د. يوسف الحسن }} احتاج الإنسان منذ القدم للتواصل مع الآخر، عبر تبادل السلع والبضائع، باعتبار أن التبادل هو حاجة حياتية أساسية، وبموازاة اكتسابه للغة التواصل.وأتصور أن التبادل الأول، قد بدأ من دون حاجة إلى لغة تخاطب، بمعنى أنه كان يشبه «التبادل الصامت».ومع مرور الوقت واكتساب الإنسان لغة التواصل وأدواته، نشأت الأسواق، كمكان للقاء ولتبادل السلع والتعارف والأخبار، ونسج العلاقات الاجتماعية بين الناس.}} ومن المنطقي أن تشكل هذه المبادلات التجارية بين الناس والشعوب روابط تواصل ثقافي، ومصدراً للأفكار وتلاقحاً للعادات والهويات الثقافية.ولنتذكر أن كثيراً من المواد والسلع المتبادلة لها حمولات ثقافية يصعب إنكارها.. وبعضها صار جزءاً من حياة الناس اليومية، مصطلحاً وثقافة وعادات وملامح.}} إن كثيراً من الناس لا يعلم، أن الهند مثلاً، لم تكن تعرف الطبخ في «التاندوري»، وهو فرن مصنوع من الطمي، وقد وصل إلى الهند من خلال التبادل التجاري مع غرب آسيا، كما أن مسحوق «الكاري» هو اختراع إنجليزي متميز، لم يكن معروفاً في الهند، وانتشر في مرحلة الفوضى التي دبت في الجيش البريطاني المهيمن على الهند، كما لم تعرف الهند (الفلفل الأحمر الحار) حتى جلبه إليها البرتغاليون من أمريكا، وها هو اليوم يستخدم بفاعلية، في مجال واسع من الأطعمة الهندية والخليجية حتى صار جزءاً من الهوية الثقافية الهندية.}} نعم... الثقافة لا تقف ساكنة بلا حركة، وعلى سبيل المثال، فإن عولمة الاقتصاد لم تجلب المزيد من السلع والثقافة والتبادل فقط، بل جلبت معها المزيد من المؤثرات الثقافية، وأساليب حياة جديدة، وساهمت (العولمة) عبر مئات السنين في تغيير طرز حياة، من خلال الترحال والهجرة والتجارة وانتشار المعرفة والتبادلات الثقافية.}} لقد أدى التلاقح الثقافي والتبادل التجاري بين العرب وأوروبا، إلى انتقال كلمة (السكّر) العربية إلى معظم اللغات الأوروبية، وكذلك كلمة (الليموناضة) وكلمات أخرى كثيرة كالقطن والزعفران والرز والسبانخ والمقهى والبرقوق والكحول والنارنج وبنان (الموز) (البنان الذي يشبه الإصبع وكانت العرب تقول في بنان الموز)، والديوان والصوفا والمهير (قماش من شعر الماعز)... الخ.}} وعرف الغرب كلمة المقهى Cafe بعد أن تعرف إلى القهوة في القرن السابع عشر، ويؤكد مؤرخون أن رحلة القهوة بدأت في اليمن وإثيوبيا، ووصلت إلى مكة عند بداية القرن السادس عشر، ومن مكة حملها حجاج وتجار إلى مناطق بعيدة من العالم، وبخاصة إلى إسطنبول، التي زارها تاجر إنجليزي في بداية القرن السابع عشر، وسخر من وجود «أماكن يجتمع بها رعاع القوم لتجرع شراب أسود، يسمونه قهوة»، لكن سرعان ما انتشرت القهوة في أوروبا، وأحدثت ثورة في سلوك وعادات شعوبها، واستورد تجار مدينة البندقية القهوة، وبدأت افتتاح أول مقاهيها ثم تبعتها لندن وباريس وفيينا، وصار المقهى مكاناً مفضلاً للثرثرة وتبادل الأخبار ولقاء الأصدقاء. وشكل فضاءً عمومياً يحمل في طياته ثقافة مجتمعات الحداثة. وتأسس في شارع أكسفورد في لندن عام ١٦٥٤ مقهى الملكة لين «Queen›s lane cafe» وكان عند تأسيسه، المكان المفضل للنخبة لمناقشة قضايا العصر في ذلك الوقت، وما زال هذا المقهى موجوداً حتى يومنا هذا.}} وحينما تراجع الأتراك عن حصارهم لمدينة فيينا في عام ١٦٨٣ استولى النمساويون على مخزن كبير للقهوة عثروا عليه في معسكرات الجيش التركي.}} وبسبب انتشار «ثقافة المقاهي» في عصر الدولة العثمانية اكتسبت القهوة تسمية «قهوة تركية»، وتذكر بعض المصادر أن رجلاً من حلب هو الذي افتتح أول مقهى في إسطنبول في أواسط القرن السادس عشر.}} وقد رسم فنانون أوروبيون لوحات فنية لمقاه في القرنين السابع عشر والثامن عشر، يظهر فيها النادل وهو يعتمر الطربوش في إشارة رمزية إلى أصلها الشرقي أو حتی التركي، وكانت اللافتة المعلقة خارج المقهى، تمثل غالباً رسماً لرأس سلطان تركي، وذكرت مصادر استشراقية أنه بحلول القرن التاسع عشر، كان هناك ٥٧ «رأساً تركياً» في مقاهي لندن.}} وفي روايات عديدة، يذكر أن الاستعمال الأول للقهوة يحمل شيئاً من الغموض، وربما الأساطير، وقيل إنها استعملت من قبل الدراويش المتصوفة لمساعدتهم على التأمل، ثم تحولت المقاهي وتناول القهوة فيها إلى أماكن رائجة للقاء الأصدقاء وتدخين «الأرجيلة».}} وقد أسبغ عليها الأتراك بالذات مفاهيم الروعة والأناقة كمكان للتسلية المفضلة وأطّرت هذه المقاهي بالديكورات الخشبية الداخلية والأقمشة المنقوشة والنوافير المزخرفة التي تبرد المكان صيفاً.}} من جهة أخرى فإن أول ميناء انطلقت منه سفن تجارة البن إلى أوروبا وفارس وآسيا هو ميناء (المخا) اليمني ومن اسم هذا الميناء تم تحريف اسم القهوة إلى قهوة (Mokka)، ومن أسف، فإن اليمن الذي أهدى العالم زراعة القهوة وأول من صدّرها، نسيها أو تناساها وزرع القات.}} وتذكر مصادر تاريخية أن أطباء عرباً من الأقدمين، قد وصفوا القهوة كدواء للقلب، وكانوا أول من وصفها بشكلها المطحون الناعم، كعلاج لالتهاب اللوزتين والجروح الملتهبة، وحتى وقت قريب ظلت القهوة المطحونة دواءً شعبياً لعلاج الجروح ووقف النزيف.}} وها هي القهوة الآن، عربية أو تركية أو إيطالية أو «ستاربكسية» أو أمريكية، مشروباً كونياً حاول اقتحام سور الصين العظيم فقيل له «إن الصينيين واليابانيين لا يرحبون به كثيراً فلديهم الشاي بألوان مختلفة.. وله تقاليده واحترامه».}} تداعب أصابعنا فناجين القهوة، نمعن في جمالية وطقوس إعدادها، نؤخذ بطقس رائحتها، ونستحضر «دلة» القهوة وصوت «المهباش»، وهو يدقها ويطحنها، وموسيقى عذراء فطرية، يطلقها صاحب «المهباش». وفناجين قهوة أخرى نرشفها في ذات صباح، على شرفة منزل ننتظر قارئة الفنجان لتحكي لنا عن المستقبل، والله أعلم.}} تستدعي روائح القهوة أحياناً ذكرى الغائبين أو الراحلين إلى دار البقاء فنتذكر المعاني والملامح والوجوه المكتنزة بالإشارات والقناعة والمحبة................دعونا نتناول قهوتنا، لربما قاومنا النعاس، ولربما ساعدتنا في تأمل أحوالنا الراهنة... ولربما تُذكرنا القهوة «العربية» بالصلات المتداخلة في نسيج ثقافتنا على مرّ العصور..... ما أخشاه.. أن تكون قهوتنا «صايدة» في هذه الأيام.
يوسف الحسن احتاج الإنسان القدم للتواصل الآخر، عبر تبادل السلع والبضائع، باعتبار التبادل حاجة حياتية أساسية، وبموازاة اكتسابه للغة التواصلوأتصور التبادل الأول، بدأ حاجة لغة تخاطب، بمعنى أنه يشبه « التبادل الصامت » ومع مرور الوقت واكتساب الإنسان لغة التواصل وأدواته، نشأت الأسواق، كمكان للقاء ولتبادل السلع والتعارف والأخبار، ونسج العلاقات الاجتماعية الناس المنطقي تشكل المبادلات التجارية الناس والشعوب روابط تواصل ثقافي، ومصدرا للأفكار وتلاقحا للعادات والهويات الثقافيةولنتذكر المواد والسلع المتبادلة حمولات ثقافية يصعب إنكارها وبعضها جزءا حياة الناس اليومية، مصطلحا وثقافة وعادات وملامح الناس يعلم، الهند مثلا، تكن تعرف الطبخ « التاندوري » ، فرن مصنوع الطمي، وقد وصل الهند خلال التبادل التجاري غرب آسيا، مسحوق « الكاري » اختراع إنجليزي متميز، يكن معروفا الهند، وانتشر مرحلة الفوضى دبت الجيش البريطاني المهيمن الهند، تعرف الهند الفلفل الأحمر الحار جلبه إليها البرتغاليون أمريكا، وها اليوم يستخدم بفاعلية، مجال واسع الأطعمة الهندية والخليجية جزءا الهوية الثقافية الهندية الثقافة تقف ساكنة بلا حركة، وعلى سبيل المثال، عولمة الاقتصاد تجلب المزيد السلع والثقافة والتبادل فقط، جلبت معها المزيد المؤثرات الثقافية، وأساليب حياة جديدة، وساهمت العولمة عبر مئات السنين تغيير طرز حياة، خلال الترحال والهجرة والتجارة وانتشار المعرفة والتبادلات الثقافية لقد أدى التلاقح الثقافي والتبادل التجاري العرب وأوروبا، انتقال كلمة السكر العربية معظم اللغات الأوروبية، وكذلك كلمة الليموناضة وكلمات أخرى كثيرة كالقطن والزعفران والرز والسبانخ والمقهى والبرقوق والكحول والنارنج وبنان الموز البنان يشبه الإصبع وكانت العرب تقول بنان الموز، والديوان والصوفا والمهير قماش شعر الماعز الخ وعرف الغرب كلمة المقهى Cafe تعرف القهوة القرن السابع عشر، ويؤكد مؤرخون رحلة القهوة بدأت اليمن وإثيوبيا، ووصلت مكة بداية القرن السادس عشر، مكة حملها حجاج وتجار مناطق بعيدة العالم، وبخاصة إسطنبول، زارها تاجر إنجليزي بداية القرن السابع عشر، وسخر وجود « أماكن يجتمع رعاع القوم لتجرع شراب أسود، يسمونه قهوة » ، انتشرت القهوة أوروبا، وأحدثت ثورة سلوك وعادات شعوبها، واستورد تجار مدينة البندقية القهوة، وبدأت افتتاح مقاهيها تبعتها لندن وباريس وفيينا، وصار المقهى مكانا مفضلا للثرثرة وتبادل الأخبار ولقاء الأصدقاء وشكل فضاء عموميا يحمل طياته ثقافة مجتمعات الحداثة وتأسس شارع أكسفورد لندن عام ١٦٥٤ مقهى الملكة لين « Queen›s lane cafe » وكان تأسيسه، المكان المفضل للنخبة لمناقشة قضايا العصر الوقت، زال المقهى موجودا يومنا وحينما تراجع الأتراك حصارهم لمدينة فيينا عام ١٦٨٣ استولى النمساويون مخزن كبير للقهوة عثروا معسكرات الجيش التركي وبسبب انتشار « ثقافة المقاهي » عصر الدولة العثمانية اكتسبت القهوة تسمية « قهوة تركية » ، وتذكر المصادر رجلا حلب افتتح مقهى إسطنبول أواسط القرن السادس وقد رسم فنانون أوروبيون لوحات فنية لمقاه القرنين السابع والثامن عشر، يظهر النادل يعتمر الطربوش إشارة رمزية أصلها الشرقي حتی التركي، وكانت اللافتة المعلقة خارج المقهى، تمثل رسما لرأس سلطان تركي، وذكرت مصادر استشراقية أنه بحلول القرن التاسع عشر، ٥٧ « رأسا تركيا » مقاهي لندن وفي روايات عديدة، يذكر الاستعمال الأول للقهوة يحمل شيئا الغموض، وربما الأساطير، وقيل إنها استعملت الدراويش المتصوفة لمساعدتهم التأمل، تحولت المقاهي وتناول القهوة أماكن رائجة للقاء الأصدقاء وتدخين « الأرجيلة » وقد أسبغ عليها الأتراك بالذات مفاهيم الروعة والأناقة كمكان للتسلية المفضلة وأطرت المقاهي بالديكورات الخشبية الداخلية والأقمشة المنقوشة والنوافير المزخرفة تبرد المكان صيفا جهة أخرى ميناء انطلقت سفن تجارة البن أوروبا وفارس وآسيا ميناء المخا اليمني اسم الميناء تم تحريف اسم القهوة قهوة Mokka، أسف، اليمن أهدى العالم زراعة القهوة وأول صدرها، نسيها تناساها وزرع القات وتذكر مصادر تاريخية أطباء عربا الأقدمين، وصفوا القهوة كدواء للقلب، وكانوا وصفها بشكلها المطحون الناعم، كعلاج لالتهاب اللوزتين والجروح الملتهبة، وحتى وقت قريب ظلت القهوة المطحونة دواء شعبيا لعلاج الجروح ووقف النزيف وها القهوة الآن، عربية تركية إيطالية « ستاربكسية » أمريكية، مشروبا كونيا حاول اقتحام سور الصين العظيم فقيل « الصينيين واليابانيين يرحبون فلديهم الشاي بألوان مختلفة وله تقاليده واحترامه » تداعب أصابعنا فناجين القهوة، نمعن جمالية وطقوس إعدادها، نؤخذ بطقس رائحتها، ونستحضر « دلة » القهوة وصوت « المهباش » ، يدقها ويطحنها، وموسيقى عذراء فطرية، يطلقها صاحب « المهباش » وفناجين قهوة أخرى نرشفها صباح، شرفة منزل ننتظر قارئة الفنجان لتحكي المستقبل، والله تستدعي روائح القهوة أحيانا ذكرى الغائبين الراحلين دار البقاء فنتذكر المعاني والملامح والوجوه المكتنزة بالإشارات والقناعة والمحبةدعونا نتناول قهوتنا، لربما قاومنا النعاس، ولربما ساعدتنا تأمل أحوالنا الراهنة ولربما تذكرنا القهوة « العربية » بالصلات المتداخلة نسيج ثقافتنا مر العصور أخشاه تكون قهوتنا « صايدة » الأيام
د  يوسف الحسن    احتاج الإنسان منذ القدم للتواصل مع الآخر  عبر تبادل السلع والبضائع  باعتبار أن التبادل هو حاجة حياتية أساسية  وبموازاة اكتسابه للغة التواصل وأتصور أن التبادل الأول  قد بدأ من دون حاجة إلى لغة تخاطب  بمعنى أنه كان يشبه  التبادل الصامت  ومع مرور الوقت واكتساب الإنسان لغة التواصل وأدواته  نشأت الأسواق  كمكان للقاء ولتبادل السلع والتعارف والأخبار  ونسج العلاقات الاجتماعية بين الناس    ومن المنطقي أن تشكل هذه المبادلات التجارية بين الناس والشعوب روابط تواصل ثقافي  ومصدرا  للأفكار وتلاقحا  للعادات والهويات الثقافية ولنتذكر أن كثيرا  من المواد والسلع المتبادلة لها حمولات ثقافية يصعب إنكارها   وبعضها صار جزءا  من حياة الناس اليومية  مصطلحا  وثقافة وعادات وملامح    إن كثيرا  من الناس لا يعلم  أن الهند مثلا   لم تكن تعرف الطبخ في  التاندوري   وهو فرن مصنوع من الطمي  وقد وصل إلى الهند من خلال التبادل التجاري مع غرب آسيا  كما أن مسحوق  الكاري  هو اختراع إنجليزي متميز  لم يكن معروفا  في الهند  وانتشر في مرحلة الفوضى التي دبت في الجيش البريطاني المهيمن على الهند  كما لم تعرف الهند  الفلفل الأحمر الحار  حتى جلبه إليها البرتغاليون من أمريكا  وها هو اليوم يستخدم بفاعلية  في مجال واسع من الأطعمة الهندية والخليجية حتى صار جزءا  من الهوية الثقافية الهندية    نعم    الثقافة لا تقف ساكنة بلا حركة  وعلى سبيل المثال  فإن عولمة الاقتصاد لم تجلب المزيد من السلع والثقافة والتبادل فقط  بل جلبت معها المزيد من المؤثرات الثقافية  وأساليب حياة جديدة  وساهمت  العولمة  عبر مئات السنين في تغيير طرز حياة  من خلال الترحال والهجرة والتجارة وانتشار المعرفة والتبادلات الثقافية    لقد أدى التلاقح الثقافي والتبادل التجاري بين العرب وأوروبا  إلى انتقال كلمة  السك ر  العربية إلى معظم اللغات الأوروبية  وكذلك كلمة  الليموناضة  وكلمات أخرى كثيرة كالقطن والزعفران والرز والسبانخ والمقهى والبرقوق والكحول والنارنج وبنان  الموز   البنان الذي يشبه الإصبع وكانت العرب تقول في بنان الموز   والديوان والصوفا والمهير  قماش من شعر الماعز     الخ    وعرف الغرب كلمة المقهى Cafe بعد أن تعرف إلى القهوة في القرن السابع عشر  ويؤكد مؤرخون أن رحلة القهوة بدأت في اليمن وإثيوبيا  ووصلت إلى مكة عند بداية القرن السادس عشر  ومن مكة حملها حجاج وتجار إلى مناطق بعيدة من العالم  وبخاصة إلى إسطنبول  التي زارها تاجر إنجليزي في بداية القرن السابع عشر  وسخر من وجود  أماكن يجتمع بها رعاع القوم لتجرع شراب أسود  يسمونه قهوة   لكن سرعان ما انتشرت القهوة في أوروبا  وأحدثت ثورة في سلوك وعادات شعوبها  واستورد تجار مدينة البندقية القهوة  وبدأت افتتاح أول مقاهيها ثم تبعتها لندن وباريس وفيينا  وصار المقهى مكانا  مفضلا  للثرثرة وتبادل الأخبار ولقاء الأصدقاء  وشكل فضاء  عموميا  يحمل في طياته ثقافة مجتمعات الحداثة  وتأسس في شارع أكسفورد في لندن عام ١٦٥٤ مقهى الملكة لين  Queen s lane cafe  وكان عند تأسيسه  المكان المفضل للنخبة لمناقشة قضايا العصر في ذلك الوقت  وما زال هذا المقهى موجودا  حتى يومنا هذا    وحينما تراجع الأتراك عن حصارهم لمدينة فيينا في عام ١٦٨٣ استولى النمساويون على مخزن كبير للقهوة عثروا عليه في معسكرات الجيش التركي    وبسبب انتشار  ثقافة المقاهي  في عصر الدولة العثمانية اكتسبت القهوة تسمية  قهوة تركية   وتذكر بعض المصادر أن رجلا  من حلب هو الذي افتتح أول مقهى في إسطنبول في أواسط القرن السادس عشر    وقد رسم فنانون أوروبيون لوحات فنية لمقاه في القرنين السابع عشر والثامن عشر  يظهر فيها النادل وهو يعتمر الطربوش في إشارة رمزية إلى أصلها الشرقي أو حتی التركي  وكانت اللافتة المعلقة خارج المقهى  تمثل غالبا  رسما  لرأس سلطان تركي  وذكرت مصادر استشراقية أنه بحلول القرن التاسع عشر  كان هناك ٥٧  رأسا  تركيا   في مقاهي لندن    وفي روايات عديدة  يذكر أن الاستعمال الأول للقهوة يحمل شيئا  من الغموض  وربما الأساطير  وقيل إنها استعملت من قبل الدراويش المتصوفة لمساعدتهم على التأمل  ثم تحولت المقاهي وتناول القهوة فيها إلى أماكن رائجة للقاء الأصدقاء وتدخين  الأرجيلة     وقد أسبغ عليها الأتراك بالذات مفاهيم الروعة والأناقة كمكان للتسلية المفضلة وأط رت هذه المقاهي بالديكورات الخشبية الداخلية والأقمشة المنقوشة والنوافير المزخرفة التي تبرد المكان صيفا     من جهة أخرى فإن أول ميناء انطلقت منه سفن تجارة البن إلى أوروبا وفارس وآسيا هو ميناء  المخا  اليمني ومن اسم هذا الميناء تم تحريف اسم القهوة إلى قهوة  Mokka   ومن أسف  فإن اليمن الذي أهدى العالم زراعة القهوة وأول من صد رها  نسيها أو تناساها وزرع القات    وتذكر مصادر تاريخية أن أطباء عربا  من الأقدمين  قد وصفوا القهوة كدواء للقلب  وكانوا أول من وصفها بشكلها المطحون الناعم  كعلاج لالتهاب اللوزتين والجروح الملتهبة  وحتى وقت قريب ظلت القهوة المطحونة دواء  شعبيا  لعلاج الجروح ووقف النزيف    وها هي القهوة الآن  عربية أو تركية أو إيطالية أو  ستاربكسية  أو أمريكية  مشروبا  كونيا  حاول اقتحام سور الصين العظيم فقيل له  إن الصينيين واليابانيين لا يرحبون به كثيرا  فلديهم الشاي بألوان مختلفة   وله تقاليده واحترامه     تداعب أصابعنا فناجين القهوة  نمعن في جمالية وطقوس إعدادها  نؤخذ بطقس رائحتها  ونستحضر  دلة  القهوة وصوت  المهباش   وهو يدقها ويطحنها  وموسيقى عذراء فطرية  يطلقها صاحب  المهباش   وفناجين قهوة أخرى نرشفها في ذات صباح  على شرفة منزل ننتظر قارئة الفنجان لتحكي لنا عن المستقبل  والله أعلم    تستدعي روائح القهوة أحيانا  ذكرى الغائبين أو الراحلين إلى دار البقاء فنتذكر المعاني والملامح والوجوه المكتنزة بالإشارات والقناعة والمحبة                دعونا نتناول قهوتنا  لربما قاومنا النعاس  ولربما ساعدتنا في تأمل أحوالنا الراهنة    ولربما ت ذكرنا القهوة  العربية  بالصلات المتداخلة في نسيج ثقافتنا على مر  العصور      ما أخشاه   أن تكون قهوتنا  صايدة  في هذه الأيام 