如今能喝到纯净的啤酒,多亏了它...[br]' 我们尤其要强调的是,今后我们的城市,市场以及乡村,只能使用大麦,啤酒花和水酿造啤酒,绝不可以有其他成分。[br]' 这就是最初的巴伐利亚纯净法原文,后来这条法规又升格为德国啤酒纯净法,也是全世界广泛认可的啤酒质量标准。[br]1516 年4月 23 日,巴伐利亚大公威廉四世和路德维希十世在英戈尔施塔特颁布了这条法令,目的是统一当时巴伐利亚公国啤酒的酿造方法。[br]当时,啤酒确实是被看作是 ' 基础食品 ' 。[br]要知道,那时候卫生条件极其糟糕,饮用水很脏,是各种疾病的传染源。[br]因此,酿造啤酒时,水必须要烧开消毒,还要加入啤酒花,啤酒花本身就有杀菌作用。[br]同今天的啤酒相比,那时啤酒的度数要低得多,应当算作是比较 ' 健康 ' 的饮料。[br]所以,啤酒对男女老少来说都是常用饮料,他们一天到晚都会喝啤酒,只可惜那时候还没有冰箱。[br]消费者保护与经济利益巴伐利亚啤酒纯净法 - 统治者当年颁布这条世界上最早的食品安全法一方面当然是为了保护臣民的身体健康。[br]因为,啤酒纯净法颁布之前,酿制啤酒的材料可谓五花八门无奇不有:毒性很大的曼陀罗果,天仙子,罂粟,甚至烟灰以至于锯末(锯末[br]都是酿制啤酒时的常用原料。[br]另一方面,经济利益也是制定这条法规的重要原因。[br]当时对大麦开始征收啤酒税,而同时则严厉禁止酿制啤酒时使用小麦和黑麦,此举的目的是为了避免饥荒的发生。[br]纯净法的诞生也是一个成功 的营销:直到今天,纯净法啤酒同其他产品相比,都是一个独特买点,具有得天独厚的竞争优势。[br]纯净法五百周年纪念邮票纯净法出台五百周年,这对啤酒厂家和啤酒迷来说,当然是一件可喜可贺的事件。[br]德国邮政甚至专门为此发布了一套纪念邮票。[br]德国啤酒企业联合会主席汉斯·格奥尔格·埃尔斯( Hans-Georg Eils ): ' 同国外同行不同的是,我们不能使用人造味素,酶或者防腐剂。[br]' (那意思明摆着就是啤酒只能喝德国的了呗)中世纪时,德国啤酒纯净法曾有过众多版本,这也恰恰说明,那时候,啤酒就在人们的生活中扮演者重要的角色。[br]随着巴伐利亚国土面积的扩张,啤酒纯净法的影响力也越来越大,其他一些国家也主动采用了这一法规。[br]1907年纯净法成为德意志帝国法律直到 1907 年,以巴伐利亚纯净法为基础的德意志帝国纯净法开始生效。[br]直到 1950 年代,巴伐利亚还以 ' 纯净法 ' 为由,禁止其他联邦州或其他国家的啤酒进入巴伐利亚市场。