PERATURAN BUPATI BUPATI Nomor 35 Tahun 2015
Tentang PETUNJUK TEKNIS GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL
Berlaku: 25 September 2015
N/A
Preamble

Menimbang
:
bahwa untuk melaksanakan ketentuan Pasal 3 Peraturan Presiden Nomor 22 tahun 2009 tentang Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal, perlu menetapkan Petunjuk Teknis Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal dengan Peraturan Bupati.
1. Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan (Lembaran Negara Tahun 1996 Nomor 99, Tambahan
2. Mengingat : Lembaran Negara Nomor 3656);
2. Undang-undang Nomor 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen (Lembaran Negara Tahun 1999 Nomor 42, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3821);
3. Undang-undang Nomor 12 Tahun 2011 tentang Pembentukan Peraturan Perundang-undangan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2011 Nomor 82, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia 5234);
4. Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 244, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia 5587) sebagaimana telah diubah dua kali terakhir dengan Undang-Undang Nomor 9 Tahun 2015 (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 58, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia 5679);
5. Peraturan Pemerintah Nomor 69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan (Lembaran Negara Tahun 1999 Nomor 131, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3867);
6. Peraturan Pemerintah Nomor 68 Tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan (Lembaran Negara Tahun 2002 Nomor 142, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4254);
7. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan (Lembaran Negara Tahun 2004 Nomor 107, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4424);
8. Peraturan Pemerintah Nomor 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan Pemerintahan antara Pemerintah, Pemerintahan Daerah Provinsi dan Pemerintahan Daerah kabupaten/Kota (Lembaran Negara Tahun 2007 Nomor 82, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4737);
9. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 83 Tahun 2006 tentang Dewan Ketahanan Pangan;
10. Peraturan Presiden Nomor 22 tahun 2009 tentang Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal;
11. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 43/Permentan/OT.140/10/2009 tentang Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal;
12. Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 1 Tahun 2014 tentang Pembentukan Produk Hukum Daerah;
13. Peraturan Gubernur Nomor 71 Tahun 2009 tentang Petunjuk Pelaksanaan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal Provinsi Jawa Timur (Berita Daerah Propinsi Jawa Timur Tahun 2009 Nomor 71 Seri E1);
14. Peraturan Daerah Kabupaten Banyuwangi Nomor 7 Tahun 2007 tentang Pokok-pokok Pengelolaan Keuangan Daerah sebagaimana telah diubah tiga kali terakhir dengan Peraturan Daerah Kabupaten Banyuwangi Nomor 5 Tahun 2014 (Lembaran Daerah Kabupaten Banyuwangi Tahun 2014 Nomor 9);
15. Peraturan Daerah Kabupaten Banyuwangi Nomor 6 Tahun 2011 tentang Organisasi Perangkat Daerah (Lembaran Daerah Kabupaten Banyuwangi Tahun 2011 Nomor 1/D);
16. Peraturan Bupati Banyuwangi Nomor 65 Tahun 2011 tentang Rincian Tugas, Fungsi dan Tata Kerja Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuwangi (Berita Daerah Kabupaten Banyuwangi Tahun 2011 Nomor 30/D).
MEMUTUSKAN
Menetapkan : PERATURAN BUPATI TENTANG PETUNJUK TEKNIS GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL.
BAB I - KETENTUAN UMUM
Pasal 1

Dalam Peraturan Bupati ini yang dimaksud dengan :
1. Kabupaten adalah Kabupaten Banyuwangi.
2. Pemerintah Kabupaten adalah Pemerintah Kabupaten Banyuwangi.
3. Bupati adalah Bupati Banyuwangi.
4. Kantor Ketahanan Pangan adalah Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuwangi.
5. Dewan Ketahanan Pangan adalah Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuwangi.
6. Ketahanan Pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan secara cukup, baik jumlah maupun mutu, aman, merata dan terjangkau.
7. Pangan adalah segala sesuatu dari sumber daya hayati dan air, baik diolah maupun tidak, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman untuk dikonsumsi manusia.
8. Konsumsi Pangan adalah jenis dan jumlah pangan yang dimakan oleh seseorang dengan tujuan tertentu pada waktu tertentu.
9. Penganekaragaman Konsumsi Pangan adalah proses pemilihan pangan yang dikonsumsi dengan tidak tergantung kepada satu jenis saja, tetapi terhadap bermacam-macam bahan pangan.
10. Pangan Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman adalah aneka ragam bahan pangan, baik sumber karbohidrat, protein, maupun vitamin dan mineral, yang bila konsumsi dalam jumlah berimbang dapat memenuhi kecukupan gizi yang dianjurkan (rata-rata 2.000 kkal/kapita/hari).
11. Gizi Pangan adalah zat atau senyawa-senyawa kimiawi terdapat dalam pangan yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.
12. Pangan Lokal adalah pangan baik sumber karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan potensi sumber daya wilayah dan budaya setempat.
13. Pola Pangan Harapan yang selanjutnya disingkat PPH adalah susunan beragam pangan yang didasarkan pada sumbangan energi dari kelompok pangan utama (baik secara absolut maupun dari suatu pola ketersediaan dan atau konsumsi pangan).
BAB II - TUJUAN DAN SASARAN
Pasal 2

Tujuan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal adalah mendorong percepatan penganekaragaman konsumi pangan dan gizi masyarakat agar berperilaku konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman yang berbasis sumberdaya lokal.
BAB II - TUJUAN DAN SASARAN
Pasal 3

Sasaran Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber daya Lokal adalah tercapainya skor PPH dengan mengacu pada ketentuan yang ditetapkan pada tahun berkenaan.
BAB III - PETUNJUK TEKNIS
Pasal 4

Petunjuk Teknis Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal, sebagaimana tecantum dalam Lampiran yang merupakan bagian tak terpisahkan dari Peraturan Bupati ini.
BAB III - PETUNJUK TEKNIS
Pasal 5

- (1) Petunjuk Teknis Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal sebagaimana dimaksud dalam Pasal 4, merupakan Pedoman Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal yang dilakukan oleh Kantor Ketahanan Pangan dalam melaksanakan kegiatan perencanaan, pelaksanaan, monitoring, evaluasi, pengendalian dan penganggaran.
- (2) Kantor Ketahanan Pangan dalam melaksanakan kegiatan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) dikoordinasikan melalui Dewan Ketahanan Pangan.
BAB IV - MONITORING DAN EVALUASI
Pasal 6

Monitoring dan Evaluasi Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal dilakukan secara periodik sesuai tahapan kegiatan dan dilaksanakan secara berjenjang mulai Kabupaten dan Kecamatan dalam koordinasi Dewan Ketahanan Pangan.
BAB IV - MONITORING DAN EVALUASI
Pasal 7

Bupati selaku Ketua Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten Banyuwangi bertanggungjawab dalam pelaksanaan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan di Kabupaten Banyuwangi.
Diundangkan di Banyuwangi
Pada tanggal 25 September 2015
SEKRETARIS DAERAH KABUPATEN BANYUWANGI,
Drs. H. Slamet Kariyono, M.Si. Pembina Utama Madya NIP. 19561008 198409 1 001
BERITA DAERAH KABUPATEN BANYUWANGI TAHUN 2015 NOMOR 35
BAB V - PEMBIAYAAN
Pasal 8

Pembiayaan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan berbasis Sumber Daya Lokal dapat bersumber dari Anggaran Pendapatan Belanja Negara, Anggaran Pendapatan Belanja Daerah Provinsi , Anggaran Pendapatan Belanja Daerah Kabupaten Banyuwangi serta sumber dana lainnya yang sah dan tidak mengikat.
BAB VI - PENUTUP
Pasal 9

Peraturan Bupati ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan.
Agar setiap orang mengetahuinya, memerintahkan pengundangan Peraturan Bupati ini dengan penempatannya dalam Berita Daerah Kabupaten Banyuwangi.
Ditetapkan di Banyuwangi pada tanggal 25 September 2015 BUPATI BANYUWANGI,
H. ABDULLAH AZWAR ANAS
LAMPIRAN
PERATURAN BUPATI BANYUWANGI
NOMOR
TANGGAL
:
35 Tahun 2015
:
25 September 2015
PETUNJUK TEKNIS GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL
A. LATAR BELAKANG
Penganekaragaman konsumsi pangan merupakan upaya untuk mewujudkan pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman dalam jumlah dan komposisi yang cukup guna memenuhi kebutuhan gizi untuk mendukung hidup sehat dan produktif. Indikator untuk mengukur tingkat keanekaragaman dan keseimbangan konsumsi pangan masyarakat yaitu dengan skor Pola Pangan Harapan (PPH).
Keberhasilan pembangunan suatu bangsa ditentukan oleh ketersediaan Sumber Daya Manusia (SDM) yang berkualitas, yaitu memiliki fisik yang tangguh, mental yang kuat, kesehatan yang prima, serta cerdas. Bukti empiris menunjukkan bahwa kualitas SDM sangat ditentukan oleh status gizi yang baik, yang secara langsung ditentukan oleh faktor konsumsi pangan dan daya tahan tubuh terhadap penyakit infeksi dan secara tidak langsung dipengaruhi oleh pola asuh, ketersediaan pangan, faktor sosial ekonomi, budaya dan politik.
Untuk mencapai target tersebut diatas, dilakukan upaya gerakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan yang diatur melalui Peraturan Presiden Nomor 22 tahun 2009 tentang Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi pangan Berbasis Sumber daya lokal dan ditindaklanjuti dengan Peraturan Gubernur Provinsi Jawa Timur Nomor 71 Tahun 2009 tentang Petunjuk Pelaksanaan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi pangan Berbasis Sumber Daya Lokal Provinsi Jawa Timur.
Untuk mengatasi permasalahan tersebut, diperlukan suatu Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya lokal di bawah koordinasi Dewan Ketahanan pangan. Gerakan ini diharapkan mampu memberikan daya ungkit yang kuat bagi penyediaan dan permintaan aneka ragam pangan secara nyata, yang secara stimulan dapat mendorong terwujudnya penyediaan aneka ragam pangan yang berbasis pada potensi sumber daya lokal. Untuk itu perlu ditetapkan Peraturan Bupati Banyuwangi sebagai acuan yang dapat mendorong percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal melalui koordinasi sinergis antar pemangku kepentingan di tingkat pusat maupun daerah.
Selama ini upaya penganekaragaman konsumsi pangan telah dilaksanakan oleh masing-masing sektor, namun masih ditemui permasalahan. Permasalahan utama yang dihadapi dalam penganekaragaman konsumsi pangan adalah : (1) belum tercapainya skor mutu keragaman dan keseimbangan konsumsi gizi sesuai harapan dan selama ini pencapaiannya berjalan sangat lamban dan fluktuatif, (2) cukup tingginya kesenjangan mutu gizi konsumsi pangan antara masyarakat desa dan kota, (3) adanya kecenderungan penurunan proporsi konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal, (4) lambatnya perkembangan, penyebaran dan penyerapan teknologi pengolahan pangan lokal untuk meningkatkan kepraktisan dalam pengolahan, nilai gizi, nilai ekonomi, nilai sosial, citra dan daya terima, (5) masih belum optimalnya pemberian insentif bagi dunia usaha dan masyarakat yang mengembangkan aneka produk olahan pangan lokal, (6) kurangnya fasilitasi pemberdayaan ekonomi untuk meningkatkan aksesibilitas pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman.
B. TATA LAKSANA KEGIATAN
2. Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal merupakan tugas dan tanggung jawab seluruh dinas-instansi terkait dengan ketahanan pangan baik di kabupaten maupun di kecamatan/desa. Integrasi dan sinkronisasi program dan anggaran dilaksanakan secara terkoordinasi melalui wadah Dewan ketahanan pangan.
1. Perencanaan gerakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal merupakan sintesa dari rencana masing-masing dinas-instansi terkait dengan ketahanan pangan yang dilaksanakan dalam wadah koordinasi Kantor Ketahanan Pangan selaku Sekretariat Dewan ketahanan Pangan.
C. KEBIJAKAN
- Tujuan umum Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal adalah memfasilitasi dan mendorong terwujudnya pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman yang diindikasikan oleh Skor PPH pada tahun berkenaan.
1. Tujuan
Tujuan khusus Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan adalah mendorong tercapainya :
- b. Peningkatan ketersediaan aneka ragam pangan segar dan olahan.
- a. Peningkatan permintaan masyarakat terhadap aneka pangan baik segar, olahan maupun siap saji.
2. Sasaran
3. Strategi
- Sasaran Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal adalah tercapainya pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman yang dicerminkan oleh skor PPH (Pola Pangan Harapan) Kabupaten Banyuwangi.
- Strategi Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal adalah :
- b. Pengembangan Bisnis dan Industri Pangan Lokal
- a. Internalisasi Penganekaragaman Konsumsi pangan
D. ARAH DAN PRIORITAS PROGRAM
- (1) Peningkatan angka kecukupan energi
- a. Arah Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal di Kabupaten Banyuwangi :
- (2) Peningkatan kualitas pangan
- b. Prioritas Program
- (3) Peningkatan bisnis pangan berbasis sumberdaya lokal
6. Program yang bisa dilakukan untuk mewujudkan penganekaragaman konsumsi pangan adalah :
7. -Optimalisasi pemanfaatan pekarangan
- 1) Pengembangan pemanfaatan pekarangan, upaya yang dilakukan meliputi :
9. -Penguatan kelompok wanita dalam Optimalisasi pemanfaatan pekarangan
- 2) Pengembangan pangan lokal, upaya yang dilakukan meliputi :
11. -Peningkatan pengetahuan gizi wanita pedesaan
12. -Pengembangan pemanfaatan sumberdaya lokal
13. -Peningkatan teknologi dan industri pengolahan pangan skala kecil Rumah Tangga
- 3) Pengembangan makanan trandisional, upaya yang dilakukan meliputi :
2. -Peningkatan motivasi citra makanan tradisional
3. -Pengembangan sumberdaya makanan tradisional
4. -Peningkatan teknologi dan kelembagaan pangan
5. -Pembuatan modul dan leaflet tentang pola makan beragam dan bergizi seimbang
- 4) Peningkatan KAP (Knowledge, Attitude, Practice) konsumen yang diarahkan untuk merubah perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi agar tidak tergantung pada konsumsi beras, upaya yang dilakukan meliputi :
7. -Promosi pangan beragam dan bergizi seimbang melalui media cetak dan elektronik secara kontinyu
8. -Memberikan makanan tambahan anak sekolah (PMT-AS) yang tepat berbasis sumber daya lokal
9. -Pemberian makanan pendamping ASI (MP-ASI) yang tepat berbasis sumber daya lokal
10. -Pengembangan warung / kantin sekolah berbasiskan makanan tradisional
11. -Promosi pengembangan makanan tradisional pada hotel-hotel
12. -Mensosialisasikan makanan beragam dan gizi seimbang masyarakat dari instansi pemerintah
E. PENDEKATAN
1. Memberdayakan kelompok wanita yang sudah berkeluarga sebagai titik awal dan pengungkit dalam pengembangan pola pangan beragam, bergizi seimbang dan aman.
Pendekatan yang dilakukan dalam Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal adalah sebagai berikut :
2. Memberikan pengetahuan pola makan beragam, bergizi seimbang dan aman pada anak sejak usia dini.
4. Mendorong dan menstimulasi pengembangan usaha mikro, kecil dan menengah bidang pangan yang mengolah pangan lokal menjadi produk olahan.
3. Mengembangkan pemanfaatan pekarangan sebagai sumber penyedia pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman bagi keluarga
5. Mendorong keterlibatan lembaga penelitian/perguruan tinggi untuk mengembangkan teknologi tepat guna dalam upaya mendorong pengembangan pangan lokal menjadi produk olahan.
7. Mendorong Lembaga Pemerintah dan Swasta untuk memelopori gerakan dalam penganerkaragaman konsumsi pangan melalui penyediaan makanan pada rapat-rapat dan pertemuan-pertemuan dengan pangan olahan lokal berbahan non beras atau non terigu.
6. Mendorong keterlibatan media massa, LSM, lembaga profesi dalam mensosialisasikan dan mempromosikan berbagai kegiatan percepatan pengembangan konsumsi pangan berdasarkan sumberdaya lokal.
F. LANGKAH OPERASIONAL
- 1.1 Percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal dilakukan melalui program implementasi yang berhubungan dengan proses internalisasi melalui suatu rekayasa sosial, khususnya pendidikan anak sejak usia dini dan promosi melalui berbagai jalur dan media komunikasi.
1. Internalisasi Penganekaragaman Konsumsi pangan
- 1.2 Proses internalisasi penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal difokuskan pada kegiatan :
- b. Kampanye dalam rangka penyadaran/awarnes kepada aparat dan masyarakat untuk percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;
- a. Advokasi dalam rangka memberikan solusi untuk mempercepat proses penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;
- c. Promosi dan sosialisasi dalam rangka membujuk, menghimbau dan mengajak aparat dan masyarakat untuk melaksanakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;
- e. Penyuluhan kepada ibu rumah tangga dan remaja, terutama ibu hamil, ibu menyusui dan wanita subur tentang manfaat mengkonsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang dan aman.
- d. Pendidikan konsumsi pangan beragam, bergizi seimbang dan aman melalui jalur pendidikan nonformal untuk seluruh lapisan masyarakat khususnya kelompok wanita dan Tim Penggerak PKK dalam rangka mengubah perilaku sehingga mau dan mampu melaksanakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;
- f. Pemanfaatan pekarangan dan potensi pangan di sekitar lingkungan kita
- h. Pengembangan dan diseminasi serta aplikasi paket teknologi terapan terhadap pengolahan aneka pangan;
- g. Pembinaan kepada industri rumah tangga guna meningkatkan kesadaran untuk memproduksi dan menyediakan keanekaragaman pangan yang aman berbasis sumber daya lokal serta memfasilitasi pengembangan bisnis pangan, permodalan dan pemasaran kepada pengusaha di bidang pangan baik segar, olahan maupun siap saji yang berbasis sumber daya lokal;
- i. Pemberian penghargaan kepada individu/perorangan dan kelompok masyarakat yang dinilai telah berperan sebagai pelopor dalam menjalankan dan memajukan upaya percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal.
- a. Aspek ketersediaan pangan: Advokasi pengembangan agribisnis pangan.
- 1.3. Kegiatan internalisasi penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal mencakup :
- b. Aspek distribusi pangan : Penyebarluasan informasi pasokan dan harga bahan pangan melalui media cetak dan elektronik secara rutin
- c. Aspek konsumsi pangan : Pengembangan
pengembangan konsumsi keamanan pangan, pemanfaatan pengembangan aneka olahan berbasis pangan lokal yang memenuhi standar mutu dan keamanan pangan, serta pelatihan pengembangan konsumsi dan keamanan pangan.
materi advokasi, kampanye, promosi, serta sosialisasi dan optimalisasi pekarangan,
- d. Dukungan kelembagaan : Penyuluhan pertanian, penyebarluasan massa, advokasi, kampanye, promosi, serta
2. Pengembangan Bisnis dan Industri Pangan Lokal
pendampingan, informasi melalui media pendidikan konsumsi pangan
- 2.1. Kegiatan pengembangan bisnis dan industri pangan difokuskan pada :
- a) Bantuan alat penepungan;
- a. Fasilitasi kepada kelompok tani/Gapoktan untuk pengembangan bisnis pangan segar, industri bahan baku, industri pangan olahandan pangan siap saji yang aman berbasis sumber daya lokal melalui berbagai kegiatan antara lain :
- b) Pengembangan resep-resep aneka olahan pangan lokal;
- b. Penerapan standar mutu dan keamanan pangan melalui :
- c) Peningkatan ketrampilan dalam pengembangan olahan pangan lokal.
- a) Penerapan standar mutu terhadap olahan pangan pada industri rumah tangga;
- c) Peran serta aktif swasta dan dunia usaha dalam pengembangan industri dan bisnis pangan lokal;
- b) Pembinaan dan pengawasan keamanan pangan segar;
- d) Penghargaan kepada industri rumah tangga dan dunia usaha di bidang pangan berbasis sumber daya lokal.
- a. Aspek ketersediaan pangan: Pengembangan
- 2.2. Pelaksanaan kegiatan pengembangan bisnis dan industri pangan mencakup:
Aspek distribusi pangan agribisnis pangan lokal serta pengembangan produksi aneka olahan pangan lainnya.
- c. Aspek konsumsi pangan
2. : Fasilitasi penumbuhan pasar panga lokal, fasilitasi distribusi aneka produk pangan berbasis pangan lokal, serta stabilisasi harga aneka produk pagan berbasis pangan lokal.
- d. Dukungan kelembagaan
4. : Penyuluhan dan pendampingan serta penyebarluasan informasi dalam rangka pengembangan bisnis dan industri pangan lokal.
5. : Uji proksimat, uji dapur resep menu makanan, pelatihan mutu dan keamanan pangan serta pendampingan mutu dan keamanan pangan pada industri olahan pangan lokal, penumbuhan kelompok tani/gapoktan bidang olahan pangan lokal dan pangan siap saji yang aman, serta pemberian penghargan kepada idnividu/perorangan dan kelompok masyarakat yang telah berperan sebagai pelopor dalam upaya percepatan penganekaragaman konsumsi pangan.
G. INDIKATOR KEBERHASILAN
1. Semakin berkembangnya sumber daya pangan lokal nabati dan hewani sesuai kondisi daerah.
Keberhasilan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal tercermin dalam tujuh indikator, yaitu :
2. Makin beragam dan seimbangnya pangan sumber karbohidrat serta aneka pangan sumber protein, vitamin dan mineral dalam menu makanan sehari-hari
4. Semakin berkembangnya teknologi agroindustri pangan
3. Makin banyak masyarakat yang memanfaatkan pekarangan sebagai sumber pangan keluarga
5. Makin tingginya peran masyarakat dan usaha kecil dalam memanfaatkan keragaman sumberdaya pangan lokal dalam pengembangan bisnis pangan
7. Meningkatnya citra pangan lokal.
6. Makin meningkatnya partisipasi masyarakat dalam bisnis pangan termasuk penciptaan menu makanan yang beragam, bergizi seimbang dan aman melalui pengembangan teknologi kuliner berdasarkan kearifan dan budaya lokal.
BUPATI BANYUWANGI
H ABDULLAH AZWAR ANAS