Kolagén nyaéta salah sahiji  protéin anu aya dina awak manusa. Jumlahna dina sakujur awak nepika 30%. Kolagén mangrupa hiji struktur organik pikeun ngawangun tulang, huntu, sendi, otot, jeun kulit. Ramat Kolagén mibanda daya tahan kuat tina pangaruh tekenan.
Kolagén mimitina tina basa Yunani anu hartina (cepel atawa mibanda sipat cepel).

Kolagén mangrupa protéin utama anu ngawangun otot jeung tulang, ogé méré kakuatan jeung daya tahan kulit. Kurangna produksi kolagén ngabalukarkeun kolagén dina kulit ngipisan. Kulit katempo péot jeung kendor. Di dieu pisan anu disebut ngolotan.

Mangpaat Kolagén
Kolagén mibanda mangpaat anu gedé pikeun kalumangsungan hirup manusa Mangpaat Kolagén di antarana :
Ngahasilkeun asam amino umpamana  prolin, glisin jeung lisin
Ngajaga organ–organ anu  penting dina jeroeun awak
Ngajaga kulit supaya séhat, henteu garing jeung péot
Ngajaga kulit supaya henteu garing
Ngawangun otot, huntu, sendi, tulang jeung jeung kulit
Ngajaga kasaimbangan métabolisme 
Ngajaga kaséhatana buuk jeung kuku awak 
Ngabantu ngalancarkeun getih 
Ngabantu nyerep kalsium
Ngajaga ngarah awét ngora
Jeung réa-réa deui.

Unsur pangwangun
Protéin kolagén diwangun tina  triple helix , biasana kawangun tina  dua kantétan anu sarua ( α1 ) jeung kantétan tambahan anu rada béda dina komposisi kimiana ( α2 ) .   Komposisi asam amino kolagén nyaéta bahan pikeun ngawangun protéin,  utamana dina kandungan  hidroksiprolin anu kawilang loba. Paling  umum asam amino kolagén nyaéta  glisin - prolin - X jeung  glisin - X - hidroksiprolin,  di mana X nyaéta  unggal asam amino séjén tina  glisin, prolin atawa  hidroksiprolin. Komposisi asam amino ieu rata-rata diperlukeun pikeun lauk jeung kulit mamalia .

Ciri Mandiri
Kolagén mangrupa salah sahiji struktural serat. Ieu protéin mibanda kagunaan anu béda jeung  protéin globular, saperti énzim.  Beungkeutan kolagén anu kuat disebut serat kolagén, kalawan bahan utamana  matrix extracellular  paling ngarojong kana  jaringan jeung méré struktur sél saluareunna. Kolagén ogé kapanggih di jeroeun sababaraha  sél anu tangtu. Kolagén mibanda tensile kuat  (henteu pegat dibetot) , sarta mangrupa komponén utama fascia , kartilage, ligamén, tendons, tulang jeung kulit. Marengan keratin leuleus, tanggung jawabna  ngajaga  kakuatan kulit jeung élastisitasna

Sajarah
Struktur jeung bungkus molekul  kolagén geus mangpuluh-puluh taun jadi bahan panalungtikan para élmuwan. Buktina sajeroeun taun  1930-an dititénan yén kolagén mibanda struktur anu rapih dina molekulérna . Ti saprak harita, para élmuwan, kasup anu kungsi dilélér nobel Crick, Pauling, aya ogé  Yonath, jeung anu lain-na, sarta  Brodsky, Berman, jeung  Ramachandran, museurkeun panalungtikan kana monomér kolagén ieu. Sababaraha  modél silih ganti pikeun mintonkeun hasilna, sanajan  bener aya patalina  jeung  konfirmasi unggal ranté kantétan péptida individu,  masih dibutuhkeun  sababaraha bukti anu ngadukung pikeun nyampurnakeunna tapi sanajan kitu ieu geus meré jalan  pikeun modél  triple-heliks "Madras" Ramachandran, modél anu  disadiakeun dasarna bener struktur kuaterner molekul 

Struktur rupa bungkus  kolagén di luar acan  dipuguhkeun sarua  dina  tingkat  fibril kolagen, sanajan  geus  lila dipikawanoh  mibanda  heksagonal atawa  kuasi-heksagonal. Saperti  struktur modél monomér kalawan ngébréhkeun, sababaraha  anu ngajelaskeun susunan bungkus molekul kolagén nyaéta 'kawas lambaran' atawa microfibrillar. Struktur microfibrillar fibril kolagen dina téndon, kornea jeung  tulang rangu  geus langsung diéceéskeun  ku mikroskop éléktron. Struktur microfibrillar buntut  téndon, umpamana  anu  ditétélakeun  ku  Fraser, Miller, jeung  Wess, digambarkeun  ngajadi  pangdeukeutna  jeung  struktur anu keur dititénan. Sanajan dibasajankeun,  kamajuan  topologi tatangga molekul kolagen, jeung  ku sabab éta  henteu  kasawang  konfirmasi anu  bener  tina Pangatur  D-periodik kapegat  péntamérik disebut basajan: mikrofibril. Loba  bagéan  silang umpama  L-Dopaquinone, embelin, kalium embelate jeung 5-O-metil embelin bisa  dimekarkeun jadi bagéan  silang atawa stabilisasi potensi kolagén jeung  aplikasinya disadiakeun pikeunn  lambar  wound dressing  dina aplikasi klinis .

Tutumbu Kaluar
Kolagen jeung Kaséhatan 
Kamus Kaséhatan-Ditempo 14 Séptémber 2015

Dicutat Tina

Protéin