Zaitun (Olea europaea) nyaéta anggota kulawarga Oleaceae mangrupa hiji tangkal nu kawilang leutik, hirupna nahun/ umurna bisa rébuan taun. Daunna henteu ngarandapan ngarangrangan. Buahna laleutik rasana seger bisa langsung didahar atahna atawa bisa ogé diawétkeun heula. Buah anu kolotna diolah ku jalan diperes pikeun diékstrak minyakna. Hasil tina ngaékstrak ieu minyak katelah minyak zaitun anu loba pisan mangpaatna dina nyumponan kabutuhan kahirupan sapopoé.

Ciri-ciri 

Tangkal zaitun mibanda ciri-ciri mandiri nyaéta :
 Tangkalna ngarungkun atawa (perdu) kembangna jiga locéng, daunna héjo tur henteu ngarangrangan.
 Pendék jeung gendut, jangkungna tara ngaleuwihan ti 8 méter kajaba  variétas Pisciottana bisa gagedéan jeung ngajangkungan
 daun tunggal pasanghareup sanghareup, euweuh daun tutumbu kelirna héjau kapérakan, wujudna lonjong panjangna kurang leuwih 4 cm lébar 1 cm nepikeun ka 3 cm
 Dahan jeung tangkalna karijeut tur murilit jiga meunang marieuskeun
 Kembangna laleutik kelirna bodas jeung rada buluan palapahna.
 Buahna laleutik jeung teuas panjangna kurang leuwih 2.5 cm.

Zaitun mimiti aya buahan waktu umurna nincak lima taun sedengkeun umur tangkal zaitun sorangan bisa nepi ka rébuan taun, anu matak tadina ngan tangkal anu ngarungkun lila kalilaan robah jadi hiji tangkal ngarumpuyuk tur pohara gedéna. Tangkal zaitun hirup nepikeun ka umur rebuan taun pernah kapanggih di Paléstina anu umurna geus nyorang kana  2000 taun.

Buah Zaitun dipanén dina mangsa kelir buahna masih kénéh héjo nepikeun ka buah anu warna ganola. Aya ogé buah zaitun anu dijual geus  diawétkeun dibungkus maké kaléng kelirna buahna rada hideung, éta ku lantaran pangaruh bahan kimia anu dikandungna saperti sulfat.

Distribusi 
Distribusi/sumebarna ieu tangkal ngalimpudan ka daérah-daérah anu mibanda iklim panas nepikeun iklim sedeng. Panglobana kapanggih di Asia, Afrika jeung daérah Laut Tengah. Varietas Pisciottana, lobana kana 40.000 tangkal ngan kapanggih di daérah sabudeureun Pisciotta, Campania, Italia beulah kidul, jangkungna ngaleuwihan rata-rata tangkal zaitun ditempat séjén, sarta tangkalna leuwih gedé ogé. Ieu tangkal masih aya sékésélér jeung tangkal malati (Jasminum sambac).

Taksonomi
Aya genep subspesies alami Olea europaea nyebar di mana-mana:

Olea europaea subsp. europaea (Mediterranean Basin) ti Afrika kalér neupi ka Afrika wétan, Arabia nepika Tiongkok beulah kulon.
Olea europaea subsp. guanchica (Canaries)
Olea europaea subsp. cerasiformis (Madeira)
Olea europaea subsp. maroccana (Maroko)
Olea europaea subsp. laperrinei (Aljazair, Sudan, Niger)

Subspecies maroccana nyaéta heksaploid sedengkeun cerasiformis tetraploid.

Saperti tatangkalan liar anu matak mindeng dianggap spesies nyorangan  ngaran ilmiahna Olea oleaster.

Mangpaat 
Tangkal zaitun jeung daunna mindeng dipaké pikeun perlambang runtut raut sauyunan/(perdamaian) jeung geus jadi bagéan kabudayaan urang kulon (Barat) dina waktu anu geus lila (kolot). Di Kulon dahan Zaitun ngalambangkeun hiji kadamaian ogé geus dipelak di ditu dina waktu anu geus kacida lilana aya kana ratusan taun anu geus kaliwat,  Tina filosofi bisa di cokot pieunteungen intisari yén ku tangkal Zaitun ieu bisa mawa kadamaian/ perdamaian.

Sagigireun buah zaitun mibanda rasa anu ngeunah, ogé kaina kuat alus jeung éndah katempona. Buah zaitun dipaké ogé pikeun seuseungitan kadaharan olahan. Buah zaitun anu geus kolot diolah ku jalan diperes pikeun dicokot minyakna anu loba mangpaatna pikeu campuran seuseungitan kadaharan olahan ogé bahan dasar pikeun kosmetik. Ieu minyak zaitun dipercaya pikeun miara kulit sangkan awét ngora jeung henteu gampang péot.

Pondok pasantrén Az Zaytun di Indramayu mibanda jalan gedé/(adimarga) anu mana unggal sisina dipelakan tangkal zaitun.

Tutumbu Kaluar 

  Mangpaat minyak Zaitu pikeun kosmétik 
 Blue planet biomes: Olive trees — Olea europaea — cultivation history + horticulture.
 Agricultural Research Service (ARS); Germplasm Resources Information Network (GRIN): Olea europaea — species treatment, native range, + links.
 USDA Plants Profile for Olea europaea ssp. europaea (European olive)
 USDA Plants Profile for Olea europaea ssp. cuspidata (African olive)
 Olive trees (Olea europaea) — U.C. Photo gallery

Dicutat Tina

Oleaceae
Bungbuahan
Kadaharan
Tutuwuhan industri