Boulanger-pâtissier : conditions d'accès et d'exercice en France
Accès
Formation et qualification

Cas Expérience professionnelle de 3 ans en France ou en Europe: Il est possible d'exercer en tant que boulanger-pâtissier, si le candidat justifie d'une expérience professionnelle de 3 années dans ce métier, en France, dans un État de l'Union européenne (UE) ou de l'Espace économique européen (EEE) . Cette expérience doit avoir été acquise en qualité de dirigeant d'entreprise, travailleur indépendant ou salarié dans le domaine de la boulangerie. Dans ce cas, il convient de se rapprocher de la CMA de la localité où l'activité a lieu pour obtenir une attestation de qualification professionnelle . Savoir quoi faire en cas de différend opposant un ressortissant de l’UE à l’administration française: Savoir quoi faire en cas de différend opposant un ressortissant de l’UE à l’administration française: SOLVIT intervient notamment en matière de reconnaissance des qualifications professionnelles. Le recours à SOLVIT est possible si les 2 conditions suivantes sont réunies : 
- L'Administration publique d’un État de l’UE n’a pas respecté les droits que la législation européenne lui confère en tant que citoyen ou entreprise d’un autre État de l’UE.
- Une action judiciaire n'a pas encore été initié (le recours administratif n’est pas considéré comme tel).
 À l’issue d'un délai de 10 semaines, SOLVIT présente une solution : 
- Si cette solution règle le différend portant sur l’application du droit européen, la solution est acceptée et le dossier est clos.
- S'il n’y a pas de solution, le dossier est clos comme non résolu et renvoyé vers la Commission européenne.
Cas Libre prestation de services (exercice temporaire): Pour exercer temporairement et occasionnellement le métier de boulanger-pâtissier en France, il faut être établi dans un des États membres l'Union européenne (UE) ou de l'Espace économique européen (EEE) . Lorsque cette activité ou la formation n'est pas réglementée dans l'État d'établissement, il est nécessaire que le professionnel ait exercé dans un ou plusieurs États de l'UE ou dans l'EEE pendant au moins un an à temps plein ou une durée équivalente à temps partiel au cours des dix années précédentes à l'exercice qu'il souhaite réaliser en France. (À savoir: Le professionnel qui souhaite exercer à titre temporaire est dispensé des formalités d'immatriculation au registre national des entreprises (RNE), en tant qu'entreprise du secteur des métiers et de l'artisanat.)
 Si la formation reçue présente des différences « substantielles » par rapport aux qualifications et formations exigées en France, la CMA peut demander au boulanger-pâtissier d'accomplir une mesure de compensation. Cela peut être un stage d'adaptation ou une épreuve d'aptitude. Après avoir effectué la mesure de compensation, la CMA fournit au boulanger-pâtissier une attestation de qualification professionnelle.
Cas Ressortissant d'un État tiers: Le boulanger-pâtisier ressortissant d'un État tiers souhaitant exercer en France ou en Europe doit justifier d'un diplôme ou d'une expérience professionnelle obtenue en France ou en Europe. 
Cas Diplôme français: Pour exercer le métier de boulanger-pâtissier, il faut obtenir l'un des diplômes français suivants : 
- Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) « boulanger » ou «pâtissier »
- Brevet d'études professionnelles (BEP) spécialité « boulanger » ou « «pâtissier »
- Baccalauréat professionnel « boulanger-pâtissier »
 Tous ces diplômes doivent attester d'une qualification dans le métier de la boulangerie.