其中，金印采用其获得专利的生产方法，萃取已被证实具有抗疲劳作用的健康成分"芥末索佛那(R)"，配置成保健品。
芥末作为根深于日本的一种调味料，芥末独有的香气及辣味，只有碾碎了才会散发出来。芥末的香气及辣味，在碾碎后3～5分钟达到最佳，美味感觉可维持30分左右，非常易挥发。
在这种背景下，金印开发出"超低温碾碎法"。在零下196℃的超低温条件下，可确保香气完好无损，且不发生氧化反应。因此，芥末被加工制作成商品后，仍然保留了原有香气和辣味，送到消费者的手中。
很早以前，在日本人中就曾流传使用芥末有除臭和食欲大增的功效。本公司对芥末的性能进行积极研究，并通过与各产业大学的合作研究出芥末的新功能。其中，金印采用其获得专利的生产方法，萃取已被证实具有抗疲劳作用的健康成分"芥末索佛那(R)"，配置成保健品。
本公司追求食品安全和放心的同时，积极致力于芥末品种的改良及栽培技术的革新，开发出耐病菌、生长性良好的新品种"MITSUKI"和秉承了西方芥末的优良基因的"白宝"。并且利用微生物，成功将加工产品时产生的食物残渣堆肥化。保留芥末的残渣，并用于芥末的培植，做到循环再利用。