Agua y alimentos en una emergencia

En caso de terremoto, huracn, tormenta de invierno 
u otra catstrofe en su comunidad, tal vez no tenga 
acceso a alimentos, agua y electricidad durante das 
e incluso semanas. Dedique un poco de tiempo 
ahora al almacenamiento de agua y alimentos 
para proveer con suministros a la familia 
en una emergencia.

Alimentos para una emergencia 
Es buena idea almacenar alimentos para abastecerse por dos semanas, 
aunque es improbable que en una emergencia usted no disponga de 
alimentos por tanto tiempo.
 
Tal vez no tenga que hacer compras para preparar las provisiones de 
emergencia. Algunos artculos que podra incluir son los alimentos 
enlatados, las mezclas en polvo, y otros productos que ya tenga en su 
alacena. Controle las fechas de vencimiento y no olvide consumir 
primero lo que almacen primero. 

PREPARE RESERVAS DE ALIMENTOS PARA UNA EMERGENCIA 
Almacene alimentos que respondan a las necesidades y gustos de toda 
la familia. Es importante que haya alimentos conocidos. Esto ayuda a 
levantar el nimo y brindar una sensacin de seguridad en momentos de 
tensin. Elija alimentos que les gusten pero que adems tengan un alto 
contenido calrico y nutritivo. Los ms indicados son los alimentos que 
no requieran refrigeracin, agua, preparacin especial ni coccin. 

Preste mucha atencin a las dietas especiales y a las alergias. Tambin 
tendrn necesidades distintas los bebs, los nios de corta edad y las 
personas de edad avanzada. Para las madres que amamantan quizs 
haga falta incluir leche artificial lquida, por si tuvieran que interrumpir 
la lactancia materna. Si hay personas enfermas o de edad avanzada, 
agregue alimentos, sopas y jugos dietticos especiales para ellas.
 
Asegrese de contar con un abrelatas manual y utensilios desechables. 
No olvide poner alimentos no perecederos para las mascotas. 

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO 
. Guarde los alimentos en un lugar seco, fresco y, dentro 
de lo posible, oscuro. 
. Abra las cajas de los alimentos y otros envases con cuidado 
para poder volver a cerrarlos bien despus de cada uso. 
. Envuelva alimentos perecederos, como las galletas, en bolsas 
de plstico y pngalos en recipientes hermticos. 
. Use frascos con tapa o envases hermticos para guardar azcar, 
fruta seca y nueces que estn en paquetes abiertos para 
protegerlos de insectos. 
. Verifique que los alimentos estn en buenas condiciones antes 
de consumirlos. 
. Tire a la basura las latas de conserva que estn hinchadas, 
daadas u oxidadas. 
. Consuma los alimentos antes de que se estropeen, y vuelva a 
almacenar alimentos anotando con una lapicera o marcador la 
fecha de vencimiento en el envase. Ponga los alimentos nuevos 
en la parte de atrs de la alacena y deje los viejos adelante. 

TIEMPO DE ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS 
Acontinuacin se dan pautas generales para renovar los alimentos de 
emergencia ms comunes. 

Consumir dentro de los 6 meses: 
. leche en polvoen caja 
. fruta seca 
. galletas crocantes 
. papas 

Consumir dentro de 1 ao, o antes de la fecha indicada en el envase:
. sopas condensadas de carne y verduras en lata 
. frutas enlatadas, jugos de frutas y verduras en lata 
. cereales listos para comer y cereales instantneos 
. mantequilla de man/cacahuete 
. jalea o mermelada 
. caramelos duros y nueces en lata 
. vitaminas 

Es posible almacenar por tiempo indefinido (en condiciones y envases
adecuados) los siguientes productos:
. trigo 
. aceites vegetales 
. maz seco 
. polvo para hornear 
. granos de soja 
. caf instantneo, t y cacao 
. sal 
. refrescos sin gas 
. arroz blanco 
. cubitos o polvos para caldos 
. pastas secas 
. leche en polvoen latas envasadas con nitrgeno 

EN CASO DE CORTE DE ELECTRICIDAD 
PRIMERO... 
Consuma los alimentos perecederos del refrigerador, alacena, jardn, etc. 

LUEGO... 
Consuma los alimentos del congelador. Para evitar abrir la puerta del 
congelador muchas veces, pegue una lista del contenido. Por lo general, 
en un congelador repleto y con aislamiento adecuado, los alimentos 
conservan cristales de hielo en el centro (seal de que an se pueden 
consumir) por lo menos durante dos das. Compruebe que la goma que 
sella la puerta del congelador cierre bien y est en buenas condiciones.
 
POR LTIMO... 
Comience a usar los alimentos y provisiones no perecederos. 


COCINAR SIN ELECTRICIDAD 
En caso de una emergencia, es posible cocinar dentro de la casa usando 
la chimenea. Afuera, puede cocinar con una parrilla al carbn o una 
cocina porttil de campamento. Mantenga la comida caliente usando 
calentadores con vela, bandejas calentadoras o cacerolas de fondue. 
Utilice solamente aquellos aparatos que estn aprobados para calentar 
comida. La comida enlatada podra comerse sin coccin. 
Si calienta la lata, asegrese primero de abrirla y quitarle 
la etiqueta. Nunca deje una llama desatendida.

ESCASEZ DE ALIMENTOS 
Si se limita la actividad, las personas sanas pueden sobrevivir 
consumiendo la mitad de la cantidad normal de alimentos por un 
perodo prolongado y, sin comer por varios das. A diferencia del 
agua, es posible racionar los alimentos, salvo en el caso de los nios 
y las mujeres embarazadas. 
Si tiene poca agua, evite los productos salados porque le darn sed. 
En lugar de eso, consuma galletas sin sal, cereales integrales y productos 
enlatados con alto contenido lquido. 

CONSEJOS DE ALIMENTACIN 
Durante y despus de una catstrofe, es vital que mantenga su 
energa. Recuerde lo siguiente: 
. Consuma por lo menos una comida balanceada al da. 
. Beba suficiente lquido para que el cuerpo funcione 
adecuadamente (1/2 galn o 2 litros por da). 
. Coma suficientes caloras para realizar sus tareas. 
. Incorpore suplementos de vitaminas, minerales y protenas 
en los suministros para una alimentacin adecuada. 

Agua para una emergencia 
Una amplia reserva de agua limpia (no contaminada) es la prioridad 
mxima durante una emergencia. Una persona normalmente activa debe 
beber por lo menos 1/2 galn (aprox. 2 litros) de agua al da. Quienes estn 
en lugares calurosos, al igual que los nios, las madres que amamantan y 
las personas enfermas necesitarn ms agua.
 
Tambin har falta agua para la preparacin de las comidas y para la 
higiene. Almacene como mnimo 1 galn (aprox. 4 litros) por persona, por 
da. Tal vez quiera almacenar agua suficiente para dos semanas, para cada 
miembro de la familia. Si esto es mucho, almacene todo lo que pueda.
 
Si hay poca agua, nunca la racione. Beba el agua que necesite en el da, 
y busque ms al da siguiente. Es posible minimizar la cantidad de 
agua que requiere su cuerpo si limita la actividad y se mantiene fresco. 

PREPARE Y ALMACENE AGUA PARA UNA EMERGENCIA 
En la preparacin de suministros de agua para una emergencia, lo ms 
seguro y confiable es comprar agua embotellada. Mantenga el agua 
embotellada en el envase original y no lo abra hasta el momento de 
beberla.
 
Guarde el agua embotellada en el envase original sellado y verifique 
la fecha de vencimiento o de consumo preferente. 

Preparacin de sus propios envases de agua 
Es recomendable comprar envases fabricados especialmente para el 
almacenamiento de alimentos o agua de las tiendas que se especializan 
en la venta de artculos de campamento o de excedentes militares. 
Si decide volver a utilizar los envases, use las botellas de plstico de dos 
litros para gaseosas, no los envases de plstico o cartn de leche o jugo. 
Esto es importante porque la protena de la leche y el azcar de los jugos 
dejan residuos en los envases y cuando se utilizan para almacenar agua, 
promueven el cultivo de bacterias. Adems, los envases de cartn dejan 
escapar lquido fcilmente y no estn diseados para guardar lquidos por 
mucho tiempo. Tampoco use envases de vidrio porque son pesados y 
pueden romperse.
 
Envasado del agua 
. Llene la botella hasta el borde con agua corriente. (Si la 
compaa de agua usa tratamiento de cloro, no es necesario 
hacer nada ms para que se mantenga limpia.) Si el agua 
proviene de un pozo o una fuente de agua que no pasa por 
un tratamiento de cloro, agregue dos gotas de cloro lquido de 
uso domstico sin aromatizantes por cada galn de agua. 
. Cierre bien la tapa usando la original del envase. Tenga 
cuidado de no contaminar la tapa al tocar la parte de adentro 
con sus dedos. Escriba la fecha en la parte de afuera del 
envase para recordar cundo lo llen. Gurdelo en un lugar 
fresco y oscuro. 
. Si no compra agua embotellada, reemplace el agua cada 
seis meses.
 
Preparacin de los envases 
. Lave muy bien las botellas con detergente para vajillas y 
agua; enjuague bien para que no queden restos de jabn. 
. Adems de lavar muy bien todos los recipientes que va a 
utilizar, se recomienda que, en el caso de las botellas de 
plstico que contenan bebidas gaseosas, los desinfecte con 
una mezcla de una cucharadita de cloro lquido de uso 
domstico sin aromatizantes y un 1/4 galn (1 litro) de agua. 
Tape la botella y agite la solucin de modo que haga contacto 
con todas las superficies interiores del envase. Luego 
enjuague bien con agua limpia.
 
OTRAS FUENTES DE AGUA EN EL HOGAR 
Algunas fuentes de agua seguras dentro de su casa son: agua en el tanque 
de agua caliente, tuberas de agua, y el agua de los cubitos de hielo. 
Nunca use el agua del inodoro o del tanque del inodoro, de radiadores, 
camas de agua ni de la piscina o Jacuzzi.
 
Si se entera sobre roturas en las tuberas de agua potable o de aguas 
residuales, o las autoridades locales le avisan que hay un problema, 
deber evitar que el agua que est en su casa se contamine. Para cerrar 
la vlvula de entrada del agua, busque la vlvula principal y cirrela. Es 
importante que usted y otros en la familia sepan cmo hacer esto antes 
de que surja la necesidad.
 
Para usar el agua que est dentro de las tuberas de su casa, abra el 
grifo que est al nivel ms alto en su casa, para que entre aire a la 
tubera. Saldr un pequeo chorro de agua. Luego saque agua del 
grifo que est al nivel ms bajo.
 
Para usar el agua del tanque de agua caliente, asegrese primero de 
desconectar el suministro de electricidad o de gas. Luego abra la vlvula 
de drenaje que est en la parte inferior del tanque. Para que corra el agua,
cierre la vlvula de ingreso del agua al tanque y abra un grifo del agua 
caliente. Vuelva a llenar el tanque antes de reconectar el suministro de 
electricidad o de gas. Si desconecta el suministro de gas, es necesario que 
un tcnico especializado vuelva a conectarlo.

 
FUENTES DE AGUA DE EMERGENCIA FUERA DE LA CASA 
Si tiene que buscar agua fuera de la casa, utilice estas fuentes. Antes de beber 
el agua, asegrese de seguir las instrucciones para tratarla que figuran en la 
prxima pgina. Las fuentes de agua de emergencia fuera de la casa son: 
. agua de lluvia; 
. ros, arroyos y otros cursos de agua; 
. lagos y estanques; 
. manantiales. 

No use agua con sustancias flotantes, olor o un color oscuro. Destile el 
agua salada antes de utilizarla. Nunca beba el agua de las inundaciones.

 
TRATAMIENTOS CASEROS PARA EL AGUA 
Las instrucciones descritas a continuacin son para tratar aguas de 
calidad dudosa en casos excepcionales de emergencia, cuando las 
autoridades de su localidad no den instrucciones, cuando no exista 
otra posibilidad de obtener agua limpia y se acaben los suministros de 
agua almacenada. Si almacena suficiente agua con anticipacin, no 
tendr que tratar el agua con estos u otros mtodos. 

Si tiene mal olor y sabor, es posible que el agua contaminada contenga 
microorganismos (grmenes, bacterias y virus) que causan enfermedades 
como la disentera, fiebre tifoidea y hepatitis. Si tiene dudas sobre el agua, 
antes de utilizarla para beber, preparar comida o lavarse, asegrese de 
tratarla adecuadamente. 
Hay muchas formas de tratar el agua, pero ninguna es perfecta. Por lo 
general, la mejor solucin es utilizar una combinacin de mtodos.
 
Hervir o agregar cloro al agua matar la mayora de los microbios, pero no 
eliminar otros contaminantes como los metales pesados, sales ni la mayora 
de los compuestos qumicos. Antes de tratarla, deje reposar el agua para que 
las sustancias flotantes desciendan al fondo del recipiente, o cuele el agua con 
varias capas de toallas de papel, un trapo limpio o un filtro de caf.  

Hervir 
El mtodo ms seguro de tratar el agua es hirvindola. En una olla o 
tetera grande, hierva el agua por un minuto, teniendo en cuenta que 
parte del agua se evaporar. Deje que se enfre antes de consumirla.
 
Para mejorar el sabor antes de beberla, use dos recipientes limpios 
para pasar el agua de un recipiente al otro; repita esto varias veces. 
Esto tambin ayudar a mejorar el sabor del agua almacenada.

Cloracin  
Utilice cloro lquido de uso domstico para matar microbios. 
Emplee cloro lquido de uso domstico que contenga de 5,25 a 6 
por ciento de hipoclorito de sodio. Asegrese de usar cloro 
comn, sin aromatizantes, agregados para proteger la ropa de 
color ni limpiadores especiales. Dado que la concentracin del 
cloro disminuye con el tiempo, use cloro de una botella nueva sin 
abrir o recin abierta.
 
Aada 16 gotas (1/8 de cucharadita) de cloro por cada galn 
(aprox. 4 litros) de agua. Revuelva y deje reposar por 30 minutos. 
El agua debe tener un leve olor a cloro. Si el agua no tiene un 
leve olor a cloro, repita la dosis y deje reposar 15 minutos ms. 
Si todava no huele a cloro, trela y busque otra fuente de agua. 

No se recomienda el uso de otros productos qumicos, como el 
yodo o productos especiales para el tratamiento del agua (en venta 
en tiendas de artculos de campamento o de excedentes militares) 
porque no contienen de 5,25 a 6 por ciento de hipoclorito de sodio 
como nico ingrediente activo. Evite estos productos. 

Destilacin 
Aunque los dos mtodos descritos anteriormente matarn la 
mayora de los microbios, la destilacin eliminar los microbios 
que resistan estos mtodos, al igual que los metales pesados, las 
sales y la mayora de los compuestos qumicos. 

Para destilar agua es necesario hervir el agua y recolectar el vapor 
que se vuelve a condensar y se convierte en agua. El vapor de la 
condensacin no incluye la sal ni la mayora de otras impurezas. 
Llene una olla con agua hasta la mitad. Amarre una taza del asa 
de la tapa de la olla de tal manera que la taza quede colgando 
parada dentro de la olla cuando d vuelta la tapa (la taza no debe 
tocar el agua) y hierva el agua por 20 minutos. El agua que gotee de 
la tapa a la taza estar destilada, como se ilustra a continuacin.) 


Equipo de suministros para casos de desastre 
En caso de evacuacin del lugar donde se encuentra, deber contar 
con artculos bsicos y lo ms probable es que no tenga tiempo para 
comprar lo que usted y su familia necesitan. Por eso es importante 
que todas las familias preparen un equipo de suministros para casos 
de desastre y lo mantengan al da. 

El equipo de suministros para casos de desastre incluye artculos bsicos 
que ayudan a que una familia est ms protegida y cmoda durante y 
despus de un desastre. Los suministros para casos de desastre deben guardarse en uno o ms recipientes porttiles cerca, o lo ms cerca 
posible de la puerta de salida. Inspeccione el contenido por lo menos 
una vez al ao o a medida que cambien las necesidades de su familia. 
Tambin es buena idea preparar suministros para cada vehculo y en el 
lugar de trabajo. 

Artculos bsicos de un equipo de suministros para casos de desastre 
. alimentos no perecederos para tres das 
. agua para tres das (un galn/cuatro litros de agua por 
persona, por da) 
. radio o televisor porttil y pilas o bateras de repuesto 
. linterna y pilas de repuesto 
. botiqun y manual de primeros auxilios 
. artculos sanitarios y de higiene personal (toallitas o 
locin antisptica para las manos, toallitas hmedas y 
papel higinico) 
. fsforos dentro de un envase impermeable 
. silbato 
. cambio de ropa y mantas 
. artculos de cocina (abrelatas manual; juegos de platos y 
cubiertos o vasos; platos y utensilios desechables; cuchillo 
multiuso; sal y azcar; papel de aluminio y plstico para 
envolver comida; bolsitas de plstico hermticas) y utensilios 
para cocinar 
. fotocopias de documentos de identificacin y tarjetas 
de crdito 
. billetes y monedas 
. artculos para atender necesidades especiales como 
medicamentos recetados, anteojos o lentes de contacto, 
lquido para lentes de contacto y bateras para aparatos 
de audicin 
. artculos para bebs, tales como leche artificial (frmula), 
paales, biberones y chupetes 
. herramientas, suministros para las mascotas, un mapa 
de la zona, y otros artculos apropiados para su familia 


Para obtener ms informacin 
El Programa de Preparacin Comunitaria y Familiar de la Agencia 
Federal para el Manejo de Emergencias (FEMA) y el Programa de 
Educacin Comunitaria sobre Desastres de la Cruz Roja Americana son 
iniciativas nacionales que ayudan a las personas a prepararse para todo 
tipo de desastres.
 
Si desea obtener ms informacin, por favor, comunquese con la oficina 
de gestin de emergencias de su localidad o con la oficina local de la Cruz 
Roja Americana. Adems de otros materiales de preparacin, este folleto 
y las publicaciones que se mencionan a continuacin se encuentran 
disponibles en www.fema.gov y www.redcross.org. Tambin hallar las 
publicaciones en www.ready.gov.
 
Para solicitar estas publicaciones por correo, llame a FEMA al 
(800) 480-2520, o escriba a: 
		FEMA 
		P.O. Box 2012 
		Jessup, MD 20794-2012 

. Est listo? Una gua completa para la 
preparacin ciudadana (IS-22) 
. Preparacin para casos de desastre (FEMA 475S) (A4600S) 
. Preparacin para casos de desastre para personas con 
discapacidad y otras necesidades especiales (FEMA 476S) (A4497S) 
. Cmo ayudar a los nios a confrontar una catstrofe (FEMA 478S) (A4499S) 

(Puede solicitar las publicaciones que comienzan con A en las 
oficinas locales de la Cruz Roja Americana.)
 
Esta publicacin es posible gracias al auspicio local de: 
FEMA 477S 
A5055S 
agosto de 2004