1999年參加全球華人新秀歌唱大賽，入最後四強。2001年，胡定欣再參加《tvb週刊》第三屆covergirl選舉攞到「美寶蓮至迷人covergirl大獎」、「nikon至上鏡covergirl大獎」、「californiafitness至fitcovergirl大獎」同「全場總冠軍」，之後加入第18期無綫電視藝員訓練班後做咗無綫旗下藝員。