建立从辣椒中分离制备高纯度β-隐黄质的方法。辣椒粉先经丙酮超声提取、皂化，硅胶柱色谱进行粗分后进一步采用制备液相对β-隐黄质分离制备。通过紫外光、电喷雾电离质谱、核磁共振氢谱和核磁共振碳谱对所分离的β-隐黄质进行结构鉴定，分析型高效液相色谱进行纯度测定。结果表明：每5g辣椒色素浸膏与异丙醇的比例为1:9(g/mL)、加入6.5mL质量浓度为20g/100mL的KOH-甲醇溶液，在室温条件下皂化24h，皂化完全；硅胶柱色谱进行粗分时用石油醚与丙酮作为洗脱溶剂，当体积比为10:1时，β-隐黄质得到较好的富集；<n>将微过氧化物酶-11(MP-11)直接固定于二氧化硅球腔微电极阵列，制备一种新型电化学过氧化氢(H2O2)生物传感器。采用Langmuir-Blodgett技术在氧化铟锡(ITO)电极表面制备聚苯乙烯(PS)微球阵列，并以此阵列为模板采用溶胶-凝胶法在ITO电极上制备二氧化硅(SiO2)球腔阵列，最后将微过氧化物酶-11作为氧化还原模型蛋白直接吸附于球腔内，制得MP-11/SiO2球腔阵列/ITO电极。该电极对H2O2响应快速灵敏，可作为电流型H2O2电化学生物传感器，其线性范围为7.06×10-6～4.<n>目的：促进光皮木瓜资源的综合利用。方法：采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法，优化木瓜黄酮和多糖复合提取工艺。结果：超声波法提取光皮木瓜黄酮和多糖的工艺条件为超声波功率480W、提取时间35min、温度73℃、液料比为90:1(mL/g)，黄酮和多糖总得率为15.62%，比热水浸提法总得率提高了21.46%。结论：超声波法提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物得率较高。<n>