WEBVTT
00:03.733 --> 00:06.233
El pan es una maravilla.
00:08.567 --> 00:11.400
Esto lo es todo para mí.
00:12.933 --> 00:16.533
Esta es una competencia de repostería
sin precedentes, ¿no?
00:19.533 --> 00:22.500
Llevo mucho tiempo
esperando una competencia así.
00:23.867 --> 00:25.567
¿Pop coreano? Sí.
00:25.567 --> 00:27.200
¿Series coreanas? Sí.
00:27.200 --> 00:29.500
¿Comida coreana? Sí.
00:29.500 --> 00:32.133
La repostería coreana
00:32.133 --> 00:35.800
podría superar el éxito de la Ola Coreana.
00:37.600 --> 00:39.767
Se me acelera el corazón.
00:39.767 --> 00:42.367
Estoy superemocionado.
00:45.300 --> 00:51.567
[La repostería coreana arrasa en EE. UU.]
La repostería coreana conquista el mundo.
00:54.100 --> 00:57.267
En esta gran ola,
00:57.267 --> 01:05.233
¿quién será el mejor repostero
de la próxima generación?
01:18.267 --> 01:20.367
[Conductora: Lee Da Hee]
Aquí es donde la repostería coreana
01:20.367 --> 01:24.833
buscará establecer un nuevo estándar global.
[Haciendo historia con la repostería coreana]
01:24.833 --> 01:26.833
Esto es Hornea tus sueños.
01:26.833 --> 01:29.400
A continuación,
presentaré a los 72 participantes
01:29.400 --> 01:33.267
que vinieron a hornear sus sueños.
01:33.267 --> 01:36.433
Vamos... a revelarlos.
01:49.106 --> 01:51.667
[El experto en las sombras]
Se necesitan habilidades avanzadas.
01:51.667 --> 01:55.533
¿Menos de diez años de experiencia?
Está difícil.
01:55.533 --> 01:59.300
No hay nada como la experiencia.
02:00.367 --> 02:02.767
Con las nuevas tendencias, las reglas cambian.
02:02.767 --> 02:04.467
[El supernovato]
02:04.467 --> 02:06.167
Soy intrépido.
02:07.900 --> 02:11.233
Creo que puedo seguirles el ritmo sin problema.
02:13.400 --> 02:16.233
No me superarán.
02:17.267 --> 02:19.067
[El equipo internacional]
Soy un repostero de Italia.
02:19.067 --> 02:21.033
Un panadero de tres estrellas.
02:21.033 --> 02:25.167
Yo trabajo
en el InterContinental Paris Le Grand.
02:25.867 --> 02:29.067
¿No será más sabrosa la repostería francesa?
02:30.533 --> 02:36.467
Los panificados no faltan en nuestro día a día,
así que no hay problema.
02:36.467 --> 02:40.500
[Una peregrinación de panaderías]
Taegukdang, Napoleon, Lee Sung Dang, Richemont.
02:40.500 --> 02:43.967
Trabajé en Sungshimdang.
02:45.300 --> 02:47.767
Tengo mi propio estilo,
02:47.767 --> 02:50.600
y esa singularidad es mi fortaleza.
02:51.567 --> 02:53.900
Me encantan este tipo de competencias.
02:53.900 --> 02:57.133
Mi objetivo es quedar de primero.
02:58.300 --> 03:01.267
Tengo confianza.
03:01.267 --> 03:05.033
[La lucha entre 72 concursantes
por el primer lugar]
03:05.033 --> 03:06.667
Vamos a comenzar.
03:06.667 --> 03:08.767
[Por fin inició la guerra repostera]
03:08.767 --> 03:10.233
Esto es increíble.
03:10.233 --> 03:13.026
Siento que este escenario fue hecho para mí.
03:13.026 --> 03:14.033
¡Vaya!
03:14.033 --> 03:15.033
Esto es una locura.
03:15.033 --> 03:16.997
Es enorme.
03:16.997 --> 03:19.485
- Esto es cosa seria.
- ¿Están listos?
03:20.800 --> 03:22.967
¿Eliminarán a la mitad?
03:22.967 --> 03:26.767
Me desborda el deseo de ganar.
03:26.767 --> 03:30.000
[Sin embargo...]
03:30.600 --> 03:32.600
Qué frustrante es esto.
03:32.600 --> 03:35.000
Carajo, no puede ser.
03:35.567 --> 03:39.300
Se quemó. Qué difícil.
03:39.300 --> 03:43.300
[Presión y nervios interminables]
03:43.300 --> 03:48.367
[Deben mostrar de qué están hechos
a través de la repostería]
03:48.367 --> 03:51.833
Simplemente me fascina la repostería.
03:51.833 --> 03:56.967
Estoy agradecido, pero me estoy volviendo loco.
03:58.867 --> 04:04.133
Aún lloro cuando hablo de eso.
04:11.867 --> 04:13.933
Esto va a ser difícil.
04:13.933 --> 04:15.733
- ¿Qué?
- Será difícil.
04:15.733 --> 04:18.500
No será nada fácil.
04:19.138 --> 04:25.645
Conozcamos a los maestros
que juzgarán sus platos.
04:35.367 --> 04:40.133
[La legión de maestros]
04:40.133 --> 04:44.833
Es el chef Kwon Sung Jun, "Napoli Matfia".
04:44.833 --> 04:46.533
De "Guerra de cucharas blancas contra negras".
04:46.533 --> 04:49.600
Es Noh Hee Young.
04:54.100 --> 04:57.767
Me sorprendió mucho ver a la chef Kim Na Rae.
05:03.300 --> 05:07.867
Es como un modelo a seguir para nosotros.
05:07.867 --> 05:10.400
Es un privilegio que ella sea jueza.
05:10.400 --> 05:13.100
[Maestra pastelera Kim Na Rae]
05:13.100 --> 05:15.900
[Nominada a maestra pastelera francesa
del año en 2024]
05:17.200 --> 05:20.500
La mejor maestra pastelera hace su entrada.
05:22.033 --> 05:25.256
No es fácil ser una mujer asiática
en este sector.
05:25.256 --> 05:27.478
Trabajar en una cocina nunca lo es.
05:27.478 --> 05:31.300
Por eso, agradezco esta oportunidad
y reconocimiento.
05:31.300 --> 05:33.100
Muchas gracias.
05:33.100 --> 05:37.233
[La mejor maestra pastelera
del H Hotel en Francia]
05:37.233 --> 05:40.567
[Creó postres únicos y artísticos]
05:40.567 --> 05:44.700
[Jueza de la Copa del Mundo
de la Pastelería del 2025]
05:44.700 --> 05:47.267
[Maestra pastelera de clase mundial,
Kim Na Rae]
05:47.267 --> 05:49.867
¿Lo hiciste con polvo en vez de aceite?
05:49.867 --> 05:51.433
¿Le agregaste aceite a la masa?
05:51.433 --> 05:54.067
Y estás pesando todo, ¿no?
05:55.767 --> 05:58.167
[Para la maestra Kim, el sabor es lo primero]
05:58.167 --> 06:01.899
Como trabajo mayormente
en el extranjero, en Francia,
06:01.899 --> 06:09.233
juzgaré estrictamente el potencial global.
06:11.100 --> 06:12.200
Hola.
06:12.200 --> 06:15.200
Soy Lee Seok Won,
el 17.º maestro pastelero de Corea.
06:15.200 --> 06:17.767
[Maestro Lee Seok Won]
06:19.400 --> 06:26.434
[Maestro Artesano:
nombre dado a un artesano coreano]
06:26.434 --> 06:29.433
[Para el 2026, solo hay 17
en la categoría de repostería]
06:29.433 --> 06:31.800
[El Maestro Artesano más joven en repostería]
06:31.800 --> 06:34.367
Es el 17.º maestro, ¿no?
06:34.367 --> 06:37.333
No eligen a muchos en Corea.
06:37.333 --> 06:40.233
Además, es el maestro más joven.
06:40.233 --> 06:44.633
Fue el más joven en obtener ese título.
06:44.633 --> 06:47.700
[El chef principal más joven de Shimdang]
06:47.700 --> 06:50.667
[El chef más joven
en convertirse en Maestro Artesano]
06:50.667 --> 06:53.667
[Se corona como Maestro Artesano]
06:53.667 --> 06:55.849
Corea no consumía muchos pasteles,
06:55.849 --> 07:00.387
pero los estándares de las pastelerías
siguen aumentando.
07:00.387 --> 07:05.633
Estamos alcanzando el nivel de Europa
en términos de habilidad.
07:05.633 --> 07:10.633
Debemos hallar nuevos talentos
que encabecen la repostería coreana.
07:10.633 --> 07:15.867
Además, evaluaré el potencial de crecimiento.
07:15.867 --> 07:18.433
Sigue la maestra Noh Hee Young.
07:18.433 --> 07:20.167
[Noh Hee Young]
Hola.
07:20.167 --> 07:22.667
Soy Noh Hee Young, creadora de marcas.
07:23.833 --> 07:27.300
Es una leyenda en la creación de marcas.
07:27.300 --> 07:31.333
No tenía idea de que estaría aquí
cuando me inscribí.
07:31.333 --> 07:34.621
He desarrollado incontables marcas.
07:34.621 --> 07:37.167
No hay producto que no haya probado.
07:37.167 --> 07:39.867
El interior se ve bien,
pero igual estoy decepcionada.
07:39.867 --> 07:41.767
Parece algo de hace 20 años.
07:41.767 --> 07:44.267
No termina de convencerme.
07:44.267 --> 07:47.288
[Una reseña fría y calculadora]
Supongo que tenemos que llegar hasta aquí.
07:47.839 --> 07:49.436
Basándome en mis años de experiencia,
07:49.436 --> 07:51.688
juzgaré los platos de los concursantes
07:51.688 --> 07:55.900
según su potencial de marca.
07:57.367 --> 07:59.333
[Kwon Sung Jun]
Ahora el maestro Kwon Sung Jun.
07:59.333 --> 08:00.681
Sí, hola.
08:00.681 --> 08:03.157
[Ganador de la primera temporada
de "Guerra de cucharas blancas contra negras"]
08:03.157 --> 08:04.767
[Chef Kwon Sung Jun, apodado "Napoli Matfia"]
08:04.767 --> 08:07.333
[Salió en Forbes]
08:07.333 --> 08:11.800
[Ganó gracias a su llamativo gusto]
08:11.800 --> 08:14.625
[Chef italiano Kwon Sung Jun]
08:14.625 --> 08:22.002
Como saben, competí aquí hace dos años,
08:22.002 --> 08:27.800
así que entiendo muy bien
cómo se sienten al estar aquí.
08:27.800 --> 08:30.167
No soy experto en repostería,
08:30.167 --> 08:32.700
pero horneo todos los días en mi restaurante.
08:32.700 --> 08:34.447
También vine a aprender.
08:34.447 --> 08:39.033
[Juzgará por la narración]
Me concentraré en la narración y el personaje.
08:39.033 --> 08:40.200
Gracias.
08:42.233 --> 08:45.433
Él será el que mejor nos entenderá.
08:46.667 --> 08:49.567
Sigue la maestra Mimi.
08:50.133 --> 08:51.800
Hola a todos, soy Mimi.
08:55.067 --> 08:58.333
[¿Maestra Mimi?]
08:59.867 --> 09:02.175
[Probó todos los menús de repostería de moda]
Este se ve muy sabroso.
09:02.175 --> 09:03.800
¡Está muy bueno!
09:03.800 --> 09:07.467
[Se ganó el apodo de "La Reina de los Postres"]
09:07.467 --> 09:09.233
[Una celebridad amante de los postres]
Esto no es lo que te esperas.
09:09.233 --> 09:10.333
No es un pastel.
09:11.733 --> 09:13.400
¡Miren esto!
09:13.400 --> 09:15.467
No es una locura que ella esté aquí.
09:15.467 --> 09:18.533
Le gustan mucho los postres.
09:18.533 --> 09:22.433
Como amante de los postres,
esto no será nada fácil.
09:22.433 --> 09:25.333
Ya verán el poder de una verdadera fan.
09:28.233 --> 09:30.700
[La legión de los cinco maestros se ha formado]
09:30.700 --> 09:37.767
Bueno, comencemos con la búsqueda
del mejor postre.
09:37.767 --> 09:41.700
Hornea tus sueños:
la gran competencia de panadería y repostería
09:41.700 --> 09:43.267
comienza ya.
09:55.267 --> 10:00.367
El ganador recibirá cien millones de wones,
10:00.367 --> 10:02.067
un lanzamiento de marca
10:02.067 --> 10:08.000
y un auto eléctrico prémium.
10:28.100 --> 10:30.767
¡Vaya!
10:31.500 --> 10:32.933
¡Vaya!
10:32.933 --> 10:34.733
El set es enorme.
10:34.733 --> 10:38.433
Sentí que las cosas se ponían serias.
10:38.433 --> 10:40.800
¡Vaya! Miren las herramientas.
10:40.800 --> 10:42.933
Esto es increíble.
10:42.933 --> 10:45.533
Es una locura.
10:45.533 --> 10:48.400
Estaba abrumada.
10:48.400 --> 10:52.167
La magnitud de todo me sorprendió.
10:54.900 --> 10:57.300
Esto es asombroso.
11:00.233 --> 11:02.633
[Todos buscan un lugar]
11:08.808 --> 11:12.008
[Una extraña sensación de nerviosismo
invade la fábrica de pan.]
11:17.967 --> 11:20.200
La verdad, estaba aterrado.
11:23.367 --> 11:26.933
Esto ya se está poniendo serio.
11:26.933 --> 11:31.267
Ahora sí comenzó todo.
11:31.267 --> 11:33.433
Estoy muy nerviosa.
11:34.367 --> 11:37.067
Estoy más emocionado que nervioso.
11:37.067 --> 11:40.167
¿Aquí habrá gente mejor que yo?
11:44.667 --> 11:47.433
Bienvenidos, concursantes.
11:47.433 --> 11:52.333
Aquí es donde competirán.
11:56.100 --> 11:59.567
A continuación, les presentaré
la misión de la primera ronda.
11:59.567 --> 12:03.567
Misión de la primera ronda:
12:05.067 --> 12:07.600
"Una horneada insignia".
12:07.600 --> 12:10.000
[Primera misión: "Una horneada insignia"]
12:13.000 --> 12:17.000
Deben hacer un postre
que represente su vida como reposteros.
12:17.000 --> 12:23.800
Demuestren por qué merecen
pasar a la siguiente ronda.
12:23.800 --> 12:28.267
La mitad que no lo demuestre se irá a casa.
12:30.767 --> 12:32.800
De hecho, me gustó la misión.
12:32.800 --> 12:34.433
Me fascina hacer postres.
12:34.433 --> 12:38.267
En cuanto lo oí, supe que me iría bien.
12:38.267 --> 12:41.967
Hornearé el postre insignia de mi restaurante.
12:41.967 --> 12:43.861
Tengo confianza.
12:43.861 --> 12:47.200
Nuestro postre se vende de todos modos.
12:47.933 --> 12:50.900
[Método de evaluación de la primera ronda]
Ahora revelaré el método de evaluación.
12:52.233 --> 12:57.000
Solo tienen cuatro horas.
12:57.000 --> 13:01.800
La evaluación se realizará
por orden de finalización.
13:01.800 --> 13:06.600
Deben poner su postre terminado en la cinta.
13:06.600 --> 13:09.200
Y esta lo llevará a la mesa de los maestros,
13:09.200 --> 13:11.933
quienes empezarán a juzgar apenas llegue.
13:11.933 --> 13:14.667
El primer postre está llegando.
13:14.667 --> 13:17.067
¡Dios mío!
13:19.766 --> 13:21.400
Una vez terminada la evaluación,
13:21.400 --> 13:26.367
cada uno votará a través de las táblets
si aprueban el plato o no.
13:26.367 --> 13:32.533
La mayoría de votos
permite pasar a la siguiente ronda.
13:35.000 --> 13:39.200
La primera ronda de Hornea tus sueños:
la gran competencia de panadería y repostería,
13:39.200 --> 13:40.833
y la primera misión:
13:40.833 --> 13:43.300
"Una horneada insignia",
13:43.300 --> 13:46.133
comienzan ahora.
13:46.833 --> 13:50.367
[Primera ronda: "Una horneada insignia"]
13:55.267 --> 13:56.933
¿Ya empezó?
13:56.933 --> 13:58.967
Estoy nervioso.
14:01.500 --> 14:04.400
Voy con todo.
14:04.400 --> 14:08.633
No importa dónde, sé que puedo hacerlo bien.
14:08.633 --> 14:10.433
Creo que soy la más experimentada aquí,
14:10.433 --> 14:12.533
así que daré lo mejor de mí.
14:12.533 --> 14:15.346
Todos se prepararon muy bien.
14:15.346 --> 14:16.933
Se siente la emoción.
14:16.933 --> 14:19.433
Mi objetivo es el primer lugar,
14:19.433 --> 14:21.900
o al menos quedar entre las diez mejores.
14:21.900 --> 14:23.800
Por fin empezó.
14:23.800 --> 14:25.967
Hay mucha gente diferente aquí.
14:25.967 --> 14:28.400
- Vinieron de todas partes.
- Sí.
14:28.400 --> 14:30.333
Deben estar muy nerviosos.
14:30.333 --> 14:31.833
Sin duda.
14:31.833 --> 14:34.100
Como alguien que ha hecho esto antes,
14:34.100 --> 14:35.600
este es el momento más estresante.
14:35.600 --> 14:37.200
Porque es su primera vez.
14:50.367 --> 14:52.200
[Cho Sang Min]
Todo está muy tranquilo.
14:52.767 --> 14:55.067
- Es una batalla tranquila.
- Un campo de batalla tranquilo.
14:55.067 --> 14:56.767
[Hwang Ji Oh]
Todos están concentrados.
14:56.767 --> 14:59.500
- No se oye casi nada.
- Todo está muy tranquilo.
14:59.500 --> 15:03.367
[Jeong Min]
Lo normal es hacer mucho ruido al cocinar.
15:03.367 --> 15:06.167
[Kim Jong Woo]
Hay una dificultad muy grande en esto.
15:06.167 --> 15:07.967
Cuando cocinas y sale mal,
15:07.967 --> 15:11.500
puedes hacerlo de nuevo
o de una forma diferente.
15:11.500 --> 15:12.933
Pero cuando horneas, eso no sirve.
15:12.933 --> 15:14.167
Las medidas son muy importantes,
15:14.167 --> 15:15.667
y el proceso también.
15:15.667 --> 15:17.500
Si algo sale mal,
15:17.500 --> 15:19.600
no podrán salvar la horneada.
15:19.600 --> 15:22.600
Si la fermentación no es la correcta,
15:22.600 --> 15:25.400
no puedes hornearla más tiempo.
15:25.400 --> 15:26.967
Es imposible salvarla.
15:26.967 --> 15:30.900
En la cocina, hay más margen de error.
15:30.900 --> 15:32.200
Así es.
15:32.200 --> 15:35.367
Pero en la repostería,
el margen de error es mínimo.
15:35.367 --> 15:37.433
Hasta un pequeño ajuste en la sal
15:37.433 --> 15:40.533
cambia la fermentación.
15:41.641 --> 15:43.916
[Lee Sang Ho]
15:44.533 --> 15:45.867
La masa ya está preparada.
15:45.867 --> 15:47.766
La prepararon antes.
15:48.667 --> 15:49.867
[Seo Yong Suk]
Si ya tienen la masa,
15:49.867 --> 15:50.967
¿no es suficiente con cuatro horas?
15:50.967 --> 15:54.000
¿Qué opinan de darles cuatro horas?
15:54.000 --> 15:55.700
Es poco tiempo.
15:55.700 --> 15:59.325
[Ahn Byung Tae]
Incluso si ya tienen la masa preparada.
15:59.325 --> 16:01.562
¿Les permitieron preparar la masa antes?
16:02.100 --> 16:03.600
Claro, sobre todo si es fermentación natural.
16:03.600 --> 16:06.933
- Así es.
- Lleva mucho tiempo.
16:06.933 --> 16:09.133
[Kim Dam Hyun]
Muchas cosas requieren más de un día.
16:09.133 --> 16:11.100
No pueden hacer todo eso aquí.
16:13.900 --> 16:15.700
¿La están haciendo ahora?
16:15.700 --> 16:18.733
Ella la está preparando ahora.
16:18.733 --> 16:21.600
[Kim Jung Eun]
Algunos la están haciendo directamente.
16:21.600 --> 16:24.033
Lo están haciendo todo ahora.
16:24.033 --> 16:27.800
Pero los que usan fermentación natural,
16:27.800 --> 16:29.567
deben prepararla con anticipación.
16:29.567 --> 16:31.967
Ese tipo es el "Rey de las Patentes".
16:32.733 --> 16:35.333
[Yoon Yun Joong]
16:35.333 --> 16:37.433
¿Lo conoces?
16:37.433 --> 16:40.933
Sí, es muy famoso.
16:40.933 --> 16:43.600
Yo también lo conozco.
16:43.600 --> 16:46.600
Es muy bueno con los pasteles y los panes.
16:48.067 --> 16:52.533
He registrado cinco patentes desde 2019.
16:52.533 --> 16:56.033
Como creaba muchos productos,
16:56.033 --> 16:58.967
me gané el apodo de "Rey de las Patentes".
17:00.233 --> 17:02.700
Él es un chef estrella de primera generación.
17:02.700 --> 17:03.900
- ¿Un chef estrella?
- Sí.
17:03.900 --> 17:05.833
Sí, en restaurantes.
17:05.833 --> 17:07.267
Soy el chef Yoon Hwa Young.
17:07.267 --> 17:09.900
Llevo 21 años en la alta cocina
17:09.900 --> 17:11.133
y la repostería.
17:11.133 --> 17:12.489
El chef Yoon es...
17:12.489 --> 17:14.567
Hay muchos chefs famosos aquí.
17:14.567 --> 17:19.100
El chef Yoon es, probablemente,
el más famoso de todos aquí.
17:19.100 --> 17:20.333
Eso me preocupa.
17:20.333 --> 17:24.667
[Un chef muy respetado]
17:24.667 --> 17:26.100
[Aprendiz de un chef de talla mundial]
17:26.100 --> 17:27.733
En el mundo de la alta cocina,
17:27.733 --> 17:30.333
- él está en la cima.
- Como el padrino de los chefs.
17:30.333 --> 17:32.267
[La historia gastronómica francesa de Corea]
Exacto.
17:32.800 --> 17:35.033
Esta vez participa como repostero.
17:35.033 --> 17:36.533
Ya quiero probar su postre.
17:38.067 --> 17:40.767
Soy Lee Hye Seong, una repostera emergente.
17:41.500 --> 17:44.033
No tengo una pastelería,
17:44.033 --> 17:46.200
solo un pequeño taller,
17:46.200 --> 17:50.033
que es donde me la paso horneando.
17:50.033 --> 17:52.800
Me gustaría estar entre las mejores diez.
17:52.800 --> 17:58.333
Si puedo competir con los mejores diez,
17:58.333 --> 18:00.500
será un verdadero honor.
18:05.685 --> 18:07.300
Me da curiosidad saber qué hará.
18:07.300 --> 18:08.567
Este no es su fuerte.
18:08.567 --> 18:11.400
¿Qué crees que está haciendo?
18:11.400 --> 18:14.067
Por todas las aceitunas verdes
18:14.067 --> 18:16.533
y por cómo la masa está sobre la mesa,
18:16.533 --> 18:17.600
creo que es un pan de campo.
18:17.600 --> 18:19.300
- Vaya, un pan de campo.
- Sí que sabes.
18:19.300 --> 18:21.100
Con solo mirarlo, te das cuenta.
18:21.633 --> 18:25.100
Hola. Soy Park Dol Sun,
supermodelo y dueña de una panadería.
18:25.833 --> 18:29.167
Hago pan desde hace unos nueve años
18:29.167 --> 18:31.967
y tengo una panadería desde hace un año.
18:32.800 --> 18:34.633
Esos movimientos de mano son...
18:34.633 --> 18:37.967
Son movimientos de experta.
18:43.100 --> 18:45.467
- Y él...
- Lo apodan "Hijo del Arroz".
18:46.533 --> 18:49.233
¿Esas son nueces?
18:49.233 --> 18:50.667
Sí.
18:50.667 --> 18:52.833
Vaya, le puso muchas.
18:52.833 --> 18:56.567
Claro, están Taegukdang, Napoleon y Richemont.
18:56.567 --> 18:58.233
Es famoso.
18:59.033 --> 19:01.400
- Pan saludable.
- Sí.
19:04.833 --> 19:06.900
Me llamo Jeong Tae Chae
19:06.900 --> 19:09.167
y tengo 45 años de experiencia.
19:09.167 --> 19:10.933
¿Dijo 45 años?
19:10.933 --> 19:12.900
¿Qué? ¿45 años?
19:12.900 --> 19:14.633
Debe ser bastante mayor entonces.
19:15.200 --> 19:17.533
Los coreanos comen mucho arroz, ¿cierto?
19:17.533 --> 19:19.133
Me he centrado
solo en los panes de harina de arroz
19:19.133 --> 19:21.527
y sigo haciéndolo hasta el día de hoy.
19:21.527 --> 19:23.667
Eso es rábano. ¿Por qué se lo echa?
19:23.667 --> 19:25.905
Siento que estoy en "Korean Food War".
19:28.700 --> 19:32.067
¿Qué creen que hará?
19:32.067 --> 19:33.600
¿Un extracto, quizá?
19:33.600 --> 19:35.233
¿Mezclándolo?
19:37.233 --> 19:39.133
Soy el "Jefe de Cocina" Yoon Jong Chan.
19:39.133 --> 19:41.200
Trabajo en el Centro Nacional
de Entrenamiento Olímpico de Corea.
19:41.200 --> 19:44.800
Les doy a los atletas comidas de alta calidad,
19:44.800 --> 19:46.600
y fue así como obtuve mi apodo.
19:46.600 --> 19:48.167
Es el chef
del Centro de Entrenamiento Taereung.
19:48.167 --> 19:50.333
Por eso hornea cosas saludables.
19:50.333 --> 19:51.933
Esa es la razón.
19:54.460 --> 19:57.029
Espero que nos dé kimchi de rábano con eso.
19:57.029 --> 19:58.715
Miren, es kimchi.
19:58.715 --> 20:00.400
- ¿Kimchi?
- Kimchi de mostaza verde.
20:00.400 --> 20:03.633
[Kim Ji Ho]
Es el kimchi de mostaza verde de mi abuela.
20:03.633 --> 20:07.600
Tiene un toque picante
que le gusta a todo el mundo.
20:07.600 --> 20:09.300
Haré un korokke con eso.
20:09.300 --> 20:11.267
Es kimchi fermentado.
20:11.267 --> 20:12.767
¿Usará kimchi para el pan?
20:12.767 --> 20:15.300
De hecho, el kimchi y el pan combinan muy bien.
20:15.300 --> 20:19.633
Es una buena idea,
pero hay que tener mucho cuidado.
20:19.633 --> 20:22.300
- Puede salir muy bien o muy mal.
- Es difícil, ya veo.
20:22.300 --> 20:23.900
Exacto.
20:24.867 --> 20:26.433
¿Eso es kadayif?
20:27.733 --> 20:29.833
[Kim In Suk]
Sí es.
20:29.833 --> 20:32.900
- Es lo que va en el chocolate Dubái, ¿no?
- Sí, exacto.
20:34.933 --> 20:39.133
Solo pensé: "¿Qué es esto?".
20:39.133 --> 20:41.967
Me gusta usar ingredientes nuevos.
20:41.967 --> 20:45.467
[Ampliando horizontes con varios ingredientes]
Hay una plétora de ingredientes.
20:45.467 --> 20:48.000
Es un ingrediente único.
20:48.000 --> 20:52.167
Creo que a los jueces les gustará mucho.
20:52.167 --> 20:54.500
Me da curiosidad saber
qué harán los extranjeros.
20:54.500 --> 20:56.582
Tenemos participantes de todo el mundo.
20:57.833 --> 21:02.633
[Tararea casualmente mientras prepara todo]
21:03.400 --> 21:05.033
Es muy tranquilo.
21:06.033 --> 21:07.300
Soy Alessio,
21:07.300 --> 21:09.700
repostero de Italia.
21:12.767 --> 21:16.933
[Un concursante a todo lo que da]
21:16.933 --> 21:19.567
Hola, me llamo Clément Bosch.
21:19.567 --> 21:22.800
Tengo 21 años y soy el "Novato Francés".
21:22.800 --> 21:25.567
¿Cómo terminó aquí?
21:25.567 --> 21:29.533
Tenemos gente de todo el mundo.
21:29.533 --> 21:32.933
Para mí, su participación
debería estar prohibida.
21:32.933 --> 21:36.482
Es como pedirle a un coreano
que haga doenjang jjigae.
21:37.133 --> 21:40.300
¿Francia e Italia no son rivales?
21:40.300 --> 21:42.067
Es como Corea y Japón.
21:42.067 --> 21:45.633
- ¿En serio?
- Especialmente con la comida.
21:45.633 --> 21:47.967
Es gracioso porque se menosprecian.
21:48.867 --> 21:51.200
Los italianos menosprecian a los franceses,
21:51.200 --> 21:53.500
y los franceses menosprecian a los italianos.
21:53.500 --> 21:58.233
En mi opinión, el pan francés es más delicioso.
21:58.233 --> 22:01.067
No lo sé, pero yo creo que sí.
22:01.067 --> 22:05.758
Creo que Italia tiene más tradición
22:05.758 --> 22:10.864
dentro del mundo de la panadería.
22:13.033 --> 22:15.000
Tiene manos ágiles.
22:17.400 --> 22:19.233
Kobayashi Susumu.
22:19.233 --> 22:21.000
Es el que hace pan de yakisoba, ¿no?
22:21.000 --> 22:23.500
A mí me encanta el pan de yakisoba.
22:25.400 --> 22:27.767
Soy de la vieja escuela de Hongdae,
22:27.767 --> 22:30.033
me llamo Kobayashi Susumu.
22:30.033 --> 22:33.033
Como debemos ser rápidos,
22:33.033 --> 22:35.500
trabajo con ambas manos.
22:35.500 --> 22:37.867
Hace más de 20 años que me dedico a esto,
22:37.867 --> 22:40.893
así que debería poder hacer algo así.
22:40.893 --> 22:43.130
[Carla Yules]
Ella es de Indonesia.
22:44.000 --> 22:46.065
[Zheng Zi Ying]
Hay muchos concursantes
22:46.065 --> 22:47.344
de diferentes países.
22:47.344 --> 22:49.401
Esto será divertido.
22:58.767 --> 23:00.767
[Kim Gyu Rin]
Ella es estudiante de secundaria, ¿no?
23:00.767 --> 23:02.433
Sí.
23:04.133 --> 23:06.465
¿Cómo es que una niña llegó aquí?
23:11.967 --> 23:13.533
¿Será un truco mediático?
23:13.533 --> 23:15.333
¿De verdad es tan buena?
23:15.333 --> 23:18.833
Normalmente,
cuando los chicos de esa edad hornean,
23:18.833 --> 23:22.267
hacen galletas o panes simples.
23:22.267 --> 23:24.000
Parecía muy joven.
23:24.000 --> 23:25.667
Luego descubrí que está en la secundaria.
23:25.667 --> 23:27.000
Me sorprendí mucho.
23:27.000 --> 23:28.833
Es admirable.
23:28.833 --> 23:31.500
Yo empecé en mi último año de secundaria.
23:31.500 --> 23:35.800
En esa época, nadie empezaba tan temprano.
23:35.800 --> 23:37.633
Yo también empecé a esa edad.
23:37.633 --> 23:39.767
- ¿En serio?
- ¿A los 14 años?
23:39.767 --> 23:41.800
Cuando conocí a la chef Na Rae,
23:41.800 --> 23:43.567
ella tenía esa edad.
23:43.567 --> 23:47.067
- ¿En serio?
- Estaba en la secundaria.
23:47.067 --> 23:50.200
Ya era muy talentosa con esa edad.
23:50.200 --> 23:52.133
Por supuesto.
23:58.100 --> 24:00.600
Llegó la Diosa del Ajo.
24:00.600 --> 24:02.567
¿Qué es eso?
24:02.567 --> 24:04.667
¿Qué es ese vegetal?
24:04.667 --> 24:07.033
¿Eso es...?
24:08.700 --> 24:10.067
[Ajo crudo]
24:10.067 --> 24:12.133
¿Pan de ajo?
24:12.133 --> 24:14.200
¿Hará pan de ajo?
24:18.333 --> 24:20.633
Picó mucho ajo.
24:20.633 --> 24:22.433
Con tanto, puede quedar muy fuerte.
24:23.233 --> 24:25.600
[Agrega más ajo]
24:27.567 --> 24:31.367
[El olor a ajo llena la sala]
24:32.133 --> 24:33.700
El olor debe ser...
24:33.700 --> 24:35.633
Los franceses e italianos
deben estar sorprendidos.
24:36.400 --> 24:38.867
Por el olor a ajo.
24:40.200 --> 24:42.600
[¿Qué es ese olor?]
24:43.533 --> 24:44.867
No es fácil.
24:44.867 --> 24:47.100
Huele mucho a ajo, ¿no?
24:47.100 --> 24:49.567
Vaya, qué gran trabajo.
24:49.567 --> 24:52.300
El olor a ajo es abrumador.
24:52.300 --> 24:54.633
Por eso su apodo es Diosa del Ajo.
24:54.633 --> 24:56.061
Hola. Soy Kim Eun Hee,
24:56.061 --> 24:58.667
la "Diosa del Ajo" del mercado Gwangjang.
24:58.667 --> 25:01.600
Sí conozco el pan de ajo del mercado Gwangjang.
25:01.600 --> 25:04.067
El mercado Gwangjang es muy famoso.
25:04.067 --> 25:07.039
Creo que es aún más popular
entre los extranjeros.
25:07.039 --> 25:08.067
[Mercado Gwangjang]
25:08.067 --> 25:10.433
[Un lugar de moda en el mercado Gwangjang]
25:13.439 --> 25:15.367
El pan distintivo de Garlic Boy
25:15.367 --> 25:17.700
es el pan de ajo con crema de trufas.
25:20.600 --> 25:23.867
El pan de ajo coreano
25:23.867 --> 25:25.100
se hace esparciendo ajo
25:25.100 --> 25:27.500
sobre una barra de pan y horneado de nuevo.
25:27.500 --> 25:32.033
Así queda con una textura masticable.
25:32.033 --> 25:35.833
Es un tipo de pan diferente
25:35.833 --> 25:39.767
que desafió muchas tradiciones,
25:39.767 --> 25:41.267
y por eso lo aman tanto.
25:41.267 --> 25:43.800
[Una parada obligatoria
y famosa en las redes sociales]
25:43.800 --> 25:45.633
A mis clientes extranjeros les encanta aún más,
25:45.633 --> 25:48.900
especialmente a japoneses y taiwaneses.
25:49.467 --> 25:51.000
Gracias.
25:51.000 --> 25:53.567
Creo que será mi especialidad y fortaleza.
25:59.400 --> 26:01.133
Eso debe ser perejil fresco.
26:01.133 --> 26:03.067
Es pan de ajo, pero...
26:03.067 --> 26:05.033
No podrás besar a nadie después de comer eso.
26:05.033 --> 26:06.367
Sí, no creo que funcione.
26:06.367 --> 26:08.067
Aparte, tiene mucho perejil.
26:08.067 --> 26:10.500
- Tendrá un sabor fuerte.
- Es una receta compleja.
26:10.500 --> 26:13.633
Oí que le pone mucho ajo.
26:14.533 --> 26:17.843
Hago mantequilla fresca de ajo,
26:17.843 --> 26:20.500
la unto dentro de la masa
26:20.500 --> 26:22.500
y luego horneo.
26:22.500 --> 26:25.833
Se mantiene blanda por mucho tiempo.
26:25.833 --> 26:29.333
Como es mi primer trabajo,
26:29.333 --> 26:30.967
lo haré con mucho amor.
26:30.967 --> 26:33.133
Es un pan increíble
26:33.133 --> 26:36.300
y quiero presumirlo.
26:36.300 --> 26:38.900
Me da hambre ver esto.
26:38.900 --> 26:41.433
El primero que me coma será el más delicioso.
26:41.433 --> 26:43.100
Tengo mucha hambre.
26:47.000 --> 26:48.267
¿Qué es eso?
26:48.267 --> 26:49.500
¿No es chocolate?
26:49.500 --> 26:51.333
Hará algo con chocolate.
26:51.333 --> 26:53.300
Está usando un molde de corazón.
26:53.300 --> 26:57.000
- Ella también es famosa.
- Hace el tiramisú agrietado.
26:57.000 --> 26:58.633
¿Ya lo has probado?
26:59.633 --> 27:01.500
Qué maravilla.
27:01.500 --> 27:04.100
Tengo 11 años de experiencia en repostería.
27:04.100 --> 27:06.767
Yakgwa, tiramisú en forma de corazón
y Golden Cheese.
27:06.767 --> 27:09.600
Soy responsable de todos esos postres.
27:09.600 --> 27:11.900
Soy Na Su Ji, "La Fábrica de Corazones".
27:12.500 --> 27:15.725
Mi tiramisú viene dentro de un molde de corazón
27:15.725 --> 27:18.867
y con una capa de chocolate arriba.
27:18.867 --> 27:23.610
Es muy viral en las redes sociales.
27:23.610 --> 27:25.969
A muchos jóvenes les encanta.
27:25.969 --> 27:28.167
Lo he visto mucho en Instagram.
27:28.167 --> 27:30.473
Me fascina ese tiramisú.
27:30.473 --> 27:33.000
¿Estoy de moda ahora?
27:33.000 --> 27:37.300
La publicidad de ese tiramisú fue muy buena.
27:37.300 --> 27:38.300
Sí, excelente.
27:38.300 --> 27:40.967
- Yo también me subí a la onda del tiramisú.
- Cierto, sí.
27:42.194 --> 27:45.833
Mi plato insignia de esta ronda
27:45.833 --> 27:48.933
se llamará "Tiramisú 200 %".
27:48.933 --> 27:52.567
El tiramisú agrietado original
27:52.567 --> 27:54.900
no tiene mucha textura.
27:54.900 --> 27:57.600
Es muy suave.
27:57.600 --> 28:00.033
Pero creo que la textura mejorará
28:00.033 --> 28:03.100
si le agrego avellanas o chocolate.
28:03.100 --> 28:06.367
Además, moleré el café en el lugar
28:06.367 --> 28:09.000
para que tenga un aroma agradable.
28:10.333 --> 28:13.700
Creo que, en general, será más agradable.
28:15.667 --> 28:17.300
¿Qué está haciendo?
28:18.463 --> 28:21.301
[Comienza a revolver el chocolate]
28:22.800 --> 28:25.933
Ya pasaron 30 minutos.
28:26.767 --> 28:30.133
[Ya pasó una hora]
Concursantes, ya pasó una hora.
28:32.900 --> 28:34.567
Sus expresiones cambiaron.
28:34.567 --> 28:36.333
Volvieron los nervios.
28:40.900 --> 28:43.267
[Mezcla infinita del chocolate]
28:44.300 --> 28:47.033
Ahora les quedan dos horas.
28:52.000 --> 28:54.667
¿Será que cometió un error?
28:55.500 --> 28:56.733
Hace mucho calor aquí.
28:56.733 --> 28:58.972
Mucho más del que pensé.
28:58.972 --> 29:00.733
Por eso no se enfrió bien.
29:00.733 --> 29:05.800
Si no revuelvo, no se enfriará.
29:05.800 --> 29:09.133
Tardó mucho más de lo esperado,
29:09.133 --> 29:11.267
así que estaba preocupada mientras lo hacía.
29:11.267 --> 29:12.800
Todos están sudando mucho.
29:12.800 --> 29:15.600
Hace mucho calor en el estudio.
29:15.600 --> 29:17.400
También está ese factor.
29:17.400 --> 29:21.426
Eso no importa
cuando uno está cocinando algo más.
29:21.426 --> 29:23.533
Pero el horneado es sensible a la temperatura.
29:23.533 --> 29:25.900
[El horneado es sensible a la temperatura]
29:29.700 --> 29:32.167
Qué estrés. No, yo puedo con esto.
29:34.567 --> 29:36.867
- Debe estar muy caliente.
- Está intentando enfriarlo.
29:39.000 --> 29:40.067
Concursantes,
29:40.067 --> 29:43.300
quedan 53 minutos.
29:44.833 --> 29:49.633
Si cometo un error, puedo arreglarlo.
29:49.633 --> 29:53.267
Pero me preocupaba no poder terminar a tiempo.
29:56.194 --> 29:58.967
[Kim Eun Hee ya casi termina]
29:58.967 --> 30:02.233
La Diosa del Ajo ya va a hornear.
30:11.133 --> 30:13.333
El aroma es intenso.
30:14.867 --> 30:16.500
[Aceite de trufa]
30:16.500 --> 30:17.900
[Aceite de trufa]
30:17.900 --> 30:20.000
¿De dónde viene ese olor a trufa?
30:20.667 --> 30:23.533
- Vaya.
- El olor está...
30:24.700 --> 30:26.300
Parece una trampa.
30:28.293 --> 30:31.467
[Agrega pimienta molida al queso crema]
30:31.467 --> 30:36.267
[El pan del mercado Gwangjang está listo]
30:36.933 --> 30:38.567
Cielos.
30:48.800 --> 30:50.400
Lo llevaré.
30:51.800 --> 30:56.033
[El primer plato en irse]
30:59.333 --> 31:00.933
Ahí va.
31:00.933 --> 31:03.133
¿Ya va a entregar?
31:03.133 --> 31:04.200
¡Vaya!
31:12.003 --> 31:14.686
[Los primeros panes en la cinta transportadora]
31:15.974 --> 31:17.214
[Kim Eun Hee]
31:17.867 --> 31:19.967
- Ya vienen.
- Sí.
31:23.067 --> 31:27.800
Por fin llega el plato
de la primera concursante.
31:30.900 --> 31:33.600
Quería asegurarme
de que estuviera en buen estado.
31:33.600 --> 31:36.833
Al menos quería una evaluación de eso.
31:43.667 --> 31:45.333
Tengo miedo.
31:46.800 --> 31:49.300
Aquí viene el primer plato.
31:50.300 --> 31:51.900
¡Dios santo!
31:52.633 --> 31:54.666
Debe estar nerviosa por ser la primera.
31:57.983 --> 32:00.873
[Primera evaluación
del pan de ajo con crema de trufa]
32:03.000 --> 32:05.067
Caray, sí.
32:05.067 --> 32:06.333
Vaya.
32:06.333 --> 32:07.967
Vaya.
32:07.967 --> 32:11.867
- Cielos.
- Es una mezcla total de aromas.
32:13.867 --> 32:15.267
De acuerdo.
32:20.200 --> 32:22.067
Concursante, puedes pasar ahora.
32:24.600 --> 32:26.900
¡Tú puedes!
32:34.933 --> 32:36.767
Hola.
32:36.767 --> 32:38.367
¡Hola!
32:39.867 --> 32:42.733
Por favor, preséntate
32:42.733 --> 32:45.600
y háblanos de tu plato insignia.
32:45.600 --> 32:49.233
Soy Kim Eun Hee, dueña de Garlic Boy.
32:49.233 --> 32:52.433
Me llaman la Diosa del Ajo
del mercado Gwangjang.
32:52.433 --> 32:56.367
Mi plato estrella es el pan de ajo
con crema de trufa.
32:56.367 --> 33:00.000
El ajo, la crema y la trufa
se combinan a la perfección.
33:00.000 --> 33:02.000
Es un sabor muy nuevo.
33:02.000 --> 33:06.233
Quería que se sintiera
como un tipo de pan de ajo totalmente nuevo.
33:06.233 --> 33:09.133
Oí que esta es la primera panadería
en el mercado.
33:09.133 --> 33:10.300
¿Es cierto?
33:10.300 --> 33:14.467
Sí, soy la primera.
33:14.467 --> 33:18.433
Probamos primero y luego opinamos, ¿sí?
33:18.433 --> 33:19.500
Bien.
33:45.333 --> 33:46.933
¿Cuánto cuesta uno de estos?
33:46.933 --> 33:48.400
Cuesta 5300 wones.
33:48.400 --> 33:49.700
- ¿5300 wones?
- Sí.
34:08.800 --> 34:11.733
¿Qué les parece?
34:11.733 --> 34:14.800
No soy muy fan del aceite de trufa.
34:14.800 --> 34:17.867
No suelo ser muy exigente, pero...
34:21.700 --> 34:26.409
tiene un sabor a aceite muy fuerte.
34:26.409 --> 34:30.833
¿Podrías comerte uno de estos tú sola?
34:31.667 --> 34:32.867
¿Uno?
34:32.867 --> 34:35.533
De hecho, no los vendemos recién horneados.
34:35.533 --> 34:39.033
Conforme pasa el tiempo, el aroma se desvanece.
34:39.033 --> 34:41.600
De ser así, puedo comerme dos.
34:41.600 --> 34:43.267
Claro.
34:48.767 --> 34:53.992
Normalmente, el pan de ajo
tiene una corteza dura.
34:53.992 --> 34:57.933
Es la primera vez que pruebo
un pan de ajo suave.
34:57.933 --> 35:00.467
¿Hay alguna razón por la que le pones pimienta?
35:00.467 --> 35:05.236
El ajo, la crema y la trufa son muy pesados.
35:05.236 --> 35:06.700
La crema es ácida
35:06.700 --> 35:08.167
y la pimienta le da el toque final.
35:08.167 --> 35:11.167
Así que, de alguna manera, une los sabores.
35:11.767 --> 35:15.633
Sentí que la pimienta
era un ingrediente importante.
35:15.633 --> 35:19.733
Es lo que destaca más al probar el pan.
35:19.733 --> 35:21.667
Gracias.
35:21.667 --> 35:23.633
Este pan puede encantarte o no gustarte nada,
35:23.633 --> 35:27.933
así que me alegra
que a alguien le haya gustado.
35:27.933 --> 35:30.167
¿Y el maestro Kwon Sung Jun?
35:30.167 --> 35:35.100
En lo personal, creo que es algo
que se vendería en un mercado.
35:40.100 --> 35:42.033
y todos esos olores chocan.
35:42.033 --> 35:45.567
En ese contexto,
está bien que tenga un olor fuerte.
35:45.567 --> 35:48.700
Sin embargo, comer esto fuera del mercado,
en un estudio, por ejemplo...
35:49.233 --> 35:50.400
es abrumador.
35:50.400 --> 35:53.333
Opino que sería bueno buscar un equilibrio.
35:53.333 --> 35:54.967
Gracias.
35:55.567 --> 35:57.300
Maestros,
35:57.300 --> 35:59.700
es momento de que cada uno vote.
36:02.600 --> 36:06.200
Presionen el botón
cuando hayan tomado una decisión.
36:07.533 --> 36:08.831
Estoy confiada.
36:08.831 --> 36:13.100
Llama la atención
por el olor tan fuerte que tiene.
36:13.100 --> 36:19.433
Ahora se revelará si la Diosa del Ajo
pasó a la siguiente ronda.
36:19.433 --> 36:21.867
[¿Cuál será la decisión?]
36:23.133 --> 36:25.367
Si se detiene fuera de los límites, no pasa.
36:25.367 --> 36:29.900
Si queda dentro de los límites, pasa.
36:30.667 --> 36:32.400
¿Cuál
36:32.400 --> 36:34.000
será el veredicto?
36:37.633 --> 36:40.699
Usar pimienta fue un punto interesante.
36:40.699 --> 36:44.471
[Opiniones contrarias]
El sabor del aceite era muy fuerte.
37:07.633 --> 37:10.500
Así es la vida. Nada sale como uno quiere.
37:11.233 --> 37:13.067
Nada funciona a nuestro antojo.
37:13.067 --> 37:16.667
Desafortunadamente,
este plato no pasa a la siguiente ronda.
37:17.733 --> 37:20.867
El aceite de trufa es grasa, ¿no?
37:20.867 --> 37:22.633
Bueno, el queso crema también lo es.
37:22.633 --> 37:27.033
Cuando mezclaste estos dos, la crema se separó.
37:27.033 --> 37:28.867
Esa fue la parte más decepcionante.
37:28.867 --> 37:32.133
Si no fuera por el aceite de trufa,
creo que estaría bien.
37:32.867 --> 37:36.600
Me estoy preparando para abrir dos locales más,
37:36.600 --> 37:40.800
así que seguiré sus consejos
y les mostraré mi evolución.
38:35.067 --> 38:36.667
[Hace 30 minutos]
38:39.433 --> 38:41.406
Hace mucho calor aquí.
38:52.500 --> 38:54.100
Se rompió.
38:56.700 --> 39:00.505
Como hacía mucho calor en el lugar de trabajo,
41:23.100 --> 41:24.600
Lo que preparé hoy
41:24.600 --> 41:27.233
está hecho enteramente
de cultivos de subsistencia.
41:27.233 --> 41:31.700
Mis productos tienen más relleno que masa
42:10.867 --> 42:15.467
Me sorprendí
la primera vez que comí algo de Ugly Bakery.
42:26.000 --> 42:29.133
Ese estilo coreano sí que está muy viral.
42:29.133 --> 42:33.384
Hoy en día no importa si es sabroso,
42:33.384 --> 42:35.033
sino si quieres tomarle una foto.
42:35.033 --> 42:36.867
Eso es...
43:05.967 --> 43:13.967
[El cultivo de subsistencia tiene un giro]
Pero cuando lo cortas, cambia de forma.
46:15.900 --> 46:18.933
[El primer pase de la primera ronda]
Bien. Sí paso.
46:18.933 --> 46:20.967
Ve a seguir horneando tu sueño.
46:20.967 --> 46:22.800
Felicitaciones.
46:22.800 --> 46:26.300
Sabía aún mejor hoy.
46:44.267 --> 46:47.567
Me reivindicaron, y eso se siente estupendo.
46:47.567 --> 46:51.633
Seguiré dando lo mejor de mí
para obtener un buen resultado.
47:26.267 --> 47:29.233
Originalmente hacía pasteles de arroz, ¿no?
47:29.233 --> 47:32.033
Hola, soy Jeong Nam Mi,
47:32.033 --> 47:35.100
"La Repostera Molinera" de Gangneung.
47:35.100 --> 47:37.500
Manejé un molino durante 35 años
47:37.500 --> 47:39.033
y empecé con la repostería hace cinco años.
47:39.033 --> 47:41.067
Son 40 años de experiencia en total.
47:43.100 --> 47:46.133
Los pasteles de arroz
están quedando en el pasado.
47:46.133 --> 47:48.800
Si les ofreces a los jóvenes
pasteles de arroz y pan,
47:48.800 --> 47:51.733
tomarán el pan primero.
48:00.267 --> 48:03.000
Ella hace pan con cultivos de subsistencia.
48:03.000 --> 48:06.633
Tuve que cerrar el sitio
porque recibía muchos pedidos.
48:08.167 --> 48:10.067
Se corrió la voz.
50:23.487 --> 50:25.620
Tiene forma de pimentón.
52:35.919 --> 52:38.400
El maíz es de Gangwon, ¿no?
52:38.400 --> 52:40.000
Sí, de Gangwon.
52:42.133 --> 52:45.367
[¿Qué opinan los demás?]
52:45.367 --> 52:48.267
Además de cultivos de subsistencia,
53:45.033 --> 53:46.800
[Sí pasa]
53:48.867 --> 53:50.600
Bien, es un pase.
53:51.233 --> 53:53.167
Felicidades.
53:53.167 --> 53:54.767
Felicidades.
55:47.033 --> 55:51.700
Primero haré un pastel de suflé.
55:52.749 --> 55:56.833
Si imaginan que el suflé es arroz blando,
55:56.833 --> 56:00.667
la crema sería como una guarnición
que se come con él.
56:03.200 --> 56:08.500
Les está agregando cebollas y cebolletas.
56:28.633 --> 56:35.067
[Parado frente a la máquina por tres horas]
Le dediqué unas tres horas.
59:57.533 --> 01:00:01.533
Si todos terminaron, veamos el resultado.
01:00:45.533 --> 01:00:49.000
que lleva un suflé de queso gouda por encima,
01:00:49.000 --> 01:00:52.867
lo que le da un sabor salado
y un poco aceitoso.
01:00:52.867 --> 01:00:55.067
Eso completa el pastel.
01:01:21.533 --> 01:01:25.467
¿Cortaste la cebolla gruesa a propósito?
01:01:25.467 --> 01:01:27.095
[El grosor es para la textura]
Es por la textura.
01:01:27.095 --> 01:01:30.253
Si la corto muy fina,
01:01:30.253 --> 01:01:33.600
queda muy aguada.
01:01:46.433 --> 01:01:51.933
Preferiría poner la crema
en un pan o una tarta.
01:01:51.933 --> 01:01:56.593
La textura del pastel de queso
se desmorona muy rápido.
01:01:58.733 --> 01:02:03.620
[¿Qué pasará con el croissant y el suflé?]
Mantequillero de Yeonnam
01:02:03.620 --> 01:02:05.592
y Hombre de las Diez Mil Capas,
veamos si pasan.
01:02:24.967 --> 01:02:26.500
No pasaste.
01:02:26.500 --> 01:02:27.933
Qué decepción.
01:02:27.933 --> 01:02:30.033
[¿Cuál plato no pasó la prueba?]
01:03:04.867 --> 01:03:07.833
así que no salió como lo planeé.
01:03:08.833 --> 01:03:10.833
Sabía que era una posibilidad.
01:03:21.167 --> 01:03:23.667
Me gustaría darles algo
01:03:23.667 --> 01:03:28.267
mucho más sabroso a esas personas.
01:03:28.267 --> 01:03:31.867
- Hay muchas variables en esto.
- Es difícil.
01:04:09.145 --> 01:04:11.100
¿Cuánto más debo fermentarlos?
01:04:11.100 --> 01:04:12.700
¿Cuando crezcan un tercio más?
01:04:50.867 --> 01:04:52.433
para poder hornear al día siguiente.
01:04:52.433 --> 01:04:54.900
Muchos lugares lo hacen así.
01:04:54.900 --> 01:04:56.367
¿Cuánto tarda normalmente?
01:04:56.367 --> 01:05:00.000
Depende del pan,
pero generalmente más de dos horas.
01:05:00.000 --> 01:05:01.333
¿Dos horas?
01:05:01.333 --> 01:05:04.200
[Debe pararse así por dos horas]
01:05:04.200 --> 01:05:07.133
Otra vez está de pie sin hacer nada.
01:05:07.133 --> 01:05:09.167
Es todo un personaje.
01:05:09.167 --> 01:05:11.567
No puedo dejar de mirarlo.
01:05:14.267 --> 01:05:16.200
[Sonidos de zumbido]
01:05:16.200 --> 01:05:18.533
[Aquí hay sonidos que distraen]
01:05:35.201 --> 01:05:37.733
Qué miedo.
01:05:37.733 --> 01:05:40.000
Tiene una vibra aterradora.
01:05:41.400 --> 01:05:43.600
[Se roba la atención con su apariencia]
01:05:43.600 --> 01:05:46.933
Ese tipo es un profesional haciendo pan.
01:05:46.933 --> 01:05:47.867
¿En serio?
01:05:47.867 --> 01:05:50.333
Salió segundo en una competencia mundial.
01:05:50.333 --> 01:05:55.400
Fue en una competencia francesa.
01:05:55.400 --> 01:05:57.833
[Copa del Mundo de la Pastelería]
01:06:01.800 --> 01:06:03.367
Corea del Sur.
01:06:05.900 --> 01:06:07.467
[El Macho de los Postres, Lee Kyung Moo]
01:06:14.433 --> 01:06:18.133
[Segundo lugar
en una competencia de clase mundial]
01:06:52.667 --> 01:06:55.300
Mi postre insignia es...
01:06:56.100 --> 01:07:01.200
Puse puré de frambuesa y pistachos
dentro del mousse de chocolate
01:07:13.133 --> 01:07:16.800
Quería hacer algo divertido.
01:10:55.033 --> 01:10:57.567
Todos están pasando.
01:11:50.933 --> 01:11:51.972
sino también en el extranjero.
01:11:51.972 --> 01:11:54.997
Hace tres años que recibo premios.
01:11:57.067 --> 01:12:00.167
Como doy clases internacionales,
01:12:35.367 --> 01:12:40.600
Un estudiante lo probó
y dijo que podía comerlo todo el tiempo.
01:12:41.833 --> 01:12:45.400
Elegí hacer el postre
que les encantó a los estudiantes.
01:12:49.533 --> 01:12:52.700
[¿Cómo le irá
al postre favorito de los estudiantes?]
01:12:58.267 --> 01:13:00.367
Siento que lo logrará.
01:14:06.167 --> 01:14:07.800
[Es la primera vez que el postre regresa]
01:14:14.367 --> 01:14:16.233
Instructor de Repostería Oh Se Sung,
01:14:16.233 --> 01:14:18.633
no pasaste.
01:14:47.400 --> 01:14:49.033
Esto es duro.
01:14:50.167 --> 01:14:51.900
¿Cuál es la razón?
01:14:52.667 --> 01:14:56.400
Creo que todos se estresaron mucho por eso.
01:16:41.367 --> 01:16:43.133
¿Pasaré?
01:17:37.186 --> 01:17:40.060
[Todo listo luego de una larga espera]
01:17:41.128 --> 01:17:43.533
Por fin mandará su postre.
01:19:05.200 --> 01:19:08.000
Lleva mantequilla por dentro,
01:19:08.000 --> 01:19:10.433
tiene un aroma fuerte
01:19:10.433 --> 01:19:13.549
y es más húmedo en el centro.
01:21:14.833 --> 01:21:19.333
Se puede decir
que es la característica única del pan,
01:25:44.367 --> 01:25:48.400
La bailarina de arriba también es comestible.
01:30:25.287 --> 01:30:27.200
Yo tampoco sabía que se hace así.
01:30:27.200 --> 01:30:29.967
Es todo un científico.
01:30:41.500 --> 01:30:43.067
Debe tener calor.
01:30:43.567 --> 01:30:46.600
No para de revisar la temperatura.
01:31:12.133 --> 01:31:14.767
No se puede confiar
en el tiempo normal de fermentación.
01:31:18.467 --> 01:31:20.300
Cielos...
01:31:20.300 --> 01:31:24.900
La temperatura subió muy rápido
después de que hice el cálculo.
01:32:10.533 --> 01:32:13.233
Esto es lo que Mimi ha estado esperando.
01:32:13.233 --> 01:32:15.833
[La persona que más esperó]
01:32:15.833 --> 01:32:18.400
Ya lo terminó, ¿cierto? ¿Qué es eso?
01:33:50.200 --> 01:33:53.433
Hace mucho tiempo, usaban "cremoso".
01:33:53.433 --> 01:33:55.133
Era un pan cremoso.
01:33:55.133 --> 01:33:58.300
Siempre me pregunté
por qué tenía tan poca crema.
01:34:17.067 --> 01:34:21.533
Si un chico hubiese hecho pan de crema
hace 12 años,
01:36:55.800 --> 01:36:58.233
Para mi gusto, está muy duro.
01:37:09.567 --> 01:37:11.567
Mier...