English: The factors related to food itself includes nutrients, water activity, pH, redox potential and the factors of surrounding environments of food, such as storage temperature, relative humidity, gases, and activities of other nearby microorganisms.
Kannada: ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಂಶಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಾಟರ್ ಏಕ್ಟಿವಿಟಿ(water activity) , ಪಿಹೆಚ್(pH) , ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪೊಟೆನ್ಷಿಯಲ್(redox potential) ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಾತಾವರಣದ ಅಂಶಗಳಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಮೈಕ್ರೋಆರ್ಗ್ಯಾನಿಸಮ್‌ಗಳ(microorganism) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.