Сало

**Ой, Сало Сало Сало Украински сало**  — продукт животного происхождения бело-розового цвета мягкой консистенции, покрытый с одной стороны более плотной светло-коричневой субстанцией. Известно с древних времён, образуется в сальных железах свиней в результате сложных свинобиохимических реакций. Основная пища укров и одна из главных статей украинского экспорта.

В последнее время появилась информация, что на территории Украины обнаружены значительные залежи т. н. «самородного сала и самородного борща». Скорее всего, это окаменелые останки ископаемых свиней, капуст, вод, бульбы, свёклы которые были гораздо крупнее современных (слон, капуста по пекински, морковь по северо-корейски). Самородное сало представляет собой твёрдую светло-серую массу, названную украинским жемчугом (дэржавной мовой — «пэрлы укрив»). Активно обсуждается вопрос разработки месторождений с целью приготовления борща. Стоимость окаменелостей составляет 500—700 евро за карат.

## Свиньи за пределами Украины

 *Основная статья* :  ***Свинья*** 

## Историческая справка

Сало с древнейших времён прочно вошло в жизнь укров и продолжает занимать там важное место и в настоящее время. С ним связано происхождение терминов «салон», «сальник», «салитон», фамилий Сало, Салоед, Салогуб, Салобай, Салоид, Саломаха, Салоненко, Саломончук и даже Салохиддинов.

В древности укры для образования большого количества сала проводили со свиньями магические обряды, важное место в которых занимало чтение мантр «гэть», «ганьба», «такотож», «авжэж» и «ом сало падме хум», смысл которых ныне утрачен.

Владея монополией на производство сала в древности, укры выменивали на него разные товары, в том числе драгоценности и предметы роскоши. Так, широкую известность получила фреска, на которой запечатлены Товарищ Гаутама и Кришна, меняющие у легендарных древнеукров Кияна, Щекана и Хоривана ЛСД на добрый шмат сала.

Великий завоеватель древности Гаттила напал на богатый остров Крим, захватил там статую Золотого Тельца и другие сокровища и обменял всю добычу на сало в соотношении 1:1 по весу.

Сало известно и за пределами Евразии. Еще 500 лет назад непоседливый укр Мыкола Миклухо-Хохлай с большими запасами сала предпринял путешествие на далёкий Йух и учредил там Саломоновы острова, а также остров Таракан.

Если в какой-то части Украины проявлялся недостаток сала, то многие укры отправлялись в путешествия за ним (на укрском «мандры за салом»). Так 200 лет назад одна укрская семья достигла далёкой тогда Германии, где осела и позже основала сапожную мастерскую. Шли годы, семейное дело расширялось, и теперь туфли-«Саломандры» широко известны благодаря своему выдающемуся качеству.

Употребление сала в пищу весьма разнообразно. Среди множества укрских блюд из сала следует особо отметить следующие:
сало фаршированое оселедцем; сало жареное с апельсинами; сало топлёное разливное; сальный пирог; шкварки в сметане; сало заливное; вареники с салом; сало в шоколаде.

## Современное положение сала в Украине

Некоторые исследователи полагают, что сало — это секретное оружие укров, которым они хотят завоевать весь мир (или хотя бы половину). Считается, что украми выведены особые породы свиней, которые продуцируют т. н. «боевое сало». Любой не-укр (особенно лях или москаль), поевший такого сала, заболевает тяжёлыми болезнями, например саломонеллёзом. Возможны летальные исходы. Особенно опасно «превращающее сало». Не-укр, употребляющий его в пищу, подвергается запрограммированному генетическому модифицированию и постепенно, но неотвратимо становится укром.

Известно также боевое сало узконаправленного действия, Сальная пуля (по классификации МО США «Шальная пуля»), оставившее о себе самые неприятные воспоминания очевидцев. Бьёт всегда наверняка, всегда в лоб и в самое неподходящее время. В основном москалей (у них лоб высокий и широкий) или хулителей Батьки Тараса.

Пока нет достоверных сведений о применении боевого сала, но мы можем посоветовать не-украм, заботящимся о своём здоровье, ограничить употребление в пищу этого продукта. Также резко снижает эффективность боевого сала водка «Московская» или «Русская», принятая внутрь в количестве 0,5 л. Укрогорилка «Хлібний дар», наоборот, резко повышает вероятность тяжёлого протекания болезни.

## Сало в искусстве и литературе

Талантливый итальянский режиссёр Пьер Паоло Пазолини был настолько впечатлён вкусовыми качествами сала, что посвятил один из своих лучших фильмов этому продукту.

Современный писатель В.Сорокин, являющийся элитой москальской постмодернистской кулинарии, написал книгу «Голубое сало», в которой глубоко раскрыл сущность этой редкой разновидности сала и перспективы его развития. Хотя есть мнение, что он ошибся вкусом, поел не тот продукт и книга написана во время обострения голубого саломонеллёза.

## Интересные факты

• В честь сала названо огромное количество людей и не только: царь САЛОмон( от укр. омоновское сало), природное явление - саловей(когда веет салом), укорское блюдо - рассальник(суп из сала) и многое другое.

- Известная гипотеза палеоукрантрополога Гребинца Невмержуй-Колодия о происхожении жизни на Земле из расплава первобытного сала, оплодотворённого Великим Ктулху, в настоящее время научно не доказана .

- Первым укром, который открыл процесс образования сала, был легендарный Мыкола Свинопас. Произошло это в месте, на котором позднее был заложен город Салоники.

- Украми регулярно проводятся фестивали сала и соревнования по его скоростному поеданию. Чемпион в прошлом году сумел съесть 3 кг сала за 5 мин. Посмертно ему было присвоено звание Укрогероя.

- При длительном интенсивном нагревании сало превращается в т. н. шкварки. Примечательно, что при длительном охлаждении шкварки обратно в сало не превращаются.

- Город Львов, целиком построенный из саложелезобетона, является единственным действующим музеем сала под открытым небом.

## Примечания