English: Citrate, an important component in milk, is metabolized by citrate-utilizing Lactic acid bacteria, resulting in excess of pyruvate.
Kannada: ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು, ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ(lactic acid bacteria) ಚಯಾಪಚಯ ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈರುವೇಟ್(pyruvate) ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.