# Glenfarclas damıtım evi
Glenfarclas damıtım evi, (telaffuzu) İskoçya'nın Moray bölgesinde, Ballindalloch kasabasında bulunan bir Speyside bölgesi viski damıtım evidir. Damıtım evinin sahibi ve işletmecisi Grant ailesidir. Damıtım evinde, Speyside bölgesindeki en büyükleri olan altı damıtma ünitesi vardır ve doğrudan gaz yakıcılarla ısıtılır.


## Etimoloji.
İskoç Galcesinde Glenfarclas, "yeşil çimen vadisi" anlamına gelir.


## Tarihçe.
Damıtım evinin ilk kez 1791'den önce faaliyete geçtiğine dair kanıtlar bulunmaktadır. Damıtım evine ilk kez 1836'da Robert Hay tarafından çalıştırılırken lisans verilmiştir. 8 Haziran 1865'te John Grant tarafından satın alındı ve hala onun torunları tarafından yönetilmektedir, bu da onu gerçekten bağımsız viski markalarından biri yapmaktadır.
John Grant, Glenfarclas'taki operasyonları yürütmesi için oğlu George G. Grant'i işin başına yönlendirdi. 1890'da George G. Grant'in ölümü üzerine, damıtım evinin ruhsatını dul eşi Elsie devraldı.
Sonraki yıllarda Elsie, damıtım evinin aktif yönetimini oğulları John ve George'a devretti. Grants, Ağustos 1896'da viski patlamasının doruğunda Pattison Ltd. ile bir ortaklık kurdu. Bunu takip eden çöküşün ardından Grants, damıtım evinin tam mülkiyetini yeniden aldı. John, 1913'te sağlık sorunları nedeniyle emekli oldu ve George, tek mülk sahibi oldu. 1947'de Glenfarclas, George'un oğulları George S. Grant ve John P. Grant'in sahibi olduğu özel bir limited şirket haline geldi.
1973 yılında Glenfarclas'a katılan John LS Grant şu anki başkandır. Şirket, Whiskey Magazine tarafından 2006, 2020 ve 2023 yıllarında "Yılın Damıtıcısı" seçildi.
2006 yılından bu yana Glenfarclas, Birleşik Krallık'ta Pol Roger Ltd. tarafından dağıtılmaktadır.  2008 yılında şirket, Cheltenham'daki Glenfarclas Cross Country Handikap Yarışması ile at yarışlarına sponsor olmaya başlamıştır. 2011 yılında 40 yıllık %46 vol. ekspresyonu, 17. Malt Advocate Viski Ödülleri'nde "Yılın İskoç Viski Tek Maltı" seçildi. Mayıs 2022'de hırsızlar içki imalathanesinin ziyaretçi merkezine girerek değeri 100.000 £'dan fazla olan viski çalmıştır.


## Üretim.
Damıtım evinin yılda yaklaşık 4 milyon litre alkollü içki üretim kapasitesi bulunmaktadır. Normalde üretim için dört imbik kullanılır ve ikisi yedekte tutulmaktadır.
Glenfarclas, tam gövdeli viski üretir ve geleneksel olarak Oloroso sherry fıçılarda bitiş verilir. Ürünleri doğal renktedir ve karamel ve benzeri renklendiriciler içermez.
Glenfarclas, serin mikro iklimin yardımıyla, buharlaşma kayıplarını yılda %0,05 ile (sektör ortalaması 2,5'e karşı) sınırlayabilmektedir.
Birleşik Krallık Glenfarclas'ın ana pazarı olmasına karşın, yaklaşık 30 ülkeye yapılan ihracat Glenfarclas satışlarının %90'ını temsil etmektedir. Anahtar pazarlar arasında Almanya, Fransa, İspanya, ABD ve Tayvan bulunmaktadır. Türkiye pazarında, halihazırda 12, 15 yıllık ve 105 ekspresyonları satıştadır.
Damıtım evinde, 1953'ten bu yana, her yıl stoklanan, geleneksel istif depolarında olgunlaşan yaklaşık 68.000 fıçı bulunmaktadır. Glenfarclas, ağır şeri etkisine sahip geleneksel bir Highland maltı üretmektedir.
3 Ağustos 2021'de içki fabrikasına iki viski deposu inşa etme onayı verilmiştir.


## Ürünler.
Glenfarclas aşağıdaki özel şişelerde üretilmektedir:
  - 8 YO %40 ABV
  - 10 YO %40 ABV
  - 12 YO %43 ABV (Sherry fıçı)
  - 15 YO %46 ABV
  - 17 YO %43 ABV
  - 21 YO %43 ABV (şişeleme şu anda askıya alınmıştır)
  - 25 YO %43 ABV
  - 30 YO %43 ABV
  - 40 YO %46 ABV
  - 105 (Fıçı sertliği) %60 ABV (“British Proof” alkol derecelendirme sistemine göre 105, 60 ABV'ye denk gelmektedir.)
2007 yılında Glenfarclas, 1952'den 1994'e kadar her yıl bir tane olmak üzere 43 tek fıçı şişeden oluşan The Family Casks koleksiyonunu piyasaya sürdü. Bu koleksiyon artık 2007'ye kadar uzanıyor, ancak içki fabrikasında artık 1952 ve 1953'ten kalma fıçı stoğu bulunmuyor.
Haziran 2015'te Glenfarclas, £511,19s.0d Family Reserve adlı sınırlı sayıda şişelemeyi piyasaya sürdü. Bu, Grant Ailesi'nin içki imalathanesine sahip olmasının 150. yılını kutlamak için başlatıldı. Bu şişelemenin adı, John Grant'in 1865 yılında içki fabrikası için ödediği fiyata gönderme yapıyor. Şişe, içki fabrikasının orijinal satış faturasının bir kopyasıyla birlikte satılıyor.
Ayrıca 2015 yılında Glenfarclas, 60 yıllık şişesinin sınırlı sayıda üretilen bir serisini piyasaya sürdü. Glenfarclas, dünya çapında yalnızca 360 şişenin piyasaya sürüldüğünü doğruladı. İlk dolum şeri fıçısından üretilen bu 60 yıllık canlı ve dolgun lezzet, son 1953 fıçılarından birinden gelmektedir.


## Ziyaretçi merkezi.
Glenfarclas, 1973 yılında ziyaretçi merkezi açan ilk damıtım evlerinden biridir. Tadım odasında standart olarak 10 yıllık ekspresyon sunulmaktadır. Bugün ziyaretçi merkezi yıl boyunca hafta içi ve Temmuz ayından Eylül ayına kadar cumartesi günleri açıktır.
Ziyaretçi merkezinde gemi odasından dönüştürülmüş bir tadım odası bulunmaktadır. Gemi odası; Hindistan'daki iki yüzyılı aşkın İngiliz imparatorluk yönetimine son verildiğinde, İngiliz askerlerini Hindistan, Bombay'dan evlerine getiren RMS "Empress of Australia" isimli gemiye ithafen bu şekilde tasarlanmıştır.