这菜1块钱吃到撑，脆爽又劲道，减脂又护肤，爱美的女性可多吃点！
气象学中有一种“蝴蝶效应”，就是连锁反应，一个细小的物体或者小事件的变化会带动其他事件的变化，猪肉的价格上涨就是如此。
猪肉最初上涨的时候，很多人咋舌，30元左右一斤的猪肉吃不起，那改吃别的吧，渐渐地，鸡蛋也变成了紧俏货，有店主反映最近鸡蛋进货有些困难，可见，猪肉涨价带动了其他肉菜上涨，去超市逛一圈下来发现，就几样蔬菜最便宜，那就是老南瓜、冬瓜和豆芽，其实很多价格便宜的蔬菜，营养价值都很高，像老南瓜、冬瓜和豆芽，不仅价格便宜、营养价值高，而且热量低，减脂效果特别好。
其中，豆芽是最便宜的蔬菜，1块钱就可以买一大袋。
豆芽是中国的传统食物，在《神农本草经》中就有了豆芽的记载，这一传统的中国蔬菜，不止中国人爱吃，后来豆芽传入西方国家，得到了当地人的喜爱，他们觉得豆芽最适合肥胖的人吃，在日常的韩剧中，我们也可以看到韩国人非常喜欢把豆芽做成泡菜，用来拌饭吃。
在科技和经济还不曾特别发达的年代，要说有一样蔬菜不管寒冬还是暑热都能看见它的身影，大概就是豆芽了，它无需土壤，不受天气影响，任何地方都可以栽培，而且不管其他菜价如何上涨，它的价格始终如一。
别看黄豆芽小小一颗，它的营养价值却高于黄豆，黄豆发芽后，它的营养成分更容易被人体吸收，可谓是价廉物美。黄豆芽含有的多种营养物质，有丰富的蛋白质和维生素，能够帮助人体抗衰老、降血脂、美容又护肤，秋天天气干燥，爱美的女性可以多吃。
5毛钱的黄豆芽、一把细红薯粉、姜、蒜、辣椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精
第一步：把粉丝用温水浸泡1小时左右，直到粉丝泡软，锅中烧开水，放入泡好的粉丝煮一两分钟，煮熟即可，不要煮太久，煮好后捞出放入冰水中浸泡一会。
第二步：锅内热油，放入小米辣（或者干辣椒）、大蒜、姜片，爆炒出香味。
第三步：放入洗好的黄豆芽，开大火翻炒，把豆芽炒软、炒熟，豆芽不要炒太久，开大火迅速炒熟，口感和营养都能很好地保留。
第四步：等黄豆芽炒熟之后，把粉丝从冰水中捞出来，放入锅中，用锅铲把黄豆芽和粉丝混合到一起，加入1勺蚝油、2勺生抽，把调味品炒均匀。
第五步：豆芽和粉丝都上色均匀后，加入适量食盐调味即可，不用炒太久。
黄豆芽炒粉丝就做好了，可以用来下饭，也可以直接吃，黄豆芽脆爽，粉丝劲道，非常入味，一个人就可以吃掉一大盘。
1、黄豆芽注意要多清洗几遍，最好能用淘米水泡20分钟左右，然后再清洗，可以去除豆芽的异味；
2、粉丝的选取很重要，粉丝可以选细粉丝，龙口粉丝、红薯粉丝都可以，泡发之后变透明，炒出来非常好看；
3、粉丝煮过之后过一遍冰水，炒的时候不容易糊，口感更劲道；
4、炒豆芽的时候一定要把豆芽炒到快熟，才加入粉丝，这样不用炒太久，粉丝口感好，豆芽也熟了；
5、我放的辣椒是朝天椒，这种比较辣，不喜欢吃辣的可以放那种不太辣的干辣椒。
几块钱就可以整一大盘，想吃肉的，可以在放葱姜蒜之前切几片五花肉放进去，那味道就绝妙了，今天的黄豆芽炒粉丝就分享到这里了，喜欢的可以收藏哦！