı margarita tarifleri basit şurup da içerir ve genellikle bardağın ağzında tuzla servis edilir. Margaritalar buzla çalkalanarak (buzlu), buzsuz (düz) veya buzla karıştırılarak (dondurulmuş margarita) servis edilebilir. Çoğu bar margaritaları, margarita bardağı adı verilen kokteyl bardağı veya şampanya kadehinin basamaklı çaplı bir çeşidinde servis eder. Margarita, dünyanın en popüler kokteyllerinden biri ve en popüler tekila bazlı kokteyldir.


## Kökeni.
Margarita'nın tarihi, sayısız köken hikâyesi nedeniyle gizem ve folklorla örtülüdür. Kokteyl tarihçisi David Wondrich'e göre, Margarita, Brandy daisy ("margarita," İspanyolcada "papatya" anlamına gelir) akrabadır ve brendi yerine tekila ile yapılır. (Daisy kokteylleri, temel bir ağır içki, likör ve turunçgil içeren bir kokteyl ailesidir. Bir Sidecar ve Cin daisy diğer ilgili içeceklerdir.) 1936'da Iowa gazetesi editörü James Graham'ın, diğer margarita "yaratılış mitlerinden" yıllar önce Tijuana'da böyle bir kokteyl bulduğuna dair bir anlatısı vardır.
1937'de İngiltere'de yayınlanan Cafe Royal Cocktail Book, margarita ile aynı tekila, triple sec ve limon suyu konsantrasyonlarını kullanan bir Picador tarifi içerir. Erken keşif hikâyelerinden biri, margaritanın 1938'de Carlos "Danny" Herrera tarafından, Baja California'daki Tijuana ve Rosarito'nun ortasında bulunan Rancho La Gloria restoranında, birçok içkiye alerjisi olan ancak tekilaya alerjisi olmayan müşteri ve eski Ziegfeld dansçısı Marjorie King için icat edildiğidir. Bu hikâye Herrera tarafından ve ayrıca 1947'den sonra San Diego'da margaritayı popülerleştirdiği kabul edilen barmen Albert Hernandez tarafından, La Jolla'daki La Plaza restoranında anlatılmıştır. Hikâye 1992'de "San Diego Reader" tarafından çürütülmüştür.
Jose Cuervo'ya göre kokteyl, 1938'de bir barmen tarafından Meksikalı şov kızı Rita de la Rosa'nın onuruna icat edildi.
Hussong's Cantina ayrıca 1941'de Baja California'daki Ensenada'da margarita'nın yaratıldığı yer olduğunu iddia ediyor. Barmen Don Carlos Orozco'nun yeni bir içeceğe, kantinin sık müşterisi olan Meksikalı-Alman müşteri Margarita Henkel Cesena'nın adını verdiği söyleniyor. Cesena mesleği gereği bir çiftlik işletmecisiydi ve hikâyede iddia edildiği gibi bir Alman büyükelçisinin kızı olup olmadığı tartışmalıdır. Ancak Hussong's, orijinal margarita'nın evi olarak yaygın bir üne kavuşmuştur.
Margarita'nın ilk kez 4 Temmuz 1942'de Ciudad Juárez, Chihuahua'daki "Tommy's Place Bar"'da "Francisco "Pancho" Morales" tarafından karıştırıldığı iddiaları da var. Morales daha sonra Meksika'daki barmenliği bırakıp ABD vatandaşı oldu ve 25 yıl boyunca sütçü olarak çalıştı. Meksika'nın resmi haber ajansı Notimex ve birçok uzman, Morales'in margarita'yı icat etme konusunda en güçlü iddiaya sahip olduğunu söylemiştir.
Diğerleri, 1948'de Acapulco, Guerrero tatil evinde misafirleri için içeceği hazırlayan Dallas sosyetesi Margarita Sames'in mucidi olduğunu söylüyor. Tommy Hilton'ın da katıldığı ve içeceği Hilton otel zincirine getirdiği bildiriliyor. Ancak Jose Cuervo, üç yıl önce, 1945'te "Margarita: Bir kız isminden daha fazlası" sloganıyla margarita için reklam kampanyaları yürütüyordu.
Başka bir ortak köken hikâyesi, kokteylin tarihinin, 1948'de baş barmen Santos Cruz'un şarkıcı Peggy Lee için margaritayı yarattığı, Teksas, Galveston'daki efsanevi Balinese Room'da başladığıdır. İddiaya göre, ona isminin İspanyolca versiyonu olan Margarita'dan esinlenerek bu ismi vermiştir.
"Margarita" tarifinin bilinen ilk yayını, "Esquire"'ın Aralık 1953 sayısında, bir ons Sierra tekila, bir tutam triple sec ve yarım limon veya limon suyu gerektiren bir tarifle yayınlanmıştır. Tekila bazlı bir kokteyl tarifi ilk olarak "G.F. Steele"'nin 1930 tarihli "My New Cocktail Book" kitabında yer almıştır. Belirli bir tarif veya mucit belirtilmeden, "Tequila Daisy" adlı bir içecekten "Syracuse Herald'da" 1936 gibi erken bir tarihte bahsedilmiştir. Margarita, Margaret için bir takma ad olan Daisy'nin İspanyolca'sıdır.
Daha sonraki, kesinlikle yanlış bir hikâye, margaritanın Ekim 1961'de Houston, Teksas'ta bir partide, parti müdavimi "Robert James "Rusty" Thomson" tarafından barmen olarak çalışırken icat edildiğidir. Tuzlu kenarlı bir bardakta eşit miktarda tekila, Cointreau portakal likörü, limon ve kırılmış buz karışımı hazırladı.


## Popülerlik.
Margarita kokteyli, "Esquire" dergisinin Aralık 1953 sayısında "Ayın İçeceği" seçilmiş ve şu tarifle sunulmuştu:
 1 ons tekila
 Bir çizgi triple sec
 1 ⁄2 limon veya lime suyu
Üzerine kırılmış buz dökün, karıştırın. Bir saplı bardağın ağzını limon veya misket limonu kabuğuyla ovalayın, tuz ekleyin - dökün ve yudumlayın.
Jimmy Buffett'ın 1977 tarihli "Margaritaville" şarkısıyla daha da popüler hale geldi. 2004'te "Amerika'nın en popüler kokteyli" olarak tanımlandı. İngiliz rock grubu Status Quo'nun 1983 tarihli "Margarita Time" adlı single'ının başlığında kullanıldı ve kapak resminin ilham kaynağı oldu.
Margarita, tuzlu, tatlı ve ekşi tatları içerdiği için popülerdir.