# Jose Cuervo
Jose Cuervo, dünya çapında tüketilen tekilanın beşte birini satarak, dünyanın en çok satan Meksika kökenli tekila markasıdır.
2012 itibarıyla Jose Cuervo, ABD'de yılda 3,5 milyon kasa tekila satıyor ve bu da ABD tekila pazarının üçte birini oluşturuyor. Jose Cuervo aile şirketidir ve bugün Don José Antonio de Cuervo'nun torunları olan Beckmann ailesi tarafından yönetilmektedir. Juan-Domingo Beckmann şirketin altıncı nesil lideridir. Temmuz 2013'te Beckmann ailesinin Proximo Spirits şirketi, Diageo'nun şirketi satın alma girişiminin başarısız olmasının ardından Diageo'dan Jose Cuervo'nun dağıtımını devraldı.


## Tarihçe.
### Erken tarih.
1758'de, Don José Antonio de Cuervo'ya İspanya Kralı VI. Ferdinand tarafından Jalisco'daki Tequila kasabasında bir arazi hibesi verildi. Ailesi burada, mavi agave bitkisini yetiştirip hasat edecekleri bir çiftlik olan Taberna de Cuervo'yu kurdu. Bu bitki, orta Meksika'da bulunan ve tekila üretmek için fermente edildikten sonra damıtılan bir bitkidir. İlk Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo, Don José Antonio de Cuervo'nun oğlu José María Guadalupe de Cuervo'nun, Kral III. Carlos dönemindeki yasaklama döneminin ardından İspanya Kralı IV. Carlos'tan ticari olarak tekila üretme izni almasının ardından 1795'te yapıldı. Bu, tekila endüstrisinin doğuşuydu.
1880'de Cuervo ailesi ticari dağıtım için tekilayı tek tek şişelemeye başlamıştı. Cuervo, diğer damıtıcıların hala fıçı kullandığı bir zamanda tekila şişeleyen ilk damıtıcıydı. Tekila, 1893'te tekila üreticileri ve Meksika hükûmeti isimden "mezcal" kelimesini çıkarana kadar "mezcal de tequila" olarak biliniyordu. Cuervo'nun ilk şişelenmiş tekilası 1906'da satıldı.
Don Jesús'un ölümünden sonra, eşi Ana González Rubio, La Rojeña'yı miras aldı ve 1900'de La Constancia'nın başı José Cuervo Labastida ile evlendi. O zamandan beri marka Jose Cuervo Tequila oldu. Ana Gonzélez Rubio'nun 1934'teki ölümünden sonra, mülk 1966'da ölen ve mülkü kız kardeşi Virginia Gallardo'ya bırakan yeğeni Guadalupe Gallardo'ya kaldı. Oğullarından biri olan Juan Beckmann Gallardo, işi yönetecekti. Cuervo'nun bir kısmı Distribuidora Bega'ya aitti ve 1979'dan itibaren diğer kısmı Beckmann, oğlu Juan Beckmann Vidal, José Luis Campos ve Heublein Inc.'den oluşan Grupo Cuervo'ya aitti. 


### Yakın tarih.
Sauza ile birlikte Cuervo, 1940'larda tekila endüstrisine hakim olmaya başladı. Tekila, Yasaklama döneminde Meksika'dan güneybatı ABD eyaletlerine kaçırıldığında ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'ne önemli ölçüde girdi. Tekila, birçok ABD damıtımevinin savaşla ilgili üretime geçmesi ve Avrupa'dan ithalata kısıtlamalar getirilmesiyle II. Dünya Savaşı sırasında ABD'de daha fazla ilerleme kaydetti. Ardından 1980'lerde daha fazla Amerikalı turist Meksika'yı ziyaret ederek tekilayı keşfetti. Amerika Birleşik Devletleri Damıtılmış İçkiler Konseyi'ne göre, ABD'nin tekila talebi yıllar içinde arttı ve 2012'de ABD'ye 12 milyon kasa gönderildi; bu, on yıl öncesine kıyasla %54'lük bir artış anlamına geliyor. En hızlı büyüyen segment ise süper premium mavi agave içkileri oldu. 
1989'da Beckmann ailesi Jose Cuervo'nun %45'ini Grand Metropolitan PLC'nin bir bölümü olan International Distillers and Vintners'a (IDV) sattı. 1997'de Grand Metropolitan, Guinness plc ile birleşerek 2013'e kadar Meksika dışındaki Jose Cuervo'nun ana dağıtımcısı olacak Diageo oldu. 2011'den itibaren dünyanın en büyük içki üreticisi olan Diageo, Jose Cuervo'yu Beckmann ailesinden 3 milyar doların üzerinde bir bedelle satın almak için görüşmelerde bulundu. Markayı satın alamayınca Diageo, Aralık 2012'de ABD dağıtım anlaşmasını sonlandıracağını duyurdu. İlk olarak Mart 2013'te duyurulan bir anlaşmayla, Beckmann ailesine ait bir şirket olan Proximo Spirits, Temmuz 2013'ten itibaren Jose Cuervo'nun dağıtımını devraldı.


## La Rojeña damıtımevi.
### Arka plan.
Jose Cuervo, Meksika'nın Jalisco eyaletindeki La Rojeña damıtımevinde üretilmektedir. Damıtımevi resmi olarak 1812 yılında kurulmuştur. Latin Amerika'nın en eski faal damıtımevidir.  Ana González Rubio, 1900 yılında José Cuervo Labastida ile evlendikten sonra damıtımevinin adını La Rojeña olarak değiştirdi ve burada üretilen tekilayı ilk olarak Jose Cuervo olarak adlandıran kişi oldu. Don Vincente'nin ölümünden sonra, Jesús Flores (şu anda La Constancia olarak bilinen damıtımevinin sahibi) La Rojeña'nın yönetimini devraldı. Tekilayı daha önce sadece tahta fıçılarda saklanırken damajuanalara (iple kaplı sürahiler) paketleyen ilk kişi oydu. Daha sonra damajuanalar tek tek şişelerle değiştirildi ve bu da tekilanın sınırdan Amerika'ya taşınmasını kolaylaştırdı. Şirket, üç şişelik ilk ihracatını 1873'te sınırdan gönderdi.
Bir içkinin tekila olarak adlandırılabilmesi için, yalnızca Jalisco'da ve Orta Meksika'daki dört yakın bölgede bulunan bir tür olan mavi agave bitkisinden gelmesi gerekir. Tüm Jose Cuervo tekilaları, Meksika'nın Jalisco eyaletindeki Tequila kasabasında üretilmeye devam etmektedir. 


### Damıtma işlemi.
Mavi agave bitkisinin sivri yaprakları ve yuvarlak, etli bir çekirdeği (piña) vardır. Yapraklar kesilir ve çekirdek pişirilerek ezilerek meyve suyu elde edilir, bu da fermente edilerek tekila yapmak için damıtılır. Elde edilen yıllandırılmamış, berrak tekila daha sonra alkol içeriğini yaklaşık %40'a düşürmek için suyla seyreltilir. Saf tekila, mavi agave bitkisinin özünden %100 damıtılırken, "mixto tekilaların" yasal olarak tekila olarak adlandırılabilmesi için en az %51 mavi agave içermesi yeterlidir. 1964'te tekila üreticilerinin tekiladaki şekerlerin %30'una kadarını agave bitkisi dışındaki kaynaklardan elde etmelerine izin verildi. 1970'lerde yaşanan mavi agave kıtlığı sırasında, Meksika düzenlemeleri tekilanın yalnızca %51,5 agave içermesini gerektirecek şekilde daha da revize edildi. Agave bitkilerinin olgunlaşması ve olgunluğa ulaşması 10 ila 12 yıl sürerken, şeker kamışı her yıl hasat edilebilir, bu nedenle agave alkolünü şeker kamışı alkoluyla karıştırmak daha ucuz bir yöntemdir, %100 mavi agave bitkisi kullanmak ise daha pahalıdır.


### The Cuervo Express.
Jose Cuervo Express treni, Jalisco bölgesinde turizm gelişimini desteklemek için Şubat 2012'de ziyaretçilere açıldı. Tren, Guadalajara'dan Tequila'ya 60 kilometre yol kat ediyor ve agave tarlaları ile yanardağların arasından iki saatte geçiyor. Tequila'ya vardıklarında, konuklar Jose Cuervo fabrikasını ve La Rojeña damıtım evini gezebiliyorlar.


## Tekila çeşitleri.
### Silver (Gümüş).
Tekila, fermantasyon ve damıtma tamamlandıktan sonra doğal olarak berraktır. Bu türe "blanco" veya "beyaz" denir. Öte yandan "Plata" veya "silver", rengi "blanco" ile aynı olmasına rağmen, aylarca veya yıllarca fıçılarda bekletildikten sonra rengi solmuş eski bir tekila versiyonudur.


### Gold (Altın).
Fermantasyon ve damıtma işlemlerinden sonra tekila meşe fıçılarda olgunlaştırılabilir ve bu da ona altın rengi bir ton kazandırır. Altın tekilanın üç çeşidi vardır. Reposadolar" soluk kehribar rengindedir, çünkü genellikle meşe fıçılarda 2 ila 12 ay kalırlar. Añejola"r daha koyu altın rengindedir ve fıçıdan daha fazla lezzet katkısı alırlar, çünkü genellikle meşe fıçılarda 1 ila 3 yıl olgunlaştırılırlar. Daha da koyu bir renge ve daha zengin bir tada sahip olan Extra Añejo, %100 mavi agavedir ve üç yıldan fazla olgunlaştırılmıştır. Ekstra añejo tekilalarının ara sıra görülen dumanlı lezzetleri, genellikle brendi ve İskoç viskisinde bulunan lezzetlerle karşılaştırılmıştır. Üç yıldan fazla olgunlaştırılmış tekilalar için ekstra añejo tanımı, Meksika Ulusal Standardizasyon Komitesi tarafından 2006 yılında onaylanmıştır.


## Jose Cuervo tekilaları.
### Especial Silver.
Cuervo Especial ürünleri mixto tekilalardır. Especial Silver, en az %51 agave içeren, geri kalanı şeker kamışı ruhundan oluşan, olgunlaşmamış beyaz bir tekiladır.


### Especial Reposado.
Especial Reposado (genellikle "Cuervo Gold" olarak anılır), reposado ve en az %51 agave içeren genç tekilaların bir karışımıdır ve son ürüne altın rengini vermek için karamel renklendiricisi eklenir, ayrıca genç tekila olarak da bilinir.


### Cinge.
Proximo, 2013 yılında Especial Silver'ın tarçınla tatlandırılmış %35 alkol oranına sahip Jose Cuervo Cinge'i piyasaya sürdü. Bu, Fireball gibi piyasadaki birçok tarçınla tatlandırılmış likörden biridir.


### Tradicional.
Cuervo's Tradicional 1795'ten beri üretilmektedir. Çeşitleri olan Silver ve Reposado, %100 agave tekilalarıdır. Reposado, altı ay fıçıda bekletilerek kehribar rengine ulaşır. Silver 2011'de piyasaya sürülmüştür.


### Black.
Cuervo Black, şeker kamışı içkisi içeren ve meşe fıçılarda bir yıl bekletilen bir mixto añejo tekilasıydı. "Bloomberg Businessweek'in 2009'daki" dünyanın en lezzetli 20 tekilası listesinde yer aldı. Artık üretilmiyor.


### Platino.
Platino, %100 agavdır ve tekila soğuk filtrelenmeden önce daha fazla lezzet katmak için buharın tekrar yakalandığı tescilli bir işlem kullanılarak elle yapılır. "Bloomberg Businessweek'in 2009'daki" dünyanın en lezzetli 20 tekilası listesinde yer aldı ve İçecek Tadım Enstitüsü'nün en yüksek derecesi olan Üstünlük ile ödüllendirildi.


### Reserva de la Familia.
Reserva de la Familia, damıtımevinin 200. yıl dönümünü kutlamak için 1995 yılında tanıtıldı. Reserva de la Familia, %100 mavi agave tekilasının üst düzey bir sunumudur, La Rojeña damıtımevinin özel mahzenlerinde olgunlaştırılmıştır. İlk baskısı piyasaya sürülmesinden haftalar sonra tükendi. Reserva de la Familia, ekstra añejo tekila olarak sınıflandırılır, yani meşe fıçıda üç yıl boyunca olgunlaştırılmış %100 agavedir, bu da ona daha çok viski veya brendide tadılan daha koyu altın rengi ve daha zengin bir tat verir. 2005 yılında üst düzey ayrım yaratıldıktan sonra Cuervo'nun ilk ekstra añejo sunumu olacaktı." Bloomberg Businessweek'in" 2009'daki dünyanın en lezzetli 20 tekilası listesinde yer aldı ve 2013'te "Men's Journal"'ın dünyanın en iyi 18 tekilası listesinde yer aldı.


### Margaritas.
Cuervo, birkaç hazır margarita kokteyli sunmaktadır. Authentic Margarita ve Light Margarita çeşitleri Cuervo Gold içerir ve hacimce %9,95 alkol içerir. Golden Margarita, Cuervo Gold ile birlikte Grand Marnier likörü içerir ve %12,7 alkol içerir. Margarita Mix, alkol içermez.


### 1800.
"Ana madde: 1800 Tequila"
Jose Cuervo'ya ait olan ve 2008'den itibaren Proximo Spirits tarafından dağıtılmaya başlanmadan önce Cuervo 1800 olarak etiketlenen 1800 Tequila, çeşitli silver, reposado ve añejo çeşitlerinde mevcut olan %100 agave tekilasıdır.


### Maestro Dobel.
"Ana madde: Maestro Dobel Tequila"
Maestro Dobel Tequila, 11. nesil bir tekila üreticisi ve "Tequila Jose Cuervo" imparatorluğunun icra kurulu başkanı olan "Juan Domingo Beckmann Legorreta"'nın (DOBEL) adını taşıyan, ultra premium bir Tekiladır. Maestro Dobel Tequila, çiftlikten şişeye kadar dikkatlice kontrol edilir ve yönetilir ve gelenek ile yenilik arasında hassas bir denge kurar.


## Onurlar ve ödüller.
  - 1889 yılında Meksika Devlet Başkanı Porfirio Díaz, ürettiği tekilanın kalitesi nedeniyle Cuervo'ya ilk altın madalyasını verdi.
  - 1907'de Cuervo, İspanya'nın Madrid kentinde Gran Premio'yu kazandı.
  - 1909'da Cuervo, Fransa'nın Paris kentinde Grand Prix'yi kazandı.
  - "Bloomberg Businessweek", 2009 yılında Jose Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia ve Black'i dünyanın en lezzetli yirmi tekilasından dördü olarak adlandırdı.
  - Reserva de la Familia añejo, 2012 San Francisco World Spirits Competition'da çift altın madalya kazandı.


## Sponsorluklar.
1979'da Jose Cuervo plaj voleybolunun ilk büyük sponsoru oldu. Voleybol Profesyonelleri Derneği (AVP) turu 2010'da sona erdikten sonra, Jose Cuervo Pro Plaj Voleybolu Serisi 2011'de IMG ve ABD Voleybolu tarafından ABD genelinde üç etkinlikle başlatıldı ve 2012'de sayı yediye çıkarıldı. AVP turunun 2013'te geri dönmesiyle Cuervo Serisi devam ettirilmedi.


## Popüler kültürde.
Cuervo Gold, Steely Dan'in 1980'de yayınlanan "Gaucho" albümündeki "Hey Nineteen" şarkısında anılır. Sözler şöyledir: "Cuervo Gold / Güzel Kolombiyalı / Bu geceyi harika bir şeye dönüştür."
1978'de, Jose Cuervo Tequila'nın poster kızı olarak görev yaptığı bir dönemden sonra Cindy Jordan, yazdığı ilk şarkı olan "Jose Cuervo" adlı bir country şarkısı yazdı. Şarkının sözlerinde tekilaya gönderme yapılıyor, "Jose Cuervo, sen benim bir arkadaşımsın."  Shelly West tarafından 1983'te kaydedilen şarkı, "Billboard" country şarkıları listesinde 1 numaraya ulaştıktan sonra "Billboard" dergisi tarafından 1983 Yılının Country Şarkısı seçildi.
Country müzik sanatçısı Tracy Byrd'ın "Ten Rounds with Jose Cuervo" adlı şarkısı, kız arkadaşının kendisinden ayrılmasının ardından bir adamın Cuervo içtiği geceyi belgeliyor. 2002'de "Billboard country şarkıları listesinde 1 numaraya ulaştı." İçkiden bahseden diğer country şarkıları arasında Hank Flamingo'nun "The Dope Smokin' Song" ve David Allan Coe'nun "Drink Canada Dry" şarkıları yer alıyor.
2004 yapımı MMORPG oyunu "World of Warcraft'ta" Jose Cuervo'ya gönderme yapan bazı eşyalar bulunmaktadır; bunlardan bazıları "Cuergo's Gold" ve "Hozen Cuervo"dur.
Carrie Underwood'un 2008 tarihli Last Name şarkısında, bir kadının bir kulüpte bir adamla tanışması ve daha sonra o gece çok fazla içtikten sonra onunla Las Vegas'a kaçması anlatılırken, "Bu yüzden suçu Cuervo'ya atacağım" dizesinde Cuervo tekilasına atıfta bulunulmuştur.
Cuervo Silver, Showtime dizisi "Dexter'da" (2006–13) birçok kez yer aldı.
Cuervo Especial için hazırlanan 2013 tarihli duygusal reklam kampanyasında başrolde aktör Kiefer Sutherland yer alıyordu.
Beyoncé, 2016'da yayınlanan "Lemonade" albümündeki "Formation" adlı şarkısında Jose Cuervo'ya gönderme yaparak, "Nefret edenlerimin, albino timsahların üzerinde dönüyorum / El Camino'yu alçak koltukta, kovalayan olmadan Cuervo yudumluyorum."