意大利薄餅，簡稱「薄餅」，又叫「意式薄餅」、「p灑」、「披莎」、「鬼佬鹹煎餅」、「p沙」，係一種意大利嘢食，喺全球好受歡迎。意大利薄餅嘅通常做法係用發酵嘅圓麵餅皮上面伴住啲茄膏、芝士同其他配料，並由烤爐烤制而成。