# Balvenie damıtım evi
Balvenie damıtım evi, İskoçya'nın Dufftown kasabasında bulunan bir Speyside tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi William Grant & Sons'a aittir.


## Tarihçe.
William Grant, 19 Aralık 1839'da Dufftown'daki baba evinde doğmuştur. Çocukluğundan itibaren Deveron Nehri'nin üst kesimlerindeki bir çiftlikte sığır güttü. Bir kunduracının yanına çırak olarak girdi, sonra katip olarak çalıştı ve daha sonra 1866'da Mortlach damıtım evinde muhasebeci oldu. Orada katip ve ardından müdür olarak atandı ve damıtma işini öğrendi.
Yaklaşık yirmi yıl sonra Grant, Mortlach damıtım evindeki işini bıraktı ve Balvenie Kalesi yakınlarında bir arazi satın aldı. Daha sonra damıtım evinin planlarını çizdi ve damıtım evinin temeli 1886 sonbaharında atıldı.
Grant, 1923 yılında 83 yaşında vefat edene kadar şirkette aktif olarak çalışmaya devam etti.
1892'nin başlarında 18. yüzyıldan kalma bir malikanenin (Balvenie New House) bir damıtım evine dönüştürülmesi çalışmaları başladı. Binanın tamamlanması on beş ay sürdü ve 1 Mayıs 1893'te Balvenie Damıtım evinde ilk damıtma işlemi gerçekleşti.
Balvenie'nin Malt Ustası David Stewart MBE; sektörün en deneyimli uzmanlarından biridir ve 1962'de William Grant & Sons ile çalışmaya başlamıştır. Daha sonra terminolojide bitiş denilen, viskilerin eski Bourbon fıçıları gibi bir tür fıçıda olgunlaştırıldığı, ardından ikinci bir fıçı türüne (örneğin eski Sherry, Port veya Rom) aktarıldığı ve viskinin son lezzetinin daha derin ve karmaşık hale geldiği süreci ilk yaratan kişidir. İskoç Viski Endüstrisine yaptığı hizmetlerden dolayı 5 Temmuz 2016'da Kraliçe II. Elizabeth'ten MBE (Master Blender) almıştır.


## Üretim.
Balvenie, geleneksel yöntemlerle tek malt viski üretimi yapar. Yerel olarak yetiştirilen arpanın kullanımı tercih edilir ve mümkün olduğunca zemin maltı (floor malting) işlemi yapılır.  İskoçya'daki 120'den fazla damıtım evinden Balvenie, kendi maltlama zemini olan sadece yedi damıtım evinden biridir. Ve hala tüm "5 Nadir Zanaatı" yerinde uygulayan tek damıtım evidir (arpa yetiştirme, arpa maltlama, yerinde bakır imbik yapımı, yerinde fıçı üretimi ve kavurma).
Balvenie damıtım evi, üretim için ihtiyacı olan suyu, Robbie Dubh su kaynağından almaktadır. Tesiste 5 yıkama imbiği, 6 alkol imbiği bulunmaktadır. Yıllık üretim kapasitesi 5.600.000 litredir.


## Ürünler.
### Core Range (Temel Seri).
  - DoubleWood 12 Year Old
  - Caribbean Cask 14 Year Old
  - DoubleWood 17 Years Old
  - PortWood 21 Year Old


### Stories Range (Tarihi Seri).
2019 yılında piyasaya sürülen "Balvenie Stories" Serisi, birçoğu nesiller boyunca damıtım evinde becerilerini geliştiren zanaatkarların ve damıtım evinde çalışan insanların hikâyelerine dayanan viskilerden oluşuyor.
  - Story 1: The Sweet Toast of American Oak
  - Story 2: The Week of Peat
  - Story 3: A Day of Dark Barley


### Connoisseur Range (Uzman Serisi).
  - Single Barrel 12 Year Old
  - Single Barrel 15 Year Old
  - Single Barrel 25 Year Old
  - Tun 1401 (Batches 1 - 9)
  - Tun 1858
  - Tun 1509


### Rare & Precious Range (Nadir ve Değerli Serisi).
  - The Balvenie Thirty
  - The Balvenie Forty
  - The Balvenie Fifty
  - The Balvenie 50 Year Old Single Cask


### Travel Retail Exclusive (Seyahat Perakende Serisi).
Mayıs 2013'te Balvenie "üç fıçı" serisini satmaya başladı. Bu viskiler üç farklı fıçı türünde olgunlaştırıldı: Oloroso şeri fıçıları, ilk dolum bourbon fıçıları ve geleneksel viski fıçıları. Bunlar hafif baharat ve petek aromalarıyla karakterize edilebilir. Bu seride şunlar yer almaktadır:
  - Triple Cask 12 Year Old
  - Triple Cask 16 Year Old
  - Triple Cask 25 Year Old
  - Triple Cask 14 Year Old Peated
Travel Retail için ayrıca şunlar da mevcuttur;
  - Madeira 21 Year Old
Bu ürün yelpazesi şu anda yalnızca uluslararası seyahat edenlere havalimanlarının duty free bölümünden sunuluyor.


### Limited editions (Sınırlı Sürümler).
  - Golden Cask 14 Year Old (Travel Retail exclusive)
  - Cuban Selection 14 Year Old (France)
  - Islay Cask 17 Year Old (2001'de üretildi)
  - NewWood 17 Year Old (2005'te üretildi)
  - NewOak 17 Year Old (2006'da üretildi)
  - SherryOak 17 Year Old (2007'de üretildi)
  - RumCask 17 Year Old (2008'de üretildi)
  - Madeira Cask 17 Year Old (2009'da üretildi)
  - Peated Cask 17 Year Old (2010'da üretildi)
  - Signature 12 Year Old
  - Craftsman's Reserve No 1 - The Cooper 15 year old (2012'de üretildi) 515 şişeyle sınırlı
  - PortWood 1989
  - PortWood 1991
  - PortWood 1993
  - 14 Year Old Peat Week


### Vintage casks (Yıllanmış Fıçı).
  - Balvenie'nin "DCS Compendium Serisi" 2005 yılında piyasaya sürüldü. 5 serinin her biri, 1960'lardan 21. yüzyıla kadar olan yaş aralığında ve fıçı tipinde 5 Vintage (Yaşlandırılmış), tek fıçı (single cask) viski içeriyor.


## Ödüller.
Bazı Balvenie ürünleri içki derecelendirme yarışmalarında ödüller aldı. 2006'dan 2012'ye kadar San Francisco Dünya İçki Yarışmaları'nda, 15 yıllık tek fıçı ürünü şunları aldı: altın, gümüş, altın, gümüş ve çift altın madalya.  Portwood Cask Finish 21 yılı, 2012'de çift altın kazandı; bu yarışmada derecelendirildiği son yıldı.  2006 Uluslararası İçki Yarışması'nda, Balvenie'nin toplu ürünleri yarışma başladığından beri herhangi bir marka için herhangi bir yılda en büyük altın madalya hasılatını sağladı.
Diğer önemli ödüller:
  - 2013 Dünya Viski Ödülleri: The Balvenie 30 Year Old - En iyi Speyside bölgesi Single Malt
  - 2009 Uluslararası İçki Yarışması: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Altın
  - 2009 Uluslararası Şarap ve İçki Yarışması: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Sınıfının en iyisi
  - 2008 Uluslararası İçki Yarışması: The Balvenie Signature Aged 12 Years - Altın
  - 2008 Uluslararası Şarap ve İçki Yarışması: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Gold, The Balvenie Vintage 1974 - Altın, The Balvenie Vintage 1974 - Sınıfının en iyisi
  - 2008 İskoç Viski Ustaları: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Altın
  - 2008 San Francisco Dünya İçki Yarışması: The Balvenie Single Barrel 15 Year Old - Gold, The Balvenie SherryOak 17 Year Old - Altın
  - 2008 Dünya Viski Ödülleri: The Balvenie SherryOak 17 Year Old - Speyside kategori birincisi