很多小伙伴有用菜刀拍蒜的经历，以后不要轻易这么做了，你家的菜刀可能会“一拍两段”。近日，广州一女子买了一把张小泉菜刀，谁成想用菜刀拍蒜时，刀身竟然直接断了。她向客服吐槽“没见过这么脆弱的刀，刀还不能拍蒜了？”客服给出的回复是：“菜刀不能拍蒜”。 女子将经历发到网上，引发网友热议。 据张小泉自营店的客服解释：“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压(大蒜)。” 另外，根据官方工作人员回应，这位女士购买的菜刀硬度较高，因此韧性会差一些，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。 同时，工作人员表示，这把菜刀并非是消费者新买的，而是在2020年9月购买，虽然已经超过3个月的售后，但为了表示歉意，依旧安排了无条件退款。 这把断裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字样，是优质不锈钢材料。其中： 50代表碳含量万分50(千分之五),可以热处理到HRC59,硬度较高 Cr代表铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性，Cr15代表铬含量15% MO代表含钼量在0.25-0.75之间，韧性较高 V代表钒含量不低于0.1,耐磨性会更好 据重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示，厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。但硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。 专家提醒：高标号的刀具非常锋利，切东西很快很顺手，但这种刀脆，拍拍打打就容易断。家庭使用的话，最好别买高标号的刀具。