බොහෝ වාණිජ පළතුරු වතු වල ශාක වල සෞඛ් යය තත්වය ආරක්ෂා කිරීමටත්, පළතුරු වල ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීමටත්, වැඩි පලදාවක් ලබා ගැනීමටත් නොනවැතී ඉදිරියට ගලා යන ආක් රමණශීලී ලෙස රසායනික ද් රව් ය ඉසීමේ වැඩසටහනක් පවත්වාගෙන යයි.