调味品是人们日常生活不可或缺的一种消费品，相比于酱油、蚝油和鸡精等，味精的消费市场却一直呈现萎缩态势。 在许多超市中，零星的味精品牌被摆在并不显眼的位置。曾经风靡全国的“味精大王”莲花味精(现名 莲花健康 )(600186.SH)也陷入诸多困境。 连续亏损、债台高筑，加上一度还面临退市风险，让莲花味精处于困境，内外交困的莲花味精生机在哪里？ 昔日辉煌 对于年轻人来说，莲花味精非常陌生，但在上个世纪80年代，莲花味精可谓是中国家庭餐桌上必不可少的一道调味品，堪称当时河南省的一张工业名片。 莲花味精成立于1983年，由于市场和政策的红利，公司实现了高速发展，味精年产量从当年的400吨一路飙升到了1997年的12万吨，增长近两百倍，产值也由945万元增至22.3亿元。 1998年莲花味精顺利上市，成为“味精第一股”，这一年莲花味精的单厂味精产量居世界第一，国内市场占有率达43.4%,一时风头无两。 好景不长，上市仅五年，莲花味精便出现亏损的状态。 财报数据显示，莲花味精2003年出现上市后的首次亏损，亏损达1.45亿元。当时的莲花味精控股股东莲花集团，因自身经营不善，占用莲花味精的资金高达8.58亿元，对莲花味精的经营造成重大影响。 为寻求多元化发展，莲花集团开始把业务触角伸向服装厂、矿泉水、医疗机械等多个领域，但盲目投资更加拖累业绩。 此后，莲花味精业绩一直处于极不稳定的波动状态。2011年至2020年，莲花味精的营收从27.62亿降至16.55亿，总体呈现下滑趋势。 而在净利方面，更是出现间隔亏损情况，因2017年、2018年连续两个会计年度经审计的净利润为负值，且2018年度经审计的期末净资产为负值，曾经风光无限的莲花味精也一度面临退市的重大风险。 2014年，当时著名海归企业家夏建统入主莲花味精，尝试利用流行的大健康概念挽回颓势，将莲花集团更名为“莲花健康”，多元化布局，出资7400万元参与建设了莲花智慧肥业、现代农业、优品贸易等多家公司。 但这些投资不仅没有帮助莲花味精解决问题，反而让经营状况更加艰难。2018年7月，夏建统卸任莲花健康董事长，黯然离场。而莲花健康则在连续两年亏损后，于2019年4月29日被实施退市风险警示。 2020年4月，莲花健康公布，目前公司已实施重整并执行完毕重整计划，债务危机全面化解，冗员问题基本解决，公司基本面得到彻底改善。经公司申请，4月7日上交所同意撤销对公司的股票退市风险警示。 根据莲花健康财报，2021年公司前三季度实现营业收入13.29亿元，同比增长9.92%。归属于上市公司股东的净利润3670万元，同比下降29.86%。 困局依然难解 或许是为了缓解资金压力，今年8月，莲花集团对其持有的24枚“莲花”相关商标进行公开拍卖，其中包括莲花、莲花尚品、莲花露、中原莲花等文字或图形，涵盖的商标范围较广，食盐、醋、酱油、醋精、以谷物为主的零食小吃、豆粉、食用冰等。 值得注意的是，早在2019年，公司明确表示将继续聚焦调味品行业，等到重整以后，会重新制定或者完善公司的发展战略。 意识到自身问题的莲花健康，近年来也在不断调整产品结构，加大新产品研发力度，但从其发布的财报看，其味精营收多年来占总营收的一半以上。味精等氨基酸调味品营收8.27亿元，占据了总营收的62.20%,而毛利较高的鸡精等复合调味品和料酒等液态调味品总共只占了11.47%。 在长年的业绩低迷之时，莲花味精已被后起之秀远远甩在身后。 据 中信建投 统计，以产量计算，阜丰、梅花、伊品的市占率已经达到90%以上，通过行业竞争和巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了较高的护城河。 此外，太太乐、 海天味业 (603288.SH)等企业也在加紧战略布局，争夺市场份额，莲花味精想要迎头追赶并不容易。 味精是一种常见的调味料，生产工艺的核心技术不高、门槛较低，容易被复制和模仿。多年来的“味精有害论”的广泛传播导致味精消费市场逐年萎缩。鸡精的迅速发展也对味精市场造成很大程度的冲击，从而不断蚕食味精的市场。 实际上，味精的主要成分谷氨酸钠广泛存在于各类调味品中，虽然味精在消费端逐渐没落，但仍在各类食品加工和餐饮等行业中使用。 研报显示，我国味精的消费渠道中，使用在各类调味品、肉制品、方便食品中的味精总量约占整个味精市场消费量的50%左右；餐饮行业约占30%;普通家庭消费味精约占20%。近年来，普通家庭渠道味精销量下滑最为明显。 互联网的兴起，让很多传统行业受到严重的冲击，面临着亏损倒闭。而近年来消费者观念的改变，让人们对食品安全与健康提出了更多期待。 面对严峻的竞争形势，莲花味精亟待解决自身经营问题，创新技术，进行产品升级。同时更加注重产品的消费市场拓展才能重现昔日辉煌。