「醬油」現代日文發音係「shoyu」，擺咗落「se」嗰格其實係考古音錯配嘅結果。「醬油」嘅日文漢字發音同「正油」一樣，喺十九世紀、二十世紀初，日本曾經興過用「歷史的假名遣」，追溯平安時代嘅發音嚟寫日文假名。