簡炳墀喺香港上水松柏塱村出世，係新界原居民。佢1952年移民到英國，喺葉森馬場附近嘅中菜館返工，因為酒樓好近馬場，之後同唔少馬圈中人相交。到1962年，騎師teithtugan邀請佢入去馬房工作，同時兼讀騎師及進修賽馬管理學課程。