鵪鶉蛋係鵪鶉生出嚟嘅蛋，外面有一層硬殼，表面有啡色斑點，裏面有氣室、蛋白同蛋黃部分，含有各類營養，係人類常見嘅嘢食之一。一隻鵪鶉蛋嘅膽固醇同卡路里成分大約係一隻雞蛋嘅三分之一，唔算特別高。鵪鶉蛋嘅維生素b1係雞蛋的6倍，而維生素b2係雞蛋嘅15倍。