Авторите са изследвали 25 участници, изпитващи умерени когнитивни усложнения. Участниците са били помолени да включат към 30 мл (около три супени лъжици) зехтин в ежедневното си меню в продължение на шест месеца. Тринадесет участници консумирали занемарен зехтин, а 12 - пречистен. Първият съдържа доста феноли - клас органични съединения, които включват хидроксилна група и бензен. Всички участници са 
  диагностицирани преди и след потреблението   на добавката: ядрено-магнитен резонанс, когнитивни проби и кръвни проучвания за биомаркери на заболяването на Алцхаймер. 
  Експерименталните резултати демонстрират, че нерафинираният и рафинираният зехтин усъвършенстват когнитивните функционалности, което се отразява в ограниченията за клинична деменция и други поведенчески критерии. Констатациите подхождат на предходни предклинични