燕窩係由一種細燕學名hirundoesculenta而來，佢食咗一種海草，學名gelidium，就可以分泌種膠質來造巢。個巢睇起來就好似膠線整埋一堆，巢白色，帶紅。佢厚唔過銀匙羹，四分一到半安士。乾咗會脆，縐縐地，大細同鵞蛋差唔多。