# Avión (tekila)
Avión tekila, Meksika'nın Jalisco kentinde en yüksek rakımlarda yetiştirilen Mavi Agave'den üretilen kraft (zanaatkar) tekiladır. Avión tekila, 2011 ve 2012 San Francisco Dünya İçki Yarışması'nda birden fazla ödül kazandı. İçeceğin ana şirketi, "Ken Austin" ve havacılık girişimcisi "Kenny Dichter" tarafından 2009 yılında kuruldu. 2018 yılında Pernod Ricard tarafından satın alınmıştır. Avión kelimesi "Uçak" anlamına gelmektedir.


## Tarihçe.
Avión tekila, "E.&J. Gallo Winery" ve "The Seagram Beverage Company"'de üst düzey yönetici pozisyonlarında çalışmış olan "Ken Austin" ile "Marquis Jet"'in kurucusu, başkanı ve CEO'su ve "MGX Lab"'in başkanı olan "Kenny Dichter" ile birlikte 2009 yılında premium tekila üretmek için kurulmuştur. Kuruluşunda başkanlığı Kenny Dichter yapmıştır. "Kenny Dichter" birçok tekila damıtım evini dolaşarak baş damıtıcı aramış, sonunda tekila üreticisi ve nesiller boyu agave yetiştiricisi olan "Alejandro Lopez" ile üretim konusunda anlaşmıştır.
Aynı yıl Silver ve Reposado ürünlerinin lansmanı yapılmıştır.
2010 yılında Avión tekila, HBO'nun Entourage dizisinde 2 sezon boyunca yer aldı.
2012 yılında "Avión Silver", San Francisco World Spirits Competition yarışmasında “Dünyanın En İyi Tadına Sahip Tekilası” ödülünü kazandı.
2013 yılında "Avión Reserva 44"'ün lansmanı yapıldı. Aynı yıl Avion Espresso Likörünün lansmanı duyuruldu. Avion Espresso, 2012 San Francisco Dünya İçki Yarışması'nda "Dünyanın En İyi Tadına Sahip Tekilası" seçilen Avion Silver Tequila'yı kaliteli İtalyan espressosuyla birleştirerek piyasadaki hiçbir şeye benzemeyen bir espresso likörü yarattı.
2018 yılında Pernod Ricard, Avión'u satın almayı tamamladı. Satış şartları açıklanmadı; ancak anlaşmaya yakın kaynaklar satış fiyatının 100 milyon dolar civarında olacağını tahmin ediyor.
2021 yılında "Reserva Serisi" ürünleriyle “"Burada Her Şey Farklı"” kampanyasının lansmanı yapıldı.
2022 yılında Avión Reserva Cristalino Tekila'yı piyasaya sürerek Reserva ürün gamına bir yenisini daha ekledi. 12 aylık Añejo ile üç yıllık Extra Añejo Reserva'nın bir karışımıdır ve ardından berrak görünümünü oluşturmak için çift kömür filtresinden geçirilir.
2024 yılında tek bir eski Meksika Cabernet Sauvignon şarap fıçısında olgunlaştırılan 100 şişe ekstra añejo tekila çıkarmak için şarap ve içki blok zinciri pazaryeri "NFT" platformu "BlockBar" ile ortaklık kurdu. "Avión Lucky Liquid 2024" adlı yeni ürün, daha önce Cabernet Sauvignon'u olgunlaştırmak için kullanılan bir meşe fıçıda dokuz yıl olgunlaştırıldı. Markaya göre, yıllarca unutuldu ve bir mahzende yeniden keşfedildi. 3 Haziran tarihinde 495 $ fiyatla satışa çıkarıldı ve Blockbar'daki bekleme odasına alındı. Her bir Avión Lucky Liquid şişesi, BlockBar'ın Singapur'daki depolama tesisinde saklanacak ve sahipleri, Temmuz 2025'ten itibaren NFT'lerini BlockBar'ın ikincil pazar yeri üzerinden yeniden satma veya fiziksel şişe olarak teslim alma seçeneğine sahip olacaktır.


## Üretim.
Avión tekila, Meksika'da tekila üretim bölgesi olan Jalisco bölgesinin 2.500 metre yüksek rakımlarında yetiştirilen mavi agave (Agave tequilana) bitkisinden üretilir. Agave bitkisinin olgunlaşarak hasata hazır hale gelmesi en az 7-12 yıl sürmektedir. Damıtım evi Jalisco bölgesindeki küçük bir kasaba olan Jesus Maria'dadır. Agaveler "Jimador" adı verilen ustalar tarafından elle seçilerek toplanır ve yaprakları "Koa" adı verilen uzun saplı bıçaklarla kesilir ve agavenin piña'sına (kalbine) ulaşılır. Piñalar geleneksel tuğla fırınlarda 3 gün boyunca yavaşça pişirilir. Pişirilen agave kalbine "Mosto" adı verilir. Yavaş pişirme agaveyi karamelize eder ve doğal tatlılığını ve zengin aromalarını ortaya çıkarır. Pişirilen etli kısım ezilir ve ortaya çıkan sıvı fermente edilerek, tekila yapmak için küçük partiler (small batch) halinde, küçük imbiklerde damıtılır. Daha sonra ultra yavaş (10 kat daha yavaş) filtrasyon süreci başlar. Elde edilen ürün suyla karıştırılarak % 40 alkol oranına düşürülür. "Silver" dışındaki "Reposado", "Anejo" ve "Reserva" ürünleri kullanılmış viski fıçılarında olgunlaştırılır.
Avión tekilayı diğerlerinden ayıran özelliği tuğla fırınlarda, yavaşça pişirme ve küçük partiler halinde damıtmadan sonra aşırı yavaş filtrelemedir. Avión tekila % 100 mavi agaveden elde edilen bir içecektir. Avión tekila üretiminde karamel, pekmez, gliserin, gıda boyası veya başka bir katkı maddesi kullanılmaz.


## Ürünler.
Avión tekila ürün gamı aşağıdaki gibidir:
  - Avión Silver
  - Avión Reposado
  - Avión Anejo
  - Avión Espresso (Espresso likörü)
  - Avión Reserva 44
  - Avion Reserva Cristalino
  - Avión Lucky Liquid 2024


## Popüler kültürde.
Avión tekila, HBO'nun "Entourage" dizisinin 7. ve 8. sezonları boyunca birden fazla bölümde yer aldı. Avión bu tanıtımı için ücret ödemedi. Avión ayrıca 2015 yapımı "Entourage" filminde de yer aldı. Avión markasının hikâyesi New York'taki "Resident" dergisinde kapsamlı bir makalede açıklandı.


## Ödüller.
  - 2023, 98 puan, Altın madalya, International Wine and Spirit Competition
  - 2023, 95 puan, Altın madalya, International Wine and Spirit Competition
  - 2023, 91 puan, Gümüş madalya, International Wine and Spirit Competition
  - 2023, 93 puan, Gümüş madalya, International Wine and Spirit Competition
  - 2021, Bronz madalya, International Wine and Spirit Competition
  - 2012, Best Tasting Unaged White Spirit San Francisco World Spirits Competition
  - 2012, Best Tasting Tekila San Francisco World Spirits Competition
  - 2012, Çift altın San Francisco World Spirits Competition
  - 2011, Altın madalya San Francisco World Spirits Competition
  - 2011, Gümüş madalya San Francisco World Spirits Competition


## Tadım Notları.
Avión tekila, çiçeksi, bitkisel notaları ve zengin karamel ve hindistan cevizi alt tonlarıyla bilinir. Hafif baharatlı bir bitişle birleşen bu aromalar, sek olarak yudumlamak veya sofistike bir kokteylin temeli olarak kullanmak için dengeli bir tekiladır.