喺15世紀左右開始，嶺南地區漢化得七七八八，而且因為靠海又近東南亞，做咗大明同西歐人貿易嘅主要港口，吸收大明文化之餘仲學咗好多西歐嘅文化。好似係嶺南畫派噉，就係揉合咗東方嘅國畫同埋西歐嘅水彩畫而變出嚟嘅新風格，粵菜亦都吸收咗啲西人嘅煮嘢方法。