水嘅熱穩定性勁強，水蒸氣加熱到2000k或者再高啲，都只有勁少量離解做氫同氧，但水喺通電嘅條件下會離解做氫同氧。具有好大嘅內聚力同表面張力，除咗汞之外，水嘅表面張力係最大，重可以產生明顯啲嘅毛細現象同吸附現象。