# Strathmill damıtımevi
Strathmill damıtımevi, İskoçya'nın Speyside bölgesinde bulunan, Keith, Moray'daki üç damıtımevinden biridir.
Keith'in diğer iki damıtımevi olan ve Chivas Brothers'a (Pernod Ricard grubunun bir parçası) ait olan Strathisla damıtımevi ve Glen Keith'in aksine, Strathmill, esas olarak J&B gibi harman viskisi karışımı için üretilir ve Diageo'ya aittir.


## Etimoloji.
Strathmill ismi Gaelce'de "sığ vadi" anlamına gelen 'Strath' ve eski kullanımıyla ilgili "değirmen" kelimelerinden türemiştir.


## Tarihçe.
Isla Nehri sayesinde Keith'in hem un hem de dokuma için uzun bir değirmencilik geçmişi vardır (kasabada hala bir kilt müzesi vardır). Bu eski değirmen alanlarından ikisi o zamandan beri damıtma tesislerine dönüştürülmüştür: Glen Keith ve Strathmill.
Damıtımevinin bulunduğu arazi başlangıçta A.G. Johnstone tarafından 1823'te Strathisla Mills adıyla kurulan bir mısır değirmenine ev sahipliği yapıyordu, ancak 1890 ile 1899 arasında viski endüstrisinde yaşanan patlamanın ardından 1891'de bir damıtımevine dönüştürüldü. Bu nedenle binaların bazıları viski üretim günlerinden öncesine aittir. Bu yüksek talep döneminde bölgede yaklaşık otuz başka damıtımevi inşa edildi.
1895'te cin üreticileri W. & A. Gilbey damıtımevini satın aldığında, isim Glenisla-Glenlivet'ten şu anki ismi olan Strathmill'e değiştirildi, bu isim Gaelce'de "sığ vadi" anlamına gelen 'Strath' ve eski kullanımıyla ilgili "değirmen" kelimelerinden türemiştir. 1962'de J&B harmanlanmış viskisi için malt viski üretimi amacıyla International Distillers & Vintners tarafından satın alındı. 1969'da üretim kapasitesi iki katına çıkarıldı.
1998 yılında United Distillers, Diageo'nun içki bölümünü oluşturmak üzere International Distillers & Vintners ile birleşti ve United Distillers & Vintners kuruldu.


## Üretim.
Üretim ekipmanı, iki yıkama imbiği, iki içki imbiği ve sahada yedi depodan; beş geleneksel dunnage deposundan ve iki raflı depodan oluşmaktadır. Yıllık 1.800.000 litre saf alkol üretim kapasitesine sahiptir. Su ihtiyacını arazideki kaynaktan karşılamaktadır.
Diageo, maltın çoğunu öncelikli olarak J&B harmanlanmış viskisi için kullanır.


## Ürünler.
Strathmill damıtımevinden çıkan tek malt İskoç viskisi kesinlikle nadirdir. Damıtımevin yüzüncü yılını kutlamak için 1992'de piyasaya sürülen iki fıçı hariç, yalnızca bir resmi şişeleme ve yalnızca az sayıda bağımsız sürüm olmuştur. Strathmill İskoç viskisinin sunduğu benzersiz, hoşgörülü karaktere rağmen viski kıtlığı vardır. Ayırt edici tat, kısmen, viskiye narin bir doğa kazandıran damıtma ünitelerinin hat kollarına ve yoğunlaştırıcılarına eklenen arıtıcılardan kaynaklanmaktadır. Bunun nedeni, Strathmill damıtımevinin uzun zamandır harmanlama için viski üretmesi ve özellikle Old Master, Dunhill ve en önemlisi J&B'de bir bileşen olmasıdır.


### Flora ve Fauna Viskisi.
1991'de United Distillers (şimdiki adıyla Diageo) 22 tek malt viski içeren bir koleksiyon çıkardı. Damıtımevlerinin çoğu karışım üretmek için kullanıldığından, bu United Distillers'ın damıtımevi portföyünü sergilemesi ve halka orijinal tek malt viskiyi denemeleri için nadir bir şans sunması için bir fırsattı. Viski yazarı Michael Jackson koleksiyondan "Flora ve Fauna" olarak bahsetti. Daha fazla baskı ve sürümle birlikte isim kaldı ve F&F yaygın olarak tanındı ve koleksiyon değeri yüksek hale geldi.
Flora ve Fauna koleksiyonu ilk olarak 1991'de piyasaya sürüldüğünde resmi bir isme sahip değildi. 'Flora ve Fauna' daha sonra merhum viski yazarı Michael Jackson tarafından etiket tasvirlerine atıfta bulunularak türetildi. Orijinal sürüm Michael Jackson'ın "Malt Whisky Companion"'ının (1991, ISBN ) 2. baskısında yer alır ve F&F viskileri toplu olarak 'fıçı örneği' olarak anılırken, 'flora ve fauna' yalnızca Rosebank'in tanımında kullanılır. Koleksiyondan 'Flora ve Fauna' olarak bahsettiği 1994'teki üçüncü baskıdır. İsim kaldı ve Flora ve Fauna artık koleksiyoncular ve uzmanlar arasında en tanınan koleksiyonlardan biridir. Flora ve Fauna serisi kapsamında Strathmill damıtımevinde üretilen aşağıdaki şişelemeler mevcuttur ve çok nadirdir:
  - Strathmill 12 Years, Tek malt, % 43 ABV (2001 Additional Release kapsamında üretildi.)
  - Strathmill 1988 – 30 Years, Tek malt, % 52,6 ABV (2019 Reserve Cask Private Collection kapsamında üretildi.)