单刀直入，火星人和森歌这两家都是集成灶行业的头部品牌。森歌更是集成灶领域的专家，从业多年，品质一直在线，口碑也是大家看得到的。上个月专门跑了一趟线下店，两个品牌都各自选了比较热销的两款产品，也都在现场试过了，我将结合自己的体验感，加上数据，从功能模块、性能等各个方面进行拆解对比，希望能帮助到大家更好地了解这两款热门集成灶的优缺点。蒸烤箱需不需要经常清洁？内胆清洁重不重要？话不多说，先放几张图，有图有真相这是长期不清洗，油脂附着在内胆上没有及时擦干积水，留下的水渍水垢蒸箱用完后，大量水蒸气形成的积水、水珠光是看这几张图，再回到问题上，内胆清洁重不重要？答案已经很明显了吧。市面上的内胆清洁方式主要可以分为三种模式，一是纯手洗清洁模式，每一步都是手洗，费时间、费力气。二是很多厂家经常鼓吹的自清洁，实则是高温蒸汽+手洗清洁的半手洗模式。因为单单只喷出高温蒸汽，最多也只能软化污渍，最后还是得靠手擦洗。第三种就是智能水洗的清洁模式，按照四步水洗标准，真正意义上做到“全自动不费力+彻底清洁”的效果，它的四步走流程是这样：1、热水浸泡软化。用65℃的热水进行浸泡，软化大面积的污垢。同时在浸泡过程中，热水来回冲刷，把污垢冲进污水箱里面。2、高压热水冲淋，清洗后用清水再彻底冲刷一遍。只有浸泡是远远不够的，还得考虑到残留的一些顽固油污，需要高压清水多次冲淋，才能把所有油污彻底地冲进污水箱。这一步如果是单靠传统手洗，得费很大的力气才能擦掉顽固油污，还得洗很多次的抹布，反复擦洗，费时费力就很麻烦。3、废水回收。完成前两个动作后，废水自动排到清洗盒里面去。这里要注意市面上大部分蒸烤箱都没有配置清洗盒，后面的污垢处理和内胆清洁还是要靠手动去清理。4、烘干、除菌、去异味。内胆清洗完成之后进行160℃的超高温烘干，理论上来说除菌率能达到100%。高温烘干和换气，也能有效祛除异味。像很多蒸烤箱莫名其妙就会多出一股“生锈”的味，这可能就是平时蒸烤箱里水分不干，“闷”出来的。森歌Z8智能水洗集成灶用的就是上面提到的自动水洗技术，它也是森歌首台蒸烤箱内胆自动水洗集成灶。火星人X50BC蒸烤一体集成灶在这方面就只是纯粹的手洗清洁，没有附带其他内胆清洁功能。除了配置的清洁技术，蒸烤箱内胆的材质也是我们需要关注的点。不锈钢、纳米陶瓷、瓷膜、搪瓷，麦饭石这几个可以说是市面上用的最多的内胆材质了。建议优先选择：纳米陶瓷＞瓷膜&gt;不锈钢＞麦饭石＞搪瓷搪瓷材质搪瓷涂层是一种类似于“特氟龙材质”的金属涂层，但它并不等同于我们日常使用的搪瓷餐具，实际上，它是将金属底坯与搪瓷涂层相结合的产物。搪瓷的优点在于其抗高温能力很强，即使经过长时间的烘烤也不会褪色，而且颜色丰富，可以根据需要进行调色。然而，它的缺点在于对工艺要求非常高，目前搪瓷涂层的覆盖率无法达到100%，这就可能导致一些制造缺陷，如微孔和气泡，在水蒸气较大的环境下会加速生锈。此外，一旦使用时间长了，涂层还可能大面积剥落，这些可都是致癌物质呀，万一不小心掉落在食物里了，后果不堪设想。麦饭石内胆麦饭石是属于火山岩石，其实就是一种矿物石，有效使用的确对人体健康有很大的帮助，但是目前对于家用厨具厨电而言是没有进行使用的，像央视也报道过，大多都是以麦饭石外观的样子就为涂层，加工到搪瓷内胆，或者金属冷轧钢板上，其实不是真正的麦饭石，涂层也是常规的特氟龙。因此麦饭石材质基本等于搪瓷内胆+特氟龙涂层。不锈钢材质不锈钢是最为常见的一种内胆材质了，它有很好的耐高温性和抗腐蚀性，可以让内胆在高温环境下也能保持稳定性，使用寿命比较长，也有缺点，表面的气孔比较大，用久了可能会有液体渗入里面，就容易变色发黄。目前有两种不同的不锈钢内胆制造工艺，一种是通过简单的焊接实现，而另一种则是通过一体拉伸成型技术来完成的。焊接过程会容易出现漏焊、脱焊，可能会引发漏水和不牢固的问题，而且焊接内胆存在拼接缝隙，长期使用容易腐蚀和滋生细菌，因此这种内胆工艺并不理想。相比之下，一体拉伸内胆无切缝，表面更加光滑，更美观，也无任何气味释放，使用起来会更安全。瓷膜材质采用不锈钢+瓷膜的搭配，耐腐蚀，不易受高温高湿环境影响，因此在清洁方面比不锈钢材质更好。而且陶瓷本身表面是紧实无空隙的，可以让内胆表面更加光滑，食物和油污不容易粘附在上面。就是清洗的时候不要用钢丝球，涂层硬度比较低，容易被划花或者磕碰掉漆了。还有，它无法阻隔蛋白质，像是牛奶、鸡蛋、牛肉等蛋白质多的食物就容易吸附在内胆上，清洁效果不是很好。纳米陶瓷材质它具有更高的硬度和耐高温性，在正常使用中，即使出现磕碰也不会轻易刮花。表面也是光滑度极高，清洁效果更加显著，还能够有效隔绝蛋白质和其他残留物的结垢，不沾牛奶、鸡蛋等，更容易清洗。（①是纳米陶瓷+防蛋白膜，②是瓷膜，③是搪瓷，④是麦饭石）森歌Z8智能水洗集成灶的蒸烤箱采用第四代纳米陶瓷内胆，是目前市面上最好的蒸烤箱内胆材质，还结合了纳米陶瓷+防蛋白膜层双层表面处理工艺，防蛋白膜层其实就是用来防止蛋白质沉积吸附在蒸烤箱内胆的表面上的，不易沾清洁效果很好，刚好弥补了陶瓷的缺陷。火星人X50BC蒸烤一体集成灶的内胆材质采用的是陶瓷瓷膜内胆的，要比一般的不锈钢内胆更耐高温，不容易变色。不好的点就是不耐磨，容易有划痕掉漆。一看蒸汽量的大小蒸讲究一个词“原汁原味”。之前有个朋友有问过我这样一个问题：“蒸箱可以像微波炉一样加热食物吗？”我们就先来看下微波炉和蒸箱的加热原理。同样是加热食物，微波炉是通过电磁波“加热”食物内部的水分子，让食物自己热起来，但是，食物自身的水分和营养就很容易流失掉了。蒸箱则是利用食物外部的水蒸气来加热，要更健康，保留更多的原汁原味。二看蒸汽的方式，选直喷式还是蒸发式？蒸箱的直喷发生器和蒸发式发热盘各有优劣势，优选直喷式。直喷发生器的出气孔是在蒸烤箱的两侧，水蒸气会直接从两侧喷出，优点是蒸汽均匀干净，不需要定期清洗，而且由于直喷式的加热方式是自上而下的，加热速度会更快。蒸发式发热盘的比较传统，一般会在蒸箱底部安个煮水盘，加热后底部先升温，水就会变成蒸汽往上走，优点是蒸汽量大，缺点是底部温度要比顶部高，受热不均；食物和水蒸汽之间有个蒸盘隔挡，蒸汽无法直接接触到食物表面，食物加热速度相对比较慢；而且积水多。尤其是不能选深盘式发热盘，谁用谁知道有多麻烦，中间有一块凹陷下去的圆盘，特别容易积水，每次都要用吸水海绵清洁吸水，再加上边角缝隙多，难以清洁。森歌Z8智能水洗集成灶这款是直喷式的，纯蒸汽没有积水，从上到下直喷食材，蒸汽效果更好。2个13mm直喷发生器，蒸汽量更大，升温更快。水箱2.5L，足够大了，不用担心蒸过程中会出现水不足的情况。火星人X50BC蒸烤一体集成灶是平嵌式发热盘，底部平平整整的，相比深盘式发热盘来讲，残留下来的积水要容易擦干净一些。不过，还是属于比较常见的传统蒸发式，蒸汽效果没有直喷式发生器好。 “烤”的原理很简单，热辐射传递是烤箱烘烤的主要加热方式，传统烤箱只有加热管没有风炉，就容易造成上下多层烘烤不均匀的问题，因为上层的食物一定会比下层的熟得快。带有风炉的烤箱，可以通过风扇快速旋转让内腔温度保持一致，烤箱内的热风器形成对流，食物烘烤速度更快，上色也更均匀。目前市面上有双风炉和单风炉两种，如果只是单风炉烤的话，靠近风炉这部分食物可能会熟得更快些，而另一侧远离热风的部分就没有那么快了。因此，双风炉的烤箱比单风炉的会更加均匀。不如直接选择一台专业的双风炉集成灶来得简单省事～森歌Z8智能水洗，市面上少见的上烤管+底部发热膜+双风炉的高级配置，四向热源，热量分布均匀，烤制效果非常不错，平时里做烤鸡、烤牛排，或者烤红薯、还是蛋糕千层等等都是可以的，多层烘烤不用翻面！蒸烤炸一体，烘焙爱好者也可以放心冲。火星人X50BC蒸烤一体机是三面四管，上下左发热管+左侧风炉。这款同样也有空气炸功能，就是风炉的数量比森歌少了一个，热循环效果没有双风炉好，受热不够均匀，如果对烹饪要求不是很高的话，那么单风炉的蒸烤箱也可以满足日常使用。风量可以和灶具火力大小放在一起看，灶具火力越大，油烟比较多，需要对应的风量也就越大。4.2kW及以下火力的，风量最少不能低于14m3/min的。4.2-4.8kW火力之间的，风量在16m3/min左右。4.8kW及以上火力的，风量选18m3/min以上的。其次，同等环境下，风量越大，吸油烟的效果也会越好，不过也要注意噪音的问题。首选（直流）变频电机。变频电机：一是可以根据厨房的油烟大小自动调节风量，效率高噪音小，二是能感应公共烟道压强的大小，来自动增减排烟的压力。比如说，当爆炒油烟猛增的时候，电机就会自动加大功率，瞬间产生大吸力；如果只是简单地蒸煮小炒，就会降低功率，起到一个节能省电的作用。定频电机：优点是价格便宜，但是转速是固定的，只能长时间稳定在一个固定转速里，效率低噪音大，相对会比较耗电耗能。森歌Z8智能水洗集成灶的常规风量是18m3/min，一键爆炒状态的风量能达到20m3/min，能够应对油烟暴起四逸的情况，及时吸走油烟，再加上还是变频电机，吸走油烟后可以快速将油烟排出去，高层或者高峰期使用都没问题哦。火星人X50BC蒸烤一体集成灶的风量是17m3/min，没有爆炒状态的风量，如果常吃爆炒菜的话就要考虑一下，这个风量可能没办法及时把油烟吸走。优选304不锈钢+特氟龙涂层的！特氟龙涂层是目前油烟机油网的最佳选择，它是一种不沾涂层材料，不沾油脂不沾水，几乎所有物质都不会与特氟龙黏合，清洗起来非常方便，还具有很好的耐高温性，特别适合用在厨房家电中。森歌Z8火星人X50B这两款的油网虽然都有特氟龙，但所用的基材和涂层工艺是不同的。森歌是行业内唯一一家采用不沾油电泳工艺涂层的，这种工艺本身就抗沾油，可以让油网不沾油耐腐蚀的效果更好。另外用的是304不锈钢做基材。而火星人是喷涂上去的，基材用的是生铁，易氧化生锈，尤其是在南方气候潮湿的地方，或者是使用时间长了涂层掉了，更是极易生锈。热负荷这块，就是我们俗称的火力。对于喜欢爆炒和重口味的朋友来说，火力的大小至关重要，要在4.8kW以上的，才适合爆炒。而对于一些清淡口感的菜肴，火力可以适当调低，选择4.5kW左右的就足够了。能效等级，这里就不细说了，和所有的家电一样，集成灶也有能效等级，一共是分为三级，一级能耗最低，可以减少电费，能源费，反之，三级能耗最高。（PS：这两款都是一级能耗的，就不作比较了）常见的有铸铁、陶瓷、铜合金、铝合金这四种材质，铜合金＞铝合金＞铸铁≈陶瓷。铸铁炉头耐高温，但容易生锈；陶瓷炉头耐高温，可是比较脆弱，容易碎；铝合金炉头重量很轻，不生锈，缺点是导热性差，没有铜合金耐用性好，容易变形，简单点说就是不耐用。 铜合金炉头成本较高，导热性好，耐高温耐腐蚀，还不易生锈；森歌Z8智能水洗集成灶的火力是5.0kW，爆炒没问题，还加了个涡流混腔技术，让燃气以更快的速度穿过涡流区域，燃烧更加充分，热效率更高。另外它这款火力的大小是可以用旋钮进行多段调节，家里有老人的话，这种简单快捷的旋钮会比较方便他们上手。炉头采用铜合金材质的，铜合金的强度和耐用性足以支持灶具的正常使用，不需要担心安全问题。火星人X50BC蒸烤一体集成灶也是5.0kW，炉头部分是防风聚能的设计，热量散失少，能耗比较低。炉头材质用上火盖铜+下火盖铝合金，耐用性没有铜合金好，短时间里没啥大问题，但如果超过3年，很容易会变形，需要更换，而换一套炉头要500多，算下来不大划算。综合以上对比分析，森歌Z8智能水洗集成灶和火星人X50BC蒸烤一体集成灶各有优劣，如果整体参数对比的话，我个人还是比较偏向森歌Z8智能水洗集成灶这款，参数高配，还是少见的内胆自动水洗集成灶，对于厨房的清洁真的是很大的一个帮助。