鹹水係指含鹽量大嘅水，相對於淡水同鹹淡水，佔咗海水嘅絕大部份。因為鹹水鹽多，入口極鹹，所以就有咗個噉嘅名。喺科學上，鹹水定義係鹽嘅濃度高過3.5%嘅水－每1公升嘅鹹水就有超過35克咁多嘅鹽喺裏面，而淡水定義係「鹽濃度少過0.