真空パックされた牛肉から分離された好冷性酵母の新種、Kazachstania psychrophila
Kazachstania psychrophila sp. nov., a novel psychrophilic yeast isolated from vacuum-packed beef
Antonie van Leeuwenhoek
2013年の論文/published in 2013, Antonie van Leeuwenhoek, ウシ属/Bos, ウシ科/Bovidae, ウレアーゼ試験/urease test, デンプン/starch, ドイツ/Germany, ビタミン要求性/vitamin requirement, 分子系統解析/molecular phylogenetic analysis, 加工食品/processed food, 呈色反応/chemical reaction, 培養性状/colony characteristics, 塩分耐性試験/salinity tolerance test, 好冷菌/psychrophilic fungi, 希釈平板法/dilution plate method, 新種記載/new species, 最大生長温度/maximum growth temperature, 浸透圧耐性試験/osmotic tolerance test, 発酵試験/fermentation test, 資化試験/assimilation test, 走査型電子顕微鏡/SEM, 酵母/yeast, 食品汚染/Food contamination
ドイツにおいて真空パックされた牛肉から分離された酵母の一種を検討し、Kazachstania psychrophilaとして新種記載した。
本種は好冷性酵母であり、生育は4-15°Cで見られ、20°C以上では見られなかった。
また、本種は最大16%の塩化ナトリウム濃度でも生育可能であり、近縁の3種とはそれらの性質により明瞭に区別された。
Kazachstania psychrophila★
Kazachstania ichnusensis / Kazachstania lodderae / Kazachstania unispora
サッカロマイセス亜綱/Saccharomycetidae, サッカロマイセス亜門/Saccharomycotina, サッカロマイセス目/Saccharomycetales, サッカロマイセス科/Saccharomycetaceae, サッカロマイセス綱/Saccharomycetes, 子嚢菌門/Ascomycota, 菌界/Fungi