මාෂ්මෙලෝ යනු රසකැවිලි වර්ගයක් වන අතර, නවීන ආකාරයෙන් මේවා තනනුයේ, සාමාන් ය වශයෙන් සීනි, තිරිඟු පැණි, ජලය, උණු ජලයේ දිය කොට මුදු කරන ලද ජෙලටින්, ඩෙක්ස්ට් රෝස්, වැනිලා රසකාරක, සහ සමහරවිට වර්ණකාරක යන දේවල් ගෙන, ස්පොන්ජීය උකු ස්වභාවයක් දක්වා ගසා ගැනීමෙනි.