English: Food preservation is a science that focuses on the process of preventing decay or spoilage of food by preventing or inhibiting the growth of microorganisms along with retarding the oxidation of fats, which causes rancidity, and thus allowing the food to be stored in a safe condition for later use.
Kannada: ಫುಡ್ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಶನ್(food preservation) ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನದಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು(rancidity) ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋಆರ್ಗ್ಯಾನಿಸಮ್‌ಗಳ(microorganisms) ವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅಥವಾ ನಿರೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಳಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.